დრო: 15 წთ.
პორცია: 6-8
სირთულე: 5-დან 3
ქათმის ნაგეტები ნელ გაზქურაში - ქათმის ფილეს პატარა ნაჭრები სპეციალურ ხრაშუნა პურში. იმისდა მიუხედავად, რომ ის ჩვენთან მოვიდა ამერიკიდან, აქ ხრაშუნა დელიკატესების ბევრი მცოდნეა.
პოპულარული კერძი ძვირადღირებულ და არც თუ ისე ძვირადღირებულ კაფეებში მომზადების სიმარტივისა და მინიმალური ინგრედიენტების გამო. ქათმის მკერდი, რამდენიმე სახეობის პური და კვერცხი. ეს არის ყველაფერი, რაც მათ მოსამზადებლად გჭირდებათ. მართალია, მრავალი ვარიაცია და შიგთავსი გამოიგონეს, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კლასიკურ რეცეპტზე, რომელსაც ათასობით ადამიანი უყვარს.
დროის თვალსაზრისით, მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება. სწორედ ისინი გამოყოფენ პროდუქტებს მოხარშული წვნიანი მკერდისგან, რომელიც იმალება ხრაშუნა, არომატული ქერქის ქვეშ.
დღესდღეობით სუპერმარკეტები გვთავაზობენ გაყინული ნახევარფაბრიკატების უზარმაზარ არჩევანს ყველა გემოვნებისა და შემოსავლისთვის. მაგრამ შეუძლიათ თუ არა ისინი შეადარონ სახლში მომზადებულ კერძს და, შესაბამისად, ყველაზე გემრიელ და ნაზს. მორგებულია თქვენს გემოვნებაზე. Რათქმაუნდა არა.
თუ სწრაფი კვება არ არის თქვენი საქმე, შეგიძლიათ სახლში ნელ გაზქურაში მოამზადოთ არომატული ქათმის ნაგეგები. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ქათმის ნაგეტები ძალიან გემრიელია არა მხოლოდ სოუსებით, არამედ გვერდითი კერძებით კარტოფილის პიურეს ან ბრინჯის სახით.
საუკეთესო კომბინაცია ამ "ჩიფსებთან" არის კეფირის სოუსი მაიონეზისა და მწვანილის დამატებით. ის ხაზს უსვამს და ხაზს უსვამს ქათმის გემოს და კერძს უფრო არომატულს გახდის.
ნაზი, ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი, ისინი ნებისმიერ გურმანს მოეწონებათ. მულტიქუკერი საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე შეამციროთ პრობლემები ზეთის დაწურვის სახით. თასის მაღალი კედლები დაიცავს სამზარეულოს სისუფთავეს, ხოლო "Frying" რეჟიმი საშუალებას მისცემს ნუგეტებს თანაბრად მოხარშონ, გაშრობის გარეშე.
| Ქათმის ფილე | - 2 ც. |
| კვერცხები | - 1-2 ც. |
| Სოიოს სოუსი | - 3 ს.კ. ლ. |
| მყარი ყველი | - 50 გრ. |
| Მცენარეული ზეთი | - შესაწვავად |
| პურდება | - გემო |
| ნიორი | - 1-2 კბილი |
| მაიონეზი | - 3-4 ს.კ. ლ. |
| Მარილი | - გემო |
| Წიწაკა | - გემო |
| კარაქი | - Ცოტა |
| გამწვანება | - გემო |
| Ფქვილი | - 4 ს.კ. ლ. |
ნელი გაზქურის ქათმის ნაგლეჯები გამოდის ხრაშუნა ქერქით, მაგრამ შიგნით რბილი და წვნიანი.
მომზადებას ვიწყებთ ხორცის გარეცხვით. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
თითოეულ მათგანს ზედმიწევნით ვურტყამთ თითო მხრიდან ხორცის ჩაქუჩით.
მოამზადეთ მარინადის სოუსი:
სანამ ხორცი სველდება მარინადში, მოამზადეთ შიგთავსი:
ამ მანიპულაციების შემდეგ, ჩაასხით ნუგბარები მულტიქუერის თასში, მანამდე ზეთით წაუსვით. რეჟიმი უნდა იყოს "გამოცხობა ან შემწვარი". ამას 15 წუთი დასჭირდება. დახურეთ სახურავი, დაიმახსოვრეთ, რომ 8 წუთის შემდეგ ფილე მეორე მხარეს გადააბრუნოთ.
