სააღდგომოდ ბევრი ყიდულობს სააღდგომო ნამცხვრებს მაღაზიაში, მაგრამ მე არ ვეძებ მარტივ გზებს და საჭმელს. მე მიყვარს ექსპერიმენტები და ვცდი ახალ რეცეპტებს. ვცადე სააღდგომო ტორტის მომზადება ყაყაჩოს მარცვლებით. სააღდგომო ტორტი ძალიან ჰაეროვანი, ლამაზი, გემრიელი და ნაზი გამოდგა. სააღდგომო ნამცხვარი დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს და სირბილეს. ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ ხელით ან პურის მადუღარათ.
ფქვილი 400გრ
კარაქი 115 გ
რძე 60 მლ
შაქარი 50 გ კვერცხი 3 ც
ყაყაჩოს თესლი 2 ს.კ
ერთი ლიმონის ცედრა
მშრალი საფუარი 6 გ
მწიკვი მარილი
ჭიქურისთვის:
კვერცხის ცილა 1 ც
შაქრის პუდრა 3 ს.კ
რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი 
ცომი პურის მადუღარაში გავაკეთე. ჩაასხით შაქარი პურის აპარატის ვედროში, დაამატეთ კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ თბილი რძე. 
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. პურის შემქმნელის ვედროს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მარილი, საფუარი და ყაყაჩოს თესლი. დააყენეთ ტესტის რეჟიმი. 1,5 საათი მჭირდება. 
აკონტროლეთ კოლობოკის ფორმირება, ცომი უნდა იყოს ელასტიური და არ მიეკრას ვედროს კედლებს. მზა ცომი კარგად ამოვა.
გამოიღეთ ცომი პურის აპარატიდან და კარგად მოზილეთ. ცომი დავტოვოთ ღრმა თასში 1 საათით, გადავაფაროთ ფილა. 
როცა ცომი ისევ ამოვა, ისევ მოზილეთ და ფორმებად გაანაწილეთ. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობისთვის გამოვიყენე ქაღალდის ფორმები, არ საჭიროებს ზეთით შეზეთვას. დატოვე ცომი ფორმებში 1 საათით თბილ ადგილას. ფორმებს ჯობია ბამბის პირსახოცით დაფაროთ. 
ცომი ფორმებში ამოვა. ფორმები ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები ყაყაჩოს თესლით 200 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შემოწმებისთვის მშრალი ნატეხით.
მზა ნამცხვრები მთლიანად გააგრილეთ, შემდეგ კი გააფორმეთ ყინულით და საკონდიტრო ნაწარმით. ვამზადებ ცილოვან მინანქარს, გაციებული ცილა ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფად, შემდეგ დავამატოთ შაქრის პუდრა და ავთქვიფოთ მუდმივი პიკამდე, ათქვეფის ბოლოს დავამატოთ ლიმონის წვენი.
გაფორმებული ნამცხვრები 5-7 საათით დატოვეთ მაგიდაზე, რომ აისინგი გაიყინოს. აი ასეთი ლამაზი ნამცხვარი მიღებულია ჭრილზე. 
დიდ დღესასწაულზე "აღდგომა" ჩვენ ჩვეულებრივ ვამზადებთ გემრიელ ნამცხვრებს. მე გთავაზობთ სააღდგომო ტორტის მომზადებას საფუარის ცომზე ყაყაჩოს თესლით.
და ჩვენ დავიწყებთ ჩვენს მოქმედებებს საჭირო პროდუქტების მომზადებით:
ყაყაჩოს ნამცხვრის მომზადება:
MK თქვენთვის მოამზადა ლუდმილა ლებედმა (ქრიზანთემა)
სააღდგომო ნამცხვარი ყაყაჩოს მარცვლებით გაახარებს მთელ ოჯახს და თქვენს მეგობრებს, რომლებსაც მოგეწონებათ ნათელი გემოთი, ასევე ცომის სიმსუბუქითა და ჰაეროვნებით. სააღდგომო ტორტის რეცეპტი ყაყაჩოს თესლით (ფოტოთი) მარტივია, მაგრამ აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მოდით განვიხილოთ კლასიკური ყაყაჩოს თესლის ტორტის რეცეპტი და განსაკუთრებით საინტერესო ხაჭოს ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით.
ინგრედიენტები:
Ნაბიჯი 1
სააღდგომო ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით უმჯობესია მოხარშოთ ცოცხალ სველ საფუარზე. საფუარი ღრმა თასში მოათავსეთ, ჩანგლით გახეხეთ, შემდეგ დაასხით იოგურტი და აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი ცოტა ხნით, რათა საფუარი ამოქმედდეს.
