ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები რბილი ღორის ღორის მომზადების მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნახევარ საათში ტაფაში, ხახვითა და მდოგვის კრემით, პომიდორით და ყველით, ყველით და არაჟნის სოუსით
2019-02-19 ირინა ნაუმოვა და ალენა კამენევაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამ მზა კერძში
10 გრ.
15 გრ.
ნახშირწყლები
8 გრ.213 კკალ.
რბილი ღორის ხაჭო, რა თქმა უნდა, ყველას მოეწონება; ბავშვებსაც და უფროსებსაც მიირთმევენ, ასევე შესანიშნავად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ან მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას.
შეგიძლიათ სუფრაზე მზა ღვეზელები მიირთვათ ნებისმიერთან ერთად; კარტოფილის კერძები, ფაფა, მაკარონი, ბოსტნეულის ღვეზელები, ახალი ბოსტნეული ან მწნილი აქ შესანიშნავია; ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ასეთი ნაჭერი კარაქით ცხიმწასმულ პურის ნაჭერზე - აი. შესანიშნავი სენდვიჩი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო, კარგად უხდება ჩაის. ღვეზელები შეიძლება წინასწარ იყოს მარინირებული; ამისათვის გამოიყენეთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ.
ინგრედიენტები:
.jpg)
მომზადების პროცესი
მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. აირჩიეთ ღორის ხორცი, რომელიც არ არის გაყინული, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი, გაცივებული ხორცი. ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, როგორც ამას ვაკეთებთ ჩოხებზე. ხორცს გადააფარეთ ფილა და ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. შემდეგ ხორცის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ და დაასხით სანელებლები, მარილი, პილპილი და ნიორი.
.jpg)
პიკანტურობისთვის, მდოგვის ლობიო აქ შესანიშნავია; თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მდოგვი.
.jpg)
თქვენ არ გჭირდებათ ლიმონის წვენის გამოყენება - ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. ხორცს მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენი, ფაქტიურად რამდენიმე წვეთი. ხორცს 15 წუთის განმავლობაში მარინადით.
.jpg)
მარინირების შემდეგ აიღეთ თეფში და დაასხით მასზე ფაქტიურად რამდენიმე კოვზი მთლიანი ხორბლის ფქვილი. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაასხით ფქვილში.
.jpg)
კარგად გააცხელეთ ტაფა, დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ტაფას დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზა ნაზი და რბილი ხორცი დაუყოვნებლივ მიიტანეთ სუფრასთან.
.jpg)
Გემრიელად მიირთვით!
.jpg)
ავიღოთ მზა დაჭრილი ღვეზელები. საკმარისია ცოტათი ავთქვიფოთ, რძესა და ნაღში ჩავყაროთ და ტაფაზე შევწვათ. ჩვენ გავაუმჯობესებთ მომზადების დროს და დავზოგავთ დაახლოებით ნახევარ საათს. ეს საკმარისი იქნება მარტივი გარნირის მოსაწყობად და სუფრის გასაშლელად.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ ნაზი ღორის ნაჭრები სწრაფად
დაუყოვნებლივ გარეცხეთ ღორის ნაჭრები, ოდნავ ათქვიფეთ და შეავსეთ კრემით ნებისმიერ ჭურჭელში.
სანამ ღვეზელები კრემში სველდება, მოამზადეთ ინგრედიენტები პურის მოსამზადებლად.
გატეხეთ კვერცხები არაღრმა თეფშზე, ჩაასხით კრეკერი თეფშში და ფქვილი სხვა ბრტყელ კონტეინერში.
ნიორი დავჭრათ და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევებს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვურიოთ.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი.
ხორცის თითოეულ ნაჭერს ვიღებთ კრემიდან, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში, ფქვილში და შემდეგ კვერცხის ნარევში ვასხამთ. ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები და მოათავსოთ ტაფაში.
შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
რჩევა: შეწვის დროს გაწმინდეთ ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით, სანამ ტაფაში ნაჭრების მომდევნო პარტიას დაამატებთ. თუ ტაფაში დაყრილი პურის ნამსხვრევები და ფქვილი დაგროვდება, დაიწყებენ წვას და ხორცის გემოს გაუფუჭებენ.
გვერდით კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ღორის კოტლეტი ძვალზე, ფრანგული ან დიჟონის მდოგვის ლობიო, ნაზი კრემისთვის არაჟანი და სხვა ინგრედიენტები. ღუმელში კარტოფილის გვერდით კერძით დაუყოვნებლივ მოვამზადებთ რბილ, ნაზ და წვნიან კუბებს. მოდით დავიწყოთ.
