ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ჰალვა. მომზადების პროცესი მარტივია, ასეთი ხელნაკეთი ტკბილეული არ საჭიროებს ეგზოტიკურ პროდუქტებს. არსებობს რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი, რომლებზედაც შეგიძლიათ საკუთარი თავის მოფიქრება.
– ერთ-ერთი უგემრიელესი აღმოსავლური ტკბილეული. მიუხედავად მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა, ჰალვას პოპულარობა მრავალი წლის განმავლობაში სტაბილურია. ვისაც ხელნაკეთი ჰალვას დამზადება იცის, შეუძლია საკუთარი თავი და ახლობლები გაახაროს დესერტით, რომლის ყიდვა არცერთ მაღაზიაში შეუძლებელია.
მრეწველობაში ჰალვას ამზადებენ ქაფიანი კარამელის მასისგან, ხშირად ამატებენ თხილს, თესლს და ქიშმიშს. ჰალვას რამდენიმე სახეობა არსებობს, კლასიფიკაცია ეფუძნება საბაზისო პროდუქტებს.
სამრეწველო წარმოებისგან განსხვავებით, სადაც მელასი ან თხევადი კარამელი ხდება „შემკვრელი“, ხელნაკეთი ჰალვას რეცეპტები დაფუძნებულია თაფლზე. უმი კვების მოყვარულთათვის ჰალვას რეცეპტი მარტივი და არაპრეტენზიულია, მიღებული ტკბილეული კი ყველას შეშურდება.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
თუ თაფლის კონსისტენცია ძალიან სქელია, საჭიროა წყლის აბაზანაში გაცხელება. მზესუმზირის თესლს შეწვა არ სჭირდება, მაგრამ კარგად უნდა გაშრეს. მზესუმზირა და სეზამის მარცვლები მაქსიმალურად გახეხეთ ყავის საფქვავში. ჯობია ცალკე დაფქვათ. ჩაასხით ყაყაჩოს თესლი თხილსა და თესლის ფქვილში.
ჩაასხით თაფლი ღრმა თასში, რომელშიც დაასხით მიღებული ფქვილი მცირე ულუფებით. თითოეული ნაწილი კარგად აურიეთ ელასტიური, ბლანტი მასის მიღებამდე. მზა მასა დადეთ ფილაზე, მიეცით სასურველი ფორმა და შედგით მაცივარში პრესის ქვეშ რამდენიმე საათით.
სეზამის ჰალვას შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი უთესლე ქიშმიში. სეზამის მარცვლები გახეხეთ ბლენდერში (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის თესლი). რაც უფრო წვრილად დაფქვა, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა დესერტი.
ქიშმიში გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცზე. ჩაასხით ბლენდერის თასში სეზამის ფქვილთან ერთად და გახეხეთ. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, რათა მასა უფრო პლასტიკური გახდეს. მზა მასა ამოიღეთ ბლენდერიდან და დააფორმეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, მათ შორის სილიკონის ფორმის გამოყენებით. კერძი მზადაა.
დესერტის მომზადება შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით განსხვავდება ნედლი კვების ჰალვასგან. ცოტა შრომა მოგიწევთ, მაგრამ შედეგი ღირს. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
ჯერ სიროფი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის დაასხით წყალი პატარა ქვაბში, გაათბეთ ცეცხლიდან არ მოუხსნელად, მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ სანამ სიროფი ოდნავ შესქელდება. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სიროფი გასაცივებლად.
ნიგოზი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. ტაფაზე შეწვით სეზამის მარცვლები. ჩაასხით ფქვილი ცხელ ტაფაში და ურიეთ სანამ არ გამუქდება. სიროფში ჩაასხით შემწვარი ფქვილი, დაუმატეთ თხილი და მიღებული მასა კარგად აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ან გააჩერეთ წყლის აბაზანაში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. მზა ჰალვა მოათავსეთ ფორმებში და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
მხოლოდ 20 წუთში, სათანადო ოსტატობით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაქისის კერძი. ამისთვის საჭიროა:
შეწვით და გააცალეთ არაქისი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში (ამ შემთხვევაში თხილი რამდენჯერმე უნდა გადაფურცლეთ). სქელკედლიან ტაფას წაუსვით კარაქი და დაასხით ფქვილი. განუწყვეტლივ ურიეთ, ფქვილი შეწვით, სანამ ყავისფერი არ გახდება. ფქვილს დაუმატეთ არაქისი, ვანილის შაქარი და დარჩენილი კარაქი, კარგად აურიეთ.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და გააცხელეთ. თაფლი გავხსნათ თბილ წყალში (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე). ჩაასხით არაქისის-ფქვილის ნარევი წყალში და კარგად აურიეთ. თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ცოტა ხნით მოხარშეთ წყლის აბაზანაში ადუღების გარეშე.
