მარტივი და გემრიელი სუპის რეცეპტები ყოველდღე

უგემრიელესი ოსპის სუპის მომზადების ძალიან მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები: მარტივი ოსპის წვნიანი, იტალიური წვნიანი და წითელი ოსპის პიურე სუპი.

55 წთ

108 კკალ

5/5 (2)

ოსპი ითვლება ყველაზე ჯანსაღად ყველა პარკოსანთა შორის.. თუ გსურთ ოსპის წვნიანი მოამზადოთ და გაინტერესებთ, რომელისგან ჯობია მისი მომზადება, მაშინ ეს ინფორმაცია გამოგადგებათ. არსებობს რამდენიმე ძირითადი ტიპი:

• ყავისფერი - ოდნავ მოგაგონებთ თხილის გემოს და სწრაფად ამზადებს;
• მწვანე – კარგად ინარჩუნებს ფორმას და გამოდგება სალათებისთვის;
• წითელი - კარგად იხარშება და ძალიან სწრაფად იხარშება (10-15 წუთი);
• შავი - არ იცვლის ფერს და ინარჩუნებს ფორმას;
• ყვითელი - სასიამოვნო გემოთი, სწრაფად ადუღდება და გამოდგება პიურე სუპებისთვის.

იმისათვის, რომ რომელიმე ოსპი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, საჭიროა 30-60 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვა. ფორთოხლის ოსპის და კარტოფილის ჩაშუშული არა მხოლოდ სწრაფად მზადდება და გემრიელიც აქვს, არამედ თეფშზეც კაშკაშა ჩანს და ზამთრის მოღრუბლულ დღეს პატარა მზევით გაგახარებთ.
ოსპი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი და ასევე შეიძლება იყოს ღვეზელების შემავსებელი. გირჩევთ მისგან გემრიელი სუპი მოამზადოთ.

Ოსპის წვნიანი

სამზარეულოს ჭურჭელი:საჭრელი დაფა, სახეხი, ტაფა.

მომზადების პროცედურა

ვიდეო

ამ ოსპის სუპის მარტივი მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო რეცეპტში.

მეც გირჩევ მოხარშვას ან.
შემდეგ გეტყვით როგორ მოამზადოთ კიდევ ერთი გემრიელი ოსპის წვნიანი და მისი მარტივი რეცეპტი.

იტალიური ოსპის წვნიანი

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• თხელი ძეხვი – 400-500 გ;
• კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• ოსპი – 200-250 გ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;

• ხორცის ბულიონი ან ბულიონის კუბიკი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ორეგანო - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების დრო: 55 წუთი.
სამზარეულოს ჭურჭელი:საჭრელი დაფა, სახეხი, ტაფა, ქვაბი.
რაოდენობა: 6-8 პორცია.

მომზადების პროცედურა

1. ოსპი გააჩერეთ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
   
   
2. გააცალეთ ბოსტნეული და ნიორი.
3. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად. ეს წვნიანი კარტოფილის გარეშეც შეიძლება მომზადდეს, რადგან უკვე საკმაოდ შემავსებელია.
   
   
4. ხახვი დაჭერით ნაჭრებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილი სახეხით ან დაჭერით თხელ ზოლებად.
   
   
5. გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით შეწვით ხახვი და სტაფილო. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაში.
   
   
6. სანამ ბოსტნეული იწვება, მოდით გადავიდეთ სოსისებზე. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი თხელი ძეხვი, მაგალითად, სანადირო ძეხვი. რა თქმა უნდა, ეს უფრო გემრიელი იქნება იტალიურებთან, მაგრამ მათ ყოველთვის ყველგან ვერ ნახავთ. ზოგჯერ ამ წვნიანს ვამზადებ ჩვეულებრივ შებოლილ ძეხვებთან ერთად.
   
   
7. სოსისები დავჭრათ რგოლებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. აურიეთ და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი. ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ ის ნივრის პრესაში.
   
   
8. თუ შემწვარი დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ტაფაში, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და ოსპი. დაუმატეთ მარილი და ორეგანო.
9. შეავსეთ ბულიონი ან წყალი, რომელშიც გავაზავოთ ბულიონის კუბიკი.
10. მოხარშეთ ჩვენი წვნიანი 20-25 წუთის განმავლობაში.
    
    
11. მიირთვით იტალიური ოსპის წვნიანი ახალი მწვანილით.
    
    

ვიდეო

ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ დაინახოთ, რამდენად მარტივია ამ სუპის მომზადება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი რეცეპტები, როგორიცაა ან სასარგებლო.

თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი სუპები ქათმის, სტაფილოების, ხახვით და გსურთ რაიმე ჯანსაღი და მსუბუქი, გამოსავალი არსებობს. ოსპის წვნიანს აქვს არაჩვეულებრივი გემო, გაჯერება და სარგებელი. ვიტამინები A, C, B ჯგუფი, მცენარეული ცილა, ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი, კალიუმი, რკინა და სხვა ელემენტები - აი რას მიიღებს თქვენი ორგანიზმი, თუ ასეთ საკვებს მიირთმევთ. ძალიან მცირე ნაწილი დაგჭირდებათ, რომ შეავსოთ. ისწავლეთ ოსპის სუპის სწორად მომზადება.

როგორ შევარჩიოთ და მოვამზადოთ ოსპი მოსამზადებლად

სანამ აირჩევთ, უნდა იცოდეთ რა სახის ოსპი არსებობს. ეგვიპტურ წითელ ხილს ნაჭუჭი არ აქვს. ეს ოსპი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ რეგულარულად გამოიყენება სუპებისა და პიურეებისთვის. ინდოეთსა და აზიურ სამზარეულოში მას ირჩევენ ჭურჭლის საფუძვლად. მწვანე ოსპი ბოლომდე არ მწიფდება, ფორმას ინარჩუნებს, ზედმეტად არ მოიხარშება და გამოიყენება სალათებისთვის. ბევრი გურმანი მას ხორცის კერძების გვერდით კერძად ემსახურება. ყავისფერი ოსპი მწიფეა, აქვს თხილის, პიკანტური არომატი და მყისიერად იხარშება. ამ ტიპის პროდუქტის იდეალური გამოყენება არის სუპები და კერძები.

სხვადასხვა ფერის ლობიო გემოვნებით თითქმის არ განსხვავდება. კერძიდან გამომდინარე, რომლის მომზადებაც გსურთ, აირჩიეთ კონკრეტული ჩრდილი (მომზადების მეთოდი და დრო მასზეა დამოკიდებული). უმი ოსპის გავრცელებული სახეობებია ყავისფერი და მომწვანო. მეორეს აქვს ძალიან პატარა მარცვლები და ხანგრძლივი მოხარშვის შემდეგაც კი ლობიო სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო მყარი რჩება. თუ შავი ოსპი შეგხვდებათ, დაუმატეთ სუპებს, სალათებს და ბოსტნეულის კერძებს.

უფრო ხშირად ლობიოს მოხარშვამდე საერთოდ არ ასველებენ. თუ გსურთ კარტოფილის პიურეს ოსპი დაუმატოთ, მომზადების დრო დააყენეთ უფრო დიდხანს, სალათებისთვის - ნაკლები. მომზადებამდე აუცილებლად მოაცილეთ ნამსხვრევები და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარცვლები ცივი წყლით. ოსპი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-დან 45 წუთის განმავლობაში. მარილს უმატებენ ბოლომდე, 5 წუთით ადრე, სანამ ბოლომდე მოიხარშება.

