Tidak ada yang bisa menandingi rasa makanan panggang buatan sendiri. Kue buatan sendiri lebih populer di perayaan keluarga daripada kue yang dibeli di toko. Kue harum yang meriah, yang disiapkan di rumah, harus sesuai dengan tujuannya. Tidak semua wanita tahu bahwa untuk menghias makanan yang dipanggang dengan damar wangi, Anda tidak harus menjadi pembuat manisan profesional. Kue yang dihias secara mandiri, dengan cinta, dalam banyak hal dapat melampaui kue yang dibeli di toko. Pelajari cara membuat dekorasi kue fondant yang indah.
Damar wangi adalah adonan yang terbuat dari gula halus. Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di kemudian hari dan menyimpannya di lemari es dalam wadah atau wadah tertutup. Damar wangi telah menjadi elemen dekorasi kue yang populer dalam beberapa tahun terakhir. Jika Anda memutuskan untuk mendekorasi makanan panggang buatan sendiri dengan damar wangi untuk pertama kalinya, berlatihlah pada malam hari raya dengan menggunakan sedikit produk bekas. Segera setelah Anda memahami bahwa gambar dan kanvas diperoleh dengan cepat dan efisien, Anda dapat melanjutkan ke dekorasi utama makanan penutup yang meriah.
Pewarna makanan yang digunakan bisa buatan pabrik atau alami. Untuk warna merah bisa menggunakan perasan buah beri, bit, untuk bayam hijau, blueberry akan memberi warna biru bahkan ungu. Dengan menggunakan imajinasi Anda, Anda dapat membuat detail dekorasi yang eksklusif dan unik, figur yang dapat dimakan, dan sampul kue multi-warna. Hidangan penutup yang meriah seperti itu terlihat cerah, elegan, dan orisinal.
Lapisan damar wangi paling baik diaplikasikan pada permukaan biskuit yang rata dan kering. Agar lapisannya tidak tembus, kue yang dihias dengan gula damar wangi sebaiknya disimpan pada suhu rendah, dalam kotak atau kantong plastik yang tertutup rapat. Lebih baik menggulung damar wangi di atas meja yang ditaburi pati atau gula halus. Ketebalan optimal untuk penutup yang tidak sobek sebaiknya 2-3 mm. Ukuran permukaan "selimut" harus melebihi luas kue, maka damar wangi karena beratnya sendiri akan rata, tanpa kerutan.
Agar lembaran damar wangi tidak sobek saat dioleskan pada kue, gunakan cara asli:
Untuk memberikan tampilan mengkilap pada damar wangi, setelah menyelesaikan dekorasi, gunakan sikat lembut untuk menutupinya dengan larutan madu-vodka (1:1): vodka akan menguap, dan gambar serta penutupnya akan dipernis seperti cermin. permukaan. Anda dapat menyimpan damar wangi yang disiapkan untuk digunakan di masa mendatang di lemari es untuk waktu yang lama. Syarat utamanya adalah wadah harus tertutup rapat, tanpa akses udara, yang akan mencegah damar wangi mengering dan tidak membiarkan uap air masuk, yang akan menyebabkan damar wangi “mengambang”.
Agar pengoperasian kembang gula untuk mendekorasi kue berjalan lancar, kami siap memberikan sedikit rekomendasi dan tips yang akan membantu bahkan seorang pembuat manisan pemula dengan cepat menguasai pengoperasian pada tahap akhir menyiapkan makanan penutup yang meriah. Sebelum Anda mulai menyiapkan damar wangi dan mendekorasinya, bacalah dengan cermat daftar produk dan bahan yang perlu Anda miliki.
Penting untuk menonton video dengan cermat, ulangi langkah-langkah setelah pembuat manisan, tanpa melewatkan satu pun atau mencoba menyederhanakan tugas Anda sendiri. Dekorasi manis ini memiliki karakter tersendiri, namun setelah Anda terbiasa, Anda akan mampu menciptakan mahakarya nyata untuk setiap liburan keluarga, dan semua orang di rumah akan menantikan kreasi manis baru. Kumpulan produk standar terkadang menjadi lebih beragam, tetapi Anda tidak boleh menambahkan sesuatu ke dalamnya atas kebijakan Anda sendiri jika Anda belum memiliki pengalaman yang cukup dalam bekerja dengan komposisi kembang gula.