ინგრედიენტები:
კრემისთვის:
გარნირი:
როგორ მოვამზადოთ
თუ თქვენი ღორის ნაჭრები ძალიან ახალია, ისინი შეიძლება ოდნავ დარბილდეს. მთავარია, ძვალი არ დაზიანდეს.
თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და წაუსვით დიჟონის მდოგვი.
ხახვი უნდა გავფცქვნათ, გავაჩეროთ ცივ წყალში რამდენიმე წამით და რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ან გახეხეთ.
საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთი.
ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეურიეთ ნიორი და ხახვი, გადაანაწილეთ ხორცის თითოეულ ნაჭერზე და ხელით ოდნავ დაჭერით.
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. თითოეულ მათგანში დანით გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, თითქოს ნახვრეტი ან დეფექტი ამოჭრათ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
თითოეულ ღრუში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი და კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გამოაცხვეთ ღვეზელები კარტოფილთან ერთად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 250 C ტემპერატურაზე. კარტოფილი უნდა დაიბრაწოს.
ამასობაში გემრიელი კრემი მოვამზადოთ.
თასში აურიეთ მდოგვი, არაჟანი, კარი. სურვილისამებრ მოვაყაროთ პილპილი და მარილი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ახლა თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი: ამოვიღოთ საცხობი ფურცელი და ღუმელი, წავუსვათ ხორცი და კარტოფილი კრემით და გავაგრძელოთ გამოცხობა მზადყოფნამდე ან მიირთვათ მზა კერძის სოუსად.
თუ თქვენ მოამზადეთ მარინადები ან მწნილები, მიირთვით ისინი ნაზ ღვეზელებთან ერთად.
კიდევ ერთი გზა მოხარშოთ ღვეზელები ისე, რომ ისინი ნაზი, წვნიანი და გემრიელი იყოს. დავამატოთ პომიდორი, რომელიც ხარშვისას ღორის რბილობზე გამოუშვებს მათ წვენს. პიკანტურობისთვის გვჭირდება ცოტა აჯიკა და მაიონეზი. და ყველის ქერქი შეავსებს რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
ჩამოიბანეთ ხორცი, სცემეს თითოეული ნაჭერი ფილმის ქვეშ. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი თითოეულ მხარეს. სანელებლები შეგიძლიათ ხელებით ოდნავ შეიზილოთ.
აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით ზეთი.
ღვეზელები მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე.
აიღეთ აჯიკა და ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი, გაანაწილეთ.
გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ აჯიკას ფენაზე.
ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ პომიდორი. დაეხმარეთ კოვზით ან ხელებით. თუ რამე დაეცემა, დადეთ ხორცის ნაჭერზე, რათა არ დაიწვას საცხობ ფირფიტაზე.
თითოეულ პორციაზე დაჭერით მაიონეზი თქვენი გემოვნებით. ყველზე ცოტა უნდა წაისვათ.
მოხარშეთ ღვეზელები ოცდახუთი წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.
კერძები შეიძლება მორთოთ პომიდვრის ნაჭრებით. გარნირად შესაფერისია მოხარშული კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი.
შენიშვნა: იმისათვის, რომ ღვეზელები მართლაც რბილი და ნაზი იყოს, ზოგიერთი დიასახლისი წვენს პურს ეყრდნობა. და ვინმე ამზადებს სოუსს ან ამატებს წვნიან ბოსტნეულს. ორივე ვარიანტი შესაფერისია ხორცის უფრო წვნიანი გასაკეთებლად.
რეცეპტის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ხორცს ჯერ ათქვიფეთ, შემდეგ ცოტათი გამოაცხვეთ ღუმელში. შემდეგ ტაფა ხაჭოთი ივსება გემრიელი და ნაზი სოუსით, რაც ხორცს უფრო რბილს და წვნიანს ხდის. მზადდება მარტივად და სწრაფად, განსაკუთრებული კულინარიული ცოდნისა და ძალისხმევის გარეშე.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
ღორის მთელი ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
დავჭრათ ნაჭრებად ორ სანტიმეტრამდე სისქემდე. გადააფარეთ გადასაკრავი ფილა და ნაზად დაარტყით ჩაქუჩით, რომ უფრო რბილი გახდეს.
მაშინვე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ღორის სანელებლები.
საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ნაჭრების ნაჭრები და გამოაცხვეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში 200 C ტემპერატურაზე.
