დღეს წარმოგიდგენთ უჩვეულო რეცეპტებს ზამთრისთვის ხრაშუნა კიტრის შესანარჩუნებლად - ჩილის კეტჩუპში. დიდი ხანია გავიდა ზაფხულის დღეები, როდესაც ჩვენ უბრალოდ მწნილს ვამზადებდით წყლით და სანელებლების მინიმალური ნაკრებით. კულინარიული მეცნიერება წინ მიიწევს და დიასახლისები აქტიურად არიან ჩართულნი ზამთრის მასიური სამზადისში. დამეთანხმებით, მარტივი, ჩვეულებრივი დაკონსერვება საკმაოდ მოსაწყენია. შინამეურნეობები მწნილს ითხოვენ. ამიტომ, ყველა ახალი პროდუქტი სწრაფად ხდება პოპულარული.
შეინახეთ მწნილის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი უჩვეულო გემოთი. მაგრამ პირველი, რამდენიმე სიტყვა, თუ როგორ უნდა მივუდგეთ პროცესს სწორად.
მწნილი კიტრის ტრადიციული მომზადებაა ლიტრიან და სამ ლიტრიან ქილებში. მე გთავაზობთ რეცეპტს ინგრედიენტების შესანიშნავად შერჩეული კომბინაციით. ჩემი აზრით კიტრი ყველაზე გემრიელია. გირჩევთ დაიწყოთ შენარჩუნების ამ მეთოდით.
4 ლიტრიანი კონტეინერებისთვის დაგჭირდებათ:
მოათავსეთ თითოეულ ქილაში:
კონსერვის რეცეპტი
მწვანილს ბოლოები მოვჭრათ და გრილი წყლით შევავსოთ. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ამის წყალობით ისინი ხრაშუნა გახდება მარინირების შემდეგ.
გარეცხეთ და გააშრეთ ქილები. ძირში მოათავსეთ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები.
ზემოდან მჭიდროდ შეავსეთ კიტრი. თუ ადგილი დარჩა, დაამატეთ ცოტა დაჭრილი ბოსტნეული.
მარინადი მოხარშეთ ტაფაში წყლის ჩასხმით, სანელებლების დამატება - მარილი, წიწაკა, გრანულირებული შაქარი. დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ 3 წუთი.დაასხით ძმარი, ისევ ადუღეთ და ქილებში ჩაასხით მარინადი.
ჩაასხით ცხელი წყალი დიდ ქვაბში და დადეთ პირსახოცი ძირზე. მოათავსეთ ქილები სტერილიზაციისთვის. არ დაგავიწყდეთ ხუფებით დაფარვა. ლიტრიანი კონტეინერისთვის საკმარისია 10-15 წუთი.
გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, გააგრილეთ. შეამოწმეთ ბეჭედი გაჟონვისთვის. საჭიროების შემთხვევაში გადაახვიეთ. ნებადართულია ამ კონსერვის შენახვა ბინის პირობებშიც კი.
ყურადღება! თუ გსურთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ გემრიელი ჩილის მომზადება, დატოვეთ ერთი ქილა სტერილიზაციის გარეშე. დაასხით მარინადი და მოათავსეთ მაცივრის თაროზე. 2 დღის შემდეგ შეგიძლიათ ნიმუშის აღება.
ზამთრისთვის დამარილების მეორე ვარიანტი სტერილიზაციის გარეშე მოხდება. ინგრედიენტების არჩევანი ოდნავ განსხვავებულია და ბოლოს მიიღებთ პიკანტურ, ხრაშუნა კიტრის საოცარი გემოთი.
მიიღეთ თითოეული ქილისთვის:
მარინადისთვის 4 ქილა:
ზამთრისთვის მზადება:
ვიდეო რეცეპტი დეტალური სიუჟეტით ზამთრისთვის კეტჩუპთან ერთად შემოვლებული გემრიელი ცხარე კიტრის მომზადების შესახებ. გაიმეორეთ ნაბიჯები, ყველაფერი გამოვა. ბედნიერი მზადება!
