Khachapuri는 다양한 충전재로 얇은 그루지야 전통 요리입니다. 준비를 위해 일반적으로 이스트를 넣지 않은 반죽이 사용되지만 몇 가지 옵션을 더 알려 드리겠습니다.
아자리안 스타일의 카차푸리 도우재료:
준비
khachapuri용 반죽을 만들려면 따뜻한 우유를 그릇에 붓고 설탕, 소금을 넣고 계란을 치십시오. 그런 다음 점차적으로 밀가루와 건조 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 큰 냄비에 넣고 기름을 두르고 굴립니다. 호일로 덮고 접시를 따뜻한 장소에 정확히 1시간 동안 두십시오. 정해진 시간이 지나면 반죽을 손으로 치대어 다시 불에 30분 정도 더 넣어주세요.
물에 khachapuri 반죽을위한 조리법재료:
준비
테이블에 슬라이드로 밀가루를 체로 치고 중앙에 작은 오목한 부분을 만드십시오. 그런 다음 따뜻한 물을 부드럽게 붓고 소금을 약간 넣고 맛을 내고 탄력있는 부드러운 반죽을 손으로 반죽하십시오. 우리는 그것을 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 추운 곳에 둡니다. 지정된 시간이 지나면 식힌 반죽을 테이블에 펼치고 밀가루를 뿌리고 층으로 굴립니다. 녹은 마가린을 센트에 넣고 조각으로 자르고 자유 가장자리로 덮으십시오. 그 후 반죽을 최대한 얇게 펴서 여러번 접어 찬물에 담가주세요. 한 시간 후 부드럽고 통풍이 잘되는 khachapuri 반죽이 준비되고 치즈를 충전물로 사용합니다.
카차푸리를 위한 무성한 반죽 레시피재료:
준비
버터와 마가린은 미리 냉장고에서 꺼내서 포크로 볼에 담아 반죽합니다. 사워 크림을 넣고 설탕, 소금을 넣고 서서히 물에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞고 점차적으로 밀가루를 넣고 균일 한 농도의 반죽을 반죽하십시오.
카차푸리를 위한 효모 반죽 레시피재료:
준비
밀가루에 실온의 우유를 붓고 소금 한꼬집을 넣어주세요. 그런 다음 이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우리는 식초로 소다를 끄고 반죽에 부드럽게 첨가합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하고 부드러운 움직임으로 모든 것을 반죽하십시오. 그게 다야, khachapuri 반죽이 준비되었습니다! 구운 식품은 엄청나게 부드럽고 통풍이 잘되며 Adyghe 치즈 또는 suluguni를 충전물로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
케 피어에 khachapuri 반죽을위한 조리법재료:
준비
케 피어로 조리 한 반죽에서 믿을 수 없을만큼 만족스럽고 바삭 바삭한 카차푸리를 얻을 수 있습니다. 그래서 우리는 케 피어를 국자로 실온으로 데웁니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 조금씩 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 완성 된 반죽을 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
그루지야어 카차푸리 반죽 레시피재료:
준비
요거트(요구르트)를 냄비에 붓고 소다수를 넣고 식초를 뿌린 후 섞는다. 그런 다음 우리는 계란을 넣고 소금, 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그 후, 우리는 그것을 공으로 굴려서 수건으로 싸서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
치즈가 든 납작한 케이크인 Khachapuri는 조지아에서만 사랑받는 것이 아니라 고기, 감자 및 기타 충전재를 넣은 케이크라고 부르는 이 단어가 있습니다. 이는 잘못된 것입니다. 실제 khachapuri는 치즈로만 준비되며이 단어가 "khacho"와 "puri", 코티지 치즈와 빵의 두 부분으로 구성되어 있다는 것은 우연이 아닙니다. 그리고 다른 충전재가있는 평평한 파이는 더 정확하게 khychin이라고합니다. 치즈 케이크에는 레시피가 없습니다. 이 애피타이저는 조지아 전역에서 다르게 준비됩니다. 또띠야는 정사각형, 원형, 삼각형, 타원형, 개방형 또는 폐쇄형이 될 수 있으며 부드러운 계란, 녹인 치즈 및 버터로 채워진 보트 모양일 수도 있습니다. 이것이 Adjarian 스타일의 카차푸리가 만들어지는 방식이며 가볍고 통풍이 잘 됩니다. , 바로 먹고 싶은 것!
