Untuk membuat lecho dari lada dan tomat dengan bawang selezat mungkin, Anda harus secara bertanggung jawab mendekati tahap pertama - persiapan produk. Segera lebih baik meninggalkan buah yang layu. Jika tomat yang dipotong memiliki bau yang tidak sedap, maka lebih baik tidak menggunakannya - mereka baik untuk saus yang dapat disimpan di lemari es. Anda seharusnya tidak berharap bahwa ketika memadamkan semua ini akan "benar".
Lada Bulgaria harus kuat, berair. Warnanya tidak begitu penting, tetapi biasanya berwarna merah dan kuning, dengan daging yang tebal. Bawang mengambil bawang, bukan merah, jika mungkin, tidak terlalu "jahat".
Mengiris sayuran
Sayuran untuk lecho: lada dan bawang - biasanya dipotong menjadi setengah cincin tipis. Dan tomat dicincang dengan blender atau penggiling daging menjadi pure tomat. Meskipun dalam sejumlah resep diperbolehkan untuk menambahkannya ke dalam potongan-potongan yang dipotong-potong.
Paling sering, hidangan yang benar-benar siap untuk dimakan diputar, di mana semua komponen telah mengalami perlakuan panas yang baik: menggoreng dan merebus.
Biasanya, sayuran direbus dalam jus tomat dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu.
Penting untuk diingat bahwa cuka selalu ditambahkan di akhir memasak atau merebus - sama sekali tidak mungkin untuk merebus hidangan dengannya.
Piring harus tetap menyala untuk waktu yang lama, jika tidak toples dapat meledak selama penyimpanan.
Selain cuka dan garam, gula, minyak sayur, dan asam sitrat ditambahkan dari pengawet ke lecho.
Kecuali dinyatakan lain dalam resep, maka cuka adalah meja, 9 persen.
Bank untuk lecho harus disterilkan. Setelah dibuka, simpan hanya di lemari es di bawah tutup nilon.
Penting :
Apakah Anda menyukai olahan pedas yang menggugah selera sejak sendok pertama? Jika jawaban Anda adalah ya, maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Hari ini saya ingin menawarkan lecho pedas yang lezat "dengan percikan" untuk sampel. Kami terbiasa dengan fakta bahwa lecho masih mengacu pada pilihan pengawetan yang lebih halus dan manis, tetapi resep pedas juga memiliki hak untuk eksis. Misalnya, saya punya teman yang tidak bisa membayangkan menu mereka tanpa membakar salad dan makanan ringan.
Bawang putih dan cabai pedas akan bertanggung jawab atas bagian pedas di lecho. Menyajikan lecho seperti itu enak dengan daging atau kentang panggang, bisa juga disajikan sebagai hidangan pembuka untuk segelas, pria akan menyukainya.
Siapkan semua item dalam daftar.
Cuci dan keringkan tomat, potong tempat tangkai tumbuh, potong tomat menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang - sesuka Anda.
Siapkan setengah dari polong cabai, siapkan juga bawang putih - bongkar kepala menjadi cengkeh, lalu kupas, bilas dan lewati pers.
Masukkan tomat, cabai yang sudah dikupas, dan bawang putih ke dalam mangkuk blender. Potong tomat dengan aditif pedas selama beberapa detik.
Kupas bawang besar dan bilas, potong bawang menjadi setengah cincin atau strip.
Paprika manis memilih berdaging, matang, berair dan manis. Buang bijinya dari paprika dan potong partisi. Potong paprika menjadi potongan besar.
Tuang dasar tomat pedas ke dalam panci, tambahkan bawang bombay cincang dan paprika manis. Tuang garam dan gula. Tambahkan minyak sayur dan kirim wajan ke api.
Rebus lecho selama 30 menit dari saat mendidih. Beberapa menit sebelum akhir proses, tuangkan cuka meja ke dalam panci.
Susun lecho pedas dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, segera gulung tutupnya dan letakkan terbalik.
Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa saat, pindahkan camilan berapi-api ke dapur.
Silakan dinikmati makanannya!
