ხელნაკეთი კოტლეტი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელიც რეგულარულად გვხვდება ნებისმიერ სახლში სუფრაზე და თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად, ნაცნობი და საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ამზადებს.
მიყვარს ხორცის ხორცის ექსპერიმენტები, მომზადება, შეძლებისდაგვარად, დრო და საჭირო ინგრედიენტები მაქვს, ყოველ ჯერზე კოტლეტი ახალია, ხან რაიმე დანამატით, ხან შიგთავსით, ხან ცომში, მაგრამ თუ არ გინდა მოიგონეთ რამე, მერე მენიუს კატლეტები გვაქვს დაფქული ხორცისგან სტაფილოთი და ხახვი.
წვრილად დაჭრილი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი ხახვი ჩვეულებრივი და ნაცნობი დანამატია დაფქული კოტლეტისთვის; დამატებით სტაფილოს გახეხვა და გახეხვა დიდ დროს არ მოითხოვს, ბოსტნეულის რბილამდე შეწვას მცენარეულ ზეთში არც დიდი დრო სჭირდება. მირჩევნია, სტაფილო და ხახვი შევწვა, სანამ ხორცს დავამატებ - ჩემი აზრით, ეს კატლეტს უფრო ნაზს ხდის.
ასე რომ, ხელნაკეთი კოტლეტების მოსამზადებლად სტაფილოებით და ხახვით, ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი წვრილ ან საშუალო სახეხზე, ხახვი წვრილ კუბიკებად უნდა დავჭრათ.
ამის შემდეგ მცენარეულ ზეთში შეწვით სტაფილო და ხახვი რბილი და გაციებამდე.
მომზადების დრო: PT00H45M 45 წთ.
ფოტოებით კატლეტების დამზადების რეცეპტი იხილეთ ქვემოთ.
თუ ძროხის კოტლეტებს ოსტატურად მოამზადებთ, ისინი გემოთი ძალიან ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდებიან. ჩვეულებრივ, სიმშრალის თავიდან ასაცილებლად, საქონლის დაფქულ ხორცს ემატება ცოტაოდენი ქონი ან ღორის ხორცი. ასევე დაფქულ ხორცს დაამატეთ წვნიანიბოსტნეული და მწვანილი - ხახვი, სტაფილო, მწვანე ხახვი, კამა, კილანტრო და ა.შ. ჩემი წვნიანი კოტლეტი მზადდება საქონლის ხორცისგან სტაფილოსა და ხახვის დამატებით, რაც გარანტირებულ რბილ და გემრიელ კოტლეტებს იძლევა.
კოტლეტის ხორცი ახალი უნდა იყოს. ძროხის ხორცის დაფქვილამდე, თქვენ უნდა მოიცილოთ უხერხული ადგილები. დანის გამოყენებით, ამოიღეთ ფილმები, ვენები და ცხიმის ადგილები.
ძროხის კოტლეტების მოსამზადებლად ვიყენებ:
ძროხის ფილე, ასევე ხახვი და სტაფილო, მექანიკური ან ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავ. დაფქულ ხორცს მოვაყარე მარილი და პილპილი და ქათმის კვერცხს ვტეხავ. დაფქული ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაფქული ხორცი ხელებით უნდა აურიოთ მინიმუმ 10 წუთი, სასურველია 15.
ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. სველი ხელებით დაჭერით პატარები და ოდნავ გააბრტყელეთ. თითოეული გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კატლეტებზე მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი უნდა გამოჩნდეს. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და მოხარშეთ კატლეტები დახურულ სახურავზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
შედეგი არის ძალიან მადისაღმძვრელი და წვნიანი ძროხის კოტლეტირომელიც შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ან სოუსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!
არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.
მოხარული ვარ მოგესალმოთ საიტზე - „სახლის სამზარეულო“! დღეს მინდა დავწერო ძალიან მარტივი რეცეპტი საზ ხორცის კოტლეტი სტაფილოთი. თქვენ ალბათ იცით, მაგრამ ცოტა ხნის წინ ვცადე გახეხილი სტაფილო დავამატო ჩვეულებრივ დაფქულ კოტლეტებში, უჩვეულო და გემრიელი გამოვიდა!
კატლეტებისთვის აიღეთ450-500 გრამი დაფქული ხორცი, 1 კვერცხი, 1 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 2 ნაჭერი თეთრი პური, რძე, 1-2 საშუალო ზომის სტაფილო, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.
მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
პური დაასველეთ, შემდეგ კარგად გაწურეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
გაფცქვენით სტაფილო, კარგად ჩამოიბანეთ და გახეხეთ, ან შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი ან რომელიმე საყვარელი სანელებლები, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კოტლეტის მასა შეგიძლიათ მსუბუქად ათქვიფოთ.
კოტლეტები გამოვაცხოთ სასურველ ფორმაში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სურვილისამებრ გამოვაცხოთ ორმაგ ქვაბში ან ოდნავ შევწვათ და გამოვაცხოთ ღუმელში.
ეს არის მთელი სიბრძნე! მოხარული ვიქნები, თუ ვინმეს მომზადების ეს მეთოდი გამოადგება, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კოტლეტიც. Bon appetit ყველას!
უგემრიელესი წვნიანი ხორცის კატლეტები სტაფილოებით. ადვილად მოსამზადებელი.
10-12 კატლეტისთვის
უგემრიელესი კოტლეტები ის იქნება, რომლებსაც 20-30 წუთით დგომის უფლება აქვთ. ისინი გაცივდებიან და მათი გემო უფრო გამომხატველი გახდება. გემრიელი!
Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი ხელნაკეთი კატლეტები, რომელთაგან თითოეულს აქვს ნათელი და გემრიელი ფორთოხლის ცენტრი. ცოტა ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ ეს მხოლოდ ამ კატლეტების ხიბლს მატებს!
კატლეტების გემრიელი ვახშამი სტაფილოს შიგთავსით, ბრინჯით და ჩაშუშული ყაბაყით
გააკეთეთ კატლეტები და შეწვით 
მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, დააფარეთ კატლეტს ღვეზელივით 
შემწვარი კოტლეტი ჩაშუშვის წინ 
დარჩენილი სტაფილო მოათავსეთ კატლეტებზე, ისინი გაიხსნება სოუსში. დაამატეთ ტომატის სოუსი 
კოტლეტებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყაბაყი. ხორცის წვენებში დაასველებენ, ძალიან გემრიელი იქნება! 
Zrazy სტაფილოთი მზად არის!
ეს დაჭრილი კოტლეტი ივსება სტაფილოთი
საბჭოთა პერიოდში ყველა სასადილოს მენიუში იპოვებოდა მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი სტაფილოს კერძი. სტაფილოს კოტლეტი სწრაფად იხარშება, დიეტური კერძია და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. სტაფილოს კოტლეტი საუკეთესო ვარიანტია თქვენი ბავშვის დიეტაში ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეულის შესატანად.
სტაფილოს კოტლეტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს - კლასიკური, საბავშვო ბაღის მსგავსად, სემოლინით, ქატოთი, ფეტა ყველით, ღუმელში, ორთქლზე მოხარშული, მწვანილით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფანტაზიასა და გემოვნების შეღავათებზე.
სტაფილო კოტლეტებში ინარჩუნებს თავის თვისებებს.
ეს არის სტაფილოს კატლეტების დამზადების ყველაზე ძირითადი გზა. ეს რეცეპტი საბჭოთა კავშირის დროს გამოიყენებოდა საზოგადოებრივ კვებაში და დღემდე შედის საბავშვო ბაღების კვების მენიუში.
კლასიკური სტაფილოს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი შუადღის საჭმლისთვის, ან გვერდითი კერძით ლანჩზე. დიეტოლოგები გირჩევენ კერძის მირთმევას, როგორც ერთ-ერთ საჭმელს მთელი დღის განმავლობაში.
ოთხი პორციის კოტლეტის მომზადებას დაახლოებით 47 წუთი დასჭირდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილოს კატლეტის პოპულარული რეცეპტი სემოლინით ხშირად გამოიყენება საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში. სურნელოვანი, უგემრიელესი კოტლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ შუადღის ლანჩზე, ლანჩზე ან ვახშამზე და კიდევ დადოთ მაგიდაზე, როგორც სადღესასწაულო კერძი ბავშვთა წვეულებაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვაშლით სტაფილოს კოტლეტის დიეტური რეცეპტი პოპულარულია ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის. სტაფილოს კომბინაცია ვაშლთან და ჯანსაღი მცენარეული ცხიმებით ეხმარება ორგანიზმს მაქსიმალური სარგებელი მიიღოს და შეიწოვოს ყველა სასარგებლო მიკროელემენტი და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს ძირეულ ბოსტნეულს.
