ნამცხვრებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი, რა თქმა უნდა, გემრიელი გამოვა, თუ მის მოსამზადებლად იყენებთ სწორ პროდუქტებს, ანუ კარაქს მცენარეული დანამატების გარეშე და არავითარ შემთხვევაში მარგარინს (როგორც ზოგი გვირჩევს), ნამდვილ კაკაოს და არა სასმელს და ა.შ. ძეხვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კარაქიანი ფუნთუშები - შაქარი, ჭადრაკი - ერთი სიტყვით ჩვეულებრივი, წონის მიხედვით, რომ იყოს ტკბილი, არა მარილიანი და არა ორცხობილა.
ფუნთუშებიდან მომზადებული შოკოლადის სოსისის რეცეპტი სკოლიდან მაქვს შენახული - ეს პირველი დესერტია, რომლის მომზადებაც ვისწავლე. ბავშვებისთვის ადვილი და უსაფრთხოა ტკბილეულის მომზადება ფუნთუშებიდან ან დაფქული კრეკერებიდან გამოცხობის გარეშე - ბანანის ნამცხვარი, „ჭიანჭველა“, „კარტოფილის“ ნამცხვრები და ა.შ. - სწორედ ამიტომ დაიწყო ჩემი პირველი კულინარიული წარმატებები ამ ძალიან მარტივი რეცეპტებით. სოსისს ფუნთუშებიდან მაშინ ვაკეთებდით თხილის დამატების გარეშე, არ ვიცი რატომ, იქნებ ფულის დაზოგვის მიზნით. გაცილებით მოგვიანებით ძეხვის რეცეპტს თხილი დავამატე, დანარჩენი უცვლელი დავტოვე.
უგემრიელესი დესერტების ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი შორეული ბავშვობიდან მოდის - დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ძეხვი. დედაჩემი ამზადებდა ჩემთვის და ჩემი ძმისთვის, ახლა კი შვილებს ვაფუჭებ ამ შესანიშნავი გემრიელობით. სინამდვილეში, ბავშვსაც კი (მოზრდილის მეთვალყურეობის ქვეშ) შეუძლია მოამზადოს ხელნაკეთი შოკოლადის ძეხვი - ეს დესერტი ისეთი მარტივია და არ საჭიროებს კულინარიულ უნარებს.
შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი მოიცავს ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, რომლებიც თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია ყველა სახლში.
ტკბილი შოკოლადის სოსისის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ნებისმიერი ორცხობილა, კარაქი, რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა), გრანულირებული შაქარი, უშაქრო კაკაოს ფხვნილი და თხილი. მე ვიყენებ გაწმენდილ ნიგოზს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თუ შესაძლებელია და თქვენი გემოვნებით.
პირველ რიგში მოვამზადებთ შოკოლადის მინანქარს, რომელიც გახდება ტკბილი სოსისის საფუძველი. ამისათვის აიღეთ შესაფერისი ქვაბი ან ჩაშუშული და ჩაასხით მასში 100 მილილიტრი რძე. იქვე ვასხამთ 40 გრამ მაღალხარისხიან კაკაოს ფხვნილს და 150 გრამ შაქარს. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქარი და კაკაო მთლიანად უნდა გაიხსნას.
როდესაც მინანქარი ადუღდება სულ რაღაც ერთი წუთით, გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან და ჩაასხით 200 გრამი კარაქი. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, რბილი კარაქი გამოვიყენოთ (წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან) – შემდეგ ცხელ მინანქარში უფრო სწრაფად გაიხსნება. მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი - შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი პირდაპირ მაცივრიდან.
აურიეთ ნარევი, სანამ მთელი კარაქი მთლიანად არ დაიშლება - შოკოლადის მინანქარი მზად არის ტკბილი სოსისისთვის. გააცივეთ თბილამდე.
ამასობაში ვმუშაობთ დესერტის მშრალ ბაზაზე - ფუნთუშებსა და თხილზე. ორცხობილა, მაგალითად, ისე უნდა დაფცქვნა, რომ მიიღოთ ძალიან წვრილად ნატეხი და უფრო დიდი ნაჭრები.
ამისთვის შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით დაამტვრიოთ ორცხობილა, გამოიყენოთ რულეტი ან დაფქვით კვების პროცესორში.
შესაფერის თასში აურიეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და გაფცქვნილი თხილი, რომლებიც ასევე უნდა გაიტეხოთ დიდ ნაჭრებად ან დანით დაჭერით.
