როცა კომბოსტოს მომზადების დრო დგება, ყველა დიასახლისი იყენებს დადასტურებულ რეცეპტს. მაგრამ ხანდახან გინდა, რომ დიეტას მრავალფეროვნება შემატო და რაღაც ახალი და უჩვეულო სცადო. დადგა ასეთი მომენტი? გირჩევთ გასინჯოთ საოცრად გემრიელი კომბოსტოს სალათი. მართალი გითხრათ, ძნელია მისი დატოვება ზამთარში: ჩვეულებრივ, მას ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაამრავლოთ ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა (დაახლოებით 3 ლიტრზე გამოთვლილი) 2-ზე ან მეტზე, რათა უფრო დიდხანს გაგრძელდეს.
პატარა ახალგაზრდა სტაფილო შეიძლება თხელ ნაჭრებად დაჭრათ სალათად.
კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელებით შეიზილეთ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი და ნიორი წვრილ სახეხზე. შეუთავსეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი. დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, დაუმატეთ კარაქი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, დაასხით ძმარი და დაასხით მარილწყალი კომბოსტოში მცირე ულუფებით. საფუძვლიანად აურიეთ, მოათავსეთ ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.
სხვათა შორის, ეს სალათი შეიძლება ბინაში დარჩეს ზამთრისთვის: ის შესანიშნავად ინახება თუნდაც თბილ ადგილას დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში.
სწრაფი პიკელებული კომბოსტო ყველაზე მრავალფეროვანია. ეს არის დაბალკალორიული, იაფი, წარმოუდგენლად გემრიელი, ხრაშუნა. მწნილის დროს კომბოსტოს ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია.
კომბოსტო ძალიან პოპულარულია რუსეთში. შეიცავს ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, მიკროელემენტებს და მაკროელემენტებს.
მწნილი კომბოსტო კარგია სტაფილოს, ტკბილი წიწაკის, ვაშლის ან ჭარხლის, სოკოს, ნივრის ან რძის და სხვა მრავალი ინგრედიენტის დამატებით.
სხვადასხვა სანელებლები კომბოსტოს არომატულს ხდის. უმატებენ არა მარტო სხვადასხვა წიწაკას და დაფნის ფოთლებს, არამედ მიხაკს, კურკუმას, ქინძს და ნიახურს.
უჩვეულოდ გემრიელი მარინადი კომბოსტოს აძლევს მომჟავო-მოტკბო გემოს და სიმკვეთრეს.
სწრაფი მწნილისთვის უმჯობესია კომბოსტო ჯერ კიდევ ცხელ დროს დაასხათ მარინადი. კომბოსტო წვრილად არის დაჭრილი ან ნაჭრებად. ამავდროულად მისი გემო შესანიშნავად რჩება ჭრის მიუხედავად.
მწნილი კომბოსტოს მომზადებისას ბოსტნეული არ უნდა მოათავსოთ ალუმინის ჭურჭელში. კომბოსტო შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ მაცივარში. ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. დროთა განმავლობაში ის კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, მარინადში გაჟღენთილი.
მოდით გადავხედოთ კომბოსტოს სწრაფი მომზადების რეცეპტებს მარინადით.
კომბოსტოს გარეგნობა ლამაზი და მადისაღმძვრელია. ეს არის შესანიშნავი საჭმელი და შესანიშნავი ინგრედიენტი მრავალრიცხოვან სალათებში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად, გახეხეთ სტაფილო, ნიორი დაჭერით წვრილად.
შეურიეთ სტაფილო და ნიორი. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, სტაფილოს ფენების მონაცვლეობით ნიორი და კომბოსტო.
მოამზადეთ მარინადი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, როცა ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი და ზეთი.
ჯერ კიდევ ცხელი მარინადი დაასხით კომბოსტოზე, ზემოდან დაადეთ თეფშზე წნევით და გააჩერეთ სამი საათი. სუფრასთან მიტანამდე კომბოსტო შეიძლება მორთოთ დაჭრილი მწვანილებით.