Secara umum, lecho adalah hidangan Hungaria, bukan masakan Bulgaria, seperti yang diyakini secara umum. Dan resep lecho tradisional Hongaria sangat berbeda dari salad paprika biasa dalam saus tomat. "Culinary Eden" telah menyiapkan untuk Anda resep lecho paling lezat - dari yang dikenal luas hingga yang tidak biasa. Sudahkah Anda memutuskan untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin? Kemudian mulai bekerja!
Bahan:
1,4 kg paprika hijau,
600 gram tomat,
2 kepala bawang
80 gram lemak babi,
50 daging asap,
5 gr paprika
garam secukupnya.
Memasak:
Kupas paprika hijau dan potong memanjang menjadi 8 bagian. Celupkan tomat selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu dalam air es, kupas dan potong menjadi empat bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan lemak ke dalam panci dan goreng bacon yang dipotong menjadi kubus kecil di atasnya sampai transparan, tuangkan bawang dan cokelat sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, aduk dan masukkan tomat dan paprika cincang ke dalam wajan. Garam dan didihkan dengan api besar. Saat sebagian cairan telah menguap, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Rebus sampai matang.
Ini adalah resep yang sama yang dianggap sebagai nenek moyang lecho yang biasa kami sajikan di atas meja di musim dingin. Anda bisa menambahkan sosis atau sosis ke lecho yang sudah jadi, mencampur dan memanggang telur kocok, atau Anda bisa menambahkan sedikit nasi di awal rebusan. Tetapi sebagai persiapan untuk musim dingin, resep ini tidak terlalu cocok, kecuali mengambil kesempatan dan mensterilkan stoples selama setengah jam. Di antara spesialis kuliner, resep lecho Bulgaria dan banyak variannya lebih umum.
Lecho dalam bahasa Bulgaria (tanpa cuka)
Bahan:
1 kg paprika manis
1 kg pure tomat,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh garam.
Memasak:
Potong lada multi-warna memanjang menjadi potongan lebar atau kotak. Haluskan tomat segar (melalui penggiling daging atau dicincang dalam blender) direbus 2-3 kali. Tambahkan garam, gula, merica cincang dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali. Gulung ke dalam stoples yang disterilkan.
Bahan:
4 kg tomat,
5 kg lada
1 tumpukan Sahara,
2 sdm garam,
2 sdm 9% cuka.
Memasak:
Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong lada memanjang menjadi 6-8 bagian. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan merica dan minyak ke dalam panci, didihkan dan masak selama 30 menit. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam cuka, atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Bahan:
2 kg lada
3 kg tomat atau 2 liter jus tomat,
2 wortel besar
2 sdm garam,
3 sendok makan Sahara,
10 anyelir,
2-3 polong cabai,
300 gr bawang putih
10 kacang polong allspice.
Memasak:
Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui saringan atau potong dengan blender. Lada dipotong menjadi strip. Parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, nyalakan api dan didihkan. Rebus setelah mendidih selama 5-10 menit. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan pasteurisasi: stoples liter - 10 menit, stoples 3 liter - 20 menit. Menggulung.
Lecho dengan wortel dan jus tomat
Bahan:
2,5 kg paprika manis,
500 gr wortel
1 liter jus tomat
1 sendok teh garam,
½ cangkir) gula
cangkir minyak sayur
1 sendok teh 70% cuka,
cangkir air.
Memasak:
Campur jus tomat dan rempah-rempah, rebus selama 10 menit, tambahkan daun salam dan merica, masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan wortel dan paprika, masak selama 10 menit. Sebarkan panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Bahan:
2,5 kg tomat,
1,5 kg paprika manis,
1 bawang bombay
30 gr bawang putih
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,
4-5 lembar daun salam,
sdt tanah allspice,
1 sendok teh 70% cuka.
