შემოდგომა, ზამთარი და ადრეული გაზაფხულიც კი ხშირად გვაწუხებს სიცივისა და სინესტის სახით. ეს განსაკუთრებით მწვავედ იგრძნობა მოღრუბლულ დღეებში, მზის შუქზე ღარიბი. ასეთ დროს შეგიძლიათ გათბოთ სხვადასხვა გზით: ყავა, ჩაი, საჭიროების შემთხვევაში ალკოჰოლური სასმელებიც კი. მაგრამ გეპატიჟებით დაეუფლონ შესანიშნავი სასმელის - უალკოჰოლო გლინტვეინის მომზადების ხელოვნებას. ვიმედოვნებთ, რომ ყველა მრავალფეროვანი რეცეპტიდან თქვენ იპოვით ვარიანტს თქვენი გემოვნებით.
თურმე ეს სასმელი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი და ჩვენამდე ვენახებით მდიდარი ცენტრალური ევროპის ხეობებიდან მოვიდა. გლინტვეინი დაფუძნებულია ცხელ ღვინოზე, საიდანაც მოდის სახელი (გერმანული "glühender Wein" სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ცეცხლოვანი ღვინო"). გლინტვეინის განსაკუთრებული გემო და არომატი მიიღწევა სხვადასხვა ბუნებრივი დანამატების გამოყენებით.
უალკოჰოლო გლინტვეინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი სასმელია.
ტრადიციულად, წითელყურძნიანი ღვინო გამოიყენება გლინტვეინისთვის. გაცხელებისას მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, მის საერთო ტონუსზე და კარგად უმკლავდება გაციების მკურნალობასა და პროფილაქტიკას. და სხვადასხვა დანამატები არა მხოლოდ სასმელს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის, არამედ შეუძლია გააძლიეროს მისი სასარგებლო თვისებები.
მაგრამ ალკოჰოლი, თუნდაც მცირე დოზებით, აკრძალულია ზოგიერთი ადამიანისთვის (ბავშვები, ორსული ქალები). კარგია, რომ უალკოჰოლო გლინტვეინის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მისი გემო არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისაგან, მიუხედავად იმისა, რომ არ შეიცავს წითელ ღვინოს.
უალკოჰოლო გლინტვეინის დასამზადებლად ღვინის ნაცვლად ჩვეულებრივ გამოიყენება შემდეგი წვენები:
ჰიბისკუსი, სუდანური ვარდის ყვავილების ინფუზია, ხშირად გამოიყენება გლინტვეინის დასაყრდენად.
გარდა ამისა, სასმელს ემატება სხვადასხვა ხილის ნაჭრები და რაც მთავარია, ცხარე სანელებლები. ასე ამზადებდნენ გლინტვეინის წინამორბედს ძველ რომის იმპერიაში. იმ დღეებში სუნელები და სანელებლები იშვიათი და ძალიან ძვირი იყო, ამიტომ მხოლოდ მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ შეეძინათ თბილი, ცხარე ღვინო.
თაფლი, მიხაკი, ვანილი, ანისული, დარიჩინი, კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, მუსკატის კაკალი - ეს არის არასრული ჩამონათვალი იმისა, რაც დაგეხმარებათ გლინტვეინის კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახადოთ.
ცხარე სანელებლების ნარევი - უალკოჰოლო გლინტვეინის სული
იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ეს სასმელი და არ დაკარგოთ მისი ყველა შესანიშნავი თვისება, საჭიროა დაიცვას გარკვეული წესები. მერწმუნეთ, ისინი ჰაერიდან კი არ იქნა ამოღებული, არამედ გამოვლენილი და გაპრიალებული მრავალსაუკუნოვანი გამოცდილებით, თეორიით მხარდაჭერილი და პრაქტიკით დამტკიცებული.