უგემრიელესი ოსპის სუპის მომზადების საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები

თუ პირველად ამზადებთ ოსპის სუპს, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ჯანსაღი, სწრაფი რეცეპტები. ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქციები დაგეხმარებათ გაიგოთ ყველა ნიუანსი და ლამაზად მიირთვათ ეს კერძი ლანჩზე, ვახშამზე და საუზმეზე მათთვის, ვისაც დილით გაჯერება უყვარს. როგორ ფიქრობთ, ეს რეცეპტი შესაფერისია მხოლოდ ყოველდღე? Არაფერს! დაბადების დღეებზე სადღესასწაულო სუფრაზე ოსპის სუპებიც მიირთმევენ.

ნაღების ყვითელი ოსპის წვნიანი ქათმის და ნივრის კრუტონებით

დახვეწილი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი, პიკანტური - ეს ყველაფერი ეხება ოსპის სუპებს ქათმის და ნივრის კრუტონებით. ეს კერძი შესაფერისია არა მხოლოდ ლანჩისთვის, არამედ სადილისთვისაც ნამდვილი გურმანებისთვის. ყვითელი ოსპი აადვილებს დავალებას, რადგან თავიდან ტყავი აქვს, ამიტომ სწრაფად მოიხარშება. ტყუილად არ არის, რომ იტალიელი მზარეულები ამ რეცეპტს სხვებს ანიჭებენ უპირატესობას. კრემის სუპისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ყვითელი ოსპი - 1 ჭიქა (200 გ);
• კარტოფილი - 400-500 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები;
• Თეთრი პური.

კერძის მოსამზადებლად:

1. გარეცხეთ ფილე, ჩაყარეთ წყალში და მოხარშეთ ბულიონი.
2. გაფცქვენით კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი. ყველაფერი დანით დაჭერით პატარა კუბებად.
3. როცა ქათამი მოიხარშება (30 წუთის შემდეგ), ამოიღეთ. ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილი.
4. ამ დროს შეწვით ხახვი, სტაფილო და ტომატის პასტა.
5. ოსპის მარცვლები ჩამოიბანეთ ჩამდინარე წყალში. გაგზავნეთ წვნიანი საზ. დავამატოთ შემწვარი.
6. როცა ოსპის წვნიანი ყველა სანელებელთან ერთად მზად იქნება, ქათმის გარეშე მოათავსეთ ბლენდერში. გახეხეთ კრემისებამდე. ქათამი დავჭრათ კუბებად.
7. ტოსტის ნაჭრები თეთრი პურის ნაჭრები ნიორით. მზადაა!

თურქული ბულგურის პიურე სუპი

ეროვნული კერძები ზოგჯერ სულისშემძვრელია, მაგრამ ასეთი კულინარიული შედევრების ხელახლა დასაგემოვნებლად არ გჭირდებათ უცხო ქვეყანაში დაბრუნება. ზოგჯერ სამზარეულოს საიდუმლო მარტივი, გემრიელი საკვებია ძვირადღირებული ინგრედიენტების გარეშე. თურქული წარმოშობის ოსპის წვნიანი ეკუთვნის დიეტურ, ვეგეტარიანულ სამზარეულოს. ლანჩისთვის ასეთი მსუბუქი საჭმელი ზედმეტ ფუნტს არ მოგმატებთ! ამისთვის დაგჭირდებათ:

• წითელი ოსპი - 1 ჭიქა (200 გ);
• ხორბლის მარცვლეული (ბულგური) - ნახევარი ჭიქა;
• ტომატის პასტა - 1 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ძროხის ძვლები ბულიონისთვის - 2 ც.;
• შავი ცხარე წიწაკა, მშრალი პიტნა, მარილი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ჯერ ძროხის ბულიონი მოხარშეთ (შემდეგ ხორცი სხვა კერძისთვის გამოიყენეთ).
2. ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ ტკბილი ხახვი. შეურიეთ ტომატის პასტა 1 ჭიქა ბულიონს. ჩაასხით ხახვში. ნარევი უნდა ადუღდეს 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ოსპი და მარცვლეული გადაწურეთ. გააგზავნეთ ბულიონში, რომ მოხარშოთ დანარჩენ მომზადებულ ინგრედიენტებთან ერთად. ოსპი ძალიან ხშირად უნდა მოურიოთ, თორემ ძირს დაიწებება და მერე დაიწვება.
4. დაუმატეთ მშრალი პიტნა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
5. მომზადების დრო - 30 წუთიდან, სანამ ოსპი და ხორბლის მარცვლეული მთლიანად არ მოიხარშება.
6. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

ჭუჭყი შებოლილი ღორის ნეკნებით

როგორ მოვამზადოთ მარტივი, გემრიელი, მარტივი რეცეპტი? ათასობით კულინარიული პასუხი არსებობს, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ ამას. მკვებავი, არომატული ჩაშუშული შებოლილი ხორცის მოყვარულებს მოეწონებათ, ჯანსაღი ოსპი კი რეცეპტს მაღალ ნოტზე დაასრულებს. თუ მცენარეული ინგრედიენტი გამოგრჩათ, ეს კარგია. ოსპის წვნიანი ამის გამო არ დაკარგავს ელეგანტურ გემოს. დაგჭირდებათ:

• შებოლილი ღორის ნეკნები - 400 გ;
• ოსპი – 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ყაბაყი – 75 გ (ნახევარი);
• გოგრა - 300 გ;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 400 გ;
• ნივრის კბილი - 4 ცალი;
• დაჭრილი ქინძი - მწიკვი ან ნახევარი ჩაის კოვზი;
• პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი.

თუ გსურთ მიირთვათ ეს გემრიელი ღვეზელი, მიჰყევით ამ ინსტრუქციას:

1. ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით.
2. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო ან დაჭერით ზოლებად.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში ზეითუნის ზეთით (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით).
4. ამ დროს ყაბაყი და გოგრა დავჭრათ კუბიკებად და დაჭერით ნიორი. მოათავსეთ ეს ინგრედიენტები ტაფაში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ოსპის სახეობიდან გამომდინარე ვადგენთ ხარშვის დროს. ჩავყარეთ ტაფაში, ღორის ნეკნებთან ერთად. დაბალ ცეცხლზე, დახურული სახურავით, მოხარშეთ ოსპი და ხორცი.
6. პომიდორი დაჭერით და შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად გააგზავნეთ ლობიოში.
7. არ დაივიწყოთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ 5 წუთი და მზად ხართ!

სურნელოვანი ძროხის წვნიანი პომიდვრით

ამ რეცეპტში ინგრედიენტების სიმრავლე გასაოცარია. წარმოიდგინეთ, რამდენად ბედნიერი იქნება თქვენი ოჯახი არომატული ძროხის წვნიანი პომიდვრით, ოსპითა და ცხარე სანელებლებით. თავისუფლად მიანიჭეთ ამ რეცეპტს "დღის კერძის" სათაური, ეს დამსახურებულია. გახსოვდეთ, რომ ოსპი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებას, რომელიც აჩერებს კიბოს უჯრედების განვითარებას. ის გვხვდება როგორც დაკონსერვებულ, ასევე მშრალ ლობიოში. ოსპის სუპისთვის უნდა მიიღოთ:

• ძროხის რბილობი - 500 გ;
• ახალი ნიახური - 3 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი წვენში – 400 გ;
• წითელი ოსპი - 1 ჭიქა (200 გ);
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხმელი როზმარინი და ორეგანო;
• შავი პილპილი, მარილი.

