ვეგეტარიანელების გარდა ყველას უყვარს ბეკონი. მათაც კი, ვინც ხორცის მოყვარული არ არის, მაინც უყვარს ხრაშუნა ბეკონი.
თუმცა, ბეკონის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. როგორც კი გაიცნობთ მათ, საბოლოოდ შეგიძლიათ მოამზადოთ იდეალური საუზმე ათქვეფილი კვერცხისა და ხრაშუნა ბეკონისგან, ისევე როგორც სურათზე.
გისურვებთ კარგ დღეს და გისურვებთ კარგ დღეს!
ხრაშუნა ბეკონი ტაფაში
ცხელ ტაფაში მოათავსეთ 3-4 ნაჭერი ბეკონი და გააცხელეთ ცეცხლზე საშუალოზე, რათა ბეკონი არ დაიწვას, არამედ ზედმეტი ცხიმი გამოიღოს.
ბეკონი გამუდმებით გადაატრიალეთ ისე, რომ ორივე მხრიდან თანაბრად შეწითლდეს. თუ მოულოდნელად ძალიან ბევრი ცხიმი გამოვიდა, მაშინ ჭარბი შეიძლება სადმე გამოწუროთ.
დააკვირდით, რომ ბეკონი არ დაიწვას - თუ შენიშნეთ, რომ იწვის, სასწრაფოდ უნდა შეამციროთ სითბო. შეწვით ბეკონი 10-15 წუთის განმავლობაში, ეს საკმარისი იქნება.
ხრაშუნა ბეკონი ღუმელში
დააყენეთ სახელური შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.
საცხობი ფურცელი შეფუთეთ ალუმინის ფოლგით. ამის შემდეგ ბეკონის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთის პარალელურად.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. ხარშვის პროცესში შეამოწმეთ ზედმეტი ცხიმი თუ არის, გადაწურეთ.
ბეკონი 15-20 წუთში უნდა იყოს ხრაშუნა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები, რათა შეიწოვოს დარჩენილი ცხიმი.
ხრაშუნა ბეკონი მიკროტალღურ ღუმელში
თეფშზე მოათავსეთ ორი ქაღალდის პირსახოცი, რომელზეც ბეკონის 3-4 ზოლებია, რომ არ შეეხოთ. ამის შემდეგ ბეკონს ზემოდან გადააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი, თორემ მთელ მიკროტალღურ ღუმელს ცხიმი წაუსვით!
ბეკონის ფირფიტა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით და დააყენეთ დრო 3 წუთზე. შეამოწმეთ მზად არის თუ არა ბეკონი, თუ არა, ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი კიდევ 30 წამით.
დღეს ჩვენ ვამზადებთ ბეკონს. ვთხოვთ ორსულებს და გულდამძიმებულებს, ასევე ვეგანებს, სასწრაფოდ წავიდნენ, რადგან ხორცი ბევრი იქნება. თუნდაც ძალიან. ახლა, ვინც დარჩება, დაჯექი და მოემზადე.
მოდით, დაუყოვნებლივ ვთქვათ - რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ ზღაპრული ცრემლების, დრაკონის კლანჭების და მანდრაგოს ფესვის ძებნა უახლოეს სუპერმარკეტში. თუმცა თუ ასე გინდა...
მეთოდები და წესები ბეკონის მომზადება
ხორცის მომზადების რამდენიმე წესი არსებობს.
პირველი არის სამი "არ" წესი:
არ მოხარშოთ ხორცი მსოფლიო ჩემპიონატის დროს
ნუ დატოვებთ მას უყურადღებოდ (კატა არ ითვლება)
არ დაგავიწყდეთ ხორცის ყიდვა
როგორ გავხადოთ ბეკონი ხრაშუნა
მეორე წესი ამბობს, რომ ყველა ლიბაცია უნდა იყოს მომზადების შემდეგ და არა მანამდე ან მის დროს. თორემ პელმენებს მოამზადებთ, აივანზე სიგარეტით დაიძინებთ, პუანკარეს თეორემას გაუმკლავდებით, მაგრამ ღორის ხორცის სწორად შეწვას ძნელად თუ შეძლებთ. იმიტომ, რომ მას სჭირდება მონიტორინგი და რეგულარულად გადაბრუნება.