ნახეთ ამ კერძის სხვა ვერსია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:
ქათმის ნაგები- ეს არის ქათმის ფილე ხრაშუნა ქერქში, ძალიან პოპულარული და გავრცელებული კერძი კაფეებსა და რესტორნებში. მათი ყიდვა თანამედროვე სუპერმარკეტებში ნახევარფაბრიკატადაც კი შეიძლება. მაგრამ ჩვენ დავამზადებთ ქათმის ნაგესტებს სახლში, საკუთარი ხელით, ნელი გაზქურის გამოყენებით - ეს არც ისე რთულია და ისინი საკმაოდ სწრაფად ამზადებენ. მასტერკლასს ჩვენი რეგულარული მკითხველი, მზარეული ჟანა ჩაატარებს. ნუგეტები შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მაგალითად, მიირთვათ პომიდვრის ან ნაღების სოუსით, ასევე ნებისმიერი გვერდითი კერძით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი. ქათმის ნუგბარი ყოველთვის გემრიელი, ნაზი, წვნიანი, ხრაშუნა, მიმზიდველი ქერქით გამოდის - ჭამის შეწყვეტა შეუძლებელია.
ქათმის ფილე გარეცხეთ და დაჭერით 2,5 - 3 სმ კუბებად.
კვერცხები ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ფილე მოაყარეთ მარილით და სანელებლებით, ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
ნუგესტები ერთ ფენად მოათავსეთ შემწვარ კალათაში.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში.
დახურეთ სახურავი და გამოიყენეთ MENU ღილაკი MULTICOOK რეჟიმის დასაყენებლად. ავტომატური გათბობის ჩართვა/გამორთვის ღილაკი. დააყენეთ 160 გრადუსი, დააჭირეთ დროის დაყენების ღილაკს, შემდეგ დააჭირეთ სამზარეულოს დროის ღილაკს ციმციმის ინდიკატორის დასაყენებლად 14 წუთზე. დააჭირეთ დაწყება ღილაკს.
როდესაც ათვლა დაიწყება (13 წუთი), გახსენით სახურავი და მოათავსეთ კალათა თასში ნუგბარებით.
დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ რეჟიმის დასრულებამდე.
დღეს ჩვენს რეცეპტებში გვაქვს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი – ნელ გაზქურაში მოხარშული ქათმის ნაგეგები. ისინი შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის და გაამრავალფეროვნებენ თქვენს ლანჩსა თუ ვახშამს. ნაგეტები ამერიკული კერძია. რა თქმა უნდა, თითოეულმა ჩვენგანმა ერთხელ მაინც იყიდა ეს დელიკატესი სწრაფი კვების ან სუპერმარკეტში გაყინული. რა თქმა უნდა, ქათმის ნაგეტები არ გამოდგება დიეტური მენიუსთვის, მაგრამ მათი გემო მაიძულებს, ყოველ თვენახევარ-ორ თვეში ერთხელ მაინც მოვამზადო. ხანდახან გსურს საკუთარი თავის მსგავსი რაღაცით მოექცე.
თუმცა, ხელნაკეთი ქათმის ნაგეტები ნელ გაზქურაში არ არის სწრაფი საკვები. მათ სახლში ვამზადებთ ახალი და ნატურალური პროდუქტებისგან, სხვადასხვა ქიმიკატების და მავნე საღებავების დამატების გარეშე, რაც ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას. ისე, ხელნაკეთი ნაგეტების გემო, რა თქმა უნდა, არ არის უარესი, ვიდრე სწრაფი კვების.
ინგრედიენტები
- ქათმის ფილე, 400-500 გ
- ფქვილი, 100 გ
- პურის ნამსხვრევები
- 2 ქათმის კვერცხი.
- სანელებლები გემოვნებით
რა თქმა უნდა, უმჯობესია ქათმის ნაგეტების მომზადება. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ მკერდის ხორცი, მაგრამ ამ შემთხვევაში მოგიწევთ ხორცის გამოყოფა ძვლებისგან.
ფრთხილად დავჭრათ ფილე სიგრძეზე, რათა შეიქმნას პატარა ბრტყელი ნაჭრები. რაც უფრო თხელი მიიღებთ მათ, მით უფრო გემრიელი იქნება. მე მივიღე ცოტა სქელი ვიდრე საჭირო იყო, რადგან... წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ კერძის მომზადება ორ ნაწილად.
ჩვენ ვიღებთ სამ ფართო კონტეინერს. ერთში ავთქვიფოთ კვერცხები, მეორეში ვამატოთ კრეკერი, მესამეში ფქვილი.
შეზეთეთ მულტიქუკერის ქვედა ნაწილი მცირე რაოდენობით მცენარით. ზეთი და ჩართეთ მოწყობილობა "გამოცხობის" რეჟიმში. სანამ კონტეინერი თბება, ჩვენ ვიწყებთ პურს. მონაცვლეობით შეათქვიფეთ ხორცი ფქვილში, კვერცხში და პურის ნამსხვრევებში. ზუსტად ამ თანმიმდევრობით.
