Tomat kalengan dengan saus sambal. Tomat dengan saus cabai: resep dan rahasia pengawetan

Ceri bukan hanya buah ceri, melainkan berbagai macam tomat yang sangat anggun, indah, dan lezat. Pada awal tahun tujuh puluhan abad ke-20, mereka dibiakkan hanya karena para pemulia melakukan eksperimen untuk memperlambat pematangan di waktu yang sangat panas.

Diekspor dari Turki, Belanda, Spanyol dalam waktu singkat, tomat Cherry mulai dikenal dan digandrungi seluruh dunia. Tidak mungkin membayangkan sebuah restoran sekarang di mana hidangan sayuran tidak dihias dengan tomat ceri yang sempurna dan ideal secara geometris ini.

Vitamin golongan E, C, B, fosfor, kalium, zat besi, kalsium - semua elemen ini banyak terdapat pada tomat Cherry. Ini adalah produk makanan yang mengandung zat Lycopene, yang membantu tubuh melawan sel kanker.

Kandungan kalori tomat Cherry segar adalah 16 kkal per 100 gram. Kandungan kalori acar Ceri adalah 17 - 18 kkal per 100 gram.

Pengalengan tomat adalah tugas yang bertanggung jawab bagi setiap ibu rumah tangga. Tentu saja, mereka yang lebih berpengalaman sudah memiliki resep favoritnya, dan mereka hanya terkadang membiarkan diri mereka bereksperimen. Sebaliknya, para pemula di bisnis kuliner justru aktif mencari sesuatu yang baru untuk memilih favoritnya dan bergabung dengan kelompok ibu rumah tangga berpengalaman.

Untuk keduanya, resep yang teknologinya sangat sederhana akan bermanfaat. Sementara itu, tomat ceri memiliki rasa pedas, aromatik dengan rasa manis dan asin. Untuk pengalengan, Anda bisa menggunakan hampir semua jenis Cherry atau tomat kecil biasa.

Tomat ceri untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Jumlah tomat tergantung pada berapa banyak tomat yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Biasanya digunakan wadah setengah liter atau liter. Tapi air garamnya harus dalam proporsi tertentu.

Waktunya memasak: 50 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

Tomat ceri:
Air: 1 liter
Garam: 2 sdm. aku.
Gula: 4 sdm. aku.
Lada (hitam, merah, allspice): masing-masing 1 sdt
Cengkih: 2-3 buah.
Jinten: 1 sdt.
Cuka:

Instruksi memasak

Acar tomat ceri - resep langkah demi langkah

Tomat ceri adalah buah yang sangat enak dan, yang terpenting, buahnya indah. Benda kerja apa pun akan terlihat sangat indah dengan mereka. Acar tomat ceri dengan bumbu dan sedikit bumbu adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja apa pun. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

ceri
adas, peterseli - secukupnya;
daun ketumbar hijau - satu tangkai;
ketumbar – 2 butir per piring;
biji sesawi – 1 sdt. per satu pon;
bawang putih – 3 siung per potong;

Mengisi:

gula pasir – 1 sdm. dengan perosotan;
air – 1 liter;
garam tidak beryodium – 1 sdm.
cuka - 1 sdm.

Persiapan:

Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan secara menyeluruh di atas ketel.
Rebus tutupnya setidaknya selama 3 menit.
Bilas tomat dan herba dengan air mengalir. Kering.
Tempatkan bumbu dan rempah di dasar wadah liter.
Isi toples dengan tomat ceri sekencang mungkin.
Tuang garam kasar, gula pasir ke dalam air mendidih, dan terakhir tuangkan cuka.
Saat mendidih, tuangkan air garam ke dalam stoples berisi tomat ceri. Tutup dengan penutup tanpa dipelintir.
Tempatkan handuk dalam panci berisi air mendidih. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu agar saat tomat ceri dan air garamnya siap, airnya sudah mendidih.
Letakkan wadah di atas handuk sehingga terendam air minimal ¾.
Pasteurisasi selama dua puluh menit.
Keluarkan stoples dari panci dengan hati-hati dan tutup.
Balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.
Tomat ceri siap dalam dua hingga tiga minggu.

