არდადეგების წინა დღეს, ბევრი დიასახლისი დაკავებულია უჩვეულო რეცეპტების ძიებით, რომლითაც უნდათ, რომ ახარონ თავიანთი ოჯახი და მეგობრები. სალათები ტრადიციულად მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს სადღესასწაულო მენიუში. ისინი შეიძლება იყოს მსუბუქი, რომელიც შედგება მხოლოდ ბოსტნეულისა და მწვანილისგან, ან გულიანი, ხორციანი. მათ შემადგენლობაში შემავალი პოპულარული ბოსტნეულია კარტოფილი და შემწვარი საჭმელს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი

შემწვარი კარტოფილის სალათებსა და მადაში გამოსაყენებლად მნიშვნელოვანია მისი სწორად მოხარშვა.

ამისათვის შეირჩევა დაახლოებით იგივე ზომის ტუბერები, რაოდენობა მითითებულია კონკრეტულ რეცეპტში. კარტოფილს აცალებენ, კარგად რეცხავენ, კუბიკებად, ზოლებად, ზოლებად, ან კორეული სტაფილოსთვის გახეხილი. კვლავ გარეცხეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ხელსახოცებით. ეს ისე კეთდება, რომ შეწვის დროს ნაჭრები ერთმანეთს არ ეწებება.

კარტოფილი იწვება დიდი რაოდენობით ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს პროდუქტს. შეწვის პროცესამდე ზეთს აცხელებენ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ამცირებენ საშუალოზე. კარტოფილს უმატებენ მცირე ულუფებით, სწრაფად იხარშება და ხარშვის ბოლოს მარილიანია. მას იშვიათად ურევენ, ამ მიზნით გამოიყენება ჩაჭრილი კოვზი. ამოიღეთ, როდესაც ნაჭრები გახდება ოქროსფერი ან ოდნავ ყავისფერი.

კარტოფილი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, ამიტომ დაუყონებლივ დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. გამოიყენეთ სხვადასხვა კერძებისთვის გაციების შემდეგ.

პრინცესას სალათი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხელმისაწვდომი და იაფი ინგრედიენტები:

• მწნილი კიტრი - 2-3 ცალი;
• პატარა დამარილებული ქაშაყი;
• ლობიო - 200 გრამი;
• კარტოფილი და ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ხახვი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• მაიონეზი

მომზადების პროცესი:

1. ლობიო ჯერ უნდა გაჟღენთოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშოთ სანამ დარბილდება, თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მოხარშვა. მაგარია.
2. შეწვით კარტოფილი ზემოთ მოყვანილი მეთოდით, დაჭერით კუბიკებად.
3. სტაფილო კარგად გარეცხეთ გახეხვის გარეშე და მოათავსეთ ცივ წყალში. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ.
4. კვერცხები მოხარშეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება, გააგრილეთ ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
5. ქაშაყი ფრთხილად ამოღებულია ძვლებიდან.
6. ბოსტნეული, ქაშაყი, კვერცხი, მწნილი კიტრი დაჭრილი კუბიკებად.
7. გახეხილ ხახვს გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით თხელ რგოლებად.
8. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები დიდ თასში, ფრთხილად აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით.
9. სალათი მოთავსებულია გროვაში ლამაზ თასში და მორთულია კამათა და ოხრახუშით.

ახალი ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო.

სალათი "არწივის ბუდე"

გულიანი საჭმელი არა მხოლოდ დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს, არამედ სადღესასწაულო ვახშმის შესანიშნავ დეკორაციადაც გამოდგება, რადგან არაჩვეულებრივი დიზაინი აქვს.

მოიცავს:

• სტაფილო - 3 ცალი;
• ლორი - 200 გრამი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• დამუშავებული ყველი "ორბიტა" ტიპის - 2 შეკვრა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კამა, ოხრახუში;
• ნივრის კბილი;
• Ჩინური კომბოსტო;
• მაიონეზი

სალათის მომზადება ეტაპობრივად:

1. გარეცხეთ სტაფილო, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში პროცესის დასაჩქარებლად. გაგრილების შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
2. მოხარშული კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან და წვრილად დაჭერით.
3. ლორი დავჭრათ ზოლებად.
4. კარტოფილი მზადდება.
5. ყველა ინგრედიენტი გაერთიანებულია. მათ ემატება მაიონეზი.
6. ბრტყელ დიდ თეფშს ამშვენებს ჩინური კომბოსტოს ან აისბერგის სალათის ფოთლები და მიღებული ნაზავიდან ყალიბდება ბუდე, რომელიც შუაში ტოვებს ჭრილს.
7. ყველი გახეხილია დიდი ნახვრეტებით გახეხილზე.
8. ნიორი დაჭყლეტილია ნივრის საფქვავში.
9. მიღებულ მასას აზავებენ მაიონეზის ორი წვეთი.
10. მიღებული მასა გააბრტყელეთ ბურთულებად და გააბრტყელეთ გახეხილ გულში. ეს არის არწივის კვერცხები.
11. ისინი საგულდაგულოდ მოთავსებულია ჩაღრმავებში - "ბუდეში", გაჟღენთილი მწვანილებით.

სალათი "გაერთიანება"

ყველაზე რჩეული სტუმარიც კი მიირთმევს ამ დელიკატურ მადას.

საჭირო პროდუქტები:

• მყარი ყველი, როგორიცაა "გუდა" - 130 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ძროხის ღვიძლი - 300 გრამი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მაიონეზი;
• ნათურა

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. მოხარშული სტაფილო გაცივდება და გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
2. კარტოფილი ფრი მზადდება.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოთუშეთ კარტოფილის შეწვის შემდეგ დარჩენილ ზეთში გაყვითლებამდე.
4. ძროხის ღვიძლი იწმინდება ფილებისგან და სანაღვლე გზებისგან, ირეცხება და ივსება ცივი წყლით. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ გახეხეთ მსხვილ ნახვრეტებით სახეხზე.
5. მოხარშული კვერცხი, წვრილად დაჭრილი.
6. ყველი გახეხილია სახეხზე საშუალო ნახვრეტებით.
7. ფენები იქმნება ბრტყელ პატარა უჯრაზე:
   - კარტოფილი ფრი;
   - კვერცხი;
   - ღვიძლი;
   - ყველი;
   - სტაფილო;
   - ხახვი შერეული მცირე რაოდენობით სტაფილოში

ფენებს აყრიან გემოვნებით და ასველებენ მაიონეზში ან მის საფუძველზე არსებულ ნებისმიერ სოუსში. სუფრასთან მიტანამდე სალათი შედგით მაცივარში ორი საათით.