თხილს და ფუნთუშებს მოვასხათ უკვე გაგრილებული შოკოლადის მინანქარი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
შედეგად, უნდა მიიღოთ პლასტიკური მასა, რომელიც შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. არ არის მშრალი და ამავდროულად არ ვრცელდება.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი, როგორიცაა საკვები ფილმი ან კილიტა. პირადად მე მირჩევნია კვების ფოლგა. შოკოლადის სოსისის მთელ ძირს ვყოფ 3 ნაწილად. ერთ ნაწილს ფოლგაზე ვდებ და მოგრძო ფორმას ვაძლევ.
ფოლგას შიგთავსით ვახვევ ისე, რომ მკვრივი სოსისი მივიღო. გარდა ამისა, სამუშაო ნაწილს ხელისგულებით ვასწორებ ისე, რომ შიგნით არ იყოს სიცარიელე. ფოლგის კიდეებს კანფეტის შესაფუთივით ვახვევ.
დანარჩენ სოსისებსაც ანალოგიურად ვაფორმებ. სხვათა შორის, შეიძლება გქონდეთ არა 3 ცალი, არამედ 1 დიდი, ან, პირიქით, მეტი, მაგრამ პატარა. რჩება მხოლოდ ჩვენი შოკოლადის ძეხვეულის გამაგრება. ამისათვის უბრალოდ დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან საყინულეში 1 საათით. შოკოლადის ძეხვს ყოველთვის საყინულეში ვინახავ. ჯერ ერთი, იქ უფრო უსაფრთხოა (ჩემს გარდა ვერავინ იპოვის აუცილებლად) და მეორეც, დესერტის შენახვა უფრო დიდხანს შეიძლება. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ძეხვი არ არის კერძი, რომელიც დიდხანს იჯდება, ის ძალიან გემრიელია.
როცა რაიმე ტკბილი გინდათ, ამოიღეთ ერთი ძეხვი და დაჭერით ნაწილებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პირდაპირ ფოლგაში - ეს უფრო მოსახერხებელია.
ფინჯან არომატულ ჩაის ან გამამხნევებელ ყავასთან ერთად, ნაჭერი (2,3,4...) შოკოლადის ძეხვი შესანიშნავი მიზეზია, რომ ადრე ადგოთ და მიირთვათ შესანიშნავი დესერტი. და როგორ უყვართ ბავშვებს ტკბილი ძეხვი... დარწმუნებული ვარ, არც კი მჭირდება გითხრათ!
ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი უგემრიელესი და სწრაფი დესერტია. მარტივი, სწრაფი და მარტივი!
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი შოკოლადის სოსისი: ქვაბში აურიეთ შაქარი, კაკაო და რძე.
შეურიეთ.
დაუმატეთ კარაქი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე. საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ფუნთუშებს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი თხილი.
გაციებული ნარევი ჩაასხით ფუნთუშებში. ფრთხილად აურიეთ, რომ ფუნთუშები არ გატყდეს.
მიღებული მასა გაყავით 2 ნაწილად.
ერთი ნაწილი დადეთ ფილაზე. მჭიდროდ შეფუთეთ ფილმით და გადაიტანეთ ძეხვი.
იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილთან ერთად. ძეხვეული გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.
შოკოლადის ტკბილი სოსისი მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ ნაჭრებად. Გემრიელად მიირთვით!
გთავაზობთ ძველ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით. უნდა ითქვას, რომ ეს თხელი ტკბილი მულატო, რომელიც გარეგნულად წააგავდა დღევანდელ სალამურს, ნიგვზის ხშირი ჩართვით, ვანილისა და კაკაოს არომატით, წარმოუდგენელი ძალით მიგვიზიდავდა. მისი გულისთვის ჩვენ დროულად შევასრულეთ დავალება, წავედით მაღაზიაში ფუნთუშების საყიდლად, ნაგავი ამოვიღეთ და იატაკები გავრეცხეთ. დღესაც კი, ვერანაირი დელიკატესი ვერ დაჩრდილავს მის შეუდარებელ გემოს. მოამზადეთ ეს საოცარი სიამოვნება ჩაისთვის, გაუმასპინძლდით სტუმრებს და მიხვდებით, რომ ამ არააღწერილ ყავისფერ მორზე უფრო გემრიელი უბრალოდ ვერაფერს იპოვით.