კომბოსტოს აქვს სასიამოვნო გემო, ჩვეულებრივი სიმწარის გარეშე, ხდება პიკელებული, ტკბილი და მჟავე. ბევრს ასევე მოსწონს მწნილი ხახვი და თავად მარინადი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ კომბოსტო, ამოიღეთ ფოთლები, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ კომბოსტო 1 - 2 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ კომბოსტო მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში რამდენიმე წუთით და გადაწურეთ. კომბოსტო მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში, თითოეულს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ხახვი.
მარინადის მოსამზადებლად წყალში დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ქილებს დააფარეთ თავსახური, გააგრილეთ, შედგით მაცივარში და გააჩერეთ 24 საათი.
მოამზადეთ უგემრიელესი ტკბილი და მჟავე კომბოსტო მარინადში თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის სულ რაღაც 2 საათში. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი და შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი ჭამა მომზადებისთანავე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ კომბოსტო დაჭერით. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო.
ხელებით დაიმახსოვრეთ კომბოსტო სტაფილოებთან ერთად და გადაიტანეთ 5 ლიტრი ქვაბში.
მარინადის მოსამზადებლად აიღეთ ქვაბი, დაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ძმარი.
მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კომბოსტოზე.
ზემოდან დადეთ თეფში წნევის ქვეშ.
როცა კომბოსტო გაჟღენთილია და გაცივდება, უნდა შედგათ მაცივარში და შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.
მწნილი კომბოსტო შეიცავს ბევრ ვიტამინს. ბროკოლი არის სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერების საწყობი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო გავყოთ ცალკე ყვავილედებად, დავჭრათ სტაფილო ნაჭრებად, ნიორი კი თხელ ნაჭრებად.
მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში.
მარინადი: მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ზეთი და ბოლოს ძმარი. ადუღეთ მარინადი ორი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში. გაციების შემდეგ ქილები შედგით მაცივარში ერთი დღით. კომბოსტო არა მხოლოდ ხრაშუნა იქნება, არამედ გემრიელი მარინადითაც გაჟღენთილია.
კომბოსტოს სიტკბოს მატებს ქიშმიში, მჟავე გემოს მატებს მარინადი, ცოტა პიკანტურობას მატებს ნიორი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო დაჭერით და კარგად მოაყარეთ მარილი, ხელით გაწურეთ სანამ წვენი არ ამოვა.
სტაფილო გახეხეთ და უბრალოდ დაჭერით ხახვი და ნიორი. კომბოსტოს დაამატეთ ბოსტნეული და ქიშმიში.
ადუღეთ ცოტა წყალი და ჩაყარეთ შაქარი, დაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ძმრის დამატების შემდეგ დაასხით მარინადი კომბოსტოში.
მასა საფუძვლიანად აურიეთ. ხრაშუნა, დაბალკალორიული კომბოსტო მზადაა საჭმელად.
ხრაშუნა კომბოსტო მარინირებული მარტივი რეცეპტით და მზად არის 5 წუთში. ამ კომბოსტოს მომზადება არ არის რთული, რამდენიმე წუთში კეთდება და მისი ჭამა მეორე დღესვე შეგიძლიათ დაიწყოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გახეხეთ კომბოსტო.
ქვაბში ჩაასხით მარინადის წყალი, შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და ზეთი - ადუღეთ და დაამატეთ ძმარი.
გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში და კარგად მოზილეთ ხელებით.
კომბოსტოს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და გახეხილი სტაფილო.
დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოზე და დაჭერით ზემოდან. მოათავსეთ იგი ფანჯრის რაფაზე ღამით, დილით კი შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი ჭამა.
კომბოსტო არის ხრაშუნა და წვნიანი. მრავალფეროვანი სანელებლები კომბოსტოს არაჩვეულებრივ არომატს აძლევს.
წითელი კომბოსტო თავისთავად ცოტა მკაცრია, მაგრამ როდესაც მარინდება ხდება რბილი და ნაზი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო და სტაფილო წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, მოურიეთ მარილით.
მარინადი: ადუღეთ ცოტა წყალი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. ადუღეთ მარინადი სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მეტი ძმარი. შემდეგ დაასხით ბოსტნეულზე.