ამდენად, უმჯობესია კიტრი პატარა ქილებში შეინახოთ, ლიტრიანი ქილები სწორედ ამისთვისაა. თუ კიტრი მსხვილია, უნდა აირჩიოთ ოდნავ უფრო დიდი კონტეინერი და დაჭრათ, ასე უფრო სწრაფად დაიწურება.
ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბოსტნეულს - თხელი კანით ნიმუშებს ასხამენ მარილწყალს 1-2-ჯერ, მაგრამ თუ კანი მყარი და უხეშია - ყოველთვის ორჯერ.
კიტრი ჩილის კეტჩუპით და ძმრით
საჭირო პროდუქტების სია:
1 კგ. პატარა კიტრი (თუ მეტის მომზადება გსურთ, მაშინ ყველა პროდუქტი გაორმაგებულია ბოსტნეულის რაოდენობით);
0,5 ლ. წყალი მარინადის მოსამზადებლად;
0,5 ჭიქა (75 მლ.) ძმარი;
150 გრ. (ან 6 დიდი კოვზი) ცხელი ჩილის კეტჩუპი;
1 სავსე ჭიქა შაქარი;
1 ს.კ. მარილი;
7 ცალი წიწაკის მარცვლები;
2 დაფნის ფოთოლი;
4 რამ. საშუალო ზომის კამა ქოლგები;
3-დან 6 კბილი ნიორი (აირჩიეთ რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ).
მომზადება:
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დაგეხმარებათ სწორად მოამზადოთ კიტრი ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე. მოათავსეთ კარგად გარეცხილი პატარა კიტრი 120 წუთის განმავლობაში. წყალში დაბალ ტემპერატურაზე, რაც მათ სიახლეს მისცემს (ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს ბოსტნეულის დატოვება 4 საათის განმავლობაში).
სანამ კიტრი კარგ ფორმას იღებს, ღირს მარინადის გაკეთება, ამისთვის ოთახის ტემპერატურის წყალში უნდა დაასხათ 2 ს/კ. მარილი და 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ასევე ცხელი კეტჩუპი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე, როგორც კი მასა ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი და დატოვეთ შესადუღებლად.
შემდეგ ვუბრუნდებით ბოსტნეულს - მოვჭრით ცხვირს და ბოლოებს. ქილას ძირში აყრიან სანელებლებს (ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი), კიტრი და ეს ყველაფერი კამა ქოლგებით გვირგვინდება. ყველა ბოსტნეულს და სანელებელს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი, ამის შემდეგ გადაწურეთ, გაიმეორეთ პროცედურა, ოღონდ წყალი 15-20 წუთით დატოვეთ. ბოლოს ასხამენ ცხელ მარინადს, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს.
ბოლო ნაბიჯი არის კონტეინერის მჭიდროდ და სწრაფად დახურვა, თავდაყირა და დატოვება გასაცივებლად. ზამთრისთვის წიწაკა ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე საუკეთესოდ ინახება გრილ ადგილას, რაც შეიძლება მშრალ ადგილას.
ასევე არსებობს ზამთრის ასეთი მომზადების რეცეპტი, რომელიც ბევრმა დიასახლისმა აირჩია თავისი სიმარტივისა და კაშკაშა პიკანტური გემოს გამო, უფრო მეტიც, ასეთი კერძი შესანიშნავია, როგორც სადღესასწაულო სუფრის მადა. მწნილის ცხარე კიტრის მრავალფეროვნების დასამატებლად, ეს რეცეპტი გვთავაზობს სხვა ბოსტნეულის გამოყენებას, რომელიც გაამდიდრებს კერძის გემოს და ნამდვილ აღფრთოვანებას იწვევს სტუმრებსა და ოჯახის წევრებში.
