ხბოს ხორცი დიეტური ხორცია, რომელიც, თუმცა, ცხიმის ნაკლებობისა და ცხიმიანობის გამო ყველას არ მოსწონს. შესანიშნავი ვარიანტია ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი. ის სწრაფად იხარშება და გამოდის ნაზი და რბილი. ბოსტნეულის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის ფოტოებით.
ითვლება, რომ ხბოს ხორცი არ არის შესაფერისი პირველი კერძებისთვის, მაგრამ იდეალურია გამოცხობისა და ჩაშუშვისთვის.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ბევრ დიასახლისს მოეწონა გაყინული ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც სუპერმარკეტებში უხვად არის სხვადასხვა კომბინაციით. მოსახერხებელი და პრაქტიკული, თუმცა, რა თქმა უნდა, არც ისე გემრიელია, როგორც ახალი ბოსტნეული.
რა უნდა მიიღოს:
როგორ მოვამზადოთ:
ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი მზად არის. მას მიირთმევენ მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად.
ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის ეს რეცეპტი განკუთვნილია ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ნელ გაზქურაში გარნირად ან ცალკე კერძად.
ხბოს ხორცი კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და მწვანილს. რეჰანი, ორეგანო, თიამი, მარჯორამი, ქონდარი, სუნელი სვია და ტარხუნა კარგი სანელებლებია. წიწაკისგან: წიწაკა, ჩილი, შავი, წითელი, თეთრი. ბოსტნეულით ჩაშუშული ხბოს ხორცის რეცეპტში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ სოკო. და კიდევ ერთი ნიუანსი: არც კარტოფილი, არც მაკარონი და არც თეთრი ბრინჯი გვერდზე. მხოლოდ წიწიბურა, ველური ბრინჯი, ფეტვი.
შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო! დღეს გადავწყვიტე გემრიელად და არომატული ხორცით მომესალმა (ბოლოს და ბოლოს, ორშაბათიდან სულ ცოტა ერთი კვირა მაინც მაქვს, მაგრამ მაინც მკაცრი მარხვა აღდგომამდე). გაგიზიარებთ ძალიან წვნიანი და ნაზი ხორცის მომზადების მარტივ რეცეპტს და რაც მთავარია ჯანსაღი და სულაც არ არის საშიში თქვენი ფიგურისთვის. :)
ლანჩისთვის ჩაშუშული ხბოს ხორცი არის ის, რაც გჭირდებათ! მაშ, დავიწყოთ ჩემი მოკრძალებული ლანჩის მომზადება.
წარმატებულ დღეს გისურვებთ ჯანსაღი კვების ყველა მხარდამჭერს!
აირჩიეთ მოსახერხებელი მესინჯერი მისაღებად
უგემრიელესი დიეტის და ხორცის მრავალფეროვნების დიდი მოყვარული ვარ. და ვფიქრობ, რომ ხბოს ხორცი ბოსტნეულით ერთ-ერთი ყველაზე იდეალური კერძია! :)
თავად განსაჯეთ. უგემრიელესი და შემავსებელია - კიდევ ერთხელ! სურნელოვანი და ლამაზი - ორი! მარტივი მოსამზადებელი - სამი! ;)
და თქვენ შეგიძლიათ მთელი ოჯახი იკვებოთ ამით - ბავშვები, მოხუცები და ძლიერი მოზრდილები!
მე ასევე ვაფასებ ამ კერძს, რადგან ის შედგება ჯანსაღი პროდუქტებისგან, რომლებიც ხელს არ უშლიან წონის დაკლებას და დამსახურებულ კომპლიმენტების მიღებას!..
ამ ყველაფრის მერე არ არის იდეალური? ;)
როგორ ფიქრობთ? :)
თუ თანახმა ხართ, ერთად მოვამზადოთ! და ბოლოს გეტყვით რაღაც მნიშვნელოვანს იმის შესახებ, თუ რას გამოვიყენებთ კულინარიაში. ;)
მაგრამ თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით - მე ვარ ისეთი ადამიანი, რომელიც...