დაასხით მარინადი საცრის გამოყენებით. სანელებლები უნდა მოიხსნას მარინადიდან.
გაციების შემდეგ მოათავსეთ მწნილი კომბოსტო გრილ ადგილას. კომბოსტოს გამოყენება შესაძლებელია ოთხი საათის შემდეგაც კი.
მშრალი ცხარე წიწაკა კომბოსტოს პიკანტურობას ანიჭებს და მისი არომატი წიწაკაა. ჭარხალი კომბოსტოს ლამაზ ფერს მისცემს, მარინადი კი სასიამოვნო სიმჟავეს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო და ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ნიორი და ცხარე წიწაკა.
კომბოსტო გადაიტანეთ სამ ლიტრიან ქილაში, დაჭერით და დაუმატეთ ნიორი.
ქვაბში გააცხელეთ ცოტა წყალი მარინადისთვის, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, შაქარი, კარაქი და ჭარხალი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, დაასხით ძმარი მარინადში და დაასხით კომბოსტო. გაციების შემდეგ კომბოსტო შედგით მაცივარში 12 საათით.
სცადეთ ხრაშუნა და ძალიან არომატული კომბოსტო ძალიან მარტივი რეცეპტის გამოყენებით. ეს რეცეპტი აუცილებლად დაემატება თქვენს რჩეულთა კოლექციას, ან შესაძლოა კომბოსტოს სამომავლოდ მხოლოდ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ადუღეთ ცოტა წყალი მარინადისთვის, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, კარაქი და კვლავ ადუღეთ, დაასხით ძმარი და დატოვეთ ცოტა ხნით მოსადუღებლად.
კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, მოვაყაროთ კუმინი და გავიხსენოთ ხელებით.
ზამთრის ცივ თვეებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემორჩენილი ბულგარული წიწაკა და შეინახოთ გაყინული საყინულეში.
კომბოსტო ნაწილ-ნაწილ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, თითოეული ფენა დატკეპნეთ და მოაყარეთ მარინადი, ზემოდან დაჭერით და დატოვეთ დილამდე ოთახის ტემპერატურაზე.
მეორე დღეს მას შეუძლია დაიწყოს ჭამა. განაგრძეთ კომბოსტოს შენახვა გრილ ადგილას.
მარინადის მომზადებისას შაქრის ნაცვლად თაფლს იყენებდნენ. თაფლის წყალობით კომბოსტო განსაკუთრებით ჯანსაღი და გემრიელია. წიწაკა უნიკალურ გემოს აძლევს და კომბოსტოს ამშვენებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წიწაკა და კომბოსტო დავჭრათ, ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად. ბოსტნეული და ლიმონი მოათავსეთ ქილებში.
მარინადისთვის ადუღეთ წყალი თაფლით და მარილით, შემდეგ დაასხით მარინადი ბოსტნეულს და ლიმონს.
კომბოსტოს ქილები მოათავსეთ მაცივარში. ერთ დღეში მწნილი კომბოსტო ძმრის გარეშე მზად იქნება.
კომბოსტო ტკბილი წიწაკის და მარინადის სასიამოვნო გემოთი, ზომიერად ტკბილი და მჟავე გემოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭერით წიწაკა, კომბოსტო და სტაფილო, დაამატეთ სანელებლები და მოათავსეთ ქილებში.
მარინადი: ადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, დაფნის ფოთლებით, წიწაკით და მცენარეული ზეთით ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მეტი ძმარი.
დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოზე. გაგრილების შემდეგ კომბოსტო ერთი დღის განმავლობაში გრილ ადგილას მოათავსეთ. უფრო გემო ექნება.
მოამზადეთ უგემრიელესი სწრაფად მოხარშული მწნილი კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი და წიწაკა. მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება და ამ სალათის მირთმევა 12 საათში შეგიძლიათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქვაბში აადუღეთ წყალი, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი და დაასხით ზეთი და ძმარი.
გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით წიწაკა, დაჭერით კომბოსტო.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თასში და კარგად აურიეთ ხელებით.