"Jilat jarimu" - resep paling enak

Resep ini menawarkan pengawet dengan isian yang lezat dan buah cherry yang sangat indah. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar memberikan rasa yang menarik pada tomat. Jumlahnya harus sama persis. Mempersiapkan:

Ceri;
peterseli - seikat kecil 1 pon;
daun salam – 1 buah. sebanyak 1 pon;
lobak segar - piring tipis seukuran koin 5 rubel;
biji sesawi – satu sendok teh per 1 liter;
kacang polong allspice besar - 2 kacang polong per 1 pon;
merica hitam – 4 kacang polong per 1 pon;

Mengisi:

satu liter air;
gula pasir – 3 sdm. aku.;
sari cuka 70% - 1 sdm.

Persiapan:

Bilas stoples yang dipilih secara menyeluruh dan sterilkan di atas ketel atau di dalam oven. Rebus tutupnya.
Bilas dan keringkan tomat ceri. Buang batangnya. Gunakan pisau tipis untuk menghilangkan sedikit penggelapan.
Tempatkan jumlah bumbu yang tepat di setiap toples. Isi stoples dengan tomat.
Tuangkan air mendidih di atas tomat ceri. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 - 7 menit.
Pada saat ini, siapkan air garam dengan melarutkan semua bahan curah. Cuka harus ditambahkan sebelum penuangan dimulai.
Tiriskan tomat, isi ulang dengan air garam mendidih dan segera gulung tutupnya.
Bungkus stoples secara terbalik dengan sangat hati-hati. Mantel bulu tua, bantal - semua ini akan sangat berguna. Tempatkan ceri kalengan di dalam kotak dengan sesuatu yang hangat di bawahnya. Jangan letakkan kotak di lantai. Tutupi bagian atasnya dengan mantel bulu atau bantal.
Stoples akan mendingin dengan sangat lambat. Inilah keseluruhan rahasianya.
Tomat ceri akan siap dalam beberapa minggu. Cukup pedas, manis, halus dan indah.

Tomat ceri manis yang lezat untuk musim dingin

Resep ini disebut juga makanan penutup. Ceri Asli dalam air garam yang manis menjadi kelezatan favorit para penikmat acar. Jika ingin tomat tetap utuh dan kuat, jangan buang batangnya. Cukup dengan membilas buah hingga bersih. Mempasteurisasi stoples setelah diisi akan mendisinfeksi makanan kaleng sebanyak mungkin.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Ceri;
bawang putih kupas – 5 siung per 1 pon;
tangkai peterseli - opsional;
adas hijau - opsional;
merica hitam – 3 buah. sebanyak 1 pon;
kacang polong allspice besar – 2 buah. sebanyak 1 pon;
cengkeh – 1 buah. untuk 1 pon
Daun salam – 1 lembar per 1 lembar kertas.

Mengisi:

1 liter air;
gula pasir – 3 sdm;
garam kasar – 1 sdm;
cuka 70% - 1 sdm.

(Volume ini cukup untuk toples 4 - 5 liter, usahakan untuk mengemas tomat dengan rapat, tetapi jangan ditekan, jika tidak maka tomat akan pecah.)

Persiapan:

Siapkan semua bahan, bilas hingga bersih dan sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci tomat dan keringkan.
Letakkan bumbu yang tertera pada bagian bawah setiap wadah. Tempatkan tomat ceri berdekatan.
Siapkan air garam dalam panci enamel atau stainless. Rebus selama 3 menit.
Tuang cuka dan kemudian air garam mendidih ke dalam stoples berisi tomat ceri.
Tempatkan stoples di atas handuk dalam panci berisi air mendidih. Tempatkan tutupnya di atas, tetapi jangan mengencangkannya.
Pasteurisasi wadah 1 liter selama 15 menit. Mereka harus berada 2/3 di dalam air.
Keluarkan stoples dengan handuk, kencangkan tutupnya dan balikkan bagian bawahnya. Tutupi dengan mantel bulu. Setelah beberapa hari, bawa ke lokasi penyimpanan. Dalam dua minggu, tomat ceri akan siap sepenuhnya.

Mempersiapkan tomat ceri dalam jus mereka sendiri

Sangat nyaman jika Anda memiliki tomat ceri dan tomat biasa. Buah-buahan yang besar, berdaging, dan hampir terlalu matang sangat ideal untuk saus.