Შენიშვნა! სხვადასხვა ხილისა და სანელებლების გამოყენება თქვენს ფანტაზიას ავითარებს. თქვენ სულაც არ ხართ ვალდებული მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი და მასში შემავალი პროდუქტების რაოდენობა: შემადგენლობის შეცვლით, რაიმე ახლის დამატებით შეგიძლიათ შექმნათ გლინტვეინი უნიკალური, ექსკლუზიური გემოთი.
სახლში გლინტვეინის მომზადება რეკომენდებულია ორ ეტაპად. პირველ რიგში, თასში ასხამენ წყალს, გამოყენებული წვენის მთლიანი რაოდენობის ¼. შემდეგ წყალს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და დანამატი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგი ნაბიჯი არის თაფლის ან შაქრის დამატება, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ჩაასხით წვენში.
ეს მეთოდი სრულად ავლენს სანელებლებისა და ხილის არომატს, საშუალებას გაძლევთ მთლიანად დაითხოვოთ შაქარი და თავიდან აიცილოთ სასმელის გადახურება. გამარტივებულ მეთოდს ნაკლები დრო დასჭირდება, მაგრამ თქვენგან განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს.
როგორც ყოველთვის, უამრავი ასეთი რეცეპტია; შემადგენლობა, გემო და მომზადების მეთოდი შეიძლება დამოკიდებული იყოს ქვეყანაზე, რეგიონზე, წელიწადის დროზე და დიასახლისის პირად პრეფერენციებზეც კი. ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა უმარტივესი და დეტალური რეცეპტები, რომლებიც ადვილად შესასრულებელია, თუნდაც პირველად ამზადებთ გლინტვეინს.
მშვენიერი რეცეპტი, ძალიან საინტერესო მოსამზადებლად. მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:
სხვათა შორის, გლინტვეინის აუცილებელ კომპონენტად სწორედ კარდამონი ითვლება და არა დარიჩინი. უბრალოდ შესანიშნავი იქნება, თუ იპოვით არა დაფქულ, არამედ მთლიანს, თესლის სახით.
გარდა ამისა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანისული, ხმელი კოჭა, ქიშმიში და ნებისმიერი ციტრუსის ცედრა.
მიხაკის კვირტები ჩაყარეთ ფორთოხალში
ყველა ინგრედიენტს დაასხით ყურძნის ნატურალური წვენი
გაცხელეთ გლინტვეინი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
მზა გლინტვეინი გააჩერეთ ორიოდე წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გაწუროთ, ჩაასხით დეკანტერში და მიირთვით. ან ჩაასხით თერმოსში და გადით გარეთ - თხილამურებით და გამოძერწეთ თოვლის კაცი, რადგან ახლა ყინვის არ გეშინიათ!
ძალიან მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი. სხვათა შორის, ამ გლინტვეინის გამოყენება შესაძლებელია ბავშვებისთვის ნაყინის დასამზადებლადაც! ასე ხვდება ყინული და ცეცხლი, ისევე როგორც კლასიკოსები: ბავშვები ნაყინით, მოზარდები ცხელი, მდუღარე გლინტვეინით.
დაგჭირდებათ:
მოამზადეთ ყველა სანელებლები
გააცხელეთ წვენი ქვაბში ადუღებამდე მიყვანის გარეშე
ჩაასხით ცხელი სანელებლების წვენი თერმოსში
მიირთვით გლინტვეინი ლამაზ ჭიქებში
გლინტვეინი ვაშლის წვენით აბრუნებს აგვისტოს თბილ საღამოებს, სავსე ზაფხულის ბოლო სითბოთი.