კერძის მომზადებისას მკაცრად დაიცავით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ხორცი დავჭრათ დიდ კუბებად. წვრილად დაჭერით ნიახური, ხახვი და სტაფილო.
2. საქონლის ხორცი შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე.
3. ტაფაში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. შეწვისას ურიეთ, დაამატეთ სანელებლები.
4. ხორცთან ერთად ქვაბს დაუმატეთ წყალი (2ლ), მარილი და პომიდორი. იქაც დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
5. ჩამოიბანეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ. თუ წითელია, სწრაფად მოიხარშება. მარცვლები მოათავსეთ ტაფაში და დაელოდეთ.
6. როცა ოსპი მოიხარშება, წვნიანი მზადაა! კერძს მოაყარეთ ოხრახუში და ისიამოვნეთ გემოთი.

ვეგეტარიანული რეცეპტი

თუ გსურთ დაამატოთ ვეგეტარიანული რეცეპტები თქვენს მენიუში მოხმარებული კალორიების შემცირებით, მაშინ ოსპის წვნიანი შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს. ბავშვს სჭირდება ასეთი კერძის ჭამა, რადგან ის შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტების წარმოუდგენელ საწყობს. ამ რეცეპტის გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები მათი შერევით. ეს შექმნის სქელ ნაღების წვნიანს, როგორიცაა სოკო ან გოგრა. დაგჭირდებათ:

• ოსპი - 100 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და მწვანილი.

მოამზადეთ კერძი ასე:

1. აუცილებელია ყველა ბოსტნეული კარგად გავრეცხოთ, წვნიან ქვაბში მოვხარშოთ წყალი (1,5 ლ) და მოვაყაროთ მარილი.
2. ნათელი გემოს მისაღებად ტაფაზე შეწვით წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. გააგზავნეთ ისინი ადუღებამდე წყალთან ერთად ქვაბში, დაამატეთ კარტოფილის პატარა კუბურები და წიწაკის ზოლები.
3. როცა კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, უნდა ჩამოიბანოთ და წვნიანს დაუმატოთ ოსპი.
4. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე კერძს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ყველა საჭირო სანელებელი. გამორთეთ ცეცხლი და ამოიღეთ ფოთოლი. და თუ გინდათ, მთელი მასა ბლენდერით დააბლენდერეთ, რომ კრემისებური წვნიანი მიიღოთ.

ხორცთან და კარტოფილთან ერთად ნელ გაზქურაში

თუ ცდილობთ შემოიფარგლოთ სწრაფი ნახშირწყლებით, როგორიცაა ცომეული, მაკარონი, მაშინ ოსპი იდეალური გამოსავალია თქვენი სუპის დასამატებლად. ის შეიცავს 90% ფოლიუმის მჟავას (საჭირო რაოდენობას დღეში), ამიტომ სწრაფად დაიწყეთ ამ რეცეპტის განხორციელება. Redmond-ის ან Polaris-ის მულტიქუკერით შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ოსპის წვნიანი. ინგრედიენტების სია:

• ხორცი (ინდაური, ქათამი ან ცხვრის) - 300-400 გ;
• ოსპი - სტანდარტული მულტიქუკერის ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი წიწაკა.

ეს ინსტრუქციები დაგეხმარებათ კერძის სწორად მომზადებაში:

1. თუ ინდაურს ან ცხვრის წვნიანს იყენებთ, ხორცი წინასწარ შეწვით ნელ გაზქურაში და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, რომ რბილი იყოს.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
3. თუ ხორცად ქათამი გაქვთ, ბოსტნეულის შემწვარს დაუმატეთ დაჭრილი ნაჭრები.
4. ოსპი რამდენჯერმე გავრეცხოთ. მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი ან მომზადებული ბულიონი. დაამატეთ ყველა სანელებლები.
5. დააჭირეთ "ლობიოს" რეჟიმს, დრო - დაახლოებით 40 წუთი.
6. სუფრასთან მიტანისას კერძი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვნიანი სოკოთი და სანელებლებით

მარხულობთ თუ მოგწონთ ვეგეტარიანული საკვები? ბერძნულმა სამზარეულომ თქვენთვის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, არომატული და ჯანსაღი რეცეპტი მოამზადა - ოსპის წვნიანი პომიდორით და სოკოთი. მამაკაციც კი იქნება სავსე მისი სტანდარტული ნაწილიდან, დანამატის გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ ნატურალური გამხმარი თეთრი სოკო, მაშინ მათი მოხმარება ნებადართულია 6 წლიდან ბავშვებმა, ჩვეულებრივი შამპინიონები - 3 წლიდან. გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი. დაგჭირდებათ:

• სოკო: შამპინიონები – 500 გ, ღორები – 350-400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მწვანე ოსპი - 150 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ნიახური - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ჩილის წიწაკა - 1-2 ც.;
• პომიდორი წვენში - 400 გ;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი, სანელებლები.

ეს ეტაპობრივი რეცეპტი არ მოგცემთ საშუალებას გამოტოვოთ მნიშვნელოვანი მომენტები კერძის მომზადებისას:

1. სოკოს ერთი ნახევარი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მეორე კი წვრილად. პირველები მოათავსეთ ქვაბში წყლით, რომ წვნიანი მოიხარშოს.
2. როცა ადუღდება, დაუმატეთ მწვანე ოსპი. მოხარშვის დრო დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება, სანამ ლობიო მთლიანად არ დარბილდება.
3. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო კუბიკებად, ქაშაყი ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი წვნიანს.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. სოკო ცოტ-ცოტა ნაწილებად დაუმატეთ, სანამ კარგად არ მოიხარშება.
5. როდესაც ყველა შამპინიონი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ პომიდორი, ჩილის წიწაკა და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
6. ოსპის წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და სოკო. დაამატეთ საჭირო სანელებლები და მოხარშეთ. მზადაა!

კერძის კალორიული შემცველობა

გაინტერესებთ თქვენი ფიგურა, სანტიმეტრი წელის გარშემო და ყურადღებით ითვლით თითოეულ კალორიას? ეს შესანიშნავია, რადგან ჯანმრთელ სხეულში არის ძლიერი სული. 100 გრ ოსპის კალორიული შემცველობაა 295 კკალ. ეს არ არის ბევრი პროდუქტისთვის, რომელიც შეიცავს ამ რაოდენობის პროტეინს და სხვა მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს. ოსპის სუპის (100 გრ) კალორიული შემცველობა დაახლოებით 150 კკალს შეადგენს (დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე).

თუ სწორი კვების მიმდევარი ხართ, მაშინ თქვენს მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს ადგილი ისეთ კერძს, როგორიცაა ოსპის წვნიანი. მარტივი და გემრიელად მომზადებული ოსპის სუპების რეცეპტები აქტუალურია ვეგეტარიანული ცხოვრების წესისთვის, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ აუცილებელ ცილას და ასევე მარხვის დროს - კერძები დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება, მიუხედავად იმისა, რომ ეკონომიურ საკვებად ითვლება (თუ შესაბამისად, მათ არ აერთიანებთ ხორცის შემადგენლობაში). მაშ, როგორ მოვამზადოთ ოსპი გემრიელად პირველ კერძებში? ყველაფერი საოცრად მარტივია!