სანამ ღვეზელები იწვება ღუმელში, გახეხეთ ყველი. მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ მდოგვი, არაჟანი, წიწაკის ნარევი, დაახლოებით 100 მლ წყალი და მოურიეთ.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნიორი.
გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დაასხით ჩვენი სოუსი თითოეულ ნაჭერზე.
შედგით ღუმელში კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.
რჩევა:ღორის ხორცისთვის საუკეთესოა წელი, ნახშირწყლები ან კისერი. ასევე შეგიძლიათ ღორის ფილე აიღოთ. მთავარია, სწორად გაჭრა და ცემა.
თქვენ არ უნდა იყოთ რესტორნის შეფ-მზარეული, რომ მოამზადოთ ნაზი, წვნიანი და რბილი ხაჭოები. თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ნაზი ხორცით სახლში. მთავარია, ხორცი სწორად დაფქვათ, შევინახოთ მარინადში და შემდეგ გამოვაცხოთ ღუმელში ან შევწვათ ტაფაზე. კლასიკურ ვერსიაში ხორცს რძეში ვსვამთ - ღვეზელები ნამდვილად რბილი და წვნიანი გახდება. და პური დალუქავს მთელ წვენს შიგნით და ხელს უშლის ღორის გაშრობას.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი რბილი ღორის ხორცისთვის
ხორცის მთლიანი ნაჭერი უნდა დავჭრათ ნაწილებად, საიდანაც კუბებს მოვამზადებთ. თითოეული ნაჭრის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი.
ხორცის ნაჭრები დადეთ საჭრელ დაფაზე, გადააფარეთ ფილა და დაფქვით დარბილებამდე.
აიღეთ ღრმა თასი, ჩაყარეთ მასში ღორის ნაჭრები და შეავსეთ რძით. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
სანამ ხორცი გაჟღენთილია, ჩაასხით ფქვილი, კრეკერი სხვადასხვა ჭურჭელში, გატეხეთ და ათქვიფეთ კვერცხები.
გააცხელეთ ტაფა ზეთით.
თითოეული ნაჭერი ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ ტაფაში.
შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოხარშოთ სპაგეტი ან გააკეთოთ კარტოფილის პიურე.
რჩევა: თუ შეწვის ბოლოს კუბებს დაასხით ცოტაოდენი თეთრი ღვინო და დახურულ თავსახურის ქვეშ მოხარშეთ, ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა სასიამოვნო არომატით.
ღორის ხორცი- ეს არის ნაზი, წვრილად დაჭრილი ხორცი, შემწვარი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი. შესანიშნავია, რომელიც შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის - საახალწლოდ, შობას, დაბადების დღეს, აღდგომას და ა.შ. მაგრამ ჩვეულებრივ სამუშაო დღეებშიც კი, სუფრაზე ღორის ხაჭოს არსებობა სადღესასწაულო განწყობას შეგიქმნით და გაახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. გემოვნების სიმდიდრით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
საქონლის ხორცი ძალიან ძირითადი კერძია. მაგრამ მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენების შედეგად, თქვენ მიიღებთ ხორცის გემრიელ ნაჭერს, რომელზედაც მხოლოდ კბილების ჩაძირვა გსურთ და მისი დათვალიერებით, გამოქვაბულის ყველაზე ბუნებრივ მადას აღძრავთ.
დიახ, საქონლის ხორცი მარტივია და ახლოსაა კულინარიულ არქაიზმთან. მაგრამ საქონლის ხორცი ოდნავ განსაკუთრებული ხორცია: ის უფრო მკაცრია ვიდრე ღორის ან ქათმის ხორცი და ამიტომ მოითხოვს დამატებით ნაბიჯებს.
უგემრიელესი საქონლის ხორცის პირველი საიდუმლო სწორი ჭრის არჩევაა. მეორე საიდუმლო არის უნარი შეინარჩუნოს წვნიანი, მივცეთ ხორცს საკმარისი დრო სასურველი მდგომარეობის მისაღწევად, ერთი წუთითაც არ დაგვავიწყდეს, რომ ვწვავთ და არა ჩაშუშვას. მშრალი პერანგი გამოვა სამაშველოში, რომელიც დაზოგავს და მოგცემთ ამ დროს.
ღვეზელისთვის იდეალური ხორცი არის ღია წითელი ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი. ნაჭერს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ ვენები და შიდა ფირები (გარედან უნდა გაიწმინდოს).