ზამთრისთვის ჩილის კეტჩუპით კიტრის დასამზადებლად ლიტრი ქილებში სტერილიზაციის გარეშე, სტაფილოსა და ხახვის დამატებით, დაგჭირდებათ:
3 კგ. პატარა კიტრი, რომელიც თანაბრად უნდა გადანაწილდეს სამ ლიტრიან კონტეინერებს შორის;
5 საშუალო ზომის ხახვი;
5 ცალი. დიდი სტაფილო;
14 ცალი წიწაკა;
7 ც. საშუალო ზომის დაფნის ფოთოლი;
დაახლოებით 250 გრ. გრანულირებული შაქარი;
1 სავსე ჭიქა ცხელი ჩილის კეტჩუპი;
2 ს.კ. მარილი;
1,5 ლ. ადუღებული წყალი.
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად, თუ დიდია, უმჯობესია დავჭრათ რგოლების ლამაზ ნახევრად. სტაფილო იჭრება სახეხზე ან ზოლებად ჭრიან დანით (მარინადის არომატი გაამდიდრებს ზოლებად დაჭრილ სტაფილოს).
კიტრი, როგორც წინა რეცეპტში, უნდა დაასველოთ დაბალი ტემპერატურის წყალში და დარჩეს მარტო. შემდეგ ხახვის რგოლები და სტაფილო მოათავსეთ ქილებში პატარა ულუფებად, შემდეგ კიტრი, რომლის ბოლოები ადრე მოჭრილია, შემდეგ დაფნის ფოთლები და წიწაკა.
მარინადი მზადდება ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში - დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ჭიქა ძმარი, შემდეგ დატოვეთ ცეცხლზე. ბოლოს ბოსტნეულს ასხამენ მარინადს ქილის კიდეებამდე, სწრაფად იხურება და ტოვებენ ბუნებრივად გასაცივებლად.
კიტრი ჩილის კეტჩუპით და მდოგვის ფხვნილით
ნამდვილ დიასახლისს გაუთავებელი კრეატიულობა აქვს კონსერვის საკითხში, ამიტომ ღირს სხვა საინტერესო რეცეპტისკენ მიმართვა, უფრო სწორად, ცხელი კიტრის მომზადება ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე.
ინგრედიენტები:
2 კგ. მცირე ზომის კიტრი;
20 ცალი წიწაკის მარცვლები (წიწაკა);
2 ჩ.კ სუფრის მდოგვის ფხვნილი;
150 გრ. ცხენის ფესვი;
სუფთა წყალი დაახლოებით 5 სავსე ჭიქა;
5 დიდი დაფნის ფოთოლი;
შავი მოცხარის 10 ფოთოლი (ნებისმიერი ზომის ფოთოლი გამოდგება);
2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
2 სავსე ჭიქა ჩილის კეტჩუპი;
სავსე ჭიქა ძმარი;
2 ს.კ. სუფრის მარილი;
კამას პატარა თაიგული.
მომზადება:
კიტრი გარეცხეთ თბილ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და დროის გასვლის შემდეგ კარგად გაწურეთ პირსახოცით.
ლიტრიანი შუშის ჭურჭელში მოათავსეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მდოგვი, კარგად გარეცხილი მოცხარის ფოთლები და კამა. დაამატეთ სანელებლები და დაამატეთ ბოსტნეული, მჭიდროდ დაჭერით. რამდენჯერმე დაასხით მდუღარე წყალი - ჯერ 5 წუთი, შემდეგ 20.
შესავსებად შეურიეთ კეტჩუპი, მარილი, შაქარი, ძმარი, დაამატეთ თბილი წყალი, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე, დაასხით დანარჩენ პროდუქტებში და დახურეთ კონტეინერი. მზა კონტეინერი ბოსტნეულით შეფუთეთ თბილ ადგილას და გააგრილეთ. ამ საჭმელს გამოხატული პომიდვრის პიკანტური გემო აქვს და თუ მდოგვის ფხვნილს კენიური წიწაკით ჩაანაცვლებთ, ნამდვილად ცეცხლოვან საჭმელს მიიღებთ.