첫 번째 khachapuri가 물과 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 반죽으로 독점적으로 준비되었다는 것은 흥미 롭습니다. 이제 모든 조지아 주부는 효모, 이스트를 넣지 않은 또는 퍼프 페이스 트리 인 khachapuri를 위해 자신의 반죽을 준비하지만 요구르트 반죽 - 백인 요구르트 -는 고전으로 간주됩니다. 이 발효유 음료는 효모를 대체하지만 러시아에서는 찾기가 쉽지 않으므로 요구르트 대신 사워 크림, 케 피어, 요구르트 또는 기타 발효유 음료를 사용할 수 있습니다.
요구르트에 조리한 아자리안 스타일의 카차푸리는 따뜻할 때 특히 맛있습니다. 다음날 먹으면 맛이 떨어집니다. 부드럽고 푹신한 효모 카차푸리는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.
요구르트, 계란, 식물성 기름, 소금, 설탕, 소다 및 밀가루는 일반적으로 전통적인 반죽에 첨가됩니다. 밀가루를 많이 넣을 필요가 없습니다. 부드럽고 약간 끈적 끈적한 덩어리를 얻어야합니다. 먼저 수건 아래에 15 분 동안 방치 한 다음 khachapuri를 조각하십시오. 이스트 반죽은 우유나 물과 함께 건조 또는 압축된 이스트 위에 올려지지만 항상 식물성 기름을 사용합니다.
코카서스에서 성숙한 치즈는 늘어나기 때문에 채우는 데 사용되지 않으며 냉각 된 상태에서는 완전히 다른 일관성을 얻습니다. 카차푸리는 이메레시안, 모짜렐라, 페타, 술루구니, 페타치즈, 아디게치즈 등의 어린치즈만을 섞어서 만들고, 치즈가 너무 짜면 물에 2~5시간 불린 후 코티지치즈를 넣는다. . 손에 익은 치즈나 술루구니만 있고 그것을 속재료에 사용하기로 결정했다면, 속을 더 부드럽게 만들기 위해 코티지 치즈도 추가하세요. 전통적인 조리법에서 충전물에 계란을 추가하라는 조언을 찾을 수 있습니다. 그러면 반죽이 부드럽고 부드러워집니다. 충전재의 채소와 마늘은 이미 더 현대적인 발명품입니다. 숙련된 요리사는 맛있는 카차푸리의 가장 중요한 비결은 반죽을 조금 더 많이 채우는 것이라고 말합니다. 동시에 치즈는 비벼지지 않고 손이나 숟가락으로 부서집니다.
그래서 반죽이 부풀어 오르고 채우기가 준비되었습니다-요리 방법? 가장 중요한 순간이 시작됩니다 - 반죽을 주먹 크기의 공으로 나누고 각각을 타원형 층으로 굴립니다. 그러나 공의 크기는 제한되지 않으며 일부 요리사는 거대한 카차푸리를 파이 형태로 구워서 여러 부분으로 자르기도 합니다. 바삭한 파이를 원하시면 얇게 펴서 부드러운 구운 제품처럼 1cm 이상의 두께로 만드세요. 그런 다음 가장자리를 꼬집어 보트 모양으로 만들고 치즈를 채우고 카차푸리를 그대로 두어 굽기 전 예열을 합니다. 오븐을 200 ° C로 그건 그렇고, 당신은 오븐에서 카차푸리를 구울 수있을뿐만 아니라 소량의 기름을 두른 팬에 튀길 수도 있습니다.