თუ გადაწყვეტთ ღვეზელების გაკეთებას ძვლით, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ გრძელი სახელური "კუდი", რომელიც მომზადების შემდეგ უნდა შეიფუთოთ ფოლგაში, რათა დაიჭიროთ ნაჭერში კბილების გათხრა.
ნაწილის ნაჭრები უნდა დაიჭრას ბოჭკოებზე არაუმეტეს 1,5-2 სმ სისქით.
აუცილებლად გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცებით.
შეწვით მხოლოდ კარგად გახურებულ ზეთში, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი.
ღუმელში საქონლის ხორცის რეცეპტი სოკოთი და ყველით
ინგრედიენტები: 0,5 კგ ხორცი, 100 გრამი ახალი სოკო (შამპინიონი ან ხელთაა) და მყარი ყველი, მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.
ნაჭრებად დაჭრილი ნაჭრები ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი. შეწვით ცხელ ზეთში მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვშუშოთ მოხარშვამდე. მოათავსეთ ღვეზელების თავზე. დაფარეთ თხლად დაჭრილი ყველით. გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში (t - 200 გრადუსი) 15-20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი მოყრილი.
საქონლის ხორცი "ქონდარი".რეცეპტის ინგრედიენტები: 0,5 კგ საქონლის ხორცი, 3 ს.კ. კოვზები თაფლი, 1 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. კოვზი მდოგვი, 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი, მცენარეული ზეთი შემწვარი.
ძროხის ნაჭრების მომზადება.ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ავთქვიფოთ. თასში შეურიეთ მდოგვი, თაფლი, მაიონეზი, ნივრის დაწურული კბილი ნიორი, წიწაკა და მარილი. ხორცის ორივე მხრიდან გადააფარეთ ეს ნარევი, მოათავსეთ თასში, დააფარეთ და დატოვეთ ღამით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.
დაჭრილი ყველით და ტომატის სოუსითრეცეპტის ინგრედიენტები: 0,5 კგ საქონლის ხორცი, 1 ს.კ. კოვზი გახეხილი წვრილად მყარი ყველი, კარაქი და მცენარეული ზეთი და პურის ნამსხვრევები, 1 კვერცხი, 4 ს.კ. კოვზები ტომატის სოუსი, მარილი, პილპილი.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ყველით. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ავთქვიფოთ. თასში ავთქვიფოთ მცენარეული ზეთი და კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ ჯერ გახეხილ ყველში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში. შეწვით ტაფაზე ბოსტნეულის და კარაქის ნარევში, თანაბრად მიღებული.
საქონლის ხორცი ბოსტნეულითრეცეპტის ინგრედიენტები: 0,5 კგ საქონლის ხორცი, 1 საშუალო ხახვი და სტაფილო, ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, თავი ნიორი, 2 ს.კ. რუსული მდოგვის კოვზები, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი. ხორცი ავთქვიფოთ და შევწვათ ცხიმში მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ თეფშზე. იმავე ტაფაში დაბალ ცეცხლზე შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მას შემდეგ, რაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ღვეზელები მოათავსეთ ტაფაში და დაასხით ღვინო. ნახევარ ჭიქა წყალში გავხსნათ მდოგვი და მარილი და დავასხათ ხორცს. დაუმატეთ ნივრის მთელი, გაუხეშებული თავი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ (ტ - 160) ღუმელში, დააფარეთ თავსახური (სახურავს ხვრელი უნდა ჰქონდეს ან მოათავსეთ ხის ჯოხი). მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათი ან ცოტა მეტი. მზა კერძს ამოიღეთ ნიორი და მიირთვით ღვეზელები ნებისმიერ გარნირთან ერთად.
საქონლის ხორცი კაპერსითინგრედიენტები: 0,5 კგ ხბოს ხორცი (ან 4 ნაჭერი), 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი, ფქვილი და კაპერსი, 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი, 60 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ს.კ. კოვზები კარაქი, 3 ს.კ. კოვზები ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და ახალი ოხრახუში.