სალათი მოათავსეთ პატარა ქილებში და შეავსეთ მარინადით.
სალათთან ერთად დახურეთ ქილები პლასტმასის თავსახურებით და შედგით მაცივარში - 12 საათის შემდეგ სალათი მზადაა საჭმელად.
სალათი ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის, ასევე შეგიძლიათ ლამაზად გააფორმოთ ზემოდან ახალი ოხრახუშით ან მწვანე ხახვით.
კომბოსტო არის ხრაშუნა, ტკბილი და მჟავე, არომატული, ძალიან ჯანსაღი.
თქვენ არ გჭირდებათ ხახვი და ბულგარული წიწაკის გამოყენება. Cranberries შეიძლება შეიცვალოს ვაშლი, lingonberries, ქლიავის ან ყურძნის. აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭერით კომბოსტო და მოათავსეთ ქვაბში ან თასში. ხელით ოდნავ დაჭერით და ოდნავ რბილი გახდება.
სტაფილო და წიწაკა დაჭერით ზოლებად, ხახვი დაჭერით რგოლებად და წვრილად დაჭერით ნიორი. კომბოსტოს დაუმატეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მოცვი და აურიეთ ნარევი.
ქვაბში აადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, სანელებლებით, დაამატეთ მეტი ზეთი - 2 წუთი. შემდეგ დაასხით ძმარი.
მომზადებული მარინადი მოასხით კომბოსტოს. მოათავსეთ წონა ისე, რომ მარინადი გამოვიდეს კომბოსტოს ფენაზე. კომბოსტო რვა საათის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული. შემდეგ გადაიტანეთ ქილებში და შეაგრილეთ მაცივარში.
შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილთან, ხორცთან, თევზთან და საჭმელად.
კომბოსტო შეიძლება იყოს ცხარე სხვადასხვა ხარისხით ცხარე წიწაკის არსებობის გამო. ის არომატული და პიკანტურია ნიახურის მწვანილის გამო. ჭარხალთან ერთად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი მცენარეული ზეთები: მზესუმზირა, არაქისი, სეზამი, კაკალი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი და კომბოსტო, ცხარე წიწაკა დაჭერით რგოლებად, ნივრის კბილი თხელ ნაჭრებად.
ცხარე წიწაკა ძალიან ცხარე სანელებელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ წიწაკის რბილობი, ამოიღოთ ყველა თესლი. თუ წიწაკას რგოლებად დაჭრით, კომბოსტო უფრო ცხარე გახდება.
ნიახურის მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ, მაგრამ არ დაჭერით.
თუ სიმწვანე არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ფესვი - დაჭერით პატარა კუბიკებად. ის შეიძლება გამოვიყენოთ ვინეგრეტებისთვის ან სალათებისთვის სტაფილოთი.
კომბოსტო, ჭარხალი, ნიორი და ნიახური მოათავსეთ ფენებად ქილაში, კარგად დატკეპნეთ. თითოეულ ფენაზე მოათავსეთ 2-3 წიწაკის რგოლი.
ადუღეთ წყალი შაქრით, მარილით და კარაქით მარინადისთვის - შემდეგ დაასხით კომბოსტო.
დაახურეთ ქილა თავსახურით და გააჩერეთ კომბოსტო 24 საათის განმავლობაში.
სცადეთ მწნილი კომბოსტო თაფლით მოამზადოთ, ის გემრიელია და შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი ჭამა მარინადიდან სულ რაღაც 3 საათის შემდეგ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ნიორი.
შემდეგ მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში და ნაზად აურიეთ.
ქვაბში ჩაასხით წყალი, დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი.
როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ ზეთი და გამორთეთ გაზქურა, დაუყონებლივ დაუმატეთ ძმარი და თაფლი.
თუ თაფლი არ გაქვთ ან არ მოგწონთ, თაფლი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს 3-4 ს/კ. საჰარა.
შემდეგ დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოზე და დააწექით ზემოდან.
