Saya memutuskan untuk menggoreng ikan yang lucu ... Saya pergi ke Internet untuk mendapatkan ide dan saran .. Saya menemukan sebuah artikel .. mungkin itu akan berguna bagi seseorang?! sarannya sepertinya masuk akal bagi saya)) Anda dapat menambahkan, saya akan senang ... karena suami saya suka memancing dan selalu ada stok ikan !!))
Banyak informasi telah ditulis tentang cara memasak ikan yang enak dan murah di rumah. Pada artikel ini, kita akan melihat langkah-langkah utama dan sedikit trik untuk menyiapkan hidangan ikan dan ikan di rumah. Mereka akan membantu Anda membuat ikan dan hidangan darinya enak, harum, disukai semua orang. Bagaimanapun, ikan adalah produk yang sangat berguna, kaya akan kalsium, fosfor, dan protein.
Masalah utama yang muncul dalam persiapan masakan ikan adalah bau amis tertentu. Beberapa orang tidak tahan dengan bau amis yang kuat dan merasa sangat tidak enak. Ikan dengan bau amis yang kuat: cod, haddock, flounder, dll, hanya perlu dimasak dengan cara khusus, maka bau amis akan menguap dengan sendirinya. Varietas ikan dengan bau yang kuat direbus dalam air dengan tambahan sedikit acar mentimun, dan berbagai bumbu yang cocok untuk memasak hidangan ikan menetralkan bau amis dengan sempurna. Mereka juga dapat ditambahkan selama proses memasak. Saat memasak flounder, biasanya kulitnya dihilangkan dari sisi gelapnya, karena baunya sangat menyengat.
Cara lain untuk menghilangkan bau amis adalah dengan menambahkan setengah gelas susu ke dalam panci berisi air - baunya akan hilang, dan ikan tidak hanya menjadi lebih lembut, tetapi juga lebih enak.
Jika ikan berbau seperti lumpur, Anda bisa merendamnya dalam larutan garam atau cuka selama beberapa jam, tidak akan ada jejak baunya.
Jika ikan perlu digoreng, maka bau amis dapat dihilangkan dengan cara sebagai berikut: selama proses penggorengan, tambahkan beberapa irisan kentang mentah ke ikan, setelah digoreng, kentang harus dibuang.
Untuk membersihkan piring dari bau ikan, bilas dengan daun teh bekas. Anda dapat mencegah munculnya bau amis dari piring dengan terlebih dahulu melumasi panci atau wajan dengan irisan lemon atau cuka.
Setelah memasak ikan dan hidangan ikan, tangan berbau seperti ikan untuk waktu yang lama. Untuk menghindarinya, bersihkan tangan Anda dengan irisan lemon setelah memotong ikan. Jika tidak ada lemon di rumah, maka Anda bisa menyeka tangan Anda dengan biji kopi atau kopi bubuk, baunya akan hilang.
Ikan rebus.
Cara memasak ikan yang enak dan murah adalah dengan merebus atau mengukusnya. Ikan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Rebus ikan dengan sedikit air dalam porsi kecil, agar tidak hancur dan pecah. Jika Anda merebus seluruh ikan, maka itu harus benar-benar diisi dengan air dingin. Jika ikan dipotong-potong, lebih baik direbus dalam air mendidih agar tidak mendidih. Jika ikan dibekukan, maka hanya direbus dalam air dingin. Untuk memudahkan merebus ikan utuh atau dipotong-potong, tutup panci dengan selembar kain tipis sehingga ujungnya terlihat. Setelah dimasak, ikan dapat dengan mudah diangkat dengan kain kasa dari wajan tanpa merusaknya.
Saat ikan direbus dalam air atau susu, cairannya tidak boleh mendidih dan mendidih kuat, oleh karena itu, saat merebus air, kecilkan api sampai sedang. Anda dapat memahami bahwa ikan sudah siap dengan cara memisahkan siripnya, jika mudah, maka ikan sudah siap.
Untuk membuat ikan rebus sangat enak, tambahkan mayones ke dalam air untuk dimasak. Di atas air ini, Anda bisa memasak saus ikan yang lezat.
Cumi-cumi harus direbus utuh atau dipotong-potong besar. Cumi-cumi dicelupkan ke dalam air mendidih dengan tambahan bumbu atau adas. Cumi tidak boleh dimasak dalam waktu lama, jika tidak rasanya akan menjadi kasar, keras. Cumi-cumi siap dalam 7-10 menit.
Udang karang, udang, kepiting harus direbus dalam air mendidih yang kuat dengan tambahan garam yang banyak.
Ikan goreng.