მომზადება. ფქვილს შევურიოთ მარილი და პილპილი, დავასხათ ბრტყელ ჭურჭელზე. ხორცი დავჭრათ კუბებად და ჩაქუჩით გადავუსვათ. თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ცხელ ზეთში (1 სუფრის კოვზი ზეთისხილი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი) საშუალო ცეცხლზე. დადგით ცხელ თეფშზე. სოუსი მოამზადეთ ბულიონი და ღვინო ტაფაში დაასხით ღვეზელების შეწვის შემდეგ, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში; დაამატეთ ლიმონის წვენი და კაპერსი და მოხარშეთ 3-4 წუთი; პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით. სოუსი დაასხით ღვეზელებს, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ძროხის ნაჭრები ნეკნებზერეცეპტის ინგრედიენტები: 4 ცალი ძვლით, 1 ყლორტი როზმარინი, 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი, 1 კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი, პილპილი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ნეკნებზე. ათქვიფეთ ხორცი, პილპილი და მარილი. როზმარინის ყლორტს მოაცილეთ ფოთლები და წვრილად დაჭერით. ნიორი, როზმარინი, ზეთი და ლიმონის წვენი აურიეთ ბლენდერში და დაასხით ბრტყელ ჭურჭელზე. გააცხელეთ ტაფა ცოტაოდენი ზეთით. ნაჭრის ორივე მხარე დაასველეთ ნიორი-როზმარინის ნარევი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ ღუმელის თაროზე (თარო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე) და გამოაცხვეთ სანამ ხორცი 200 გრადუსზე არ მოიხარშება (ამას 5-7 წუთი დასჭირდება).
სწრაფად შემწვარი საქონლის ხორცირეცეპტის ინგრედიენტები: 0,5 კგ ხბოს ხორცი, 2 ს.კ. კოვზები შემწვარი ზეითუნის ზეთი, 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და ნაღები, 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი, 1 კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ძროხის ღვეზელები. ღვეზელები დავჭრათ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის, მსუბუქად ავთქვიფოთ. ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში, ამოიღეთ. ღვეზელები მოათავსეთ ზეთში და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დადგით ცხელ თეფშზე (შეიძლება დაიხუროს). ტაფაში ჩაასხით ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ნაღები და სოუსი ადუღეთ, საშუალო ცეცხლზე გაანახევრეთ. მარილი და პილპილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. სოუსს დაამატეთ ღვეზელები და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით საქონლის ხორცი სოუსით. ნებისმიერი შემწვარი ბოსტნეული შესანიშნავია.
საქონლის ხორცი რძეშირეცეპტის ინგრედიენტები: 4 ცალი ძროხის ხორცი (თითოეული 150 გრამი), 150-200 გრამი პურის მარცვლები, 100 გრამი ფქვილი, 2 კვერცხი, 100 მლ რძე, შემწვარი ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, პაპრიკა.
მომზადება. ათქვიფეთ ხორცის ნაჭრები (სამზარეულოს სისუფთავისთვის უფრო მოსახერხებელი და უსაფრთხოა ამის გაკეთება პლასტმასის პარკით დაფარვით ან შიგნით მოთავსებით). დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და გახეხეთ პაპრიკასთან ერთად. 2 კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად. ცალკე თასებში მოათავსეთ ფქვილი და პურის ნამცხვრები. ხორცი ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. პროცესი შეიძლება განმეორდეს. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
თუ ჭურჭელს შეწვით დიდი რაოდენობით მჭამელებისთვის, მაშინ მზა შეიძლება მოათავსოთ ღუმელში (t 70 გრადუსი), რომ არ გაცივდეს. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ შემწვარი ხორცის ნაჭრები.
სადილად საქონლის ხორციღვეზელის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ დილით დამარინადოთ და საღამოს სადილისთვის შეწვით. მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი ძროხის ღვეზელები შეიძლება მოხარშოთ პურის გარეშე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი მარინადი მცენარეული ზეთით და თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შესანიშნავია მდოგვი (მშრალი ან მზა), რომელიც შეიძლება ხორცის ნაჭრებს წაუსვათ და შეწვამდე ერთი საათით დატოვოთ. მაგრამ ეს რეცეპტი შეიცავს ფქვილს.
რეცეპტის ინგრედიენტები: 0,5 კგ საქონლის ხორცი, ფქვილი შესაწვავად, ჭიქა რძე, 2 კვერცხი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი. ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, ავთქვიფოთ, ჩავდოთ თასში და დავასხათ რძე. დააფარეთ თავსახური ან ფილმი და შედგით მაცივარში ღამით (მინიმუმ რამდენიმე საათი). თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი და შევურიოთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ კვერცხები. ამოიღეთ ხორცი რძიდან, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ ფქვილში და კვლავ ჩაყარეთ კვერცხში. შეწვით სანამ მზადდება, 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.