따라서 파이의 가장자리와 측면에 노른자를 바르고 오븐의 힘에 따라 15-30 분 동안 치즈로 보트를 굽습니다. 가장 중요한 것은 황금빛 갈색 껍질을 갖는 것입니다. 카차푸리에서 베이킹 시트를 제거하고 약간 식힌 다음 계란 위의 함몰부에 붓고 노른자를 보존하려고 노력하고 계란이 준비될 때까지 오븐에 다시 넣고 중앙에 버터 조각을 놓고 맛을 봅니다. 즉시!
조지아에서 하는 것처럼 카차푸리를 요리하고 싶다면 집에서 요구르트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 1.5 리터의 우유에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 케 피어 또는 사워 크림, 담요로 싸서 5 시간 동안 그대로 둔 다음 두꺼워 질 때까지 냉장고에 덩어리를 보관하십시오.
일부 그루지야 요리 전문가는 반죽을 반죽 할 때 물보다 3 배 많은 밀가루를 섭취해야하지만 모든 것이 개별적이므로 각 주부는 이상적인 제품 비율을 가지고 있다고 주장합니다. 반죽 후 반죽을 휴지시켜야 하는 이유는 무엇인가요? 사실 글루텐이 부풀어 올라야합니다.이 경우 반죽이 손에 달라 붙지 않고 탄력과 유연성을 얻고 작업하기가 더 쉬우 며 제품이 푹신하고 가벼울 것입니다. 카차푸리는 부드럽고 입안에서 녹아야 하기 때문에 특히 그렇습니다.
채우기에 소금에 절인 치즈를 사용하는 경우 담그기 전에 작은 조각으로 자르십시오. 이렇게 하면 시간이 절약되고 내부의 큰 치즈 조각이 짠 상태로 남아 있을 수 있으므로 결과가 더 좋습니다.
그루지야 어 작가이자 유명한 요리 책 "Georgian Home Cuisine"의 저자는 완벽한 Adjarian khachapuri, 단계별 조리법이 주방의 조수가 될 것이라고 믿습니다. 특정 기준을 충족해야합니다. "올바른" khachapuri - 붉게, 건조한 바닥, 위에 바삭한 크러스트, 부드러운 빵 부스러기, 섬세한 치즈와 계란 충전물이 있습니다. 그리고 당신은 그러한 khachapuri를 직접 요리 할 수 있습니다.
1. 따뜻한 물 0.5리터와 따뜻한 우유 1컵을 섞어 액체에 1큰술을 녹입니다. 엘. 건조 효모, 1 tsp. 설탕, 1 tsp. 소금, 2 큰술. 엘. 정제 된 해바라기 기름과 체로 쳐진 밀가루로 부드러운 반죽을 반죽하십시오 - 약 1kg.
2. 반죽을 수건으로 덮고 1.5시간 숙성시킨다. 반죽의 부피가 2-3배 증가하면 반죽을 하고 1.5시간 동안 다시 부풀게 둡니다. 그루지야 주부들에 따르면 어떤 사람들은 제빵기에서 하기도 하지만 반죽을 손으로 섞는 것이 훨씬 맛있다고 합니다.
3. Imeretian 치즈 또는 술루구니 1kg을 갈아서 먼저 갈아서 만든 다음 손으로 찬 끓인 물 반 컵을 넣어 더 섬세한 일관성을 유지합니다. 소망.
4. 반죽을 각각 200g 정도의 공으로 나누고 타원형 케이크로 만들고 가장자리를 롤러로 밀어 서로 만나도록 한 다음 케이크의 끝을 연결하고 롤러를 따로 움직여 보트를 만듭니다.
5. 치즈를 배에 넣고 250 ° C의 매우 뜨거운 오븐에 15 분 동안 넣으십시오.
