Mari kita mulai dengan jamur. Seperti yang saya katakan, saya hanya menggunakan jamur berbentuk tabung dalam gado-gado. Penampilan mereka sama sekali tidak relevan.
Bersihkan jamur dari puing-puing besar.
Kaki cendawan dan cendawan harus dibersihkan - lepaskan lapisan atas yang tipis dan gelap.
Kami mengambil panci besar dan memotong jamur kami ke dalamnya tidak terlalu besar. Selanjutnya, tuangkan sekitar setengah liter air, tidak lebih, dan nyalakan. Sudah setelah 5 menit Anda akan melihat bahwa jamur akan mulai mengendap dan air akan bertambah.
Rebus jamur selama 10 menit setelah mendidih, beberapa kali mengeluarkan busa yang terbentuk di atasnya. Tuang semuanya ke dalam saringan - kami tidak membutuhkan air.
Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan sayuran. Saya tidak menyiapkan (memotong) semua sayuran sekaligus, karena saat kubis direbus, saya punya waktu untuk melakukannya.
Jangan memotong kubis dengan kasar. Kami menaruh panci besar di atas api dan menuangkan 70 gram minyak sayur. Buang kubis cincang, buat api sedang dan goreng sedikit.
Secara pribadi, saya suka menggoreng sedikit dulu, beberapa menit, dan baru kemudian direbus. Tutup tutupnya, kecilkan apinya, terkadang ingat dan aduk. Sementara itu, mari kita urus sisa sayurannya.
Bersihkan wortel dan potong tipis-tipis. Metode ini bagus untuk mereka yang memiliki parutan Berner - lima menit dan wortel sudah siap! Jika Anda bukan pemilik yang bahagia, maka lebih baik menggosoknya di parutan - jauh lebih cepat daripada memotongnya.
Tuang 50 gram minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan 5 menit, aduk, goreng wortel dengan api sedang-tinggi. Tambahkan ke kubis.
Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tahan sekitar satu menit, tiriskan dan isi dengan air dingin. Setelah manipulasi seperti itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Jika kepalanya besar, maka seperempat cincin lebih baik. Tuang 50 gram minyak sayur ke dalam wajan panas yang sama (setelah wortel) dan goreng juga sedikit. Tambahkan ke panci dengan kubis dan wortel.
Potong tomat tidak terlalu halus, goreng juga sedikit (dalam wajan yang sama) dan tambahkan ke wajan. Jamur tegang kami juga pergi ke sana.
Selanjutnya, tambahkan pasta tomat (saya menggunakan saus tomat biasa, dijual dalam toples setengah liter, pastikan jumlah tomat di dalamnya tidak kurang dari 50%), garam, gula, dua jenis paprika dan daun salam, campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama sekitar 30 menit Jangan lupa untuk mengaduk, karena semua cairan yang dihasilkan naik ke atas, dan bagian bawah gado-gado berusaha untuk membakar.
Sayuran tidak boleh dihaluskan sepenuhnya, mereka akan tetap sedikit renyah. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka, aduk rata lagi dan matikan.
Mensterilkan stoples. Letakkan salad dalam keadaan panas.
Seperti wanita mana pun, saya memiliki kelemahan gastronomi. Saya tidak bisa menahan sepotong cokelat susu, eclair dengan krim dan susu kental rebus dan jamur. Jangan kaget, di sini ada satu set yang aneh. Dan jika hal-hal lebih rumit dengan permen, karena dari waktu ke waktu Anda harus melepaskannya untuk mendekati berat ideal, maka Anda bisa makan jamur apa saja, dalam jumlah berapa pun dan kapan saja. Ini hidangan favorit saya - gado-gado jamur.
Di musim dingin dan musim semi, champignon muncul di meja saya lebih sering daripada yang lain. Saya memasak sup, salad, hidangan utama, makanan pembuka, dan bahkan acar dari mereka. Nah, di musim panas dan musim gugur, panen aktif jamur hutan dimulai. Bagi saya, tinggal selama musim dingin tanpa sekantong jamur kering, tanpa satu atau dua kantong jamur beku atau gado-gado jamur hanyalah bencana. Tampaknya ini bukan produk utama dari diet, namun, seberapa besar rasa dan penampilan hidangan apa pun meningkat, Anda tidak dapat menyampaikannya! Jika Anda juga mengumpulkan dan memanen hadiah hutan ini, kemungkinan besar Anda telah menyiapkan gado-gado lebih dari sekali. Untuk pemula, saya ingin menawarkan resep saya untuk yang kosong. Jamur apa pun akan cocok untuknya. Tetapi masih lebih baik membiarkan putihnya mengering, membuat bumbu kering dari chanterelles, mengasinkan cendawan dengan cendawan, tetapi dari yang lain siapkan gado-gado jamur dengan kol.
Saya telah menggunakan resep gado-gado jamur ini selama beberapa tahun, ibu saya juga menggunakannya. Jadi, selain bawang dan wortel, dia tidak pernah menambahkan sayuran lain. Saya juga tidak berani bereksperimen, jadi saya tidak bisa mengatakan bahwa Anda dapat dengan aman memasukkan lada atau tomat yang sama ke dalamnya. Tetapi jika Anda memasukkan keduanya ke dalam persiapan Anda, dan yang lain, dan ternyata enak, teruslah melakukannya.
Bahan-bahan dalam resep gado-gado diberikan untuk 8 liter produk jadi.
Kami mulai dengan yang paling memakan waktu - persiapan jamur. Anda tahu bahwa mereka harus segera disortir dan diproses, membawa mereka dari hutan. Karena itu, kami meletakkan keranjang dengan jamur, tempat sampah, baskom besar di dekat kami, mengambil pisau dan mulai bekerja. Kami membersihkan pasir, puing-puing dari jamur, memotong kaki. Jamur yang kami rencanakan untuk dijadikan gado-gado, hancur menjadi wadah besar yang nyaman. Isi dengan air mendidih, diamkan selama sekitar 10 menit.Selama waktu ini, sisa kotoran akan mengapung, Anda hanya perlu membuangnya dengan hati-hati. Kami mencuci jamur di baskom, dan sekali lagi dalam batch, tetapi sudah di bawah air mengalir. Kami menggesernya ke dalam panci yang luas, mengisinya dengan air dingin, tambahkan sedikit garam (cukup 2-3 cubit) dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kami menyimpan jamur dengan api sedang selama 1 jam, yaitu, seperti yang Anda pahami, mereka harus dibawa ke kesiapan penuh, dan hanya setelah itu kami mengambil sayuran untuk gado-gado, yang, omong-omong, kami bersihkan , cuci dan potong. Tidak ada yang baru di sini: kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang dengan halus, memotong kol.
Kami membuang jamur rebus ke dalam saringan dan membiarkan cairannya mengalir. Kemudian, dalam satu mangkuk besar yang dalam, gabungkan dengan sayuran cincang, saus tomat, gula, minyak, garam, dan cuka. Aduk-aduk, taruh gado-gado di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Dan kami sendiri menyalakan oven, itu harus sedikit memanas. Saat salad mendidih, kami memindahkan panci ke dalam oven dan merebus persiapan jamur kami selama 1,5 jam pada suhu 150 derajat. Perlu diaduk secara berkala.
Waktu ini seharusnya cukup untuk mencuci botol dan mensterilkannya. Gado-gado dengan jamur di oven sudah siap, kami meletakkan persiapan jamur yang disiapkan untuk musim dingin dalam stoples dan memelintirnya dengan tutup rebus. Kami membiarkan mereka berdiri di apartemen untuk satu malam lagi, setelah sebelumnya menutupi mereka dengan selimut atau mantel bulu, dan kemudian kami membawa mereka ke ruang bawah tanah. Silakan dinikmati makanannya!
Musim gugur adalah waktu yang panas bagi banyak ibu rumah tangga untuk memanen sayuran untuk digunakan di masa depan. Semua orang tahu kesenangan apa yang Anda dapatkan di hari musim dingin, membuka toples sayuran kaleng dan menghirup aroma musim panas. Dua kali lebih menyenangkan jika semua sayuran ditanam di kebun Anda sendiri, dan jamur dipetik secara pribadi di hutan.
Solyanka telah dikenal sejak lama, resepnya dapat ditemukan di buku masak lama. Baik kubis dan jamur berpadu sempurna dalam rasa, apalagi, hidangan ini dapat digunakan sebagai lauk, sebagai hidangan pembuka dingin, dan untuk memasak hidangan pertama. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep favorit untuk hidangan lezat ini, dan Anda akan dapat memilih yang paling cocok untuk diri Anda sendiri.
Banyak nyonya rumah suka memasak gado-gado jamur untuk musim dingin. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. yang akan menghiasi meja apa pun. Bahan utama persiapannya adalah sayuran segar dan jamur. Dan untuk menambahkan bumbu dan kepedasan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah-rempah atau rempah-rempah.
Ini adalah resep paling sederhana dan termudah untuk hidangan yang luar biasa ini, yang akan membantu Anda ketika tamu tiba-tiba datang atau hanya ketika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat.
Untuk pembuatan gado-gado pedas, kubis diambil dua kali lebih banyak dari jamur.
Bahan:
Memasak:
Makanan kaleng yang didinginkan sepenuhnya dapat disimpan di tempat yang sejuk.
Gado-gado jamur yang sangat lezat diperoleh dengan kol dan jamur segar. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.Anda membutuhkan satu set sayuran tradisional: kol, wortel, tomat, dan bawang. Jamur madu diinginkan untuk mengambil yang besar, sehingga gado-gado akan menjadi lebih segar.
Jumlah sayuran dan jamur dihitung untuk 3 toples dengan kapasitas 0,5 liter.
Bahan:
Memasak:
Tiriskan jamur dalam saringan untuk mengalirkan semua air. Dan kemudian gulir melalui penggiling daging.
Kemudian potong bawang menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.
Kemudian potong menjadi kubus.
Pasang tutupnya dan angkat agar dingin di bawah selimut.
Jika Anda tidak suka kubis atau ingin mencoba sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa, maka masak gado-gado tanpa kubis, hanya dari jamur. Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut dan pedas.
Jamur atau jamur porcini paling cocok untuk resep ini.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih tomat dan jamur segar:
Kami membersihkan dan mencuci jamur, lalu potong menjadi irisan yang sangat tipis dan masak selama 10 menit. Secara bersamaan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Tomat saya, kupas, dan lewati penggiling daging. Buang jamur ke dalam saringan dan campur dengan bawang goreng.
Sekarang kami menaruh semua sayuran dalam satu mangkuk dengan dinding tebal dan menyalakan api paling lambat selama setengah jam. Kemudian tambahkan bumbu dan didihkan lagi selama 5 menit.
Jika Anda suka gado-gado yang lebih pedas, tambahkan lada hitam atau merah di ujung pisau ke setiap toples dan aduk.
Kami meletakkan gado-gado yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutup logam.
Pada musim panen sayuran, ketika kualitasnya bagus dan murah, masuk akal untuk mempersiapkannya untuk musim dingin. Resep gado-gado dengan kol, jamur, dan merica sangat sederhana, tetapi rasanya asli. Panen nyaman karena tidak memakan banyak waktu dari nyonya rumah.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:
Untuk menyiapkan hidangan, Anda juga membutuhkan garam secukupnya, cuka meja - 100 g, merica hitam dan daun salam, dan juga, jika Anda suka cabai, ambil satu polong.
Memasak:
Atur gado-gado yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disiapkan, dinginkan dan taruh di tempat yang sejuk.
Jika Anda tidak punya waktu atau gagal mengumpulkan jamur hutan, jangan berkecil hati - Anda bisa memasak gado-gado dengan champignon yang dibeli di toko.
Bahan:
Untuk 1 kg kol segar, Anda membutuhkan:
Memasak:
Kaviar yang sudah jadi dapat langsung dimakan panas, disajikan sebagai makanan pembuka dingin, atau digulung dalam stoples dan dibiarkan selama musim dingin.
Gado-gado yang lezat dapat disiapkan tidak hanya dari jamur segar, tetapi juga dari jamur beku. Karena itu, jika Anda tidak punya waktu sekarang, rebus dan bekukan jamur, dan di musim dingin masak hidangan lezat ini dan manjakan keluarga Anda. Hanya satu tip: masak lebih banyak sekaligus, karena hidangan ini dimakan dengan sangat cepat.
Anda akan perlu:
Memasak:
Segera panaskan, taruh dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.
Jika Anda meragukan kemungkinan penyimpanan makanan kaleng yang aman, maka sterilkan stoples gado-gado dalam panci besar selama 30 menit, dan baru kemudian gulung tutupnya.
Benar, ibu rumah tangga yang berpengalaman percaya bahwa jika Anda mengambil jamur yang direbus dengan baik, maka gado-gado disimpan dengan sempurna selama setahun, kecuali jika Anda memakannya sebelumnya.
Membuat makanan kaleng rumahan membutuhkan pengetahuan khusus yang dimiliki dan bersedia dibagikan oleh ibu rumah tangga berpengalaman kepada kami:
Persiapan buatan sendiri memungkinkan tidak hanya untuk mendiversifikasi menu dan mendapatkan manfaat maksimal dari hidangan sayuran, tetapi juga secara signifikan mempengaruhi penghematan anggaran. Dan selain itu, nyonya rumah mana yang tidak ingin membanggakan kesuksesan kulinernya di depan orang yang dicintai dan orang yang dicintai.
Jangan malas, masak makanan rumahan yang lezat dan selalu perlakukan anggota rumah tangga Anda dengan senyum dan suasana hati yang baik. Kegembiraan mereka akan menebus semua waktu yang dihabiskan untuk persiapan mereka.
Persiapan yang sukses dan selamat makan!
Akhir Agustus dan awal September ditandai dengan proses persiapan dan konservasi makanan. Dan salah satu proses utama sering menjadi persiapan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin. Kisaran bahan yang digunakan untuk konservasi selalu sangat luas. Pengawetan sayur dan jamur seperti itu menjadi makanan ringan, hidangan utama atau suplemen yang sangat diperlukan di setiap keluarga.
Koki yang tidak memiliki keterampilan mengawetkan sayuran atau jamur untuk musim dingin tidak akan mudah menyiapkan gado-gado.
Proses ini memiliki kehalusan dan nuansa tersendiri yang penting untuk dipertimbangkan saat menyiapkan hidangan:
Penyimpanan putaran yang sudah selesai dimungkinkan bahkan pada suhu kamar. Tetapi hanya dengan syarat bahwa perlakuan panas terhadap wadah dilakukan, dan teknologi panen tetap diperhatikan.
Jamur adalah yang terbaik untuk memasak. Sebelum pengawetan, mereka harus direbus dan dikeringkan. Jika Anda mengambil chanterelles, harus diingat bahwa hanya jamur muda yang cocok untuk dipanen. Jamur mentega juga merupakan pilihan yang baik, tetapi jamur ini membutuhkan pembersihan menyeluruh dan perendaman dalam air garam.
Jamur madu, pada gilirannya, berukuran mini, sehingga tidak perlu dipotong. Jika jamur susu digunakan untuk resepnya, maka penting untuk merendam produk ini dengan baik sebelum dimasak.
Anda dapat memilih dan tetap berpegang pada resep klasik yang ketat atau dengan berani melestarikannya dengan cara yang tidak biasa.
Berbagai komponen sayuran memungkinkan Anda bereksperimen dengan resep yang sudah ada dan memperkenalkan sesuatu yang baru, meningkatkan rasa benda kerja.
Resep klasik dengan kubis dan jamur "Jilat jari Anda"
Resep ini berutang popularitasnya pada kesederhanaan dan rasa yang luar biasa dari pengawetan yang sudah jadi. Ini adalah metode panen klasik, karena mengandung seperangkat komponen standar. Alih-alih tomat, pasta tomat diperbolehkan.
Apa yang kamu butuhkan:
- kilogram jamur;
- 4 tomat besar atau 4 sendok makan pasta tomat;
- 2 kilogram kubis;
- 3 bawang;
- 250 mililiter minyak sayur;
- 40 mililiter cuka;
- lavrushka;
- 40 gram gula halus;
- 20 gram garam.
Skema memasak: pertama Anda perlu menyiapkan jamur: potong-potong, rebus, lalu keringkan. Menggunakan metode yang mudah, kupas tomat dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Juga potong bawang. Kubis dapat dicincang menjadi potongan-potongan tipis dengan tangan atau dengan bantuan cara improvisasi.
Tempatkan kol, tomat, dan onion ring dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Didihkan campuran ini selama sekitar satu jam. Kemudian buang garam, gula halus, tambahkan jamur. Campur bahan dan tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Lanjutkan merebus sayuran selama 20 menit lagi.
Kemudian sayuran lunak harus ditempatkan dalam wadah steril. Dan, seperti biasa, balikkan, bungkus dan tunggu hingga dingin. Sembunyikan setelah.
Dengan tambahan wortel
Anda dapat membuat persiapan yang luar biasa ini dengan tambahan wortel cerah. Ini tidak hanya akan membuat pengawetan berguna mungkin, tetapi juga memberikan tampilan yang menggugah selera dan rasa yang lebih baik pada gado-gado. Apa yang dibutuhkan:
- kubis besar;
- 800 gram jamur;
- 5 wortel sedang;
- 2 bawang;
- 500 mililiter minyak;
- 4 sendok besar pasta tomat;
- cuka;
- lavrushka;
- allspice hitam;
- sesendok besar garam.
Petunjuk untuk persiapan: Anda harus terlebih dahulu merebus produk jamur dalam air asin. Maka harus digoreng dalam wajan selama 20 menit. Ini diperlukan agar cairan sisa menguap dari jamur.
Kubis kemudian dicincang halus. Dalam kuali terpisah, Anda perlu merebus jerami kubis sampai lunak - jangan digoreng. Saat jamur digoreng, mereka harus dibuang, dan cincin bawangnya harus digoreng. Setelah 10 menit, tambahkan wortel cincang.
Rebus semua sayuran selama setengah jam. Jamur dingin dan bawang goreng dengan wortel harus ditambahkan ke kubis. Selanjutnya, masukkan pasta tomat dan bumbu. Setelah menunggu 20 menit, Anda bisa menambahkan sedikit cuka (sekitar 15 mililiter). Tunggu 5 menit lagi dan mulailah menggulung piring.
Dengan pasta tomat
Anda bisa memasak gado-gado yang lezat dengan jamur dengan tambahan pasta tomat, bukan tomat biasa. Komponen ini memberikan persiapan rasa terbaik dan aroma yang luar biasa. Apa yang diperlukan untuk resep:
- 8 champignon besar;
- kepala besar kubis;
- 4 sendok besar pasta tomat;
- 5 lampu;
- 200 mililiter minyak;
- 30 mililiter cuka;
- lada bubuk;
- sesendok besar garam;
- 50 gram gula halus;
- wortel.
Instruksi memasak: sebelum memotong kepala kubis, Anda harus melakukan sejumlah tindakan standar: bilas dan keringkan produk. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan bahan cincang dalam wadah penggorengan, tuangkan minyak, sedikit air dan didihkan setidaknya selama setengah jam.
Aduk perlahan agar produk tidak berubah menjadi bubur padat.
Saat ini, Anda perlu melakukan persiapan bawang dan jamur. Produk jamur perlu direbus dalam air garam selama 15 menit. Onion ring harus dikirim untuk digoreng bersama dengan hasil hutan. Tunggu 15 menit lagi. Setelah memindahkan semua bahan ke kubis cincang dan tuangkan dalam pasta tomat. Didihkan campuran selama 10 menit lagi. Cuka harus ditambahkan hampir di akhir masakan. Kelezatan yang sudah jadi dapat diletakkan dalam wadah steril.
Dengan paprika
Jika Anda membuat pengawetan jamur dengan komposisi komponen yang kaya, bahkan penikmat resep klasik yang konservatif akan jatuh cinta dengan persiapan seperti itu.
Dalam hal ini, lada manis akan bertanggung jawab atas rasa dan aftertaste yang sempurna.
Apa yang dibutuhkan:
- 10 champignon besar;
- kilogram wortel;
- 6 lampu;
- kilogram mentimun;
- kepala besar kubis;
- 2 kilogram tomat;
- 7 sendok besar gula halus;
- 9 sendok besar garam;
- lavrushka;
- lada.
Proses Manufaktur: Untuk memulainya, semua komponen menjalani persiapan menyeluruh, yang meliputi pencucian, pembersihan, dan pengeringan. Kemudian cincin bawang dibuat, dan kepala kubis dicincang. Wortel juga dipotong-potong, dan mentimun dipotong-potong. Bahan baku jamur rebus harus dipotong-potong.
Setelah semua bahan, kecuali mentimun, Anda perlu menggorengnya, secara bertahap menambahkan makanan. Tunggu sekitar setengah jam dan tambahkan semua bahan lainnya. Setelah 50 menit, tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Pindahkan hidangan rebus ke wadah bersih.
Gado-gado sayuran dengan asinan kubis dan acar
Acar mentimun dan asinan kubis akan menambah rasa yang kaya dan tidak biasa pada persiapan ini. Apa yang harus digunakan:
- 5 jamur asin besar;
- 4 lampu;
- 500 gram asinan kubis;
- segelas minyak sayur;
- 2 sendok besar saus tomat;
- lada bubuk;
- sesendok garam;
- kemangi kering;
- 4 siung bawang putih.
Urutan tindakan: bawang dikirim untuk dipotong atau dipotong. Kemudian, bersama dengan kol, cincin bawang harus direbus dalam wadah yang dalam selama 20 menit. Kemudian tuangkan pasta tomat, masukkan irisan jamur dan bumbui. Didihkan campuran selama 35 menit lagi. Kemudian, jika sudah siap, masukkan siung bawang putih, tuangkan cuka. Pelestarian sudah siap.
Dengan tomat hijau
Tomat mentah cocok untuk membuat gado-gado sesuai resep ini. Itu ditambahkan ke sup atau menjadi camilan terpisah. Apa yang harus diambil:
- 5 lampu;
- liter saus tomat;
- 0,5 liter minyak sayur;
- 4 sendok besar garam;
- 2 sendok besar gula halus;
- lada.
Skema memasak: giling set komponen utama dan aduk rata dalam wadah penggorengan. Kemudian tuangkan pasta tomat, mentega, dan bumbu lainnya. Rebus campuran sayuran dan didihkan dengan gas rendah selama satu setengah jam. Setelah snack direbus, masukkan ke dalam wadah.
Dengan ketumbar
Sebuah aftertaste yang sangat halus dan halus diperoleh dengan menambahkan ketumbar ke dalam pengawetan. Komposisi komponen:
- 3 kilogram jamur;
- setengah kubis;
- 6 tomat;
- 4 lampu;
- lada hitam;
- lavrushka;
- 40 gram ketumbar;
- sesendok besar garam.
Cara memasak: lakukan tindakan standar untuk membersihkan dan memotong sayuran. Goreng cincin bawang dan wortel selama 5 menit. Masukkan tomat dan tunggu 5 menit lagi. Tempatkan potongan kubis dalam wadah dan didihkan campuran selama setidaknya 20 menit.
Tambahkan jamur rebus ke dalam wajan dan didihkan selama setengah jam lagi. Tuang bumbu, tunggu beberapa menit. Bagikan kelezatan sayuran dalam wadah bersih.
Kondisi dan syarat penyimpanan blanko
Sayuran kaleng dalam toples dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun jika persyaratan utama terpenuhi saat penutupan. Hanya teknologi yang tepat yang memungkinkan Anda menyimpan benda kerja pada suhu kamar. Jika tidak, wadah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Waktu hampir habis ketika ibu rumah tangga yang hemat sedang mempersiapkan berbagai pelestarian untuk musim dingin. Di antara semua jenis toples dengan stok, tempat terhormat ditempati oleh Mengapa begitu populer? Karena Anda membuka toples pada malam musim dingin - dan Anda memiliki makanan siap pakai: makanan mandiri atau lauk yang luar biasa. Karena itu, kami sekarang akan memilih resep terbaik untuk gado-gado jamur dengan Jamur, omong-omong, Anda dapat menggunakan apa saja untuk ini, yang paling penting - yang aman. Omong-omong, sebagai informasi: gado-gado memiliki dua pilihan, yang pertama adalah sup cair, yang kedua adalah hidangan kedua. Kami akan mempertimbangkan opsi terakhir dalam artikel ini.
Sisa bahan sayuran dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 0,5 kg jamur, satu kilogram tomat, satu kepala kol, tiga bawang, merica, dan garam. Sekarang - resep gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin. Potong jamur menjadi irisan dan rebus selama 5-7 menit jika dikumpulkan di hutan. Putar tomat dalam penggiling daging dan rebus dengan kubis cincang. Di wajan lain, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur ke dalamnya dan masak sampai semua cairannya menguap.
Setelah itu, campur isi kedua panci, tutup dan didihkan selama 40 menit, tambahkan bumbu jika perlu dan diinginkan. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan satu sendok makan cuka dan cabai merah (sedikit). Kami meletakkannya dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Siap.
Hidangan ini sangat cocok untuk meja musim dingin. Metode memasaknya cukup sederhana dan dapat diakses bahkan oleh nyonya rumah pemula. Bahan: satu setengah kilogram kol, satu kilogram jamur segar, 150 gram pasta tomat, 100 gram bawang, empat lembar daun salam, minyak sayur, 35 ml cuka 9%, 25 gram garam, sama jumlah pasir gula. Jadi, dengan kubis. Potong kubis menjadi potongan tipis, tuangkan dengan campuran minyak cuka dan air, didihkan selama 30 menit. Kami mengencerkan pasta tomat sedikit dan mengirimkannya ke kubis. Tambahkan daun salam, gula dan garam.
Didihkan lagi 15 menit. Kami dengan hati-hati menyortir jamur dan mencucinya dengan baik, di beberapa perairan. Rebus selama 20 menit, dinginkan - potong-potong berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan bawang. Setelah jamur menjadi kecokelatan, pindahkan ke wajan dengan kubis, campur dan didihkan bersama selama sekitar lima menit. Kami meletakkan hidangan panas dalam stoples dan menutup tutupnya. Simpan di tempat gelap yang sejuk. Menemukan cara menyiapkan gado-gado jamur dengan kol untuk musim dingin? Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana.
Memasak menurut resep ini adalah proses yang sangat rumit, tetapi hasilnya akan lezat. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
0,5 kg jamur porcini beku, atau - 100 gram kering;
200 gram chanterelles atau jamur asin;
jamur acar - 100 gram;
0,5 kg champignon segar;
0,5 kg jamur tiram segar kecil;
70 gram mentega;
150 gram kol segar;
30 gram tepung;
200 gram asinan kubis dengan wortel, bersama dengan air garam;
100 gram wortel;
100 gram akar ubi putih, seledri, peterseli;
100 gram bawang bombay;
Lima potong tomat acar;
Untuk menambahkan ke piring - ketimun, zaitun, zaitun, pakis atau kecambah bambu, caper, krim asam lemon;
Jus lemon;
Gula, garam, allspice dan merica hitam;
Sekelompok kecil tanaman hijau.
Resep gado-gado jamur dengan kol ini, seperti yang telah disebutkan, rumit, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa tahap persiapan.
Tahukah Anda apa itu gado-gado jamur dengan kol untuk musim dingin dalam slow cooker? Ini adalah festival jamur porcini yang sesungguhnya. Tanpa itu, resepnya kosong, dan tidak ada penggantinya, bahkan truffle tidak cocok untuk peran ini. Ngomong-ngomong, jangan kaget dengan banyaknya jamur dalam komposisi bahannya. Semuanya harus ada di sana: kering, segar, dan asin.
Hati-hati saat membeli briket, mereka bisa ditumbuhi terlalu banyak dan karenanya sangat keras. Beli jamur tiram hanya dengan buah-buahan kecil. Saat meletakkan sayuran, amati proporsinya, jika tidak, ada banyak asinan kubis, tetapi hidangannya masih jamur. Anda bisa menambahkan sesendok tepung untuk menggoreng lebih kental. Dalam hal apapun jangan memasak bumbu - gherkin, caper, zaitun, krim asam dan lemon. Tambahkan ke mangkuk saji Anda. Setelah menghidupkan resep gado-gado jamur dengan kubis, dengan foto, jika Anda tidak bisa mengatasinya, jangan buru-buru segera mengambil sampel. Pastikan untuk membiarkannya sepenuhnya selaras - dua hingga tiga jam.
Sekarang Anda cukup diinstruksikan dan siap untuk membuat yummy nyata. Kami memberi tahu secara rinci bagaimana gado-gado jamur dengan kol disiapkan untuk musim dingin dalam slow cooker. Rendam jamur kering dalam air hangat selama satu jam. Sementara itu, masukkan bawang merah cincang dan minyak ke dalam slow cooker dan nyalakan mode merebus selama 20 menit. Selama waktu ini, bawang harus menjadi benar-benar lunak dan transparan. Tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng. Kemudian masukkan ketiga bagian champignon, potong halus, dan goreng sampai merona.
Kami mengambil daging panggang dan menyisihkannya. Tuang 150 ml air ke dalam mangkuk, masukkan tomat, bebas dari kulitnya, asinan kubis dengan air garam, akar dan kol cincang segar. Kami merebus semuanya sampai setengah matang. Kemudian tambahkan jamur kering yang dilunakkan (bersama dengan air) dan jamur tiram, yang sudah dipotong sebelumnya. Didihkan sampai siap. Saatnya memasukkan semua bahan yang tersisa ke dalam slow cooker: campur, tambahkan air panas (jika perlu), didihkan, periksa keasaman dan salinitas. Matikan dan biarkan diseduh. Beberapa dapat disajikan di meja, dibumbui dengan krim asam, gherkin dan zaitun, beberapa - dalam stoples steril dan digulung.
Resep ini sudah dicoba berkali-kali, ternyata masakannya enak banget. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: Kubis - dua kilogram, wortel - 1,5 kg, bawang - 1 kg, minyak sayur - gelas, saus tomat - jumlah yang sama, jamur rebus - toples liter, garam - enam sendok teh, gula pasir - tiga sendok teh, daun salam, merica.
Kami memotong dan menggoreng sayuran dalam minyak, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan jamur, gula, garam, sedikit kemudian - daun salam, saus tomat, dan merica. Kemudian didihkan selama dua jam. Gado-gado jamur dengan kol untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap. Kami berbaring di tepian dan menggulung tutupnya. Tidak perlu disterilkan.
Hidangan yang kami pertimbangkan memiliki pilihan memasak restoran yang kompleks, dan buatan sendiri, lebih sederhana, enak, dan menguntungkan secara finansial. Kami sekarang akan mempertimbangkan resep lain untuk gado-gado jamur dengan kol untuk musim dingin, yang lebih sederhana.
Baginya, untuk enam porsi, kita membutuhkan: setengah kilogram champignon, 400 gram kol putih, dua bawang, tiga kentang, dua sendok makan pasta tomat, dua sendok teh gula pasir, setengah lemon, satu sendok cuka, 30 gram mentega, merica, garam , dua daun salam, dua setengah liter air, 50 gram zaitun, dan setengah ikat sayuran hijau. Sekarang kami menawarkan resep gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin.
Kupas kentang, cuci dan potong dadu kecil. Rebus air, tuangkan kentang dan masak selama 15 menit. Rusak kubis, kupas bawang, cuci dan juga potong dadu. Kami memotong jamur dan mengirisnya menjadi irisan, memanaskan wajan, menaruh mentega di atasnya, lalu bawang bombay dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan kubis dan jamur, taburi dengan cuka dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Tuang pasta tomat dan aduk.
Potong mentimun acar menjadi kubus. Kami mengirim semua sayuran dan daun salam ke wajan, merica, garam secukupnya, tambahkan gula dan, tutup tutupnya, didihkan selama 10 menit Semuanya, hidangan sudah siap. Bagian - di atas meja, sisanya - di stoples dan di bawah tutupnya. Cobalah setidaknya salah satu hidangan yang dijelaskan di atas dan pastikan bahwa gado-gado jamur dengan kubis untuk musim dingin, yang resepnya terlampir, adalah hidangan yang sangat lezat. Silakan dinikmati makanannya!
