Saya sangat menyukai hake dengan bumbu asam manis yang disiapkan sesuai resep ini. Baik bawang bombaynya, yang tetap renyah dan berair, maupun sausnya sangat lezat. Ikannya bisa dipanaskan sebelum disajikan, tapi saya lebih suka memakannya dingin agar bawangnya tidak terlihat seperti dikukus. Pastikan untuk mencoba hidangan lezat ini!
Untuk menyiapkan hake yang diasinkan, Anda perlu:
1 kg hake (Anda bisa mengambil ikan lainnya);
tepung untuk berkembang biak;
minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk bumbunya:
400 g saus tomat atau saus tomat;
100 gram minyak sayur;
100 gram gula;
50 ml cuka 9%;
garam secukupnya;
2 bawang bombay.
Cuci hake, cairkan jika perlu, potong menjadi beberapa bagian dan gulingkan dalam tepung di semua sisi.
Masukkan potongan hake ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan (ikan benar-benar matang).
Tutupi piring dengan ikan dan rendam dalam lemari es selama 5-6 jam.
resep langkah demi langkah dengan foto
Ada banyak sekali pilihan cara memasak ikan yang enak! Salah satu yang paling sederhana dan paling lezat dapat dianggap sebagai pengasinan diikuti dengan penggorengan, di mana ikan dipenuhi dengan aroma penuh rempah-rempah dan rempah-rempah yang merupakan bagian dari rendaman, dan yang paling penting, ternyata sangat berair.
Resep ikan yang diasinkan ini terutama berlaku untuk menyiapkan hake, pollock, dan jenis ikan putih lainnya, yang jika digoreng secara teratur bisa menjadi agak kering. Bumbunya yang berbahan dasar kecap memberikan rasa yang menarik pada ikan, serta warna karamel yang indah.
1. Untuk menyiapkan marinade, dalam mangkuk yang dalam, campurkan kecap, air matang dingin, jahe giling dan paprika, tambahkan sedikit cuka balsamic dan bawang putih, melewati mesin press. Campur semuanya hingga rata. Tidak perlu menambahkan garam, karena kandungan kecapnya cukup banyak.
2. Cairkan ikan pada suhu kamar, buang sirip dan isi perut, lalu cuci bersih. Kami mengiris bangkai yang disiapkan dengan cara ini - paling mudah untuk membuat potongan memanjang kecil di area ekor terlebih dahulu, membagi ikan menjadi 2 bagian yang sama.
3. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging di bagian punggung dengan hati-hati hingga terlepas seluruhnya. Tidak perlu membuang kulitnya - dengan cara ini ikan akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat digoreng.
4. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Marinasi selama 30 menit.
5. Sesekali aduk ikan dalam bumbu marinasi agar lebih jenuh.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Hake adalah sejenis ikan dari keluarga cod. Dagingnya tidak mengandung lemak atau tulang. Hake yang diasinkan adalah hidangan yang ringan dan memuaskan. Ideal untuk orang yang menganut diet terapeutik yang sehat. Resep klasik selangkah demi selangkah akan membagikan rahasia penting dalam menyiapkan hake rebus. Pastikan juga untuk mencoba hidangan yang sama lezatnya -.
Produk:
- bangkai ikan hake – 1 pc.,
- tepung terigu – 3 sdm.,
- wortel - 1 buah,
- bawang bombay - 1 buah,
- pasta tomat – 3 sdm.,
- garam meja – 1 sdt.
Informasi yang perlu:
Waktu memasak kurang lebih 40 menit.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
1. Pertama-tama, bersihkan bangkai ikan hake, bilas dengan air, potong-potong dan keringkan di atas tisu untuk menghilangkan cairan. 
2. Gulung setiap potongan hake secara merata ke dalam tepung terigu yang dicampur garam meja.
Tips: Untuk menambah cita rasa, disarankan menambahkan bumbu sesuai selera. 
3. Tahap selanjutnya ambil penggorengan dan panaskan minyak bunga matahari, tata potongan ikan. Goreng kedua sisi dengan api maksimum hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, keluarkan dengan hati-hati dan letakkan di piring terpisah. 
4. Kupas bawang bombay, potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga lembut.
Tip: Agar bawang bombay tidak gosong, Anda perlu mengaduknya secara berkala dengan spatula kayu. 
5. Kemudian kupas wortel dan parut di parutan bergigi besar. Tambahkan wortel parut ke bawang. Dan goreng lagi sampai empuk.
Tip: Kesiapan campuran sayuran ditunjukkan dengan munculnya warna emas yang lembut. 
6. Tambahkan pasta tomat ke parutan sayuran dan aduk hingga rata. Masukkan potongan ikan hake ke dalam campuran sayuran.
Tip: Saus tomat diencerkan dengan air, diasinkan dan dibumbui sesuai selera (lada hitam dan daun salam). Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan. 
7. Rebus perlahan ikan di satu sisi dan sisi lainnya selama 20 menit dengan tingkat api minimum. Saya pikir Anda akan menyukai hidangan lezat lainnya -. 
8. Hake rebus siap pakai dengan kuah dapat disajikan untuk para tamu di meja pesta. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, spageti, nasi rebus dengan sayur rebus, dan berbagai salad.
Selamat makan!
Hidangan ikan harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang, minimal 1-2 kali seminggu. Hake yang direndam dalam saus tomat adalah hidangan lezat yang bisa disiapkan tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja liburan. Ikan yang diolah menurut resep ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Dimakan dingin dan panas, bersama dengan berbagai lauk pauk atau sebagai hidangan mandiri. Jadi, setelah menghabiskan waktu kurang lebih satu jam, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini selama beberapa hari. Hake rebus cocok dengan kentang tumbuk, bubur apa pun, sayuran segar, dan rempah aromatik.