ნაბიჯი 2
ცალკე კონტეინერში ფქვილი საცერში გაწურეთ. დაამატეთ ყაყაჩო. Აურიეთ კარგად. სხვათა შორის, ნამცხვრის მომზადება შეგიძლიათ ყაყაჩოს თესლით და ქიშმიშით. ამ შემთხვევაში ფქვილში აურიეთ ყაყაჩოს თესლი და წინასწარ მომზადებული (ანუ ცხელი წყლით ორთქლზე მოხარშული, გამხმარი და ფქვილში მსუბუქად გახეხილი) ქიშმიში. და შემდეგ მიჰყევით ამ რეცეპტს.
ნაბიჯი 3
გულებს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი (და გაციებული, ცხელ არ დაუმატოთ) კარაქი. აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გული-კარაქის ნარევს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. მარილი მარილი. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
ნაბიჯი 5
გულების ნარევი ჩაასხით თასში ფქვილთან ერთად, შემდეგ კი იოგურტი საფუარით. ნაზად მოურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 6
მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
დასვენებული ცომი მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე გადაიტანეთ, ფქვილით მოასხით, რულეტივით გააბრტყელეთ სქელ ნამცხვრად. დაამატეთ პაპაია და მოცვი. აურიეთ სანამ დანამატები არ გადანაწილდება მთელ მოცულობაში.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ ფორმა მისი ზედაპირის შიგნიდან მცენარეული ზეთით შეზეთვით. ცომი ჩადეთ ფორმაში. ამოირჩიეთ დიდი ფორმა, რომელიც მოიცავს მომზადებული ცომის მთელ მოცულობას. ამ შემთხვევაში გამოვაცხობთ ერთ დიდ ყაყაჩოს ტორტს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე პატარა ფორმა. შეავსეთ ისინი არაუმეტეს ნახევრად.
ნაბიჯი 9
ცომი დავდოთ ყალიბში. ცომი ამოვა და ოდნავ გაფართოვდება.
ნაბიჯი 10
გამოაცხვეთ ნამცხვარი კარგად გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ტრადიციული გზით - ხის შამფურით ან ასანთი. ამავე რეცეპტის მიხედვით, ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით.
ნაბიჯი 11
რჩება მხოლოდ ყაყაჩოს მომზადება ყაყაჩოს ნამცხვრის გასაფორმებლად. ამისათვის ათქვიფეთ სამი ცილა ორ სუფრის კოვზ შაქართან ერთად სქელ თეთრ და მდგრად ქაფამდე.
ნაბიჯი 12
ცხელი ნამცხვარი გააფორმეთ ახლად მომზადებული აისინგით. თეთრი მასა თანაბრად გაანაწილეთ მის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 13
ნამცხვარი თქვენი გემოვნებით გააფორმეთ სპრექლებით და სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, გამოიყენეთ ფხვნილი, რამდენიმე ხმელი მოცვი, ყაყაჩოს თესლი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი პაპაია.
ინგრედიენტები:
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით მზადდება მხოლოდ მაღალი ხარისხის ახალ ხაჭოზე. მოამზადეთ ხაჭო ღრმა კონტეინერში გადატანით. თუ რეცეპტების უმეტესობაში რეკომენდებულია კარაქის წინასწარ გამოღება მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურაზე დადგეს და დარბილდეს, მაშინ ამ შემთხვევაში მას გამოვიყენებთ მყარი სახით. ამიტომ, მიიღეთ ზეთი მის გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი ცალკე მოსადუღებელ ჭურჭელში. არ დაგავიწყდეთ ჯერ გაცრა. ფქვილს დაუმატეთ 50 გრ გრანულირებული შაქარი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ კარაქი თასში ფქვილთან ერთად. კარგად აურიეთ თითებით, სანამ არ დაიმსხვრევა. ცალკე თასში გამოაცალეთ ცილა ორი კვერცხის გულისაგან.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლი ხაჭოს ნამცხვრისთვის, როგორც ეს მითითებულია შენიშვნაში.