ჭურჭელი მსხლის სოუსითინგრედიენტები: 4 საქონლის ხორცი, 2 დიდი წვნიანი მყარი მსხალი, 2 დიდი წითელი ხახვი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 1,5 ჩაის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 1 ს.კ. კოვზი შერი, 200 მლ ბულიონი, 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი მსხლით. ათქვიფეთ ხორცი. პატარა თასში აურიეთ 0,5 ჩაის კოვზი ფქვილი და პილპილი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. წაისვით ეს ნარევი ხორცის ორივე მხარეს, ხელისგულით დაჭერით. შეწვით ღვეზელები დაბალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება. ტაფასთან ერთად მოათავსეთ ღვეზელები წინასწარ გახურებულ (t 220 გრადუსზე) ღუმელში საშუალო დონეზე. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი.გამოიღეთ ღუმელიდან და ხორცი დადგით ცხელ თეფშზე, დააფარეთ ფოლგა.
გააცალეთ მსხალი და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. შემწვარი ტაფაში ღვეზელების შემდეგ საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ ნახევარი მსხალი და ყველა ხახვი კარაქში, სანამ რბილია. აუცილებლად მოურიეთ. დარჩენილი ფქვილი ჩაყარეთ ნახარშში და აურიეთ, ბულიონი დაასხით ტაფაში, დაასხით ძმარი და შერი. დაუწიეთ ცეცხლს მაღალ ცეცხლზე, ადუღეთ და მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ, ურიეთ სანამ სოუსი განახევრდება (7-10 წუთი). გადმოდგით გაზქურიდან და დაუმატეთ მსხლის მეორე ნახევარი. აურიეთ და გაათანაბრეთ პილპილით და მარილით.
მიირთვით ღვეზელები ზემოდან სოუსით.
საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ღუმელშირეცეპტის ინგრედიენტები: 4 საქონლის ხორცი (თითო 180 გრამი), 1 ს.კ. კოვზი მშრალი მდოგვი, 6 ს.კ. კოვზები პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 2-4 ს.კ. კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 4-5 თივის ფოთოლი, 800 გრამი პატარა ახალგაზრდა სტაფილო, 200 გრამი შალოტი.
ძროხის ნაჭრების მომზადება.გარეცხეთ და გააშრეთ ძროხის ნაჭრები და დაფქვით. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე და შეწვით ნაჭრები თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში. პურის მარცვლები, მდოგვი და ზეთი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ღვეზელები. გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო სქელ ნაჭრებად. გაფცქვენით შალოტი და დაჭერით ნახევრად ან ოთხად, ზომის მიხედვით. ბოსტნეული შეწვით იმავე ტაფაში, რომელშიც ღვეზელები იყო შემწვარი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი, მუდმივად ურიეთ. დაასხით 150 მლ წყალი, გემოვნებით ბალზამიანი ძმარი და ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ტიფის ფოთლები და დაუმატეთ ბოსტნეულს, აურიეთ.
მიირთვით ცხელი საქონლის ხორცი ბოსტნეულთან ერთად.
არაფერია უკეთესი, ვიდრე წვნიანი, რბილი, ცხელი ნაჭერი ხრაშუნა ექსტერიერით. სამწუხაროდ, თავისებური მომზადების გამო, ზოგიერთი ადამიანი ვერ ახერხებს ამ კერძის მირთმევას. ზეციური დრო მხოლოდ არდადეგების დროს მოდის. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი უბრალო ნაჭერი ხელოვნების ნიმუშად გადაქცევისთვის. ოჯახის დანარჩენ წევრებს შეუძლიათ მხოლოდ მომზადების ყურება და სამზარეულოდან წამოსული მშვენიერი არომატით ტკბობა. თითქმის არცერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ამ კერძის გარეშე. თუ რა თქმა უნდა, ეს არ არის დღესასწაული ვეგეტარიანელებისთვის. როგორც ჩანს, ნაჭრის მომზადება არ არის რთული საქმე, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისებიც კი ძალიან ცუდად ართმევენ თავს ამ კერძს. და ეს არ არის უნარების ნაკლებობა, უბრალოდ, იმისათვის, რომ ნაჭერი წვნიანი და რბილი გახადოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი საიდუმლო.