Memasak:
Masukkan tomat melalui penggiling daging dan rebus selama 10 menit sampai busa muncul. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin, masukkan semuanya ke dalam pure tomat. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan didihkan di bawah tutupnya sampai merica melunak. Masukkan bawang putih parut dan 3-5 sdm. minyak sayur. Keluarkan daun salam. Didihkan, tuangkan cuka, campur, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung. Bungkus sampai dingin.
Bahan:
3 kg paprika manis,
3 kg bawang bombay
4 kg tomat,
1 sendok teh paprika,
garam, cabai merah - secukupnya,
minyak zaitun untuk menggoreng.
Memasak:
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, lada - strip lebar. Lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi irisan. Tumis bawang dalam minyak zaitun sampai transparan, angkat dari api dan tambahkan paprika dan 1 sdm. air. Nyalakan api, didihkan selama 5 menit, tambahkan merica, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat dan didihkan, aduk, dengan api sedang selama 5-10 menit. Kurangi panas seminimal mungkin, garam, tuangkan cabai dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Atur di bank, gulung.
Lecho (tanpa cuka)
Bahan:
1kg tomat,
1 kg lada
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam.
Memasak:
Buang kulitnya dari tomat, potong-potong. Potong paprika menjadi potongan lebar dan campur dengan tomat. Rebus semuanya sampai empuk. Garam, didihkan selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Bahan:
3kg tomat,
3 kg paprika merah dan 1 kg paprika hijau,
1 gelas minyak sayur,
cangkir cuka 9%
2 sdm garam,
2-4 sendok makan Sahara.
Memasak:
Giling tomat tanpa kulit dalam pure, campur dengan merica dan rempah-rempah cincang, masak selama 30 menit sejak mendidih. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Bahan:
6kg tomat,
5 kg paprika hijau,
500 gr wortel
1 kepala bawang putih
2-3 sendok makan garam,
75 ml 9% cuka,
200 gr gula pasir
125 ml minyak sayur,
1 pod cabai merah panas,
peterseli dan seledri - secukupnya.
Memasak:
Masukkan tomat dan wortel melalui penggiling daging, cincang halus bawang putih, sayuran hijau, dan cabai, campur semuanya dan bakar. Kurangi setelah mendidih, masak selama 15 menit. Masukkan lada Bulgaria ke dalam campuran, potong-potong, biarkan mendidih dan masak selama 45 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus selama sehari.
Bahan:
5 kg paprika merah,
3 liter jus tomat
1 kg wortel
1-2 polong cabai,
1 tumpukan Sahara,
100-150 g cuka 9%,
200 gr minyak sayur,
3,5 sendok makan garam,
100-150 gram bawang putih,
peterseli dan adas.
Memasak:
Potong paprika memanjang menjadi 4 bagian, parut wortel di parutan kasar, cincang halus paprika pahit. Masukkan semuanya kecuali bawang putih dan rempah-rempah ke dalam panci berlapis-lapis, tuangkan jus tomat, masak selama 20 menit sejak mendidih. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama 10 menit lagi. Sesaat sebelum akhir memasak, masukkan sayuran cincang. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Lecho disiapkan tidak hanya dari paprika manis, koki yang banyak akal telah membuat banyak resep untuk lecho dari sayuran lain. Berikut ini beberapa resep menarik untuk Anda.
Bahan:
2 kg zucchini,
1 kg paprika manis
400 gr pasta tomat,
1 gelas air
150 gr gula pasir
300 gram minyak sayur,
1 sendok teh garam,
sdt lada merah tanah,
70 gram cuka 9%.
Memasak:
Campur pasta tomat, air dan bumbu, nyalakan api dan didihkan. Masukkan zucchini dan paprika cincang ke dalam rendaman mendidih, rebus selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Gulung dan bungkus hingga dingin.
Lecho zucchini pedas
Bahan:
3 kg zucchini,
100 gr bawang putih
6 paprika manis
1 buah cabai rawit,
1 liter jus tomat
2 sdm garam,
1 cangkir 9% cuka
1 cangkir gula.