ასე რომ ითამაშე ჩემთან ერთად კრისტინა აგილერა "ოჰ დედა"
ამ სიმღერაზე მივიღებთ ყველაფერს, რაც გვჭირდება და მთელი ჩვენი ყურადღება რეცეპტისკენ მივაქცევთ ფოტოს.
პროდუქტები ადგილობრივად? ;)
ასე რომ, თამამად გადავიდეთ საქმეზე!
როგორია ამ ხბოს კერძის კალორიული შემცველობა? ყველაფერი ადვილია და სასიამოვნოც?..
100 გრამი ხბოს ხორცი ბოსტნეულით – 151,64 კკალ!
რამდენადაც კარგია! :)
ჩაშუშული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ კარგია თქვენი ჯანმრთელობისა და ფიგურისთვის! და, თავისი უპირატესობებისა და დელიკატური სტრუქტურის წყალობით, ის ბავშვებისთვისაც კი შესაფერისია.
ახლა კი მთავარია მისთვის კარგი შესატყვისის პოვნა... ;)
არ არის თეთრი ბრინჯი, კარტოფილის პიურე ან შემწვარი კარტოფილი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა დიეტური ძალისხმევა გაქრება. : (
დეკორაციისთვის ვიყენებთ მხოლოდ ჯანსაღ მარცვლებს: ველურ ბრინჯს, წიწიბურას, სპილენტს, ფეტვის და ა.შ. ბოსტნეული - გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული ან სალათებში :)
მაგალითად, სცადეთ ხბოს ხორცი ან. და პირველისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ან.
შემდეგ ჯერზე კი შესაძლებელია ხბოს ხორცის მოხარშვა ცოტა სხვანაირად...
თუ ყველა ხსენებულ პროდუქტს - ფენებად თუ შერეულს - მოათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარ ხბოს მიიღებთ. რა თქმა უნდა, თუ საცხობ ფირფიტას ცხელ ღუმელში მოათავსებთ. ;)
ხბოს ხორცის მოხარშვა ასევე შეგიძლიათ ქვაბში ღუმელში. მართალია, ამ შემთხვევაში მაშინვე აუტანლად მინდა ხორცსა და ბოსტნეულში სოკოს დამატება. აბა, რა არის ამაში ცუდი? :) რატომ არ დაამატე? :)
ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურშიც - დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება.
ზოგისთვის ეს ხორცი ჩაშუშულს წააგავს, ზოგისთვის კი გულაშს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ ვის რა მოგონებები და გამოცდილება აქვს. კარგია, რომ სახელის სარგებელი არ შეიცვლება! :)
ახლა ვისაუბრებთ ერთ სასარგებლო პროდუქტზე...
ნიორი. ჩვეულებრივ გაციების დროს ახსოვს ამის შესახებ. და მისგან ანტიბაქტერიული აგენტი მართლაც შესანიშნავია.
საინტერესოა, რომ გამომცხვარ ნიორში ბევრი სასარგებლო თვისება რჩება, მაგრამ ძალიან „მდგრადი“ გემო და არომატი ქრება. :)
თქვენც იცით მსგავსი კერძების მომზადება, არა? და მე ყოველთვის მოუთმენლად ველი თქვენს გამოხმაურებას! ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდე, მოგეწონა თუ არა! :)
გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას!
ხბოს ჩაშუშული ბოსტნეულით რეცეპტი ფოტოებით
ხბოს ხორცის კერძები შესანიშნავი ვარიანტია სრული ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. მკვებავი, გემრიელი, ჯანსაღი და არც ისე მაღალკალორიული. თუმცა ახალგაზრდა ძროხის ხორცს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა აქვს - ძველი ხორცისგან განსხვავებით ძალიან სწრაფად იხარშება. ლოგიკურია, რომ ამ შემთხვევაში, სითბოს დამუშავებისა და მომზადების მეთოდის მხრივ, უმჯობესია შევარჩიოთ შეწვა ან ჩაშუშვა.