დაიმახსოვრე ერთი მარტივი რამ. თქვენ ამზადებთ არა დედამთილისთვის, არა მთავრობის ბრძანების მიხედვით, არამედ თქვენთვის. ამიტომ, თითოეული ნაჭერი კარგად უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ არც ისე მშრალი.
რა არის ამისთვის საჭირო? საშუალო ცეცხლზე კარგი ღორის ხორცი შესანიშნავად შემწვარი დაახლოებით თხუთმეტ წუთში. საკმარისად ხშირად უნდა გადაატრიალოთ, რომ თანაბრად შეყავისფრო. და ნუ გადააჭარბებთ. ჩვენ არ ვამზადებთ სარკინიგზო ლიანდაგს.
ზედმეტი ცხიმი შეიძლება ჩაასხათ წინასწარ მომზადებულ კერძებში. თუ ბეკონის ნაჭრები ძალიან თხელია, ისინი შეიძლება სწრაფად დაიწვას. როდესაც ხედავთ, რომ მსგავსი რამ ხდება, 24 საათის განმავლობაში გაათავისუფლეთ ტერიტორია. მაგრამ პირველ რიგში, არ დაგავიწყდეთ ნაჭრების მეორე მხარეს გადატანა.
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბეკონის მზადყოფნა რამდენიმე გზით. მაგალითად, ბრიტანელი მეცნიერების მიერ შექმნილი სპეციალური ელექტრონული ბეკონის ანალიზატორის გამოყენებით. მაგრამ მზადყოფნის შესამოწმებლად უმარტივესი გზაა დარწმუნდეთ, რომ თითოეულმა ნაჭერმა შეიძინა ლამაზი ყავისფერი ელფერი ყველა მხრიდან.
მას შემდეგ, რაც სრულად მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და შემოახვიეთ ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებში. ეს არის სპეციალური რიტუალი შექმნილი, რათა ბეკონის უარყოფითი ენერგია სამუდამოდ დატოვოს... ზედმეტ ცხიმთან ერთად.
ოჰ, ეს არის პროგრესი!
ბევრი ადამიანი ურჩევნია ხორცის მომზადების ბუნებრივ მეთოდებს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ბევრია, ვინც ბეკონს მიკროტალღურ ღუმელში ამზადებს. გემო ცოტა განსხვავებულია, მაგრამ არა უარესი.
თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი იმ ადამიანთაგანი, ვისაც სჯერა, რომ მიკროტალღები გამოიგონეს ქვეწარმავლებმა, რათა დაემონებინათ ჩვენი რასა რადიაციის საშუალებით, განაგრძეთ შემწვარი ტაფაში. იქნებ თქვენ შეძლებთ შემოჭრის გადარჩენას.
თუ უცხოპლანეტელების არ გჯერათ, მაშინ მოამზადეთ ქაღალდის პირსახოცები. მოათავსეთ მათზე ბეკონის ნაჭრები. როგორც წესი, სამი ან ოთხი საკმარისია. ქაღალდზე ისე უნდა დაიდოთ, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. შემდეგი თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი. პირველი არის ზემოდან დაფარვა ხელსახოცებით. მეორე არის მიკროტალღური ღუმელის გარეცხვა ცხიმისგან ნახევარი დღის განმავლობაში. მთავარია, ხელსახოცი ძალიან ძლიერად არ დააჭიროთ ხორცს.
ფირფიტა ახლა შეიძლება მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ სიმძლავრე მაქსიმუმზე. როგორც წესი, სამი წუთი საკმარისია სასურველი შედეგის მისაღებად. როდესაც ღუმელი გამორთულია, შეამოწმეთ მზადყოფნა და გააჩერეთ ხორცი კიდევ ოცდაათი წამი. პარამეტრები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს მიკროტალღური ღუმელის სხვადასხვა მოდელში.