Memasak:
Masukkan bawang putih, lada manis dan pahit melalui penggiling daging, tuangkan jus tomat, tambahkan garam, gula, cuka, aduk rata dan masak selama 10 menit. Masukkan zucchini ke dalam campuran tomat dan masak lagi selama 20 menit. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Lecho dari mentimun yang terlalu matang
Bahan:
5kg mentimun,
2,5 kg tomat,
1 kg paprika manis
200 gr gula pasir
200 g cuka 6%,
300 gram mentega
3 sendok makan garam,
1 kepala bawang putih.
Memasak:
Giling tomat dan paprika dalam blender, tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka, minyak dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Kupas mentimun dari kulitnya, jika terlalu keras, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Rebus selama 10 menit, tambahkan bawang putih cincang, aduk. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Lecho mentimun
Bahan:
3kg mentimun,
1 kg bawang bombay
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh garam,
cangkir minyak sayur
gelas air
500 gr pasta tomat,
lada hitam atau merah - secukupnya,
100 gram cuka 9%.
Memasak:
Campur semua produk kecuali mentimun, didihkan selama 10 menit. Tambahkan mentimun cincang halus dan didihkan selama 15-20 menit lagi. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Lecho dengan terong
Bahan:
3kg tomat,
1,5 kg paprika merah dan hijau berdaging,
terong 1,5kg,
2 sdm garam,
½ cangkir) gula
cangkir minyak sayur.
Memasak:
Giling tomat dalam penggiling daging atau blender, tuangkan ke dalam panci dan masak dari saat mendidih selama 25-30 menit. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak lagi selama 25-30 menit. Tuang lada yang dipotong menjadi kubus besar, terong yang tidak dikupas menjadi kubus, didihkan, masak selama 25-30 menit, masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Semoga berhasil memanen lecho untuk musim dingin!
Larisa Shuftaykina
Lada lecho untuk musim dingin mungkin yang paling cerah, paling harum dan lezat dari semua persiapan. Aroma unik sayuran yang cerah, dikombinasikan dengan rasa yang kaya, menjadikan lecho jenis pengawetan yang populer di kalangan ibu rumah tangga dan camilan favorit di antara orang-orang dari segala usia. Rahasia popularitas lecho adalah bahwa dari set minimum sayuran musiman Anda dapat memasak makanan lezat dengan rasa dan kualitas nutrisi yang luar biasa. Komposisi vitamin berharga dari sayuran yang membentuk persiapan ini dipertahankan selama memasak dengan hanya kesalahan kecil, sehingga lada lecho untuk musim dingin dapat dianggap sebagai camilan yang sangat sehat dan sangat direkomendasikan.
Pilihan sayuran berkualitas tinggi, seperti yang Anda duga, adalah momen terpenting dalam persiapan lecho. Bahan utama di sini adalah paprika dan tomat, jadi harus matang (tapi tidak terlalu matang), manis dan berdaging. Lebih baik mengambil tomat merah, karena lecho yang dibuat dengan buah merah muda tidak akan memiliki warna cerah yang khas yang menyebabkan nafsu makan. Paprika juga memilih yang berwarna cerah dan tentu berdinding tebal, padat, renyah dan harum. Pada prinsipnya, warna paprika bisa apa saja, tetapi yang terbaik adalah jika paprika berwarna merah - rasanya paling manis dan kaya, dan lecho terlihat sangat menggugah selera. Lecho juga bisa termasuk bawang bombay, wortel, cabai pedas, bawang putih, zucchini, terong, nasi, kacang-kacangan, dan sayuran hijau. Semua bahan ini membuat lecho begitu berbeda dan unik, dan variasi persiapannya benar-benar tidak ada habisnya.