Perayaan ulang tahun yang indah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mulai dari tahun pertama kehidupan seseorang, pada hari ini hampir selalu ada kue di atas meja. Makna khusus melekat padanya jika usia orang yang berulang tahun ditandai dengan tanggal bulat, kedewasaan. Dekorasi hidangan penutup ulang tahun dapat bertema, berkaitan dengan keinginan orang yang berulang tahun atau pekerjaannya, atau memiliki dekorasi standar berupa bunga mawar atau bunga kamomil.
Tahapan desain kue
Jarang sekali kita bertemu orang yang tidak menantikan tahun baru. Para ibu rumah tangga mulai mempersiapkannya terlebih dahulu, menimbun makanan dan saling berbagi resep hidangan terlezat. Makanan penutup dan kue yang disiapkan secara mandiri adalah yang utama. Untuk mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan tamu Anda di Tahun Baru, siapkan dekorasi damar wangi bertema yang cocok dengan liburan musim dingin. Dekorasi yang sangat menarik adalah simbol tahun yang akan datang menurut kalender Timur, dibuat menggunakan damar wangi marshmallow.
Bahan dan alat yang dibutuhkan
Tahapan desain kue
Untuk menghias kue dengan fondant untuk anak, Anda perlu menunjukkan sedikit imajinasi. Anak-anak di bawah tiga tahun akan tertarik melihat pahatan figur anak-anak di kubis, dengan bangau, dalam bentuk mainan kerincingan dan piramida. Anak yang lebih besar akan senang dengan segala jenis binatang dan mainan yang bisa dimakan. Anak perempuan pecinta boneka Barbie akan senang jika melihat kue berbentuk putri kesayangannya, dan bagi anak laki-laki, kue berbentuk mobil akan menjadi kejutan yang berkesan.
Bahan dan alat yang dibutuhkan
Tahapan desain kue
a) larutkan 10 g gelatin dalam 55 mm air dingin hingga mengembang dan panaskan tanpa mendidih sambil terus diaduk;
b) bentuk 160 g gula halus di atas meja dalam bentuk slide dengan cekungan untuk menuangkan gelatin terlarut;
c) uleni damar wangi, tambahkan beberapa tetes jus lemon jika perlu;
d) menambahkan pewarna makanan berwarna cerah agar dekorasinya lebih elegan.
Ingat pelajaran modeling, gunakan damar wangi elastis untuk membuat mainan, karakter dongeng, dan karakter favorit anak-anak. Letakkan di permukaan kue, buatlah miniatur taman bermain atau plot kartun, karena anak-anak menyukai kartun dan pasti akan senang dengan kejutan seperti itu. Figur damar wangi menjadi incaran utama saat ibu membawakan kuenya, dan dikenang oleh anak dalam waktu lama setelah hari raya usai.
Saat menyiapkan makanan penutup anak-anak, Anda harus berhati-hati dengan komposisi pewarnanya: anak-anak mungkin mengalami alergi sebagai respons terhadap penggunaan bahan-bahan yang murah atau kontroversial. Lebih baik membuat krim dan kue ringan, tanpa banyak mentega dan krim. Kombinasi terbaik termasuk biskuit dan krim dadih atau yogurt, jeli, dan lapisan buah. Dengan menggunakan imajinasinya, seorang ibu akan mampu menyenangkan bahkan seorang anak yang memiliki diatesis terhadap banyak makanan, karena mendekorasi bagian atas makanan penutup itu mudah dan menggunakan bahan-bahan alami.
Anda tidak perlu takut dengan kurangnya pengalaman Anda dalam mendekorasi kue dengan fondant. Instruksi terperinci dan tips video dari para profesional dapur akan membantu Anda mendapatkan kepercayaan diri. Ada baiknya melakukan pelajaran uji coba menjelang hari raya yang akan datang agar lebih percaya diri nantinya. Video yang diusulkan akan membantu Anda mengungkap rahasia kecil dalam bekerja dengan damar wangi pada berbagai tahap dekorasi. Merasa seperti seorang pematung yang menciptakan karya seni di rumah. Gunakan pengalaman membuat kue, dapatkan inspirasi dari ide tema, dan nikmati kreativitas.
