მწნილი ჭარხლისგან დამზადებული ცივი ბორში არის მსუბუქი, გემრიელი პირველი კერძი, რომელიც შესანიშნავად ატონიზირებს ადამიანის სხეულს ზაფხულის ცხელ დღეებში. მას ასევე უწოდებენ ჭარხალს. ცივი სუპი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ბოჭკოებითაც კი, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე. როგორ მოვამზადოთ ცივი ბორში? ამის გაკეთება რთული არ არის, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს და რამდენიმე მარტივ რჩევას.
რეცეპტში მწნილი ჭარხლის შეტანის წყალობით, ბორში გამოდის ღია წითელი ფერის და აქვს ოდნავ მჟავე. იმისათვის, რომ ბორში არა მხოლოდ გემრიელი გამოვიდეს, არამედ თეფშებშიც ლამაზად გამოიყურებოდეს, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველა ინგრედიენტის დაჭრას. უმჯობესია ჭარხალი დაჭრათ კუბიკებად, ხახვი, ძეხვი ან ხორცი ზოლებად. კვერცხი და მწვანილი წვრილად დაჭრილი.
მზა კერძი უნდა შეიზილოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში მაცივარში შედგით, მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით მაგიდაზე. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ თეფშებს დაუმატოთ არაჟანი ან მაიონეზი.
ახალ ჭარხალს აცალებენ, ჭრიან ზოლებად, ათავსებენ საცერში ან საცერში და ათავსებენ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პატარა კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და დაუმატეთ ძმრის ხსნარი. ბოსტნეული ინახება 24 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყება ბორშის მომზადება. მწნილი ფესვიანი ბოსტნეული კერძს უნიკალურ არომატს და გემოს მისცემს. სურვილისამებრ, მწნილი ძირეული ბოსტნეული შეიძლება მოახვიოთ ქილებში და შემდეგ გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში დაკონსერვებული ჭარხალი. ასეთი ბოსტნეულისგან დამზადებული ბორშიც საკმაოდ გემრიელი გამოდის. თუ მზა კერძის გემო ისეთი არ არის, როგორიც გინდოდათ, შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ ცოტაოდენი ბოლოკი და გახეხილი ხახვი.
ცივი ბორშის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. სულ რაღაც ნახევარ საათში შეგიძლიათ აჭმევთ თქვენს ოჯახს გემრიელი, ჯანსაღი კერძით. მოსავლიანობა: 8 პორცია. რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
არ არის აუცილებელი ცივი ბორშის წყალში მოხარშვა. ის შეიძლება შეიცვალოს კეფირით, შრატის ან ჭარხლის ბულიონით. არანაკლებ გემრიელი და მატონიზირებელია ბორში ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენებით.
ნებისმიერი კერძის მომზადება არ სრულდება პატარა ხრიკების გარეშე, რომლებსაც გამოცდილი დიასახლისები საკმაოდ ხშირად იყენებენ. ცივი ბორში რომ იყოს სრულყოფილი, უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე რჩევა.
რამდენიმე ადამიანი არ იცნობს ისეთ კერძს, როგორიცაა ბორში. ზამთარში არაფერია უფრო სასიამოვნო, ვიდრე ცხელ ბორშს არაჟნით. მაგრამ ზაფხულში, როცა გარეთ უკვე ცხელა, ლანჩზე ცხელი სუპების ჭამა ნამდვილად არ გინდა. ამიტომ, შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ცივი ბორშის მომზადება მწნილი ჭარხლით, რომელსაც აქვს საოცარი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები.
ცივი ჭარხლის წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანილისა და ბოსტნეულისგან. შეაზავეთ ლიმონის წვენით, ვაშლის ძმრით ან ღვინის ძმრით, რაც კერძს უფრო მჟავე გემოს მისცემს. გარდა ამისა, ამ ბორშჩს ემატება კეფირი ან კვაზი, ხორცი, კარტოფილი, ძეხვი და ჭარხლის ზედა ნაწილიც კი.
მაგრამ უმარტივესი გზაა ჭარხლის მომზადება დანამატების გარეშე. თუ ხელთ არ გაქვთ მთავარი ინგრედიენტი - მწნილი ჭარხალი, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ.