მზა ჰალვა მოათავსეთ ფილებით დაფარულ ფორმებში და გაციების შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით.
არსებობს უამრავი რეცეპტი, სადაც განმარტავს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ჰალვა. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი დაამატოთ სანელებლების (დარიჩინი, კარდამონი, ვანილი), თხილისა და თესლის შეცვლით, მათი ერთმანეთთან შერწყმით. თითოეული კომპონენტი მატებს საკუთარ გემოს და არომატს, ექსპერიმენტების შედეგად თქვენ აუცილებლად შეძლებთ იპოვოთ საკუთარი, განსაკუთრებული.
2013 წლის 15 სექტემბერი
უმი საკვების მოყვარულები მიირთმევენ არა მხოლოდ ხილს და ბოსტნეულს, ხანდახან ისინი მიირთმევენ ყველა სახის გემრიელ კერძებს. და უმი საკვები ტკბილეული არაჩვეულებრივია! მთავარი ის არის, რომ ისინი სასარგებლოა, რადგან იქ საეჭვო დანამატები არ არის.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხელნაკეთ ჰალვას.
ინგრედიენტები:
- თესლი, გახეხილი 1 ჭიქა
- ფინიკი 1/2 ჭიქა
- ქიშმიში 1/2 ჭიქა
სამზარეულო:
დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ თესლი. გააშრეთ ქვაბში ან დაბალ ცეცხლზე ღუმელში, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება.
ფინიკი და ქიშმიში გააჩერეთ თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ფინიკები გაასუფთავეთ. მსუბუქად გამოწურეთ ქიშმიშის ტენიანობა. გახეხეთ თესლი ბლენდერში რაც შეიძლება წვრილად. შემდეგ ფინიკები ცალკე დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასში.
ჰალვა ჩამოაყალიბე როგორც გინდა, მე გავაკეთე ეს ტკბილეული. და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ისიამოვნეთ ჭამით!
ეს ჰალვა მაცივარში უნდა შეინახოთ არაუმეტეს ორი დღისა, ამიტომ ბევრს არ ვაკეთებ.
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე: დაამატეთ ფინიკი ან თაფლი, თხილი, გარგარის ჩირი ნაჭრებად. სცადეთ თესლის შეწვა (მაგრამ შემდეგ ეს აღარ იქნება უმი საკვების რეცეპტი).
ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი გამოდის!
Გემრიელად მიირთვით!
=============================
უფრო გემრიელი რეცეპტები:
===================
გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო!
ცოცხალი საკვები გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალფეროვანი საკვებია. ბევრს უყვარს ტკბილეული და ვერ წარმოუდგენია ცხოვრება საყვარელი კერძების გარეშე.
უმი საკვების მენიუ არანაირად არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ კულინარიაში ტკბილი კბილის მქონეთა დიეტას. არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება: ყველა კერძი მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან და არ შეიცავს რაიმე „ქიმიურ“ დანამატს მათ შემადგენლობაში.
ასე რომ, ისინი მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანენ აგრეთვე იმიტომ, რომ ყველა ინგრედიენტი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც ნიშნავს, რომ ისინი სრულად შეიცავს ყველა სასარგებლო ვიტამინს, კვალი ელემენტებს და მინერალებს.
სწორედ ტკბილეულის ნაკლებობა აფრთხობს მათ, ვინც რაღაც იცის უმი საკვების დიეტის შესახებ. მაგრამ ეს ასე არ არის, რადგან თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ნებისმიერი ცოცხალი კერძი ან შეიძინოთ მზა.
სად არის მომგებიანი ამის გაკეთება ცოტა მოგვიანებით გეტყვით, მაგრამ ახლა მოდით მოვამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი უმი საკვები ჰალვა.