Agar ikan tidak kehilangan bentuknya saat menggoreng, Anda perlu membuat beberapa irisan dangkal sebelum menggoreng. Lebih baik tidak mengolesi ikan dengan remah roti, saat menggoreng, mereka tidak akan tertinggal di atas ikan. Lebih baik mengolesi ikan dengan tepung. Sebelum menggoreng ikan sebaiknya ditaburi cuka atau air jeruk lemon agar dagingnya putih, lembut dan gurih. Lemon dan cuka menetralkan bau amis tertentu.
Agar ikan tidak hancur dan tidak hancur saat proses penggorengan, sebaiknya beri garam setengah jam sebelum digoreng dan biarkan terendam garam.
Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging ikan, maka bawang goreng harus ditambahkan ke ikan cincang, sehingga irisan daging tidak akan ada bandingannya!
Anda bisa memasak ikan enak dan murah di rumah sebagai berikut: bersihkan ikan, bilas hingga bersih, gosok bagian dalam dan luar dengan campuran berikut: cuka, bawang putih yang dihancurkan, garam, biarkan diseduh di tempat yang dingin selama 2 jam, lalu menggoreng.
Untuk membuat daging ikan empuk dan lembut, rendam dalam susu sebelum menggorengnya atau lumuri dengan krim asam yang tebal.
Ikan goreng akan menjadi sangat enak jika, sebelum digoreng, dicelupkan ke dalam susu selama setengah jam, kemudian dilapisi tepung roti dan dilapisi dengan telur kocok, digulung dalam remah roti dan digoreng dalam minyak sayur mendidih.
Ikan biasanya digoreng dengan tutupnya terbuka, tetapi untuk mencegah lemak dari ikan memercik, Anda bisa menutupi wajan dengan saringan terbalik.
Jangan menggoreng ikan dengan mentega, karena akan gosong. Agar ikan tidak gosong, tambahkan sedikit garam ke minyak sayur sebelum menggoreng.
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng ikan dalam adonan, maka pertama-tama gulingkan ikan mentah ke dalam tepung, dan setelah itu celupkan ke dalam adonan, sehingga terletak di lapisan yang padat. Celupkan ikan yang sudah babak belur ke dalam minyak mendidih sehingga ikan ditutupi dengan kerak emas.
Ikan panggang.
Agar mudah mengeluarkan ikan setelah dipanggang, letakkan kertas timah atau serbet kertas untuk dipanggang di bagian bawah loyang. Jika Anda memanggang ikan, taburi dengan tepung jagung agar tidak gosong dan menempel di panggangan.
Ikan harus dipanggang dalam oven yang sangat panas sehingga kerak emas terbentuk di atasnya, dan ikan itu sendiri ternyata mengantuk dan lunak.
Makanan lezat, inspirasi, dan bon appetit!
Ikan adalah salah satu produk paling populer di dapur kami: laut, sungai, rebus, goreng, panggang, asin, kering, ikan kaleng dan bahkan ram untuk bir. Ini adalah produk bermanfaat yang terdiri dari protein yang mudah dicerna, asam lemak tak jenuh ganda, elemen pelacak dan vitamin. Segala sesuatu tentang ikan itu sempurna, kecuali baunya. Itu memakan talenan, panci dan wajan untuk waktu yang lama, tidak ingin terkikis dari dapur. Kadang-kadang tampaknya wajan telah dicuci setelah ikan goreng, dan Anda mulai menggoreng panekuk di atasnya, misalnya - tetapi tidak, aroma amis ini muncul lagi. Bagaimana cara menghilangkan bau ikan di wajan? Ini adalah masalah umum bagi pecinta ikan. Untungnya, ada beberapa resep yang sudah teruji waktu dan ibu rumah tangga untuk menghadapi momok ini.
Bagaimana cara mengalahkan atau menghilangkan bau ikan? Ada beberapa cara untuk menghilangkan amber korosif dari wajan setelah memasak ikan di dalamnya di apartemen.
Penting! Soda kue tidak hanya menghilangkan bau tak sedap, tetapi juga membantu menghilangkan sisa makanan yang terbakar.
Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa itu akan cukup hanya dengan mencuci panci dengan sabun cuci, dan pada akhirnya bilas dengan larutan cuka yang lemah dan biarkan kering tanpa menyeka.
Cara menghilangkan bau di wajan - Anda sudah tahu, sekarang mari beralih ke mencuci wajan.
Tugas ini akan sedikit lebih sulit daripada yang sebelumnya. Di wajan, bau tak sedap lebih cepat diserap dan bertahan lebih lama.
Garam meja dapat membantu mengatasi bau ikan - Anda perlu menyeka wajan dengan garam panas, lalu mencucinya dengan deterjen.