ძროხის ღვიძლი შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ღვიძლით. ეს შეამცირებს მომზადების დროს 5 წუთით.

სალათი "საათი"

ტრენდული კერძი საახალწლოდ, მისი ადგილი მაგიდის ცენტრშია.

ინგრედიენტების სია:

• პიკელებული შამპინიონები - 350 გრამი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ქათმის ხორცი - 400 გრამი;
• მწნილი - 3 ც.;
• ნათურა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 2 სუფრის კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიგოზი - ნახევარი ჭიქა;
• მაიონეზი

მომზადების პროცესი:

1. ქათამს ადუღებენ 40 წუთის განმავლობაში ოდნავ დამარილებულ წყალში;
2. მოხარშული კვერცხი და სტაფილო, გაციების შემდეგ, მწნილ კიტრთან ერთად ჭრიან ზოლებად.
3. კარტოფილს ჭრიან ზოლებად და ამზადებენ კარტოფილს.
4. ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში.
5. გახეხილის გამოყენებით, მოაყარეთ ყველი დაქუცმაცებული.
6. ნიგოზი წვრილად დაჭრილი დანით.
7. ბრტყელ სალათის თასში პროდუქტების ფენები მოთავსებულია შემდეგი თანმიმდევრობით:
   - ხორცი;
   - კარტოფილი;
   - კიტრი;
   - სოკო;
   - ხახვი;
   - თხილი;
   - კვერცხი;
   - კარგი ყველი

ფენებს მაიონეზით ასხამენ. ეს არის საათის საფუძველი. ციფერბლატი მზადდება კიტრის წრეებისგან, ისინი წრეშია გაშლილი, ერთი მოთავსებულია შუაში. მწვანე ხახვის ბუმბული გამოიყენება საათის მაჩვენებლებად, ხოლო სტაფილოდან ამოჭრილია რიცხვები. მწვანე ბარდას იყენებენ სალათის გასაფორმებლად და შედებენ მაცივარში დასატენად.

სალათი "ნაღების ღრუბლები"

კერძი შეიცავს კარაქს. მიუხედავად კალორიული შემცველობისა, საჭმელი ჰაეროვანი და მსუბუქი გამოდის.

• დაჭრილი დაკონსერვებული შამპინიონები - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვის თავი;
• ლორი - 270 გრამი;
• კარაქი - პაკეტის მეოთხედი;
• ყველი - 120 გრამი;
• მაიონეზი;
• კვერცხი - 4 ც.

სალათის მომზადება მარტივია:

1. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ჩაშუშეთ ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში.
2. სითხე გადაწურეთ შამპინიონებიდან, დაუმატეთ ხახვი, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
3. მოხარშეთ კვერცხები.
4. კარტოფილის ბარები ჩაშუშულია, ცდილობს შეინარჩუნოს ფორმა, თავიდან აიცილოს ზედმეტი დარბილება.
5. კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ლორი დაჭრილი კუბიკებად.

მოაყარეთ სალათი: ლანგარზე დნება სოკო, მეორე ფენა კარტოფილია, შემდეგ ლორი, ბოლო ფენა კი კვერცხი. დაფარეთ ყველა ფენა მაიონეზის ბადით. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გაყინული კარაქი, გახეხილი ნაჭრებით. დეკორაციისთვის გამოიყენება მწვანილი და მოცვი.

სალათი "მამაკაცის ცრემლები"

ეს ადვილად მოსამზადებელი საჭმელი განსაკუთრებით მამაკაცებს უყვართ. მას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვი - 1 კგ;
• ნებისმიერი მჭლე ხორცი - 400 გრამი;
• კარტოფილი კარტოფილი - 250 გრამი;
• საშუალო სტაფილო - 2 ცალი;
• მარინადი (მარილი, ძმარი, შაქარი);
• მაიონეზი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ხახვი დაჭერით რგოლებად, მოაყარეთ მწიკვი შაქარი და მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი მასში განზავებული ძმრით და გააჩერეთ ღამით გრილ ადგილას დასამარინადებლად.
2. ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ, გაცივდება და კუბიკებად ჭრიან მოხარშულ სტაფილოსთან ერთად.
3. როცა ხახვი მწნილი იქნება, გაწურეთ და წყალი გადაწურეთ.
4. ყველა პროდუქტი შერეულია თასში, ემატება კარტოფილი, მაიონეზით შეზავებული და აურიეთ.

სალათი "შემწვარი კარტოფილი და პომიდორი"

ახალი პომიდორი შეგახსენებთ ზაფხულის თბილ დღეებს ზამთრის საღამოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი - 4 ცალი;
• ქათმის ხორცი - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მაიონეზი;
• ყველი - 100 გრამი;
• გამწვანება

მომზადების პროცესი:

1. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ.
2. პომიდორს ჭრიან დიდ რგოლებად და თეფშზე წრედ აწყობენ.
3. მაიონეზს ნიორს ურევენ და პომიდორს ცხიმიან.
4. ქათმის ხორცის ნაჭრებს აყრიან პომიდორს და ასველებენ მაიონეზში.
5. ყველი გახეხეთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით, მოაყარეთ ხორცს და მოამზადეთ მაიონეზის ბადე.
6. ზემოდან მოთავსებულია შემწვარი კარტოფილი.
7. სალათი მორთულია ზეთისხილით ან შავი ზეთისხილით.

ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ძეხვი ან კარბონადი.

შემწვარი კარტოფილის სალათი კრევეტებით

კარტოფილს კარგად ეხამება სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები: თევზი, კიბორჩხალა, კრევეტები.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 200 გრამი;
• დიდი ახალი კიტრი - 1 ც.
• პომიდორი - 100 გრამი;
• ზეთისხილი;
• კარტოფილი - 500 გრამი;
• ლიმონი;
• სალათის ფოთოლი და ჩინური კომბოსტო;
• ყველი - 50 გრამი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, პილპილის ნარევი

მომზადების პროცესი:

1. სალათის თასის ფსკერზე მოათავსეთ შემწვარი და გაცივებული კარტოფილი ფრი.
2. კრევეტები მოხარშეთ მლაშე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი.
3. პომიდორი, ყველი, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ კარტოფილს.
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სალათის ფოთოლი და ჩინური კომბოსტო ხელით წვრილად დახეხეთ და სალათის თასში გაგზავნეთ.
5. მადას ამარილებენ და წიწაკებენ, ზეითუნის ზეთით აზავებენ და ზეითუნით რთავენ.