ფრთხილად მოათავსეთ ხორცი მულტიქუკერის ძირზე.
შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაატრიალეთ მხოლოდ ერთხელ. თუ ამას ხშირად აკეთებთ, ცომი შეიძლება ჩამოვარდეს, რაც არ არის სასურველი. თუ გსურთ უფრო შემწვარი და ხრაშუნა ქერქი, მოხარშეთ ღია სახურავით ბოლო 10-15 წუთის განმავლობაში.
ესე იგი, ნელ გაზქურაში ქათმის ნაგები მზადაა! შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ნებისმიერ გვერდით კერძთან ან ბოსტნეულთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ნაგები ან კეტჩუპი. Გემრიელად მიირთვით!
თუ მოგეწონათ რეცეპტი, მადლობელი ვიქნებით, თუ გააზიარებთ მას სოციალურ ქსელებში:
ხელნაკეთი ნელი გაზქურის ქათმის ნაგეტები ჩემი ქმრის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ასევე, ხშირად ვამზადებ ნუგეტებს სადღესასწაულო ბუფეტისთვის.
და დანამდვილებით შემიძლია ვთქვა, რომ ისინი ყოველთვის დიდი პოპულარობით სარგებლობენ სტუმრებთან)
გაგიკვირდებათ, მაგრამ ქათმის ნაგეგს სახლში მარტივად მოამზადებთ.
და ეს იქნება ბუნებრივი პროდუქტი ყოველგვარი კონსერვანტებისა და გემოს გამაუმჯობესებლების გარეშე.
ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ ნაგეტები არ არის ზუსტად დიეტური კერძი, რადგან... ისინი შემწვარი ზეთში. მაგრამ ხანდახან, ვფიქრობ, სავსებით შესაძლებელია მათით საკუთარი თავის და ოჯახის განებივრება)
ხელნაკეთი ქათმის ნაგეტები მზადდება წინასწარ მარინირებული ფილესგან, ამიტომ ისინი ძალიან რბილი და წვნიანია. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ნაგები ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. სცადეთ საჭმლის მომზადება და თავად დარწმუნდებით!
- ქათმის ფილე - 700-800 გრ.
- კვერცხი - 2 ც.
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი (მარინადისთვის) + შესაწვავად
- ნიორი (2 კბილი)
- მარილი - გემოვნებით
- პურის ნამსხვრევები
1. ქათმის ფილე გავრეცხოთ და დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. ფილეს დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი ნიორი, ვაშლის ძმარი და მცენარეული ზეთი.
საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად ერთი საათით, თუ შესაძლებელია უფრო მეტხანს. ხანდახან ფილეს დავტოვებ დასამარინადებლად ნახევარი დღე.
სურვილისამებრ, მარილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ცხარე სუნელი. მაგრამ მე არ მიყვარს ცხარე საკვები, ამიტომ მხოლოდ მარილს ვიყენებ.
3. ღრმა თეფშზე ავთქვიფოთ კვერცხები ჩვეულებრივი ჩანგლით და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
4. ცალკე თეფშში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები.
ჩემი გამოცდილებით, ნუგეტებისთვის იდეალური პურის ნამსხვრევები არის ხელნაკეთი პურის ნამცხვრები, რომლებიც დამზადებულია გამხმარი თეთრი პურისგან.
მაგრამ, ყველაზე ხშირად, თქვენ უნდა შეიძინოთ კრეკერი მაღაზიაში.
მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ეს ნამდვილად კრეკერია და არა პურის ნაზავი! თუ ის შეიცავს ფქვილს ან ქატოს, არ მიიღოთ! მოძებნეთ პურის ნამსხვრევები.
5. ფილე გამოიღეთ მაცივრიდან. ფილეს ნაჭრები ჯერ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში ჩაყარეთ.
6. მულტიქუერის თასში დაასხით მცენარეული ზეთი (არ ინანოთ) და ნუგესტები მოხარშეთ „Frying“ რეჟიმში.
შეწვით 7 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 7 წუთი მეორე მხარეს. სხვათა შორის, ნაგები ტაფაზეც შეიძლება შემწვარი. მაგრამ რატომღაც, ჩემს ნელ გაზქურაში ნაგები გაცილებით წვნიანი გამოდის.
7. დასრულებული ნუგბარები მოათავსეთ თეფშზე, რომელიც მანამდე რამდენიმე ფენა ქაღალდის ხელსახოცებით არის დაფარული, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
მიირთვით ნუგეტები სოუსით (ნიორი, ყველი ან ტარტარის სოუსი შესანიშნავია) ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
Გემრიელად მიირთვით!