Penting! Untuk memotong ikan sebaiknya menggunakan talenan kaca juga.
Penting! Lemon dapat dibersihkan untuk tujuan yang sama talenan, meja, pisau.
Penting! Anda juga bisa menghilangkan bau bawang merah, bawang putih dari peralatan makan.
Lebih mudah untuk membersihkan dengan sarung tangan, tetapi tidak untuk memasak, meskipun kadang-kadang Anda benar-benar ingin, karena bau bawang, bawang putih, ikan haring memakan kulit untuk waktu yang lama:
Penting! Dianjurkan untuk memiliki sabun cair di dapur yang menghilangkan bau tidak sedap.
Penting! Jangan lupa untuk menyalakan kap mesin saat memasak.
Penting! Metode ini tidak cocok untuk pipa plastik.
Ikan adalah hidangan favorit jutaan orang di seluruh dunia. Ini adalah sumber fosfor, yodium, asam lemak tak jenuh yang unik. Nilai protein daging ikan adalah dicerna lebih cepat daripada protein produk daging, dan juga berkontribusi pada normalisasi metabolisme.
Konsumsi ikan dan seafood sudah menjadi prasyarat untuk pola makan yang sehat. Ahli gizi menekankan tempat khusus ikan sungai dalam makanan anak-anak.
Ikan mengkonsumsi oksigen yang terkandung dalam air sungai dengan cara menyaringnya secara terus menerus melalui insangnya. Oleh karena itu, kualitas konsumen secara langsung tergantung pada habitat atau kondisi penahanannya. Air dari kolam tua yang tidak dibersihkan dengan baik dapat menyebabkan ikan berbau. Dahulu, untuk meningkatkan rasa, hasil tangkapan ditempatkan di air mengalir selama 12 jam.
Ikan segar memiliki aroma khas yang unik, sayang di hati para pecinta produk diet ini. Ikan itu enak dalam bentuk apa pun, jika dimasak dengan benar.
Saat membeli, Anda harus sangat terbaca. Ini terutama berlaku untuk penghuni sungai. Ingatlah bahwa keracunan ikan dianggap yang paling parah.
Pertama, perhatikan timbangan. Itu harus pas dengan bangkai dan mengkilap dan halus. Ikan air tawar segar diselimuti secara merata oleh lapisan tipis lendir transparan.
Jangan terlalu malas untuk mengendus pembelian yang diusulkan. Seharusnya tidak ada bau, kecuali yang agak manis dan segar, yang melekat pada jenis ikan tertentu. Bahkan bau amonia yang samar menunjukkan bahwa bangkai mungkin mengandung senyawa kimia berbahaya.
Perhatikan mata - mereka tidak boleh kering atau cekung. Mata yang cerah, transparan, dan lembab adalah tanda kesegaran, kesehatan makhluk hidup apa pun, bahkan air tawar.
Insang harus berwarna merah cerah, bebas dari lendir.
Dengan tekanan jari yang kuat, lekukan yang terbentuk di permukaan akan segera hilang.
Saat membeli makanan beku, perlu diingat bahwa Anda sering membeli es untuk harga ikan.
Ikan segar disimpan dalam dingin selama sekitar tiga hari pada suhu tidak melebihi 5 ° C, tetapi Anda tidak boleh mencobai nasib. Gunakan dalam hari pertama. Lagi pula, Anda tidak dapat mengetahui tanggal pasti penangkapan.
Sebelum mengambil tindakan penyelamatan, ikan harus dibersihkan, dimusnahkan, dipotong-potong. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, terkadang cukup dengan mengasinkannya, menyimpannya dalam dingin selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air yang sedikit diasamkan.
Ada banyak cara lain untuk menghilangkan bau lumpur. Berikut adalah yang paling sederhana. Siapkan larutan garam yang kuat (dengan kecepatan seperempat cangkir garam per liter air) dan rendam bangkai cincang di dalamnya selama setengah jam.
Atau Anda dapat menggabungkan satu sendok makan cuka dengan satu liter air dan menempatkan ikan di sana selama 15 menit.
Ini adalah kesempatan lain tidak hanya untuk menghilangkan bau lumpur, tetapi juga untuk mengasinkan produk. Encerkan sedikit jus dari dua lemon dengan air dan letakkan potongan di sana bersama dengan kulit lemon selama dua jam. Acar mentimun juga cocok untuk tujuan ini.