Semakin indah kuenya maka semakin menggugah selera dan kekaguman orang lain. Itu sebabnya hari ini kami menghadirkan cara cepat, mudah dan efektif untuk menghias kue di rumah.
Salah satu cara termudah untuk menghias kue atau pie adalah dengan menaburkannya dengan gula halus atau coklat melalui stensil.
Apa pun bisa berfungsi sebagai stensil, mulai dari stensil khusus yang sudah jadi, serbet berlubang berukir, hingga berbagai macam barang!
Proses dekorasinya sangat sederhana: letakkan stensil di permukaan kue, taburi dengan bubuk atau coklat menggunakan saringan dan keluarkan stensil dengan hati-hati.
Semua ini terlihat sangat mengesankan jika Anda menggunakan latar belakang kontras sebelum menggunakan stensil. Misalnya, buat latar belakang menjadi putih menggunakan gula halus, dan taburkan coklat di atasnya melalui stensil, atau sebaliknya.
Anda dapat menghias kue dengan cepat dan indah dengan mengisinya dengan lapisan gula di atasnya. Anda juga bisa menaburkan taburan warna-warni di atasnya.
Bahan-bahan.
Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu dinginkan sebentar.
Sambil diaduk, tambahkan gula halus, lalu susu.
Hasilnya harus berupa massa kental berwarna putih yang homogen.
Lapisi bagian atas kue atau roti Paskah dengan glasir yang sudah jadi. Biarkan glasir mengeras.
Kami menghormati proporsinya. Yang utama adalah terus diaduk agar glasir coklat tidak menjadi kering.
Campur susu dengan gula dan coklat, didihkan, angkat. Dinginkan sebentar lalu tambahkan minyak, aduk rata. Minyak membuat glasir mengkilat. Glasir coklat sudah siap!
Kocok 100 gram. mentega lunak dengan mixer hingga mengembang. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 5 sdm. aku. susu kental manis (bisa direbus), aduk terus. Krimnya harus halus dan mengembang.
Untuk mewarnai krim yang dihasilkan, digunakan pewarna khusus, jus ceri, bit, wortel, bayam, coklat atau kopi (instan).
Anda dapat “menggambar” pinggiran asli, kerutan, rangkaian bunga, dll. pada permukaan kue menggunakan tas kue atau jarum suntik dengan berbagai alat tambahan. Sebagai alternatif, cornet (selembar kertas tebal yang digulung menjadi kerucut dengan ujung bawah terpotong) cukup cocok untuk tujuan ini. Setelah mengisi amplop kue buatan sendiri dengan krim dan memegangnya dengan tangan Anda, Anda perlu memerasnya sedikit, memeras jumlah massa kue yang dibutuhkan.
Anda juga dapat membuat sesuatu seperti tas kue dari kantong plastik tebal biasa atau “file” hanya dengan memotong salah satu sudut kecil dan mengikat ujung bebas tas.
Tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan kemampuannya mengocok krim untuk kue dengan benar, namun dengan mengikuti aturan sederhana Anda bisa mempelajari cara melakukannya. Pertama, Anda harus memilih krim dengan kandungan lemak yang diinginkan, minimal 30%. Sebelum dikocok, krim didinginkan terlebih dahulu di lemari es selama dua hingga tiga jam. Jika Anda tidak mendinginkan krim sebelum dikocok, maka selama proses pencambukan krim dapat terpisah dan menjadi tidak cocok untuk menghias makanan yang dipanggang. Wadah tempat Anda berencana untuk mengocok dan mengocok juga harus didinginkan terlebih dahulu, untuk tujuan ini, wadah tersebut juga dapat dimasukkan ke dalam lemari es sesaat sebelum dikocok. Saat memilih wadah, Anda perlu memperhitungkan bahwa selama proses pencambukan, volume krim akan meningkat; tidak disarankan untuk memindahkannya ke wadah lain setelah mixer mulai bekerja; lebih baik memilih mangkuk besar terlebih dahulu. Anda dapat mengocok krim untuk menghias kue dengan pengocok tangan yang bagus, tetapi ini akan membutuhkan banyak usaha dari ibu rumah tangga. Anda harus mulai mencambuk dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya; proses mencambuk harus dihentikan tepat waktu, jika tidak krim akan kehilangan rasa sejuknya. Waktu pemukulan rata-rata adalah 6 – 8 menit.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gula atau gula bubuk ke dalamnya, yang akan lebih cepat larut dalam massa total. Selain itu, Anda bisa menggunakan gula vanila untuk menambah rasa. Jika Anda tidak bisa mengocok krim hingga berbusa, Anda bisa mencoba menambahkan jus lemon.