ჭარხლის მწნილისთვის:
ჭარხლისთვის:
ცივი ბორში ზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კერძია. არაჩვეულებრივი გემო აქვს და სიცხეში შესანიშნავად გამაგრილებელია. ასეთი ჭარხლის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტები. კერძი თევზით, ახალი თუ შებოლილი, უჩვეულო გამოდის.
ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იპოვოთ გახეხილი მწნილის ჭარხლის რეცეპტი, რომელიც სწორედ ამ რეცეპტის მიხედვით ცივი ბორშის მოსამზადებლად არის შესაფერისი. გახეხილი ჭარხლის მწნილის გასაგებად წადით.
ასევე შეგიძლიათ ცივი ბორშჩი ჭარხლის ბულიონით, კეფირით ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტით შეაზავოთ.
არ არის აუცილებელი ცივ ბორშში ძეხვის დამატება მწნილი ჭარხლით; შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ სუპის ვეგეტარიანული ვერსია ხორცპროდუქტის ამოღებით, მაგრამ სხვა ბოსტნეულთან ერთად ბოლოკით. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი ბორში თევზით ან ზღვის კოქტეილთან ერთად.
რა შეიძლება იყოს უკეთესი ზაფხულში, ვიდრე გემრიელი ცივი ჭარხლის ბორშჩი?
ზაფხულის სიცხეში ხომ არ არის მიმზიდველი მძიმე და ცხიმიანი კერძები.
საკვები მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს ცხელ ღუმელთან ხანგრძლივ და დამქანცველ დგომას.
ცივი ბორშის თეფში ჭარხლით მოგცემთ სრულ ლანჩს, აგავსებთ ენერგიით და სასიამოვნო შეგრძნებებით. კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც: ლალის ინფუზია თეთრ არაჟანთან და კაშკაშა მწვანილებთან ერთად სასიამოვნოა თვალისთვის.
კერძის მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. ეს შეიძლება იყოს ახალი ან პიკელებული. განსაკუთრებით გემრიელია ბაღიდან ახლად მოკრეფილი ჭარხლის ბორში.
გარდა ამისა, საკვები შეიცავს კიტრს, ბოლოკს, კვერცხს, კარტოფილს და უამრავ მწვანილს. ხშირად ემატება ძეხვი, ლორი ან მოხარშული ხორცი.
ჭარხალი, კვერცხი, ხორცი და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ წვრილად. დარჩენილი ინგრედიენტები გამოიყენება ნედლეულით. მათ ასევე უნდა გაანადგურონ.
ხშირად კვერცხს შუაზე ან მეოთხედ ჭრიან და პირდაპირ თეფშზე უმატებენ.
ბოსტნეული და მწვანილი აურიეთ დიდ ქვაბში და აურიეთ. ბორშის თხევად ნაწილს ჭარხლის ბულიონი, კეფირი, მაწონი და პურის კვაზი უზრუნველყოფს.
კერძში შეგიძლიათ მოაყაროთ არა მარტო მარილი, არამედ შაქარი და პილპილი.
ლიმონის წვენის, ძმრის, მჟავე ან შესაფერისი რძის პროდუქტის დამატებით, ბორშჩი მჟავე გემოს იღებს.
კერძი უნდა იდგეს მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი რეცეპტი არ ითვალისწინებს ამ პროცედურას.
კერძი სუნელდება არაჟნით.
ინგრედიენტები:
ორი ჭარხალი;
0,1 კგ მჟაუნა;
ოთხი კიტრი;
ორი ბოლოკი;
ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი;
ორი ჭიქა მაწონი;
ორი კვერცხი;
ოთხი მწვანე ხახვი;
კამა რამდენიმე ყლორტი.
მომზადების მეთოდი:
ჭარხალი მოვხარშოთ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები.
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
მწვანე ხახვი დაჭერით. ბოლოკი დავჭრათ ზოლებად.
მდუღარე წყალში დაასველეთ რამდენიმე წამი, ცივ წყალში ჩაყარეთ, რომ ფერი არ შეიცვალოს და წვრილად დაჭერით.
ჭარხალი, კიტრი და ბოლოკი შეურიეთ არაჟანს.
დაუმატეთ მაწონი და აურიეთ.
ბორშს დაუმატეთ მჟაუნა, მწვანე ხახვი და კამა. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
კვერცხები გავჭრათ შუაზე და დავამატოთ თეფშზე ცივი ჭარხლის ბორშით.