Resep hake klasik mencakup pasta atau saus tomat, serta berbagai bumbu. Bahan-bahan ini dapat divariasikan sesuai selera Anda dan diubah jumlahnya. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke dalam pasta tomat dan ikan akan mendapatkan rasa krim yang menyenangkan.
Bahan-bahan
Jika Anda tinggal di tempat yang tidak menjadi masalah untuk membeli ikan apa pun, gunakanlah ikan segar. Jika tidak, produk yang baru dibekukan cocok untuk direbus, seperti dalam resep ini. Keluarkan hake dari freezer terlebih dahulu dan biarkan di lemari es sampai benar-benar mencair. Sebaiknya lakukan langkah ini pada malam hari. Ambil gunting khusus (gunting ikan dapur) dan rapikan sirip dan ekornya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 1,5-2 cm. Bilas hingga bersih dan hilangkan lapisan hitam di dalamnya. Keringkan dengan handuk kertas. Garam sedikit. Jika ikan Anda masih segar, bersihkan bagian dalamnya.
Celupkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam tepung. Dengan demikian, kerak renyah akan terbentuk di permukaannya saat digoreng, dan bagian dalam ikan akan tetap berair dan lembut.
Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga ikan tergoreng seluruh sisinya. Setelah digoreng, letakkan hake di piring atau ambil wajan lain.
Kupas bawang bombay besar. Potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3-5 menit dengan api sedang. Bawang akan menjadi agak keemasan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak, ketika sayuran ditambahkan ke hake dan direbus lebih lanjut, rasa dan strukturnya bisa hilang.
Cuci wortel, buang kulitnya, dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dan aduk rata. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Masukkan kembali hake goreng ke dalam wajan. Tuang sedikit minyak ke bagian bawah.
Bagikan wortel goreng dan bawang bombay di atasnya.
Encerkan pasta tomat dengan air matang panas dan tuang ke dalam wajan berisi potongan ikan. Garam, merica, tambahkan daun salam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.
Hake direndam dengan bawang bombay dan wortel sudah siap. Biarkan diseduh selama 5-10 menit dengan tutupnya tertutup dan Anda bisa langsung menyajikannya untuk makan siang atau makan malam rumahan. Selamat makan!
Nasihat: Untuk memberikan rasa istimewa pada ikan, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu ke dalamnya. Ini bisa berupa daun salam, ketumbar atau cengkeh. Untuk membuat hake menjadi hidangan yang lebih oriental, kari, bawang putih, dan sedikit kecap ditambahkan ke dalamnya.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Bagi sebagian orang, ikan hake mungkin tampak sederhana, tetapi hal utama di sini adalah memasaknya dengan benar. Anda bisa membuatnya enak atau enak. Namun hari ini saya menyampaikan kepada Anda satu resep yang dibagikan kepada saya oleh ayah baptis saya, yang pernah bekerja sebagai juru masak selama beberapa tahun. Dialah yang memberi saya ide untuk memasak ikan hake dengan bumbu marinasi. Ternyata ini adalah resep hake klasik. Daging ikan yang putih dan mulia dipadukan dengan bumbu marinasi yang lezat membuat hidangan ini menjadi sebuah mahakarya yang nyata. Saya menyarankan semua orang untuk memasak hake dengan cara ini dan memasukkan resepnya ke dalam celengan mereka.
- 300 gram hake susu beku segar,
- 100 gram bawang bombay,
- 150 gram wortel,
- 2 meja. aku. pasta tomat,
- garam, merica sesuai selera,
- 1-2 buah. daun salam,
- minyak sayur untuk menggoreng,
- 100 gram air.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Bangkai ikan hake saya bersihkan, sisiknya kecil-kecil sehingga sangat mudah dibersihkan, dan ikannya saya cuci. Lalu saya menghapus semua film yang ada di sana dari perut. Milk hake memiliki sedikit jeroan, namun masih ada beberapa. Saya lebih suka membeli milk hake, yang dagingnya lebih empuk daripada spesimen yang lebih besar. Saya memotong ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. 
Saya beri garam sedikit pada potongan ikan dan taburi dengan lada hitam bubuk. Saya tidak menambahkan banyak bumbu, jadi bumbunya akan mengisi semua rasa yang hilang. 
Saya mencelupkan setiap potongan hake ke dalam tepung dan menggulungnya di semua sisi. 
Saya menuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan menggoreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan. Hake digoreng dengan cepat, 2-3 menit di setiap sisinya. 
Saya menyiapkan sayuran untuk bumbunya: Saya memarut wortel menggunakan parutan dan memotong bawang menjadi kubus dengan tangan. 
Saya mengeluarkan potongan ikan dari penggorengan dan mulai menggoreng sayuran di penggorengan yang sama. Karena ada ikan di tepung, bumbunya akan menjadi agak kental. 
Saya menuangkan sedikit air ke dalam sayuran emas goreng dan menambahkan pasta tomat. Saya mencampur semuanya dan mendidih selama sekitar 7 menit. Bumbunya sudah siap. 
Saya menuangkan rendaman panas ke atas ikan dan menambahkan daun salam untuk menambah rasa. Saya membiarkan ikan diasinkan setidaknya selama 30 menit. Namun jika tidak terburu-buru, biarkan hake direndam selama 4-5 jam, dinginkan dan bisa disajikan dingin sebagai camilan lezat. 
Saya menyajikan hake yang sudah jadi di bawah bumbu ke meja. 
Selamat makan!
Jika Anda tidak menemukan hake yang dijual, jangan khawatir
