Lingonberry adalah salah satu hadiah paling berharga dari utara Rusia. Tidak mencolok, bersembunyi di hutan konifer dan rawa gambut, pada bulan September ditutupi dengan gelombang beri merah yang menyimpan banyak zat berharga. Persediaan mereka untuk musim dingin segar atau dengan gula berarti menyediakan diri Anda dengan obat-obatan alami untuk semua waktu badai salju dan pilek. Kenali resep terbaik untuk memanen buah beri tanpa direbus, pelajari cara membuat selai lezat, anggur berkualitas, selai manis, saus yang disukai jutaan orang, ingat sorotan masakan nasional - lingonberry basah.
Taiga berry dimaksudkan untuk makanan burung musim dingin: belibis hitam, capercaillie, belibis hazel - oleh karena itu, ia hanya wajib mengumpulkan berbagai vitamin dalam jumlah yang layak untuk menjaga metabolisme di musim yang keras. Dan vitamin, terutama asam askorbat, tidak suka kontak dengan logam dan paparan suhu tinggi.
Alam menjaga keamanan lingonberry sepanjang musim dingin yang panjang. Dalam daging buah beri merah, antara lain, terdapat dua asam penting: benzoat dan salisilat. Keduanya adalah agen antibakteri yang sangat baik, berkat lingonberry yang tidak pernah rusak, bahkan jika tidak diawetkan dengan cara apa pun. Slavia kuno tahu tentang ini, yang mengeringkan buah beri atau hanya melemparkannya ke dalam air es yang dituangkan ke terong kayu besar.
Jika lingonberry diperlukan untuk tujuan pengobatan: untuk membangkitkan kekebalan, mengatasi pilek, mengatasi infeksi, yang terbaik adalah membekukannya atau memasaknya dengan gula menggunakan teknologi berikut.
Cranberry matang Nasihat. Jika Anda menggiling buah beri dengan gula menggunakan blender atau setidaknya penghancur kentang, Anda mendapatkan pure vitamin asam yang bisa Anda makan dengan sendok setiap hari.
Kami tidak tahu pasti jenis selai apa yang disukai Carlson, yang tinggal di atap, tetapi tidak ada yang meragukan jika dia ditawari lingonberry, dia akan segera meminta porsi kedua. Manis dan asam, tanpa memualkan, dengan kepahitan mulia yang nyaris tak terlihat - dan apa obatnya tanpanya - selai lingonberry dianggap sebagai mutiara masakan utara, membantu bertahan dari dinginnya Lingkaran Arktik yang kejam tanpa kehilangan.
Selai klasik disiapkan berdasarkan sirup, yang gulanya diambil sebanyak buah beri. Jika, misalnya, diputuskan untuk mengambil 1 kg gula, maka diperlukan 400 ml air.
Selai cowberry Lebih baik menggunakan piring lebar dan dangkal: dalam proses seperti itu, penguapan kelebihan air akan lebih cepat. Bahan peralatan masak terbaik adalah stainless steel. Panci dan baskom aluminium dan tembaga tidak cocok untuk membuat selai lingonberry, karena asam buah beri dapat bereaksi secara kimia dengan logam ini, yang akan menyebabkan munculnya zat berbahaya.
Pilihan hidangan adalah tahap terpanjang dalam persiapan selai lingonberry. Setelah gula diencerkan dalam air dan mendidih, lingonberry dituangkan ke dalam cairan dan direbus, diaduk, selama sekitar 20 menit. Busa dikeluarkan dengan sendok berlubang baja dan dibagikan kepada mereka yang ingin menikmatinya.
Selai yang sudah jadi dapat digulung dalam stoples steril atau, setelah menunggu hingga benar-benar dingin, disimpan di bawah tutup plastik di lemari es.
Nasihat. Jika ada banyak lingonberry, Anda dapat mendiversifikasi selai dengan memasak sebagian dengan pir, dan sebagian dengan apel dan kenari.