კერძის უფრო გასაგები მომზადებისთვის - კიტრი ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე, არის ვიდეო - ამრიგად, მოსახერხებელია დააკვირდეთ სამზარეულოს ნიუანსებს და თუ საჭიროა რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტის ყურება. ჯერ. ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან.
კიტრი ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის, მარტივი რეცეპტი
კიტრი ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:
დიდი კიტრი,
ნიორი (დაახლოებით 5 კბილი),
სავსე ჭიქა ძმარი,
8-10 ცალი წიწაკა,
რამდენიმე ს.კ. მარილი; მდუღარე წყალი;
120-150 გრ. ჩილის კეტჩუპი;
75 გრ. საჰარა.
მომზადება:
3 ლიტრიანი ქილისთვის ასეთი კერძის მოსამზადებლად კიტრი უნდა დაჭრათ კუბიკებად ან წრეებად, რომლებიც მანამდე 2-3 საათით წყალში დატოვეს დაბალ ტემპერატურაზე და ამოუჭრეს ცხვირი. 3 ლიტრიანი კონტეინერი ივსება სანელებლებით, ათავსებენ დაჭრილი კიტრი.
იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო მჭიდროდ მოთავსდეს მასში, რეგულარულად უნდა შეანჯღრიოთ ქილა, როცა ეს პროცესი აღარ არის შესაძლებელი, უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი და რამდენჯერმე გადაწუროთ, შემდეგ კი ყველაფერზე წინასწარ მომზადებული მარინადი დაასხით. მარინადი მზადდება ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი რეცეპტებში. ეს კერძი უნდა ინახებოდეს მშრალ სარდაფში.
უჩვეულო გზით მწნილი კიტრის ასეთი რეცეპტები, რა თქმა უნდა, გაამრავალფეროვნებს ნებისმიერ სუფრას და უდავოდ მიიპყრობს ყველა დამსწრეების ყურადღებას, მისცემს ახალ გემოს შეგრძნებებს, ხოლო დიასახლისი მიიღებს ქებას მისი ძალისხმევისა და მწნილისადმი შემოქმედებითი მიდგომისთვის.
თქვით მადლობა სტატიისთვის 1
როდესაც ორიოდე წლის წინ ინტერნეტში წავაწყდი რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ დაკონსერვებული კიტრი Torchin-ის ბრენდის Chili კეტჩუპით ზამთრისთვის, თავიდან საკმაოდ სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი. თუმცა, ბევრი დადებითი და უბრალოდ საამაყო მიმოხილვის წაკითხვის შემდეგ, შევხედე ჩემს ახალი კიტრის მთას და მივხვდი: ამ ზაფხულს მჭირდება ექსპერიმენტი! მაშინ ძალიან ნაყოფიერი წელი გამოვიდა და არ მინდოდა, რომ შეგროვებული ბოსტნეული გაფუჭებულიყო. და ჩემი გურმანი სული დიდი ხანია ითხოვს რაღაც ახალს და ცხარეს. ცოტა მოგვიანებით არ ვნანობ!
ბუნებრივია, ჩემი მწნილი კიტრი ზამთარს ვერ გადაურჩა. მოუთმენლობის გამო პირველი ქილა ჯერ კიდევ ოქტომბერში გავხსენით... და მერე დაიწყო! ჩემი ყველა სხვა მოხვევა დროებით უკანა პლანზე გადავიდა. არა, მართალია, ძალიან პიკანტური გემოა, ზომიერად ცხარე, ოდნავ მჟავე.