6. 파이가 노릇노릇해지면 베이킹 시트를 떼어내고 치즈에 구멍을 뚫고 날계란을 하나씩 풀어 노른자가 그대로 유지되도록 한다. 계란이 완전히 익을 때까지 베이킹 시트를 오븐에 몇 분 더 두십시오.
7. 패티를 접시에 옮기고 버터 조각으로 장식합니다. 진짜 조지아 카차푸리 - 가장 맛있습니다!
이것은 가장 간단한 Adjarian khachapuri 조리법입니다. 보트는 덜 아름답고 맛있습니다. 따라서 퍼프 효모 반죽을 해동하고 사각형을 약간 밀어 반으로 자르고 측면에 측면을 만들고 가장자리를 따라 결합하고 보트를 만듭니다. 보트에 계란을 바르고 포크로 여러 군데 바닥을 뚫어 공기를 빼낸 다음 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 보트가 갈색으로 변하면 꺼내서 강판 치즈로 채우십시오. 채우기 위해 "Russian"과 같은 성숙한 치즈와 페타 치즈 또는 Adyghe 치즈를 섞을 수 있습니다. 양은 보트의 수와 크기에 따라 다릅니다. . 치즈에 계란을 붓고 노른자를 눅눅하게 유지하면서 오븐에 굽습니다. 카차푸리 조각을 거기에 담그면 정말 맛있습니다!
응고 된 우유에 이스트를 넣지 않은 반죽은 무성하지는 않지만 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 조지아 주부들이 하는 것처럼 요구르트와 함께 Adjarian khachapuri를 요리해 보십시오.
수욕에 녹인 버터 200g에 응고우유 1컵, 소금 한꼬집을 넣고 믹서로 잘 저어준다. 체친 박력분 300g을 따로 섞어주세요 ½ 헐. 소다수를 넣은 다음 느린 믹서 속도로 반죽을 반죽하기 시작하여 점차적으로 속도를 높이십시오. 탄력 있고 탄력있는 덩어리를 얻어야합니다.
반죽을 4 부분으로 나누고 각 부분을 평평한 케이크로 만들고 손으로 반죽하고 배를 만들고 강판 치즈로 채우십시오 - 원하는대로 양은 약 600g입니다 배의 측면에 계란을 바르십시오 , 그리고 15-20 분 동안 최소 200 ° C의 온도로 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 충전물에 계란을 깨고 오븐에 베이킹 시트를 3분 더 넣은 다음 각 보트에 버터 덩어리를 넣으십시오.
Adjarian khachapuri는 다양한 방식으로 먹습니다. 그러나 진정한 미식가는 이렇게 합니다. 계란과 치즈 속을 휘젓고 파이의 가장자리에서 한 조각을 떼어낸 다음 맛있는 코어에 찍어서 맨 마지막에 먹습니다!
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가장 인기있는 그루지야 페이스트리 인 치즈가 든 khachapuri의 복잡하지 않은 요리법. "khachapuri"라는 단어 자체는 "khacho"-코티지 치즈와 "puri"- 빵에서 유래합니다. 이 맛있는 내부를 시도하지 않았다면 요리하는 것이 좋습니다!
카차푸리
전통적으로 어린 이메레시안(“imeruli”) 치즈는 카차푸리 속을 채우는 데 사용되며 다른 것을 추가할 수 없습니다. 그러나 조지아에 살지 않는다면 찾는 것이 문제가 될 것입니다. 따라서 교체 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.
치즈 충전 옵션:아디게 치즈(페타치즈, 좋은 수제 코티지치즈)와 술루구니(모짜렐라)를 동등하게 섭취하는 것이 가장 좋으며, 술루구니나 모짜렐라가 없으면 아디게+페타치즈를 추가하거나 아디게 치즈만 추가할 수 있다. 또한 약간의 기름, 사워 크림 및 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
일반적으로 khachapuri의 효모가없는 반죽은 요구르트에 반죽됩니다 (발효유 제품이 있음). 대신이 조리법에서는 케 피어와 사워 크림을 똑같이 섭취합니다.