Tidak seperti selai, selai hanya harus memiliki konsistensi yang kental dan seragam, karena itu sangat nyaman untuk dioleskan pada roti panggang atau kue. Tempat kelahiran selai lingonberry - silta - adalah Swedia dan negara-negara tetangganya, di mana biasanya dimasak dengan setangkai thyme atau juniper.
Gula untuk selai diambil setengah dari buah beri, dan air - sedikit, 2-3 sendok makan. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci sekaligus dan dipanaskan dengan api kecil. Setelah menunggu beri melunak, mereka digiling dengan alu, garpu atau pendorong, tanpa mengeluarkannya dari kompor.
Selai akan siap segera setelah semua kristal gula larut. Pada saat ini, ia akan memperoleh warna yang kaya dan kepadatan yang diperlukan. Anda dapat menyimpannya, seperti selai, di bawah tutup apa pun.
Jika Anda akan membuat anggur dari lingonberry, Anda tidak perlu mencuci buah beri Untuk membuat anggur romantis ini, disarankan untuk tidak mencuci buah beri, karena kulitnya mengandung mikroorganisme alami yang mendorong fermentasi, tetapi buah busuk dan busuk tetap harus dipisahkan. Bahan baku yang dipilih dihancurkan dalam penggiling daging, dipindahkan ke wadah yang dalam dan air ditambahkan dengan kecepatan 2 liter cairan per 1 kg buah beri. Tutupi dari debu dengan sepotong kain kasa dan panaskan.
Setelah seminggu, jus dikeringkan dari campuran - sudah difermentasi dan siap untuk mulai berubah menjadi nektar ilahi. Ambil lagi 2 liter air, larutkan 1 kg gula di dalamnya dan campur dengan jus. Fermentasi utama berlangsung setidaknya satu bulan, dan selama ini karbon dioksida akan dilepaskan secara aktif, untuk menghilangkan wadah jus yang ditutup dengan sarung tangan karet, dan ujung salah satu jarinya dipotong untuk melepaskan gas .
Akhir dari pembentukan gas yang cepat akan memberi tahu Anda saat anggur muda sudah siap. Itu dikeringkan dengan hati-hati, tanpa mempengaruhi sedimen, ke wadah lain dan dimasukkan ke ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Sebuah botol yang ditutupi dengan sarang laba-laba segar akan menghiasi pesta sebagai minuman beralkohol yang sangat lezat yang tidak lebih buruk dari Burgundy mana pun.
Persiapan bumbu yang luar biasa untuk hidangan daging ini akan membutuhkan dari juru masak hanya 100 g beri, segelas anggur merah semi-manis, batang kayu manis atau sedikit jahe parut dan madu secukupnya. Keajaiban membuat saus adalah ini:
Cranberry direndam Nasihat. Bagi yang menyukai saus yang lebih kental, Anda bisa mengencerkan beberapa sendok teh pati dalam air dingin dan secara bertahap, sambil diaduk, tuangkan ke dalam saus yang sedang disiapkan.
Memasak lingonberry yang direndam dan "air lingonberry" yang menyertainya bahkan lebih mudah daripada lobak kukus yang terkenal. Sebuah toples kaca besar (dan idealnya toples tanah liat atau bak kayu) ditutup dengan sepertiga dengan beri, diisi dengan air, ditutup dengan kertas atau kain dan diletakkan di tempat yang dingin.
Berry secara bertahap akan menyerahkan zat bermanfaatnya ke air. "Air lingonberry" semacam itu dapat diambil sedikit demi sedikit, dikompensasi dengan segar, dibumbui dengan madu dan diminum sebagai tonik dan antiseptik.
Siapkan tsar-berry Rusia untuk musim dingin, tetapi lebih banyak, dan jangan takut pilek, influenza, atau depresi Februari. Saus yang luar biasa untuk daging, anggur mewah, dan minuman buah yang menyegarkan - semua ini akan disajikan kepada nyonya rumah yang bersemangat oleh beri utara merah.