აზარტული თამაშიღუმელში
ნაბიჯი პირველი. საღამოს მჭიდროდ დახურეთ ფარდები და გამორთეთ შუქები. მოათავსეთ და აანთეთ რამდენიმე დიდი თეთრი სანთელი ღუმელთან ახლოს. ღრმად ჩაისუნთქეთ და ამოისუნთქეთ ცხვირით, იგრძენით შინაგანი ძალა და თავდაჯერებულობა. ყველაფერს სწორად აკეთებ. თქვენ დაზოგავთ ენერგიას.
ნაბიჯი მეორე. ახლა თქვენ უნდა გაახუროთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი სამი. შეფუთეთ საცხობი ფურცელი ფოლგით. ფოლგა იცავს რადიაციისგან. თქვენ ჯერ არ დაგავიწყდათ ქვეწარმავლები და საშინელი რადიაცია, არა? არა? მაშინ დაივიწყე. არ გინდა შენი ბეკონი დაიწვას, არა? ახლა გაშლილი ბეკონის ნაჭრებიფოლგაზე, თანაბრად, ერთმანეთის პარალელურად. არ არის აუცილებელი ფრაგმენტებიდან განსხვავებული სიტყვების ჩამოყალიბება.
ნაბიჯი მეოთხე. გაუფრთხილდით ბეკონს. მისგან ყველაფრის მოლოდინი შეგიძლიათ. თუ ცხიმი ბევრია, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა და გადაწურეთ.
ნაბიჯი მეხუთე. 15 წუთის შემდეგ ბეკონის ნაჭრები გახდება ხრაშუნა და მზად იქნება ღუმელიდან ამოსაღებად. როგორც ყველაფერში, გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცების ჯადოსნობა, რომ გადაარჩინოთ სამყარო ზედმეტი ცხიმისგან.
ჩვენ მიერ შემოთავაზებული სამზარეულოს ყველა მეთოდი თავისებურად კარგია. და ბეკონი გამოდის თანაბრად გემრიელი და მკვებავი. ასე რომ, ნუ მორცხვი და ექსპერიმენტი.
ხრაშუნა ბეკონი- ეს ცეცხლია! ყველას ვურჩევ! ეს არის ნამდვილი ზეციური სიამოვნება და არა დაკონსერვებული ქოქოსი ფსევდო შოკოლადით.
თუ ოდესმე რესტორანში საუზმისთვის ბეკონი და კვერცხი შეუკვეთავთ, ალბათ გაინტერესებთ, როგორ წვავენ ბეკონს ისე, რომ ცივაშიც კი მშვენივრად ხრაშუნა იყოს. ინტერნეტში ცოტაოდენი გუგლის შემდეგ საბოლოოდ აღმოვაჩინე შემწვარი ბეკონის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, რომელთაგან ერთ-ერთს ახლა გაჩვენებთ.
ტაფაში შემწვარი ბეკონის მოსამზადებლად დაგვჭირდება თხლად დაჭრილი ბეკონის პაკეტი. პაკეტის წონა დამოკიდებულია თქვენს მადაზე.
ბეკონი დავჭრათ მოხერხებულ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მშრალ ტაფაში მოათავსეთ ბეკონი.
როდესაც ბეკონი მოხარშვას დაიწყებს, დაუყოვნებლივ დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში. არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, როდესაც ბეკონი გარეცხილი წყლის ქვეშ გარეცხილია. ორივე ვარიანტი ვცადე, საბოლოო ჯამში განსხვავება არ არის, ჩემი ვარიანტი უფრო მარტივია.
მას შემდეგ, რაც წყალი აორთქლდება, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ ბეკონი, სანამ ცხიმი არ დადნება.
ბეკონს დროდადრო გადაბრუნება სჭირდება.
მოხარშული ბეკონი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
ეს არის შემწვარი ბეკონი, რომელსაც ემატება მზა კერძები, სენდვიჩები და ბურგერები სხვადასხვა კაფეებსა და ფასტფუდებში.
მაშინვე მინდა ვთქვა, რომ საბოლოო ფოტოს გადაღებამდე ბეკონი დავტოვე დაახლოებით ერთი საათით - ძალიან მაინტერესებდა დარჩებოდა თუ არა ხრაშუნა და როგორი გარეგნობა ექნება. ზოგადად, შედეგით კმაყოფილი ვიყავი.
ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად შეწვათ ბეკონი ტაფაში. ისიამოვნეთ!
და ასევე, როდესაც გაცივდება, ეს არის შესანიშნავად ხრაშუნა საჭმელი ლუდთან ერთად.
ბეკონი უგემრიელესი ამერიკული საჭმელია ღორის ხორცის ნაჭრების სახით. ის, ისევე როგორც სხვა ხორცის კერძები, ხასიათდება მაღალი კვებითი ღირებულებით და, შესაბამისად, აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს საჭირო ენერგიით. ამ პროდუქტის გასინჯვა შეგიძლიათ ბევრ კვების ობიექტში, მაგრამ თუ იცით, თუ როგორ უნდა შეწვათ ბეკონი სახლში ყველა წესის მიხედვით, მაშინ მისი მომზადება თქვენს სამზარეულოში არამარტო გაგახარებთ თავისი სიმარტივით და სიმარტივით, არამედ გახდის თქვენს საუზმესაც. მრავალფეროვანი და გემრიელი.
ცხიმის დიდი ფენების ნაჭრები უფრო შემავსებელი ჩანს, მაგრამ მათი კარგად მომზადება ქერქის წარმოქმნამდე საკმაოდ რთულია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ამ კერძს პირველად სცადა.
თუ თქვენ უპასუხებთ კითხვას, თუ რა სახის ბეკონს ამზადებენ ამერიკელები, მაშინ დანამდვილებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის არ უნდა იყოს უმი. პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცხიმოვანი ვენების ფერს, რომელიც იდეალურად უნდა იყოს თეთრი და არა ყვითელი.
შესაძლებელია თუ არა შებოლილი ან ნედლი შებოლილი ბეკონის შეწვა? უმჯობესია გამოიყენოთ ასეთი მზა ნახევრად მზა პროდუქტი. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და ცხარე გემო, ასევე ზომიერად დამარილებულია.
როგორ და რამდენ ხანს უნდა შეწვათ ბეკონი ტაფაში? პირველ რიგში, ღორის ზოლები უნდა გააჩეროთ გამდინარე წყალში გარკვეული დროის განმავლობაში (დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში). ეს კეთდება ისე, რომ პროდუქტმა არ დაკარგოს ფორმა, ასევე გამოდის ზომიერად ხრაშუნა და წვნიანი. შემდეგ ნაჭრები იდება ძლიერ შთამნთქმელ ქაღალდზე, რათა შეგროვდეს ზედმეტი სითხე. ტაფა სჯობს საშუალო ინტენსივობის ცეცხლზე გავაცხელოთ, შემდეგ სასურველი ზომის ნაჭრები ძირზე ჩამოვწიოთ. ზეთი არ არის საჭირო შეწვისთვის, რადგან ღორის ნაჭრებს შეუძლიათ დნობისას გაათავისუფლონ საკუთარი ცხიმოვანი ფენა.
შეუძლებელია დარწმუნებით იმის თქმა, თუ რამდენ ხანს შეწვა თხელ ზოლებად დაჭრილი ბეკონი ტაფაში, თუმცა ბევრს სჯერა, რომ რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო იკეცება. თუ არ გსურთ კერძის გაფუჭება, მაშინ დააკვირდით ღუმელზე ცეცხლის ინტენსივობას, დროულად შეცვალეთ ზოლების პოზიცია, გამოიყენეთ კარგი ჭურჭელი და მიჰყევით არჩეული რეცეპტის მითითებებს.
რამდენ ხანს უნდა შეწვათ ბეკონის დაწვის გარეშე მომზადების ამ მეთოდით? დრო დამოკიდებული იქნება თავად პროდუქტის ხარისხზე, მის სისქესა და სიახლეზე, მაგრამ საშუალოდ, მომზადებას დაახლოებით თხუთმეტი წუთი სჭირდება. სანელებლების სახით შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი, კურკუმა და პაპრიკა.