Tidak ada resep yang ditentukan secara ketat untuk lada lecho untuk musim dingin, dan, berkat banyak eksperimen para ibu rumah tangga, cara memanen lecho untuk musim dingin yang tak terhitung jumlahnya telah terkumpul. Prinsip menyiapkan lecho biasanya bermuara pada hal berikut - tomat cincang dengan penggiling daging atau blender direbus bersama dengan paprika cincang dan sayuran lainnya, jika resepnya menyiratkan ini, cuka meja ditambahkan di akhir memasak, setelah itu lecho diletakkan dalam toples. Lada untuk lecho biasanya dipotong-potong, batang atau setengah cincin dengan ketebalan 1 hingga 2 cm, tidak perlu digiling, jika tidak sayuran akan mendidih dan tidak akan memiliki rasa yang nyata. Penambahan garam, gula dan rempah-rempah sebaiknya disesuaikan dengan selera Anda. Tingkat kemanisan, kepedasan dan keasaman lecho diatur dengan bantuan bahan utama. Jadi, manisnya persiapan diberikan oleh wortel dan gula, kepedasan - cabai dan bawang putih, nada asam - tomat dan cuka.
Potongan paprika manis dalam saus tomat pedas manis adalah hidangan pembuka yang enak, lauk independen, dan tambahan yang bagus untuk daging, unggas, ikan, atau kentang. Selain itu, lada lecho untuk musim dingin dapat bertindak sebagai saus untuk borscht atau komponen sandwich. Dengan komposisi minimalis, lecho ternyata sangat enak dan memuaskan. Nah, apakah Anda terinspirasi? Kalau begitu jangan buang waktu!
Bahan:
1,5 kg tomat,
1 kg paprika,
2 bawang bombay sedang,
150 ml minyak sayur,
100 gr gula pasir
2 sendok makan garam (tanpa slide)
50 ml cuka 9%.
Memasak:
Buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Potong tomat menjadi irisan dan potong dengan penggiling daging atau blender. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lunak, 3 hingga 4 menit. Tambahkan tomat cincang, gula dan garam. Aduk, didihkan dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Tambahkan paprika, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 15 menit, aduk lecho 2-3 kali selama waktu ini. Tambahkan cuka dan didihkan selama 4-5 menit lagi. Atur lada dalam stoples yang disterilkan sehingga mengisi sekitar dua pertiga volume, dan tuangkan ke atasnya dengan saus tomat. Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan dan biarkan dingin.
Lada lecho dengan tomat dan basil
Bahan:
2kg tomat,
1 kg paprika,
1 bawang besar
1 kepala bawang putih
1 buah cabai rawit,
1/2 ikat kemangi
100 gr gula pasir
20 gr garam
2 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan cuka 6%,
Memasak:
Potong tomat dan giling bersama kemangi dalam blender sampai halus. Gosok pure yang dihasilkan melalui saringan halus. Tuang massa ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan paprika dipotong menjadi irisan panjang. Masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur dan lada hitam. Aduk dan masak selama 3 sampai 5 menit. Atur lecho dalam stoples yang disterilkan, pastikan jus tomat dituangkan ke atas. Gulung stoples, balikkan dan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin.
Lada lecho dengan tomat dan wortel
Bahan:
1,8 kg tomat,
1 kg paprika,
500 gr wortel
9 merica hitam,
6 kacang polong allspice,
6 cengkeh,
5 sendok makan minyak sayur,
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
1 sendok teh cuka 70%.
Memasak:
Masukkan tomat cincang melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan dan masak selama 15 menit. Saat jus mendidih, potong paprika menjadi potongan-potongan panjang setebal 5 mm, wortel menjadi lingkaran, setengah lingkaran atau batang. Tambahkan sayuran bersama dengan minyak sayur, gula dan garam ke dalam massa tomat. Aduk dan masak dengan api sedang selama 35-40 menit, aduk sesekali. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang disterilkan, lalu lecho. Tuangkan cuka pada tutupnya dan gulung stoples.
Camilan lada untuk musim dingin di rumah
Bahan:
Untuk 4 kaleng 0,5 l:
1 kg paprika,
1kg tomat,
4 bohlam
1 kepala besar bawang putih,
1 ikat peterseli
100 ml minyak sayur,
3 sendok makan gula pasir (dihaluskan)
1 sendok makan garam (secukupnya)
2 sendok makan cuka 9%,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.