რაც გვჭირდება:
მშრალი მზესუმზირა და სეზამის თესლი თანაბარი რაოდენობით გახეხეთ ფქვილში ყავის საფქვავში. ღრმა თასში ჩაასხით ცოტა თაფლი (მეტ-ნაკლებად თხევადი უნდა იყოს და არა დაშაქრული) და ნელ-ნელა დაუმატეთ დაფქული თესლის ნარევი.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ჰალვას მოცულობას თქვენი შეხედულებისამებრ არეგულირებთ, რაც მეტი თესლი, მით მეტი თაფლი დაგჭირდებათ და მზა ჰალვას შედეგად მიიღებთ. კონსისტენცია უნდა დასრულდეს საკმაოდ მკვრივი, არა თხევადი, როგორც მკვრივი ცომი.
როგორც ხედავთ, ეს ცოცხალი ჰალვა არ შეიცავს რაიმე დამუშავებულ ან ქიმიურ ინგრედიენტებს და მისცემს თქვენს ორგანიზმს მისთვის საჭირო ცილებსა და ჯანსაღ ცხიმებს.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ჰალვას გემო თქვენი შეხედულებისამებრ, მასში სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით. ჩვეულებრივი ქიშმიშის და თხილის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი ბანანი ან სხვა ხილი, ყაყაჩოს თესლი, დაშაქრული ხილი, გარგარის ჩირი და ფინიკი.
ყველა დანამატი უნდა იყოს დამსხვრეული ისე, რომ მათი ზომა არ აღემატებოდეს ნახევარ სანტიმეტრს. ბლენდერში დაფქვას არ გირჩევთ, რადგან ყველა კომპონენტის გემო იკარგება.
და როდესაც მზა ჰალვაში არის პატარა ნაჭრები, ეს მას უფრო პიკანტურ გემოს აძლევს. ერთი მუჭა ხილის ან თხილის ხელით დაჭრას დიდი დრო არ სჭირდება.
დაჭრილი ინგრედიენტები დაუმატეთ ჰალვას მასას და ისევ კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
ახლა აიღეთ თასი, რომელიც იტევს მთელ მასას (ან რამდენიმე პატარას), დააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით ისე, რომ ზემოდან კარგად შეფუთოთ.
ჰალვა მოათავსეთ თასში და ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ. ამის გასაადვილებლად, დროდადრო დაასველეთ წყლით.
ახლა ჰალვას ზედაპირი გადაახვიეთ გარსით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით, ან კიდევ უკეთესი, ღამით.
როდესაც ჰალვა დაჯდება, ის უფრო მკვრივი გახდება. გადაშალეთ ფილმი და გადააქციეთ ჰალვა ბრტყელ თეფშზე, ამოიღეთ ფილმი. გემრიელი და ჯანსაღი ჰალვა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
და თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბუნებრივი, ორგანული ინგრედიენტები და მზა პროდუქტები ბინიდან გაუსვლელად ონლაინ მაღაზია.
აქ არის უმი შოკოლადის, ფუნთუშების, მურაბის, მარშმლოუს და სხვა ტკბილეულის ფართო არჩევანი, რომელთა გარეშე ცხოვრება რთულია, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. აქ ნახავთ სხვა ჯანსაღ ინგრედიენტებს, რომლებითაც შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძის მომზადება სახლში.
გისურვებთ, მეგობრებო, ჯანმრთელობას, კიდევ ერთხელ გნახავთ!
ეს ხელნაკეთი სეზამის ჰალვას (ასევე უწოდებენ ტაჰინს) რეცეპტი, ალბათ, ყველაზე ჯანსაღი ტკბილი კერძია, რაც დიდი ხანია შემხვედრია. თავად განსაჯეთ - ეს არის აბსოლუტურად მჭლე კერძი, შესაფერისი ვეგანებისა და უმი კვების მოყვარულებისთვის. ეს რეცეპტი არ შეიცავს შაქარს, მხოლოდ თაფლს, ხოლო თაფლი შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს. სეზამის ჰალვას საფუძველი, რა თქმა უნდა, არის სეზამი - კალციუმის ერთ-ერთი ყველაზე შესანიშნავი წყარო, რადგან ამ თესლის 1 სუფრის კოვზი საკმარისია კალციუმის ყოველდღიური მარაგის შესავსებად.