ინგრედიენტები:
ორი ჭარხალი;
ხუთი კარტოფილი;
ორი კიტრი;
ოთხი კვერცხი;
ნახევარი თაიგული მწვანე ხახვი და კამა;
Არაჟანი;
0,300 კგ მოხარშული ძეხვი ცხიმის გარეშე;
ერთი ჩაი ლ. ძმარი;
მომზადების მეთოდი:
გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ მთლიანად დარბილებამდე.
ჭარხალი გახეხეთ, ჩაასხით ქვაბში და შეავსეთ ორი ლიტრი წყალი. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი, მარილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
გახეხეთ კარტოფილი და კიტრი.
სოსისი დავჭრათ პატარა კუბებად.
შეურიეთ ყველა ცივი ინგრედიენტი ერთ თასში.
მწვანე ხახვი და კამა დავჭრათ. მოათავსეთ იმავე თასში. აურიეთ ყველაფერი. შედეგი იყო სალათი სუნელების გარეშე.
მოხარშული ჭარხლის ქვაბი ცივ წყალში მოათავსეთ, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს.
ღრმა თეფშში მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი სალათი. შეავსეთ ჭარხლის ბულიონი. ცივ ბორშს დაუმატეთ არაჟანი და სიამოვნებით მიირთვით.
ინგრედიენტები:
ერთი კიტრი;
ხუთი ბოლოკი;
მწვანე ხახვის ხუთი ღერი;
ნახევარი კონა კამა;
250 გრ. ლორი;
ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
450 გრ. დაკონსერვებული პიკელებული ჭარხალი;
სამი ჩაი ლ. შაქარი;
მარილი და ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
ორი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
ერთი ჩაი ლ. მდოგვი;
მოხარშული კვერცხი და არაჟანი - გემოვნებით და პირდაპირ თეფშზე.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე. გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე.
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, ბოლოკი კი ნახევარ რგოლებად.
მწვანე ხახვი და კამა დავჭრათ.
ლორი დავჭრათ საშუალო კუბებად.
ქვაბში მოათავსეთ ჭარხალი და მარინადი. შეავსეთ გრილი ადუღებული წყლით.
დაუმატეთ ვაშლის ძმარი, მდოგვი, შაქარი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და დააგემოვნეთ.
ყველა ადრე დაჭრილი ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და კვლავ აურიეთ.
დააფარეთ თასი თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.
ლანჩის დროს თეფშზე მოვაყაროთ კვერცხის ნაჭრები და არაჟანი.
ინგრედიენტები:
ორი ჭარხალი;
ოთხი კიტრი;
ორი კვერცხი;
ნახევარი ლიტრი კეფირი და კვაზი;
ნახევარი ლიმონის წვენი;
მწვანე ხახვი და კამა.
მომზადების მეთოდი:
ჭარხალი დავჭრათ გრძელ და თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ წყალში მარილით და ლიმონის წვენით დარბილებამდე. დატოვე გაგრილება.
კიტრი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი კოვზით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
მოხარშეთ კვერცხები რვა წუთის განმავლობაში. როცა გაცივდება, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ოთხ ნაწილად.
მწვანე ხახვი დაჭერით.
თეფშზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი კიტრი.
ზემოდან დაასხით ჭარხლის ჭიქა.
თეფშზე მოათავსეთ ორი ცალი კვერცხი.
ერთ მხარეს დაასხით სამი ან ოთხი სუფრის კოვზი კვაზი, მეორეზე კი ამდენივე კეფირი.
ბორშის თეფშს დაამშვენებს კამა ყლორტებით და მწვანე ხახვის ნაჭრებით.
ინგრედიენტები:
ოთხი პატარა ჭარხალი;
სამი კიტრი;
ოთხი კვერცხი;
თითო სუფრის კოვზი. შაქარი და ლიმონის წვენი;
150 გრ. არაჟანი;
ორი ლ. ჩაის მდოგვი;
თითოეული ხახვი და კამა პატარა თაიგული;
1,5 ლიტრი წყალი.
მომზადების მეთოდი:
ჭარხალი კარგად გაასუფთავეთ და დაჭერით გრძელ, თხელ ზოლებად.
ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და ჭარხალი.
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ქვაბს აუცილებლად დააფარეთ თავსახური.