გამომავალი განკუთვნილია 5 ლიტრიანი ქილებისთვის, რაც დამოკიდებულია კიტრის ზომაზე. სასურველია აირჩიოთ პატარები (გარკინები) ან საშუალო, რადგან მირთმევისას უკეთ გამოიყურება, მაგრამ შეგიძლიათ მსხვილებიც სიგრძეზე 4 ან მეტ ნაწილად დაჭრათ.
ამ კონსერვაციის დამუშავების ორი გზა არსებობს: სტერილიზაცია და სტერილიზაციის გარეშე. ბევრი მიმდევარია როგორც პირველი, ასევე მეორე ვარიანტის. რომელი უფრო მოსახერხებელია - აირჩიე შენთვის, მე მოგცემ ორივეს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ უნდა კარგად გარეცხეთ სოდას ქილები.
გარეცხეთ ახალი კიტრი და მოაჭერით ღეროები.
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ კეტჩუპი, შაქარი, მარილი და აურიეთ. ჩაასხით ძმარი.
მიღებული მარინადი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
გაასტერილეთ კერძები და ხუფები ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხოლო წიწაკა ნაჭრებად.
სუფთა ქილებში მოათავსეთ სანელებლები (წიწაკა, შავი პილპილი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი). სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა.
დააფარეთ ქილებს თავსახური და მოათავსეთ ქვაბში თბილი წყლით სტერილიზაციისთვის. ლიტრიანი კონტეინერები უნდა იყოს სტერილიზებული წყლის ადუღებიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი შეიცვლება.
გამოიღეთ ქილები, დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი. იმისთვის, რომ მათ ყოფილი სიხალისე მისცეთ, შეგიძლიათ ცივ წყალში გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. 
ნიორი და ჩილის წიწაკა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ სანელებლები სუფთა, მაგრამ არა სტერილიზებული ქილის ძირში. შეავსეთ კიტრით, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი.
პლასტმასის სახურავის გამოყენებით ხვრელების გამოყენებით, გადაწურეთ წყალი ქილებიდან ტაფაში. იქ დაამატეთ შაქარი, მარილი და კეტჩუპი. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ჩაასხით ძმარი - მიიღებთ მზა მარინადს.
სახურავების სტერილიზაცია. მომზადებული ცხელი მარინადი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.
გადააბრუნეთ ქილები, შემოახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ასეთი ნაკერი უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას: საკუჭნაოში, სარდაფში ან მაცივარში; ისინი ადვილად ძლებენ მთელი ზამთარი. გაზაფხულის დასაწყისშიც კი მათ ჯერ კიდევ დიდი კრუნჩხვები აქვთ.
რეცეპტი თავისებურად უნივერსალურია: იგივე პრინციპით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადრიჯანი. მე ვცადე და ჩემმა ოჯახმაც შეაფასა შედეგი ძალიან მაღალ დონეზე.
მოემზადეთ სანამ ახალი ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა!
ნახეთ ვიდეო ქვემოთ, ყველაფერი მარტივი და გასაგებია.
აბა, მოდით, ამ ზამთარს ერთად დავწუროთ რამდენიმე დაკონსერვებული კიტრი?
დაკონსერვებული ცხარე კიტრი წიწაკა, კეტჩუპი, მთლიანად დალუქული პატარა ქილებში.
მარინადისთვის 1 ლიტრ ცივ წყალს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი, 2 ჭიქა შაქარი და ერთი შეკვრა ჩილი კეტჩუპი.
ადუღეთ და დაამატეთ ჭიქა ძმარი. საჭიროებისამებრ ვამატებთ ან ვამცირებთ მარინადის რაოდენობას. ასე რომ, 1 კგ კიტრისთვის დაგვჭირდება მარინადის რაოდენობა დაახლოებით ნახევარით შევამციროთ ქილების მაქსიმუმამდე შევსებისას.
სანამ მარინადი ცეცხლზეა, მოვუაროთ კიტრს. ნაყოფის ბოლოები მოჭერით ორივე მხრიდან. სტერილიზებული ქილის ძირში მოათავსეთ დაჭრილი ნივრის კბილი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის ბარდა.