Membaca 7 menit. Tampilan 1.1k. Dipublikasikan pada 02.03.2018
"Berry panjang umur" atau lingonberry adalah berry hutan harum berwarna merah dan dengan rasa asam yang khas, yang tumbuh di wilayah utara negara itu. Bahkan anak-anak tahu tentang keberadaan dan khasiat penyembuhannya.
Tumbuhan ini berupa perdu dengan daun kecil berwarna hijau dan buahnya bulat berwarna merah. Koleksinya dimulai pada akhir musim panas dan berlanjut hingga akhir musim gugur. Semak tumbuh di hutan jenis konifera dengan tanah yang kaya akan gambut.
Minuman buah, selai direbus dari lingonberry, selai digiling, ditambahkan ke masakan. Patut dicatat bahwa tidak hanya buah-buahan, tetapi juga daun dipanen dari lingonberry. Ramuan herbal dibuat dari daun dan ditambahkan ke teh. Mereka memiliki aroma kesegaran hutan yang luar biasa.
Lingonberry menempati urutan pertama dalam hal manfaat buah beri liar. Kandungan elemen jejak seperti itu jarang ditemukan di mana pun.
Itu mengandung:
Buah semak memiliki efek anti-inflamasi pada tubuh. Hampir setiap orang telah mengalami efek ajaib dari jus lingonberry. Ini membantu untuk mengalahkan penyakit, mengurangi suhu selama pilek. Lingonberry mengandung zat yang membantu meningkatkan dan bahkan memulihkan penglihatan.
Buah beri digunakan dalam resep kecantikan tradisional. Ini memiliki efek tonik yang meremajakan. Ekstraknya banyak digunakan dalam kosmetik profesional. Buah cowberry memiliki efek memutihkan, meratakan warna kulit.
Catatan! Daun tanaman mengandung tanin, sejumlah besar antioksidan. Penggunaan rebusan atau tingtur daun secara teratur memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membuat tubuh benar-benar tahan terhadap semua penyakit. Daunnya banyak digunakan dalam pengobatan modern. Di apotek, Anda sering dapat menemukan sediaan herbal berbahan dasar daun lingonberry.
Berry dapat dikumpulkan di hutan. Tapi itu tidak tumbuh di mana-mana. Anda perlu mengenal hutan dengan baik agar tidak tersesat. Memetik buah beri adalah proses yang panjang dan luas. Dibutuhkan banyak waktu untuk mengumpulkannya, karena lingonberry tumbuh di semak-semak kecil yang terdiri dari tiga atau empat buah.
Lebih baik membelinya di pasar. Pada bulan Agustus dan September, dijual di sana cukup banyak. Syarat utamanya adalah buah beri merah cantik yang matang tanpa penyok.
Lingonberry sebelum digunakan harus dibersihkan dari daun, bilah rumput, dan kontaminan lainnya. Pilih buah beri. Selama proses penyortiran, buah-buahan harus ditangani dengan hati-hati dan hati-hati: buah beri sangat berkerut saat matang, dan jus lingonberry dilepaskan darinya, yang kemudian sulit dikeluarkan dari pakaian.
Segera setelah lingonberry disortir, mereka dicuci di bawah air dan dikeringkan. Buah beri diletakkan di atas selembar kertas, diratakan dan dibiarkan selama beberapa jam. Di masa depan, berry siap digunakan.
Harus diingat bahwa selama perlakuan panas, lingonberry direbus dua atau dua setengah kali, oleh karena itu, untuk memasak, jumlahnya berlipat ganda.
Berry menyukai gula dan menyerapnya dengan baik. Pengawet seperti cuka, asam sitrat dan sejenisnya tidak boleh digunakan dalam blanko. Buahnya mengandung asam benzoat. Ini adalah penstabil alami dan memastikan kemacetan tidak rusak.