კრაბის და ლორის სალათი

ელეგანტური და მდიდარი სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება ცხელი კერძისთვის.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• ლორი - 200 გრამი;
• 1 დიდი პომიდორი;
• კრაბის ჩხირები - 100 გრამი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მწვანე ბარდა "ბონდუელი" - ნახევარი ქილა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი მწვანილი, სალათის ფოთლები

მომზადება:

1. ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი ღრმად შეწვით და ზეთი გამოწურეთ.
2. ლორი და კრაბის ჩხირები დავჭრათ ზოლებად.
3. მყარი პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით.
5. დაუმატეთ ბარდა, ჯერ საცერში მოათავსეთ, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
6. ყველა პროდუქტი ფრთხილად აურიეთ თასში. ზემოდან დაჭერით ნიორი.
7. მოათავსეთ სალათის თასში გროვაში, დააფარეთ მაიონეზის ბადე.

სალათი "ინკა ოქრო"

კოქტეილის სალათი სადღესასწაულო საღამოზე სანახაობრივად გამოიყურება და არცერთ სტუმარს არ დატოვებს გულგრილს. იგი ასახულია დიდ ჭიქებში მაღალ ღეროზე ან თასებზე.

მთავარი როლის შემსრულებელი:

• ქათმის გულ - მკერდი;
• კარტოფილი - 400 გრამი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• ნათურა;
• მაიონეზი

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ქათმის მკერდი გაყავით პატარა ზოლებად, შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოათავსეთ ხელსახოცებზე.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ ჩიფსებად.
3. შეწვით მიღებული კარტოფილის ჩიფსები და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
4. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად.
5. სალათი აწყობილია თასებში ნაწილებად: ჯერ ქათამი და წვეთი მაიონეზი, შემდეგ ხახვი შერეული სიმინდით, ბოლო ფენა არის კარტოფილის ჩიფსი. ინკას ოქრო მზად არის!

სალათი "მონადირე".

ამ სალათს მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე თბილად.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 300 გრამი;
• სანადირო ძეხვი - 6 ცალი;
• კიტრი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მაიონეზი;
• მარილი წიწაკა

მომზადების პროცესი:

1. ბოსტნეული გაასუფთავეთ.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. დაჭერით კარტოფილი ზოლებად და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
4. მოათავსეთ საცერზე, რომ წყალი დაიწუროს.
5. მოათავსეთ კარტოფილი პლასტმასის ჩანთაში, დააფარეთ სახამებელი და შეანჯღრიეთ.
6. კარტოფილის ზოლები შეწვით ტაფაზე ზეთით, შემდეგ შეწვით მასში სტაფილო.
7. კიტრი და სანადირო ძეხვი დავჭრათ ზოლებად.
8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი და მოათავსეთ სალათის თასში.
9. სერვირების მეორე ვარიანტი: უჯრაზე ან სპეციალურ უჯრაზე, თითოეული პროდუქტი ნაწილდება გროვად წრეში, სოუსი ასხამენ კერძის ცენტრში და თავად სტუმრები ურევენ ინგრედიენტებს საკუთარი შეხედულებისამებრ.

სალათი "ხრაშუნა"

ამ მადის გემო არ ჰგავს მაიონეზზე დაფუძნებულ სხვა კერძებს. მას აქვს განსაკუთრებული მადისაღმძვრელი ხრაშუნა.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 3 ც.
• 1 ქილა სიმინდი;
• ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 160 გრამი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სიმინდის ფანტელები დანამატების გარეშე - 80 გრამი;
• დიდი კიტრი - 1 ც.;
• ყველი პარმეზანი - 100 გრამი;

მომზადების მეთოდი:

1. უმი კარტოფილის გრძელი ლენტები კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად სპეციალურ სახეხზე გახეხეთ, შეწვით ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გაყვითლდება და ზედმეტი ზეთი არ მოიხსნება.
2. სოსისი, კვერცხი და კიტრი დავჭრათ სწორ ზოლებად.
3. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
4. სალათი წარმოიქმნება რამდენიმე ფენისგან, თითოეული მათგანი მაიონეზშია გაჟღენთილი:
   - ჯერ სიმინდის ფანტელები თანაბრად იდება ბრტყელ ფორმაზე;
   - შემდეგ კარტოფილი და სიმინდი;
   - ძეხვი, კიტრი;
   - ზედა ფენა შედგება ყველისა და კვერცხისგან

სალათი "გილის როჭოს ბუდე"

თავისი დეკორით მდიდრული, გემოთი უჩვეულო, სალათი დიდი ხანია უყვარს გურმანებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი სია:

• ქათმის კვერცხი - 4 ც., მწყერის კვერცხი - 5 ც.;
• ქათმის ხორცი - 400 გრამი;
• მყარი ყველი - 120 გრამი;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 1 პაკეტი;
• კიტრი - 2 ც.;
• შემწვარი ზეთი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი;
• კამა - 50 გრამი

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ქათმის ხორცი ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და შემდეგ დაჭერით კუბებად ან პატარა ზოლებად.
2. მოხარშეთ კვერცხები მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ ჭურვი.
3. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, ასხამენ მდუღარე წყალს, რომელსაც მარინადისთვის უმატებენ ძმარს, მარილს და შაქარს.
4. შეწვით კარტოფილის ზოლები ოქროსფერამდე.
5. ქათმის კვერცხები დაქუცმაცებულია სახეხით.
6. ყველის ორი სახეობა გახეხილია საშუალო ნახვრეტებით სახეხზე.
7. კიტრი დავჭრათ ზოლებად, კამა წვრილად დავჭრათ დანით.
8. გადაწურეთ სითხე ჭიქიდან ხახვთან ერთად.
9. ხახვი და ქათამი მოათავსეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე და მიღებულ ფენას მაიონეზით ზეთავთ.
10. შემდეგ დაამატეთ კიტრი და დაასველეთ სოუსში.
11. დადეთ ქათმის კვერცხები, დაარეგულირეთ ფორმა ისე, რომ მიღებული კერძი გამოიყურებოდეს მოწესრიგებული და ლამაზი, წაისვით მაიონეზი.
12. გახეხილი ყველი ისე დნება, რომ შუაში ჩაღრმავება იყოს, ფენა კი მაიონეზით არის დაფარული.
13. ჩაასხით მწვანილი ორმოში და მოათავსეთ მწყერის კვერცხები.
14. გვერდები დაამშვენეთ შემწვარი კარტოფილის ჩიფსებით, რათა შექმნათ ბუდის იმიტაცია.