საიდუმლოსაც გეტყვით, რომ ეს ჰალვა სულ რაღაც 10 წუთში მზადდება! საოცარი კერძი, რომელიც ყველამ უნდა გასინჯოს! ჰალვას სახლში მომზადება ძალიან მარტივია; მიჰყევით ჩვენს ინსტრუქციას ვიდეო რეცეპტში ან ეტაპობრივად ტექსტში. სხვათა შორის, თუ გსურთ თქვენი რაციონი კალციუმით გამდიდრდეთ და ეძებთ სხვა სეზამის კერძებს, სცადეთ ტაჰინის სეზამის პასტის მომზადება ჩვენი რეცეპტით.
ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია ძალიან, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. უბრალოდ შედგით მაცივარში და 2 კვირის განმავლობაში მოგეწოდებათ ჯანსაღი და ტკბილი საკვები. და თქვენი თმა და ფრჩხილები საგრძნობლად გაძლიერდება! სხვათა შორის, ჯანსაღი დიეტისთვის გირჩევთ რეგულარულად მიირთვათ ძირეული ბოსტნეულის საინტერესო სალათი ტაინის დრესინგით.
ჯობია შენ თვითონ გააკეთო. არც ისე რთულია. გაუგებარია, როგორ მზადდება მაღაზიაში ნაყიდი ჰალვა. მიუხედავად იმისა, რომ არის რამდენიმე გემრიელი ...
ზედმეტად ცხიმიანი აღმოჩნდა, მაგრამ დამსხვრეული მინდოდა. იქნებ უნდა გამომეძრო.
დიმიტრი, სეზამი აწარმოებს ზეთს. ალბათ ცხიმიანობის დონე მარცვლების ხარისხზეა დამოკიდებული. ზეთის წყალობით ჰალვა ერთად იმართება. თუ თქვენ შეგიძლიათ როგორმე გამოწუროთ მასა, მაშინ ეს ალბათ შესაძლებელია :)
შემწვარიდან მშრალი ტოკო გამოვა. კარგად, ან შეგიძლიათ სცადოთ ჩიფსების და სეზამის მარცვლების წამება დეჰიდრატორში. სხვათა შორის, ნამდვილი ნედლეულის მოყვარულებისთვის და პრანას მომხრეებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შავი სეზამი, მოამზადოთ საიმის ნამსხვრევები და აიღოთ მწვანე ყავა ან დაფქვით კარაბის წიპწები. მაშინ ეს იქნება RAW. დიახ, და გამოწურეთ თაფლი თაფლიდან, ან იპოვეთ მეფუტკრე, რომელიც არ იყენებს გახურებულ თაფლის დისტილაციით, მაგრამ თაფლს აგროვებს თაფლის წვეთებით.
და რეცეპტი ბომბია (ალბათ) ჩემთვის ეს მხოლოდ ხსნაა, უკვე მაღაზიაში ნაყიდ ჭუჭყს ვუყურებ, მჭირდება მარაგი. სხვათა შორის, პრანაზე ჩართული მწოვებისთვის მარცვლეული საერთოდ არ შეიძლება დაფქვა, მაგრამ სცადეთ ჰალვას ნაცვლად შემწვარი ხორცის გაკეთება (რა თქმა უნდა უმი)
თაფლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ სტევიას ტაბლეტები ან დაფქული ძირტკბილას ფესვი.
ბიჭებო, ტაჰინა კი არა, ტაჰინი, გესმით - სეზამის პასტას ტაჰინა ჰქვია. და შენი "ტაჰინა" მინაზე ლურსმანივითაა.
რინა, ტაჰინა და თინა ერთი და იგივეა. და მასაც ეძახიან ტაჰინს (აჰა, იგივეს შესახებ ვიკიპედია https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0% B8) ნებადართულია გამოთქმის სხვადასხვა ვარიანტები. Უბრალოდ ასე. იყავით მომთმენი და ნუ დაკარგავთ ნერვებს ასეთ წვრილმანებზე.
მადლობას ვუხდი წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი ჰალვას მომზადების ასეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტისთვის!
აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში, მათ შორის უკრაინაში, ყველაზე პოპულარულია მზესუმზირის ჰალვა. მისი ფერი გაცილებით მუქია ვიდრე ტაჰინი.
გმადლობთ "ცოცხალი" ჰალვას რეცეპტისთვის: ყავის ნაცვლად კაკაოსთან ერთად გავაკეთე - ძალიან გემრიელია!!