치즈를 곁들인 카차푸리
그리고 카차푸리 기름칠용 버터도
카차푸리용 제품
반죽 준비
카차푸리용 반죽
조언: 레시피에 표시된 것보다 더 많은 치즈를 섭취할 수 있지만(많을수록 카차푸리가 더 맛있습니다) 비용이 적게 드는 것은 아닙니다. 지방이 많은 치즈를 사용하는 경우 버터를 추가할 필요가 없습니다. 사워 크림의 양도 조정할 수 있습니다. 충전물은 너무 건조하거나 젖어서는 안됩니다.
카차푸리 치즈 필링
펴서 치즈를 올려주세요
반죽을 가방에 넣고
치즈로 카차푸리 요리하기
팬에 넣어
우리는 양면에서 굽습니다.
맛있는 카차푸리 준비
실험을 두려워하지 않으면 채우기 (보통 khachapuri에 추가되지 않음)와 향신료에 채소를 추가 할 수도 있습니다. 그것은 꽤 khachapuri는 아니지만 매우 맛있습니다 :)!
제품
치즈와 허브를 곁들인 카차푸리
뜨겁거나 따뜻할 때 치즈와 함께 khachapuri를 제공하십시오!
추신 카차푸리 레시피가 마음에 드셨다면,
치즈를 곁들인 khachapuri와 같은 요리는 일반적으로 그루지야어, 아르메니아어 및 기타 동양 요리와 관련이 있습니다. 그러나 이 생과자의 기원은 여전히 그루지야어입니다.
일반적으로 카차푸리는 술루구니 치즈와 조지아식 트케말리 소스를 곁들인 밀 케이크입니다. 종종 상점 선반에서 소스가없는 khachapuri를 볼 수 있지만 내부에는 계란이 있습니다.
사람들은 매일 먹는 음식의 역사에 대해 거의 생각하지 않습니다. 그러나 우리는 사람들이 너무 오랫동안 카차푸리를 준비하여 레시피가 이미 그루지야 국가 코드에 입력되었다고 확신합니다. 이것은 도넛을 곁들인 우크라이나 보르시와 같이 러시아 쿨레뱌카와 양배추 수프에서와 같이 자부심에 대한 그들 자신의 이유입니다.
국가 요리를 요리하는 능력은 안주인과 어머니에게 탁월한 품질입니다.
또한 러시아와 조지아는 오랫동안 같은 주에서 살았기 때문에 우리 나라에서는 치즈가 든 카차푸리도 알려지고 사랑 받고 있습니다. 그리고 그들은 자신의 아이디어와 칩을 레시피에 추가합니다! 따라서이 요리에 대한 8 가지 요리 옵션을 한 번에 제시합니다.
이 요리는 조지아 자체만큼 오래되었습니다. 조리법의 대략적인 기원은 중세 시대이며 지역은 조지아 북동부로 알려져 있습니다.
그 독창적인 레시피는 2011년에 상표명 특허까지 출원할 정도로 소중합니다. 이것은 어떤 기관도 그러한 요리에 "khachapuri"라는 이름을 붙일 수 없었으며 자체 방식으로 khachapuri를 요리하는 방법을 알지도 못합니다. 결국이 그루지야 어 제품은 독특합니다.
이 옵션은 kefir를 추가하여 준비됩니다. 반죽은 부드럽고 통풍이 잘되며 다공성으로 밝혀졌습니다. 바삭한 빵 껍질과 영양가 있고 부드러운 펄프에 필요한 것입니다. 적절한 카차푸리를 위한 중요한 요구 사항은 빵보다 두 배의 속을 채우는 것입니다. 반으로 줄일 수는 있지만 그 이상은 아닙니다!