სალათი "დიორი"

უზბეკური სამზარეულოს ეს შედევრი სწრაფად გახდება სადღესასწაულო მენიუს ტრადიციული ნაწილი; ღირს მისი გასინჯვა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც.

სალათი შეიცავს:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• საშუალო ზომის ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ყველი - 150 გრამი;
• გამწვანება;
• ახალი პომიდორი - 3 ც.
• შემწვარი ზეთი;
• მაიონეზი

1. კორეული სტაფილოს სახეხით, კარტოფილს გახეხეთ პატარა ზოლებად და რეცხავენ წყალში ქურთუკის გამოყენებით. გააშრეთ ხელსახოცებით, შეწვით მცირე ულუფებით გახურებულ მზესუმზირის ზეთში.
2. ყველი და კვერცხი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, კიტრი კი მსხვილ სახეხზე.
3. კარტოფილს ამარილებენ, ურევენ და ცოტაოდენი ჩალას აყრიან.
4. ჩამოთვლილი კომპონენტები განლაგებულია ფენებად: კარტოფილი, ყველით გაფცქვნილი კვერცხი, კიტრი.
5. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაასხით მაიონეზის ბადე.
6. შემდეგი ფენები განლაგებულია იმავე თანმიმდევრობით.
7. სალათს ამშვენებს გვერდით გადადებული ჩალის ნაჭერი, ასხურებს მწვანილს და ამშვენებს ყვავილის სახით დალაგებულ პომიდორს.

სალათები უნივერსალური კერძია ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის. მათი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის შეცვლით, მაიონეზის ნაცვლად არაჟნის ან ნატურალური იოგურტის გამოყენებით, სხვა ბოსტნეულის და ყველის სახეობების დამატებით, თქვენ მიიღებთ საჭმლის ახალ ვარიანტს.

გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. გარეცხეთ კარტოფილი ცივი წყლით, მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადმოუშვით, კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცებით გააშრეთ.

კარტოფილი ნაწილებად შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ (ბევრი არ ჩადოთ ტაფაში, საჭიროა მეტ-ნაკლებად თანაბრად შეწვა). არ არის საჭირო კარტოფილის მარილი! შემწვარი კარტოფილის ზოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. გავაციოთ კარტოფილი.

ხელით ბოჭკოებად დაქუცმაცებული მოხარშული ქათმის 2/3 მოათავსეთ თეფშზე, წაუსვით მაიონეზის ბადე და დაუმატეთ ცოტა წიწაკა.

ქათამს მოათავსეთ ახალი კიტრის უმეტესი ნაწილი + ზოლებად ან თხელ ნაჭრებად დაჭრილი მაიონეზი.

შემდეგი, მოაყარეთ პომიდვრის უმეტესი ნაწილის ფენა, დაჭერით ბარებად ან გრძელ ნაჭრებად, მათზე - დაჭრილი ნივრის ნახევარი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
ასევე წაუსვით ეს ფენა მაიონეზით.

შემდეგი ფენა არის 2/3 მსხვილად გახეხილი ყველი + მაიონეზი. არ დააჭიროთ ფენებს.

შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენა ნაკლები ინგრედიენტებით (დარჩენილი 1/3), ჩამოაყალიბეთ სალათი გორაკის (ჭიანჭველას) სახით. სალათის თავზე და გვერდებზე მაიონეზის ზოლები წაისვით.

სალათს სქელად და უხვად დააფარეთ კარტოფილის ზოლები, მოაყარეთ დაჭრილი კამა სალათის კიდეზე (ქვემოდან).

ქათმის და კარტოფილის ზოლებით მომზადებული სანახაობრივი და ძალიან გემრიელი სალათი „ჭიანჭველა“ გააჩერეთ ცოტა ხნით, დაახლოებით 15 წუთი (არ შედგით მაცივარში, კარტოფილი გახდება რბილი, არა ხრაშუნა) და შეგიძლიათ მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის სალათი მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მომზადების უნარს და დროს. სალათის მთავარი ინგრედიენტი კარტოფილი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალურ მარილებს, რაც ეხმარება ორგანიზმის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას მიკრო და მაკროელემენტებზე. კარტოფილის სალათი შესანიშნავი დამატებაა თქვენს დიეტაში წლის ნებისმიერ დროს!

სალათი შემწვარი კარტოფილის ზოლებით

ჭამის შემდეგ დარჩენილი ფრანგული კარტოფილი შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ უგემრიელესი სალათის მომზადებით კარტოფილით. ეს კერძი არის შემწვარი კარტოფილისა და ახალი ბოსტნეულის კარგი კომბინაცია, რაც უზრუნველყოფს მაღალ კვებით ღირებულებას და ადვილად მონელებას. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ცივი შემწვარი კარტოფილი;
• ხახვი - 200 გ;
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 200 გ;
• ფრანგული მდოგვის ლობიო - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი და ღვინის ძმარი - 2-3 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი, ახალი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

გაციებული კარტოფილი მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში, შემდეგ გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. შეწვის პროცესი უნდა შეწყდეს მანამ, სანამ ხახვი სიმტკიცეს დაკარგავს და ნიორი წვას დაიწყებს.

ახლა მოვამზადოთ სოუსი. შეურიეთ არაჟანი და მდოგვის მარცვლები, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ბოლოს ხახვი შეურიეთ კარტოფილს და სოუსს, შემდეგ გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით. სალათი შემწვარი კარტოფილით უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსი სწრაფად დაიწურება და კერძი გემოს დაკარგავს.