მზა ჭარხალი გააჩერეთ გასაციებლად.
კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად.
კამა და ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
ჭარხალთან ერთად ქვაბში დაამატეთ კიტრი და მწვანილი.
აურიეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით კუბიკებად.
არაჟანი შეურიეთ მდოგვის.
კერძი დაასხით თეფშებში, დაუმატეთ კვერცხი და არაჟან-მდოგვის ნარევი. ამ უკანასკნელის რაოდენობა დამოკიდებულია მათ გემოვნებაზე, ვინც გამაგრილებელ საკვებს მიირთმევს.
ინგრედიენტები:
ოთხი ჭარხალი;
ერთი სტაფილო;
სამი კარტოფილი;
ოთხი კვერცხი;
სამი კიტრი;
Არაჟანი;
ნახევარი კონა მწვანე ხახვი და კამა.
მარილწყალი:
ორი ლიტრი წყალი;
ორი დესერტი ლ. მარილი;
სამი დესერტი ლ. შაქარი;
ერთი დესერტი ლ. ლიმონმჟავა.
მომზადების მეთოდი:
ცალკე მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი.
კამა და მწვანე ხახვი დავჭრათ.
ბოსტნეული და კვერცხი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ჭარხალი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
მოათავსეთ მწვანილი და ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში.
წყალში შეურიეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა. გააჩერეთ ათი წუთი და ჩაასხით ქვაბში დაჭრილი ინგრედიენტებით.
კვერცხის ნაჭრები და არაჟანი პირდაპირ უნდა დავამატოთ ცივი ბორშის თეფშზე ჭარხლით.
ინგრედიენტები:
ერთი დიდი ჭარხალი;
სამი კვერცხი;
ერთი ლიტრი კეფირი;
ოთხი კიტრი;
სამი კარტოფილი;
ნახევარი კონა ხახვი და კამა.
მომზადების მეთოდი:
ჭარხალი გამოვაცხოთ ღუმელში. გავატაროთ ცივი წყლის ქვეშ და გავწმინდოთ.
ჭარხალი გახეხეთ.
მოვხარშოთ კვერცხი და კარტოფილი.
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად.
თანდათანობით დაამატეთ კეფირი ჭარხლის თასში. მუდმივად ურიეთ კოვზით.
დაამატეთ კიტრი და კვლავ აურიეთ.
ხახვი და კამა დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
კერძი უნდა იდგეს მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
კვერცხები გავჭრათ შუაზე. თეფშზე ერთი ცალი ბორშჩით მოვათავსოთ.
ცალკე მიირთმევენ კარტოფილსაც. სასურველია ცხელი იყოს.
ინგრედიენტები:
სამი ჭარხალი;
ოთხი კარტოფილი;
შვიდი ცალი მწვანე ხახვი;
ნახევარი კონა კამა;
ერთი ლიტრი კეფირი;
ოთხი კიტრი;
ერთი ლიტრი წყალი;
ჩილის წიწაკა დანის წვერზე;
სამი სუფრის კოვზი არაჟანი;
ორი კვერცხი;
ერთი სუფრის კოვზი ლ. შაქარი;
ნახევარი ლიმონი.
მომზადების მეთოდი:
კარტოფილი და ჭარხალი მოათავსეთ სამზარეულოს ჩანთაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხები. ჩვენ დავჭრათ ისინი ოთხ ნაწილად.
ტაფაში ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი.
კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში.
ხახვი, კამა და კიტრი დავჭრათ. ასევე ჩავყარეთ ქვაბში.
ჭარხალი გახეხეთ. ჩატვირთეთ იგი კონტეინერში.
ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ არაჟანი.
პილპილი, მარილი, დაამატეთ დარჩენილი წყალი და ყველაფერი აურიეთ.
გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.
დაამატეთ შაქარი და შეამოწმეთ გემო. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი.
ბორშჩი შემდეგი ნახევარი საათი უნდა გაატაროს მაცივარში.
თეფშს დაუმატეთ კვერცხის ნაჭრები.
ინგრედიენტები:
სამი ახალგაზრდა ჭარხალი;
ორი კარტოფილი;
ნახევარი ლიმონი;
მწყერის სამი კვერცხი;
ორი კიტრი;
Არაჟანი.