სასმელისთვის დაგჭირდებათ:
გარდა ბროწეულის წვენისა, გლინტვეინს დაუმატეთ ციტრუსოვანი ხილი და სანელებლები
ყველამ იცის ბროწეულის სასარგებლო თვისებები და მისი ფასდაუდებელი დახმარება ორგანიზმისთვის. გლინტვეინი ბროწეულის წვენთან ერთად არა მხოლოდ გაგათბობთ ცივ საღამოებზე, არამედ გაგიუმჯობესებთ ორგანიზმის ჯანმრთელობას. მარტივი უალკოჰოლო ბროწეულის გლინტვეინისთვის დაგჭირდებათ:
შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სახის ბროწეულის გლინტვეინი ცხარე გემოთი. დასჭირდება:
ყველას უყვარს ალუბლის კაშკაშა გემო და მისი წვენის მდიდარ ლალის ფერს შეუძლია ბუხარში ცეცხლივით გათბოთ! აუცილებლად მოამზადეთ გლინტვეინი ალუბლის წვენზე.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
ქვაბში ჩაასხით ალუბლის წვენი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე
წვენს დაუმატეთ ცედრა და სანელებლები
მზა გლინტვეინი გადაწურეთ ისე, რომ სანელებლებმა ხელი არ შეუშალოს გემოს ტკბობას
ზოგი ამ გლინტვეინს ადარებს ძველ რუსულ სბიტენს. არ ვკამათობ, გემო და ეფექტი სხეულზე ცოტა მსგავსია. მაგრამ სბიტენისგან განსხვავებით, რომელსაც მთელი დღე და ბევრი კონკრეტული პროდუქტი წაგართმევთ, გლინტვეინს დასჭირდება დაახლოებით ნახევარი საათი დრო და ჩვენთვის უკვე ნაცნობი სუნელები.
დაგჭირდებათ:
მოცვი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ
ყველა ინგრედიენტისა და სანელებლების დამატების შემდეგ სასმელი ადუღებამდე გააცხელეთ.
მიირთვით გლინტვეინი მაღალ ჭიქებში
სცადეთ შეუთავსოთ ყველასთვის საყვარელი ჩაი გლინტვეინთან. ეს სასმელი ნამდვილად გაგათბობთ და გაგაძლიერებთ სიცივეში!
დაგჭირდებათ:
მოადუღეთ ჩაი, როგორც ჩვეულებრივ აკეთებთ
შეურიეთ წვენები და ჩაის ფოთლები, დაამატეთ სანელებლები და გაათბეთ საჭირო ტემპერატურაზე
გლინტვეინი კარგად უხდება ნებისმიერ ტკბილეულს
მოგეხსენებათ, ჰიბისკუსი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელია, რომელიც რეკომენდებულია გაციების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის და ნივთიერებათა ცვლის გასაუმჯობესებლად. სუდანის ვარდი ხელს უწყობს წონის დაკლებას. იცოდით, რომ ის აფროდიზიაკად ითვლება? უბრალოდ ცოდვაა არ ისარგებლო ამ შესაძლებლობით - მოამზადო საყვარელი ადამიანისთვის ჰიბისკუსისგან ცხელი და მჟავე გლინტვეინი.
უალკოჰოლო გლინტვეინი ღვთის საჩუქარი იქნება მათთვის, ვინც ამა თუ იმ მიზეზით არ სვამს ალკოჰოლს, ასევე ბავშვებს. სასმელის სახლში მომზადებით შეგიძლიათ დატკბეთ მისი საოცარი გემოთი, გაათბოთ და შეავსოთ ორგანიზმი ღირებული ვიტამინებით.
სახლში უალკოჰოლო გლინტვეინის დასამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ მინიმუმ ნებისმიერი წვენი რბილობის გარეშე და სანელებლების მინიმალური ნაკრები. ხშირად სასმელს ემატება ფორთოხლისა და ლიმონის ნაჭრები, ვაშლის ნაჭრები, მსხალი, ალუბალი და სხვა ხილი და კენკრა. მიირთვით დელიკატესი ცხელი თბილ ჭიქებში ან ჭიქებში, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ სითბოს.