케피어, 설탕을 에나멜 그릇에 녹입니다. 모래, 소금 및 소다 가루. 밀가루를 부어 표면에만 반죽을 만드십시오.
반죽을 으깨는 것을 두려워하지 말고 완전히 균질해질 때까지 반죽하십시오. 완료 - 조리 덩어리를 원하는 온도로 제거하고 종이, 천 또는 플라스틱 랩으로 덮습니다.
두 종류의 치즈를 굵게 갈아서 허브를 넣고 버무린다.
베이킹 덩어리를 정확히 4조각으로 나눕니다. 롤링 핀으로 모든 조각을 개별적으로 롤링하고 내부에 충전물의 1/4을 넣고 분배하십시오.
내부가 채워진 평평한 케이크는 버터 또는 식물성 기름으로 양면에 튀겨야합니다. 치즈 충전물이 올바른 일관성인지 확인하십시오. 늘어나지 만 쏟아지지는 않습니다.
Adjarian 버전은 평평한 빵 중앙에 평평한 빵, 보트 및 계란 대신 전통적인 조리법보다 더 흥미로워 보입니다. 또한이 버전의 요리는 오븐에서 조리되므로 지방과 칼로리가 적습니다.
이 요리의 걸작에도 기름을 바르면 일반적으로 아름다움을 얻을 수 있습니다. 맛있는 아름다움!
이 조리법을 준비하려면 제품을 섭취하십시오.
마른 효모, sakh를 체질 된 밀가루에 붓습니다. 모래, 소금, 버터. 데운 우유를 컵에 붓습니다.
반죽은 손에 달라 붙지 않도록 꽤 조밀해야합니다. 완전히 균질해질 때까지 테이블에서 반죽해야합니다. 따뜻한 곳에 잠시 두었다가 조심스럽게 덮어 둡니다.
강판 치즈를 준비하고 계란 1개와 섞습니다. 베이킹 매스에서 4개의 동일한 조각을 만듭니다. 조각을 또띠아에 넣고 가장자리를 또띠아 근처로 감싸서 배를 만듭니다. 속재료의 1/4을 안에 넣고 7-8분 동안 굽습니다. 오븐을 250도로 예열하십시오.
카차푸리를 얻으면 각 보트의 중앙에 있는 계란을 깨고 다시 넣어 3-4분 동안 굽습니다.
이 변형은 전통적인 조리법과 비슷합니다. 케이크 내부뿐만 아니라 상단에도 치즈 만 추가됩니다.
이 조리법을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
데운 우유에 소금, 드라이 이스트를 넣고 혼합물을 준비합니다. 나온것에 계란 2개와 식용유 두종류를 넣고 다시 섞어주세요.
밀가루를 부드럽게 저어줍니다. 바닥을 단단히 고정하고 손에 달라 붙지 않아야하지만 필요한 것보다 더 많은 밀가루를 붓지 마십시오.
필요한 경우 밀가루를 점차적으로 추가하면서 표면에 반죽을 반죽해야합니다.
타올로 덮어 1~2시간 정도 잊히도록 합니다.
강판 치즈를 준비하십시오. 반죽을 2등분하고 또띠아를 밀어주세요.
충전물의 절반을 안에 넣고 끝을 연결하고 층으로 굴립니다. 각 케이크를 베이킹 시트에 놓고 술루구니 부스러기를 뿌립니다.
우리는 15 분 동안 고온 (200-250도)에서 굽습니다.
이 조리법은 그루지야 요리를 준비하는 다른 옵션의 장단점을 결합합니다. 한편으로 카차푸리는 튀김용 식물성 기름 없이 오븐에서 조리됩니다. 칼로리와 콜레스테롤이 적습니다. 다른 한편으로, 당신은 효모 반죽을 요리해야 할 것입니다. 빵집의 이름은 조지아 서부에 살고 살고 있는 Imeretians인 그루지야인의 소수 민족 중 하나에서 따왔습니다.