ოსპი უნიკალური პროდუქტია

ოსპი სამართლიანად ითვლება უძველეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურებად; ის არაერთხელ არის ნახსენები ძველ აღთქმაში, ხოლო ლობიო ნაპოვნი იქნა ეგვიპტურ ფარაონთა სამარხებში და აღმოაჩინეს თანამედროვე შვეიცარიის ტერიტორიაზე პრეისტორიული ადამიანის დასახლებების სავარაუდო ადგილებში გათხრების დროს. კულტურის სამშობლო არის მცირე და ცენტრალური აზია, ევროპა (სამხრეთ-აღმოსავლეთი). დღესდღეობით კულტურული ოსპის კულტივაციის ყველაზე დიდი ფართობია ინდოეთის, კანადის, თურქეთის, ნეპალის, ირანის მინდვრებში, მაგრამ ცენტრალურ ევროპაში ოსპს განსაკუთრებული პატივი არ აქვთ. ეს მცენარე ადვილად არ იტანს ყინვას, მაგრამ მგრძნობიარეა სიცხის მიმართ და კარგად უძლებს გვალვას. გაშენების სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს ბარდის წარმოების ტექნოლოგიას.

აზიის ხალხებში მარტივი ოსპის კერძები ცილის წყაროა, მათი კვების თვისებები არ ჩამოუვარდება პურს და ხორცს. ცნობილია ოსპის მარცვლების სამკურნალო თვისებებიც - უძველესი დროიდან მას იყენებდნენ კუჭის სამკურნალოდ, ნერვული აშლილობების გამოსასწორებლად, რუსი ექიმების მცენარეულ წიგნებში კი მცენარის რეპუტაცია, როგორც ჩუტყვავილას, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების წინააღმდეგ შესანიშნავი მებრძოლი. გაძლიერდა. კიდევ რა სარგებლობა მოაქვს ოსპს? მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, ფოლიუმის მჟავას, ამინომჟავებს და ბოჭკოს. ამ პროდუქტის მიღებით თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სისხლში შაქარი, გაასუფთავოთ ნაწლავები ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან და მოიცილოთ შარდის ბუშტის კენჭები.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი

არსებობს რამდენიმე წესი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ ოსპის სუპების მომზადებისას.

ასე რომ, ამ პირველი კურსების მომზადების თავისებურებები მოიცავს:

• არის მწვანე ოსპი, რომელიც არ იხარშება და ფორმას კარგად ინარჩუნებს, რის გამოც იდეალურია ხორცის კერძებისთვის, ბრინჯის კერძებისთვის და სალათებისთვის. გემო გარკვეულწილად წააგავს წიწიბურას, მაგრამ აქვს ოდნავ თხილის გემო. ეს არის უმწიფრობის გამო. ამიტომ მწვანე ჯიშები წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყლით.
• წითელი (სხვა სახელი ეგვიპტურია). ეს არის არსებითად გახეხილი მარცვლები. ხშირად ეს ჯიში წინასწარ გაბზარულია, დაჭრილი მარცვლები კი კარგად იხარშება. ამიტომ ეს ჯიში სასურველია ფაფებისა და სუპების მოსამზადებლად, ღვეზელების შიგთავსის დასამზადებლად და ღორის მოსამზადებლად.
• ყავისფერი. ეს ჯიში ყველაზე გავრცელებულია ყველა ოსპს შორის. თხილის გემო, კულინარიული გამოყენების მრავალფეროვნება, დუღილის კარგი უნარი - ეს არის ის, რაც ახასიათებს ამ ჯიშს. საკმარისია მოხარშვამდე მხოლოდ ნახევარი საათი დატენვა.
• ფრანგული მწვანე - ეს სახეობა გამოირჩევა ნაზი ხორცით მომზადების დროს ფორმის შენარჩუნების შესანიშნავი უნარით. წიწაკის გემო აქვს და კარგია სალათებში.
• შავი წვრილმარცვლოვანი აქვს ძალიან უჩვეულო გემო, პიკანტური, რის გამოც ამ ჯიშის მომზადებისას სანელებლები და სანელებლები სულაც არ არის საჭირო.

რამდენ ხანს იხარშება ოსპი დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე. პირველი კერძების მომზადების დრო საგრძნობლად მცირდება, თუ მარცვლები წინასწარ გაჟღენთილია წყალში. თუმცა, ეს არ არის საჭირო! რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ოსპი, სანამ ის მზად იქნება, შეიძლება გაზომოთ საათით - დაახლოებით 20 წუთი, მაგრამ არის ჯიშები, რომლებიც უკვე მოხარშულია 10 წუთის შემდეგ. არის პატარა საიდუმლო: დამარილებულ ბულიონში ან წყალში ხარშვის დრო იზრდება, ამიტომ უმჯობესია კერძი ბოლოს მოაყაროთ მარილი (ეს წესი ბარდასაც ეხება!).

სხვათა შორის, პირველი ოსპის კერძის კალორიულობა, რომელიც მოხარშვას მოითხოვს, ორჯერ აღემატება იმ მარცვლეულს, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება. წითელი ჯიში უფრო მკვებავია (100 გ-ზე 300 კკალზე მეტი), მაგრამ მომზადების შემდეგ 100 გ-ზე მხოლოდ 100 კალორია რჩება.

ოსპის წვნიანი ხორცით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ოსპის წვნიანი, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი? რა თქმა უნდა, ხორცთან ერთად. ოსპის ხორცის სუპის მომზადების ერთზე მეტი ვარიანტი არსებობს; ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო!

ოსპის და ქათმის წვნიანი

პირველი მოსამზადებელი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი კერძი არის ქათმის ოსპის წვნიანი. თუ გადაწყვეტთ, რომ ეს გემრიელი წვნიანი დღეს ლანჩზე უნდა იყოს, მაშინ ამისთვის შემდეგი პროდუქტების მომზადება დაგჭირდებათ:

• ახლად გაცივებული ქათამი (გაყინულიც შესაფერისია) – 0,7-1 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ოსპის მარცვლები - ჭიქა;
• პატარა სტაფილო;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი და სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად.

ეს ქათმის ოსპის წვნიანი, რომლის რეცეპტი მარტივია თუნდაც დამწყებთათვის სამზარეულოში, მზადდება შემდეგნაირად:

1. ქათმის ხორცს ვრეცხავთ, ვდებთ მოსახერხებელ ქვაბში და ვავსებთ ცივი წყლით. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე, დროულად ამოიღეთ ქაფი.
2. ხახვი და სტაფილო დაფქვით საშუალო ბადეზე დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ქათმის ბულიონში ჩაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი ნებისმიერი სახით (კუბიკი, ნახევარწრიული, ბლოკი).
4. როგორც კი კარტოფილი დუღილს დაიწყებს, წვნიანს დაუმატეთ ოსპი (ჯერ გარეცხეთ).
5. ხელახლა ადუღების შემდეგ დაელოდეთ დაახლოებით 7 წუთი და წვნიანი დაუმატეთ წვნიანს. მაშინვე მოაყარეთ სანელებლებით, მარილით და მოამზადეთ ჩვენი წვნიანი. ხარშვის დასასრულს კერძს ცოტათი "ვამწვანებთ" დაჭრილი მწვანილით.

ჰკითხეთ შეფს!

ვერ მოახერხეთ კერძის მომზადება? ნუ გეშინია, პირადად მე მკითხე.