Untuk menghias kue dengan krim, Anda memerlukan tas kue (jarum suntik) dengan berbagai jenis perlengkapan, yang dengannya Anda dapat mengoleskan krim pada permukaan kue dengan pola kerawang, membuat prasasti dengan garis tipis, menggambar bunga, bintang, dan lainnya bentuk kecil.
Cara termudah dan tercepat untuk menghias kue adalah dengan keping coklat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memarut coklat di parutan kasar atau halus.
Namun ada juga cara yang lebih menarik dan tidak biasa untuk mendapatkan keripik: taruh coklat batangan di tempat yang hangat sebentar, lalu potong keripik tipis dari batangnya dengan pisau. Mereka akan segera mulai meringkuk. Tempatkan ikal ini di piring dan masukkan ke dalam lemari es. Taburkan secara acak di atas kue setelah matang sepenuhnya. 
Bagaimana cara cepat menghias kue di rumah? Coba versi buahnya!
Buah-buahan dan beri segar kalengan adalah ide bagus untuk dekorasi cepat di rumah. Di musim apa pun sepanjang tahun, Anda dapat menemukan opsi yang cocok: di musim dingin - kiwi, buah jeruk, apel, pisang, di musim panas - stroberi, ceri, raspberry, aprikot. Kapan saja sepanjang tahun Anda dapat menggunakan buah-buahan eksotis - mangga, nanas.
Anda dapat dengan mudah menghias kue dengan buah beri dan krim - pilihan untuk ibu rumah tangga pemula!
Buah-buahan yang diberi gel pada permukaan kue merupakan hiasan yang sangat mengesankan dan cerah. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hanya agar jeli mengeras.
Agar lapisannya padat dan tidak menyebar, disarankan untuk menghias kue beberapa jam sebelumnya dan menyimpannya di lemari es hingga disajikan.
Apalah arti liburan tanpa tamu, hadiah, dan kue? Membosankan! Yang dimaksud dengan liburan adalah bersenang-senang, bersosialisasi, menari, dan memanjakan diri Anda dengan segala macam barang! Jika Anda tahu cara membuat kue dan membuat krim yang lezat, itu sudah setengah dari kesuksesan. Bagaimana cara menghias kue di rumah?
Anda bisa menghias kue di rumah menggunakan krim. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan susu kental manis atau gula halus.
Pertama-tama, Anda perlu memahami pertanyaan tentang krim mana yang ideal untuk mendekorasi produk kembang gula. Jumlahnya tidak banyak:
Bahan dasar krim mentega adalah mentega, dengan kandungan lemak minimal 82%. Anda juga bisa menggunakan susu kental atau gula halus untuk membuat krim. Sedangkan untuk proporsinya, saat menyiapkan krim mentega dengan susu kental manis, konsistensi susu harus diperhatikan. Sangat sering, pembuat manisan berpengalaman menggunakan susu kental rebus, karena lebih padat dan menjamin stabilitas krim. Untuk memberi dekorasi warna yang dibutuhkan, lebih disarankan menggunakan pewarna makanan cair.
Anda juga bisa menambahkan bubuk coklat atau coklat yang dicairkan dalam penangas air ke dalam krim mentega. Teknologi ini sangat ideal untuk mendekorasi biskuit coklat dan kue mangkuk.
