Apakah mungkin memasak adonan pizza yang lezat dengan kefir?

Salah satu komponen favorit untuk berbagai opsi pengujian adalah kefir. Adonan yang diremas di atasnya sering digunakan sebagai bahan dasar pizza. Bagaimana cara mempersiapkannya dengan benar agar pizza menjadi enak? Mari kita fokus pada poin terpenting:

Untuk pizza, kefir dengan kandungan lemak apa pun cocok. Tetapi yang terbaik dari semuanya, adonan diperoleh dari produk dengan kandungan lemak rendah (yang terbaik adalah mengambil produk satu persen).
Sebelum menggunakannya, pastikan untuk menghangatkannya agar menjadi hangat. Jika tidak, adonan tidak akan menjadi homogen, dan gumpalan akan tetap ada di dalamnya.
Jika tidak ada kefir di lemari es, maka yogurt atau krim asam bisa menggantikannya.
Lebih baik untuk mengambil tepung kelas tertinggi untuk pizza. Dari tepung kelas satu, adonan akan menjadi gelap dan akan memiliki rasa yang aneh.
Jika Anda menambahkan soda ke dalam adonan, adonan akan menjadi subur dan lembut. Pada saat yang sama, soda dapat dipadamkan dengan cuka atau asam sitrat, atau Anda dapat menuangkannya tanpa air. Kefir akan memadamkannya.
Adonan bisa dibuat kental dan cair. Pengisian cairan ditempatkan segera. Jika kental, maka alasnya dipanggang terlebih dahulu, baru setelah itu diberi isian.
Jika isian segera dimasukkan ke dalam adonan tebal, maka kue di bawahnya mungkin tidak matang dengan baik. Basis biasanya memakan waktu 10 hingga 20 menit untuk dipanggang (tergantung pada ketebalan lapisan).
Dasar adonan apa pun (tebal atau cair) harus dibuat dengan ketebalan kecil (tidak lebih dari satu setengah sentimeter). Kue yang terlalu tebal tidak akan matang dengan baik di dalamnya.
Jika Anda lebih suka pizza yang tipis, maka setelah dipanggang, tusuk alasnya dengan garpu di beberapa tempat.
Jika versi cair adonan diambil untuk pizza, maka bagian bawah bentuk yang akan dipanggang harus ditutup dengan kertas roti (atau perkamen). Jika tidak, pizza akan sangat sulit dikeluarkan.
Suhu memanggang tergantung pada jenis oven. Jika pizza dimasak dalam oven listrik, maka suhunya harus 180 derajat. Jika dalam oven gas - 200-220 derajat.
Pizza harus ditempatkan dalam oven panas, jika tidak maka tidak akan dipanggang. Oven harus mulai dipanaskan setidaknya 20 menit sebelum dipanggang.

Adonan pizza yang kental bisa langsung digunakan. Itu dapat ditempatkan dalam kantong plastik dan dibekukan. Sebelum dimasak, paket dengan itu harus disimpan selama beberapa jam di ruang utama lemari es. Kemudian keluarkan adonan dari tas, masukkan ke dalam cangkir dan tutup. Dalam bentuk ini, harus tetap hangat selama sekitar satu jam.

Resep terbaik

Bahan untuk pizza di kefir:

4 (atau lebih sedikit) gelas tepung terigu;
Gula (5 gram);
Telur (2 buah);
7 gram garam kasar;
Soda (7 gram);
Minyak zaitun (2 sendok makan);
Kefir (250ml).

Metode memasak:

Garam telur dan aduk dengan pengocok. Panaskan sedikit kefir dalam microwave, larutkan gula di dalamnya, lalu tuangkan telur kocok dan minyak zaitun ke dalamnya. Aduk semuanya.
Tambahkan soda ke tepung yang diayak. Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam mangkuk bahan cair. Pertama, aduk adonan dengan sendok, lalu uleni dengan tangan.
Bentuk adonan menjadi bentuk bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutupi piring dengan kain bersih dan letakkan di tempat yang hangat. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Bagi adonan menjadi 2 atau mungkin 3 bagian dan gulung menjadi lingkaran setebal 1-1,5 sentimeter.
Tempatkan dasar pizza di atas loyang dan panggang selama 10 menit.
Kemudian keluarkan kue dari oven, tusuk di 2-3 tempat.
Sebarkan topping di atas alasnya dan masukkan pizza ke dalam oven selama 20 menit (mungkin sedikit lebih lama).