ოსპის და ძროხის წვნიანი

ძალიან გემრიელი მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი შესანიშნავი ვარიანტია ვეგეტარიანული ლანჩისთვის. ვამზადებთ შემდეგი პროდუქტებისგან:

• კარტოფილი - 350 გ;
• ოსპი – ნახევარი (150-170 გ);
• თითო 100 გრ ახალი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - წყვილი კბილი;
• მარილი;
• ტომატის პასტა - სავსე სუფრის კოვზი.

1. ოსპის ლობიო შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. როგორც გინდათ, კარტოფილი (მაგალითად, კუბიკებად) დაჭერით და წვნიანში ჩაყარეთ. მოხარშეთ, ამოიღეთ ნარჩენები.
3. დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ, ამ თანმიმდევრობით დაუმატეთ ტაფაზე - ხახვი, წიწაკა, პომიდორი. შემდეგ - ტომატის პასტა.
4. კერძი მარილი მოაყარეთ, მოშუშეთ და ადუღეთ 10 წუთი, მოაყარეთ მწვანილი.

მზადაა! მარტივი, გემრიელი! ეს სუპი ოსპითა და კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე და ვახშამზე – ცოტა კალორია და ფიგურას არ აზიანებს.

ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი

ჭეშმარიტად ვეგეტარიანული ოსპის პირველი კურსის რეცეპტი მზადდება ამ პროდუქტებისგან:

• ოსპი 1 ჭიქა;
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი;
• 3-4 კარტოფილის კვანძი;
• რამდენიმე მწნილი;
• ტომატის პასტა - სუფრის კოვზი;
• წიწაკა, მწვანილი, მარილი გემოვნებით.

1. ადუღების შემდეგ ოსპი მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში და ბულიონში დაამატეთ კარტოფილი (კუბიკებად ან კუბიკებად). ჩვენ არ ვამატებთ საკმარის მარილს - კიტრიც კი დაამატებს მარილს!
2. ერთად მოვშუშოთ სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა. დაუმატეთ მდუღარე სუპს.
3. კიტრი წვრილად დაჭერით, ცალკე ადუღეთ 7 წუთი და დაუმატეთ წვნიანს.
4. ცეცხლიდან გადმოდგომამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი.

დიეტური ოსპის წვნიანი

ითვლით თუ არა ყველა კალორიას და გაწუხებთ ყოველი დამატებითი მილიმეტრი წელის გარშემო? შემდეგ ვამზადებთ უგემრიელეს წვნიანს, რომელიც გაჯერებს და არ გსუქებს. აქ კი ოსპი გვეხმარება.

სუპისთვის საჭიროა:

• 200 გ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
• ჭიქა ოსპი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ხახვი - თავი;
• 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
• thyme - pinch;
• მარილი და შავი პილპილი.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ წვნიანი არ შესქელდება. კერძის კონსისტენცია გეტყვით რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ოსპი წვნიანში: თანაბრად სქელი, პიურეს მსგავსი. მომზადების ბოლოს არ დაივიწყოთ მარილი. შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერებთან ერთად.

სოკოს წვნიანი ოსპით

არომატული ოსპის წვნიანი სოკოთი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, წარმოუდგენლად გემრიელია. Სცადე!

მიიღეთ 4 ლიტრი წყალი:

• 2/3 ჭიქა ოსპის ლობიო;
• ახალი შამპინიონები - 250 გ;
• კარტოფილის რამდენიმე ტუბერი;
• თითო ხახვი და თითო სტაფილო;
• მარილი, მწვანილი, ზეთი ხახვისა და სტაფილოს შესაწვავად.

შემდეგ შემწვარ ნარევს ვამატებთ ოსპსა და კარტოფილს და იმავე ტაფაზე ვწვავთ შამპინიონებს, მხოლოდ ჯერ გავრეცხავთ და დავჭრათ პლასტმასის ნაჭრებად. მოათავსეთ წვნიანში.
ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, დაჭერით მწვანილი წვნიანში და ორთქლზე, გადმოდგით გაზქურიდან, სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს სუპი ოსპითა და სოკოთი შეიძლება მომზადდეს არა მარტო შამპინიონებით, ასევე კარგია თაფლის სოკო ან ხახვი!

ოსპის კრემის წვნიანი: მარტივი რეცეპტი

ოსპის მსუბუქი კრემისებური სუპი გაგაოცებთ ოსპის მარცვლისა და არომატული მწვანილის კომბინაციის სასიამოვნო გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ოსპი (ყავისფერი კარგი იქნება) -180 – 200 გ;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი - მწიკვი;
• ხახვი და სტაფილო;
• შავი პილპილის მარცვლები - 4-5 ცალი;
• ჭიქა კრემი;
• რამოდენიმე კამა ან ოხრახუში.

1. მოხარშეთ ოსპი ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ბოსტნეული დაჭერით, ოსპს დაუმატეთ ხახვი-სტაფილოს ნარევი და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, დაუმატეთ მარილი და პილპილის მარცვლები.
3. წვნიანი გვერდზე გადადეთ და ბლენდერით გახეხეთ პიურე, ჩაასხით კრემი და აურიეთ.
4. მწვანილი დაჭერით და დაუმატეთ ნაღების ოსპის პიურეს წვნიანს.

ოსპის პიურე სუპი - რეცეპტი ყველით

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არაუმეტეს 70 კკალ- ეს არის ამ სუპის უპირატესობები! პროდუქტები:

• ოსპი - ჭიქა;
• ხახვი - თავი;
• პატარა სტაფილო;
• ორიოდე კარტოფილი;
• დამუშავებული ყველი დანამატების გარეშე - 200 გ;
• ნებისმიერი ბულიონი – 1,2ლ;
• მარილი და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი ყველით? ბულიონში მოხარშეთ ოსპი, შემდეგ პირველი ინგრედიენტის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი. Მარილი. მოხარშეთ.

მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი მოშუშული (ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით ზეთში).
თითქმის მზა წვნიანში გავხსნათ ყველი, მოვხარშოთ და გავაჩეროთ, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

ოსპის წვნიანი ნელ გაზქურაში

გჭირდება წვნიანი, მაგრამ არ გაქვს დრო ღუმელთან დგომა? როგორ მოვამზადოთ ოსპი - საუკეთესო რეცეპტი დაკავებული დიასახლისებისთვის: ნელ გაზქურაში! ყველაფერი ძალიან მარტივია! აქ არის კარგი რეცეპტი:

1,5 ლიტრ წყალზე დაგვჭირდება შემდეგი კვების ნაკრები:

• 150 გრ ქათმის ფილე,
• ოსპის ლობიო - ჭიქა;
• კარტოფილი - დიდი ტუბერი ან რამდენიმე საშუალო;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• დიდი პომიდორი - 1 ცალი;
• სანელებლებისთვის: ნიორი (2 კბილი), წიწაკა - 5 ცალი; პაპრიკა - მწიკვი, მარილი.

ნაჭრებად დაჭრილი ფილე შეწვით ჩვენს ელექტრო ქვაბში, ჩაასხით კოვზი რაფინირებული ზეთი თასში. როცა ოქროსფრად შეიბრაწება, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, პომიდორი და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. ერთდროულად დაამატეთ კარტოფილი და ოსპი და დაამატეთ წყალი. Მარილი. მოხარშეთ „სუპის“ რეჟიმის არჩევით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ჩვენ წვნიანს ვადუღებთ.

წყალი – 4 ლ;

ტომატის პასტა - 5 ს.კ. კოვზი;

100 გ ტკბილი პაპრიკა;

დაჭრილი პიტნა - 1,5 ს.კ. კოვზები;

ხახვი - 2 საშუალო ცალი;

წიწაკა ბარდა - 6-7 ც.