ამ სახეობის სასმელებს შორის ყველაზე პოპულარულია ყურძნის წვენისგან დამზადებული გლინტვეინი. ყურძნის კენკრის შეუცვლელი მატონიზირებელი და ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები საუკეთესოდ ვლინდება ცხელ წამალში, აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და აძლევს ძალას. ამ გამათბობელი სასმელის გემოც შესანიშნავია და დაფუძნებულია ხილის და პიკანტური ნოტების ჰარმონიულ კომბინაციაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ალუბლის გლინტვეინის, არისტოკრატული, ორიგინალური ნოტების მქონე უალკოჰოლო სასმელის მომზადებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დატკბეთ მისი მომხიბლავი გემოთი, არამედ დაეხმაროთ ორგანიზმს გაუმკლავდეს ინფექციას, ცხელებას ან გააძლიეროს ნერვული სისტემა. ამას ხელს შეუწყობს ალუბლის სპილენძის, C ვიტამინის და სხვა მრავალი ღირებული ელემენტის მაღალი შემცველობა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გლინტვაშლის ღვინო განსაკუთრებით პოპულარული და საყვარელია გულშემატკივართა ფართო აუდიტორიაში, რომლის უალკოჰოლო ცხარე შემადგენლობა ყოველ ჯერზე შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების ან ინგრედიენტების არსებობის მიხედვით. პალიტრას იდეალურად ავსებს ციტრუსები, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი წვენი ან უბრალოდ გაწუროთ და დაუმატოთ სასმელში. ასევე, პრეპარატის ამ ვარიაციას ზოგჯერ ამზადებენ ერთი შეხედვით არატკბილი სანელებლების დამატებით, როგორიცაა წიწაკა და დაფნის ფოთლები. შემდგომში გაიგებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უალკოჰოლო სწორად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
მოცვის წვენზე დაფუძნებული ცხელი სასმელის არატრივიალური გემო შერწყმულია მის გასაოცარ ღირებულ თვისებებთან, რაც ღვთიური საჩუქარი იქნება გაციებისა და სხვა დაავადებების დროს, სადაც ძალიან მნიშვნელოვანია ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. უალკოჰოლო გლინტვეინი შეიძლება დამზადდეს რაც შეიძლება ჯანსაღი და სურნელოვანი ნელ ღუმელში, სადაც ერთგვაროვანი გათბობა ერთდროულად უზრუნველყოფს არომატის განვითარებას და ყველა ღირებული ინგრედიენტის შენარჩუნებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ახლად მოხარშული უალკოჰოლო გლინტვეინი. ამ სასწაული ხილის საოცარი თვისებები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ყელის ტკივილს და გაციებას, გაზარდოს ჰემოგლობინი ანემიის დროს, გააძლიეროს იმუნური სისტემა, გაზარდოს სიცოცხლისუნარიანობა ან უბრალოდ შეავსოს ორგანიზმი ვიტამინებით. როგორც მოცვის შემთხვევაში, სასმელი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელი გაზქურის გამოყენებით, იგივე რეჟიმით, ან მოამზადოთ გაზქურაზე ქვაბში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეგიძლიათ გააკეთოთ უალკოჰოლო ფორთოხლის გლინტვეინი. ციტრუსები ხშირად გამოიყენება, როგორც დამატებითი კომპონენტი ასეთი ცხელი სასმელების მომზადებისას და ნაკლებად ხშირად მოქმედებს მათ საფუძვლად. მაგრამ ამ ვერსიაში, გამათბობელი სასმელი არანაკლებ საინტერესოა გემოთი და ღირებული თვისებებით, ვიდრე მისი სხვა ანალოგები. იმისათვის, რომ ფორთოხლის ფუძე არ იყოს ზედმეტად მდიდარი, დაამატეთ ძლიერი შავი ჩაი.
ჩვეულებრივი გლინტვეინი მზადდება სანელებლებისა და ხილის დამატებით ღვინოში (ჩვეულებრივ წითელ), რომელიც გაცხელდა, მაგრამ არ მიიყვანა ადუღებამდე. თუ ალკოჰოლური სასმელების დალევა რაიმე მიზეზით არასასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ უალკოჰოლო გლინტვეინი ერთ-ერთი შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, შეცვალოთ ღვინო წვენით: ყურძნის, ვაშლის ან ალუბლის წვენით. შედეგი არის სურნელოვანი, გამათბობელი სასმელი, რომელიც შესაფერისია ბავშვებისთვისაც კი.
