რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს მოუწია ოსპისგან სხვადასხვა კერძის მომზადება. ოსპის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ ჩვენს მხარეში ჩვეულებრივია წითელი ან მწვანე ოსპის გამოყენება. უფრო მეტიც, წითელი ოსპის მოხარშვას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება, მწვანე ოსპი კი 40 წუთის განმავლობაში იხარშება.
ჩამოვთვალოთ რამდენიმე კერძი ოსპის საფუძველზე. წითელი ოსპისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სუპები, პიურეები და პილაფიც კი. ოსპი, ისევე როგორც სხვა პარკოსნები, ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას. ამიტომაა, რომ ოსპის რეცეპტები იდეალურია მარხვისთვის. მაგალითად, ან.
ისე, თუ მრავალფეროვნებისკენ ისწრაფვით, მაშინ დააფასებთ ჩვენს კულინარიულ ვებსაიტზე წარმოდგენილს. მაგრამ ახლა მოვამზადოთ ოსპის ლობიო. ეს არის ძალიან მარტივი, ჯანსაღი და გემრიელი კერძი. ლობიოსთვის ჩვეულებრივ ლობიოს იყენებენ, მაგრამ გადავწყვიტე ოსპით ჩამენაცვლებინა. მაშ, დავიწყოთ...
ოსპის ლობიოს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
ოსპი – 1 ს.კ.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2 კბილი.
ნიგოზი - 2 მუჭა
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
ძმარი – 1 ჩ.კ.
დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა - ჩაის კოვზის წვერზე
დაფქული ქინძისა და სუნელი სვიის ნარევი – 0,5 ჩ.კ.
ოხრახუში, კილანტრო - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ოსპის ლობიო.
1. ოსპის მარცვლები გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ ცივი წყლით (ჩვეულებრივ 1 წილი ოსპი 2 წილი წყალი).
2. წყალი ადუღეთ და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ჩვეულებრივ, ოსპი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია, ოსპის მზადყოფნა საკუთარი გემოვნებით შეაფასოთ.
3. ახლა გახეხეთ ნიგოზი ბლენდერით. სანამ ოსპი იხარშება, ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ასევე წვრილად დავჭრათ ოხრახუში და ქინძი.
4. როცა ოსპი მოიხარშება, მოვაყაროთ ოქროსფრად შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ასევე ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით. გარდა ამისა, დაამატეთ დაფქული ცხელი წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ყველანაირი სანელებლების მოყვარულებს ვამატებთ დაფქული ქინძისა და სუნელი სვიის ნარევს, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
5. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს დაამატეთ ძმარი და კვლავ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
კლასიკური რეცეპტით ლობიოს მომზადებისას მთავარია ლობიოს სწორი სახეობა. წითელი ან ჭრელი ნაღების ლობიო წლევანდელი მოსავლისგან საუკეთესოა – ექნება საკმარისი სახამებელი და ამავდროულად არც ძალიან მშრალი იქნება.
ლობიო მოათავსეთ დიდ თასში და დაფარეთ წყლით. წყალი ცივია.
თუ ზოგიერთი ლობიო ამოცურავს ზედაპირზე, შეეხეთ მათ თითებით; ისინი შეიძლება შუაში ცარიელი იყოს. ეს ლობიო უნდა გადაყაროთ.
წითელი ლობიო 6-8 საათის განმავლობაში დატოვეთ ადუღებამდე.
შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ ლობიო ღრმა ქვაბში და დაამატეთ სუფთა წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს ლობიოს. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
როგორც კი წყალი ადუღდება, უნდა მოიშოროთ - დაასხით და ისევ ცივი წყლით შეავსეთ (1:4 თანაფარდობა იდეალური იქნება). მოხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ, 50 წუთიდან საათნახევრამდე. ლობიო რბილი უნდა გახდეს.
ლობიოს ნაწილი ჩანგლით დაჭერით ოდნავ პირდაპირ ტაფაში. უბრალოდ არ გადააჭარბოთ, კერძში ბევრი მთლიანი ლობიო უნდა იყოს.
დაალაგეთ თხილის მარცვლები ქერქებისა და ნაჭუჭებისგან. თხილი არ უნდა იყოს დამპალი ან გაფუჭებული.
გახეხეთ ისინი თქვენთვის ხელმისაწვდომი და მოსახერხებელი გზით - ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით.
ლობიოსთვის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, აიღეთ ორი დიდი ხახვი, რომლის წონაა დაახლოებით 180-190 გრამი ან სამი საშუალო ზომის ხახვი. საჭიროა მათი გაფცქვნა და არც ისე პატარა კუბებად დაჭრა. კერძში ხახვი უნდა იყოს იგრძნობა და ხილული.