ტაჰინის ჰალვას ყოველთვის აზერბაიჯანულ ან ებრაულ მაღაზიებში ვყიდულობ. ეს საერთოდ არ ჰგავს მას. ეს უფრო სეზამის მარციპანს ჰგავს) გემრიელი, ჯანსაღი, მაგრამ არ არის ჰალვა. ისევ მოვამზადებ
არა ჰალვა, მართალია 🙂 ეს ჩვენ ვართ ასე გადატანითი მნიშვნელობით, მარკეტინგული ხრიკი. უბრალოდ არ ვიცი სხვანაირად რა დავარქვა)
Გმადლობთ! ეს ჰალვა გავაკეთე, ძალიან გემრიელი და მარტივი. ჩემს ბერძენ ქმარს ძალიან მოეწონა და სტუმრებსაც. მინდა კიდევ ერთხელ ვცადო, ამიტომ "შევედი" რეცეპტის შესამოწმებლად. მართალია ნაღმტყორცნები არ არის და კოვზით ვწურავ რაც შემიძლია, კიდევ ერთხელ დიდი მადლობა გემრიელი რეცეპტისთვის!
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
იმისათვის, რომ სათესლე ჰალვამ ფორმა კარგად შეინარჩუნოს, მომზადების შემდეგ საჭიროა გადაიტანოთ კონტეინერში, დატკეპნოთ და ცოტა ხნით შეინახოთ მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ ჰალვა ძლიერდება, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად და მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან დესერტად.
- კვერცხის ცილა - 1 ც.;
ჩაასხით თესლი მშრალ ტაფაში სქელი ფსკერით (იდეალურად თუჯის) და დადგით საშუალო ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, შეწვით, სანამ ფერი არ გახდება ოქროსფერი. ფრთხილად - თესლი სწრაფად იწვის, დამწვარი ჰალვა კი უგემოვნო გამოვა.
ჩაასხით თასში და ოდნავ გააგრილეთ. ჩაძირული ბლენდერის ან ჩვეულებრივი ბლენდერის გამოყენებით დანის დანამატით, გახეხეთ თესლი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, პრაქტიკულად მარცვლებისგან თავისუფალი. თუ თქვენ გაქვთ ყავის საფქვავი, გამოიყენეთ იგი, რაც უფრო კარგად დაფქვა თესლი, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება ჰალვა.
დაფქვის შემდეგ მასა იქნება ბლანტი, სქელი, თითქოს ბლანტი. თუ პატარა მარცვლები დარჩა, არა უშავს, ჰალვა მაინც გემრიელი გამოვა.
შაქრის სიროფისთვის ქვაბში ან ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი. დადგით დაბალ ცეცხლზე.
მოხარშეთ სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება და სქელი გამჭვირვალე სიროფი არ მიიღება. ის უნდა მოიხარშოს შესქელებამდე. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, აიღეთ ცოტაოდენი სიროფი კოვზში და ჩაასხით ცივ წყალში. სიროფის წვეთი უნდა გახდეს მკვრივი და ბლანტი, მაგრამ შეინარჩუნოს ფორმა. თუ წვეთი წყალში იხსნება, მაშინ სიროფი კიდევ უნდა მოიხარშოს.
პარალელურად კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა, ძლიერ ქაფად.
თქვეფის შეუწყვეტლად დაასხით შაქრის სიროფი ცილოვან მასაში თხელი ნაკადით. შედეგი არის სქელი, ბლანტი თოვლის თეთრი ნარევი.
მიღებული მასა გადაიტანეთ ვრცელ თასში და იქ დაამატეთ დაფქული თესლი.
ორი კოვზით ვიწყებთ ორივე მასის შერევას. ვკრეფთ და, როგორც იქნა, ავწევთ, გავწელავთ ისე, რომ ჰალვა ბოჭკოვანი, ფენიანი გამოვიდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ენერგიულად და სწრაფად, რადგან შაქრის ნარევი სწრაფად გამკვრივდება და მისი შერევა აღარ იქნება შესაძლებელი. თესლისგან დამზადებული ხელნაკეთი კოზინაკი ძალიან გემრიელია.
როგორც კი ორივე მასა აირია და მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი მასა მიიღება, შეწყვიტეთ ზელვა.