Ikan adalah produk yang sehat dan bermanfaat. Namun, sayangnya, ia memiliki satu fitur yang tidak menyenangkan - bau khas yang agak tajam yang dapat bertahan lama di dapur setelah dimasak. Selain itu, ikan dapat meninggalkan bau yang tidak sedap di lemari es, pada talenan, piring, dan tangan. Karena itu, pertanyaan tentang cara menghilangkan bau ikan relevan untuk setiap ibu rumah tangga. Namun, ada beberapa cara yang cukup sederhana untuk menghilangkan dan mencegah bau amis.
Ikan dengan bau lumpur yang kuat harus ditempatkan selama 2 jam dalam air dengan penambahan cuka, dengan kecepatan 2 sendok makan, sebelum diproses dan dimasak. untuk 1 liter air. Juga, garam akan membantu menghilangkan bau rawa, yang harus dioleskan ke ikan dan dibiarkan selama 15 menit. Untuk 1 kg ikan, diperlukan 1-2 sendok makan. garam. Kemudian harus dicuci dan disiapkan sesuai resep. Jika Anda memasak ikan, maka Anda harus memercikkan susu segar ke dalam air. Ini tidak hanya akan menghilangkan bau yang tidak sedap, tetapi juga memberikan kesegaran dan kelembutan pada ikan.
Banyak ibu rumah tangga yang tidak mengetahui cara menghilangkan bau ikan dari peralatan dapur, namun untuk sementara hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Untuk menghilangkan bau amis dari piring, Anda bisa mencucinya dengan air dengan cuka. Solusi yang sama harus digunakan untuk menyeka meja dan dinding yang berbau jika terciprat saat membersihkan ikan. Mustard kering cocok dengan aroma ikan di piring. Anda perlu menyeka peralatan makan dan piring dengan itu, lalu mencucinya seperti biasa. Sendok garpu, panci, loyang dari bau amis dapat dicuci dengan sabun dan kain yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Setelah itu, piring perlu dibersihkan dengan kulit lemon dan baunya akan hilang.
Jika, setelah dibilas, peralatan dapur masih berbau seperti ikan, maka tuangkan teh basah yang diseduh ke dalamnya dan tutup rapat, biarkan piring selama 1 jam, setelah itu tidak akan ada jejak bau. Jika bau amis telah menetap di lemari es, maka Anda dapat menghilangkannya dengan bantuan paket karbon aktif, yang harus dibiarkan di rak tengah selama 2 hari. Beberapa potong roti hitam melakukan tugas yang sama dengan baik, jika diletakkan di rak lemari es yang berbeda.
Tangan yang berbau seperti ikan cukup dilap dengan perasan jeruk lemon atau minyak bunga matahari, setelah itu cukup dibilas dengan air. Anda juga dapat menggunakan larutan cuka yang lemah, di mana Anda harus menurunkan udang karang selama 20-30 detik. Selain itu, Anda bisa menggosok tangan dengan daun seledri atau peterseli cincang.
Tidak yakin bagaimana cara menghilangkan bau ikan dari pakaian? Tapi itu bisa dihilangkan dengan mencucinya dalam bubuk dengan aroma lemon. Jika Anda mencuci pakaian dengan udang karang, maka beberapa tetes cuka atau cairan pencuci piring dengan lemon harus ditambahkan ke air, dan Anda bisa melupakan baunya.
Bagi mereka yang sering menyiapkan hidangan dari ikan sungai, tampaknya produk ini sama sekali tidak memiliki bau tertentu, alasan semuanya adalah kecanduan. Namun, orang yang jarang memasak ikan sungai, bagaimanapun, akan merasakan bau yang aneh, bagi banyak orang bahkan mungkin tampak tidak menyenangkan dan bahkan menjijikkan. Namun, ini sama sekali bukan masalah dan alasan untuk menolak produk sehat dan bergizi ini!
Paling sering ada bau dari karakteristik individu dari habitat ikan. Ada banyak kemungkinan polusi - dari lumpur atau lumpur dalam jumlah besar. Namun, bau ikan sungai apa pun dapat dihilangkan hampir tanpa masalah dalam waktu sesingkat mungkin. Dan fakta bahwa produk tersebut pernah memiliki "selangkangan" yang tidak menyenangkan sama sekali tidak meremehkan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat, jadi jangan takut untuk memakan ikan seperti itu!
Sebelum diproses, ikan harus terlebih dahulu dibersihkan dari sisik dan isi perut dan dibilas dengan air mengalir.
Setelah Anda melakukan prosedur "pembersihan" dari baunya, Anda bisa memasak ikan sungai. Saat menyiapkannya, diinginkan untuk menambahkan berbagai bumbu, daun salam dan bumbu sangat mengganggu aroma. Berbagai jenis sayuran, bersama dengan yang lainnya, akan membunuh bau yang tersisa, dan sebagian akan hilang setelah perlakuan panas.