Catatan! Lingonberry hutan cocok dengan makanan manis, terutama dengan buah dan buah lainnya. Sejumlah besar blanko manis disiapkan dari lingonberry.
Metode panen paling populer. Selai sangat cocok untuk teh dengan panekuk, roti, dan hanya sepotong roti. Itu bisa ditambahkan ke isian untuk pai, puff. Ada berbagai jenis persiapan selai. Cara tradisional dijelaskan di bawah ini:
Metode memasak:
Rasa buah beri sangat selaras dengan buahnya. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan pir, apel. Varietas yang digunakan dengan kadar gula rendah, untuk menghindari memualkan. Selai sempurna dilengkapi dengan kenari atau almond.
Bahan yang digunakan (per toples liter):
Metode memasak:
Bahan yang digunakan (per toples liter):
Metode memasak:
Untuk persiapan minuman buah atau teh harum, Anda bisa menggunakan buah beku:
Metode ini berguna bagi mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk membekukan beri atau tidak ada tempat di dalam freezer. Jika ada pengering listrik di rumah, maka prosesnya terkadang disederhanakan.
Oven konvensional juga bisa digunakan.
Resep unik, yang dikenal sejak zaman kuno di Rusia, saat buah beri direndam dalam tong. Dengan metode ini, properti yang berguna dipertahankan:
Resep termudah dan sederhana untuk barang minum teh.
Lingonberry adalah berry Siberia yang terkenal dan paling menyembuhkan. Sangat enak, harum dan alami. Persiapannya tidak memerlukan banyak bahan tambahan dan cukup sederhana untuk disiapkan.
Hal ini berguna dalam bentuk apapun untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari sebagai tonik kesehatan. Berry beku harus disimpan sebagai cadangan di dalam freezer jika terjadi pilek. Bagaimanapun, lingonberry adalah obat yang tepat untuk melawan penyakit!
Bukan tanpa alasan bahwa lingonberry disebut "berry kesehatan". Ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat.. Jika Anda menyimpan buah beri ini untuk musim dingin, Anda selalu dapat menyehatkan tubuh Anda dengan zat-zat berharga, memperkuat dan menyembuhkannya. Cowberry kaya akan asam organik, antioksidan dan tanin, mengandung vitamin A, B1, B2, B9, PP, serta C dan E dan mangan. Buah beri ini bisa dinikmati, bahkan untuk yang sedang diet, nilai gizinya adalah 46 Kkal per 100 gram. Lingonberry untuk musim dingin dipanen dengan berbagai cara, dalam artikel ini kita akan berbicara tentang yang paling sederhana dan paling populer, sehingga setiap orang yang mendapatkan kekayaan berry ini dapat memilih opsi terbaik untuk diri mereka sendiri.
Untuk tujuan pengobatan, tidak hanya buahnya, tetapi juga daun tanaman ini yang digunakan. Bahan baku fito dipanen pada saat berbunga, karena kemudian daunnya berubah warna menjadi coklat dan berangsur-angsur mengering. Daun utuh dan utuh dipetik dan dikeringkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik. Adapun buah beri, mereka berguna untuk dimakan mentah dan kalengan.
Periode dari Agustus hingga September adalah waktu "perburuan hening", ketika sebagian besar buah liar matang. Di antara mereka, lingonberry patut mendapat perhatian khusus - beri kecil berwarna merah cerah, yang manfaatnya sulit ditaksir terlalu tinggi oleh seseorang. Ini paling berguna segar, tetapi beberapa vitamin dan elemen mikro yang berharga dapat diawetkan selama konservasi. Buah beri kaya akan antiseptik alami, yang memungkinkannya tetap segar untuk waktu yang lama.
Lingonberry dikonsumsi mentah, juga dikukus dan direndam. Buah beri ini diasamkan, diasinkan, dan bahkan dikeringkan. Lingonberry yang direndam adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan. Jika Anda menggilingnya dengan gula, maka Anda bisa menyiapkan teh, kolak, minuman buah, dan minuman manis lainnya.