ფუნთუშები დაჭერით წვრილ ნამსხვრევებად. უმჯობესია აიღოთ უფრო მშრალი ფუნთუშები, მაშინ მასა უფრო მსუბუქი და ნაზი გახდება.
გაფცქვნილი ნუში წვრილად დაჭერით დანით და მოათავსეთ კონტეინერში დაჭრილი მშრალი მასით.
მოსახერხებელ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში აურიეთ შაქარი, კარაქი და კაკაო, დაამატეთ რძე
და მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
ჩაასხით შოკოლადის ნარევი ფუნთუშებში. ურიეთ სანამ ყველა კომპონენტი მთლიანად არ გაერთიანდება ერთგვაროვან მუქ მასად.
თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ პროდუქტის გემოს დიაპაზონი შავი შოკოლადის დამატებით. ამისთვის წყლის აბაზანაში გაადნეთ მეოთხედი ფილა (50 გრამი) შოკოლადი 1-2 სუფრის კოვზ რძესთან ერთად.
ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსეთ საკვები ფილმი ან ფოლგა. ბლანტი ყავისფერი მასა მოათავსეთ სოსისის ფორმაში და ფრთხილად შემოახვიეთ.
შედგით მაცივარში 2-3 საათით, პროცესის დასაჩქარებლად ან თუ ხანგრძლივი შენახვაა საჭირო გამოიყენეთ საყინულე. შოკოლადის ბისკვიტის ძეხვის მიტანისას შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი ბავშვობის საყვარელი დესერტია. მინდა შემოგთავაზოთ ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით, რათა სახლში გაიმეოროთ. დედაჩემმა მითხრა ეს ძველი რეცეპტი, ასე ამზადებდნენ შოკოლადის ძეხვს, როცა ის პატარა იყო.
დესერტის უპირატესობა ის არის, რომ საყინულეში საკმაოდ დიდხანს ინახება. ასე რომ, ნებისმიერ დროს გექნებათ რამე, რომ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი.
შაქრის ფხვნილი კარაქთან ერთად უნდა ათქვიფოთ. უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ძალიან რბილი, მაგრამ არა თხევადი.
ნარევს დაამატეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები.
თხილი ჯერ უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში ან ღუმელში. ამოიღეთ ზედმეტი ქერქები და ოდნავ დაჭერით. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თხილთან ერთად დაამატეთ კაკაო.
უნდა მიიღოთ მჭიდრო, ერთგვაროვანი ნარევი.
მოათავსეთ ყველაფერი გადასაღებ ფილმზე და მოამზადეთ სოსისი.
შედგით საყინულეში 6 საათით.
დაჭერით და მიირთვით. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი, ხელნაკეთი შოკოლადის ძეხვი და გაიხსენოთ თქვენი ბავშვობა.
შოკოლადის სოსისი - უხრწნელი რეცეპტი! ფუნთუშებისგან დამზადებული "სალამი" ყველას უყვარდა, ვინც სსრკ-დან ჩამოვიდა. სიმცირის დროს საბჭოთა დიასახლისებმა იცოდნენ, როგორ შეექმნათ არაფრისგან ცხელი სამზარეულოს რანგის შედევრები. ასე რომ, ეს შოკოლადის ძეხვი წარსულის ამ ლეგენდარული კოლექციის ნათელი წარმომადგენელია.
ნამცხვრებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი მარტივი რეცეპტია. დასაწყისისთვის, ქვაბში გაადნეთ კარაქი.
კარაქს დაუმატეთ შაქარი.
კარაქ-შაქრის ნარევს დაუმატეთ კაკაო და გაათბეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
დაუმატეთ კვერცხი ცხელ შოკოლადის ნარევს და სწრაფად და ენერგიულად ურიეთ ათქვეფილი, რათა კვერცხი არ გახეხილიყო.
ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შეურიეთ ფუნთუშები და შოკოლადის ნარევი.
სამუშაო ზედაპირზე გადაუსვით ფილმი და ზემოდან მოათავსეთ შოკოლადის ნარევი.
გადაახვიეთ ფილმი სოსისში, ბოლოები შეახვიეთ თოკით და კარგად გააგრილეთ. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ „ძეხვი“ საკმარისად მჭიდროდ გადაახვიეთ, ერთი საათით დადგით პატარა პრესის ქვეშ, შემდეგ კი ღამით შედგით მაცივარში.