Krim protein adalah salah satu yang berubah-ubah. Persiapannya membutuhkan kesabaran dan ketekunan dari Anda. Untuk menghias kue, krim protein custard digunakan, yang persiapannya dilakukan dalam tiga tahap:
Krim yang sudah jadi juga dioleskan ke kue menggunakan spuit dan nosel kue.Harap diperhatikan bahwa sirup gula yang terlalu matang atau kurang matang akan menyebabkan bunga dan pola krim cepat kehilangan bentuknya. Dan sirup yang terlalu matang akan menambah rasa pahit pada krim. Untuk mengentalkan krim protein bisa menggunakan agar-agar (produk alami, aman untuk anak-anak dan orang dewasa).
Untuk menyiapkan krim mentega, Anda membutuhkan krim kembang gula kental (setidaknya 32% lemak) dan gula bubuk. Krim juga merupakan bahan yang agak berubah-ubah. Sebelum mengocok, Anda tidak hanya perlu mendinginkannya, tetapi juga wadah tempat Anda akan mengocok krim, serta pengocok mixer. Meluangkan waktu saat mengocok krim juga memainkan peran penting; kesalahan umum yang dilakukan juru masak pemula adalah mengocok krim secara berlebihan. Krim dingin dikocok dengan gula halus hingga diperoleh puncak yang stabil. Jika Anda ragu krim tidak akan kehilangan bentuknya dalam waktu 12-24 jam, Anda dapat menambahkan pengental khusus ke dalamnya, yang dijual di hampir semua supermarket. Buttercream juga bisa diberi warna apa saja, tetapi pilihan klasik untuk mendekorasi kue dengan krim adalah warna putih krimnya.
Saat ini, produk kembang gula yang dihias dengan figur damar wangi sangat populer. Perlu juga diklarifikasi di sini bahwa ada dua opsi untuk menyiapkan damar wangi:
Opsi pertama lebih memakan waktu, tetapi menjamin stabilitas dan kekuatan figur dan bunga Anda. Ngomong-ngomong, hampir setiap dari kita pernah menemukan patung dan bunga seperti itu - mereka dijual sebagai hiasan kue Paskah. Gula dan damar wangi marshmallow dijual dalam bentuk jadi, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.
Untuk menyiapkan gula damar wangi, Anda perlu:
Gelatin harus disiapkan terlebih dahulu.
Caranya, isi dengan air dingin dan diamkan selama 30-40 menit, lalu panaskan massa hingga gelatin benar-benar larut (tapi jangan sampai mendidih!).
Tambahkan mentega dan glukosa ke dalam gelatin panas, aduk hingga rata dan dingin.
Jika Anda ingin memberi warna apa pun pada damar wangi, maka pewarna harus ditambahkan ke gelatin panas.
Gula bubuk ditambahkan ke massa hanya setelah pendinginan sempurna. Anda perlu menguleni damar wangi seperti adonan pangsit (taburi meja dengan gula halus dan uleni adonan sampai damar wangi berhenti menyerap bubuk).
Untuk menyiapkan damar wangi marshmallow, Anda perlu mengunyah marshmallow (marshmallow), gula halus, dan sedikit mentega. Marshmallow harus dipanaskan dalam microwave atau penangas air sampai ukurannya bertambah 1,5-2 kali lipat (sepotong mentega harus ditambahkan ke wadah berisi marshmallow sebelum dipanaskan). Aduk permen yang membesar, tambahkan pewarna dan, tambahkan gula halus, uleni massa hingga konsistensi mirip dengan plastisin. Damar wangi ini digunakan untuk menutupi kue dan membuat berbagai figur.
Bahkan pembuat manisan pemula pun dapat dengan mudah menguasai opsi mendekorasi kue ini. Untuk mendapatkan serutannya, kita perlu mengambil sebatang coklat susu dan menyimpannya di tempat hangat selama 10-15 menit.
Bekerja dengan sarung tangan dan menggunakan pisau, kami memotong serutan yang menggulung selama pengerjaan. Tempatkan “ikal” coklat di lemari es sampai benar-benar mengeras, lalu letakkan di atas kue dalam urutan apa pun. Dekorasi ini terlihat tidak biasa dan menggugah selera.
Jika Anda menyukai seorang seniman, maka Anda dapat membuat hiasan kue yang bagus menggunakan stensil buatan sendiri.