Memasak:
Buat sayatan berbentuk salib pada kulit tomat. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu buang kulitnya. Potong tomat menjadi irisan, bawang - menjadi setengah cincin, paprika - menjadi irisan, potong bawang putih dan peterseli. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang dan goreng selama 3-4 menit sampai lunak. Tambahkan tomat, paprika, garam, gula, dan lada hitam. Aduk dan didihkan selama 20-25 menit, aduk lecho dari waktu ke waktu. 2-3 menit sebelum kesiapan tambahkan bawang putih dan peterseli. Tuang cuka dan masak selama 5 menit lagi, lalu sebarkan lecho ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang disterilkan. Balikkan stoples dan biarkan dingin di bawah selimut.
Lecho paprika dan terong untuk musim dingin
Bahan:
Untuk 4 kaleng 700 ml:
2 kg paprika,
2kg terong,
3kg tomat,
500 gr bawang bombay,
1 kepala bawang putih (opsional)
300 ml minyak sayur,
80-100 gr gula pasir,
80-100 ml cuka 9%,
garam secukupnya.
Memasak:
Lepaskan kulit dari terong, jika diinginkan, dan potong sayuran menjadi kubus. Garam dan biarkan sebentar agar rasa pahitnya keluar, setelah itu terong harus diperas. Lada Bulgaria dipotong-potong, bawang - kubus atau setengah cincin. Giling tomat dengan blender atau penggiling daging. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang sampai menjadi sedikit keemasan. Tambahkan paprika, campur dan didihkan selama 5-8 menit. Tambahkan terong dan didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan massa tomat, aduk rata dan didihkan selama 30 hingga 40 menit. 5 menit sebelum siap, tambahkan gula, bawang putih (jika digunakan), tuangkan dalam cuka dan garam lecho secukupnya. Atur lecho panas dalam stoples dan gulung. Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.
Lecho lada dengan nasi untuk musim dingin
Bahan:
500 gr paprika,
500 gr tomat,
1 bawang besar
1 wortel besar
100 gr beras
3-4 siung bawang putih,
50 ml minyak sayur,
30 gr gula pasir
30 ml cuka 9%,
10 gr garam
bumbu sesuai selera.
Memasak:
Haluskan tomat menggunakan penggiling daging atau blender. Tuangkan pasta tomat ke dalam panci dengan dasar yang berat. Tambahkan irisan bawang bombay, wortel parut, dan paprika potong dadu. Tambahkan nasi, aduk, didihkan dan masak dengan api kecil dengan api kecil selama 40 hingga 50 menit, sampai nasi dan sayuran matang. Lecho harus diaduk secara berkala, menghilangkan massa dari dinding wajan. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang, gula dan garam. Mencampur. Tuang cuka, campur, angkat lecho dari api dan atur dalam stoples yang disterilkan. Tutup stoples dengan rapat dan, bungkus dengan selimut, dinginkan.
Nikmati rasa indah lecho lada pedas yang harum untuk musim dingin dengan mempraktikkan resep kami. Selamat mempersiapkan!
Selama musim panen, setiap ibu rumah tangga berusaha membuat stok sebanyak mungkin untuk musim dingin. Lecho telah menjadi salah satu olahan sayuran paling populer selama bertahun-tahun. Gunakan opsi yang terbukti dan pastikan untuk mencoba resep baru, beberapa yang terbaik.
Lecho adalah hidangan yang sangat populer tidak hanya di negara kita. Camilan klasik Hungaria dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa. Terlepas dari berbagai resep, bahan-bahan penting di masing-masing resep adalah paprika, tomat, wortel, dan bawang.
Opsi ini adalah salah satu yang termudah. Persiapannya tidak hanya tanpa cuka, tetapi juga tanpa minyak, sehingga sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa.
Memasak:
Giling tomat menjadi pure, kupas lada dari bijinya dan potong tipis-tipis. Kupas dan parut wortel di parutan sedang atau besar. Bawang dapat dicincang halus, dan jika Anda tidak menyukai rasanya tanpa penggorengan sebelumnya, maka Anda dapat menggilingnya dalam penggiling daging. Parut bawang putih atau cincang dengan pisau.