Saus dibuat dari lingonberry dengan cranberry, yang digunakan untuk membumbui hidangan kedua. Untuk makanan penutup, ada begitu banyak kelezatan lingonberry sehingga Anda tidak dapat menghitung semuanya: selai, selai jeruk, minuman buah, kolak, dan bahkan agar-agar.
Untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum, yang terbaik adalah tidak membiarkan bahan mentah berry mengalami perlakuan panas. Opsi kosong semacam itu lebih sederhana daripada perlakuan panas yang panjang dan terkadang multi-tahap.Ada banyak resep berdasarkan lingonberry, dan tidak kurang dari yang hanya salah satu komponennya. Dapat dikombinasikan dengan cranberry, blueberry, dan buah beri lainnya. Jika Anda memiliki kismis beku, raspberry, atau gooseberry, Anda dapat menyiapkan makanan penutup berry yang luar biasa kapan saja dengan menambahkan lingonberry di sana.
Dari video berikutnya, Anda akan belajar tentang khasiat lingonberry yang bermanfaat dan penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari, kata Ethnotravnik Fadeev M.B.
Lingonberry tumbuh di area yang cukup luas di wilayah itu, sehingga banyak orang menggunakannya untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Selain itu, nenek moyang kita yang jauh tahu tentang manfaat dan rasanya yang enak, jadi dari zaman kuno hingga sekarang, banyak resep untuk persiapannya telah terkumpul. Sangat berguna adalah mereka yang mengecualikan memasak.
Lingonberry bisa dibekukan. Buah beri yang sudah dicuci dan disortir diletakkan dalam kantong atau wadah plastik, setelah itu ditempatkan di dalam freezer. Umur simpan mereka mencapai 2 tahun.
Ini adalah salah satu cara paling sederhana. Dalam lingonberry, semuanya berguna - beri dan daun. Dipercaya bahwa daunnya memiliki khasiat obat yang lebih besar daripada buah beri. Karena itu, untuk pengeringan, Anda perlu mengumpulkan buah beri bersama dengan daunnya. Yang terbaik adalah mengeringkan buah beri yang disortir dan dicuci dalam pengering listrik atau dehidrator pada suhu tidak melebihi 45 derajat. Jika dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi, buah beri bisa pecah, dan vitamin dan nutrisi akan berkurang secara signifikan. Simpan cranberry kering dalam wadah tertutup.
Cara termudah adalah dengan memberi gula pada buah beri. Untuk 1 kilogram bahan baku, jumlah gula yang sama akan dibutuhkan. Penting untuk membilas dan memilah lingonberry secara menyeluruh, menghilangkan buah beri yang busuk, rusak atau kering. Sisanya ditempatkan dalam stoples yang bersih dan disterilkan dengan lapisan setebal sekitar 1-1,5 sentimeter. Setiap bola berry ditaburi gula. Bagian atas benda kerja juga harus ditutup dengan gula. Saat wadah terisi, Anda perlu mengocoknya sedikit agar isinya padat. Tetapi Anda tidak perlu memadatkan lapisan dengan sendok - ini akan merusak buah beri.
Setelah mengisi toples ke leher, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin - di balkon atau di lemari es. Persiapan semacam itu dapat disimpan hingga enam bulan. Baik untuk digunakan dalam teh dan kolak, serta untuk membuat jeli, minuman, dan hidangan lainnya.
Kental, konsistensinya mirip dengan krim asam, substansinya adalah pure lingonberry. Adalah baik untuk menyebarkannya di atas roti atau kue, atau menuangkannya di atas es krim dan casserole. Dan masih banyak lagi yang menambahkan rasa manis pada teh atau memakannya sebagai gigitan. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan 1 kilogram beri dan 1,2 kilogram gula. Seperti pada versi benda kerja sebelumnya, lingonberry dicuci dan disortir. Kemudian dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan gula ditambahkan di sana. Semuanya dihaluskan dalam blender. Jika tidak ada, Anda perlu menguleni buah beri dalam mortar, lalu mencampurnya dengan gula. Biarkan campuran selama beberapa jam agar kristal gula larut. Setelah itu, dapat dituangkan ke dalam stoples yang sebelumnya dicuci dan disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang dingin.