ფორმას გადააფარეთ საკვები ფილმი. ჰალვას გადავიტანთ, კოვზით ვტკეპნით. დააბალანსეთ ზედა. გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
გამაგრებული ჰალვა გადააფარეთ და გადააბრუნეთ დაფაზე ან ბრტყელ თეფშზე. ჩვენ ამოვიღებთ ფილმს. ხელნაკეთი ჰალვა დავჭრათ ნაჭრებად. Გემრიელად მიირთვით!
რამდენიმე ხნის წინ შევაჯამე ამ თემაზე ადრე შეგროვებული ინფორმაცია და, ჩემი აზრით, ადრე აღმოჩენილი რეცეპტებიდან საუკეთესო, „ტკბილი ცხოვრების“ პოსტის ძირითად ნაწილად წარმოვადგინე. და ამიტომ გადავწყვიტე ეს ინფორმაცია განმეორდეს აქ, იქნებ აქედან უმი საკვების ტკბილეულის ზოგიერთი რეცეპტი ვინმესთვის ახალი იყოს და მათ სურდეს მათი ჭამა
თუ ჩირი გაშრეს არაბუნებრივად (მათ შორის, პოსტის ბოლოს იქნება განხილული), მაშინ ისინი უნდა დაასველოთ მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში. თბილ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ ეს წყალი.
მიღებულ მასას ემატება გარკვეული რაოდენობის თაფლი (შეგიძლიათ დაუმატოთ, გემოვნებით, მაგალითად კაკაო, ან დაფქული ყავა, ცოტა დარიჩინი ან კარდამონი).
შემდეგ ეს ხმელი ხილისა და თაფლის კანფეტები შეიძლება გააბრტყელოთ, მაგალითად, ქოქოსის ფანტელებში, ყაყაჩოს თესლში, სეზამის თესლში, სელის თესლში, დაქუცმაცებულ ან გახეხილ თხილის მარცვლებში (თხილი, ნიგოზი, ნუში და ა.შ.)
ნედლი საკვები ნამცხვრების მოსამზადებლად, ჯერ გააკეთეთ "ცომი":
ასეთი ნედლეულის ნამცხვრის შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ გემოვნების პრეფერენციებზე და ფანტასტიურ ფრენებზე. კომპონენტები ან მათი ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემავსებელი ელემენტები (დამოკიდებულია კომპონენტების თავსებადობაზე):
რამდენიმე კონკრეტული რეცეპტი უმი საკვები ტკბილეულისთვის:
"ნამდვილი" ტკბილეული. ერთხელ ეს ტკბილეული მეგობრებს ჩაისთვის მივუტანე. ასე რომ, მათი შვილები სიამოვნებით მიირთმევდნენ ამ ტკბილეულს და ეჭვის გარეშე, რომ ისინი "ყალბი" და თუნდაც ჯანმრთელები იყვნენ. » ©
» ნატურალური პროდუქტებისგან დამზადებული ტკბილეული.
გამხმარი გარგარი (შაქრის გარეშე, რბილი)
უთესლო ქიშმიში (სასურველია შავი კიში, გამხმარი ჩრდილში)
თაფლი (სასურველია არა თხევადი, მაგრამ კრისტალიზებული)
მენთოლის პიტნის ფოთლები
მიღებული მასა გააბრტყელეთ ბურთულებად და გააბრტყელეთ სეზამის მარცვლებში, მიეცით ნებისმიერი ფორმა და დატოვეთ თეფშზე გასაშრობად.
ტკბილეული მაშინვე მზადაა საჭმელად. გემო საოცარია! » ©
» უგემრიელესი ხელნაკეთი ტკბილეული.
"(1) ხილის თხილი ან "ყველის ტრიუფელი".
თუ 1 ცალზე აიღებთ მუჭას, საშუალოდ 15 კანფეტს მიიღებთ.
ვისაც აქვს სამზარეულოს სასწორი, თითოეული ინგრედიენტიდან 100გრ გვაძლევს 20 კანფეტს.
- თხილი (იმდენი ცალი, რამდენსაც აპირებთ ტკბილეულის მომზადებას + მეტი თხილი გამოსაცხობად)
- გახეხეთ ქლიავი, გარგარი ჩირი, ქიშმიში.
— აიღეთ ერთი თხილი, გააბრტყელეთ ხილის ნარევში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი.