Pilihan tanpa ragi dan dengan mereka - resep langkah demi langkah

Adonan tanpa ragi

Bahan:

Telur (2 unit);
Soda (10 gram);
Kefir (0,2 liter);
Pasir gula (5 gram);
2 gram garam;
Tepung (sedikit kurang dari 2 gelas);
40 ml minyak sulingan;

Metode memasak:

Kefir dimasukkan ke dalam microwave dan agak hangat.
Tuang soda ke dalamnya. Mengaduk. Biarkan campuran selama 5 menit.
Campur telur dan garam dalam mangkuk terpisah. Tuang ke dalam kefir dengan soda, kocok lagi (lebih disukai dengan pengocok atau garpu).
Tambahkan setengah dari minyak sayur ke mangkuk dengan bahan-bahannya. Meremas.
Ayak tepung. Tuang ke dalam adonan dalam beberapa langkah, aduk terus agar gumpalan tidak terbentuk.
Saat massa mencapai konsistensi yang kental, tuangkan sisa minyak di atasnya dan uleni adonan yang kental.
Pindahkan ke mangkuk yang sudah ditaburi tepung. Letakkan kain bersih di atasnya. Simpan adonan di ruangan bebas angin.
Bagi menjadi dua. Dari masing-masing setengah, bentuk lingkaran setebal 10 milimeter.
Masukkan kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
Letakkan isian di alasnya dan masukkan pizza ke dalam oven selama seperempat jam lagi.

Adonan ragi untuk pizza di kefir

Komponen:

Tepung (sekitar satu setengah kilogram);
Ragi yang bekerja cepat (15 gram);
Garam (12 gram);
minyak sayur (110 ml);
Pasir gula (15 gram);
Air hangat (110 ml);
Kefir (500 ml);

Metode memasak:

Tuang ragi dan garam ke dalam mangkuk lebar, giling dengan jari-jari Anda.
Campur air dengan gula. Biarkan adonan di bawah handuk pada suhu kamar selama 20 menit. Itu harus mulai menggelegak.
Panaskan kefir, tapi jangan terlalu panas, tuang ke adonan, aduk.
Tambahkan minyak sayur ke sisa bahan. Uleni lagi.
Ayak tepung dengan saringan. Tambahkan 2 cangkir ke adonan, aduk dengan garpu.
Tambahkan tepung ke konsistensi adonan kental.
Gosokkan sedikit minyak sayur ke kulit tangan dan lanjutkan menguleni, meregangkan, melipat dan mengocok adonan dengan telapak tangan.
Bentuk adonan menjadi bentuk bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, sekitar 1 jam.
Kempiskan adonan yang sudah mengembang, tutup kembali dan biarkan selama setengah jam lagi. Itu harus bangkit lagi.
Uleni adonan lagi dengan tangan dan bagi menjadi 4 bagian. 1 bagian untuk pizza, dan sisanya dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibekukan.
Regangkan basis masa depan kami dengan tangan Anda menjadi lingkaran atau persegi panjang dengan ketebalan sekitar satu setengah sentimeter. Jika perlu, berikan bentuk yang diinginkan dengan rolling pin kecil. Letakkan kue di atas loyang, yang pertama-tama harus dilumuri minyak sayur.
Panggang alasnya pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
Keluarkan kue dari oven, olesi dengan saus, beri isian.
Bawa pizza ke kesiapan selama 10 menit lagi.

Adonan cepat di kefir

Bahan:

15 gram gula pasir.
3% cuka (sendok makan);
Soda (2 gram);
Tepung (sekitar 2 seperempat cangkir);
Garam (2 gram);
Kefir (0,4 liter).

Metode memasak:

Kefir, telur, gula dan garam dimasukkan ke dalam mangkuk, kocok rata. Padamkan soda dengan cuka dalam cangkir terpisah, tuangkan campuran ke dalam sisa bahan dan campur lagi.
Terakhir, dalam 3-4 dosis, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan campuran kefir. Setiap kali adonan harus diaduk hingga rata. Akibatnya, ia harus memperoleh konsistensi krim asam tipis. Jumlah adonan ini cukup untuk 2 penggorengan atau 1 loyang besar.
Tuang adonan ke dalam piring yang diinginkan, tutupi dengan kertas roti, sebarkan isian di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2/3 jam. Waktu memanggang akan tergantung pada ukuran pizza.