კომბოსტო გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო საუკეთესოდ ინახება მაცივარში მინის ქილაში. კომბოსტო ყველაზე ჰარმონიულ გემოს მაცივარში 7 საათის შენახვის შემდეგ იძენს. მზა პროდუქტი საუკეთესოდ მიიღება ორი კვირის განმავლობაში.
კომბოსტოს გრძელვადიანი შენახვისთვის მომზადება მრავალი ოჯახის ბედია. და ეს მართალია. მთელი ოჯახი კომბოსტოს ზამთრისთვის ჭრის: ერთი აცალკევებს და თავებს ჭრის, მეორე ჭრის, მესამე აფქვავს და ქილებში დებს. ზამთარში კი მთელი ოჯახი ერთ მაგიდასთან ზის და დიდი მადით მიირთმევს მწნილებს.
ბევრ ოჯახში კომბოსტოს რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა. ახლაც მახსოვს, როგორ დაჭრეს ჩემმა მშობლებმა კომბოსტო ხის დიდ ღარში, შემდეგ კასრში ჩასვეს და სიცივეში გამოიტანეს. კომბოსტოს მეორე ნაწილი კი ქილებში ჩაყარეს და ეძახდნენ -
დღეს სტატიაში შეიტყობთ კომბოსტოს სხვა სხვადასხვა რეცეპტებს; თანამედროვე ინფორმაციული ხელმისაწვდომობა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად გაცვალოთ ახალი პროდუქტები მეგობრებთან ონლაინ რეჟიმში. აირჩიე, დაიმახსოვრე და
ვაშლითა და ქიშმიშით კომბოსტოს მომზადება მარტივი და გემრიელია.
აიღეთ კომბოსტოს თავი და დაჭერით რაიმე ფორმით. გახეხილი კომბოსტო ხელებით გახეხეთ 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
2 ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
თქვენ ასევე უნდა გახეხეთ 2 თავი ხახვი, 3 - 4 სტაფილო, დაჭერით 5 კბილი ნიორი ნივრის პრესით. გარეცხეთ და გახეხეთ 100 გრ ქიშმიში.
ყველაფერი აურიეთ და მოამზადეთ შიგთავსი: დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, 1 ს/კ 0,5 ლიტრ წყალს. კოვზი მარილი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით 0,5 ჭიქა ვაშლის ძმარი 6%-იანი (შეგიძლიათ ნაკლებიც, გააკეთეთ გემოვნებით).
როდესაც მარილწყალი ოდნავ გაცივდება, დაასხით კომბოსტო და 5 - 6 საათის შემდეგ მთელი ოჯახი მიირთმევს ხრაშუნა დელიკატესს. მომზადებული ნარევი მოათავსეთ სუფთა ქილებში და დააყენეთ სტერილიზაცია 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ სახურავები. კომბოსტო მზადაა მომავალი გამოყენებისთვის.
დიდ ქვაბში ჩაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და მზესუმზირის ზეთი.
აურიეთ შინაარსი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაუმატეთ ძმარი.
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად.
კომბოსტო დანით დავჭრათ პატარა ზოლებად.
ჭიქაში ხელებით შეურიეთ კომბოსტო სტაფილოსა და წიწაკას.
ასე გამოიყურება და მზადაა დასამარინადებლად.
ბოსტნეულის ნარევს ხელით ვასხამთ ქილებში და ვტკეპნით.
ქილებს პირამდე ვავსებთ.
შედგით მაცივარში 12-16 საათით.
კომბოსტოს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვიწყებთ ჭამას. კომბოსტო მზადაა.
შეგიძლიათ კომბოსტო გაახვიოთ ხუფებით და შეინახოთ ზამთრის შესანახად.
დაჭერით კომბოსტო, წიწაკა, სტაფილო და ყველაფერი მარილით აურიეთ.
პომიდორი გავჭრათ შუაზე. კომბოსტო და პომიდორი დავასხათ ფენებად, მოვაყაროთ წნევა და მოვათავსოთ ცივში.
გახეხეთ კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კომბოსტოს. დაუმატეთ ცილის მარცვლები, კამა და მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
დეკორქციის მოსამზადებლად: ღვიის ნაყოფი დაჭერით და დაუმატეთ მდუღარე წყალი. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ და გააგრილეთ.