მზა დესერტი დავჭრათ და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.
ახლა არის შოკოლადის ძეხვის ახალი რეცეპტები, რომლებიც დამზადებულია ფუნთუშებისგან (შედედებული რძით, შოკოლადში და ა.
ინგრედიენტები შოკოლადის სოსისისთვის:
შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი:
1. ფუნთუშებს ვაკრავთ პლასტმასის ჩანთაში და სამზარეულოს ჩაქუჩით ვჭრით ნაჭრებად (რაც შეიძლება პატარა).
2. შემდეგ ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და გავადნოთ.
3. კარაქს დაუმატეთ შაქარი და დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, გახსენით შაქარი.
4. მას შემდეგ, რაც შაქარი ცოტათი გაიხსნება, გადმოდგით ქვაბიდან, დაამატეთ კაკაო, თხილი და აურიეთ.
5. შემდეგ დაასხით ფუნთუშები ჩანთიდან და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. მაგიდაზე გადაუსვით საკვების ფილმი, მოათავსეთ მიღებული სოსისი და გადაახვიეთ რულეტად.
7. მზა შოკოლადის სოსისი შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
ეს დესერტი ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ეს იყო ალბათ პირველი დესერტი, რომელიც საკუთარი ხელით გავაკეთე.
გარდა იმისა, რომ შოკოლადის ძეხვი ძალიან გემრიელი და არომატულია, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ამაში წუხელ კიდევ ერთხელ დავრწმუნდი, სულ რაღაც 15 წუთში მოვამზადე. და შედეგად, დღეს საუზმეზე მე და ჩემმა ქმარმა მივირთვათ ფინჯანი არომატული ყავა და ამ მარტივი და ელეგანტური დესერტის ნაჭერი.
მომზადების დრო: 15 წუთი + გამკვრივება (დაახლოებით 3-4 საათი).
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
შოკოლადის ძეხვი ყველა ბავშვის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. შოკოლადის სოსისის დამზადების თემაზე საკმაოდ ბევრი ვარიაციაა. თუმცა, ეს საბავშვო რეცეპტი კლასიკურად ითვლება:
ნამცხვრებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი - მომზადება:
1. ორცხობილის ფუნთუშები ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. უმარილო კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და ძალიან დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ ღრმა ქვაბში. მუდმივად ურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ.
3. როცა კარაქი მთლიანად გადნება, ჩაასხით შესქელებული რძე.
4. მთლიანი მასა კარგად აურიეთ და კვლავ გაათბეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
5. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ „ოქროს ეტიკეტი“).
6. ურიეთ სანამ ფერი ერთგვაროვანი არ გახდება და ამოიღეთ ყველა სიმსივნე. დაუმატეთ დამსხვრეული ფუნთუშები, მას შემდეგ, რაც ჯერ ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. ძალიან სწრაფად ურიეთ ისე, რომ ყველა ფუნთუშა თანაბრად დაიფაროს შოკოლადის ფაჯით.
8. ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსეთ სქელი პლასტმასის პარკი და მოათავსეთ მომზადებული შოკოლადის ნაზავი ფუნთუშებით. შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
9. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის სოსისი გამაგრდება, შეგიძლიათ გადაახვიოთ და დაჭრათ.
ფუნთუშებისგან დამზადებული ტკბილი სოსისი (რეცეპტი, როგორც ბავშვობაში შესქელებული რძით) ძალიან მარტივია სახლში მომზადება. დამატებით ინგრედიენტებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი, დაქუცმაცებული თხილი და დაშაქრული ხილი, რითაც ყოველ ჯერზე ახალი გემო მიიღებთ. ძეხვისთვის აიღეთ რბილი ორცხობილა და ადუღებული შესქელებული რძე.
გამოიყენეთ ხელები ფუნთუშები პატარა ნაჭრებად დაჭერით.
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. მოათავსეთ ფუნთუშების ნამსხვრევებში და ყველაფერი ხელით ან ჩანგლით მოზილეთ.
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი რბილ ნარევში და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
გადაიტანეთ შესქელებული რძე ქილადან და ფრთხილად შეურიეთ ინგრედიენტები.
ტკბილ მასას ვაყალიბებთ საშუალო სისქის მოგრძო ზოლებად.
ბარები გადაიტანეთ ფილმში, შედგით საყინულეში ორი საათის განმავლობაში - დელიკატესი უნდა გამკვრივდეს.