Untuk menyiapkan Cherry dalam jusnya sendiri, Anda perlu:

Ceri – 1,8 – 2 kg;
tomat besar dan matang – 1 kg;
garam kasar – 1,5 sdm;
9% sari cuka – 30g;
gula pasir – 2 sdm;
bawang putih – 3 – 5 siung per 1 piring;
merica hitam – 3 buah. untuk 1 pon

Persiapan:

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, mencuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh, kami mulai mengalengkan.

Tomat besar, yang dipilih khusus untuk saus, dilewatkan melalui penggiling daging atau digosok melalui saringan. Tidak perlu membuang bijinya. Jika memungkinkan, haluskan massa dengan blender setelah penggiling daging. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dalam panci enamel. Tambahkan garam kasar dan gula ke dalam saus - jumlah keseluruhan dari resep. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Tempatkan siung bawang putih dan merica yang sudah dikupas di bagian bawah wadah bersih dan steril. Tusuk tomat ceri dengan tusuk gigi, letakkan sedekat mungkin dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutupi dengan tutup rebus di atasnya, tapi jangan kencangkan.
Tomat ceri di dalam toples harus menghangat dan didiamkan dengan air sampai isinya siap.
Tambahkan cuka ke dalam saus tomat yang mendidih. Jangan matikan api di bawah wajan. Isiannya harus dituang selagi mendidih.
Tiriskan tomat. (Tidak diperlukan lagi.) Tuang saus tomat ke dalam stoples Cherry.
Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci berisi air mendidih. Cukup jika toples berisi 2/3 air. Jangan kencangkan tutupnya. Letakkan saja di atasnya untuk menghindari cipratan. Pasteurisasi stoples setengah liter selama 10 menit, stoples liter selama 20 menit.
Keluarkan dengan hati-hati dari air mendidih.
Tutup dengan penutup, balikkan dan tutupi dengan mantel bulu. Mereka akan mendingin dengan sangat lambat. Jangan membawanya ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari es selama beberapa hari. Tomat ceri dalam jusnya sendiri akan siap dalam tiga minggu. Selama waktu ini, mereka akan diasinkan secara menyeluruh dan menyerap rasa rempah-rempah.

Cara menutup tomat tanpa sterilisasi

Hal yang baik tentang metode ini adalah Anda tidak perlu mensterilkan Cherry. Kebersihan dijamin dengan menuangkan air mendidih dua kali. Jika Anda membuang batang tomat, tomat akan lebih jenuh dengan air garam dan lebih berair. Jika dibiarkan, tomat akan tetap utuh dan kuat, namun Anda perlu mencuci tomat hingga bersih dan pastikan mengeringkannya sepenuhnya. Perhitungan bahan diberikan untuk toples 2 liter. Anda akan perlu:

ceri – 2 kg;
payung dill hijau - 1 buah per toples;
bawang putih – 6–8 siung per toples;
cuka 70% esensi - 1 sdt. di toples;

Mengisi:

air - satu liter;
merica hitam – 7 kacang polong;
cengkeh – 7 buah;
garam kasar – 2 sdm;
gula pasir – 6 sdm.

Persiapan:

Tempatkan dill dan bawang putih di bagian bawah setiap wadah yang sudah dicuci dan dikeringkan, Anda tidak perlu langsung menambahkan cuka. Isi wadah dengan tomat ceri.
Rebus air dan isi toples tomat ceri dengan air mendidih hingga bagian atas leher. Tutupi dengan tutup yang sudah dicuci, tapi jangan ditutup rapat.
Dalam panci, campur semua bahan dari daftar air garam dengan air.
Rebus isinya selama 10 menit. Jika Anda tidak menyukai rasa cengkeh, tambahkan ke dalam air garam dua menit sebelum dimatikan.
Tiriskan tomat ceri dan isi stoples dengan air garam mendidih.
Tuang 1 sendok teh cuka 70% ke dalam setiap wadah 2 liter di atas air garam.
Gulung stoples, balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.

Memanen tomat hijau

Pecinta tomat hijau akan menghargai kelembutan dan kelembutan tomat ceri yang diolah sesuai resep ini. Ini sederhana dan siapa pun dapat melakukannya, bahkan jika Anda baru dalam pengalengan. Contoh diberikan untuk toples liter. Anda bisa menggunakan wadah berukuran 0,5 liter - bahan untuk penandanya tinggal dibagi 2. Jadi, untuk memasaknya Anda membutuhkan:

Tomat ceri – 3 kg;
bawang putih – 5-7 siung per toples;
peterseli - secukupnya;
payung dill – 1 buah;
merica hitam – 3 buah. di toples;
cengkeh – 1 buah. di toples;
daun salam – 1 buah. di toples.