ქილა შეავსეთ კიტრით, ზემოდან მოაყარეთ 1-2 ქოლგა ახალი ან მშრალი კამა.
შეავსეთ ქილა მარინადით და ძმრით.
დააფარეთ წინასწარ მოხარშული სახურავი და დააყენეთ სტერილიზება წყლის აბაზანაში ქვაბში. ძირზე მოათავსეთ ქილების თარო. ტაფაში წყალი თბილი უნდა იყოს. ადუღების დაწყებიდან ლიტრიანი ქილა გაასტერილეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიტრი ზეთისხილისფერი გახდება.
დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ ქილა. ჩვენ მას ვმალავთ ისე, რომ ზამთრამდე კიტრი არ წამოგცდეს. ამ რაოდენობის კიტრმა გამოიღო 1 ლიტრიანი ქილა კიტრი ჩილის კეტჩუპში და ერთი ნახევარლიტრიანი ქილა.
ზამთრისთვის ვამზადებთ მწნილ კიტრს ჩილის კეტჩუპით. ვამზადებთ არაჩვეულებრივ მარინადს, რომლის მთავარი გამორჩეულია ცხელი სოუსი, კარგად უხდება დანარჩენ ინგრედიენტებს. კიტრი გამოდის ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა, ოდნავ ტკბილი და ამავდროულად გარკვეული პიკანტური პიკანტურით. ეს მადა დაამშვენებს ნებისმიერ საბანკეტო სუფრას, წვეულებას ან ოჯახურ ვახშამს; კიტრი კარგია არა მხოლოდ როგორც ინდივიდუალური დანამატი კერძებისთვის, არამედ შესანიშნავია სხვადასხვა სალათებისთვისაც - ოლივიეს სალათი, ვინეგრეტი, ბოსტნეულის სალათი.
შენიშვნა: გამოსავლიანობა - 0,5 ლ.
კეჩუპით ხრაშუნა და გემრიელი კიტრის მომზადების მეთოდი
ვირჩევთ ახალ კიტრს, იდეალურად მოკრეფილი ბაღიდან, თუ შესაძლებელია პატარა კიტრის მოპოვება, მწნილი მთლიანად, თუ კიტრი დიდია, დავჭრით. კიტრი ჯერ სუფთა, გრილ წყალში დავალბოთ, გავაჩეროთ დაახლოებით სამი საათი, რა დროსაც წყალს რამდენჯერმე ვცვლით.
სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით გაამშრალეთ კიტრი, შემდეგ კი კიდეები ორივე მხრიდან ამოჭერით.
სტერილურ ქილებს ვავსებთ მეოთხედ გაჭრილი კიტრით, ვათავსებთ საკმაოდ მჭიდროდ, ქილა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ კიტრი უფრო მჭიდროდ მოთავსდეს.
დავიწყოთ მარინადის მომზადება, დავამატოთ ჩილი კეტჩუპი გაზომილი რაოდენობით სუფთა წყალში, დავამატოთ ყველა სხვა შერჩეული სანელებლები, მოვაყაროთ ნივრის ნაჭრები, ადუღეთ მარინადი ზომიერ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაუმატეთ ძმარი დოზა, მიიყვანეთ ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
სანელებლებს არ ვფილტრავთ, თან მომზადებულ კიტრსაც ვასხამთ.
ქილებს ვასტერილიზებთ შესაფერისი მოცულობის ტაფაში, სტერილიზაციის დრო 10 წუთია.
მჭიდროდ დახურეთ ქილები სტერილური ხუფებით.
გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და გააგრილეთ საბნის ქვეშ.
კიტრს მარანში ან სარდაფში ვინახავთ ჩილის კეტჩუპში.