ზოგადი რჩევები.მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალი ხელნაკეთი ან დაკონსერვებული წვენი, მაგრამ თუ არ გაქვთ საკუთარი მარაგი, მაღაზიაში ნაყიდი წვენი გამოგადგებათ. თუ არ მოგწონთ რომელიმე სანელებელი ან მწვანილი, არ გჭირდებათ მათი დამატება. მიხაკი და დარიჩინი ითვლება "ხელმოწერად", ანუ ის, რაც ქმნის დამახასიათებელ გემოს და არომატს. მაღაზიებში იყიდება ჩვეულებრივი გლინტვეინის სანელებლების მზა ნაკრები, რომელიც ასევე შესაფერისია უალკოჰოლო ღვინისთვის.
არასოდეს მიიყვანოთ წვენი ადუღებამდე (გაცხელეთ არაუმეტეს 70-75°C), წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო „მოხარშული“ გამოვა. მომზადების და ჭიქებში ან ჭიქებში ჩასხმის შემდეგ სასმელი გემოვნებით შეატკბეთ შაქრით ან თაფლით, რადგან ყველას არ მოსწონს ტკბილი გლინტვეინი. ხელახლა გაცხელება შესაძლებელია, მაგრამ არ არის მიზანშეწონილი, რადგან გემოს გარკვეული ნაწილი დაიკარგება. მაღაზიაში ნაყიდი ხილი და ციტრუსები წინასწარ დაასველეთ 3-5 წუთის განმავლობაში თბილ წყალში, რათა მოიცილოთ კონსერვანტი, რომელიც გამოყენებული იყო ხილის ზედაპირზე შენახვის ვადის გასაზრდელად.
ყურძნის წვენის წყალობით, ეს ვარიანტი გემოვნებით ყველაზე ახლოსაა ტრადიციულ ღვინოზე დაფუძნებული გლინტვეინის რეცეპტებთან. სასმელი აქვეითებს ქოლესტერინს, აღადგენს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
ინგრედიენტები:
1. შეურიეთ ყველა სანელებელი ღრმა თასში.
2. ყურძნის წვენი გააცხელეთ არამეტალის ქვაბში. გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ლიმონი გარეცხეთ ცხელ წყალში, ქერქთან ერთად გაჭერით 6-8 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი.
4. ცხელ წვენს დაუმატეთ სანელებლები და ლიმონი. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური.
5. სუფრასთან მიტანამდე ყურძნის გლინტვეინი 25-30 წუთით დატოვეთ. დალიეთ ცხელი ან თბილი.
ბავშვებს ძალიან მოსწონთ სასმელის ეს ვერსია მისი რბილი გემოსა და სასიამოვნო ციტრუსის არომატის გამო. ვაშლის წვენი ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
ინგრედიენტები:
თავდაპირველად ვაშლის გლინტვეინი მსუბუქი გამოდის, სასმელის გასაფერადებლად მეორე ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 სუფრის კოვზი ალუბლის ან მოცხარის ჯემი.
1. ორლიტრიან (ან უფრო დიდ) მინანქრიან ტაფაში ჩაასხით წყალი და წვენი. დადგით დაბალ ცეცხლზე. ნახევარი ვაშლი (გულისა და თესლის გარეშე) დავჭრათ 6 ნაწილად.
2. გახურებულ წვენს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. როდესაც პირველი პატარა ბუშტები გამოჩნდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. მირთმევამდე მიზანშეწონილია სასმელი გაწუროთ ჩიხის საშუალებით.
სინამდვილეში, ეს არის შავი ჩაი წვენით და სანელებლებით.