მარილი და მწვანილი.

მოხარშეთ ხორბალი და ოსპის მარცვლები წყალში პაპრიკასა და წიწაკის მარცვლებთან ერთად, შეამცირეთ წვის სიმძლავრე მინიმუმამდე. მეორე მხრიდან ხახვი მოვშუშოთ ტომატის პასტასთან ერთად და დავამატოთ წვნიანს. დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.

ტომატის წვნიანი ოსპით

და ბოლოს, კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი: პომიდორ-ოსპის წვნიანი. ეს პირველი კერძი მზადდება 4 ლიტრი წყლის გამოყენებით:

• ოსპი 1,5 ჭიქა;
• კარტოფილი - 3-4 ტუბერი;
• პომიდორი საკუთარ წვენში – 350 გ;
• სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი – 1 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი - ცოტა, გემოვნების მიხედვით.

ლობიო ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და გადაწურეთ სითხე. ამასობაში ღრმა ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და ზოლებად დაჭრილი წიწაკა.

დაუმატეთ ოსპი, დაასხით პომიდორი წვენში და ადუღეთ სანამ ოსპი ბოლომდე არ მოიხარშება, არ დაგავიწყდეთ სანელებლებისა და მარილის დამატება.

სუპების გარდა, ოსპისგან მზადდება მრავალი კერძი, ეს საკმაოდ მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც შეიძლება ბევრ ინგრედიენტთან ერთად იყოს შერწყმული. ჩვეულებად აქციეთ ეს მარტივი, ჯანსაღი ლობიო თქვენს მენიუში დროდადრო მაინც შეიტანეთ და მალე შეამჩნევთ, როგორ გაუმჯობესდება თქვენი კეთილდღეობა, გარეგნობა და განწყობა!

ოსპის სუპის ისტორია გრძელი და რთულია. ბევრმა იცის ოსპის სუპის შესახებ ბიბლიიდან, როდესაც ეს კერძი ძმებს ესავს და იაკობს პირმშოობის სანაცვლოდ იქცა. ეს არის წითელი ოსპის ჩაშუშვის პირველი ნახსენები.

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ მარცვლეული არა მხოლოდ წითელი. მაღაზიებში არის მწვანე, ყვითელი, ყავისფერი და წითელი ოსპის არჩევანი. კერძი პოპულარულია ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებში, რადგან ოსპი მცენარეული ცილის ღირებული წყაროა. ოსპის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ხორცით ან მჭლე წვნიანი, უამრავი მწვანილით და სანელებლებით. კერძის ნაზი, რბილი გემო მოსწონთ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუპის რეცეპტი მარხვისა და ვეგეტარიანული მენიუს დროს. სამარხვო, ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანს აქვს გლუვი, მსუბუქი ტექსტურა და არის როგორც შემავსებელი, ასევე მკვებავი კერძი. ოსპის წვნიანი შეიძლება მოამზადოთ ლანჩზე ან სადილზე.

4 პორციის სუპის მომზადებას 50-60 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 200 გრ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• წყალი – 2 ლ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• გამწვანება.

მომზადება:

1. ოსპი ჩაამატეთ ცივ წყალში და ტაფა დადგით ცეცხლზე.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. გახეხეთ სტაფილო.
5. ტაფაში მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში.
6. მდუღარე წყალში მოათავსეთ კარტოფილი და მოშუშული ბოსტნეული ტაფიდან.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ წვნიანი 20-25 წუთის განმავლობაში.
8. დაჭერით მწვანილი. კერძის მზადებამდე 5 წუთით ადრე ჩაყარეთ მწვანილი ტაფაში.

დიეტური მსუბუქი ოსპის წვნიანი საქონლის ან ხბოს ხორცით არის გულიანი და ჯანსაღი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ლანჩისთვის ან შუადღისთვის.

კერძის მომზადებას 1 საათი 30 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გრ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ოსპი – 150 გრ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ნიახურის ფესვი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• გამწვანება.

მომზადება:

1. ხორცი მოათავსეთ ქვაბში წყლით, ადუღეთ წყალი, გამოაცალეთ ქაფიდან და შეამცირეთ ცეცხლი. ბულიონი მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 1 საათი.
2. გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული და დაჭერით თანაბარი ზომის კუბებად.
3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და სათითაოდ დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ფესვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მარილი და დაამატეთ პილპილი.
4. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ წიწაკა. შეწვით წიწაკა ბოსტნეულთან ერთად 2 წუთის განმავლობაში.
5. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ტაფაში ჩაამატეთ პომიდორი და ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან, დაჭერით ბოჭკოებად ან დაჭერით კუბიკებად და ისევ ტაფაში გადაიტანეთ.
7. ოსპი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
8. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეული და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
9. მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1,5 ლ;
• წითელი ოსპი - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
• პიტნა - 1 ყლორტი;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.;
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• წითელი ცხელი წიწაკა გემოვნებით;
• ქირამი;
• thyme;
• ლიმონი;
• მარილი.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით კუბებად.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში ტაფაზე, მოვაყაროთ სტაფილო და ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
4. ტაფაზე დაუმატეთ ტომატის პასტა, კუმინი, ფქვილი, ხახვი და პიტნა. აურიეთ და შეწვით 30 წამის განმავლობაში.
5. შემწვარი ტაფიდან ინგრედიენტები გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ან ბულიონი და დაუმატეთ ოსპი.
6. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. კერძი დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
8. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის ნაჭერით და პიტნის ფოთლით.

ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით

ეს არის წარმოუდგენლად არომატული კერძი პიკანტური, შებოლილი გემოთი. როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები მიირთმევენ ამ მდიდარ, დამაკმაყოფილებელ წვნიანს. კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან შუადღის საჭმელად.

პარკოსნები, როგორიცაა ოსპი, არ არის ძალიან პოპულარული რუსეთში, მაგრამ ბოლო დროს ინტერესი ამ პროდუქტის მიმართ მხოლოდ იზრდება. ბევრი დიასახლისი აღმოაჩენს წლიური მცენარის ნაყოფის არაჩვეულებრივ გემოს. მათგან ბევრი დიეტური კერძი მზადდება ცილის მაღალი შემცველობის გამო, მაგრამ წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე პოპულარულად.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი

პარკოსნების ოჯახის თესლზე დაფუძნებული პირველი კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. კერძი შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა სახის ოსპისგან - წითელი, შავი, ყავისფერი ან მწვანე (გაფცქვნილი სახით - ყვითელი). სუპის მომზადების რამდენიმე ვარიანტიც არსებობს: მზადდება ან ბოსტნეულის ბულიონით, ან ხორცის ბულიონით (ქათამი, ღორის ხორცი, შებოლილი ხორცი, საქონლის ხორცის ხორცი). შედეგად მიიღება უგემრიელესი ღვეზელი, რომელიც შეიძლება მიირთვან როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისწავლეთ ოსპის სუპის მომზადება.