კარტოფილის სალათის კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური სალათის რეცეპტის ვარიაციები გულისხმობს ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებას, რომლებიც აუცილებლად შეგიძლიათ იპოვოთ სახლის მაცივარში. კარტოფილის კლასიკის ძირითადი სახეობებია ამერიკული სალათი, გერმანული სალათი და მიმოზა.

ამერიკული სტილი

ამერიკული სტილის კარტოფილის სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ბეკონი ან ქონი კარგი ფენით - 150 გ;
• ახალი კარტოფილი - 1 კგ;
• მწნილი ან ოდნავ დამარილებული კიტრი – 5-6 ც.;
• ტკბილი ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი და კიტრის მარინადი - 3-4 ს.კ. კოვზი;
• მდოგვის თესლი, მარილი და სანელებლები ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით.

ახალი კარტოფილი უნდა გაიხეხოთ, დაიბანოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშოთ. აუცილებელია მოხარშვა, სანამ ოდნავ რბილდება - ისე, რომ ჩანგალი ძნელად გახეხოს ძირეული ბოსტნეული.

კარტოფილის ხარშვისას ბეკონი ან ქონი დავჭრათ პატარა ზოლებად და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება - ინგრედიენტმა ცხიმი უნდა დაკარგოს. მზა პროდუქტი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე გასაშრობად და დარჩენილი ცხიმი შეინახეთ ტაფაში შემდგომი გამოყენებისთვის.

გაფცქვენით ტკბილი ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად, მწნილი კიტრი ნაჭრებად. შემდეგ ვამზადებთ სოუსს სოუსისთვის: ცხიმიან ტაფაში დავასხათ მარინადი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ დავამატოთ მდოგვი და სანელებლები გემოვნებით და ავურიოთ. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ცხარე სოუსი.

გერმანული კარტოფილის სალათი

კარტოფილით გერმანული კლასიკის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• მოხარშული კარტოფილი ქურთუკებში – 3-4 ცალი;
• ტკბილი ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• ბულიონის კუბი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
• ახალი მდოგვი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• სუფრის ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, შაქარი და სანელებლები გემოვნებით.

მზა კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ წრეებად, წრეები კი ოთხად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ბულიონის კუბიკი გავხსენით ჭიქა წყალში, აურიეთ და დაასხით მდოგვი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი.

კარტოფილს წიწაკებენ და ამარილებენ, შემდეგ ასხამენ მომზადებულ სოუსს და აყრიან ხახვს, რის შემდეგაც მიირთმევენ. მომზადებული სალათი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვეგეტარიანულ სუფრაზე, ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის კერძებისთვის ან ლუდისთვის.

მიმოზა

კარტოფილით მიმოზას სალათის მომზადება შესაძლებელია:

• 1 ქილა თევზის კონსერვი, სასურველია დიდი ნაჭრები;
• 5 ცალი მაგრად მოხარშული კვერცხი;
• მოხარშული კარტოფილი ქურთუკებში - 5-6 ცალი;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 3-4 ცალი;
• საშუალო ნათურა;
• მაიონეზი და სანელებლები გემოვნებით.

კერძი მზადდება ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით და გულუხვად დაფარული მაიონეზით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლებით და მწვანილებით შეზავებული სრულცხიმიანი არაჟანი ან საშუალო ცხიმიანი კრემი მდოგვით, როგორც გაჟღენთილი სოუსი.

დაკონსერვებულ თევზს სითხეს აცლიან, შემდეგ თევზს ძვლებიდან აცლიან და ჩანგლით აჭყლიტებენ. რაც უფრო დიდია თევზის ნაჭრები, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი, რადგან პატარა თევზს ჩანგლით ადუღებენ პასტას, რომელიც სალათის თასის ძირში დნება - დარბილების შემდეგ თევზის ხორცი უნდა გაიყოს ბოჭკოებად.

მოხარშულ კარტოფილს და სტაფილოს აცალებენ და წვრილ კუბიკებად ან ზოლებად ჭრიან, კვერცხებსაც ასუფთავებენ და გახეხილი: ცილა უხეშია, გულები წვრილად. ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევრად რგოლებად ან კუბებად.

ახლა ვაყალიბებთ ფენას: სალათის თასის ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მოვასხათ მაიონეზი, შემდეგ თევზის დაკონსერვებული ხახვი, მაიონეზი, სტაფილო კვერცხის ცილებით. კულინარიული პროდუქტის ზემოდან მორთულია მაიონეზი და გაჟღენთილი გული.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო. სუფრასთან მიტანამდე სალათი შეიძლება მორთოთ მწნილი სოკოთი ან ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სალათი კარტოფილით

სალათის რეცეპტი ფრანგული კარტოფილით არის მარტივი გზა სუფრის შემდეგ დარჩენილი ინგრედიენტებისგან გემრიელი კერძის შესაქმნელად, რომლის მომზადებას არც დრო და არც ფული სჭირდება. კარტოფილი ფრის სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ქათმის ხორცი - 200-300 გ;
• კარტოფილი – 3-4 ცალი ან ნახევარი შეკვრა მზა კარტოფილი ფრი;
• მოხარშული კვერცხი 3-4 ცალი;
• ახალი კიტრი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი და კამა;
• ფოთლის სალათი;
• მაიონეზი გასახდელისთვის;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ქათმის ხორცი მოვხარშოთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავყოთ ბოჭკოებად, გავფცქვნათ კვერცხები და დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო კიტრი დავჭრათ ზოლებად. კარტოფილი უნდა იყოს გაფცქვნილი და ღრმად შემწვარი, ხოლო მზა პროდუქტი ემატება ბოსტნეულს.

შემდეგ სალათის თასის ძირი დავაფაროთ სალათის ფურცლებით, შემდეგ მოვაყაროთ დარჩენილი ინგრედიენტები, რის შემდეგაც კერძს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ასევე მოვაყაროთ მაიონეზი. მზა სალათას ნაზად აურიეთ და მორთეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი.