Resep adonan kefir untuk pizza - TOP 5 kami

Kami telah mengumpulkan pilihan resep pizza terbaik di mana pizza disiapkan dengan cara yang berbeda dengan bahan dan permulaan yang berbeda. Dan hanya satu hal yang tetap tidak berubah di dalamnya - kefir biasa, yang memberikan kelembutan dan kemegahan produk jadi.

Penting: Untuk mendapatkan pizza dengan rasa yang luar biasa, Anda tidak harus menghemat bahan utamanya. Kefir tidak harus menjadi kesegaran pertama, tetapi juga tidak layak menggunakan yang telah disimpan di lemari es selama seminggu.

resep sederhana

Bahan:

minyak sayur (150 ml);
10 gram gula pasir;
10 gram baking powder untuk adonan;
Garam (10 gram);
Tepung (sekitar 2,5 gelas);
Kefir (300ml).

Metode memasak:

Tuang jumlah minyak sayur yang ditentukan ke dalam kefir hangat, tuangkan garam dan baking powder untuk adonan. Untuk mencampur semuanya.
Ayak tepung dengan saringan dan tuangkan secara bertahap ke dalam campuran. Pertama, campur adonan dengan sendok searah jarum jam. Saat mencapai kepadatan, uleni dengan tangan Anda, olesi sedikit dengan minyak sayur.
Biarkan adonan selama setengah jam di bawah handuk. Itu harus lentur dan tidak lengket di tangan Anda. Itu dapat digulung dengan rolling pin atau diregangkan dengan tangan menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah milimeter.
Tempatkan isian (kecuali keju) di atas dasar panggang dan masukkan pizza ke dalam oven selama 20 menit. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, pizza harus ditarik keluar, ditutup dengan keju dan dikirim kembali untuk dipanggang selama 10 menit.

Dengan mayones dan krim asam

Bahan:

Telur (1);
30 gram mayones;
5 gram garam;
30 gram krim asam;
Gula (5 gram);
Kefir (0,25 ml);
Tepung (sekitar satu setengah cangkir).

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok hingga berbusa.
Kemudian tuangkan gula ke dalam campuran, masukkan krim asam dan mayones. Mencampur.
Tuang tepung secara bertahap ke dalam campuran kefir. Adonan akan menjadi mirip dengan yang diremas untuk pancake.
Uleni secara menyeluruh dengan sendok dan biarkan dalam mangkuk selama seperempat jam di bawah handuk.
Letakkan adonan yang dihasilkan dengan sendok di atas loyang atau di lapisan tipis, jangan lupa untuk menutupi piring dengan kertas roti terlebih dahulu.
Segera masukkan isian di atasnya dan masukkan pizza ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama setengah jam.
Pizza yang dipanggang sepenuhnya harus memiliki warna yang bagus.

Dengan ragi dan rempah-rempah

Bahan:

Kefir (0,2 liter);
Tepung (300 gram);
10 gram ragi "cepat";
Garam (5 gram);
Minyak zaitun (30 ml);
15 gram gula pasir;
Oregano dan basil (atau bumbu pizza).

Metode memasak:

Tuang ragi dan garam ke dalam mangkuk, gosok dengan jari Anda. Tambahkan kefir yang sedikit hangat. Aduk sampai garam dan ragi hampir benar-benar larut.
Tuang gula dan rempah-rempah ke dalam campuran, tuangkan minyak zaitun, uleni lagi. Tuang tepung ke dalam adonan dalam 2 langkah. Aduk hingga rata. Biarkan mengembang selama 1 jam.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang dilapisi dengan perkamen. Panggang dalam oven selama 20 menit sampai muncul warna yang cantik. Setelah itu, taruh sisa bahan di atas lapisan dan panggang pizza selama 15-16 menit.

Adonan pizza kefir tanpa telur

Bahan:

tepung (sekitar 2 cangkir);
Gula 5 gram;
5 gram soda;
Garam kasar (6 gram);
Minyak (lebih disukai zaitun) 5 sdm. sendok;
200 ml kefir.