წარუმატებლად მოხარშულ ნაჭერს ხორცის კრეკერი ჰქვია, მაგრამ კერძი თავდაპირველად სულ სხვაგვარად იყო განკუთვნილი. როგორ გააკეთოთ ღვეზელები ისე, რომ ისინი რეზინის ძირებივით არ აღმოჩნდეს? არსებობს რამდენიმე პატარა ხრიკი. პირველ რიგში, ხორცის არჩევანი. კარგად შერჩეული ხორცი იდეალურად მოხარშული ღვეზელის ფასის ნახევარია. იდეალურად ითვლება ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი, ანუ ახალი ხორცი. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული ხორცისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი ღვეზელები. ხორცი არ უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა ძარღვებს და ფილებს, ისინი ამკვრივებენ მას. ხორცის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს. ღორის ხორცი უნდა იყოს რბილი ვარდისფერი, ხოლო საქონლის ხორცი წითელი. თუ საქონლის ხორცს აირჩევთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ხბოს ხორცი, ხოლო თუ ქათამი, მაშინ ქათამი.
ბევრ დიასახლისს აქვს ჩვევა ხორცის მომზადებამდე გარეცხოს. Ეს სწორია. ამ გზით შეგიძლიათ მოიცილოთ მტვერი, სხვადასხვა ლაქები და ასევე ოდნავ დაარბილოთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. მაღალი წნევის ქვეშ ხორცი ოდნავ იშლება. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ნაჭერი გაშვებული წყლის ქვეშ. შემდეგ თქვენ უნდა დაუშვათ ხორცის მთლიანი ნაჭერი. ამის შემდეგ ის უნდა ჩაყაროთ ქაღალდის ან ქსოვილის პირსახოცში. ხორცი უნდა იყოს მშრალი, როდესაც ხარშეთ. ანუ ტაფაში ჩაშვებისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არ შეიცავს წყალს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია. წყალი, რომელიც ხვდება ტაფაში გაცხელებულ ზეთში, აციებს მას, რითაც ქერქი ყალიბდება ჩვეულებრივზე ბევრად უფრო დიდხანს. რაც უფრო სქელია ნაჭრის ქერქი, მით მეტი წვენი ინახება ბოჭკოებში.
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი და მოვასიამოვნოთ ყველას ოჯახში გემრიელი კერძი? უფრო წვნიანი და რბილი ნაჭრის მოსამზადებლად, ხორცი სწორად უნდა დაჭრათ. ხორცის ნაჭრები უნდა გაიჭრას მარცვლეულზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი უხეში იქნება. ხორცის ნაჭრების სისქე 1 ან 1,5 სანტიმეტრს უნდა მიაღწიოს. მიზეზი იმისა, თუ რატომ ეძახიან ჩოპს ჩოპს, არის ის, რომ მას კარგად ცემა სჭირდება. ამ საკითხში არ უნდა დაიზაროთ. ხორცს უნდა აურიოთ, სანამ მთლიანად რბილი გახდება, მაგრამ თავიდან უნდა აიცილოთ ის მომენტი, როცა გამჭვირვალე გახდება ან გამოჩნდება. თქვენ უნდა შეეცადოთ დატოვოთ ნაჭერი მთლიანად და არ დაარღვიოთ იგი ბოჭკოებად. ღვეზელების განსაკუთრებული მახასიათებელია წინასწარ მარინირებული ხორცი. მარინადი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ეს დამოკიდებულია დიასახლისისა და მისი სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებზე.
უმჯობესია ხორცი შეწვამდე რამდენიმე საათით ადრე გაამარინადოთ. უმარტივესი გზაა მცენარეული ზეთის და სანელებლების გამოყენება. უნდა გვახსოვდეს, რომ მარინადს მარილი არ ემატება. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაქუცმაცებული ხახვი და ნიორი. რა თქმა უნდა, ეს ინგრედიენტები ყველასთვის მოთხოვნადი არ არის, მაგრამ ხორცს უფრო წვნიანს და გემრიელს ხდის. ხორცის მარინარების კიდევ ერთი მარტივი გზაა ხორცის ნაჭრების უბრალოდ დაფარვა ლიმონისა და ხახვის რგოლებით. თუ ხორცი ძალიან მკაცრი და მჭლეა, მაშინ მშრალ მდოგვის შეუძლია მისი გადარჩენა. აუცილებელია მასში ხორცის ნაჭრები გავაბრტყელოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ. როგორ გააკეთოთ ღვეზელები? მდოგვით ხორცის მარინირების შემდეგ ბოჭკოების წვენი არ გამოდის და ხორცს უფრო წვნიანს ხდის, მდოგვის მარინადის გემო კი უფრო პიკანტურია. ამ მარინადს ასევე აქვს შესანიშნავი არომატი. კიდევ ერთი საიდუმლო არის დრო, რომ მარილი chops.