ნაბიჯი 5
მომზადებული გულები მსუბუქად ავთქვიფოთ. ცალკე თასში ასევე ავთქვიფოთ ცილა მწიკვი მარილით, სანამ ოდნავ ქაფი არ მიიღება. ეს ყველაფერი მომავალში საჭირო იქნება ხაჭოს შიგთავსის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 6
ცალკე კონტეინერში გამოაცალეთ კარაქი-ფქვილის მეოთხედი. მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 7
კარაქ-ფქვილის ნარევს (უმეტესად) დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. ყურადღება მიაქციეთ ფქვილის ტენიანობას და მიღებულ კონსისტენციას. შეიძლება დაგჭირდეთ 5-6 სუფრის კოვზი ცივი წყლის დამატება. ცომი კარგად მოზილეთ ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით.
ნაბიჯი 8
გამოიყენეთ გაყოფილი ფორმა. შიგნიდან ფორმა უნდა იყოს დაფარული პერგამენტით. და შეზეთეთ მთელი ზედაპირი შიგნიდან ზეთით.
ნაბიჯი 9
ცომი გააბრტყელეთ საშუალო სისქის ნამცხვრად. მისი ზომა ყალიბის რადიუსზე მეტი უნდა იყოს, რომ ხაჭოს ხაჭოს ფორმირებისას ყაყაჩოს მარცვლებით შესაძლებელი იყოს გვერდების ჩამოყალიბება.
ნაბიჯი 10
მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ცომი. ფორმაში მიღებული ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ნაბიჯი 11
ხაჭოს შიგთავსის მომზადების დროა. ხაჭო (400 გრ) გახეხეთ საცერში. დაუმატეთ არაჟანი (100გრ), დაუმატეთ 120გრ შაქრის პუდრა. აურიეთ.
ნაბიჯი 12
ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ორი გული, ასევე სუფრის კოვზი სახამებელი. არ დაგავიწყდეთ ღუმელის ჩართვა წინასწარ გახურებისთვის 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 13
ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ცომის ზედაპირზე მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი კიდეებიდან დაახლოებით სამი სანტიმეტრით გვირგვინის სახით.
ნაბიჯი 14
ამის შემდეგ ცომის ზედაპირზე დარჩენილი ადგილი შეავსეთ ხაჭოს შიგთავსით. ჯერ ყაყაჩოს გვირგვინს შორის არსებული ხარვეზები შეავსეთ, შემდეგ კი ყაყაჩოს გვირგვინი დაფარეთ ხაჭოს შიგთავსის თხელი ფენით.
ნაბიჯი 15
გამოიღეთ მაცივრიდან მომზადების დასაწყისში გამოყოფილი ცომის მეოთხედი. ნუში გახეხეთ ბლენდერში. შეურიეთ ცომი "ნამტვრევად". ინგრედიენტების ეს ნაწილი გამოყენებული იქნება თხელი ხრაშუნა ხაჭოს ნამცხვრის შესაქმნელად.
ნაბიჯი 16
ხაჭოს ნამცხვარს ყაყაჩოს მარცვლები თანაბრად მოაყარეთ მომზადებული თხილის ნარევი. ხაჭოს ნამცხვარი გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 17
მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან გააფორმოთ ცოტა შაქრის პუდრა და დაჭრილი თხილი. პურის აპარატში ყაყაჩოს თესლით ასეთი ნამცხვარი არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება.
მეორე რეცეპტში ყურადღება მიაქციეთ, რომ მზადდება სააღდგომო ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლით და თხილით. ნუში შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა თხილით თქვენი არჩევანით. შესანიშნავია ნიგოზი, კეშიუ, არაქისი. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ მათი შეწვა.
და ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტი ხაჭოს ნამცხვრის მომზადებისას ყაყაჩოს თესლით - როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლი სააღდგომო ტორტისთვის? არსებობს ორი გზა.
Წყალზე
ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეურიეთ შაქარი და გახეხეთ ბლენდერით.
რძეზე
შეგიძლიათ რძეში მოხარშოთ ყაყაჩოს თესლი. ამ შემთხვევაში დათვალეთ 150 გრ ყაყაჩო 250 მლ რძეს პლუს 70 გრ გრანულირებული შაქარი. ამ შემთხვევაში ყაყაჩოს ადუღებენ არა უმეტეს ნახევარი საათისა. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ, რომ რძე არ გაიქცეს და ყაყაჩოს თესლი არ დაიწვას.
მოხარშვის შემდეგ ყაყაჩოს ფილტრავენ საცერში და ბლენდერით აწურებენ. შემდეგი, ყაყაჩო უნდა შეურიოთ სუფრის კოვზ სახამებელს და ერთ კვერცხს.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
უბრალოდ ნახეთ, რა სიმპათიური მამაკაცია ფოტოზე - სააღდგომო ტორტი ყაყაჩოს მარცვლებით!