Metode memasak:

Tuang soda ke dalam kefir, campur. Biarkan campuran berdiri selama sekitar 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan garam dan gula secara bergantian ke dalam mangkuk yang sama, tuangkan minyak dan aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap, diayak dengan saringan, uleni adonan yang kental dan lembut.
Masukkan ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.
Keluarkan adonan dari tas, gulung menjadi lapisan tipis persegi panjang atau bulat.
Panggang dalam oven (selama seperempat jam).
Kemudian keluarkan alas kecoklatan dari oven, sebarkan isian di permukaannya. Masih ada 20 menit lagi sampai pizza siap.

Pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia.

Apa itu pizza? Ini adalah roti pipih tipis dengan isian yang dipanggang pada suhu 180 derajat. Ada berbagai resep untuk membuat adonan pizza, tetapi kebanyakan koki lebih memilih adonan kefir yang bebas ragi.

Sebelum Anda memasak pizza dan mengisinya dengan makanan, Anda perlu membuat alasnya. Jadi apa yang Anda butuhkan?

Bahan:

kefir - 250 gram;
telur - 2 buah;
garam - satu sendok teh tidak lengkap;
soda - sdt;
tepung - 2 cangkir;
mentega - sekitar dua sendok makan.

Metode memasak:

Kami mengambil mangkuk, menaruh telur dan garam di sana. Kami mencambuk semuanya.
Kefir perlu dituangkan ke dalam wadah terpisah, tambahkan soda slaked ke dalamnya. Reaksi akan terjadi dan gelembung akan mulai muncul.
Selanjutnya, campur telur dengan kefir, tambahkan tepung dan mentega. Campur semuanya dengan seksama lagi.
Adonan akan menjadi cair, lebih seperti krim asam. Jika Anda akan memanggang dalam panci, maka ini adalah pilihan terbaik. Jika Anda memanggang dalam oven, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Maka adonan akan menjadi padat.
Adonan padat bisa membuat dua pizza jika digulung tipis. Di sini Anda sudah perlu memperhitungkan selera Anda: apakah Anda lebih suka pizza tebal atau tipis.

Bagaimana cara memasak atas dasar ini?

Kami beralih ke hal yang paling penting - topping pizza. Telah dikatakan lebih dari sekali bahwa itu bisa menjadi yang paling beragam. Sosis sering digunakan dalam pizza, tetapi ada resep menarik dengan fillet ayam.

Bahan:

fillet ayam - 1 potong;
bawang merah (bisa diganti dengan putih biasa) - 1 buah;
paprika - 2-3 pcs.;
keju mozzarella (atau lainnya) - 200 gram;
tomat merah - 2 buah;
satu bungkus arugula.

Metode memasak:

Pertama-tama, taruh adonan di atas loyang dan olesi dengan saus tomat. Di sini Anda juga bisa menggunakan rempah-rempah, tetapi atas permintaan nyonya rumah.

Semua produk ditata berlapis-lapis. Lapisan pertama – ini adalah ayam cincang halus.

Lapisan kedua – Bawang. Anda dapat memotongnya menjadi cincin atau cincang halus.

lapisan ketiga – paprika.

Dan lapisan terakhir ini tomat. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi setengah cincin.

langkah terakhir- menambahkan keju parut.

Pizza dipanggang pada suhu 180 derajat selama 30-35 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan oven Anda. Jangan lupa hiasi dengan arugula sebelum disajikan.

Jika Anda lebih suka memasak pizza dalam wajan, maka adonannya harus cairan. Dan dalam mengisi opsi ini, lebih sedikit produk yang akan digunakan. Misalnya, sebagai pengganti dua tomat, satu sudah cukup.

Kesimpulan

Kebanyakan ahli gizi berpendapat bahwa ragi bukanlah produk yang aman sama sekali, dan juga tinggi kalori. Karena itu, resep adonan kefir bebas ragi muncul.

Mengapa memilih kefir? Basis di atasnya tipis, lapang dan lembut. Dan isiannya bisa apa saja: makanan laut, keju, atau bahkan sayuran.

Selamat siang, para pembaca blog Snedanie yang terkasih. Saya sudah menulis tentang cara memasak di blog, tetapi itu adalah deskripsi resep adonan ragi klasik. Memasak pizza seperti itu membutuhkan banyak waktu.