თუ ხორცს მარინარებამდე და შეწვამდე მოაყარებთ, წვენს გამოყოფს, რითაც ხორცს სინაზეს ართმევს. ხრაშუნა ქერქის წარმოქმნის შემდეგ საჭიროა ღვეზელი მოაყაროთ მარილი, შემდეგ სითხე ხორციდან არ გადმოვა. იმისათვის, რომ ხორცი წვნიანი და რბილი იყოს, უმჯობესია ნაჭერი პურში შეწვით. ამისათვის უმჯობესია მონაცვლეობით ჩაყაროთ ათქვეფილ კვერცხსა და ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ხორცისთვის ასეთი „ტანსაცმელი“ არ იძლევა საჭირო წვენს გაჟონვის საშუალებას. გემრიელი ღვეზელების მისაღებად, ისინი ძალიან ცხელ ტაფაზე უნდა შეწვათ. ცოტა ზეთი უნდა იყოს გამოყენებული და ასევე ცხელი. მაგალითად, ტაფა ისეთი ცხელი უნდა იყოს, რომ ფაქტიურად 2-3 წუთში ხორცს ხრაშუნა ქერქით დაეფაროს, შემდეგ წვენის გადინებას შეუშლის ხელს.
თუ ტაფა საკმარისად ცხელი არ არის, მაშინ ხორციდან მთელი წვენი გადმოვა და ბოლოს თქვენ მიიღებთ არა ნაჭერს, არამედ მშრალ შემწვარ ნაჭერს, ვინ იცის რა. თუ ხორცის ტაფაში ჩაყრის შემდეგ შედეგს, ანუ ქერქის წარმოქმნას ვერ ხედავთ, სჯობს გადმოვდგათ ტაფიდან და ცეცხლს გავუწიოთ. იმისათვის, რომ ღვეზელები კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში, ბუნებრივად შეწვის შემდეგ. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ხახვის რგოლები და გახეხილი ყველი. როგორც კი ყველი დნება, ღვეზელები შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან. ასეთ "ბეწვის ქურთუკში" წვნიანი კიდევ უფრო წვნიანი იქნება. წვნიანი ღვეზელების მისაღებად შეგიძლიათ მისგან ღორის ღორის რულონები მოამზადოთ. ქონი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და გააბრტყელეთ ხორცის ნაჭერად. იმისათვის, რომ არ დაიშლება, უნდა დაამაგროთ შამფურებით ან ჩაყაროთ საცხობში - კვერცხი და ფქვილი.
დაფქული ღორის ფილე ყველა მხრიდან შეიზილეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ სუნელის სვია, ქინძი და პაპრიკა და აურიეთ. ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი.
ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი კვერცხებში და ჩაყარეთ ფქვილში. თუ თქვენი კერძები უფრო მარილიანი მოგწონთ, შეგიძლიათ ფქვილს ცოტა მარილი დაუმატოთ.
ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ ღვეზელები და შეწვით ჯერ თითოეულ მხარეს 10-15 წამის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ქათმის ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თასში ავთქვიფოთ კვერცხი, არაჟანი, იტალიური მწვანილი და ცოტა მარილი და პილპილი.
თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კვერცხის ნარევს, საფუძვლიანად აურიეთ. საკმაოდ სქელი ცომი უნდა გქონდეთ. თუ გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
ჩაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ცომში. მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად. შეწვით ღვეზელები საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
webspoon.ru ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ. ხახვის რბილობი შეურიეთ კეტჩუპს, თაფლს და სოიოს სოუსს. სურვილისამებრ, მარინადს დაუმატეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ძმარი.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ მარინადში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 2 საათით.
კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილი. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ ფქვილში.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. გახეხეთ ღვეზელები მაღალ ცეცხლზე ჯერ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება.
ღვეზელებს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და ხორცი ერთ ფენად მოათავსეთ.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევარ წრეებად. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მაიონეზი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეურიოთ დაჭრილ ნიორს. პომიდორი მოათავსეთ კუბებზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ტაფა შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და ღვეზელების სისქეზე. ქათამი ცხვება დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, ხოლო ღორის და საქონლის ხორცი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით გახეხეთ. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მოხარშულია.
povarenok.ru მოხარშეთ 2 კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ქათმის ნაჭრებს ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
შეურიეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, დარბილებული კარაქი, მდოგვი, არაჟანი ან მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული ნაჭრის ერთ ნახევარზე და დააფარეთ მეორე ნახევარი. ქათამი ჩაასხით ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ უმი კვერცხში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ყველა მხრიდან.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