ბულიონი დაასხით კომბოსტოს, აურიეთ და გადაიტანეთ მინანქრის ან მინის ჭურჭელში. ზემოდან მოათავსეთ ხის წრე, დააფარეთ ხელსახოცი და მოათავსეთ წონა. შეინახეთ გრილ ადგილას.
გახეხეთ კომბოსტო. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში, დატკეპნით.
მოხარშეთ მარილწყალი წყალი, მარილი და თაფლი. ოდნავ გააგრილეთ, მოურიეთ და დაასხით კომბოსტო.
2 დღის შემდეგ მიიღებთ ხრაშუნა, არომატულ მჟავე კომბოსტოს.
გარეცხეთ სოკო და გააჩერეთ 8 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. გაცივებული სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
კომბოსტო დაჭერით წვრილად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ კომბოსტო, სტაფილო, სოკო, სანელებლები და მარილი.
მიღებული მასა დაყავით ქილებში და დატოვეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში ან სარდაფში.
კომბოსტო და სტაფილო დაჭერით ზოლებად. ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში, მოაყარეთ ყურძენი და რეჰანი.
შემდეგ დაასხით მდუღარე მარილწყალი: 1 ლიტრ წყალზე - 15 გრ მარილი და 100 გრ თაფლი. ქილა შეახვიეთ მარლით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
მეორე დღეს კომბოსტო მზადაა საჭმელად და დასაფარავად ზამთრისთვის.
ვიდეოდან შეიტყობთ კომბოსტოს რეცეპტს, საიდანაც ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბორში, კომბოსტოს წვნიანი და სალათი. ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ დრო ნებისმიერი კერძის მომზადებაში.
ერთ დღეს კომბოსტოს ვამარილე. Ეს იყო დიდი ხნის წინ. მაშინ სურგუტში ვცხოვრობდით. შემოდგომაზე ბოსტნეულს ქალაქში ბარჟებით შემოჰქონდათ, ზამთარში მაღაზიებში ახალი კომბოსტო არ იყო და სწორედ შემოდგომაზე ჩქარობდა ყველა სახის ბოსტნეულის მომზადებას ჩრდილოეთის გრძელი და ცივი ზამთრისთვის. მზადებაც მოვამზადე. კომბოსტო უკვე დადუღებული მქონდა რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით და კიდევ დამრჩა ორი-სამი მძიმე, მჭიდრო კომბოსტოს თავი. ცოტა ვიფიქრე, ამ კომბოსტოსგან კიდევ რა გავაკეთო? მე დავაკვირდი კიდევ რა მქონდა ჩემს მარაგში, რომლითაც შეიძლებოდა კომბოსტოს მწნილის გამოყენება და მწნილი ახალი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მე მოვიგონე. მაგრამ ახლა გეტყვით რატომ.
კომბოსტო დავჭერი პატარა ზოლებად და იგივე გავაკეთე სტაფილოზე. შემდეგ კომბოსტო დიდ ქვაბში ჩაყარა და კომბოსტო საფუძვლიანად შეასხა მარილით. მარილს ყოველთვის ვამატებ გემოვნებით. დაახლოებით ერთი მუჭა მარილი თითო დიდი ჩანგალი კომბოსტო.
შემდეგ მსხვილ მწვანე ვაშლებს დავჭერი ოთხად, ბირთვი ამოვიღე და დავამატე 400 გრამი საბზა - გამხმარი თეთრი უთესლე ყურძენი და სტაფილო. ეს ყველაფერი კომბოსტოს დავამატე, კარგად ავურიე და მჭიდროდ მოვათავსე მინანქრის ვედროში, ზემოდან სუფთა ქსოვილი დავაფარე, ზემოდან ხის წრე დავადე და დასაწუნად სამი ლიტრიანი ქილა წყალი მოვათავსე. კერძები კომბოსტოს ზემოდან ვერ ივსება, უნდა დატოვოთ ადგილი იმ წვენს, რომელიც კომბოსტოს ზედაპირზე ჩნდება. ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მჟავე კომბოსტო, ის უნდა გაიჭრას სუფთა ხის ჯოხით, რათა აირი გამოვიდეს. სამი-ოთხი დღის შემდეგ ჩემი კომბოსტო ახალი რეცეპტის მიხედვით მზად იყო.