სწორად მოხარშული ხბოს ხორცი ნაზი და რბილი იქნება, გემოთი ძალიან სასიამოვნო. რა თქმა უნდა, ბოსტნეულს შეუძლია ამაში საუკეთესო წვლილი შეიტანოს. ისინი კარგად ეხამებიან ცხოველურ ცხიმებს, რაც კერძს უფრო დაბალანსებულს ხდის.
რა ბოსტნეული უნდა მივიღო? ყველაფერი, რაც ხელმისაწვდომია, შესაძლებელია. გარდა ამისა, არ არის საჭირო ახალი ბოსტნეულის დამატება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, როგორც საკუთარი ხელით, ასევე მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების სახით. ინგრედიენტების ნაკრები შეიძლება განსხვავდებოდეს. შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით - ხახვი, ნიორი, პომიდორი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, კარტოფილი, სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, ბარდა, სტაფილო, ყველა სახის კომბოსტო.
ხბოს ხორცის არომატი შეგიძლიათ მრავალფეროვანი სანელებლების გამოყენებით; ამის შესახებ უფრო დეტალურად წაიკითხეთ ქვემოთ.
ინგრედიენტები
ხბოს ხორცი (გულაში) - 200 გრამი,
გაყინული ბოსტნეულის ნარევი (ბარდა, სიმინდი, სტაფილო, მწვანე ლობიო) - 150 გრამი,
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ,
წყალი - 1-2 ჭიქა,
ხახვი - ½ დიდი თავი,
ორეგანო - 1 ჩაის კოვზი,
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადების პროცესი
გააცალეთ ხახვი. ნახევარი თავი მოათავსეთ მაცივარში მჭიდროდ დახურულ ქილაში (ხბოს ხორცს არ დასჭირდება). თუ თქვენ გაქვთ საშუალო ზომის ასლი, მისი გამოყენება უფრო მოსახერხებელია.
დავჭრათ მოსახერხებელ ფორმატში. მაგალითად, რგოლების მეოთხედი.
მოათავსეთ ტაფაში გაცხელებული მცენარეული ზეთით (გამოიყენეთ რაფინირებული ზეთი). შეწვით სანამ არ გახდება გამჭვირვალე ან ოქროსფერი, რომელი გირჩევნიათ.
ხბოს ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლით. ამოიღეთ ზედმეტი ფილმი ბასრი დანით. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ცხიმი. ხორცი დავჭრათ ან გრძელ ვიწრო ზოლებად, ან, როგორც ამ რეცეპტშია, კუბიკებად.
ხბოს ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად.
შეწვით ხორცი და ხახვი ერთად 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ სპატულით. დაუმიზნეთ თქვენი ღუმელი დაახლოებით საშუალო სიცხეზე.
ზემოდან მოაყარეთ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი, რომელიც შედგება მწვანე ბარდის, სტაფილოს, სიმინდისა და მწვანე ლობიოსგან. თუ ინგრედიენტი არ შედის მზა ნარევში, შეგიძლიათ დაამატოთ ის თავად, გაყინული ან ახალი.
ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ორეგანო ან სხვა სანელებლები გემოვნებით. ხბოს ხორცს კარგად უხდება ქონდარი, სალბი, თიამი, რეჰანი, სვია-სუნელი, მარჯორამი, როზმარინი და ტარხუნა. ნებისმიერი სახის წიწაკა (ჩილი, წიწაკა, შავი, მწვანე, თეთრი, წითელი, ვარდისფერი) ასევე შესანიშნავი გამოსავალი იქნება. შეგიძლიათ დაუმატოთ მდოგვი - ხორცს უფრო რბილს გახდის და მთელ კერძს პიკანტურ ნოტას მისცემს.
მარილისა და სანელებლების დამატების შემდეგ, საფუძვლიანად აურიეთ ტაფის მთელი შიგთავსი.
შეავსეთ წყლით. უმჯობესია გამოიყენოთ ცხელი. მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე გაფილტრული იქნება. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე, მიიღოთ უფრო თხელი ან სქელი სოუსი. დაიწყეთ ჭიქით და შემდეგ სიტუაციის ნავიგაცია.
ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