그러나 이 요리는 일반적으로 초보자에게 적합하지 않으므로 다른 요리법을 마스터한 후 이러한 유형의 베이킹 준비를 자유롭게 시작하십시오.
Imeretian khachapuri를 만들려면 다음이 필요합니다.
미지근한 물에 이스트와 소금을 넣고 섞은 뒤 설탕을 넣고 해바라기유를 붓고 다시 저어준다.
효모 덩어리에 밀가루를 부드럽게 넣고 저어줍니다.
반죽을 수건 아래에서 30분 동안 부풀게 둡니다.
우리는 채우기를 만듭니다. 치즈를 갈아서 계란을 넣고 섞습니다. 충전물이 퍼지고 모양이 유지되는 것을 방지하려면 약간의 밀가루를 넣으십시오. 큰 스푼으로 충분합니다.
우리는 베이킹 덩어리를 꺼내서 직경 30cm의 원으로 굴린 다음 모든 충전물을 내부에 넣습니다.
슈퍼마켓과 베이커리 가판대에서 판매되는 치즈 카차푸리는 거의 항상 작은 삼각형 모양의 퍼프 페이스트리입니다.
그들은 기술이 덜 필요합니다. 이것은 원래 그루지야어 요리법이 아닙니다. 그러나 당신은 확실히 그들을 요리 할 수 있으며 이것을 위해서는 더 적은 재료가 필요합니다.
따라서 필요한 제품:
거친 강판에 치즈를 갈아서 계란과 버터를 넣으십시오. 한 스푼이면 충분합니다. 가장 중요한 것은 그것을 녹이는 것입니다.
반죽을 6-8등분으로 나눕니다. 겹겹이 말아서 가운데에 치즈 필링을 올려주세요. 층의 끝을 연결하여 삼각형을 만들고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
모든 것은 20분 동안 오븐에 있습니다. 온도 - 200도. khachapuri가 거의 준비되면 구은 계란을 구운 식품 위에 바르고 오븐에 다시 넣으십시오. 3~5분 더 기다리면 끝!
러시아 주부들이 현대화 한 그루지야 패스트리 조리법.
다음 항목을 사용하여 파이를 만드십시오.
삭. 따뜻한 물/우유에 모래, 건조 효모 및 소금을 저어줍니다. 계란 4개와 밀가루를 섞어 반죽을 만든다. 다 익으면 참기름 4큰술을 넣고 다시 반죽해주세요. 몇 시간 동안 수건 아래 따뜻한 곳에 두십시오.
치즈를 갈아서 남은 계란, 사워 크림, 남은 버터와 섞습니다.
반죽에서 10개의 케이크를 만드십시오. 요리 기술은 동일합니다. 펼치고 안에 충전물을 넣고 꼬집고 다시 굴립니다.
그리고 마지막으로 - 200-250도에서 요리 될 때까지 오븐에서.
더 빠르고 더 적은 칼로리라는 두 가지 이유로 반죽을 피타 빵으로 대체합시다.
필수 제품:
조리법에는 코티지 치즈도 포함되어 있습니다. khachapuri는 더 부드럽고 부드러워집니다.
푼 계란, 사워 크림, 우유, 소금 및 향신료의 혼합물에 녹인 자두 25g을 넣으십시오. 유화. 이 혼합물에 피타 빵을 담그고 베이킹 접시에 넣으십시오.
코티지 치즈와 강판 치즈를 결합하고 다진 허브를 넣으십시오. 섞어서 피타 빵에 올린 다음 그 위에 약간의 필링과 강판 치즈를 얹으십시오.
220도 오븐에서 20분.
화합물:
코티지 치즈와 버터, 소다, 사크를 섞습니다. 모래와 계란. 모든 밀가루를 넣고 저어주세요. 반죽을 반죽하십시오.