Anda perlu mengambil selembar kertas dengan diameter sedikit lebih besar dari kue itu sendiri, gunakan imajinasi Anda dan gambarlah ornamen atau tulisan apa pun yang ingin Anda lihat pada produk kembang gula.
Kemudian, dengan menggunakan gunting kecil, potong desain dengan hati-hati di sepanjang kontur. Stensil sudah siap! Sekarang, pegang di atas permukaan kue, taburi dengan bubuk, coklat yang sudah diayak atau taburan warna-warni, buat hiasan.
Anda bisa menghias kue dengan buah-buahan segar atau kalengan, coklat parut, dan kelapa.
“Harus terlihat supaya langsung ingin menyantapnya” adalah aturan utama dalam membuat kue yang tak henti-hentinya saya bicarakan. Mengatakan bahwa saya mencintai mereka adalah sebuah pernyataan yang meremehkan, saya hanya mengagumi mereka! Tapi terkadang saat aku melihatnya mawar minyak dan damar wangi warna-warni, keinginan untuk berpesta hilang sama sekali.
Liburan tanpa kue bukanlah hari libur sama sekali. Tentu saja, setiap kue itu indah dengan caranya sendiri, baik itu "Napoleon" milik ibu saya atau "Pani Valevskaya" yang tiada tara dari toko kue lokal, tetapi jika penampilannya tidak menggugah selera, Anda pasti tidak ingin mencoba makanan penutup seperti itu. Namun hari ini Anda akan belajar cara mengejutkan tamu Anda dengan kue yang luar biasa indah, tanpa membayar lebih banyak kepada pembuat manisan!
Tajuk rencana "Sangat sederhana!" akan bercerita tentang tren mode dalam seni kembang gula. Percayalah, krim mentega sudah ketinggalan zaman, dekorasi terbaik untuk kue adalah buah beri segar, buah-buahan, dan bunga. Sedikit usaha, bahan-bahan terjangkau - dan kue bolu biasa akan menjadi kue mewah.
© DepositFoto
© DepositFoto
© DepositFoto
© DepositFoto
© DepositFoto
Kue buatan sendiri yang lezat akan berkilau dengan segala warnanya jika Anda menghiasnya dengan benar. Penting untuk mengetahui dekorasi mana yang cocok untuk jenis kembang gula apa. Menghias kue dan makanan penutup untuk pesta anak-anak melibatkan kehadiran warna-warna cerah, penggunaan damar wangi, patung-patung, dan selai jeruk. Kue untuk malam romantis dan hari libur dapat dihias dengan buah-buahan, krim bernuansa pastel, dan figur cokelat kerawang.
Membuat perhiasan membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Anda juga memerlukan beberapa alat yang tersedia: alat suntik kue dengan berbagai perlengkapan, kertas roti, spatula dengan ketebalan berbeda, pisau tipis yang tajam, dan alat untuk mengerjakan damar wangi. Namun hasilnya sepadan dengan waktu dan usaha. Hasilnya, Anda akan menerima hidangan liburan yang dihias dengan indah, kejutan dari tamu Anda, dan umpan balik positif tentang keterampilan kuliner Anda.
Ada beberapa resep yang paling umum. Cobalah dua pilihan damar wangi yang paling mudah disiapkan.
Untuk damar wangi susu:
Dari marshmallow:
Damar wangi berbahan dasar susu disiapkan sebagai berikut:
Kami akan membuat damar wangi dari marshmallow dengan cara ini:
Sebelum digunakan, damar wangi digulung tipis-tipis menjadi lingkaran yang menutupi bagian atas kue. Anda juga dapat memotong gambar darinya: bunga, daun, pola kerawang, binatang dan serangga, huruf, angka. Damar wangi langsung kering, Anda harus mengerjakannya dengan cepat. Saat membentuk hiasan, jepit sebagian dari total massa, dan bungkus sisanya dengan film. Patung tiga dimensi yang terbuat dari damar wangi mungkin tidak berfungsi dan mungkin retak saat dikeringkan.
Kami merekomendasikan untuk mempersiapkan:
Massa kacang yang lezat - marzipan - telah lama digunakan dalam dekorasi kue. Ini hanya terdiri dari dua komponen - tepung almond dan pasta gula. Massanya ternyata elastis, mempertahankan bentuknya dengan sempurna, dan memiliki rasa yang lembut. Dapat digunakan tidak hanya untuk membuat penutup kue, tetapi juga berbagai figur dan dekorasi tiga dimensi.