მწნილი კიტრის სალათი კარტოფილით

ამ რეცეპტს ახასიათებს მომზადების სიმარტივე: კარტოფილისა და კიტრის სალათს უნიკალური ინგრედიენტები არ სჭირდება - ყველა პროდუქტის ნახვა შესაძლებელია ყველა დიასახლისის მაცივარში. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• 100 გრ ხახვი (სასურველია ტკბილი);
• კიტრი მწნილი - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• მაიონეზი - 250 გ;
• ოხრახუში და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად. ცალკე თასში მოხარშეთ კვერცხები 7-8 წუთის განმავლობაში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. თუ მწნილი კიტრი მწარე გემოთი, თქვენ უნდა მოაჭრათ კანი და ჩამოიბანოთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში. გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით, გემოვნებით დაუმატეთ სანელებლები, რის შემდეგაც სალათს ვაფორმებთ როგორც მთლიანი ფოთლებით, ასევე წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით - კერძი მზადაა მიირთვით. ზაფხულში შეგიძლიათ მოამზადოთ ვერსია ახალი კიტრით, მაგრამ უნდა გამოიყენოთ ძველი კარტოფილი - ახალგაზრდა ტუბერები ძალიან წყლიანია და სალათს უგემურს გახდის.

როგორ მოვამზადოთ სოფლის სალათი კარტოფილით და კვერცხით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური რეცეპტი მოსაწყენი საკვებისგან მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. გემრიელი კარტოფილისა და კვერცხის სალათის მომზადება შესაძლებელია:

• 2-3 დიდი კვერცხი;
• 300 გ კარტოფილი;
• 60 გრ რუკოლა ან ბოლოკი;
• წყვილი ბულგარული წიწაკა;
• ტკბილი ხახვის თავები;
• სალათის ფოთლის თაიგული;
• 2-3 ს.კ. კოვზები ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი;
• ფრანგული მდოგვი, მარილი და პილპილი ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით.

კარტოფილი უნდა მოიხარშოს „ქურთუკებში“ და კვერცხები „მყარად მოხარშული“, შემდეგ გაცივდეს, გაფცქვენით და დაჭრათ ნებისმიერ ფორმაში. ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და ყუნწები და დაჭერით პატარა ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.

სალათის თასის ძირში მოათავსეთ სალათის ფურცლები და მოაყარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, შემდეგ აურიეთ და შეაზავეთ. მზა კერძი ემსახურება მაგიდას მომზადებისთანავე. კარტოფილის სალათის რეცეპტს კვერცხით შეიძლება დაემატოს სეზონური ბოსტნეული, ასევე შესაძლებელია ზეითუნის ზეთის შეცვლა ხელნაკეთი მაიონეზით ან არაჟნისა და მდოგვის სოუსით.

სალათი უმი კარტოფილით

უმი კარტოფილის კერძი მარტივი გზაა დღესასწაულის დივერსიფიკაციისთვის სრულიად ახალი გემოს პალიტრით - ახალი ბოსტნეული კარგად უხდება ცხელ სანელებლებსა და მწვანილებს, რაც ავსებს ინგრედიენტების ორგანოლეპტიკურ მახასიათებლებს. უმი კარტოფილის სალათის მომზადების ორი პოპულარული რეცეპტი არსებობს: ჩინური და კორეული.

ამ ვერსიის დამზადების კორეული ტექნოლოგია მსგავსია ტრადიციული ცხარე სტაფილოების რეცეპტის, მაგრამ აქვს სრულიად განსხვავებული გემო. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• ლიტრი წყალი და 2 ს.კ. მინერალური მარილის კოვზები;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 2 ს.კ. კოვზები ვაშლის სიდრი ძმარი და სოიოს სოუსი;
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

ქვაბში ჩაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ და გააზავეთ მარილი. კარტოფილს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, შემდეგ წვრილ სახეხზე ან წვრილ ზოლებად ვჭრით. მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ქილაში გასაშრობად.

შემდეგ ცალკე ჭურჭელში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და დაამატეთ შაქარი, ძმარი და სოიოს სოუსი. ინგრედიენტების დაშლის შემდეგ გამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით და დაახურეთ თავსახური საინფუზიო. როცა მთლიანად გაცივდება, კარტოფილი დადეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

ჩინური უმი კარტოფილის სალათი ნაკლებად ცხარე კერძია, რაც მას შესაფერისს ხდის ტარლეტის შიგთავსისა და მადის მოსამზადებლად. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3-4 უმი კარტოფილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
• ქინძის თაიგული;
• 2-3 ცხარე წიწაკა, სასურველია ჩილი;
• სოიოს სოუსი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სტაფილო და კარტოფილი გარეცხილია გამდინარე წყალში, შემდეგ კანიანად და დაჭრილი პატარა ზოლებად. შემდეგი, სოიოს სოუსის, სანელებლებისა და წვრილად დაჭრილი წიწაკისგან მზადდება სოუსი.

ტაფაში დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი და სტაფილო, რომ 2-3 წუთის განმავლობაში მოშუშოთ. ბოსტნეულის ამოღების შემდეგ გააშრეთ და გააგრილეთ, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

Შენიშვნა! უმი კარტოფილის სალათის ნებისმიერი ვერსია მოითხოვს შეწვას - ეს ბოსტნეული მდიდარია სახამებლით, რომელიც უნდა მოიხსნას - წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი გახდება უხეში და უგემოვნო.

საინტერესო რეცეპტები

გემრიელი სალათების მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო საზღვარგარეთული სანელებლების ან ძვირადღირებული ინგრედიენტების გამოყენება - გემრიელი კერძის დამზადება შესაძლებელია ხელნაკეთი პროდუქტებისგან. მაგალითად, "შემოდგომის" სალათი მზადდება ჭარხლის, სტაფილოსა და კარტოფილისგან მაიონეზის გასახდელით - მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ქათამი ან მოხარშული ძეხვი – 500 გ;
• მოხარშული "მათ ქურთუკში" კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• საშუალო ზომის მოხარშული ჭარხალი;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი და ნიორი - 1 თავი;
• მაიონეზი ან არაჟანი საშუალო ცხიმის შემცველობით;
• მარილი და სანელებლები ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით.

სოსისი დავჭრათ ზოლებად, ხორცი შეიძლება დავყოთ ბოჭკოებად. მოხარშული კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად, გაჭერით კვერცხები. ხახვი დავჭრათ წრეებად ან ნახევარ რგოლებად. შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი არის სეზონური და სუნელი გემოვნებით.

ბოსტნეულის სალათი ქათმით შეიძლება მიირთვათ ფენებად ან შერეულში. მომზადებისთანავე რეკომენდირებულია კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით შედგით დასატენად.