მოამზადეთ ტაფა (სასურველია დიდი დიამეტრის მაღალი გვერდებით) - გააცხელეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი.
ხახვი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე გაზქურის ცეცხლზე გამჭვირვალე, ღია ოქროსფერი შეფერილობით.
გაასუფთავეთ ახალი პომიდორი. ჯერ კარგად გარეცხეთ პომიდორი, ყუნწთან და მოპირდაპირე მხარეს ბასრი დანით გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ზედაპირული ნაჭრები და პომიდორი ჩაუშვით მდუღარე წყალში, დათვალეთ ათამდე. ბოსტნეული არ უნდა შეინახოთ ადუღებულ წყალში 10 წამზე მეტ ხანს. თუ ახლოს არის ყინულის თასი, შეგიძლიათ მომენტალურად გააგრილოთ მასში პომიდორი, თუ ყინული არ არის, გააჩერეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. გამოიყენეთ დანის პირი კანის გასაწმენდად და დიდი ძალისხმევის გარეშე. ესე იგი, ჩვენი პომიდორი ბლანშია.
დანით დავჭრათ კილიანტროს თაიგული. მწვანილი არ უნდა იყოს ძალიან წვრილად დაჭრილი. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. შეგიძლიათ დაფქვათ პრესის საშუალებით, მაგრამ დანით დაჭრა მაინც უფრო სწორი იქნება.
ეს კერძი ქართული სუფრის ნიშანია. საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში სხვადასხვანაირად ამზადებენ.
©Holly "sa Herbivore
ძირითადად ლობიო განსხვავდება ლობიოს ჯიშებით, მათი ზომით, ფორმით, ფერით, შეღებვის ნიმუშით (ერთფეროვანი, ლაქებიანი, წერტილოვანი, ზოლიანი). ისინი ასევე განსხვავდებიან ლობიოს მომზადების ხარისხით და, რაც მთავარია, სანელებლებით.
ლობიოს ან ისე ადუღებენ, რომ მარცვლები ხელუხლებელი დარჩეს, ან ადუღებენ უფორმო მასაში, როგორც ფაფა. თანამედროვე ქართულ სამზარეულოში უპირატესობა მთლიან მარცვლეულს ენიჭება.
მომზადების დაჩქარების მიზნით, ლობიო თითქმის ყოველთვის (ახლის გარდა) ადუღდება ცივ ადუღებულ წყალში 6-დან 24 საათის განმავლობაში (სასურველია მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში).
ლობიოს ნედლ წყალში გაჟღენთვა (და მოხარშვა) მათ ამკვრივებს, შუშისებრს ხდის წყალში კალციუმის მარილების არსებობის გამო. როდესაც წყალი ადუღდება, მისგან აშორებენ დროებითი სიხისტის კალციუმის მარილებს და ადუღებენ (მასშტაბს).
ლობიოს დატენვა გამოხდილ წყალში კარგ შედეგს იძლევა.
კიდევ უკეთესია ლობიო ნამდვილი ლობიოსთვის კარგ ლუდში დაასველოთ - ეს კერძს განსაკუთრებულ სასიამოვნო პიკანტურ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, ლუდისთვის განკუთვნილი წყალი განსაკუთრებულ დარბილებას განიცდის. იმავე ლუდში იხარშება ლობიოც (ანუ გაჟღენთვის შემდეგ ლუდი არ იწურება და არ იცვლება ახალით). რა თქმა უნდა, მომზადების შემდეგ ალკოჰოლი აღარ რჩება.
გაჟღენთვა უნდა მოხდეს მაცივარში, რაც გამორიცხავს დამჟავების შესაძლებლობას. თუ გაჟღენთვა ტარდება ოთახის ტემპერატურაზე (განსაკუთრებით ზაფხულში), წყალი 1-2-ჯერ უნდა შეცვალოთ, რათა არ დამჟავდეს.
გაჟღენთის შემდეგ, ლობიო კვლავ ახარისხებენ, რადგან ადიდებულ მდგომარეობაში ლობიოს ნებისმიერი დაზიანება უფრო ადვილად შესამჩნევია.
ხარშვისას ლობიო ნელ-ნელა ადუღდება და ყველაზე დაბალ ცეცხლზე მოხარშული - 2-3 წუთი ენერგიული ადუღება ლობიოს გაუმაგრებს.
ლობიოს ყველაზე გავრცელებული და მუდმივი სანელებლებია ხახვი, მცენარეული ზეთი და ღვინის ძმარი. მთავარ სამეულს შეიძლება დაემატოს პომიდორი, ნიგოზი, მოხარშული კვერცხი, იმერული ყველი, ტყლაპი.
ლობიოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია ოხრახუში, კილანტრო, ნიახური, პრასი, პიტნა, ქონდარი, რეჰანი, მაგრამ არა ყველა ერთდროულად, არამედ 3-4 კერძისთვის.
ამას ემატება მშრალი სანელებლები: შავი ან წითელი წიწაკა, დარიჩინი, კბილი, ქინძი (კილანტრო), ზაფრანა, დაჭყლეტილი ნიორი ან გახეხილი ნიახურის ფესვი.
ინგრედიენტები:
500 გრ ლობიო ერთი ფერის
ბოლქვი ხახვი
მცენარეული ზეთი
1 ჩ.კ. სანელებლების ნარევები (მშრალი მიხაკი, შავი ან წითელი წიწაკა, დარიჩინი, ქინძი, სუნელი, იმერული ზაფრანა)
1 კონა კილანტრო
1 კონა ოხრახუში
1 კონა ნიახური
1 კონა პრასი
1 კონა პიტნა
1 კონა ქონდარი
1 კონა ბაზილიკი
1 კონა კამა
მარილი
მომზადება:
1. ლობიო დაალაგეთ და გარეცხეთ. იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს, გააცხელეთ ცივ წყალში ღამით ან დილიდან საღამომდე. კარგია თუ ამ ხნის განმავლობაში 1-2-ჯერ მოახერხებთ წყლის გამოცვლას. გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაალაგეთ ლობიო. კვლავ ჩამოიბანეთ.
2. მოათავსეთ ტაფაში, რომელშიც მოამზადებთ, დაამატეთ ცივი წყალი ისე, რომ მსუბუქად დაიფაროს ლობიო. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. როგორც ადუღდება, ნელ-ნელა უნდა დაუმატოთ მდუღარე წყალი. მარილი არ დაუმატოთ.
3. მზა ლობიოს დარჩენილი წყალი გადაწურეთ და გადაიტანეთ ქვაბში ჩაშუშული ხახვით, რომელიც ლობიოს ხარშვისას უნდა მოამზადოთ: ხახვი გააცალეთ, კუბიკებად დაჭერით, მოშუშეთ მცენარეული ზეთით.
4. მხოლოდ ახლა მოვაყაროთ ლობიო და ხახვი და დავდგათ ისე, რომ ლობიო ზეთით იყოს გაჯერებული.
5. შემდეგ ლობიო და ხახვი გადაიტანეთ ფაიფურის ან მინანქრის ჭურჭელში, დაუმატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
300 გრ ლობიო
2 ხახვი
2 კბილი ნიორი
კილიანტრო
ქონდარი
პიტნის
წიწაკა
წყალი
მარილი გემოვნებით
მომზადება:
1. ლობიო დაალაგეთ, გარეცხეთ, ჩაასხით კოტანში (თიხის ქვაბში), დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ. როგორც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მდუღარე წყალი.
2. მოხარშულ ლობიოში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი.
3. როცა ლობიო მოიხარშება, კოტანს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, ნიახური, ქონდარი, პიტნა), დაქუცმაცებული წიწაკა და მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი პრასი.
4. შემდეგ კარგად გახეხეთ მზა ლობიო კოვზით (სასურველია ხის) და კიდევ 2-3 წუთი ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. სურვილისამებრ მომზადების ბოლოს მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ ტყემალის სოუსი, ბროწეულის წვენი ან ღვინის ძმარი.
ინგრედიენტები:
700 გრ ლობიო
50 მლ მცენარეული ზეთი
1 ჭიქა დაფქული ნიგოზი
2 დიდი ხახვი
2 კბილი ნიორი
ოხრახუში და კილანტრო
დაფქული შავი პილპილი
მარილი გემოვნებით
მომზადება
1. დაჭერით თხილი, მარილი და ნიორი, თანდათან დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
2. ამ მასისგან გამოწურეთ ზეთი, შეურიეთ დაფქული შავი პილპილი, წვრილად დაჭრილი ქინძი და ხახვი.
3. გახეხეთ სოუსი მოხარშულ ლობიოსთან ერთად.
4. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ვაშლის ზომის კუნელები და მოათავსეთ თეფშზე.
5. მიირთვით კერძი, მოასხით ოხრახუში და დაასხით გაწურული თხილის კარაქი.