Penggemar hidangan pedas yang luar biasa akan menghargai lingonberry yang direndam untuk musim dingin. Ini adalah tambahan yang bagus untuk daging dan beberapa hidangan sayuran. Ini disiapkan dengan sederhana, dan buah kalengan disimpan setidaknya selama satu tahun. Mereka mengandung banyak elemen yang berguna.
Untuk 1 kilogram bahan baku beri yang baru dicuci dan disortir dengan hati-hati, Anda perlu mengambil 2 sendok makan gula, garam dalam porsi yang sama, beberapa batang kayu manis, serta vanila, kayu manis, dan merica secukupnya. Vanila diinginkan untuk diambil dalam polong, dan bukan gula-gula, yang berbentuk bubuk.
Pertama, air garam disiapkan. 1 liter air dituangkan ke dalam wadah berenamel. Garam dan gula dituangkan ke dalamnya, semuanya dipanaskan, dan kemudian, setelah larut, cairan dikeluarkan dari api dan sisa rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Saat air garam mendingin, mereka perlu mengisi lingonberry. Setelah itu, disarankan untuk mengikat bagian atas piring dengan kain kasa dan meletakkan produk di tempat yang dingin selama 3-5 hari. Semakin rendah suhunya, semakin lama buah beri akan terendam. Setelah itu, lingonberry yang direndam harus diletakkan dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, ditutup dengan tutup dan disimpan di tempat yang dingin.
Kompot Lingonberry tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Ini bagus untuk membantu mengatasi tanda-tanda pertama pilek. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kilogram buah beri, 800 gram gula, dan 8 liter air.
Lingonberry harus disortir dengan hati-hati dan kemudian dicuci. Air dicampur dengan gula dan direbus sampai yang terakhir benar-benar larut. Setelah itu, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin, tuangkan ke dalam wadah tempat kolak, beri dimasak dan, aduk, tahan selama 6-8 menit. Segera setelah gelembung kecil mulai terbentuk di permukaan, kolak dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.
Bagi pecinta makanan penutup, lingonberry dalam sirup akan menjadi suguhan yang nyata. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Anda perlu mengambil 1 kilogram beri, bilas dan pisahkan. Kemudian mereka diletakkan dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Anda juga membutuhkan 1 kulit lemon, 300-350 gram gula, dan 2 gelas air. Semua bahan dicampur dan sirup direbus. Mereka perlu menuangkan beri dan menggulung stoples.
Dan mereka yang suka selai dan manisan bisa memasak lingonberry secara tradisional, ada juga banyak pilihan di sini.
Selai ini tidak hanya bisa menjadi makanan penutup independen, tetapi juga isian untuk pai, pai, dan muffin lainnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kilogram cranberry dan pir, 1,5 kilogram gula, dan 3 gelas air. Lingonberry dicuci dan disortir, pir dibersihkan dari ekor kuda, kulit dan biji, setelah itu dipotong-potong.
Secara terpisah, air dicampur dengan gula, sirup dimasak darinya. Mereka perlu menuangkan campuran buah beri, campur dan didihkan dengan api kecil. Segera setelah ini, keluarkan selai dari api. Manipulasi diulang setelah setidaknya 2-3 jam, dan sebaiknya keesokan harinya. Saat selai mendidih selama 10 menit, itu harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
Demikian pula, lingonberry dan selai apel ditutup. Dianjurkan untuk mengambil varietas manis, karena ada banyak asam buah dalam buah beri.