ბეკონის სწორად შეწვა არა მხოლოდ კულინარიულმა ექსპერტებმა იციან, არამედ ჩვეულებრივმა ადამიანებმაც, რომლებიც სარგებლობენ ამ საჭმლით. ხრაშუნა ღორის ნაჭრები კარგად ეხამება ბოსტნეულის გვერდით კერძებს, ასევე კარგად უხდება დამათრობელ სასმელებს, როცა დამოუკიდებლად მზადდება. ხორცის ზოლები მოხარშვისას მუდმივად ტრიალდება, რათა თანაბრად მოხარშული იყოს. ხრაშუნა ქერქი წარმოიქმნება, თუ ზოლებს დაბალ ტემპერატურაზე დიდხანს უჭერთ. დასკვნითი ეტაპი იქნება ზედმეტი ცხიმის შეგროვება ქაღალდის ხელსახოცის გამოყენებით, რომელზედაც მზა ნაჭრებია დალაგებული.
რამდენ წუთში უნდა მოხარშოთ უმი ბეკონი, თუ მისი ძალიან სწრაფად შეწვა გჭირდებათ? ამ შემთხვევაში ახალი ხორცი უნდა დაიჭრას თხელ ნაჭრებად, რათა უფრო სწრაფად გამომცხვარი იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მაგრამ დრო დასჭირდება გახურებას. ასე რომ, უბრალოდ მოათავსეთ ზოლები ცხელ არაწებოვან ტაფაზე და მოხარშეთ, სანამ ღია ყავისფერი გახდება ორივე მხრიდან.
რჩევა! თუ გსურთ ხრაშუნა შემწვარი ბეკონი გასინჯოთ, აუცილებლად შეწვით მხოლოდ ტაფაში, რადგან ასეთი მოწყობილობა ხელს უწყობს ქერქის გაჩენას და ხორცის მადას განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.
ათქვეფილი კვერცხი ხორცის ხრაშუნა ზოლებით კარგი და შემავსებელი საუზმეა. ადვილია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, თუ რამდენიმე ნიუანსი იცით.
როგორ შევწვათ ბეკონი ტაფაზე კვერცხთან ერთად და რამდენი კვერცხი იქნება საჭირო? ასი გრამი ძირითადი პროდუქტისთვის საკმარისი იქნება ოთხი ცალი. გემრიელი ათქვეფილი კვერცხის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, როგორ სწორად შეწვათ შემწვარი კვერცხები ბეკონით. პროცედურა იწყება ნაჭრების გამოცხობით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ორივე მხრიდან ოქროს ფენა არ ჩამოყალიბდება, შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი კვერცხი, მაგრამ ისე, რომ თეთრი და გული არ აირიოს. აუცილებლად უნდა დაიმახსოვროთ მარილი და პილპილი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. უმჯობესია დახუროთ სახურავი და კერძი მოხარშოთ. ამ საუზმეს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტოსტთან და თეთრ პურთან ერთად.
ცნობილი ამერიკული კერძი მთელ ევროპაში გავრცელდა. ის პოპულარული გახდა თავისი გემოთი და კვებითი ღირებულებით, თუმცა მაღალკალორიულად ითვლება. ასეთი პროდუქტის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, რომელიც გაამარტივებს პროცესს და მზა საუზმის გემოს უფრო გამდიდრებს.
ბევრი ჩვენგანი არ დაგეთანხმება, რომ ხრაშუნა, შებოლილი ბეკონი ცხოვრების ერთ-ერთი უდიდესი გასტრონომიული სიამოვნებაა. თუმცა, თუ ხორცს ტაფაზე შეწვავთ, შრომატევადი გაწმენდასაც ვერ აიცილებთ თავიდან. გარდა ამისა, შემწვარი ბეკონი გაცილებით ცხიმიანი, ნაკლებად არომატული და ხრაშუნა, ვიდრე ღუმელში გამომცხვარი ბეკონი. როგორ მოვამზადოთ იდეალური კერძი? ამის შესახებ ჩვენს შემდეგ პუბლიკაციაში ვისაუბრებთ.