მწნილი კიტრი ჩილის კეტჩუპთან ერთად არ არის რთული მოსამზადებელი. მადა ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გამოდის. შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები სტერილიზაციის გარეშე ან მის გარეშე, ასევე დამატებითი კომპონენტების ჩართვით.
ხალხმა იცის მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააბრტყელოთ კიტრი ორიგინალურად ჩილის კეტჩუპში. დაკონსერვებული მთლიანად ან დაჭრილი, სანელებლების და სანელებლების დამატებით.
ამ რეცეპტის მიხედვით, დაკონსერვებული კიტრი კეტჩუპთან ერთად არის მყარი, ხრაშუნა და უჩვეულო პიკანტური გემოთი. რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს შიგთავსით ქილების სტერილიზაციას, საშუალებას იძლევა მზა პროდუქციის დიდხანს შენახვა, თუნდაც ოთახის პირობებში.
მწნილი კიტრის რეცეპტისთვის კეტჩუპთან ერთად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები, რომლებიც გამოითვლება ლიტრიანი ქილისთვის ოთხი ცალი ოდენობით.
მას შემდეგ, რაც მწნილი გაცივდა, ისინი უნდა გადაიტანოთ გრილ, ბნელ ადგილას. მოხარშული ბოსტნეულის შენახვა ვრცელდება სარდაფში ან სარდაფში.
დაკონსერვებული კიტრის შემდეგი რეცეპტი ჩილის კეტჩუპთან ერთად შეიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა ბადრიჯანი და სტაფილო. თქვენ უნდა marinate სუფთა და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ბოსტნეული.
შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ კიტრის სალათი კეტჩუპთან ერთად ზამთრისთვის. მზა კერძი კარგად უხდება კარტოფილს, მარცვლეულს, ლაფშს და ბრინჯს.
ნებისმიერ დიასახლისს, თუნდაც კულინარიის გამოცდილების გარეშე, შეუძლია ზამთრისთვის ჩილის კეტჩუპით კიტრი მოამზადოს სტერილიზაციის გარეშე. ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობით კონსერვა ადვილი და უშეცდომო გახდება.
შემოხვეული ქილები ინახება თავდაყირა თბილ საბნის ქვეშ, სანამ შიგთავსი არ გაცივდება. შემდეგ დებენ ბნელ, გრილ ადგილას.
უგემრიელესი სალათი ლიტრიან ქილებში სტერილიზაციის გარეშე შეგიძლიათ მიიღოთ კეტჩუპის კიტრის რეცეპტის გამოყენებით სტერილიზაციის გარეშე, ხახვისა და სტაფილოს ნაჭრების დამატებით.
კიტრი კეტჩუპით ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე შეგიძლიათ მიიღოთ არც ისე მარილიანი, ოდნავ ტკბილი და ზომიერად ცხარე. ამისათვის ახალ ბოსტნეულს რეცხავენ, აჩერებენ ცივ წყალში ორი საათის განმავლობაში და ჭრიან საშუალო სისქის რგოლებად. ზამთრისთვის კიტრის კეტჩუპით შენარჩუნების ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა.
კიტრის ნაპირები კეტჩუპში თავდაყირა ახვევენ თბილ ტანსაცმელში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, რის შემდეგაც პრეპარატი უნდა გადავიდეს ცივ ადგილას.
აუცილებლად იქნებიან ადამიანები, რომელთაც სურთ ცხარე ბოსტნეულის გასინჯვა, ამიტომ კიტრის რეცეპტი ჩილის კეტჩუპით სწორედ მათთვისაა.
შეგიძლიათ მიიღოთ ხრაშუნა კიტრი, თუ დაიცავთ სხვა რეცეპტის რეკომენდაციებს ზამთრისთვის კიტრის ჩილის კეტჩუპთან ერთად ლიტრი ქილებში. შემადგენლობისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ ხილი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი, ძლიერი და მკვრივი.
უგემრიელესი კიტრი ჩილის სოუსით შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის.