Untuk 1 kilogram bahan baku berry, diambil 1,5 kilogram gula dan 1 gelas air. Buah beri dipindahkan dan dicuci, setelah itu dilipat ke dalam wadah yang dalam. Di sana mereka direbus dengan air selama sekitar 3 menit. Setelah itu, cairannya dikeringkan, dan lingonberry dituangkan dengan air dingin. Anda bisa memasukkan buah beri ke dalam saringan dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 3 menit.
Dari air tempat buah beri direbus, sirup gula direbus. Beri dituangkan ke dalamnya, dan selama 10 menit semuanya mendidih dengan api besar. Anda perlu mengaduk selai agar menjadi homogen. Setelah mendidih selama 15 menit, dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Ngomong-ngomong, lingonberry yang dipanen dengan cara ini untuk musim dingin disajikan tidak hanya dengan teh atau manisan, tetapi juga dengan hidangan daging.
Jeli Lingonberry disukai, bahkan oleh mereka yang tidak menyukai buah mentah yang terlalu asam. Ini memiliki penampilan yang menyenangkan dan tekstur yang halus. Karena lingonberry kaya akan pektin, Anda tidak perlu menambahkan gelatin, makanan penutup itu sendiri telah memperoleh konsistensi yang diinginkan.
Untuk 1 kilo beri, Anda perlu mengambil jumlah gula yang sama. Lingonberry dicuci dan dipindahkan, lalu dimasukkan ke dalam panci. Diinginkan bahwa kapal memiliki dasar yang tebal. Berry mentah sedikit diremas dengan sendok, jika lingonberry tidak terlalu berair, maka Anda bisa menuangkan 1 gelas air. Semuanya direbus selama 10 menit, lalu disaring. Buah beri perlu diperas, setelah menerima cairan yang bermanfaat secara maksimal. Setelah itu, gula ditambahkan ke jus lingonberry dan, sambil diaduk, dimasak dengan api kecil sampai volumenya berkurang 1/3. Setelah itu, saat produk mendingin, jeli lingonberry akan mengeras. Jika ini tidak terjadi, maka Anda dapat memanaskan komposisi dengan menambahkan gelatin. Untuk setiap liter, diambil 40 gram. Setelah dingin, jeli akan memiliki konsistensi yang sesuai dengan rasa yang menyenangkan, manis dan asam.
Lingonberry untuk musim dingin dipanen dengan banyak cara. Mereka yang tidak melibatkan perlakuan panas lebih sederhana dan juga memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak nutrisi. Namun, selai, selai, dan makanan penutup lingonberry lainnya memiliki sifat positif tertentu. Pilihan resep adalah masalah selera dan keinginan.
Baca artikel:
2 360Lingonberry unik karena telah digunakan sejak lama tidak hanya dalam persiapan makanan penutup, tetapi juga untuk pengobatan penyakit. Hal ini sangat berguna dalam diabetes. Karena itu, ada baiknya menyiapkannya dalam bentuk apa pun untuk musim dingin. Lingonberry sering dibekukan dan dikeringkan. Tetapi lebih baik menjaga buah beri penyembuh ini sesegar mungkin. Lingonberry yang direndam, diparut dengan gula, dimasak dalam jus mereka sendiri atau dalam sirup gula akan sama baiknya. Anda dapat membuat selai atau membuat selai dan memutar. Dalam persiapan, buah beri berteman baik dengan apel. Dari bumbu pedas, ibu rumah tangga sering menambahkan kayu manis, kulit lemon, cengkeh. Cowberry yang dipanen untuk penggunaan di masa mendatang akan berguna saat Anda perlu memasak kolak, saus, jeli, minuman buah, atau jeli di musim dingin. Ini akan membuat isian yang enak untuk dipanggang. Resep untuk yang kosong akan membantu melestarikan buah beri yang lezat dan luar biasa sehat ini.