თუ ჯერ კიდევ ძველი მეთოდების მიმდევარი ხართ და ხორცი მაინც შეწვით ტაფაში, ეს არ შეგიშლით ხელს მომზადების მეთოდების ექსპერიმენტებს. ღუმელი გაუმკლავდება ხორცის გამოცხობას არა უარესი, ვიდრე თქვენი საყვარელი თუჯის ტაფა. საკვების ფოლგა დაგიცავთ არასაჭირო ჭყლეტისგან და დამატებითი გაწმენდისგან. დიახ, მომზადების ამ მეთოდით ჩვენ ვერ ვაკონტროლებთ თითოეული ნაჭრის შეწვას, მაგრამ ამავე დროს თქვენ არ დაკარგავთ ძვირფას დროს, რადგან ღუმელი ყველაფერს თავად გააკეთებს. 
საკმარისია აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი სუპერმარკეტში. იმისდა მიხედვით, გსურთ კერძის საუზმეზე მიტანა თუ სტუმრების მასპინძლობა შაბათის ლანჩზე, აირჩიეთ ხორცის მთლიანი ნაჭერი თუ შეფუთული პროდუქტი. დარწმუნდით, რომ შეფუთული ბეკონის ნაჭრები შეიცავს ცხიმის მინიმალურ ფენას.
თუ ხორცის ნაჭრები არ ჯდება ერთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოიყენეთ სხვა საცხობი ფურცელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბეკონი ერთ ფენად უნდა იყოს. ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს. უმჯობესია, თუ გვერდითი საცხობ ფირფიტებს იყენებთ, ეს ხელს შეუწყობს ცხიმის გაჟონვას მომზადების პროცესში, ვიდრე ღუმელის გვერდებზე ჩამოყრას. 
არ დაგავიწყდეთ საცხობი ჭურჭლის ფოლგა გადააფაროთ, ამ გზით თავიდან აიცილებთ შრომატევადი გაწმენდისა და ხორცის ნაჭრების ზედაპირზე მიწებებას, ხოლო მზა კერძი შეინარჩუნებს მაქსიმალურ არომატს და გემოს. ნაჭრებს შორის გარკვეული სივრცეა საჭირო, რომ ხორცი ერთმანეთს არ მიეკრას და ოდნავ ხრაშუნა გახდეს. თუ გსურთ ხორცის გამოცხობა ოქროსფერამდე, აირჩიეთ თხელი ნაჭრები. სქელი ნაჭრები წვნიანი კერძის მოყვარულებს შეეფერება. 
აიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ ფოლგა. შემდეგ მომზადებული ბეკონის ნაჭრები დაალაგეთ ერთ ფენად, თითოეულ ნაჭერს შორის დატოვეთ გარკვეული სივრცე. ნაჭრების ერთმანეთზე ფენა დაუშვებელია. ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე. ტაფა შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ მზა ნაჭრები ოდნავ გაშრეს, ღუმელიდან ამოღებული ბეკონი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ თეფშზე.
თარო საცხობი ფურცლით უნდა მოათავსოთ ღუმელის ქვედა მესამედში. თუ ერთდროულად ორ ფურცელზე ამზადებთ, მეორე თარო მოათავსეთ ღუმელის ზედა მესამედში. 10 წუთის შემდეგ შეცვალეთ ფურცლები.
მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ცხობის დაწყებიდან 12 წუთის შემდეგ დაიწყოთ. თუ ბეკონი საკმაოდ ცხიმიანია, ამოიღეთ გაწურული ცხიმის უმეტესი ნაწილი და განაგრძეთ ცხობა. ბეკონი რომ ხრაშუნა იყოს, ის მთლიანად ზეთში არ უნდა ჩაიძიროს. 
ყველაზე ხრაშუნა ბეკონი მიიღება ხორცის ნაჭრების დადება ფოლგაზე, რომელიც პირდაპირ ლითონის თაროზეა განთავსებული.
გამოიყენეთ სპეციალური მაშები, რომ ამოიღოთ ნაჭრები ღუმელიდან. არომატული ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ თეფშზე და მაშინვე მიირთვით.
თუ ყველა ნაჭერი ერთდროულად არ შეჭამეს, მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთ კვირამდე. თუ მზა ბეკონს საყინულეში მოათავსებთ, მისი შენახვის ვადა სამ თვემდე იზრდება. ჭამის წინ, უბრალოდ გაყინეთ ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში.