რამდენ ხანს იხარშება

იმისათვის, რომ სასურველი კერძი გემრიელი და არა სველი გამოვიდეს, უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს მოხარშოთ ოსპი წვნიანში. წლიური მცენარის მარცვლების სტანდარტული თანაფარდობა წყალთან არის ერთი ჭიქა თესლი სამ ჭიქა სითხესთან. ოსპის გამოყენებამდე აუცილებლად მიიყვანეთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი ადუღებამდე. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით პარკოსნები (დასველებით ან მის გარეშე) მომავალ წვნიანში. გააჩერეთ სითხე ადუღებამდე პირველი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ოსპი იხარშება შემდეგი დროის ინტერვალით:

• მწვანე და ყავისფერი – 40-45 წუთი;
• წითელი და ყვითელი (გაწმენდილი მწვანე) - 25-30 წუთი.

ოსპის წვნიანი - რეცეპტი ფოტოთი

ოსპის სუპის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი, მაგრამ უმჯობესია, გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევა გაითვალისწინოთ. პირველის რეცეპტები პარკოსნებით მარტივია და სწრაფი გემრიელი კერძის მომზადება რთული არ იქნება. ბულიონი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ხორცისგან: ქათმის, საქონლის ხორცი, ბეკონი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის ბაზა. მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს ოსპის სუპის რეცეპტებისთვის. მაგალითად, როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კერძი? მარტივად!

ინგრედიენტები:

• წყალი - 3 ჭიქა;
• მწვანე ოსპი - 200 გ;
• ნიორი - 1 თეფში;
• სანელებლები, მწვანილი, ძმარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ სითხე.
2. დაელოდეთ ადუღებას, მოხარშეთ სანამ ლობიო არ დარბილდება (30-40 წუთი).
3. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ოსპის წვნიანს.
4. მოხარშეთ ორიოდე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან, ამჟავეთ ძმრით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.

წითელი ოსპისგან

მათთვის, ვინც ახლახან სწავლობს კულინარიული ხელოვნების საფუძვლებს და პირველად ხვდება ამ პარკოსან თესლს, შეგიძლიათ სცადოთ მარტივი სუპის მომზადება წითელი ოსპით და დამატებითი კერძების მინიმალური ნაკრებით. კერძი მსუბუქი და გემრიელი გამოვა და დიდი ძალისხმევა არ მოგიწევთ. ამ შემთხვევაში, დიასახლისს თავის არსენალში ექნება გულიანი და სწრაფი კერძი, რომელიც შეიძლება სტუმრებისა და ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი – 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• გამოხდილი სითხე – 2,5ლ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები, მარილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო დაუსველებლად გარეცხეთ, დააფარეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. როცა წყალი ადუღდება, სტაფილო ჩაყარეთ ტაფაში და კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი.
4. ხახვი შეწვით კარაქთან ერთად, მოაყარეთ მარილი/პილპილი.
5. ხახვი მოათავსეთ ქვაბში, მოხარშეთ ნახევარ საათამდე და მიირთვით.

თურქულად

პარკოსანი კულტურის წარმომადგენელი გავრცელდა არა მხოლოდ მის სამშობლოში, ინდოეთში, არამედ მთელ მსოფლიოში. აქედან გამომდინარე, წვნიანი წითელი ოსპის ხილით გვხვდება ეროვნული კერძების ბევრ რეცეპტში. მოდით განვიხილოთ სამზარეულოს საინტერესო მეთოდი - "თურქული ცხარე". თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დებულება სამზარეულოსთვის. შედეგი არის გემრიელი თურქული ოსპის წვნიანი, არა უარესი, ვიდრე კულინარიული ჟურნალების ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 300 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• კარტოფილი - 3 ხილი;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 1,5ლ;
• მარილი, პიტნის ჩირი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. ოსპი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ლობიო.
4. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ გააგრილეთ მომავალი წვნიანი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
6. ისევ დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
7. ამასობაში მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ფქვილი და ტომატის პასტა და ჩაამატეთ ტაფაში.
8. ოსპის წვნიანი ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ გამხმარი პიტნა.

კრემის წვნიანი

ეს სქელი და ნაზი ოსპის პიურეს წვნიანი ბეკონით წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება, იდეალური იქნება ზამთრის საღამოს სადილისთვის. პარკოსნების, ბოსტნეულის და ხორცის შეხამება კერძს ისეთს გახდის, რომ ყველა ახლობელი მეტს ითხოვს. კრემის წვნიანი ძირითადი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივაა, რადგან ლობიო, მიუხედავად იმისა, რომ არ შეიცავს ბევრ ცხიმს, მაინც აჯანსაღებს სხეულს და ხორცს.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 250 მლ;
• რძე (ნაღები) – 250 მლ;
• ოსპის მარცვლები – 100 გ;
• ბეკონი - 150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ბულიონის კუბიკი - 1 ც.;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბეკონი დაჭერით, საჭიროების შემთხვევაში, შეწვით ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით.
3. ტაფაში მოათავსეთ ოსპი, ხახვი, სტაფილო და ბეკონი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ბულიონის კუბიკი გავხსნათ სუფთა წყალში და ჩავასხათ ტაფაში.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში თავდახურული, დროდადრო ურიეთ.
7. ჩაშუშული გააგრილეთ, გადაწურეთ (დატოვეთ ბულიონი) და შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი ინგრედიენტების პიურეზე.
8. მიღებული მასა შეურიეთ ბულიონს, რძეს და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრასთან მიიტანეთ პიურე სუპი.

ჩიკენთან ერთად

ყველამ იცის ის ფაქტი, რომ ფრინველი აწარმოებს გემრიელ, მდიდარ ბულიონს. ამიტომაც ბევრი იყენებს პოპულარულ რეცეპტს - ოსპის და ქათმის სუპს. გარდა ამისა, ასეთი კერძი გაამრავალფეროვნებს იმ ადამიანების მენიუს, რომლებიც ყურადღებით აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას და იცავენ დიეტებს. ჩაშუშულის გემო ბარდის სუპს დაემსგავსება, მხოლოდ ის გაცილებით სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

• ქათამი – 1 მთლიანი ცალი ან 1,5 კგ (სურვილისამებრ გამოვიყენოთ ფილე);
• წითელი ოსპის ლობიო – 200 გ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• სოკო - 50 გ;
• ლობიო - 60 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი/პილპილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი გავრეცხოთ, დავჭრათ, ნაჭრები ჩავასხათ ქვაბში, მოვხარშოთ ბულიონის მზადებამდე (დაახლოებით ერთი საათი).
2. ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით.
3. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
4. მცენარეულ ზეთში შეწვით სტაფილო და ხახვი.
5. კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ბულიონში.
6. როცა წყალი ადუღდება, კარგად გარეცხილი ლობიოს მარცვლები და ლობიო ჩაასხით ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
7. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო.
8. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ნელ გაზქურაში

ოსპის სუპის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა ნელ გაზქურაში. ეს მეთოდი კარგია, რადგან არ გჭირდებათ ღუმელთან დგომა და მომზადების პროცესის კონტროლი. მოწყობილობა ყველაფერს თავად გააკეთებს, უბრალოდ უნდა ჩაასხათ წინასწარ მომზადებული პროდუქტები (გარეცხილი, გახეხილი, დაჭრილი) და პერიოდულად ურიოთ. ნელ გაზქურაში ოსპის წვნიანი არანაკლებ გემრიელი და ნაზი გამოვა, ვიდრე გაზქურაზე მოხარშვის შემთხვევაში.