ინგრედიენტები:
1. მოხარშული ჩაი გაწურეთ ჩაის ფოთლებიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. ქვაბში შეურიეთ ჩაი, ალუბლის და ვაშლის წვენები. დაამატეთ მიხაკი და დარიჩინი.
3. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან.
4. მზა გლინტ ჩაი გადაწურეთ საწურში ან ჩიხის ქსოვილში, შემდეგ დაასხით ჭიქებში. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხელი.
სასმელი დასამახსოვრებელია პიკანტური, ოდნავ მჟავე გემოთი და სასიამოვნო ალუბლის არომატით. ეს გლინტვეინი სასარგებლოა გაციების დროს, რადგან ალუბლის წვენი შესანიშნავი ანტისეპტიკური და სიცხის დამწევი საშუალებაა.
ინგრედიენტები:
1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და გააცხელეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება.
2. სასმელი გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ 5-10 წუთი, შემდეგ დაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში.
ვარიაციები შეიძლება იყოს ნებისმიერი; გლინტვეინის ტრადიციული ხილია: ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი, ყურძენი, ვაშლი, ალუბალი, მოცხარი, ატამი და ქლიავი.
ინგრედიენტები:
1. გარეცხეთ ფორთოხალი, ვაშლი და ლიმონი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ქერქთან ერთად, ამოიღეთ თესლი (ასევე ვაშლის ბირთვი).
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შესაფერის ქვაბში. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება.
3. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთი. შეიძლება გაწუროთ ან მიირთვათ ხილთან ერთად.
რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.
რა შეიძლება გაგვათბოს ზამთრის ბნელ საღამოს? სახლის კომფორტი, საწმისის საბანი და შალის წინდები, საყვარელი ადამიანის ჩახუტება, კატის ღრიალი და ჭიქა ცხელი სასმელი! უალკოჰოლო გლინტვეინი ჩვენთვის ასეთი იდეალური სასმელი გახდა! სიტყვასიტყვით გერმანულიდან თარგმნილი სიტყვა გლინტვეინი ნიშნავს ცხელ, ცეცხლოვან ღვინოს. იმის გამო, რომ ჩვენს ოჯახში ალკოჰოლმა, მათ შორის ღვინომ, ფესვი არ გაიდგა, მე და ჩემმა მეუღლემ მოცვის წვენით დამზადებული უალკოჰოლო გლინტვეინი გამოვიმუშავეთ, რომელიც კლასიკურზე არანაკლებ გემრიელია. ჭიქაზე გეპატიჟები
იმის გამო, რომ სასმელი არ შეიცავს ალკოჰოლს, მისი დალევა ბავშვებსაც და ორსულებსაც შეუძლიათ! მოცვის წვენზე დაფუძნებული უალკოჰოლო გლინტვეინი არა მხოლოდ გაგათბობთ, არამედ ხელს შეუწყობს იმუნურ სისტემას ვიტამინებით (მოცვიდან და ციტრუსებიდან), ასევე ეთერზეთებით (ბუნებრივი სანელებლებიდან და მწვანილებით).
უალკოჰოლო გლინტვეინის მომზადების საერთო დრო შეადგენს 25 წუთს. ეს ინგრედიენტები საკმარისია მზა სასმელის 4 პორციისთვის.
სანელებლები და სანელებლები გლინტვეინისთვის უნდა იქნას მიღებული ნატურალური და არა დაფქული! მიხაკი ქოლგებში, დარიჩინის ჩხირები და ჯანჯაფილის მთლიანი ფესვი.
მოცვი გარეცხეთ ქილაში და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. ვიღებთ ნებისმიერ პრესას (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის საფქვავი) და დაჭერით კენკრა, დავამატოთ ერთი ლიტრი ცხელი (არა მდუღარე წყალი!) წყალი. ჩართეთ ყველაზე პატარა სანთური ყველაზე დაბალ სითბოზე და მოათავსეთ ტაფა.