채우기 위해 강판 치즈와 계란 1 개, 사워 크림을 섞고 원하는 경우 허브를 추가하십시오.
khachapuri는 오븐에서 구워지므로 이전 레시피와 동일한 기술을 사용하여 8개의 또띠야를 롤아웃합니다.
계란을 치고 구운 식품에 기름을 바르고 200-220 도의 온도에서 30 분 또는 1 시간 동안 오븐에 넣습니다.
치즈가 든 khachapuri의 경우 그루지야 와인 (Kakhetian 및 기타)을 시도하십시오. 맛있게 드세요! 국가 백인 요리는 모든 테이블의 장식입니다.
카차푸리 요리법
1 시간
325kcal
5/5 (3)
오늘 당신은 효모 반죽에서 요리 할 치즈와 허브로 khachapuri를 쉽게 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 카차푸리를 좋아하지만 이 요리의 다양성을 원한다면 이 요리법이 인기 있는 요리에 독창성을 부여하는 데 도움이 될 것입니다.
Khachapuri는 준비하기 쉬운 요리이며 게다가 엄청나게 맛있습니다. 다양한 종류의 카차푸리를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 오늘 우리는 실제 그루지야어 요리법에 따라 치즈와 함께 고전적인 카차푸리를 요리할 것입니다.
| 밀가루 | 350g |
| 우유 | 190ml |
| 설탕 | 5g |
| 소금 | 3-4g |
| 건조 효모 | 6-8g |
| 식물성 기름 | 45ml |
| 술루구니 | 250g |
| 아디게 치즈 | 250g |
| 닭고기 달걀 | 2개 |
| 푸른 잎 | 1 묶음 |
| 마늘 | 2 정향 |
| 물 | 20ml |
| 해바라기 유 | 15ml |
이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 그것은 매우 독창적 인 조리법 인 맛있는 카차 푸리 반죽을 준비하는 과정을 분명히 보여줍니다. 또한 카차푸리 요리의 처음부터 끝까지 전체 과정을 볼 수 있고 유용한 요리 팁을 많이 얻을 수 있습니다. 치즈 레시피가 포함된 이 카차푸리 비디오를 사용하면 그러한 요리를 더 빨리 요리할 수 있을 뿐만 아니라 훨씬 더 맛있게 만들 수 있습니다!
많은 레스토랑에서 전체 khachapuri 서빙 의식이 있습니다. 다양한 소스와 첨가제가 사용됩니다. 그리고 이것은 방문자가 자신의 의견으로 khachapuri에 가장 적합한 소스를 선택할 수있는 기회를 제공하기 때문에 매우 정확합니다.
집에서 요리할 때 이 그루지야 요리를 많은 소스와 함께 제공하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 특히 허브와 치즈가 듬뿍 들어간 카차푸리와 가장 잘 어울리는 사워 크림입니다. 당신의 가정은 만족할 것입니다!
전통적인 카차푸리를 만들기 위한 많은 옵션이 있지만 조지아에서 직접 우리에게 온 몇 가지 고전적인 옵션이 있습니다. 그들은 조지아의 다른 지역에서 수세기에 걸쳐 형성되었으므로 서로 여러면에서 다릅니다.
카차푸리에는 치즈 필링만 사용하여 밀폐형으로 조리하는 것이 특징입니다. 그것에 녹색을 추가하면 이미 완전히 틀에 얽매이지 않는 khachapuri가 될 것입니다.
당신은 또한 시도해야합니다. 이 요리는 매우 인기있는 발효유 제품 인 요구르트를 기반으로 준비됩니다. 또한 이러한 유형의 카차푸리의 특징은 술루구니를 충전재로 사용한다는 것입니다.
차례로, 그것은 하나의 닭고기 달걀이 구동되는 "보트"의 형태로 열린 요리입니다.
표준 khachapuri에 이미 익숙하다면 반죽으로 만든 것보다 결코 열등하지 않은 참신함이 될 것입니다. 이것은 가장 쉬운 요리 옵션이자 가장 빠릅니다.