ჩვენი რეცეპტებით თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები თქვენი კულინარიული ნიჭით, რამდენადაც გსურთ, რადგან ჩვენი კერძების ასორტიმენტი უბრალოდ უზარმაზარია.

დღეს შემოგთავაზებთ შესანიშნავი სალათების არჩევანს შემწვარი კარტოფილით ზოლებად, რომელიც შეიძლება იყოს თქვენი კულინარიული ცოდნის ახლის დამატება. აქ თქვენ ნახავთ არა მხოლოდ ტრადიციულ საჭმლის ვარიანტებს განახლებულ ინტერპრეტაციაში, არამედ მიიღებთ იდეებს საახალწლო მენიუსთვის, რომელიც ახლოს არის.

სალათი შემწვარი კარტოფილით ზოლებად "Gill wood grouse's nest"

ინგრედიენტები

• - 100 გრ + -
• - 1 ცალი. + -
• შებოლილი ძეხვი— 120-159 გ + -
• - 2 ც. + -
• - 200 მლ + -
• - 4-5 ტოტი + -
• - 5 ცალი. + -
• - 120 გ + -
• - 1-2 კბილი + -
• - გემო + -
• — 1 პატარა პაკეტი + -

როგორ გააკეთოთ ხის როჭოს ბუდე შემწვარი კარტოფილის ჩალით

Wood Grouse's Nest-ის ეს ვერსია გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან, რადგან სალათის მთელი არსი დიზაინშია, ხოლო ის, რაც დაიმალება თავად "ბუდის" სიღრმეში, დამოკიდებულია ავტორის ფანტაზიაზე.

ეტაპი 1: ინგრედიენტების მომზადება სადღესასწაულო სალათისთვის

• სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის ზოლებად და შევწვათ კარგად გაცხელებულ ზეთში (30 მლ) საშუალო ცეცხლზე წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად 7-10 წუთის განმავლობაში. და მხოლოდ შეწვის ბოლოს ვამატებთ მარილს გემოვნებით.
• კვერცხები 20 წუთის განმავლობაში მაგრად უნდა მოხარშოთ, რის შემდეგაც ყინულოვან წყალში გავაციოთ, გავფცქვნათ და გულებს ფრთხილად გამოვყოფთ ცილებისგან.
• სოსისი დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად.
• ყველი გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად, შეურიეთ გახეხილ ნიორთან და მაიონეზთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• ახლა დავიწყოთ კარტოფილის შეწვა. სასწრაფოდ გააცხელეთ ზეთი პატარა ქვაბში. ის უნდა გახურდეს 180°C-მდე, ანუ დუღილის წერტილი.
• ამასობაში კარტოფილი გავფცქვნათ. თუ არ გაქვთ დიდი ტუბერები, მაშინ უნდა აიღოთ ოთხი საშუალო. შემდეგ გახეხეთ კარტოფილი კორეული სალათის სახეხით თხელ, გრძელ ზოლებად და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში 2-3-ჯერ, რომ სახამებელი მოაშოროთ.

ამის შემდეგ, კარტოფილის სველ ღეროებს გადავიტანთ ნაქსოვი ან სამმაგი ქაღალდის პირსახოცზე, ზემოდან ნაზად გავწურავთ ისე, რომ წყლის ყველა წვეთი მოიხსნას და ვიწყებთ ცხელ ზეთში მცირე ულუფებით შეწვას.

• ტაფის ქვეშ სითბო შეიძლება საშუალოზე შემცირდეს; კარტოფილი უნდა შეწვათ 3 წუთის განმავლობაში (და ასე შემდეგ თითოეული პორციისთვის), სანამ არ გახდება ხრაშუნა. არ ინერვიულოთ, რომ კარტოფილი დაიშლება, შეიძლება ასე მოგეჩვენოთ შეწვის პირველ წუთში, მაგრამ სანამ შებრაწდება, ის გახდება ხრაშუნა.
• მზა კარტოფილი ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

ეტაპი 2: გურმანი სალათის ფენებად აწყობა

• ზოლებად დაჭრილი სოსისი პირველ ფენად მოვათავსოთ თეფშზე და დავაფაროთ მაიონეზი.
• შემდეგ მოდის სოკო და ხახვი, რომელიც ასევე უნდა დაიფაროს მაიონეზით.
• შემდეგ დაამატეთ ყველის ნარევი.
• ცილა კი ყველაფერს წვრილ სახეხზე გავხეხოთ. ამ ფენაში სალათის ცენტრში უნდა გააკეთოთ პატარა ჩაღრმავება და მოათავსოთ კამა ყლორტებით.
• სალათას კარტოფილთან ერთად ვხურავთ კიდეზე და კვერცხის გულებს „ბუდის“ ცენტრში ვათავსებთ.

ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იხილოთ შემწვარი კარტოფილით ამ სალათის მომზადების ტრადიციული ვერსია, რომელიც მოცემულია დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ფენიანი ქათმის სალათი შემწვარი კარტოფილის ზოლებით

მინიმალური ინგრედიენტებით, ეს სალათი კარტოფილით, მწნილი კიტრით და შებოლილი ქათმით აუცილებლად შეგიქმნით გასტრონომიულ შეგრძნებას თქვენს ბანკეტზე. გასაკვირი ფაქტია, რომ ამ შედევრის მომზადების დრო მხოლოდ 30 წუთია.

არ გჯერა? მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი სახლში, დაიმახსოვრეთ ტაიმერის დაყენება. მთავარია, რაციონალურად და ეტაპობრივად ვიმოქმედოთ ჩვენს რეცეპტთან ერთად.

ინგრედიენტები

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 300 გ;
• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 2 ძირი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი – 2 ც.;
• მყარი ყველი - 65 გ;
• სალათის მაიონეზი - 120-150 გ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი შებოლილი ქათმის ხორცით და შემწვარი კარტოფილით

1. ამ რეცეპტის ყველაზე შრომატევადი ნაწილი არის კარტოფილის შეწვა, ასე რომ, ჩვენ დავიწყებთ. ჯერ ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაასხით ზეთი.
2. სანამ ზეთი ცხელდება, კარგად გარეცხეთ ტუბერები, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად, რომელთა სისქე არაუმეტეს 7 მმ-ია. კარტოფილის ზოლები დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში ერთ ფენად. კარტოფილი სწრაფად შეწვით, სითბოს შემცირების გარეშე და თითოეულ პორციაზე დაახლოებით 3 წუთი გამოყავით.
3. მზა კარტოფილი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.
4. კარტოფილის შეწვისას ქათმის მკერდი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად. კიტრის ღეროები უნდა მოათავსოთ საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

კარტოფილი საკმაოდ სწრაფად გაცივდება, ამიტომ შეწვის დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა:

• პირველ ფენაში მოვათავსოთ ქათმის ზოლები და დავაფაროთ მაიონეზის თხელი ბადე.