Mengisi:

3 liter air;
gula pasir – 8 – 9 sdm;
garam kasar – 3 sdm. aku.;
cuka 9% - gelas.

Persiapan:

Cuci dan sterilkan stoples dan jumlah tutup yang diperlukan. Cuci tomat sampai bersih dan keringkan.
Letakkan bumbu dan herba dari daftar di bagian bawah, lalu bungkus tomat ceri dan bawang putih dengan rapat.
Di dalam panci, siapkan air garam dari bahan-bahan di atas, kecuali cuka. Tambahkan sebentar sebelum mengisi stoples.
Tuangkan air garam mendidih di atas tomat ceri.
Tempatkan stoples tomat dan air garam ke dalam panci berisi air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya. Letakkan handuk di bagian bawah.
Pasteurisasi dengan tutupnya, volume setengah liter - 17 menit, volume liter - 27 menit.
Keluarkan stoples dari loyang dan gulung. Balikkan dan tutupi. Tomat akan siap disajikan dalam beberapa minggu.

Cara membuat acar tomat ceri - resep termudah

Resep ini membutuhkan bahan minimal dan disiapkan dengan sangat cepat. Ada cuka di resepnya, tapi Anda tidak perlu menggunakannya sama sekali. Dengan cara ini tomat akan menjadi asin dan bukan asinan. Jika cuka tidak digunakan, bilas tomat sebersih mungkin dan sterilkan stoples dengan baik.

ceri

Untuk air garam(1 liter cukup untuk 4 – 5 kaleng, volume 1 liter):

satu liter air;
gula pasir – 2 sdm;
garam kasar - sdm;
cuka 70% - sdm.

Persiapan:

Bilas stoples soda kue. Bilas dan sterilkan secara menyeluruh. Rebus tutupnya.
Sortir dan cuci tomat. Potong batang dan semua bintik hitamnya. Pilih hanya yang utuh dan bukan yang lunak.
Masukkan tomat ceri ke dalam stoples.
Siapkan air garam dari semua bahan. Putuskan apakah Anda ingin memasak tomat tanpa cuka.
Tuangkan air garam mendidih di atas tomat. Tutup dengan penutup, tapi jangan kencangkan.
Masukkan stoples ke dalam panci berisi air mendidih hingga 2/3 terendam. (Tutupi bagian bawah dengan handuk.)
Pasteurisasi selama dua puluh menit sejak air mendidih. Matikan api di bawah panci.
Kencangkan stoples tanpa mengeluarkannya dari loyang.
Setelah 3 menit, keluarkan dan bungkus dengan “mantel bulu” pakaian hangat.

Gunakan hanya buah-buahan berkualitas tinggi, tanpa sisi lunak atau noda busuk.
Cuci tomat dengan air hangat. Jangan biarkan mereka berada di dalam pemimpin selama lebih dari 5 menit. Jangan direndam.
Cuci stoples tanpa bahan kimia. Produk pembersih yang ideal adalah soda kue. Cuci tutupnya dengan hati-hati.
Jika Anda ingin tomat ceri tetap utuh di dalam toples setelah diisi air garam, jangan simpan dalam keadaan dingin. Biarkan mereka berbaring di dapur pada suhu kamar selama 5–6 jam. Pastikan untuk menusuk buah dengan tusuk gigi.
Rasio optimal garam dan gula dalam air garam adalah 1/2. Jika diindikasikan ada tiga bagian gula dan satu bagian garam, maka rasa ceri akan sedikit manis. Jika Anda tidak keberatan, lakukanlah, Anda akan mendapatkan tomat pencuci mulut yang enak.
Varietas ceri bulat lebih cocok untuk dikonsumsi segar - daging buahnya lebih segar. Kulitnya sangat tipis dan pasti akan pecah jika diawetkan. Yang berbentuk tetesan air mata dan plum lebih cocok untuk bumbu marinasi.