Tapi hari ini kami memutuskan untuk memasak pizza cepat untuk makan malam dengan membuat adonan di kefir. Pizza seperti itu dapat disiapkan dalam setengah jam, dan 25 menit akan dipanggang dalam oven. Resep untuk adonan pizza kefir cepat sangat sederhana, putri saya dan saya dengan cepat mengatasinya hari ini dengan empat tangan.

Jadi, pizza kefir cepat, resep adonan dengan foto:

Bahan

Untuk tes untuk satu porsi:

1 gelas kefir
1 telur
0,5 sendok teh garam
0,5 sendok teh soda yang dicampur dengan cuka
6-7 sdm tepung terigu

Untuk mengisi:

sosis, keju, saus tomat, mayones, tomat, bawang bombay, jamur.

Metode memasak

Satu porsi adonan cukup untuk wajan kecil atau loyang kecil, jadi kami membuat tiga porsi sekaligus. Jika Anda memiliki keluarga besar, Anda tidak dapat membuang waktu untuk hal-hal sepele, terutama karena pizza adalah hidangan yang sedemikian rupa sehingga bukan dosa untuk makan malam untuk kedua kalinya.

Jadi, kocok telur dengan garam, tuangkan kefir, masukkan soda yang dicampur dengan cuka, dan campur semuanya dengan seksama. Aduk terus, tambahkan tepung secara bertahap. Konsistensi adonan pizza harus seperti krim asam kental, jangan berlebihan dengan tepung, lebih baik menambahkan lebih lambat daripada banyak.

Untuk isian, hancurkan semuanya sesuka Anda. Bawang dan jamur, menurut selera saya, lebih baik digoreng, meskipun Anda bisa melakukannya tanpanya. Kami membutuhkan tiga porsi untuk isian: 400 g sosis, 150 g keju, 4 tomat kecil, dua bawang, dan satu kaleng champignon kalengan. Mayones dan kecap sesuai selera.

Lumasi loyang dengan minyak sayur, tuangkan adonan. Adonan, meskipun cair, menahan isian dengan baik. Dari atas kita menggambar jaring saus tomat. Tuang sosis atau sosis cincang ke dalam adonan, olesi jamur goreng dengan bawang, taruh irisan tomat di atasnya. Lumasi lapisan terakhir dengan mayones dan taburi dengan keju parut.

Kami memasukkan pizza ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan memanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 25-30 menit.

Pizza buatan sendiri sangat lezat. Ini juga merupakan hidangan murah yang memungkinkan Anda menggunakan sisa potongan sosis, ham, keju, sayuran, dan produk lainnya. Penggemar kue-kue hangat dengan basis yang kental harus memilih adonan pizza kefir. Ini dasar dan cepat disiapkan.

Dengan resep inilah ada baiknya memulai studi adonan kefir untuk hidangan Italia yang sedang dibahas. Dari produk yang akan digunakan: 370 ml kefir rendah lemak, 2,5 sdm. tepung putih, 2 butir telur ukuran sedang, 1/3 sendok kecil garam dan soda kue, cuka apel atau anggur dalam jumlah yang sama.

Telur dikocok dengan baik dengan pengocok atau blender khusus. Selanjutnya, garam dan gula ditambahkan ke massa cair.
Setelah dikocok, kefir pada suhu kamar dituangkan ke dalam wadah dengan sisa produk dalam aliran tipis.
Dalam cangkir terpisah, soda didinginkan dengan cuka, yang ditambahkan ke bahan lain.
Tepung diayak dua kali dan ditambahkan ke adonan. Massa dicampur sampai halus.

Jumlah adonan yang dihasilkan cukup untuk loyang lebar dengan ukuran standar.

Resep adonan pizza bebas ragi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Dasarnya juga kefir (180 ml), dan, selain itu, akan digunakan di sini: 3 butir telur ayam, 270 g tepung berkualitas tinggi, 60 ml minyak sulingan, sedikit soda dan garam halus.

Telur didinginkan secara menyeluruh, setelah itu dikocok dengan mixer atau blender hingga berbusa (seperti untuk biskuit). Ini akan memberi adonan kemegahan dan kelembutan khusus.
Minyak sayur dituangkan ke dalam massa telur dalam aliran tipis. Pukulan terus berlanjut.
Kefir dituangkan ke dalam campuran dengan mixer dimatikan.
Selanjutnya, tambahkan garam ke bahan dan mulai tambahkan tepung. Pertama, komponen dikocok ringan dengan pengocok, lalu terus diuleni dengan tangan Anda.
Soda ditambahkan terakhir.
Adonan pizza bebas ragi yang lembut, namun padat, ditaburi tepung, digulung menjadi bola dan dibungkus dengan film untuk "istirahat" selama setengah jam.

Anda tidak dapat menyimpan massa yang sudah jadi bahkan di dalam freezer, jadi Anda harus mulai memanggang pizza sesegera mungkin.

Baca lebih lanjut tentang Attuale.ru: Ayam botol dalam oven - 7 resep memasak

Versi tes ini, meskipun ragi, aman, jadi tidak kalah cepatnya. Ragi dan bakteri asam laktat dari kefir akan mulai bekerja secara paralel, mempercepat munculnya massa. Untuk menguleni digunakan: 130 ml kefir apa pun, setengah sendok teh ragi kering, 1 sdt. gula pasir, sedikit garam, 220 g tepung.

Kefir dipanaskan sedikit dalam penangas air. Ragi, garam, gula ditambahkan ke produk susu hangat.
Pertama, 1/3 dari semua tepung dituangkan ke dalam massa, dan bahan-bahannya tercampur rata.
Saat gelembung mulai muncul di permukaan alas, Anda bisa menambahkan sisa tepung ke dalamnya.
Massa harus menjadi elastis kental dan pada saat yang sama mudah jatuh di belakang piring dan jari. Lebih baik menguleni dengan tangan Anda.

Tidak perlu menunggu hingga adonan mengembang, Anda bisa langsung menggulungnya di atas loyang atau dalam cetakan.

Ini adalah resep adonan pizza yang lebih panjang. Tetapi hasilnya adalah basis selera yang sangat lembut. Untuk persiapannya digunakan: 160 ml kefir, 1 sdt. ragi kering, 3 sdt gula, 230 g tepung, sedikit garam.

Adonan dibuat dari kefir, ragi, gula dan 50 g tepung. Untuk melakukan ini, sisa bahan dituangkan ke dalam produk susu hangat dan dicampur secara menyeluruh. Piring dengan campuran gelembung dibungkus rapat dengan cling film agar udara tidak menembus ke dalamnya, dan dibiarkan semalaman di rak paling bawah lemari es.
Di pagi hari, massa dipanaskan hingga sekitar 20 derajat dalam bak air, setelah itu sisa tepung dan garam dituangkan ke dalamnya. Adonan pertama-tama diuleni dengan sendok atau spatula, lalu dengan tangan Anda.
Massa elastis yang tebal ditutupi dengan film dan dibiarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam.
Selanjutnya, Anda bisa menggulung adonan untuk isian pizza.

Opara dapat berdiri di tempat yang sejuk selama kurang lebih 12 jam tanpa resiko rusak.

Dengan tambahan margarin

Resep ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai pizza dengan dasar yang tipis dan renyah. Adonan seperti itu sering disiapkan di restoran pizza terkenal. Selain kefir berlemak (90 ml), akan digunakan: 90 g margarin krim, 3 g amonium (atau soda kue biasa), 1 sdm. tepung.

Tepung diayak secara menyeluruh setidaknya 2 kali di atas permukaan kerja dan diletakkan di slide.
Margarin dingin dicincang halus di atasnya dengan pisau tajam.
Dengan tangan, tepung dan produk susu digiling menjadi remah-remah.
Massa dikumpulkan lagi di atas meja dalam slide, di dalamnya Anda perlu membuat sedikit depresi, tambahkan soda, garam, dan kefir dingin.
Anda perlu menguleni adonan untuk pizza tanpa ragi dengan cepat dan intensif.
Hasilnya harus berupa massa plastik yang homogen.

Baca lebih lanjut di Attuale.ru: Permen Halloween - 10 resep "jahat" dan "mengerikan"

Jika perlu, bola adonan dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan dibekukan secara terpisah untuk penyimpanan jangka panjang.

Adonan tanpa telur

Resep bebas telur sangat cocok untuk vegetarian dan pizza tanpa lemak. Tetap hanya memilih isian yang sesuai untuk tes. Untuk opsi ini, gunakan: 350 g tepung putih tingkat tertinggi, 160 ml kefir rendah lemak, 1 sdt. soda, sedikit garam.

Tepung terigu diayak dengan hati-hati, lalu dicampur dengan soda dan garam.
Kefir setelah lemari es sedikit dipanaskan dan dikocok dengan pengocok.
Selanjutnya, tepung dituangkan ke dalam produk susu dalam porsi minimal.
Adonan kaku diremas, yang diletakkan di atas meja dan dihancurkan dengan tangan.
Massa yang dihasilkan dikemas dalam cling film sehingga udara tidak menembus ke dalam. Adonan dibiarkan hangat setidaknya selama satu jam.
Tetap membagi massa menjadi 3-4 bagian dan menggulung masing-masing menjadi kue setebal tidak lebih dari 1 cm.

Tepi bagian yang kosong diselipkan 2-3 cm ke dalam, dan isian yang dipilih dapat diletakkan di alas sesuai selera Anda.

Resep masakan tercepat

Opsi ini akan menjadi penyelamat bagi mereka yang ingin memasak pizza buatan sendiri, tetapi tidak punya waktu untuk mengutak-atik alasnya untuk waktu yang lama. Resepnya mudah diketahui bahkan untuk nyonya rumah pemula. Perlu menggunakan: 2 sdm. tepung, 1 sdm. kefir, telur, 6 g baking powder, 4 sdm. l. minyak zaitun, sedikit garam.

Telur dikocok dengan baik dengan garpu. Tapi seharusnya tidak berubah menjadi busa tebal.
Kefir, minyak perlahan dituangkan ke dalam telur dan garam ditambahkan. Bahan-bahan dicampur sampai diperoleh massa yang homogen.
Secara terpisah, tepung diayak dengan baking powder. Kemudian dituangkan dalam porsi ke dalam campuran telur-kefir.
Konsistensi adonan harus seperti krim asam buatan sendiri yang sangat kental.
Loyang ditutupi dengan perkamen, ditaburi sedikit tepung, dan adonan dituangkan di atasnya. Anda dapat mendistribusikannya secara merata dalam bentuk dengan jari basah.

Tetap olesi alasnya dengan saus pasta tomat dan rempah-rempah, lalu taburi dengan isian.

Adonan cair untuk pizza di kefir

Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan adonan untuk dipanggang, maka Anda bisa memasak pizza langsung di wajan. Resepnya akan menggunakan: 70 ml kefir, 2 butir telur ayam, 60 g mentega, 140 g tepung terigu, sedikit soda dan garam. Cara menyiapkan adonan untuk pizza, dijelaskan di bawah ini.

Telur dikocok dengan mixer. Saat massa berubah menjadi busa, Anda bisa menambahkan garam.
Kefir dan mentega cair dituangkan ke dalam telur dalam aliran tipis. Dalam hal ini, proses tidak berhenti.
Selanjutnya, kefir dan tepung yang diayak ditambahkan ke komponen, setelah itu mixer dimatikan.
Terakhir, soda dikirim ke adonan, dan produknya dicampur dengan baik dengan sendok.
Massa harus berdiri setidaknya selama 15 menit agar soda kue punya waktu untuk mulai "bekerja".

Baca lebih lanjut di Attuale.ru: Salad dengan ham - 16 resep buatan sendiri

Basis pizza dipanggang dalam minyak panas dalam wajan. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 1 cm, piring harus ditutup dengan penutup agar "kue" tidak tetap kering di atasnya. Isi diletakkan di atas alas yang sudah jadi, setelah itu pizza dipanggang dalam oven.

Dengan tambahan mentega

Ini adalah versi adonan yang sangat empuk dan lembut, yang cocok untuk pizza dengan ketebalan sedang dengan topping apa pun. Dari produk yang digunakan: 1 sdm. kefir, 320 g tepung, 70 g mentega, masing-masing 1 sdt. soda, gula dan garam, cuka, 2 butir telur ayam.

Kefir pada suhu kamar dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana telur didorong dengan pengocok. Setelah menambahkan garam dan gula, massa tercampur rata.
Soda yang diberi cuka ditambahkan ke wadah total.
Selanjutnya, adonan tipis diremas dengan penambahan tepung dalam porsi kecil. Konsistensi massa harus menyerupai krim asam dengan kandungan lemak sedang.