აღდგომის სამზადისს ყველა ოჯახში განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. საიდუმლო არ არის, რომ ყველა დიასახლისი, ნათელი დღესასწაულის წინა დღეს, ამზადებს აღდგომის ცხობას. სააღდგომო მაფინებიდან ყველაზე პოპულარულია სააღდგომო ნამცხვრები, ნაკლებად ხშირად ფუნთუშები, მაფინები, ღვეზელები. სააღდგომო ნამცხვრები უნდა გამოვაცხოთ ხუთშაბათს, აღდგომის წინ ან შაბათს. კვირამდე ყველა სააღდგომო ნამცხვარი მზად უნდა იყოს და დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ამ მნიშვნელოვან დღეს ყველა ნათესავი და მეგობარი იკრიბება ამ ნათელი მოვლენის აღსანიშნავად. ყოველ წელს ჩემი სააღდგომო მაფინი სულ უფრო და უფრო გემრიელი ხდება. დიახ, პრაქტიკა ყველა დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია. ძალიან მიყვარს ნამცხვრების დამატება სულ უფრო და უფრო ახალი ინგრედიენტებით, შედეგი არის საოცარი გემო და არომატი. მინდა თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ სააღდგომო ტორტის მომზადების რეცეპტი. არაერთხელ შეგხვედრიათ უამრავი რეცეპტი ინტერნეტში. გირჩევთ სცადოთ ჩემი ვერსია. დამატებით ინგრედიენტად გამოვიყენე ყაყაჩოს თესლი, რომელიც მაფინს უჩვეულო გემოს მისცემს. უფრო ინტენსიური ყვითელი ფერისთვის გამოვიყენე კურკუმა. თუ თქვენ იყენებთ მდიდარ გულმკერდს ხელნაკეთ კვერცხებს, მაშინ კურკუმა შეიძლება გამოტოვოთ.
სააღდგომო ტორტი ყაყაჩოს თესლით - რეცეპტი ფოტოთი.
საჭირო ინგრედიენტები:
რძე - 80 მლ;
- შაქრის პუდრა 4 ს/კ;
- მშრალი საფუარი 5 გ;
- ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- ვანილის შაქარი 10 გ;
- ქიშმიში 50 გ;
- ყაყაჩო 30 გ;
- კურკუმა 0,5 ჩ/კ;
- კარაქი 40 გ;
- არაჟანი 50 გ;
- ხორბლის ფქვილი 300 გ.
ცილის მინანქარი:
- ქათმის ცილა 1 ც.;
- შაქრის ფხვნილი 180 გ;
- ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ;
- საკონდიტრო ფხვნილი დეკორაციისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
სააღდგომო ნამცხვრის მოსამზადებლად ყაყაჩოს თესლით, აიღეთ ხელნაკეთი რძე ან სუპერმარკეტიდან. გააცხელეთ 35-38 გრადუსამდე, მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე. თუ ძალიან ცხელა, მაშინ მოგიწევთ ოდნავ გაგრილება, რადგან ასეთ პირობებში საფუარი არ აქტიურდება. სამუშაოდ, აიღეთ კომფორტული კერძები მაღალი გვერდებით. ჩაასხით თბილ რძეში. მოაყარეთ სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. აიღეთ სამზარეულოს სათქვეფი ან ხის კოვზი, აურიეთ სანამ ფხვნილი არ დაიშლება. დაამატეთ საფუარი. ნაზად მოურიეთ. გადააფარეთ ნაჭრით ან პირსახოცით. დატოვეთ თბილ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ სამუშაო ადგილზე ნახაზები არ არის. 
გაადნეთ კარაქი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გააქტიურებულ საფუარს დაუმატეთ ზეთი და არაჟანი 21%. ურიეთ სანამ გლუვი. 
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე. დაასხით დარჩენილი შაქრის პუდრა, კურკუმა. სათქვეფის გამოყენებით ათქვიფეთ გლუვი. 
გაცრილი ხორბლის ფქვილის ნახევარი მოაყარეთ რეცეპტში მითითებული რაოდენობით. ურიეთ სანამ გლუვი. 
შეიტანეთ ყაყაჩოს თესლი, ღია ან მუქი ქიშმიში. 
ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ნარევი. საცდელი მასა დადეთ სილიკონის ხალიჩაზე. მოზილეთ ხელებზე ოდნავ წებოვანი ცომი. ფქვილის ხარისხიდან გამომდინარე, შეიძლება მეტ-ნაკლებად დასჭირდეს. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ღრმა თასში, ძირს მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილის ნარევი. დააფარეთ პირსახოცით. დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი. თუ ადგილი ძალიან თბილია, შესაძლოა დამტკიცებას ნაკლები დრო დასჭირდეს. 
ტესტის მასა საკმარისად გაიზარდა მოცულობით. კარგად მონიშნეთ სამუშაო დაფაზე. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ ფქვილი. 
ცომი გაყავით ნაწილებად. ნაჭრების ზომა დამოკიდებულია ფორმების არჩევანზე. ძალიან მოსახერხებელია ერთჯერადი გამოყენებისთვის. საცდელი ბურთის ზომამ უნდა დაიკავოს ფორმის მთლიანი მოცულობის 1/3. ჩამოყალიბებული კოლობოკები მოათავსეთ ფორმებში. გააგზავნეთ თბილ ადგილას 40-60 წუთის განმავლობაში. 
ჩვენი კოლობოკები კარგად გაიზარდა. გაგზავნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები ყაყაჩოს მარცვლებით 40-60 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნა შეამოწმეთ ბამბუკის ჯოხით. მშრალი უნდა იყოს. ასე რომ, დროა გამორთოთ ღუმელი. 
გამოცხობა მზადაა. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. 
ამასობაში მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ქათმის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქრის პუდრა, განუწყვეტლივ ავთქვიფოთ. ბოლოს დაამატეთ ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ. შედეგად მიიღება სქელი მასა, რომელიც ცოტა ხნის შემდეგ ჰაერში მკვრივდება. 
მაფინის ზედა ფენა გააფორმეთ ცილოვანი თავსახურით. 
მორთეთ საკონდიტრო ფხვნილით. სააღდგომო ტორტი ყაყაჩოს თესლით თქვენს მაგიდასთან, მზად არის. იმედი მაქვს მოგეწონებათ ჩვენი დეტალური და ხელმისაწვდომი რეცეპტი. გილოცავთ დღესასწაულს! 
პატივისცემით სვეტლაია74. 
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ დღესასწაულებზე.
ამ ყაყაჩოს თესლის ნამცხვრის რეცეპტი კულინარიული ბლოგერის ტატიანასგან ვიპოვე. უნდა ვაღიარო, რომ ამ ბლოგზე ბევრი რეცეპტი მარტივი, გემრიელია, მაგრამ ამ ნამცხვრის კომენტარები მხოლოდ ერთი იყო მეორეზე ლამაზი! ერთი რამ მაწუხებდა - დრო.
ცომი დილის 10 საათზე გავაკეთე, სამუშაო კი მხოლოდ საღამოს 4 საათზე დავასრულე! და ეს ასე არ არის ჩემი საყვარელი ხელნაკეთი პურის გამოცხობის შემთხვევაში: ცომს ვზივარ, ვათავსებ კორექტირებას და ვიძინებ და ვისვენებ. პატარა ბავშვივითაა...
ჩემი მეორე სიურპრიზი რეცეპტში იყო. ნახავთ, როგორ უცნაურად იზელდება ცომი!
მაგრამ რა შედეგი იყო! სააღდგომო ტორტი გამოვიდა ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი, უბრალოდ უწონო და წარმოუდგენლად სურნელოვანი! ეს იგივე ნამცხვარია!!!
ჩემმა ოჯახმა დააფასა ნამცხვრები და უბრძანა: ამიერიდან გამოაცხვეთ მხოლოდ ამ რეცეპტის მიხედვით! მაგრამ მე ვუპასუხე, რომ ასეთი მარათონისთვის მზად აღარ ვიყავი! არა, ცომით 6(!!!) საათი აღარ შევიწუხებ! შემდეგ კი ჩემთვის რძე დავასხი, სააღდგომო ნამცხვრის ნაჭერი დავჭრა და ... ახლა ყოველთვის ამ რეცეპტის მიხედვით გამოვაცხობ სააღდგომო ნამცხვრებს !!!
ასევე, როგორც ვიცი, რუსეთში სააღდგომო ნამცხვრებს აცხობდნენ რადონიცამდე და არა მხოლოდ აღდგომაზე. ასე რომ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ დრო, რომ გასინჯოთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ტორტი!!! (2018 წლის 17 აპრილამდე)
ყაყაჩოს მარცვლებით სააღდგომო ნამცხვრის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.
ასე დაიწყო მარათონი.
ორთქლს ვამზადებ. ფქვილი, შაქარი, საფუარი აურიეთ, დაუმატეთ თბილი რძე, დააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთი. რა თქმა უნდა, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი დრო: ყველაფერი ტემპერატურაზე იქნება დამოკიდებული.
ასე გამოიყურება ორთქლი.
დაუმატეთ გულები, მარილი, შაქარი და ფქვილი.
მოზილეთ ცომი. ეს იქნება საკმაოდ მკვრივი, მჭიდრო. ნუ გეშინია.
დააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომის ეს მკვრივი ნაჭერიც კი გაიზრდება ზომაში.
ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ თბილი წყალი. მოზილეთ ცომი გლუვი.
სხვათა შორის, ამ ფოტოზე ხედავთ, როგორ გაიზარდა მკვრივი ფუნთუშა ზომაში.
შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი. და ისევ აურიეთ სანამ გლუვდება.
თუ სადგამი მიქსერი არ გაქვს, არ მშურს შენი...
ეს ისეთი ლამაზი ცომია. ის ოდნავ ეკვრის ხელებს, მაგრამ კარგად ჩამორჩება მათ. ცომი მოვაყარე ბურთულად სილიკონის სპატულით. ხედავთ, სპატული სუფთაა, ცომი კარგად არის უკან.
თასს დააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-2 საათით. დროის ეს განსხვავება განპირობებულია ტემპერატურის გამო.
ასე ამოვა ცომი განსაზღვრული დროის შემდეგ.
მოვასხათ სამუშაო ზედაპირზე, ხელებს და ზედაპირს წავუსვათ მზესუმზირის ზეთი.
ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, შემდეგ გადაკეცეთ სამჯერ სიგრძეზე და სამჯერ განზე. აი ასეთი „კონვერტი“ აღმოჩნდება.
ასე რომ, ჩვენ ამას ვაკეთებთ კიდევ ორჯერ.
„კონვერტს“ ვაფენთ თასში, გადავაფარებთ ფილას და ისევ გასამაგრებლად თბილ ადგილას 1-1,5 საათით.
ამჯერად ცომი კიდევ უფრო ამოვა. არის ძალიან რბილი და სუნთქვადი.
ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და ხელები ზეთით წაუსვით.
ცომი გაყავით ფორმების რაოდენობაზე. მე დავყავი ის 3 ნაწილად: ორი იგივეა, მესამე უფრო პატარა.
შეზეთეთ შიგთავსით. მისთვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაფქვათ ყაყაჩოს თესლი ყავის საფქვავში, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და ცილა. შეურიეთ.
შემდეგ რულეტს უფრო პატარა მხრიდან ვაბრუნებთ, რულეტებს შუაზე ვახვევთ და ზევით ნაკეცებით ფორმებში ვსვამთ.
მქონდა 2 ქაღალდის ფორმა და ერთი ჩვეულებრივი, რომელსაც საცხობი ქაღალდი დავაფარე, ქვედაც.
ფორმები უნდა იყოს შევსებული არა უმეტეს მესამედისა. გამოცხობის პროცესში ცომი ძალიან ამოვა!
ფორმებს დააფარეთ ფოლგა და გააგზავნეთ თბილ ადგილას 30-60 წუთის განმავლობაში.
ასე რომ, ფინიშის ხაზი!
ცომი ამოვიდა, გამოცხობის დროა.
ფორმებს ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ფოკუსირება თქვენს ღუმელზე!
აი, "სოკოები"!
ქაღალდის ფორმებში მყოფებს ვტოვებთ და ნამცხვარი ფოლადის ფორმიდან ოდნავ გავაცივებთ, შემდეგ ამოვიღებთ...
და დადეთ პირსახოცზე კასრზე. ამ ფორმით ვაცივებთ, არ გვავიწყდება ნამცხვრის გადაბრუნება, რომ არ ჩაიძიროს და ნესტიანი გახდეს. სააღდგომო ნამცხვრები ძალიან სათუთია, თუ დადებთ - იკეცება.
ყაყაჩოს ნამცხვარი მზად არის. ვაფარებთ ნებისმიერი მინანქრით.
მივიღე 2 სააღდგომო ნამცხვარი თითო 400 გრამზე მეტი და ერთი - 300 გრამიანი.
აქ არის ასეთი ყაყაჩოს ნამცხვარი განყოფილებაში: აყვავებულ, ნაზი, ჰაეროვანი, გემრიელი და სურნელოვანი!
ბედნიერი ჩაი!
