მოწევა არის საჭმლის მომზადება განსაკუთრებული გზით. პროდუქტს მკურნალობენ კვამლით ჩიპების ან ნაჭრების წვის შედეგად. მოწევის ორი მეთოდი არსებობს - ცხელი და ცივი. პირველი ხდება დაახლოებით 80⁰ C ტემპერატურაზე, ხოლო მეორე დაახლოებით 30⁰ C. შებოლილ ლოქოს აქვს ხორცის ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო გემო. მოდით შევხედოთ ეტაპობრივ რეცეპტებს ლოქოს მომზადებისთვის.
ეჭვგარეშეა, რომ პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ცხედრის ამოღება. მუცელი კარგად გაიწმინდეთ, მაგრამ არ დაიბანოთ. საკმარისია ზედმეტი ნარჩენების მოცილება ხელსახოცით. ასევე დიდი ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ნაღვლის ბუშტს. თუ ის დაზიანებულია, პროდუქტი მწარე და უგემური აღმოჩნდება. ამოიღეთ ნაჭუჭები და ფარფლები, ჯობია თავი დატოვოთ, თუ არ აპირებთ კარკასის მოჭრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ისიც მოაცილოთ.
შემდეგი ელემენტი იქნება მარილი.
ასევე წაიკითხეთ:
ნუტრიას მოწევა სახლში
კატის თევზის მოწევა სახლშიც შეიძლება. ამისათვის თქვენ უნდა გქონდეთ მწეველი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის. მაგალითად, ჩვეულებრივი თაიგულიდან.
კატის თევზის ამ გზით მოწევა შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს. ეს გამოწვეულია მოწევის პროცედურის გამო. დიზაინი შედგება მოსაწევი კამერისგან, ბუხრისგან და ღუმელისგან. ცეცხლს ანთებენ ღუმელში და სპეციალური მილის მეშვეობით კვამლი ნახევარფაბრიკატებით გადადის კამერაში. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს კვამლის ერთგვაროვანი ნაკადი და არ გამოიყენოთ წიწვოვანი ხეები, რათა არ გააფუჭოს პროდუქტის გემო. ცივად შებოლილ ლოქოს უყვარს ხეხილის ჯიშები და მურყანი. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, მაგრამ თუ დაგეგმილი გაქვთ ღონისძიება, უმჯობესია არ გააკეთოთ ექსპერიმენტები.
ერთიანი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ იდენტური ნაჭრები ან დაჭრათ თევზი მოსახერხებელ ნაჭრებად.
ჩამოკიდეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მნიშვნელოვანია კამერის რაც შეიძლება მცირე გახსნა, რათა არ მოხდეს პროცესის შეფერხება. დააკვირდით კვამლს, რომ მუდმივად და იმავე რაოდენობით გამოვიდეს. მოწევის სავარაუდო დროა 2 დღე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მზა პროდუქტის ჰაერი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ხორცი ზაფხულში ბუზებისგან უნდა დაიფაროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი კანალიზაციაში ჩავარდება.
შესანიშნავი ლაშქრობის ვარიანტი. თქვენ არ გჭირდებათ ამისთვის 2 დღე ლოდინი, რამდენიმე საათი საკმარისი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, მოწევის პალატა მდებარეობს ცეცხლთან ახლოს. ხის ნაფოტებს მცირე რაოდენობით ასხამენ მოსაწევი კამერის ფსკერზე. ქვემოთ ცეცხლი ენთება. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხის ჩიპები ოდნავ დნება და არ დაიწვას. თევზის დამატებამდე გამოუშვით პირველი კვამლი. საკმარისია 10-15 წუთი დაველოდოთ.
გაყვანისას მთავარია გავითვალისწინოთ თევზებს შორის მანძილი. მათ შორის კვამლი ადვილად უნდა გაიაროს.
ცხელ შებოლილ ლოქოს ადუღებენ ღია ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეშა არ უნდა დაიწვას. წვის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.
ასევე წაიკითხეთ:
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ცხელი მოწევის შესახებ
ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ უნდა მოწევა, ახლა შენახვის ვადის შესახებ. ცივად შებოლილი ლოქო უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე სხვა გზით მომზადებული. +3 გრადუს ტემპერატურაზე თევზი დაახლოებით 10 დღე გაგრძელდება, მაგრამ არ უნდა დაელოდოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი. ამ ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად, თევზი მოათავსეთ მაცივარში, უკანა კედელთან უფრო ახლოს, თაროზე 2-3. ცხელი შებოლილი ლოქო უნდა მიირთვათ 3 დღის განმავლობაში.