- გახეხეთ ქლიავი, ფინიკი, ნუში.
— სველი ხელებით გააბრტყელეთ ხილის მასის ბურთი, გააბრტყელეთ ქოქოსის ფანტელებში და გააფორმეთ მთელი ნუშით.
- გახეხეთ ლეღვი, ფინიკი, არაქისი.
— სველი ხელებით გააბრტყელეთ ხილის მასის ბურთი (ნიგოზის ზომის ნაჭუჭში), გააბრტყელეთ ქოქოსის ფანტელებში, გააფორმეთ ორი თხილით ან არაქისის ორი ნახევრით. » ©
» სეზამის და ქოქოსის კანფეტები.
გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაასველეთ, გააბრტყელეთ, ჩამოაყალიბეთ, გააბრტყელეთ, გააფორმეთ, შედგით მაცივარში.
ქლიავის ტკბილეული შეგიძლიათ შეინახოთ ერთი თვის განმავლობაში. » ©
ეს ყველაფერი აურიეთ და მიიღებთ ნამცხვრების ნარევს.
(ბ) უმი საკვების ნამცხვარი.
შერეული თხილი, თაფლი
ბანანი, ქოქოსის რბილობი (ან ნამსხვრევები), ვანილი ან დარიჩინი პიკანტურობისთვის.
კრემის დამზადება შესაძლებელია მრავალფერად ბანანში კენკრის დამატებით.
მორთეთ ახალი კენკრით.
ჰალვა უყვართ უფროსებს და ბავშვებს. ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. მაგრამ თუ არ ხართ დარწმუნებული მაღაზიებში გაყიდული ჰალვას სარგებლობაში, მაშინ გირჩევთ, ჰალვა თავად მოამზადოთ სახლში!
ჩვენ აგიხსნით ჰალვას ორ ვარიანტს. პირველი ვარიანტი არის სრულიად ჯანსაღი, ცოცხალი და არა ჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი! და მეორე უფრო კლასიკური და, შესაბამისად, ნაკლებად სასარგებლოა, ან უბრალოდ არა "ცოცხალი".
100 გრამი თეთრი სეზამი
50 გრამი არაქისი
50 გრამი ფინიკი
1 სუფრის კოვზი ცოცხალი თაფლი.
100 გრამი სეზამი
50 გრამი არაქისი
50 გრამი ფინიკი
1 სუფრის კოვზი თაფლი
ამასობაში ამოიღეთ ორმოები ფინიკებიდან.
სეზამის მარცვლები და არაქისი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ფინიკი და თაფლი, როგორც პირველ ვარიანტში.
გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი (ან რაც შეიძლება გლუვი).
1/2 ჭიქა ტაინი
1/4 ჭიქა აგავას ნექტარი (ან თაფლი გემოვნებით)
3 კარდამონის ტოტი
2. ყავის საფქვავ მანქანაში ან ნაღმტყორცნებიდან გახეხეთ კარდამონის ტოტები, ასევე რაც შეიძლება წვრილად. დაამატეთ თასში ნუშით.
3. თასში დაამატეთ ტაჰინი და აგავა და კარგად აურიეთ. მასა უნდა იყოს სქელი.
4. ნუშის ნაჭრები დაყარეთ თეფშზე. მიღებული მასა ხელებით ამოიღეთ თასიდან, ჩამოაყალიბეთ 3 სმ სისქის მართკუთხა აგური, მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ და ყველა მხრიდან დააფარეთ ნუშის ნაჭრები.
5. აიღეთ გამჭვირვალე ფილმი ან ფოლგა და შემოახვიეთ მასში ჰალვა, შეეცადეთ მისცეთ მართკუთხა ფორმა. მოათავსეთ საყინულეში.
1/2 ჭიქა ქოქოსის ზეთი
1/2 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
4 ჩ.კ კაკაოს კარაქი
4 ჩ.კ აგავა (საჭიროა ცოტა მეტი თაფლი)
2 ჭიქა დაფქული სეზამი
(დ) ბაყლავა და ტრიუფელი.