ინგრედიენტები:

• ოსპი (წითელი) – 300 გ;
• წყალი - 900 მლ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• აჯიკა - 5 ს.კ. ლ.;
• მარილი/პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ ლობიოს მარცვლები, მოაცილეთ ნამსხვრევები და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ საცრის გამოყენებით.
2. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
3. სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად (ან დავჭრათ სახეხით).
4. გაფცქვნილი ნიორი დანით დაჭერით.
5. სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
6. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ გამორთვის გარეშე გახსენით მულტიქუკერის სახურავი, დაუმატეთ ნიორი.
7. დროის გასვლის შემდეგ კონტეინერში დაამატეთ ოსპი, აჯიკა, მარილი, პილპილი და შემდეგ შეავსეთ წყლით.
8. ოსპის წვნიანი მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში "ფაფის" რეჟიმში.

შებოლილი ხორცით

ჩაშუშული იქნება მკვებავი და არომატული, თუ მას შებოლილ ხორცთან ერთად მოამზადებთ. ქათამი ან საქონლის ხორცი თქვენი არჩევანისთვის შესანიშნავია ამისთვის. ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით გამოდგება ცივ სეზონზე - ძალიან მკვებავი, გემრიელი, გამათბობელი, ზამთრის, მთელი სახლის არომატით სავსე. არ არის სირცხვილი ასეთი კერძით სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, საყვარელი ადამიანების და სტუმრების გამოკვება. განვიხილოთ რეცეპტი 6 პორციისთვის.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ხორცი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წითელი ოსპის მარცვლები – 350 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 3 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, წინასწარ შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
2. ჩაასხით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ჩაამატეთ ტაფაში.
4. იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად.
5. შებოლილი ხორცი (მაგალითად, ნეკნები) დავჭრათ ნაწილებად.
6. ოსპი გავრეცხოთ, დავამატოთ ადუღებულ ბულიონში და 5 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ შებოლილი ხორცი.
7. მოხარშეთ ათი წუთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი.

ხორცთან ერთად

იმისათვის, რომ მიიღოთ ოსპისა და ხორცის უბადლო ჩაშუშული, მაგრამ ამავე დროს დიეტური იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ ინდაურის უცხიმო ხორცი. ამ დაბალკალორიულ პროდუქტს დიდი გემო აქვს პარკოსანებთან, რის გამოც დიასახლისები ხშირად ირჩევენ ამ რეცეპტს. უფრო მეტიც, ინდაურის ხორცით ოსპის სუპის მომზადება საკმაოდ მარტივია. სანელებლები, როგორიცაა თიამი, შავი პილპილი და მარჯორამი, დაგეხმარებათ ნათელი გემოსა და არომატის დამატებაში.

ინგრედიენტები:

• ინდაური – 0,5 კგ;
• ოსპის ლობიო (მწვანე) – 70 გ;
• პომიდორი (დაკონსერვებული) - 300 გ;
• ნიახური – 2 ღერო;
• ხახვი - 1 თავი;
• თიამი, მაიორანი – თითო 0,5 ჩ/კ;
• მარილი/პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ინდაური დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
2. ნიახური გავრეცხოთ, ჯვარედინად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული ქვაბში.
5. ხორცს დაასხით ორი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ ოსპის მარცვლები.
6. მარილი და პილპილი მომავალი წვნიანი, სეზონი სანელებლებით.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
8. მომზადების შუა გზაზე გახეხეთ დაკონსერვებული პომიდორი და დაუმატეთ ხარშეს, თან ურიეთ.
9. ოსპის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ სანთურა.

ვეგეტარიანელი

მათთვის, ვინც უარი თქვა ხორცის ჭამაზე ნებისმიერი ფორმით, შესაფერისია მხოლოდ ბოსტნეულისგან დამზადებული ჯანსაღი ლობიოს სუპის რეცეპტი. ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი ძალიან ნოყიერია და კალორიული თვალსაზრისით მას შეუძლია ჩაანაცვლოს ფრინველის, ცხოველების ან თევზის ნებისმიერი ძირითადი კერძი. ასეთი საკვების მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ რეცეპტს ახალბედა მზარეულიც კი გაუძლებს და თუ მომზადების ბოლოს პიტნის ფოთლით მორთავთ, მიიღებთ ოსპის კერძს, როგორც კულინარიული ჟურნალების ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 100 გ;
• პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო (გაყინული) - 300 გ;
• სიმინდის ზეთი – 1 ს.კ. ლ.;
• სუფთა წყალი - 1,5 ლ;
• მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. წიწაკა, პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ სტაფილო.
2. გაალღვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაჭერით ნაჭრებად.
3. ზეთიან ქვაბში მსუბუქად შეწვით სტაფილო და წიწაკა.
4. შემდეგ დაამატეთ ოსპი და წყალი. დადგით ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე.
5. 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და პომიდორი.
6. შეაზავეთ სანელებლებით, დაფნის ფოთლით, მარილით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.

რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

გამოცდილი მზარეულები ხშირად უზიარებენ თავიანთ საიდუმლოებებს ჩვეულებრივ დიასახლისებს. მთავარი ინგრედიენტი პარკოსნების ოჯახის ნაყოფი იქნება, ხოლო ყველაზე ძლიერი არომატული აქცენტები (იტალიური სანელებლები) - კუმინი და წიწაკა - მოვა სამაშველოში. ამ კერძით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, მეგობრები და სრულად გამოავლინოთ თქვენი კულინარიული შესაძლებლობები სახლში. ოსპის წვნიანი იულია ვისოცკაიასგან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• ოსპის ლობიო – 250 გ;
• პრასი – 1 ც.;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• თიამი – 2-3 ყლორტი;
• კუმინი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ნიახური – 1 ყუნწი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი/პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი – 1 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. იგივე გააკეთეთ ნიახურთან და პრასთან.
3. ცხელი წიწაკა შიგნიდან გაასუფთავეთ და კუბიკებად დაჭერით.
4. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. ბოსტნეული ადუღეთ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით.
6. ხარშვისას დაუმატეთ სანელებლები, კვარცხლბეკი, ხახვი, მოურიეთ.
7. ოსპის მასა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მოხარშეთ დარბილებამდე 20-25 წუთის განმავლობაში, დაუფარავად.

საქონლის ხორცით

პარკოსნების ოჯახის წევრის გემრიელი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია შემადგენლობაში საქონლის ხორცის დამატება. ამ ტიპის ხორცი ძალიან პოპულარულია და მას ბევრი ადამიანი ანიჭებს უპირატესობას. მათ, ვინც არ იცის, როგორ მოამზადოს ოსპის წვნიანი საქონლის ხორცით, პროფესიონალი მზარეულების ერთი საინტერესო რეცეპტი გამოდგება. ამ ოსპის სუპის მომზადება ძალიან მარტივია - უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• ოსპის მარცვალი – 300 გ;
• ოხრახუში - თაიგული;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი/პილპილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ოსპი დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ჯერ ჩამოიბანეთ.
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ვხარშოთ 1,5 საათის განმავლობაში.
3. სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით.
4. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ ოსპის მარცვლები, ბოსტნეული, მარილი და პილპილი.
5. მოხარშეთ დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი).

გემრიელი ოსპის წვნიანი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

რამდენიმე რჩევა გამოცდილი მზარეულებისგან:

1. მარილი სჯობს მაშინ მოვაყაროთ, როცა ოსპი უკვე მოხარშულია.
2. მომზადებული ნახარშის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა.
3. ოსპის ნაყოფს მოხარშვამდე დატენვა არ სჭირდება.

გაეცანით სხვა რეცეპტებსაც.

ვიდეო