მწვანე ლობიო (ლობიო) ჩაშუშული პომიდვრით
ინგრედიენტები:
1 კგ ლობიოს წიპწები
0,6ლ წყალი
600-700 გრ პომიდორი
5 ხახვი
2-3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
4 კბილი ნიორი
ძმარი
კილიანტრო
რეჰანი
ქონდარი
კამა
ოხრახუში
წიწაკა
მარილი გემოვნებით
მომზადება:
1. მომზადებული ლობიოს წიპწები მოხარშეთ მარილიან წყალში, რომ ძალიან რბილი არ იყოს. გადაწურეთ ბულიონი (1/4 ჭიქა) და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
2. ცალკე მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოვაყაროთ მოშუშულ ლობიოს.
3. ტაფაში, სადაც ხახვი იყო შემწვარი, მოვაყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი (კანის და თესლის ამოღების შემდეგ) და მოვშუშოთ.
4. დაქუცმაცებული წიწაკა, კილანტრო, ნიორი და მარილი გააზავეთ ლობიოს ნახარშით და ღვინის ძმრით.
5. მიღებული პროდუქტი გადაიტანეთ ქვაბში ლობიოებით. მოაყარეთ მომზადებული პომიდორი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი, ქონდარი, ოხრახუში, კამა, ქინძი.
7. აურიეთ ყველაფერი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
500 გრ წითელი ლობიო
200 გრ ხახვი
200გრ კარაქი
4 კვერცხი
30 ნაჭუჭიანი ნიგოზი
150 გრ კრეკერი
თითო 25 გრ პიტნა და კამა
100 გრ ღვინის ძმარი
მწიკვი წიწაკა
მარილი გემოვნებით
მომზადება:
1. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ლობიო გაწურეთ საცერში, მარილიან წყალში ადუღებამდე.
2. ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ მოშუშული დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და კვერცხის გული. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებული მასიდან დავჭრათ ნიგვზის ზომის ბურთულებად. ჩაყარეთ ისინი კვერცხის ცილაში, გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ზეთში.
4. მოამზადეთ სოუსი: დაქუცმაცებული თხილი გააზავეთ ლობიოს ნახარშით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ბროწეულის წვენი, მწვანილი. ყველაფერი ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ.
P.S. და გახსოვდეთ, მხოლოდ თქვენი მოხმარების შეცვლით, ჩვენ ერთად ვცვლით სამყაროს! © econet
ქართულიდან თარგმნილი „ლობიო“ უბრალოდ „ლობიოა“ (გაითვალისწინეთ, რომ ლობიო განსაკუთრებული სახეობაა, რბილი, დელიკატური ნაჭუჭით). აქ არის ლობიოს ძირითადი, ძირითადი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი ნაღმტყორცნებით დაქუცმაცებული სანელებლებით. ხელმოწერის ქართული ლობიოს მომზადების იმდენი ვარიანტია, რამდენი რეგიონია საქართველოში.
ლობიოს მიირთმევენ როგორც ცხლად - შემდეგ იქნება მთავარი კერძი და ცივი, როგორც მადისაღმძვრელი. თუ ძალიან ცხარე ლობიოს ან ლობიოს მოამზადებთ ნიგვზით, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დიპლომატიური, პურის ნაჭრები ან სქელი სიმინდის ფაფა. „პური“ არის ან.
კლასიკური წითელი ლობიოს ლობიოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
1. ლობიოს დაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 2,5-3 საათი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლობიო არ დარბილდება.
2. ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე ლობიო გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით სითხე, ლობიო დააქუცმაცეთ და გახეხეთ. თუ მშრალი მასა გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ლობიოს წვენი (წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო). შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
3. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი. დაჭერით ახალი კილანტრო. ამ მიზნით გამოიყენეთ არა მთელი მტევანი, არამედ ნაწილი (მეორე ნაწილს მიირთმევენ). როდესაც ისინი მზად იქნება, დაამატეთ მშრალი სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი.
4. ნაღმტყორცნებში მოათავსეთ ახალი და მშრალი ქინძი, უცხო სუნელი, ქონდარი, წიწაკა, ნიორი და ცოტა მარილი. საფუძვლიანად გახეხეთ ისინი ღვეზელით.
5. როცა ლობიო მზად იქნება, დაუმატეთ შემწვარი საშუალება, ძმარი ან ტყემალი და ნაღმტყორცნებიდან დაქუცმაცებული ინგრედიენტები. დააბრუნეთ ცეცხლზე კიდევ 5-1o წუთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. თუ თიხის ქოთნებში (ტრადიციული ქართული სერვირების) მირთმევა გსურთ, დროა გადმოვიტანოთ საჭმელი ტაფიდან და შევდგათ ღუმელში 5-7 წუთით.
6. მიირთვით ლობიო, ზემოდან მოაყარეთ ახალი კილანტრო (ან ოხრახუში) და ხახვის ნახევარწრეები.
მოამზადეთ ლობიო: ჩამოიბანეთ და დაასველეთ მთელი ღამით მსუბუქად მარილიან წყალში. დილით გადაწურეთ წყალი.
ლობიო მოათავსეთ თიხის ქვაბში (თუ ღუმელში ქვაბში ამზადებთ) ან სქელ ძირიან ქვაბში. დაასხით სუფთა ადუღებული წყალი (დაახლოებით 3 სმ უნდა ფარავდეს ტაფის შიგთავსს) და დაუმატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ლორის ნაჭრები, დაფნის ფოთოლი, წითელი წიწაკა, ქონდარი, რეჰანი. მოხარშეთ (გამოაცხვეთ) დაბალ ცეცხლზე.
Შენიშვნა.თუ ბასტურმასთან ან სხვა მშრალ ხორცთან ერთად მოხარშეთ, მაშინ ის ასევე ლობიოსგან განცალკევებით რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ.
როცა ლობიო და ხორცი მოიხარშება (ამას 2-3 საათი დასჭირდება), ხის კოვზით გახეხეთ და თუ გსურთ ლობიო უფრო თხელი იყოს, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. რჩება მხოლოდ მისი შევსება.
ცალკე ღორის ქონში მოვშუშოთ ხახვი და ნიორი. შეურიეთ ლობიოს. დაუმატეთ ტყემალი და ახალი კილანტრო. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
ლობიო შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ლობიოს გემრიელ, ორიგინალურ ვერსიაში შედის, მაგალითად, ნიგოზი. ან სოკო. საქართველოში არის ლობიოს რეცეპტები ხამანწკებით, მაგრამ ჩვენ მოვამზადებთ შამპინიონებით.
ჭარხლის, სტაფილოსა და კომბოსტოს სალათი
დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
აიღეთ ჭარხალი, სტაფილო და კომბოსტო თანაბარი რაოდენობით. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, კომბოსტო დაჭერით და არ გახეხეთ. დაასხით ყველაფერი ლიმონის წვენით ან ძმრით. დაუმატეთ ნიორი, გატეხეთ თხილი ხელებით და შეაზავეთ ზეთით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნიახური და ოხრახუში გემოვნებით.
თუ არ გამოიყენებთ ნიორს და თხილს, მაგრამ ასევე გახეხეთ ნიახურის ფესვი, მიიღებთ კიდევ ერთ, არანაკლებ გემრიელ სალათს.
ამ სალათს „ცოცხსაც“ ეძახიან.მას იმიტომ ეძახიან, რომ ასუფთავებს ნაწლავებს, თითქოს ასუფთავებს ყველაფერს არასაჭირო და არასაჭირო. განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი ჭამა მარილისა და ზეთის გარეშე.
სტაფილო თხილის სოუსში
სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
სოუსისთვის გვჭირდება:
ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და ზეთი.
ეს სალათი უგემრიელესია ზეთის გარეშე, ნიახური კი საკმარის გემოს მატებს, რომ მარილი არ არის საჭირო.
ნედლი ვინეგრეტი
ინგრედიენტები:
ჭარხალი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ კომბოსტო და მუნი, მოვაყაროთ ზეთი.
ტურნის სალათები
დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი და მწვანილი დავჭრათ, მოვაყაროთ ზეთი და მარილი.
სალათის ფერმენტი
ეს სალათი დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად მიირთვათ შუა სამუშაო დღე.
ადვილი მოსამზადებელია.
ინგრედიენტები:
თქვენ უნდა აურიოთ მარცვლები და დაჭრილი წიწიბურას ფოთლები. შემდეგ პომიდორი და ავოკადო დავჭრათ კუბიკებად და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შეაზავეთ ზეთით ან ყავისფერი წყალმცენარეებით, ასევე ლიმონის წვენით.
ნედლი ლობიო ამონაყარი ოსპისგან
მოვამზადოთ წონის დაკლებისთვის იდეალური კერძი – ოსპის ლობიო. ვინაიდან უმი ლობიო შხამიანია, მის ნაცვლად ვიღებთ ამონაყარს.
რეცეპტი:
1. გაწურულ ოსპს დაუმატეთ გაწურული პომიდვრის რბილობი
2. დაჭერით კოლინტრო, ოხრახუში და რუკოლა, შეურიეთ ოსპი. გახეხეთ ნივრის დიდი კბილი და დაამატეთ ლობიო. წვრილად დაჭერით წიწაკა და ჩაყარეთ ლობიოში
3. დაუმატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი, ხელით მოურიეთ