Adonan yang sudah jadi dituangkan dalam lapisan kecil di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen yang diminyaki. Potongan kecil isian langsung dikirim dari atas (irisan besar akan langsung tenggelam ke bawah).

Dengan mayones dan krim asam

Adonan pizza seperti itu dengan cepat dipanggang dalam oven dan memperoleh kerak emas yang lezat. Untuk persiapannya, diambil: 40 g krim asam dan mayones, sebutir telur, masing-masing 1 sdt. gula dan garam, 1 sdm. kefir dengan kandungan lemak apa pun, 1,5 sdm. tepung.

Telur dikocok dengan garam sampai muncul buih rendah.
Gula dituangkan ke dalam campuran telur asin, dan mayones dan krim asam ditambahkan.
Semua bahan dicampur, setelah itu tepung yang diayak secara bertahap dituangkan ke dalam alas.
Massa, ternyata, adalah konsistensi kefir goreng.
Adonan harus diinfuskan selama 20 menit di bawah handuk katun.

Anda bisa memanggang pizza dalam bentuk bulat atau di atas loyang.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Bagi saya, pizza kefir bukan hanya kesempatan untuk memberi makan keluarga dengan cepat, tetapi juga membuatnya enak. Pada kefir, Anda bisa menggulung adonan tipis, yang setelah dipanggang tetap lunak dan tidak mengeras. Saya memasukkan isian setiap kali berbeda, misalnya, tetapi hari ini saya menggunakan daging sandung lamur, bawang, dan keju. Sebagai saus, seperti biasa, saya memilih saus tomat dan. Anda dapat bereksperimen dengan isian, tetapi jangan mengubah adonan kefir. Adonan kefir disiapkan dalam beberapa menit, Anda tidak perlu menunggu berjam-jam, jadi ini akan membantu Anda mengurangi waktu yang dihabiskan di dapur. Semua orang suka pizza, jadi Anda akan memberi makan semua orang. Cobalah memasak pizza dengan kefir di dalam oven, menggunakan resep langkah demi langkah sederhana saya, dan lihat sendiri.

- kefir dengan kandungan lemak apa pun - 250 gram,
- telur ayam - 2 pcs.,
- tepung - 600 gram,
- soda kue - 1/2 sdt. l.,
- garam - sdt. l.,
- minyak bunga matahari - 2 meja. l.

- sosis apa pun, produk daging setengah asap (saya punya Sandung lamur) - 250 gram,
- keju keras apa saja - 100 gram,
- bawang - 1 pc.,
- saus tomat atau pasta tomat - 2 meja. l.,
- mayones - 1 meja. l.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya menuangkan kefir ke dalam mangkuk tempat saya akan menyiapkan adonan. Saya juga menaruh soda kue di sana. Saya meninggalkan massa ini selama beberapa menit sehingga soda berbusa di kefir dan bereaksi.

Saat soda bekerja, saya memecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok ringan dengan garpu dan tuangkan ke dalam adonan, kefir.

Saya menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.

Garam untuk membuat adonan terasa lebih enak.

Tuang setengah tepung terlebih dahulu, aduk dengan gerakan memutar. Pertama, campur adonan dengan spatula atau sendok.

Saya menambahkan sisa tepung dan menguleni adonan dengan tangan saya, saya mendapatkan bola lembut yang tidak menempel di tangan saya. Seperti adonan apa pun, saya membiarkannya berbaring, pulih, istirahat.

Untuk isian, saya dengan cepat memotong bawang, diperoleh setengah cincin tipis. Saya memotong Sandung lamur (saya tidak terlalu berminyak, katakanlah gemuk) menjadi kubus.

Saya menggulung adonan yang sudah diistirahatkan menjadi lingkaran datar, meletakkannya di atas loyang dan di sana saya sudah melumasi permukaannya dengan saus tomat.

Saya menaburkan Sandung lamur, bawang, menggosok keju dan menuangkan mayones.

Saya memanggang dalam oven selama 15-20 menit, secara umum, selama waktu ini, adonan tipis dipanggang dengan sempurna, keju meleleh dan hanya itu yang dibutuhkan. Saya perhatikan bahwa saya mengatur suhu oven ke 180-190 derajat - ini adalah jumlah yang optimal.

Saya membuat teh, selama ini pizza sudah dingin, saya sajikan ke meja. Selamat makan!
Coba juga masak