გემრიელი სოსისი მზად არის! ჩვენ ვჭრით მას თხელ ნაჭრებად და ყველას ვპატიჟებთ "გამოსცადონ". Გემრიელად მიირთვით!
- ფუნთუშები უნდა იყოს მსუყე და ნამცხვრები; მშრალი ფუნთუშები ნამდვილად არ გამოდგება ასეთ გემრიელ შოკოლადის ძეხვს,
- პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ფუნთუშების ნახევარი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დანარჩენი კი დაჭერით დიდ ნაჭრებად,
- მაღაზიაში შეძენილი შესქელებული რძე შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი რძით რძისა და შაქრისგან მოდუღებით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით,
- შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები კაკაოს ფხვნილი (მაგალითად, მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი ან თუნდაც 2/3), თუ თქვენ ან თქვენს შვილს არ მოგწონთ ოდნავ მწარე გემო,
- თუ მასა ოდნავ ადუღდება, დაამატეთ რამდენიმე ნამცხვარი, თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ შესქელებული რძე;
- სწორად მომზადებული შოკოლადის სოსისი თვალწინ არ დნება (ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით) - ოთახის ტემპერატურაზეც კი დიდხანს ინარჩუნებს ფორმას.
შოკოლადის ძეხვი- დელიკატესი ბავშვობიდან, გემრიელი, ტკბილი და დამაკმაყოფილებელი. მით უმეტეს, თუ ბებიამ გააკეთა. დღეს ზოგს გაგაცნობთ და ზოგს შევახსენებთ ბავშვობის საუკეთესო დესერტს, რომელიც 80-90-იან წლებში დაეცა.
მთავარია სტატიაში
ორიგინალური დესერტი და უნიკალური გემო, რომელიც არ შეიძლება სხვაში აგვერიოს - ეს არის შოკოლადის ძეხვი. უცხო ქვეყნებში ამ დელიკატესს ეძახიან შოკოლადის სალამი. როგორც ხედავთ, კერძის პოპულარობა საერთოდ არ შემცირებულა, მხოლოდ გაიზარდა. ვნახოთ, რა ძირითადი კომპონენტებია საჭირო დელიკატესის დასამზადებლად, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ჰარმონიული კერძის შექმნა.
საჭირო: 
Პროცედურა:
საჭიროა: 
მოქმედების მეთოდი:
მომზადება: 
პროცესი:
აუცილებელი:
პროცესის პროგრესი:
აუცილებელი: 
Პროცედურა:
საჭიროა: 
პროცესი:
საჭირო: 
მომზადების მეთოდი:
მომზადება:
პროცესი:
საჭიროა: 
Პროცედურა:
რძით სოსისისთვის დაგჭირდებათ:
პროცესის პროგრესი:
რეცეპტი რძის გარეშე:
პროცესი:
მომზადება:
პროცესი:
საჭირო:
Პროცედურა:
საჭიროა:
მოქმედებები:
ბავშვთა დელიკატესი შეიძლება ხელახლა შეიქმნას ნებისმიერი ვარიაციით და ყველა მათგანი გემრიელი და უჩვეულოა. მიირთვით ბავშვს ბავშვობის დესერტი. და არ დაგავიწყდეთ საკუთარი თავისთვის ნაჭრის გაჭრა, რომ ნოსტალგია იგრძნოთ თქვენი მოზარდობის კარგი პერიოდის შესახებ.
შოკოლადის ძეხვი
ინგრედიენტები:
ორცხობილა - 200 გ
ნიგოზი - 300 გ
ზეთი - 200 გ
შაქარი - 1 ს.კ.
კვერცხი - 2 ც.
კაკაო - 3 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
1. გაანადგურეთ ნამცხვრები და მოხალული თხილი.
2. გახეხეთ კვერცხები შაქართან და კაკაოსთან ერთად.
3. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი-კვერცხის ნარევი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ თბილამდე.
4. დაამატეთ ნამცხვრები თხილით და აურიეთ.
5. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ, მოამზადეთ სოსისები (ჩანთებით ან ქაღალდით), შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით საყინულეში.
6. კარგად გაყინული ძეხვი დაჭერით და მიირთვით და გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის ძეხვი "თხილის ასორტი"
ინგრედიენტები:
ნამცხვრები - 250-300 გ
გამომცხვარი რძე - 50 გ
კარაქი - 100 გ
შაქარი - 100 გ
ვანილის შაქარი - 2 გვ.
კაკაოს ფხვნილი - 2-3 ს.კ. ლ.
შემწვარი არაქისი - 50 გ
შემწვარი თხილი - 50 გ
შემწვარი ნიგოზი - 50 გ
მომზადების მეთოდი:
1. გააცალეთ არაქისი. ეს არის ყველაზე შრომატევადი პროცესი ამ რეცეპტში, მაშინ ყველაფერი კეთდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად.
2. გახეხეთ სამივე სახეობის თხილი.
3. ფუნთუშები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ხელით გახეხეთ. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა პროდუქტი.
4. შეუთავსეთ თხილი ფუნთუშებთან ერთად.
5. აიღეთ პატარა ქვაბი და დადგით ცეცხლზე. ქვაბში მოათავსეთ კარაქი. როცა გადნება, ჩაასხით გამომცხვარი რძე.
6. შემდეგ დაამატეთ შაქარი (რეგულარული და ვანილი) და კაკაოს ფხვნილი.
7. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ოდნავი ამონაყრებიც არ დარჩეს. გააცხელეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
8. ამ შოკოლადის მასაში ჩაასხით მომზადებული ფუნთუშები თხილით. შეურიეთ.
9. აიღეთ ფოლგა და ამოჭერით მისგან ოთხკუთხედები.
10. მიღებული მასის ნაწილი დადეთ ფოლგის თითოეულ ნაჭერზე, შეფუთეთ და ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული. მთლიანობაში ამ პროდუქციის ნაკრები ამზადებს 2 ძეხვს.
11. შედგით მაცივარში 1-2 საათით. ესე იგი - შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი მზადაა! შეგიძლიათ დაჭრათ და დაამუშავოთ თქვენი ოჯახი!
ტკბილი ძეხვი. Ძალიან სწრაფად!
ინგრედიენტები:
ტკბილი ჩალა - -0,5 კგ
კანფეტი "კოროვკა" - 0,5 კგ
ტკბილი სოსისის მომზადების წესი:
1. ჩვენ გვჭირდება 0,5 კგ ტკბილი ჩალა, მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე,
2. წყლის აბაზანაში გაადნეთ 100გრ კარაქი და 0,5 კგ კოროვკას ტკბილეული (გაანაწილეთ შუაზე, რომ უფრო სწრაფად დნება), ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ცხელი ნაზავი ჩაასხით ჩალაზე, გამოიყენეთ კოვზი, რომ გაათანაბროს ისე, რომ კიდეები დაიფაროს და რულეტად გადაახვიეთ ქაღალდი.
4. შეფუთეთ ქაღალდში და ჩანთაში და შედგით მაცივარში, დაჭერით წრეებად, თუ გსურთ რულეტი უფრო მუქი იყოს, შეგიძლიათ კაკაო დაუმატოთ.
ტკბილი ძეხვი დამზადებული ფუნთუშებისა და კაკაოსგან
ინგრედიენტები:
ორცხობილა - 300-400 გ
კარაქი - 200 გ
შაქარი - 1 ს.კ.
კაკაო - 3-4 ს.კ. ლ.
რძე ან ნაღები (10%) - 5-6 ს.კ. ლ.
ნიგოზი - 1 ს.კ.
მომზადების მეთოდი:
1. დავიწყოთ ქუქიებით. ფოტოზე არის დაახლოებით ნახევარი - დანარჩენი უკვე დაჭრილია. მისი დაახლოებით 2/3 უნდა იყოს დაფქული ფქვილში.
2. დარჩენილი ფუნთუშები უნდა დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ დაფქულ მასას და დავამატოთ დაჭრილი თხილი.
3. ამის შემდეგ გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე. აიღეთ პატარა ქვაბი და ჩაასხით მასში კაკაო და შაქარი. სხვათა შორის, რატომღაც არ გვქონდა საკმარისი კაკაო და ცხელ შოკოლადს ჩანთებში ვიყენებდით - საკმაოდ კარგად გამოვიდა.
4. შეურიეთ ისინი და დაასხით რძეში. ეს ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
5. აურიეთ, არ დაწვათ და მიიყვანეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 5 წუთი). როგორც კი რძე ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
6. ამასობაში კარაქი დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ ამ შოკოლადის ნარევში. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება და ნივთიერება ერთგვაროვანი გახდება.
7. ახლა ჩაასხით ყველაფერი ფუნთუშებში.
8. საფუძვლიანად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ აიღოთ წინასწარი ნიმუში - უნდა მოგეწონოთ.
9. დროა მივცეთ სადოქტორო/სერველატი/ღვიძლის ფორმა ჩვენს შემოქმედებას. ამ შემთხვევაში ავიღეთ ფოლგა (საკვების პერგამენტი).
მაღაზიაში ნაყიდი საკონდიტრო ნაწარმის ალტერნატივაა ხელნაკეთი ტკბილეული, რომელიც არ შეიცავს მავნე საკვებ დანამატებს. თუ გსურთ თქვენი ოჯახი ტკბილეულით გაახაროთ, მაგრამ არ გინდათ ღუმელთან დგომა და ბევრი დროის დაკარგვა, მაშინ ტკბილი სოსისი, როგორც ბავშვობაში, საუკეთესო ვარიანტი იქნება ფუნთუშებისგან დამზადებული ძეხვი. ეს დესერტი გაახარებს ბავშვებსა და მოზარდებს თავისი დახვეწილებით და უჩვეულოობით. დელიკატესის მომზადების პროცესს დრო არ სჭირდება, პროდუქტის საერთო ღირებულება მცირეა, საჭირო ინგრედიენტები კი ყველა დიასახლისის სამზარეულოშია.
ახალგაზრდა დიასახლისებს აინტერესებთ, როგორ მოამზადონ შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებიდან სახლში, რომ დელიკატესი გემრიელი აღმოჩნდეს. ამისათვის ღირს რამდენიმე ძირითადი წესის გათვალისწინება:
შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებიდან მზადდება სწრაფად, არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას და აქვს მრავალი ვარიაცია. თქვენი ფანტაზიისა და ექსპერიმენტების გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრები.
უამრავი ვარიანტია ისეთი ხელნაკეთი დესერტის მომზადებისთვის, როგორიცაა შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებიდან. ეს საშუალებას აძლევს თითოეულ დიასახლისს აირჩიოს მეთოდი, რომელიც შეესაბამება მის გემოვნებას.
ნამცხვრებისა და კაკაოსგან დამზადებული ტკბილი სოსისი, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და დეტალური ინსტრუქციებით, დაგეხმარებათ მის სიზუსტეში შექმნასა და გემრიელი, გურმანული კერძების მიღებაში.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ნაბიჯ ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით:
Მნიშვნელოვანი! რეცეპტი გულისხმობს მხოლოდ ახალი მაღალცხიმიანი ძროხის რძის გამოყენებას. ასევე შეიძლება შეიცვალოს 10%-იანი კრემით.
კაკაო შეიძლება შეიცვალოს ახალი ტოფით. მნიშვნელოვანია პასუხისმგებელი მიდგომა მათ არჩევანთან და შეიძინოთ რბილი კანფეტები, რომლებიც თქვენს ხელში დნება.
კომპონენტების სია:
მარტივი რეცეპტი:
ფუნთუშებისგან დამზადებული ტკბილი სოსისი, როგორც ბავშვობაში, მზადდება შესქელებული რძის გარეშე, მაგრამ ნაზი კრემით. Ganache ან ხშირად გამოიყენება.
ბავშვთა ტკბილეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ტკბილი ძეხვის მისაღებად გჭირდებათ:
შედედებული რძით ნამცხვრისგან დამზადებული ტკბილი სოსისი გაგახარებთ თავისი შესანიშნავი გემოთი, მის შემადგენლობაში შედედებული რძის შემცველობის წყალობით. ამ რეცეპტში არ არის გამოყენებული კარაქი და თხილი.
ინგრედიენტების სია:
დესერტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
ფუნთუშებისა და კაკაოსგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი ნაზი და არომატული გამოდის, ამიტომ ჩაის სმის დროს ღირს სუფრასთან მიტანა. უმჯობესია კარაქი წინასწარ დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, რათა სასურველი კონსისტენცია მიიღოს.
კომპონენტების ნაკრები ტკბილი სოსისისთვის:
ფუნთუშებიდან ტკბილი სოსისის შექმნის პროცედურა:
ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელიც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია, გააუმჯობესოს მარმელადის დამატებით.
მოსამზადებლად მიიღეთ:
ნამცხვრებისგან დამზადებული ტკბილი სოსისის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრისგან დამზადებული ტკბილი სოსისი უკვე ცოტა მოსაწყენია, ასე რომ შეგიძლიათ მისი მოდიფიცირება ბანანის დამატებით. უჩვეულო ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ:
მომზადების მეთოდი:
საკონდიტრო ძეხვის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტიც ყველა დიასახლისს შეუძლია, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
თანმიმდევრობა:
ქიშმიშით მუშაობისას უნდა გახსოვდეთ, რომ წინასწარ უნდა მოხარშოთ ორთქლზე და 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დატოვოთ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაასუფთავეთ ჩირი ხელსახოცით. ტკბილი სოსისისთვის უნდა მიიღოთ:
მომზადება მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:
ქოქოსის ფანტელების შემცველი დესერტები სიფრთხილით უნდა მომზადდეს. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ასეთი ინგრედიენტის გამოყენებამდე უნდა დაასხით მდუღარე წყალი და დაელოდეთ, სანამ ის ადიდდება.
პროდუქტის ნაკრები:
ეტაპობრივად პროცედურა:
კომპონენტების სია:
ხაჭოთი საკონდიტრო ტკბილი სოსისის მოსამზადებლად საჭიროა:
ჯანსაღი ტკბილეულით თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტი, როგორიცაა ფუნთუშებისგან დამზადებული ტკბილი სოსისი, რომელიც დაგეხმარებათ იგრძნოთ ბავშვობის არომატი და გემო და ჩაიძიროთ წარსულის მოგონებებში. ყველა დიასახლისი, რომელსაც არ აქვს გამოცდილება საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში, ადვილად უმკლავდება ასეთ მარტივ დელიკატესს.
ვინც ერთხელ მაინც სცადა შოკოლადის ძეხვი, ზუსტად იცის, რომ ამ ტკბილ დელიკატესს სამი უდავო უპირატესობა აქვს. უგემრიელესი გემო აქვს, მისი მომზადების რეცეპტი ცვალებადი და მარტივია და ამ კულინარიული შედევრის შექმნაზე დახარჯული დრო საათს არ აღემატება. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ეს დელიკატესი სახლში - მოდით, დღეს ერთად გავარკვიოთ.
თითოეულ კერძს აქვს თავისი ძირითადი, ტრადიციული რეცეპტი. შევეცადოთ მოვამზადოთ შოკოლადის ძეხვი ზუსტად ამ "კლასიკური" რეცეპტის მიხედვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თუ შესქელებული რძის ერთ-ერთი მოყვარული ხართ, ეს რეცეპტი ნამდვილად თქვენთვისაა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ შოკოლადის ძეხვი, რომელსაც განსაკუთრებით რბილი, კრემისებური გემო ექნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თუ გსურთ ნაკლებად ტკბილი შოკოლადის ძეხვი მოამზადოთ, უბრალოდ შეამცირეთ შესქელებული რძის რაოდენობა ნახევარით, ხოლო ფუნთუშების რაოდენობა 400 გ-მდე.
ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს მარმელადი და მასში შემავალი ყველა ტკბილეული, რადგან ეს ინგრედიენტი ამ კერძის "ხრიკია". შოკოლადის სოსისის მომზადებისას დაიწყეთ შერჩევა. ინგრედიენტები:
შოკოლადის ნარევის მომზადებისას წყალიც დაგჭირდებათ (≈1 ს/კ).
მომზადება:
მიღებული შოკოლადისა და მარმელადის ნაზავი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მიზნებისთვის, ვიდრე დანიშნულებისამებრ. ეს იქნება შესანიშნავი ყინულის ვარიანტი ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის და სხვა დელიკატესებისთვის. გაქვთ უკვე რაიმე წარმოდგენა ამის შესახებ?
თუ მოგწონთ რომის, კონიაკის ან კონიაკის მომზადება, ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ. ჩვენ გთავაზობთ მხოლოდ ერთ ვარიანტს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი შედევრი ექსპერიმენტებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ეს რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს სხვა ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებით.
როგორც ხედავთ, ამ დელიკატესის მომზადება სულაც არ არის რთული, თუნდაც სახლში. ჩვენ გვინდა მოგაწოდოთ კიდევ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ გააუმჯობესოთ თქვენი ძალისხმევის შედეგები.
შოკოლადის ძეხვის დამზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, თქვენ უნდა დახარჯოთ თქვენი ძალისხმევა და ტკბილი შედეგი აუცილებლად გაახარებთ თქვენ და თქვენს მეგობრებს.