სამსახურში მოვიტანე და ლანჩის დროს ჩემს თანამშრომლებს ვუმასპინძლდი. იმ დროს სამსახურში სასადილო არ გვქონდა და ლანჩს ვჭამდით იმაზე, რისი მომზადებაც სწრაფად შეგვეძლო სამსახურში და რაც ყველას თან მოჰქონდა სახლიდან. ყველაზე ხშირად კარტოფილს სამსახურში ვამზადებდით. ასე რომ, ჩემი კომბოსტო ნამდვილად გამოგადგებათ მოხარშული კარტოფილით. პრემიერა ძალიან წარმატებული იყო!
ისე ხშირად მთხოვეს ამ კონკრეტული კომბოსტოს მოტანა, რომ ერთი ვედრო კომბოსტო დიდხანს არ გაგრძელებულა ჩვენს ჯგუფს.
მას შემდეგ, ყოველ შემოდგომაზე შეგნებულად ვამარილე ასეთ კომბოსტოს ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით. რა თქმა უნდა, ასეთი კომბოსტო არ არის შესაფერისი ბორშის სუპის მოსამზადებლად, მაგრამ როგორც სალათი და თუნდაც ყუბანის არომატული მზესუმზირის ზეთით, ძალიან კარგია! ვაშლი და ქიშმიში ხომ უნიკალურ არომატს და მჟავე-მოტკბო გემოს აძლევს, რაც ჩვენს რაციონში გავრცელებული კომბოსტო...
მიმოხილვები
როცა მჟავე კომბოსტოს ვამზადებ, ჭურჭლის ძირზე ყოველთვის ვათავსებ მაწონის ანტონოვკას რიგს, საიდანაც ჯერ ბირთვს ამოვჭრი. და თითოეულ ვაშლში ჩამოყალიბებულ ცარიელ კონტეინერში ვასხამ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს. და რა მშვენიერია გაჟღენთილი ვაშლები, როცა მთელ კომბოსტოს მიირთმევთ და ბოლოს ფსკერზე მოხვდებით! შემდეგ ჯერზე უნდა ვცადო შაქრის ნაცვლად ვაშლებს თეთრი ქიშმიშის დამატება.
იგორ, თქვენი რეცეპტის მცირე დანამატი - ჭვავის ძირზე დაასხით ცოტაოდენი ჭვავის ჩალა, გარეცხილი და ადუღებული წყლით, დაასხით მას მცირე რაოდენობით ჭვავის ფქვილი. ეს ვაშლს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის! პატივისცემით,
:) ჩალის პრობლემა მაქვს, რაიონში მარცვლეული არ არის. მაგრამ შავი ჭვავის ნაჭერი, გადასაფარებელ ფურცელში გახვეული, ყოველთვის არის კერძის ბოლოში. ამის გარეშე გზა არ არის, რადგან ეს ნაჭერი ერთგვარი საფუარია.
Proza.ru პორტალის ყოველდღიური აუდიტორია დაახლოებით 100 ათასი ვიზიტორია, რომლებიც მთლიანობაში ათვალიერებენ ნახევარ მილიონზე მეტ გვერდს ტრაფიკის მრიცხველის მიხედვით, რომელიც მდებარეობს ამ ტექსტის მარჯვნივ. თითოეული სვეტი შეიცავს ორ რიცხვს: ნახვების რაოდენობას და ვიზიტორთა რაოდენობას.
ჩვენ ვაგრძელებთ ზამთრისთვის მომზადების თემას, კომბოსტო შემდეგია, მხოლოდ დაკონსერვებას ითხოვს. ზაფხული ცხელი იყო და კომბოსტო ადრე მომწიფდა და დაიწყო "ნაკერების აფეთქება" და ადიდებული.