Resep ini cocok untuk Anda yang suka bereksperimen dan membuat berbagai macam selai - aneka. Selai lingonberry buatan sendiri yang harum dengan apel ini adalah kombinasi produk yang sukses dan saling melengkapi yang meningkatkan rasa persiapan lingonberry. Cukup bicara, mari kita mulai.
Keterangan
Lingonberry dalam sirup untuk musim dingin tanpa dimasak adalah kelezatan yang disiapkan dengan cara paling sederhana. Jadi, untuk mengawetkan lingonberry dengan cara ini di rumah, cukup mengolah buah beri dengan air mendidih dan menuangkannya dengan sirup gula panas. Karena ini, hampir semua kepahitan lingonberry keluar dan hanya rasa ilahi dan aroma luar biasa yang tersisa. Jika ada keinginan untuk mendapatkan sirup dengan warna yang lebih jenuh, maka sama sekali tidak perlu menggunakan pewarna, karena warna berry yang indah, sirup lingonberry berubah menjadi warna merah tua. Lingonberry yang disiram sirup akan terlihat bagus di atas meja sambil minum teh, dan juga bisa digunakan sebagai isian untuk berbagai kue kering. Juga, makanan penutup ini cocok untuk menyiram es krim atau kue.
Agar penyimpanan lingonberry dalam sirup bertahan lama dan rasa ilahi yang sama tetap ada, perlu untuk mengikuti beberapa rekomendasi. Anda harus sangat berhati-hati saat memilah buah beri sehingga tidak ada satu pun yang buruk yang tersisa, hanya satu lingonberry yang busuk sudah cukup, dan itu akan merusak seluruh panen untuk musim dingin. Juga, mereka harus benar-benar kering - ini akan mengurangi risiko buah asam. Yang paling penting - jangan menyisihkan gula, sama sekali tidak perlu menambahkan gula pasir secara ketat sesuai resep, Anda bisa menuangkannya lebih banyak. Dalam hal ini, proses menyiapkan lingonberry untuk musim dingin akan lebih lama, tetapi pelestarian pengawetan seperti itu akan lebih baik.
Setelah mempelajari semua rekomendasi, kami sarankan untuk mulai mempelajari resep foto langkah demi langkah yang disiapkan oleh kami untuk persiapan yang luar biasa - lingonberry dalam sirup untuk musim dingin tanpa memasak, yang dengannya Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam memasak.
Bahan
Untuk menyiapkan lingonberry dalam sirup untuk musim dingin, kami akan memilih lingonberry segar dan paling menggugah selera. Selama mencuci, itu harus disortir dengan hati-hati dari buah beri yang buruk..
Sekarang untuk buah beri Anda perlu mensterilkan toples. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang sudah dikenal, misalnya, merebus air dalam panci dan mengukus toples. Setelah ini selesai, tuangkan lingonberry ke dalam toples yang sudah disiapkan.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup gula. Ambil wadah yang sesuai dan isi dengan air.
Kemudian tambahkan jumlah gula pasir yang tepat ke dalam air, campur semuanya dengan seksama.
Juga, dalam panci dengan air dan gula, Anda masih perlu menambahkan kulit lemon, campur lagi dan nyalakan api sedang.
Untuk mencegah gula terbakar, Anda perlu mengaduk campuran dari waktu ke waktu, dan saat mendidih, tahan selama dua menit lagi. Setelah sirup gula yang sudah jadi dengan kulit lemon, angkat dari api.
Sekarang toples lingonberry harus diisi dengan cairan gula, yang baru saja kita keluarkan dari piring.
Hal terakhir yang harus dilakukan sebelum pengalengan lingonberry sepenuhnya adalah dengan mengencangkan toples dengan tutupnya, meletakkannya terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat sampai pelestarian keadaan dingin tercapai. Kemudian kami mengirim yang kosong ke lemari es atau ke dapur dan menunggu sampai suatu malam musim dingin yang cerah datang untuk membuka toples pencuci mulut Cowberry in Syrup yang luar biasa dan menikmati rasanya yang sempurna.