ჯანჯაფილის ფესვიდან ამოჭერით 2 სმ-იანი ნაჭერი, გააცალეთ კანი და დაჭერით. ტაფაში დაამატეთ ჯანჯაფილი. იქვე იგზავნება მიხაკი, დარიჩინი, ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, ცედრა და ხილის ნაჭრები.
გაცხელეთ გლინტვეინი 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. არ დაუშვათ სასმელი ადუღდეს! 10 წუთის შემდეგ, როდესაც ნარევი უკვე საკმარისად გათბება, მაგრამ ჯერ არ მოასწრო ადუღება, გამორთეთ ცეცხლი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
შემდეგ სასმელი გადაწურეთ წვრილ საცერში და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი ან შაქარი და კარგად მოურიეთ. ჩვენ ვიტამინურ სასმელს ვასხამთ ჭიქებში და ვსვამთ პატარა ყლუპებით. ძალიან მიყვარს ტკბილი ჩირის მირთმევა უალკოჰოლო გლინტვეინთან ერთად - ლეღვი, გარგარი, ფინიკი და ქლიავი. სასიამოვნო და თბილ საღამოს გისურვებთ!
ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!
არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.
გარდა პირველი შემოდგომის ყინვებისა და დაცვენილი ყვითელი ფოთლებისა, შემოდგომის ბლუზი და უსიამოვნო სიცივე ხშირად აფუჭებს განწყობას. ყველაზე ლოგიკური რამ, რისი გაკეთებაც გინდა, როცა გარეთ ნულ გრადუსზე მეტი არ არის და ყელი გტკივა, არის თბილი საბნის ქვეშ ჩახტვა და რაღაც ცხელი ფინჯნით გათბება. გლინტვეინი ძალიან პოპულარული ძლიერი სასმელია, ის ღვინისგან მზადდება. მაგრამ უალკოჰოლო ვერსიის დამზადება შეგიძლიათ მოცვის სანელებლების ჩაის მომზადებით.
1) აიღეთ მწიფე მოცვი და დაალაგეთ დამპალი ან გამხმარი კენკრისგან, შეარჩიეთ ფოთლები და ყლორტები. მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ჩაასხით ტაფაში, რომელშიც ჩაის მოადუღებთ.
2) კენკრას დაუმატეთ შაქარი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლიც დამატკბობლად, მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩაის უნდა დაუმატოთ, როცა ოდნავ გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლი დაკარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს. შაქრის რაოდენობა მითითებულია დაახლოებით, ჩაი მიიღება შესამჩნევი მჟავიანობით. შაქარი სურვილისამებრ დაარეგულირეთ.
3) ტაფას დაუმატეთ რამდენიმე კბილი, ის დაუმატებს უნიკალურ პიკანტურ არომატს.
4) ახლა ტაფაში დაამატეთ დაფქული დარიჩინი. თუ ძალიან არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა. თუ მთლიანად უარს იტყვით დარიჩინზე, ვერ დააგემოვნებთ იმ სასმელს, რომელიც ასე მოგაგონებთ გლინტვეინს.
5) ტაფის არომატული შიგთავსი შეავსეთ ადუღებული ან გაფილტრული წყლით. ტაფა დადგით გაზზე და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6) სანამ ჩაი იხარშება, აიღეთ ჯანჯაფილის ფესვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ ნივრის პრესითაც კი მოათავსოთ.
7) როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, დარწმუნდით, რომ სახურავი მჭიდროდ არ დაიხუროს და შეამცირეთ სითბო. კენკრა დაიწყებს აფეთქებას მაღალი ტემპერატურისგან.
8) ტაფაზე დავამატოთ ჯანჯაფილის ნაჭრები და გავაგრძელოთ ჩაის ხარშვა.
9) 3-4 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი და გამოიღეთ მიხაკის ქოლგები, მათ უკვე გააკეთეს თავიანთი საქმე. გააჩერეთ მოცვის ჩაი მჭიდროდ დახურული სახურავით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