"Pola es" - lapisan gula - terlihat sangat lembut dan romantis dalam desain kue. Dekorasi ini tidak hanya terlihat seperti pola musim dingin di kaca, tetapi juga terasa seperti es yang renyah. Sangat tahan lama, melekat dengan baik pada permukaan, tidak menyebar, oleh karena itu dianggap universal. Sangat populer saat mendekorasi kue pengantin.
Anda akan perlu:
Kami menyiapkan lapisan gula dari produk dingin:
Lapisan gula dapat diaplikasikan di atas damar wangi, glasir coklat keras, atau fudge susu. Yang penting permukaannya tidak lengket dan tidak mengalir.
Terbuat dari adonan wafel yang renyah, sangat nyaman digunakan: tidak retak, tidak meleleh, dan bentuknya tetap sempurna. Bahan yang paling populer adalah bunga, patung buah beri dan buah-buahan, huruf tiga dimensi, dan angka. Gambar dan foto yang bisa dimakan, juga dibuat dari bahan dasar kue wafel, akhir-akhir ini banyak diminati.
Hiasan wafel yang sudah jadi adalah sepiring kertas nasi berbentuk bulat atau persegi dengan desain tinta yang dapat dimakan atau berbagai gambar: bunga, kupu-kupu, daun, garis kerawang. Sulit mengambil gambar di rumah tanpa peralatan khusus. Tetapi bahkan setelah membelinya, Anda perlu menghias kue yang dipanggang dengan penuh cinta dengan benar sehingga menjadi orisinal dan menyenangkan pahlawan acara dan para tamu.
Desain menggunakan gambar wafel memiliki kehalusan tersendiri:
Mari kita format seperti ini:
Piring wafer hanya bisa diletakkan di permukaan yang tipis, dan jika menggunakan glasir coklat, buatlah dari coklat putih. Saat direndam, gambar wafel mungkin menjadi jenuh dengan lapisan kue yang gelap.
Dekorasi dengan glasir coklat, pola atau gambar dianggap sebagai "genre klasik". Tidak mungkin merusak kue dengan kelezatan putih atau pahit ini. Cokelat cocok dengan kue bolu ringan, puff pastry, krim atau mousse dadih, semua jenis souffle dan krim. Cokelat leleh dapat dibentuk dalam hampir semua bentuk, dan cokelat beku tidak akan menyebar atau retak.
Lapisan Coklat:
Krim karamel:
Lapisan gula selai jeruk:
Lapisan Coklat:
Lapisan karamel:
Lapisan selai jeruk:
Dekorasi krim tradisional - bunga, daun, prasasti - banyak digunakan baik dalam produk kembang gula yang dibeli di toko maupun dalam pembuatan kue rumahan. Ini bersifat universal: Anda dapat membentuk mawar yang subur, sisi yang rumit, menghias sisi kue, atau menulis ucapan selamat langsung pada makanan yang dipanggang. Pewarna makanan sering ditambahkan ke krim untuk hiasan.
Krim mentega dibuat dari produk berikut:
Sangat mudah untuk menyiapkan krim:
Setelah Anda selesai mendekorasi kue, masukkan ke dalam tempat dingin - krimnya akan “mengeras” sedikit.
Krim kocok dapat menghiasi produk kembang gula apa pun dengan cara yang orisinal: es krim, kue, makanan penutup, jeli. Mereka lapang, sangat banyak, manis dan sangat seputih salju. Sangat mudah untuk menyiapkan hiasan seperti itu di rumah, yang utama adalah memilih krim segar berkualitas tinggi, mendinginkannya dengan benar, dan mengocoknya. Saat mendekorasi, gunakan tas kue atau spuit.
Sebelum dimasak, krim didinginkan selama kurang lebih 12 jam di lemari es:
Meringue renyah dapat digunakan untuk menghias hampir semua kue dengan indah. Itu kaya, manis dan seputih salju. Paling sering, belahan dengan berbagai bentuk dan ukuran dipanggang terlebih dahulu dari massa protein, yang kemudian diletakkan dengan hati-hati di permukaan kue yang sudah disiapkan. Kelihatannya sangat tidak biasa!