ოქტომბერში კომბოსტოს დავადუღებთ და დავამარილებთ, დღეს კი გაგიზიარებთ ზამთრისთვის ჩემს საყვარელ კომბოსტოს სალათის რეცეპტებს. მე და ჩემს ოჯახს ძალიან მოგვწონს ეს პრეპარატი, სცადეთ.
ნებისმიერი ახალი კომბოსტო გამოდგება სალათის მოსამზადებლად, მთავარია კარგად ჩამოიბანოთ და გაწმინდოთ დაზიანებისგან.
მთავარია რეცეპტი დაიცვათ და ძალიან გემრიელ კომბოსტოს მიიღებთ. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, არ დააქუცმაცოთ. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ორთქლზე მოხარშეთ ქიშმიში, დაასხით ცხელი წყალი.
წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ 2 საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
მოათავსეთ ქილებში და გაასტერილეთ, 0,5 - 30 წუთი, 1 ლიტრი - 40 წუთი. დათვალეთ წყლის ადუღების მომენტიდან. ამოვიღებთ და ვახვევთ რკინის ხუფებით. კომბოსტო მზად არის!
მე არ ვარ სტერილიზაციის რეცეპტების დიდი მოყვარული, მაგრამ ეს რეცეპტი ღირს უბედურებას. ამ სეზონზე ვეცდები ერთი პარტია არ გავასტერილო, მას შემდეგ რაც კომბოსტო გამოუშვებს წვენს, ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში ვადუღებ, დავამატებ ძმარს და გავაბრტყელებ, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მოვათავსებ. რამდენიმე თვეში დავწერ რა გამოვა, ნახავ როგორ ინახება და როგორი გემო აქვს.
კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც ჩემს ოჯახს მოსწონს, არის კომბოსტოს სალათი "ვიტამინი", რომელიც არ საჭიროებს სტერილიზაციას და ინახება ნეილონის საფარის ქვეშ გრილ და ბნელ ადგილას. მოამზადეთ ჩემი რეკომენდაციის მოცულობის ნახევარი და თუ მოგეწონებათ, შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ.
წვრილად დაჭერით ბოსტნეული, კომბოსტო, წიწაკა და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნაზად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარილი და შაქარი, დაამატეთ ძმარი და ზეთი.
გააჩერეთ ერთი საათი, ისევ აურიეთ და მოათავსეთ ქილებში ისე, რომ წვენი დაფაროს კომბოსტოს. დააფარეთ მარლით და გააჩერეთ სახლში 3 დღე. ვახურავთ ნეილონის ხუფებს და ვდებთ სარდაფში, მიწისქვეშა ან მაცივარში.
უგემრიელესი სალათი მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ!
სასარგებლო რჩევაა, არ შეავსოთ ქილები სალათის ფოთლით ზემოდან, ქილის მხრების ზემოთ.
ჩავატარებ ექსპერიმენტს და რეცეპტში 1 კგ ხახვს ჩავანაცვლებ 200 გრამ ნიორით. მე გავაკეთებ პატარა პარტიას, ძალიან მიყვარს ყველაფერი ნიორით. რამდენიმე თვეში მოგახსენებთ გემოსა და მისი შენახვის შესახებ.
მე ძალიან მომწონს კომბოსტოს სოლიანკა, დამოუკიდებელ კერძად მიდის და როგორც გვერდითი კერძების დამატება, გემრიელ სუპს ამზადებს, უბრალოდ ხორცის ბულიონს დაუმატეთ, კარტოფილი დააქუცმაცეთ და წვნიანი მზადაა. ეს პრეპარატი ძალიან სასარგებლოა, როცა ცოტა დრო გაქვთ საჭმლის მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ მშვენიერი ჰოჯპოჯის რეცეპტი ამ ბმულზე -
საიტზე ნახავთ ბევრ დადასტურებულ და გემრიელ რეცეპტს ზამთრის მომზადებისთვის, დააწკაპუნეთ ამ ბმულზე - ””. ზამთრისთვის დადასტურებული რეცეპტების განყოფილებაში აღმოჩნდებით.
ჩემო ძვირფასო მკითხველო, საიტი "მე სოფლელი ვარ" გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ განწყობას!
გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს მომზადებისთვის.