Untuk resep ini, sayuran harus segar dan dalam kondisi sempurna, tanpa penyok atau rusak.
Letakkan pure tomat di atas api kecil, didihkan, rebus selama seperempat jam. Tambahkan garam dan gula, aduk.
Masukkan wortel parut ke dalam pure tomat, rebus selama 10 menit. Tambahkan merica dan bawang bombay. Rebus dengan api kecil selama 20 menit lagi. Masukkan lada hitam dan bawang putih 5 menit sebelum dimatikan. Atur lecho yang sudah jadi dalam stoples kering yang sudah disterilkan.
Resepnya sangat sederhana, bahkan pemula pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mengamati proporsi yang ditunjukkan dan semuanya pasti akan berhasil.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Memasak:
Cuci dan bersihkan sayuran. Giling tomat dalam penggiling daging, nyalakan api lambat dan masak selama sekitar satu jam, aduk secara teratur.
Potong bawang menjadi setengah atau seperempat cincin, parut wortel di parutan sedang. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan didihkan dengan sedikit minyak selama sekitar 10 menit.
Potong lada menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan tomat, goreng, garam dan gula di sana.
Campur semuanya, rebus selama seperempat jam setelah mendidih. Lima menit sebelum kesiapan untuk menambahkan cuka. Atur lecho panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, bungkus dengan selimut hangat.
Perhatikan!
Untuk memeriksa seberapa baik stoples disegel, balikkan hingga dingin.
Resep ini sangat cocok untuk wanita sibuk. Dalam penolong ajaib, lecho tidak akan membakar dan mempertahankan lebih banyak rasa dan aroma sayuran.
Bahan:
Memasak:
Giling tomat, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Ada juga mengirim paprika cincang, wortel parut, bawang cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan, garam dan gula. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 1,5 jam, tambahkan cuka dan alihkan mode ke "Pemanasan" atau "Tetap hangat" selama 10 menit. Setelah tuang ke bank dan gulung.
Untuk menjahit lecho, stoples tidak hanya harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh, tetapi juga dikeringkan.
Hiasan lengkap yang sangat baik. Panaskan saja di wajan dan makan malam sudah siap. Kosong akan membantu ibu rumah tangga modern mana pun.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Memasak:
Tempatkan tomat cincang, wortel parut, paprika cincang halus dan bawang cincang halus ke dalam panci besar.
Dengan api kecil, didihkan semuanya, didihkan selama 20 menit. Kemudian masukkan beras, garam, minyak dan gula. Rebus selama sekitar 35 menit sampai nasi matang. Tambahkan cuka dan didihkan selama lima menit lagi. Kemudian segera terurai menjadi bank dan gabus. Bungkus dengan selimut hangat hingga dingin.
Perhatikan!
Persiapan ini cocok dengan sosis rebus atau goreng, bakso atau telur orak-arik.
Sebagian besar ibu rumah tangga benci mensterilkan stoples dengan yang kosong. Dan tanpa pemrosesan tambahan ini, bank mungkin tidak akan bertahan. Resep ini bisa diandalkan. Lecho akan diawetkan bahkan di ruangan yang hangat, Anda bisa yakin.
Bahan:
Memasak:
Dalam panci besar, lebih disukai dengan lapisan anti lengket, taruh wortel parut di parutan sedang, merica cincang halus, dan bawang cincang halus. Tambahkan minyak, aduk dan didihkan selama sekitar 15 menit. Giling tomat dalam penggiling daging, kirim ke sisa sayuran bersama dengan gula, garam, dan allspice. Didihkan, masak selama 10 menit, tuangkan dalam cuka dan didihkan selama satu menit lagi. Bagilah segera ke dalam stoples dan segel.
Ada banyak resep untuk lecho. Tetapi untuk hasil yang optimal, disarankan untuk mengikuti rekomendasi berikut:
Masak sesuai resep kami dan buat sendiri dengan bereksperimen dengan bahan-bahan dan rempah-rempah. Kami menantikan tanggapan dan komentar Anda.