Cherry adalah sejenis tomat yang sangat anggun, indah dan lezat. Pada awal tahun tujuh puluhan abad ke-20, mereka dibiakkan hanya karena para pemulia melakukan eksperimen untuk memperlambat pematangan di waktu yang sangat panas. Diekspor dari Turki, Belanda, Spanyol dalam waktu singkat, tomat Cherry mulai dikenal dan digandrungi seluruh dunia.

Sekarang tidak mungkin membayangkan sebuah restoran di mana hidangan sayuran tidak dihias dengan buah tomat yang sempurna dan ideal secara geometris ini. Vitamin golongan E, C, B, fosfor, kalium, zat besi, kalsium - semua elemen ini banyak terdapat pada tomat Cherry. Ini adalah produk makanan yang mengandung zat Lycopene, yang membantu tubuh melawan sel kanker.

Ceri sangat enak dan indah dalam olahan. Tomat mini dengan warna yang sangat berbeda dan bentuk yang menarik ini memungkinkan pecinta acar masa kini untuk menciptakan karya seni kalengan mosaik yang luar biasa. Pengalengan tomat adalah tugas yang bertanggung jawab bagi setiap ibu rumah tangga. Tentu saja, mereka yang lebih berpengalaman sudah memiliki resep favoritnya, dan mereka hanya terkadang membiarkan diri mereka bereksperimen. Sebaliknya, para pemula di bisnis kuliner justru aktif mencari sesuatu yang baru untuk memilih favoritnya dan bergabung dengan kelompok ibu rumah tangga berpengalaman. Untuk keduanya, resep yang teknologinya sangat sederhana akan bermanfaat. Sementara itu, tomat ceri memiliki rasa pedas, aromatik dengan rasa manis dan asin. Untuk pengalengan, Anda bisa menggunakan hampir semua jenis Cherry atau tomat kecil biasa.

Jumlah tomat tergantung pada berapa banyak tomat yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Biasanya digunakan wadah setengah liter atau liter. Tapi air garamnya harus dalam proporsi tertentu. Untuk 1 liter cairan tambahkan satu sendok teh bumbu yang ditunjukkan di foto, kecuali cengkeh, Anda memerlukan beberapa kuntum. Dibutuhkan 2 sendok makan garam, dan gula empat kali lebih banyak.

Persiapan:

Stoples sudah dicuci sebelumnya dengan soda dan dikeringkan sebentar.
Ceri yang sudah dicuci ditempatkan dalam wadah.

3. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5 menit.

4. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, masukkan semua yang diperlukan untuk air garam ke dalamnya dan nyalakan api.

5. Tuangkan 30 gram cuka ke dalam setiap toples 0,5 liter.

6. Lalu isi tomat ceri dengan air garam panas dan gulung.

7. Periksa kekencangan sumbatan dengan meletakkan toples secara terbalik. Jika air garam tidak bocor, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga dingin.

8. Setelah itu, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan.

Acar tomat ceri untuk musim dingin - resep langkah demi langkah

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

ceri
dil,
peterseli - secukupnya;
daun ketumbar hijau - satu tangkai;
ketumbar – 2 butir per piring;
biji sesawi – 1 sdt. per satu pon;
bawang putih – 3 siung per potong;
Mengisi:
gula pasir – 1 sdm. dengan perosotan;
air – 1 liter;
garam tidak beryodium – 1 sdm.
cuka - 1 sdm.

Persiapan:

Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan secara menyeluruh di atas ketel.
Rebus tutupnya setidaknya selama 3 menit.
Bilas tomat dan herba dengan air mengalir. Kering.
Tempatkan bumbu dan rempah di dasar wadah liter.

5. Isi toples dengan tomat ceri sekencang mungkin.

6. Tuang garam kasar, gula pasir ke dalam air mendidih, dan terakhir tuangkan cuka. Saat mendidih, tuangkan air garam ke dalam stoples berisi tomat ceri.

7. Tutup dengan penutup tanpa dipelintir.

8. Masukkan handuk ke dalam panci berisi air mendidih. Sebaiknya lakukan ini terlebih dahulu agar saat tomat ceri dan air garamnya siap, airnya sudah mendidih.

Letakkan wadah di atas handuk sehingga terendam air minimal ¾.
Pasteurisasi selama dua puluh menit.
Keluarkan stoples dari panci dengan hati-hati dan tutup. Balikkan dan tutupi dengan mantel bulu.
Tomat ceri siap dalam dua hingga tiga minggu.