1 ჭიქა ნიგოზი
1 ჭიქა თხილი
½ ჭიქა თხევადი თაფლი
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი
½ ჩ/კ. დაფქული კბილი
ნუში, ნიგოზი ან თხილი (დაჭერით მიქსერით), შეურიეთ კაკაოს და თაფლს. "
1 ჭიქა ნუში
1/2 ჭიქა ქიშმიში
5 ჩ.კ აგავას ნექტარი (ან თხევადი თაფლი)
1 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი
1 ჭიქა ნუში
1/4 კარბოს ფხვნილი
1/2 ქოქოსი
6 ჩ.კ აგავას ნექტარი (ან თხევადი თაფლი)
1 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი
P.S. სასარგებლო ინფორმაცია ჩირის შესახებ.
„ხელოვნური საშუალებებით გამომშრალ და ქიმიურად დამუშავებულ ჩირთან დაკავშირებით“ ავტორი წერს:
”რაც რუსულად არის და ჩვენს სუპერმარკეტებშიც კი არის ქიმიურად დამუშავებული ჩირი, უმჯობესია დაწეროთ ”ჩირი”.
ქიმიურად დამუშავებული ჩირი უფრო ლამაზად გამოიყურება, დიდხანს არ ფუჭდება და არ ჭამს სხვადასხვა „მავნებლები“. გოგირდი ძირითადად გამოიყენება ქიმიკატად. გამხმარი ხილი შებოლილია გოგირდის ორთქლში და იძენს ბზინვარებას და ბზინვარებას ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით.
გარგარი და სულთანები ოქროსფერდება და ახარებს თვალს მათი ფერების „სიცოცხლით“, ქლიავი ფაქტიურად ანათებს ცხიმით და ანათებს დახლს, როგორც გაპრიალებული შავი მარმარილო. "
რა თქმა უნდა, თუ გჯერათ პაკეტებზე ეტიკეტების.
1487 წელს როტენბურგში იყო დებულება, რომლის მიხედვითაც ლულების დამუშავება გოგირდით დაიშვებოდა, მაგრამ “. თქვენ უნდა აიღოთ დიდი კასრი არაუმეტეს ბევრი გოგირდისგან“. ღვინის დამუშავება მხოლოდ ერთხელ შეიძლებოდა გოგირდით. ლინდაუს რაიხსტაგმა 1497 წელს აკრძალა გოგირდით ღვინის გადაჭარბებული შეწოვა, ხოლო ერთი წლის შემდეგ აკრძალვა შემოიღო ბრაისგაუს ფრაიბურგის რაიხსტაგმა.
მომდევნო საუკუნეებში გოგირდის დიოქსიდი გამოიყენებოდა როგორც კონსერვანტი მთელი რიგი საკვებისთვის. დღეს კი, ტოქსიკურობასთან დაკავშირებული შეზღუდვების მიუხედავად, ის შეუცვლელია მრავალი საკვები პროდუქტის წარმოებაში.
მიღებიდან პირველ ორ თვეში მთავარია B ვიტამინის ნაკლებობა. მომავალში (3-4 თვის შემდეგ) ეფექტის აცილება შესაძლებელია B ვიტამინის მიღებით, მხოლოდ ნაწილობრივ. გარდა ამისა, ხდება დიარეა. გოგირდის არსებობა ვირთხების საკვებში მთელი წლის განმავლობაში იწვევს ნერვული სისტემის, სასქესო ორგანოების, ძვლოვანი ქსოვილის, თირკმელების და სხვა შინაგანი ორგანოების დაზიანებას.
შეუწყნარებლობის რეაქციები. სულფიტებს შეუძლიათ გამოიწვიონ როგორც ნამდვილი ალერგია, ასევე ფსევდოალერგიული რეაქციები ადამიანებში. სულფიტის შეუწყნარებლობის რეაქციები ძირითადად გამოხატულია ჭინჭრის ციების ან ასთმის შეტევების სახით.
- თუ ქლიავს ყავის ელფერი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ადრე მდუღარე წყალში იყო გახეხილი. და მასში ვიტამინები ცოტაა. ასევე, არ უნდა იყიდოთ მუქი ნაცრისფერი „ანტრაციტის“ ქლიავი; ისინი აშკარად მკურნალობენ გლიცერინით. ნამდვილი ქლიავი მხოლოდ შავია და მათი გემო არ უნდა იყოს მწარე.
— როგორ ავირჩიოთ ჩირი:
ამ მიმოხილვის სტატიის ორიგინალური წყარო:
აირჩიეთ ენა მიმდინარე ვერსია v.211.4