Kue sering kali dihias dengan buah beri dan buah-buahan, baik biasa maupun eksotik. Mereka kaya akan kombinasi rasa, memiliki warna yang kaya cerah, dan terlihat cantik saat dipotong. Cara menghiasnya yang paling mudah adalah dengan menyebarkan irisan jeruk, stroberi, kiwi, dan mangga di permukaan kue yang sudah jadi. Irisan tipis dapat digunakan untuk membentuk bunga hias. “Tempat tidur” buah yang dilapisi lapisan tipis jeli terlihat sangat mengesankan sebagai hidangan penutup.
Untuk jeli buah, ambil:
Anda perlu menyiapkan dekorasi saat kue sudah benar-benar siap:
Isian jeli biasanya digunakan untuk menutupi buah-buahan atau buah beri yang diletakkan di permukaan kue. Namun isiannya terlihat tak kalah orisinal, menutupi kacang-kacangan, seperti kacang tanah atau hazelnut, dan glasir coklat. Untuk mengejutkan tamu Anda dengan imajinasi Anda yang tak terbatas dalam mendekorasi kue dan cita rasa yang luar biasa, cobalah menghias produk jadi dengan isian jeli.
Untuk mengisi atau menghias dengan jeli, Anda membutuhkan:
Untuk membuat hiasan jeli:
Untuk menuangkan jeli di atas irisan buah:
Pesta anak-anak belum lengkap tanpa kue besar yang lezat dengan lilin. Namun tamu muda lebih memperhatikan desain yang indah daripada komposisi atau bahan-bahan eksotis. Anda dapat membuat sendiri kue orisinal untuk pesta anak-anak, misalnya dengan menghiasinya dengan permen warna-warni yang lezat, yang paling disukai anak-anak daripada apa pun di dunia.
Anda bisa menghias kue apa saja. Permen diletakkan di atas permukaan yang tebal dan kental: lapisan gula putih atau coklat, krim mentega, krim kocok:
Secara umum, dalam hal ini, kue dapat dihias dengan manisan apa saja, kecuali lolipop. Tunjukkan imajinasi Anda dan tolong pahlawan kecil pada acara tersebut dan tamunya.
Marmalade adalah bahan yang sangat baik untuk menghias kue dan makanan penutup. Dapat ditempa, plastik, dapat dicairkan, dicampur warna, diisi rongga, dan dibentuk menjadi dekorasi tiga dimensi. Saat ini, kelezatan ini tersedia dalam berbagai warna cerah, gummy bear kecil dan patung-patung lain dengan warna yang paling tak terbayangkan dijual dalam kemasan. Mereka cocok untuk mendekorasi kue apa pun, terutama yang dipanggang untuk pesta anak-anak. Jadi, mari kita mulai berimajinasi!
gambar selai jerukGambar asli dari selai jeruk dapat dibuat seperti ini:
Untuk menghias tanpa meleleh, Anda dapat menggunakan selai warna-warni dengan berbagai bentuk: dalam bentuk irisan jeruk, kubus, belahan. Bahan ini menghasilkan bunga-bunga indah yang lebat. Untuk menyiapkannya, selai jeruk dipotong menjadi lapisan tipis dan bunga dibentuk pada permukaan yang lengket - krim, krim mentega.
Topping berbahan dasar gula atau coklat multi-warna adalah dekorasi universal untuk produk kembang gula apa pun. Ini digunakan dalam kue, makanan penutup berbahan dasar mousse atau jeli, dan kue Paskah. Saat ini, sejumlah besar taburan berbeda diproduksi: dalam bentuk bintang, bola dan lingkaran, bunga, kupu-kupu, dan bentuk silinder. Kisaran warnanya luar biasa; mereka juga menghasilkan hasil akhir emas, perak, dan mutiara.
Menghias kue sangatlah mudah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya:
Taburan yang terbuat dari satu jenis kacang atau kombinasi beberapa, coklat parut, remah kue atau adonan yang dikeringkan dengan baik di oven, dan meringue banyak digunakan. Selamat makan!