Tomat ceri yang menjilat jari untuk musim dingin - resep paling enak

Resep ini menawarkan pengawet dengan isian yang lezat dan buah cherry yang sangat indah. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar memberikan rasa yang menarik pada tomat. Jumlahnya harus sama persis.

Produk yang dibutuhkan:

Ceri;
peterseli - seikat kecil untuk toples 1 liter;
daun salam – 1 buah. sebanyak 1 pon;
lobak segar - irisan tipis;
biji sesawi - satu sendok teh per toples 1 liter;
kacang polong allspice besar - 2 kacang polong per toples 1 liter;
merica hitam – 4 kacang polong per 1 pon;

Mengisi:

satu liter air;
gula pasir – 3 sdm. aku.;
sari cuka 70% - 1 sdm.

Persiapan:

Bilas stoples yang dipilih secara menyeluruh dan sterilkan di atas ketel atau di dalam oven. Rebus tutupnya.

Bilas dan keringkan tomat ceri. Buang batangnya. Gunakan pisau tipis untuk menghilangkan sedikit penggelapan.
Tempatkan jumlah bumbu yang tepat di setiap toples. Isi stoples dengan tomat.
Tuangkan air mendidih di atas tomat ceri. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 - 7 menit.
Pada saat ini, siapkan air garam dengan melarutkan semua bahan curah. Cuka harus ditambahkan sebelum penuangan dimulai.
Tiriskan tomat, isi ulang dengan air garam mendidih dan segera gulung tutupnya.
Bungkus stoples secara terbalik dengan sangat hati-hati. Mantel bulu tua, bantal - semua ini akan sangat berguna. Tempatkan ceri kalengan di dalam kotak dengan sesuatu yang hangat di bawahnya. Jangan letakkan kotak di lantai. Tutupi bagian atasnya dengan mantel bulu atau bantal.
Stoples akan mendingin dengan sangat lambat. Inilah keseluruhan rahasianya.
Tomat ceri akan siap dalam beberapa minggu. Cukup pedas, manis, halus dan indah.

Tomat ceri manis yang lezat untuk musim dingin

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

Ceri;
bawang putih kupas – 5 siung per toples 1 liter;
tangkai peterseli - opsional;
adas hijau - opsional;
merica hitam – 3 buah. untuk toples 1 liter;
kacang polong allspice besar – 2 buah. untuk toples 1 liter;
cengkeh – 1 buah. untuk toples 1 liter;
Daun salam - 1 potong per toples 1 liter.

Mengisi:

1 liter air;
gula pasir – 3 sdm;
garam kasar – 1 sdm;
cuka 70% - 1 sdm. (volume ini cukup untuk toples 4 - 5 liter, usahakan untuk mengemas tomat dengan rapat, tetapi jangan ditekan, jika tidak maka tomat akan pecah.)

Persiapan:

Siapkan semua bahan, bilas hingga bersih dan sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci tomat dan keringkan.
Letakkan bumbu yang tertera pada bagian bawah setiap wadah. Tempatkan tomat ceri berdekatan.
Siapkan air garam dalam panci enamel atau stainless. Rebus selama 3 menit.
Tuang cuka dan kemudian air garam mendidih ke dalam stoples berisi tomat ceri.
Tempatkan stoples di atas handuk dalam panci berisi air mendidih. Tempatkan tutupnya di atas, tetapi jangan mengencangkannya.
Pasteurisasi wadah 1 liter selama 15 menit. Mereka harus berada 2/3 di dalam air.
Keluarkan stoples dengan handuk, kencangkan tutupnya dan balikkan bagian bawahnya. Tutupi dengan mantel bulu. Setelah beberapa hari, bawa ke lokasi penyimpanan. Dalam dua minggu, tomat ceri akan siap sepenuhnya.

Mempersiapkan tomat ceri dalam jus mereka sendiri

Ini adalah salah satu olahan yang paling populer, karena tomat dan isiannya sendiri sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk berhenti makan. Ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja, dan juga bahan dasar untuk sup dan saus tomat. Sangat nyaman jika Anda memiliki tomat ceri dan tomat biasa. Buah-buahan yang besar, berdaging, dan hampir terlalu matang sangat ideal untuk saus.