მომზადების მეთოდი:
ჭარხალი გავფცქვნათ, დავჭრათ ოთხად და მოვშუშოთ მარილიან წყალში. ამას ნახევარი საათი დასჭირდება.
მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი ერთდროულად.
მოხარშული ჭარხალი უნდა გაცივდეს და შემდეგ დავჭრათ სახეხით.
ისევ ჩაასხით წყალში, სადაც მოხარშული იყო. აქვე გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ლამაზ კუბებად.
ანალოგიურად გავხეხოთ კარტოფილი.
კვერცხები დავჭრათ ძალიან წვრილად.
ბორშს დაუმატეთ დაჭრილი ინგრედიენტები და აურიეთ.
ჭურჭელთან ერთად თეფშზე აუცილებლად წაუსვით კოვზი არაჟანი.
ინგრედიენტები:
ნახევარი კილოგრამი უცხიმო საქონლის ხორცი;
ოთხი ჭარხალი;
500 გრ. ახალი კიტრი;
100 გრ. სალათი;
ნახევარი ლიმონი;
ნახევარი კონა კამა;
ოთხი კარტოფილი;
ერთი და ნახევარი ლიტრი კეფირი და ადუღებული წყალი;
Მარილი და პილპილი.
მომზადების მეთოდი:
ცალკე მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული. კარტოფილი უნდა მოიხარშოს უშუალოდ ჭამის წინ.
გაფცქვენით ჭარხალი და დაჭერით ზოლებად.
გაწურეთ მასზე ნახევარი ლიმონის წვენი, რომ ლალის ფერი შეინარჩუნოს.
ჭარხალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, პილპილი და მარილი.
კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
მწვანილი, სალათი და ხორცი დავჭრათ წვრილად.
ჩაასხით კეფირი ქვაბში ჭარხლით.
დაუმატეთ კიტრი, ხორცი, სალათის ფოთოლი და კამა.
ქვაბი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ჩვენ ვჭამთ კერძს, როგორც snack ერთად მოხარშული ცხელი კარტოფილი.
როგორ მოვამზადოთ ცივი ჭარხლის ბორში - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები
ჭარხალი უმჯობესია დაჭრათ ზოლებად, ვიდრე კუბიკებად - მაშინ უფრო სწრაფად მოიხარშება.
რაც უფრო დიდხანს იწვება ბორში, მით უფრო გემრიელია.
კანში მოხარშული ჭარხალი ფესვებით და დარჩენილი ღეროებით უფრო წვნიანი იქნება.
ლიმონი ძალიან არ გაწუროთ - წვენი მწარე გახდება.
იმისათვის, რომ ბორში კიდევ უფრო ლამაზი და გემრიელი გახდეს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჭარხლის ყველაზე ტკბილი და კაშკაშა ჯიშები, მაგალითად, ბორდო.
რამდენიმე ადამიანი არ იცნობს ისეთ კერძს, როგორიცაა ბორში. ზამთარში არაფერია უფრო სასიამოვნო, ვიდრე ცხელ ბორშს არაჟნით. მაგრამ ზაფხულში, როცა გარეთ უკვე ცხელა, ლანჩზე ცხელი სუპების ჭამა ნამდვილად არ გინდა. ამიტომ, შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ცივი ბორშის მომზადება მწნილი ჭარხლით, რომელსაც აქვს საოცარი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები.
ცივი ჭარხლის წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანილისა და ბოსტნეულისგან. შეაზავეთ ლიმონის წვენით, ვაშლის ძმრით ან ღვინის ძმრით, რაც კერძს უფრო მჟავე გემოს მისცემს. გარდა ამისა, ამ ბორშჩს ემატება კეფირი ან კვაზი, ხორცი, კარტოფილი, ძეხვი და ჭარხლის ზედა ნაწილიც კი.
მაგრამ უმარტივესი გზაა ჭარხლის მომზადება დანამატების გარეშე. თუ ხელთ არ გაქვთ მთავარი ინგრედიენტი - მწნილი ჭარხალი, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ .
ჭარხლის მწნილისთვის:
ჭარხლისთვის:
ცივი ბორში ზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კერძია. არაჩვეულებრივი გემო აქვს და სიცხეში შესანიშნავად გამაგრილებელია. ასეთი ჭარხლის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტები. კერძი თევზით, ახალი თუ შებოლილი, უჩვეულო გამოდის.