არ დაგავიწყდეთ, რომ შებოლილ ლოქოს მძაფრი სუნი აქვს. ამიტომ ჯობია შეფუთოთ ფოლგაში, ქაღალდში ან ჩადოთ დახურულ ტაფაში. ეს ხელს შეუშლის სუნის მოხვედრას სხვა პროდუქტებზე.
ბევრმა იცის ლოქოს მოწევა, მაგრამ რამდენად სასარგებლოა ეს?
მედიცინაში მათ მოსწონთ დიეტის დანიშვნა მსუქანი პაციენტებისთვის, დიაბეტისთვის და არააქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის.
თევზის კერძები ძალიან ჯანსაღია, მიუხედავად დამუშავებისა და მომზადების მეთოდისა. შეჩვეული ვართ თევზის ჭამას შემწვარი, მოხარშული ან მწნილი. ჩვეულებრივ მაღაზიაში ვყიდულობთ შებოლილ კარკასს. თუმცა, ერთხელ მოამზადეთ ცხელი შებოლილი ლოქო, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, სამუდამოდ დაივიწყებთ მაღაზიაში შეძენილ დელიკატესებს, რადგან ისინი გემოვნებით ბევრად ჩამორჩებიან ხელნაკეთ დელიკატესს. კატის მოწევის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არა შრომატევადი, ამიტომ ის ყველასთვის ხელმისაწვდომი იქნება.
ცხელი შებოლილი ლოქოს მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს.
ჯერ კარკასს შიგნიდან ვასუფთავებთ. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ნება მომეცით დაუყოვნებლივ განვმარტო, თუ თქვენ გაქვთ მინი მწეველი, რომელიც დღეს პოპულარულია სახლში გამოსაყენებლად, მაშინ ეს უბრალოდ შესანიშნავია. ხოლო თუ ასეთი მოწყობილობა ჯერ არ გაქვთ შეძენილი, მაშინ მოამზადეთ ეს კერძი მეგობრებთან ერთად პიკნიკზე წასვლისას.
ასე რომ, კატის თევზის ცხელი მოწევა მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს. აიღეთ გასუფთავებული და მომზადებული ლოქო და დაჭერით ნაწილებად. მიზანშეწონილია, რომ ისინი არ იყოს ძალიან სქელი ნორმალური მოწევისთვის. მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა და ცოტა ხნით განზე ვდებთ, რომ ხორცმა სანელებლები შეიწოვოს. შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ დარჩენილი მარილი და გააშრეთ პირსახოცით.
წინასწარ მოამზადეთ ნახერხი, სასურველია მურყნის ხე. მოათავსეთ სპეციალური მოსაწევი მოწყობილობა გრილის ზემოთ. არ დაგავიწყდეთ მოწყობილობაში ლოქოს ჩასმა! დარწმუნდით, რომ არსებობს მხოლოდ ნახშირი და არა ღია ცეცხლი. როცა თევზი მზად იქნება, ამას გემრიელ სუნითა და კვამლით გაიგებთ, რომელიც კვამლის სახურავიდან გავრცელდება. ამოიღეთ მოწყობილობა გრილიდან და გახსენით სახურავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ დახურეთ მოწყობილობა და შედგით გრილზე 10-15 წუთით. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე უკეთესი ეფექტისთვის. როდესაც თევზს მთლიანად ამოიღებთ გრილიდან, კიდევ ცოტა ხნით უნდა შეინახოთ კვამლში, რომ ცოტა გაცივდეს. აქ არის მარტივი რეცეპტი ლოქოს სახლში მოწევისთვის.
თუმცა, ისევე მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივად შებოლილი ლოქო, რომლის რეცეპტი ასეთია.
თუ არ გაქვთ სპეციალური კვამლის სახლი, შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ მოწყობილობის პიკნიკის ვერსია. ამისათვის აიღეთ ჩხირები და ჩაყარეთ ისინი მიწაში. დაფარეთ ისინი სქელი ქსოვილით ან ფილმით და დატოვეთ ხვრელი ზემოდან კვამლისთვის. ამრიგად, თევზი უნდა შებოლილი იყოს ორი დღის განმავლობაში. ეს ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს. ლოქოს ცივი მოწევა გულისხმობს კვამლით გაჟღენთის პროცესს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. გარდა ამისა, ცივი მოწევის დროს თევზს აკიდებენ ბნელ ადგილას, ძლიერი ნაკაწრით, რათა კარგად ააფეთქოს და გაცივდეს მომზადებული პროდუქტი. როგორც ხედავთ, ამ მეთოდისთვის საფუძვლიანად უნდა დასახლდეთ აგარაკზე ან პიკნიკზე მეგობრებთან ერთად, რაც საკმაოდ რთულია ჩვენს ქაოტურ დროში.
შებოლილი ლოქო სანელებლებით
ასევე ხდება, რომ უბრალოდ ვერ გადიხართ აგარაკზე ან არ გაქვთ სახლის კვამლი, მაგრამ ნამდვილად გსურთ დახვეწილი დელიკატესი. შემდეგ გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი და მოამზადეთ შებოლილი ლოქო სანელებლებით. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
ჩვენ ვამზადებთ მარინადს ჩვენი შებოლილი თევზისთვის. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი და თაფლი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაასხით ერთი ან ორი კოვზი მარილი - ყველას გემოვნებით და კვლავ კარგად აურიეთ. აიღეთ შუშის ქილა და ჩაყარეთ ლოქო, ნაწილებად დაჭერით. მოასხით მომზადებული მარინადი, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით. მას შემდეგ, რაც ამ ლოქოს გასინჯავთ, მაღაზიაში შებოლილი საკვების ყიდვის სურვილი სამუდამოდ გაქრება.
შებოლილი ლოქოს სახლში მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ამ თევზის ხორცი ძალიან ნაზი და გემრიელია ნებისმიერი ფორმით: მოხარშული, შემწვარი ტაფაში და შემწვარი, კატლეტის ან შიშ ქაბაბის სახით, რადგან შებოლილი ლოქო ზღაპრული კერძია.
ლოქოს გამოყოფის შემდეგ, დაჭერით ნაწილებად კანით, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ წყლით და საჭიროების შემთხვევაში, უბრალოდ გაწურეთ თევზი მშრალი ქსოვილით. თითოეულ ნაჭერს გულუხვად მოაყარეთ მარილი და ფენებად მოათავსეთ შუშის ან მინანქრის თასში, ზემოდან დაჭერით წნევით და შედგით გრილ ადგილას თორმეტი საათის განმავლობაში. დამარილების შემდეგ თევზი 15-20 წუთის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში, რომ ზედმეტი მარილი მოიშოროს. შემდეგ ლოქოს ნაჭრები უნდა გაშრეს; ამისათვის ჩვენ მათ გარეთ ვკიდებთ, მაგრამ ყოველთვის ხეების ჩრდილში ან ტილოების ქვეშ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მოწევის შემდეგ მოხარშულივით გამოვა. როგორც კი თევზი გაშრება და ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კვამლის სახლი. მურყანი და ხილის ხეები კარგად შეეფერება ლოქოს მოწევას, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ნახერხის რაოდენობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო იქნება ძალიან მდიდარი, მძიმე, მჟავე გემოთი. პატარა გადასატანი კვამლისთვის საკმარისია 1-2 სუფრის კოვზი ნახერხი ან ფლაკონი.
ჩვენ დავჭრათ დაახლოებით 2 კგ ლოქო ნაწილებად, თავდაპირველად ვჭრით თევზის კარკასს ხერხემლის გასწვრივ, შემდეგ კი მასზე 4 სმ სიგანის ზოლებად, კანის მოხსნის გარეშე, რათა მეტი წვენი შევინარჩუნოთ მოწევისას. მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ 200 მლ თბილი წყალი, 100 მლ ვაშლის წვენი და 100 მლ ანანასის წვენი, მიღებულ სითხეს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ურიეთ, სანამ არ იგრძნობთ, რომ დაშლა შეწყდა. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ მსხვილ მარილს, ნაცრისფერ მარილს.
თევზის ნაჭრები მოათავსეთ შუშის ან მინანქრის თასში, პირველი ფენა კანიდან ქვემოთ, შემდეგი ფენა ხორცის გვერდით და ასე შემდეგ (ხორცი ხორცამდე, კანიდან კანზე). მჭიდროდ დაფენის შემდეგ თევზს დაასხით მარინადი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათი, მაქსიმუმ 36 საათი. დამარინადების შემდეგ ჩაყარეთ სუფთა ცივ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, გააშრეთ ნაჭრები და ჩადეთ მწეველში.
ჩვენ ვეწევით მარინირებულ ლოქოს დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 - 60 გრადუსამდე. მურყანი ან ატმისა და მურყნის ნაზავი შესანიშნავია მოსაწევად.
ლოქოს გამოყოფის შემდეგ შეავსეთ მარინადით და შედგით მაცივარში თორმეტი საათით. მარინადს ვამზადებთ შემდეგნაირად: 200 მლ ზეითუნის ზეთს აურიეთ 100 მლ ესტუარის წვენი, დაუმატეთ სამი კბილი ნიორი, 50 გრამი თაფლი, სუფრის კოვზი მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. 12 საათის შემდეგ ლოქოს ვეწევით 2 – 3 საათის განმავლობაში. რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, თევზი გამოდის სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი და გულგრილს არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე სწრაფ გურმანებსაც კი.
გრილის სიცხეზე „ქვეყანას“ კვამლის მოწყობილობას ვათავსებთ, თევზი, რა თქმა უნდა, უკვე შიგნითაა. როდესაც სახურავის ქვეშ სასიამოვნო კვამლი ამოვა, ამოიღეთ კვამლი ცეცხლიდან და ოდნავ გახსენით სახურავი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ დახურეს - სითბოსთვის (დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში).
ნისლის ოპერაცია შეიძლება რამდენჯერმე განმეორდეს.
როდესაც თევზი მთლიანად ამოიღეთ გრილიდან, მოხარშეთ კვამლის სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ ამოიღოთ. ასე შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ცხელი შებოლილი ლოქო თქვენს აგარაკზე.
აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კატის თევზი ცხელი მოწევის ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელსაც მეტი დრო დასჭირდება. მიიღეთ:
სანელებლებსა და მწვანილებს ვათავსებთ პლასტმასის ჩანთაში, ვასხამთ თევზს, კარგად ვახვევთ ჩანთას, ვაკანკალებთ და ვტოვებთ ჩამოკიდებულ ბნელ, გრილ ოთახში ვენტილაციის შესაძლებლობით 24 საათის განმავლობაში.
ერთი დღის შემდეგ ფილეს ვიღებთ ჩანთიდან, ვამშრალებთ გამოშვებული სითხიდან და შემდეგ 24 საათის განმავლობაში ვაცივებთ თევზს. გამხმარი ნაჭრები იგზავნება კვამლის სახლში, სადაც ხის ნატეხები უკვე ოდნავ დამწვარია. კვამლის შესაქმნელად, ხის ნაჭრები უხვად უნდა დაასხუროთ წყლით.
ლოქოს მოწევამდე შეგიძლიათ ხორცი დამარინადოთ. მაგალითად, მოამზადეთ სოუსი წვრილად დაჭრილი მწვანილისგან და მაიონეზისგან, ჩაყარეთ ფილე და ჩაალაგეთ ჩანთების სახით (რომ არ გაჟონოს სოუსი).
შემდეგ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, ვამარინებთ ერთი დღე, ვამშრალებთ და შემდეგ ვეწევით. მაიონეზის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭრები და ჯანჯაფილი. ლიმონი „შეფუთულია“ ლოქოში, ხოლო სანელებლების ნაკრებს ემატება გახეხილი ჯანჯაფილი.
პროდუქტები და თანმიმდევრული შებოლილი ლოქო . ამ თევზს ბავშვობას ვუკავშირებ. ეს საშინელებათა ისტორიები მდინარის პირას არის უზარმაზარ ლოქოზე, რომელიც ცხოვრობს აუზებში და ადვილად გადაყლაპავს იხვი ან ბატი, ან თუნდაც ადამიანი. სოფელში, სადაც ბავშვობა გავატარე, საკმაოდ დიდი ნიმუშები დაიჭირეს. ინტერნეტში რომ გადავხედე თემას, წავიკითხე ნიმუშების შესახებ, რომელთა სიგრძე ხუთ მეტრს აღწევს და სამას კილოგრამს იწონის. სხვათა შორის, კიდევ ერთი საინტერესო რამ გავიგე. თურმე ძველად გლეხურ ქოხებში შუშის მაგივრად კატის ტყავს იყენებდნენ. სპეციალური დამუშავებისა და გაშრობის შემდეგ დაჭიმული ლოქოს კანი გამჭვირვალე გახდა, გამძლე გახდა და ჯოხის დარტყმას უძლებდა. თუმცა მთავარ თემას გადავუხვიე.
მოწევისთვის შეიძინეს ურალიდან ჩამოტანილი ნიმუში, რომელიც იწონიდა სამნახევარი კილოგრამს. შებოლილი ლოქოს მომზადების მთელი პროცესი შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად. პირველი ნაბიჯი არის თევზის დამარილება, შემდეგ ჰაერის გაშვება და ბოლოს მოწევა. გადავიდეთ პირველ ეტაპზე. თევზი კარგად გარეცხეს და ამოიღეს. კარკასი დავყავი ოთხ ნაწილად. სანამ ლოქოს მოწევის პროცესს დაიწყებთ, ის უნდა იყოს დამარილებული. ამისათვის ჩაის ჭიქაში აურიეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და სამი სუფრის კოვზი უხეში მარილი. დაამატეთ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ახლა ფრთხილად შეიზილეთ თითოეული ნაჭერი ამ ნარევით ყველა მხრიდან. მოათავსეთ ყველა ნაჭერი პლასტმასის ჩანთაში.
აიღეთ სამი დაფნის ფოთოლი, გახეხეთ და დაამატეთ ჩანთაში. ჩვენ ვაგზავნით პაკეტს თევზით ცივ ადგილას ერთი დღით. თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო თევზის დამარილების პროცესზე. მოწევისთვის თევზის მომზადებისას ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება. პიკანტური გემოს დასამატებლად კობრის დამარილებისას მუცელში ლიმონის ნაჭერს ვამატებ. სანამ სკუმბრიას კვამლში ჩადებთ, სცადეთ მუცელში ჩაყაროთ კოვზი მაიონეზი და თევზი ზურგზე დაადოთ, რომ წვენი არ გაჟონოს. პიკის ქორჭილას დამარილებისას ხშირად ვამატებ რამდენიმე კბილი დაჭრილ ნიორს. თევზის გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ერთი დღის შემდეგ ამოვიღებთ თევზის ტომარას. თითოეულ ნაჭერს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვამშრალებთ ქაღალდის ხელსახოცებით და ვკიდებთ ჰაერზე.
ამ შუალედური ოპერაციის მიზანია ზედმეტი ტენიანობის მოცილება. თითოეულ ნაწილს მავთულის გამოყენებით ვკიდებთ მშრალ ოთახში ოთხი საათის განმავლობაში. მეტი შესაძლებელია. ზაფხულში აუცილებელია თევზის დაცვა ბუზებისგან მარლის ან სუფთა ნაჭრის გამოყენებით. ზამთარში, მადლობა ღმერთს, ბუზების შიში არ არის საჭირო. ახლა ვიწყებთ ბოლო ეტაპს - ლოქოს მოწევას. ჩაასხით მურყნის ხის ჩიპები კვამლის ძირში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახერხი ან ხილის ხის ჩიპები. ჩვენ ვიღებთ მხოლოდ ცოტა ხის ნაფოტებს. ფოტო გვიჩვენებს, რამდენია კვამლის ბოლოში. დახურეთ უჯრა, სადაც თევზიდან ცხიმი დაიწურება.
ვამაგრებთ ღვეზელს და ზედ ვათავსებთ ლოქოს ნაჭრებს მოსაწევად.
დახურეთ კვამლის სახლი სახურავით და დადგით ცეცხლი. პირველ რიგში, ჩვენ ვანთებთ ძლიერ ცეცხლს კვამლის სახლის ქვეშ ისე, რომ ხის ნაფოტები კვამლის შიგნით ადუღდეს.
მას შემდეგ, რაც კვამლი ამოვა სახურავიდან, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. როგორც შეშა იწვის, ჩვენ სიტყვასიტყვით ვამატებთ თითო მორს, რათა შევინარჩუნოთ ცეცხლი. ჩვენ ხომ გვჭირდება ლოქო შებოლილი და არა დაწვა. კვამლს ამ რეჟიმში ვაჩერებთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეშის დამატებას ვწყვეტთ და კვამლს ვტოვებთ გასაგრილებლად. ახლა შეგიძლიათ გახსნათ და ამოიღოთ ჩვენი შებოლილი ლოქო.
ცხელი მოწევის შედეგი ფოტოზე ჩანს, გემო და არომატი ისეთია, რომ მთელი ლოქო ერთ სხდომაზე შეჭამეს. ნაჭერიც კი არ დაუტოვებიათ, რომ სცადონ, როგორი იქნებოდა სიცივე. ზაფხულში ვეწეოდი პიკს, მაგრამ აქ გემო სულ სხვაა. ლოქო ძალიან ნაზი და ცხიმიანია. თუ ვინმეს ლოქოს აღების ეშინია, რადგან ტალახის სუნი ასდის, გარწმუნებთ, რომ ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ძალიან მალე ვაპირებ კიდევ ერთხელ გავიმეორო მოწევის პროცესი, რათა ვცადო როგორი გემო აქვს სიცივისას. Გემრიელად მიირთვით!