Untuk persiapan Anda perlu:

Ceri – 1,8 – 2 kg;
tomat besar dan matang – 1 kg;
garam kasar – 1,5 sdm;
9% sari cuka – 30g;
gula pasir – 2 sdm;
bawang putih – 3 – 5 siung per 1 piring;
merica hitam – 3 buah. untuk toples 1 liter;

Persiapan:

Tomat kalengan dengan cabai atau saus cabai adalah camilan yang cocok bagi mereka yang menyukai makanan yang sedikit lebih pedas. Baik jenis tomat biasa maupun tomat ceri cocok untuk mengawetkan tomat pedas (yang terakhir terlihat lebih cantik dan bagus untuk menghiasi meja pesta).

Pastikan untuk mencoba setidaknya satu resep tomat cabai untuk musim dingin dari artikel tersebut. Ini enak!

Tomat cabai untuk musim dingin. Resep

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan tiga opsi utama untuk menyiapkan tomat. Dua di antaranya akan menggunakan saus tomat “Cabai” siap pakai, yang mudah didapat di toko kelontong mana pun, opsi ketiga akan menggunakan yang paling banyak. Pilih mana yang paling Anda sukai.

Tomat kalengan dengan saus cabai. Opsi satu

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tomat - 700-800 gram;
saus cabai siap pakai - 250 gram;
satu gelas gula;
150 ml cuka meja;
dua atau tiga siung bawang putih;
dua sendok makan garam (dengan sedikit bagian atas);
sedikit adas (Anda bisa menggunakan payung);
air - 1 liter.

Persiapan

Bawang putih perlu dikupas dan dipotong-potong. Dill harus dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas dan dipotong.

Tempatkan tomat yang sudah dicuci bersih tanpa cacat dan batang, serta bawang putih dan adas yang sudah disiapkan, ke dalam stoples. Agar buah tidak pecah karena air mendidih, disarankan untuk membuat 2-3 tusukan pada setiap tomat dengan tusuk gigi atau potongan kecil dengan pisau melintang di bagian dasarnya.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, saus tomat, didihkan dan larutkan bahan sepenuhnya. Setelah itu, tuangkan cuka dan didihkan kembali.

Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Aduk perlahan stoples untuk mengeluarkan udara berlebih yang “terjebak” di antara bahan-bahan, jika perlu, tambahkan marinade di atasnya dan segera tutup dengan tutup yang sudah direbus dan panas.

Setelah itu, stoples harus disembunyikan di dalam selimut dengan tutupnya menghadap ke bawah dan tunggu hingga benar-benar dingin (biasanya ini terjadi dalam satu hari jika stoples berukuran liter dan dalam dua hari jika stoples berukuran tiga liter). Setelah itu, mereka dapat dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.

Pilihan memasak kedua

Lebih mudah menggunakan tomat besar dalam resep ini, karena harus dipotong.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

tomat;
kecap sambal siap pakai sekitar 300 gram;
1/2 cangkir gula;
1/2 cangkir cuka meja;
bawang putih;
Daun salam;
kacang polong allspice (secukupnya);
dua sendok makan garam;
sedikit adas hijau (payung bisa digunakan);
air - 1 liter.

Persiapan

Daun salam, bumbu dan kacang polong ditempatkan di dasar stoples yang sudah dicuci bersih. Selanjutnya toples diisi dengan selapis tomat, yang sebelumnya dipotong menjadi dua atau empat bagian (tergantung ukuran asli tomat), setiap lapisan ditaburi bumbu di atasnya. Lanjutkan melapisi (bumbu, tomat) hingga toples terisi penuh. Lapisan terakhir harus berupa bumbu.

Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Campur air, gula, garam, saus tomat, dan cuka dalam panci. Campuran dididihkan hingga bahan benar-benar larut, setelah itu dituang ke dalam stoples. Wadah tersebut digulung dan disembunyikan dalam selimut hingga benar-benar dingin. Setelah itu, stoples disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Pilihan dengan merica

Cara ini sangat sederhana, meskipun tidak ada resep khusus. Mengejutkan tapi benar.

Rahasianya adalah Anda dapat dengan mudah menyiapkan tomat kalengan dengan cabai dengan menambahkan tomat ke dalam resep biasa Anda.