იმისთვის, რომ ბადე მართლაც თხელი იყოს, სოუსი ჩაყარეთ ჩანთაში და მის კუთხეში გააკეთეთ პატარა ხვრელი.

• მეორე ფენაში მოვაყაროთ მსუბუქად დამარილებული კარტოფილი, დავაფაროთ მაიონეზი და დავაფაროთ კიტრი.

• ყველი გახეხეთ სალათის თავზე წვრილ ნამსხვრევებად. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ ყველის მკვეთრ ჯიშებს, რათა გემო უფრო ინტენსიური იყოს.

მზა სალათი შედგით მაცივარში 1 საათით, შემდეგ გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით და მიირთვით.

თბილი სალათი შემწვარი კარტოფილით და არაქისის

ზოგი ამ კერძს სალათად მიიჩნევს, ზოგი გარნირად, ზოგი კი ქონდარი მადის აღმძვრელად. როგორც არ უნდა იყოს, შემწვარი კარტოფილის ზოლები, რომლებსაც იდეალურად ავსებს არაქისი, ხახვი და კილანტრო, თავის თაყვანისმცემლებს ნებისმიერ მაგიდასთან იპოვის.

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 4 ტუბერი;
• საშუალო ხახვი - 1 თავი;
• შემწვარი არაქისი (შეიძლება დამარილებული) – 60 გ;
• ახალი კილანტრო - 1 ​​კონა;
• ზეითუნის ზეთი შესაწვავად – 30-40 მლ;
• უხეში მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ცხარე შემწვარი კარტოფილის სალათი

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, თითქოს წვნიანი, და შეწვით საშუალო ცეცხლზე კარგად გახურებულ ტაფაზე (ზეთი წინასწარ კარგად უნდა გაცხელდეს).
2. შეწვით კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
3. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ უკვე შეწითლებულ, ნახევრად მოხარშულ კარტოფილს. ახლა შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მზად იქნება.
4. ამასობაში ქინძი გარეცხეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
5. არაქისი მოათავსეთ ჩანთაში, გადააფარეთ პირსახოცით და ათქვიფეთ რულეტივით, რომ თხილი მსხვილ ნამსხვრევებად დაიმსხვრა.
6. როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ არაქისი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.
7. ახლა კარტოფილს დაასხით ქინძი, აურიეთ და გააჩერეთ თავდახურული 1-2 წუთის განმავლობაში.

არაჩვეულებრივი სალათი შემწვარი კარტოფილით "თხა ბაღში"

კარტოფილის, სოსისისა და ჭარხლის ეს ფერადი სალათი ძალიან გემრიელი და ორიგინალურია. ყველა ინგრედიენტი იჭრება ზოლებად და მორევის გარეშე მოათავსეთ ჭურჭელზე პატარა გროვად.

საჭმლის კალორიული შემცველობა არის 150 კკალ 100 გრამზე. კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. იხილეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი - და ყველაფერი მშვენივრად გამოვა, მაშინაც კი, თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ასეთი მკურნალობა საკუთარი ხელით.

ინგრედიენტები

• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 3 ცალი;
• საშუალო ზომის ჭარხალი – 3 ძირი;
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პეკინის კომბოსტო - 1/3 თავი;
• სიმინდის კონსერვი – 250-300 გ;
• შებოლილი (ან მოხარშული) ძეხვი – 0,3 კგ;
• მაიონეზი - 120 გ;
• გახეხილი ნიორი - ½ ჩაის კოვზი;
• წვრილი მარილი - 1 ჩ.კ. ზედა გარეშე;
• მზესუმზირის ზეთი უსუნო - 30 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ფერადი სალათი შემწვარი კარტოფილით (ჩალისფერი)

სალათის მადის მოსაჭრელად პროდუქტების მომზადება

• ჭარხალი ადუღეთ სანამ დარბილდება.

თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მაშინ 30 წუთი საკმარისი იქნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში ჭარხალი მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ძირეული ბოსტნეული დადგით ცივ ადგილას გასაგრილებლად.

• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მცენარეულ ზეთში გახეხილამდე. შეწვის ბოლოს კარტოფილი ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს.
• სტაფილო დაჭერით მოკლე ზოლებად კორეულ სალათის სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ ნიორს (1/4 ჩ/კ) და დაუმატეთ ცოტა მარილი.
• ჩინური კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად და მარილიც მოაყარეთ.
• გაცივებული ჭარხალი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ზოლებად, შეურიეთ დარჩენილ ნიორს და ცოტა მარილს.
• ძეხვი, ისევე როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები, უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ლამაზად ვაფორმებთ სალათს "თხა ბაღში".

• მოათავსეთ ძეხვის ზოლები დიდი კერძის ცენტრში და მოათავსეთ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, სიმინდი და კომბოსტო იმავე ბორცვებში კიდეების გარშემო.
• ამის შემდეგ, მაიონეზი წაუსვით ზოლებად ინგრედიენტების სახსარში და ასევე გამოკვეთეთ ძეხვის წრე ცენტრში.

ამ სალათს შეგიძლიათ სხვა ინგრედიენტებიც დაუმატოთ შემწვარი კარტოფილის ზოლებით, მაგალითად: კრუტონები, თხილი, ბულგარული წიწაკა, ბარდა, ასპარაგუსი. გარდა ამისა, სალათი შეგიძლიათ დაალაგოთ ანალოგიურად, მაგრამ არა საერთო ლანგარზე, არამედ ნაწილებად.

და თუ ზოლებად დაჭრილ ინგრედიენტებს დაალაგებთ არა გროვად, არამედ ზოლებად, ერთმანეთის გვერდით, მიიღებთ ძალიან ლამაზ სალათს, მაგრამ სხვა სახელით - "Rainbow".