Artinya, Anda memasak sesuai resep favorit Anda, tetapi menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Biasanya, cukup dengan meletakkan 3-4 lingkaran selebar 0,5 cm dalam toples liter jika Anda menggunakan buah cabai panjang untuk memasak, atau satu buah merica mini jika Anda menggunakan variasi kecil. Bagi yang suka lebih pedas, jumlah ladanya bisa dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat.

Dalam ketiga pilihan cara menyiapkan tomat Cabai, perlu diperhatikan bahwa disarankan untuk memakannya paling lambat sebulan setelah persiapan. Jika tidak, tomat mungkin tidak punya waktu untuk diasinkan secara menyeluruh.

Tomat kalengan dengan cabai akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasanya, dan juga akan menghiasi meja liburan. Hidangan pembuka ini direkomendasikan untuk disajikan dengan hidangan daging panas dan minuman beralkohol kental, namun seringkali langsung tersapu dari meja dan sebagai hidangan tersendiri.

Siapkan tomat cabai untuk musim dingin. Resep di atas akan membantu Anda!

Selamat makan!

Saya sarankan Anda menyiapkan tomat dengan saus cabai untuk musim dingin. Suatu hari, salah satu teman saya membuat tomat menggunakan resep ini, katanya dia membuatnya tahun lalu dan sangat menyukainya. Saya memutuskan untuk melakukannya juga, karena saya sangat suka mencoba persiapan baru. Tentu saja, saya akan mengambil sampelnya di musim dingin, tapi saya yakin itu akan enak! Perhitungannya diberikan untuk 2 toples masing-masing 1 liter, tapi saya masih punya sisa bumbunya, bisa digunakan untuk memasak daging, isi paprika dan masakan lainnya.

Untuk menyiapkan tomat dengan saus cabai untuk musim dingin, kita membutuhkan:

tomat - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam stoples;

bawang putih - 6 siung;

daun salam - 2 buah;

lada harum - 10 buah;

merica hitam - 10 buah;

daun raspberry - 2 buah.

Bumbunya untuk 1 liter air:

saus cabai - 4 sdm. aku.;

gula - 150 gram;

cuka 9% - 100 ml;

garam - 1 sdm. aku.

Persiapkan segala sesuatu yang diperlukan untuk persiapan. Anda harus memilih tomat yang padat dan sebaiknya berukuran sama.

Anda harus mulai dengan menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan saus tomat, garam dan gula. Nyalakan api dan didihkan. Pada akhirnya, tuangkan cuka dan angkat.

Saat bumbunya sedang disiapkan, masukkan bumbu ke dalam stoples yang bersih dan steril: taruh daun raspberry, daun salam, 5 kacang polong hitam dan allspice, serta 3 siung bawang putih di dasar setiap toples.

Tuang rendaman panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Letakkan handuk di dasar wajan yang dalam, letakkan kaleng tomat di atasnya dan tuangkan air panas ke dalam wajan hingga setinggi bahu. Letakkan panci di atas api dan sterilkan stoples dengan api kecil selama 10 menit sejak air mendidih.

Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda!

Di kebun sayur, tomat cantik sudah bersinar merah. Saatnya mengirimkannya ke bank. Sehingga di musim dingin Anda bisa merasakan nikmatnya musim panas.

Tomat dengan saus cabai

Resep No.1

Daftar bahan:

Metode memasak:

Kupas bawang putih dan potong menjadi siung. Potong dan keringkan adas. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan bersama dengan bumbu dan bawang putih. Tuang air ke dalam panci. Kemudian tambahkan gula, garam dan saus tomat. Didihkan bumbu marinasi, aduk hingga garam dan gula larut. Tambahkan cuka dan didihkan kembali. Tuangkan air garam mendidih yang sudah disiapkan di atas tomat hingga bagian paling atas toples. Tutup dengan penutup dan stabilkan selama 15 menit. Kami segera menggulungnya dan membalikkannya. Tutupi dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Resep No.2

Ada lagi resep menarik yang sedikit berbeda dari resep sebelumnya.

Daftar bahan:

Metode memasak:

Potong tomat menjadi 4 bagian. Tempatkan dill dan bawang putih di bagian bawah toples. Lalu kami mengemas tomat kami dengan rapat. Letakkan daun salam di atasnya dan taburi lada hitam.

Siapkan air garam: sebungkus cabai, gula pasir, garam, cuka. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam stoples berisi tomat matang dan sterilkan selama 10-15 menit. Hasil : toples 3 liter.

Materi tematik: