Apakah kamu suka ikan asin? Maka Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan ikan tenggiri. Ini adalah ikan yang sangat aromatik dan empuk, yang melengkapi hidangan kentang dengan baik. Anda juga bisa membuat salad lezat dari ikan tenggiri atau menyajikannya sebagai camilan lezat.
Bukan kebetulan jika perhatian tertuju pada ikan ini. Selain rasanya yang luar biasa, ikan tenggiri juga sangat menyehatkan. Ini adalah sumber vitamin yang berharga seperti B12 dan PP, serta mineral penting: natrium, fosfor, kromium, yodium.
Namun, kualitas terpenting dari ikan ini adalah kaya akan asam lemak omega-3 yang menyehatkan. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme dan latar belakang hormonal, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.
Makarel akan terasa sangat lezat jika diberi garam. Ikan segar dan beku cocok untuk ini. Bangkai harus halus, tanpa penyok dan kerusakan. Lelehkan ikan di rak paling bawah lemari es dalam wadah tertutup rapat. Untuk pengasinan, usahakan menggunakan garam kasar yang tidak beryodium.
Kami menawarkan 6 cara paling enak untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah.
1. Pengasinan kering
Untuk resep ini Anda membutuhkan: 2 bangkai ikan tenggiri, 2-3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 3 lembar daun salam, sedikit allspice, 1 ikat kecil adas.
Metode memasak:
Tangani makarel. Ikan harus dimusnahkan dengan menghilangkan lapisan hitam dari perutnya. Kemudian potong kepalanya dan bilas bangkainya dengan air mengalir.
Ambil wadah plastik atau kaca. Taburkan sedikit garam di bagian bawah, masukkan beberapa kacang polong allspice dan beberapa tangkai dill, remukkan satu lembar daun salam.
Campur garam dan gula lalu gosok ikan luar dan dalam. Tempatkan ikan dalam wadah dan tambahkan beberapa tangkai dill, daun salam, allspice dan sisa garam di atas dan di perut.
Tutup rapat wadah berisi ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Bersihkan ikan yang sudah jadi dari garam berlebih menggunakan serbet kertas atau sedikit air.
2. Ikan pedas dalam toples
Makarel dalam toples rasanya enak, pedas, menggugah selera, dan nikmat. Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, bekali diri Anda dengan bahan-bahan berikut: 1–2 bangkai ikan, 1 bawang bombay, 0,5 liter air, 2–3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 4–5 potong allspice, 2–3 lembar daun salam , 1 sendok makan biji sawi.
Metode memasak:
Siapkan ikan: isi perut, potong kepala dan bilas sampai bersih menghadapi air. Potong bangkai menjadi potongan besar.
Lanjutkan dengan air garam. Tambahkan garam, gula, daun salam dan allspice ke dalam air dan didihkan. Garam dan gula harus larut sepenuhnya. Angkat air garam dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Potong bawang bombay menjadi cincin kecil. Masukkan ke dalam toples, bergantian dengan lapisan ikan. Tambahkan mustard di sana juga. Tuang air garam ke dalam stoples hingga menutupi makarel sepenuhnya.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Makarel yang sudah jadi bisa disimpan b pada suhu dingin tidak lebih dari 5 hari. Hal yang sama berlaku untuk air garam ikan.
3. Ikan di bawah tekanan
Inti dari resep ini adalah ikan dibiarkan selama beberapa jam di bawah beban tertentu. Stoples liter berisi air atau kantong sereal tertutup dengan volume yang sama sangat cocok untuk tujuan ini.
Untuk bahan-bahannya, daftarnya sedikit tapi lengkap: 2 ikan tenggiri, 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, masing-masing 1 sendok teh yang baru digiling dan allspice.
Metode memasak:
Pertama, siapkan campuran pengawetnya. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, dan merica.
Makarel perlu disiapkan. Usus bangkai, potong kepala dan bilas ikan dengan air mengalir. Kemudian keringkan ikan tenggiri secara menyeluruh dan pindahkan ke talenan.
Potong setiap bangkai memanjang melalui perut menjadi dua bagian. Buang tulang ikan dan semua tulangnya. Potong daging dari kulitnya. Lebih baik melakukannya dengan pisau yang sangat tajam.
Potong fillet melintang menjadi potongan-potongan kecil. Mereka harus dipindahkan ke wadah kaca dan ditaburi campuran pengawet. Tekan ikan dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama 7-8 jam.
4. Ikan asap
Makarel asap sangat enak dan aromatik. Namun, dalam tradisi terbaik, tidak mungkin untuk merokok di rumah. Tapi jangan putus asa. Anda bisa mengulangi resepnya sedekat mungkin dengan aslinya.
Temukan penyedap Asap Cair di supermarket. Ini akan menambah rasa berasap. Dan gunakan kulit bawang bombay, yang menghasilkan warna kekuningan yang indah.
Daftar bahan ikan asap: 2 ekor ikan tenggiri, 1 liter air, 4 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan penyedap asap cair, 2–3 siung, 10 buah allspice, 3 lembar daun salam, 1–2 sendok makan minyak sayur , kulit bawang bombay (sekitar setengah wajan).
Metode memasak:
Masukkan kulit bawang bombay, gula pasir, garam, cengkeh, daun salam, dan merica ke dalam panci. Tuang ke dalam air dan didihkan isinya. Kemudian masak lagi selama 2-3 menit.Angkat panci dari atas api dan dinginkan hingga hangat. Lalu tambahkan penyedap asap cair.
Siapkan ikan tenggiri: keluarkan isi perut dan selaput hitam dari perutnya, potong kepalanya dan bilas ikan dengan air mengalir.Pindahkan bangkai ke dalam air garam yang sudah disiapkan. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ikan ke dalam lemari es selama 2 hari. Jika ikan tenggiri sudah siap, keluarkan bangkainya dan lap dengan serbet.
Tepat di bawah ekor, gunakan penusuk untuk membuat lubang kecil untuk memasukkan benang tebal. Gantung ikan hingga kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencari tempat yang kering, sejuk, dan berventilasi. Jika balkon sesuai dengan kebutuhan Anda, baguslah!
Jangan lupa letakkan wadah di bawah ikan, karena air garamnya akan terkuras. Biarkan ikan tenggiri selama 1-2 hari. Setelah itu, keluarkan bangkai dan olesi dengan minyak sayur. Makarel yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.
5. Pengasinan bangkai ikan tenggiri utuh
Anda bisa mencoba mengasinkan bangkai ikan tenggiri utuh. Ini juga akan menjadi sangat enak. Tidak perlu membuang isi perut ikan untuk resep ini.
Makarel yang dimasak di rumah bisa menjadi kelezatan yang nyata. Ada berbagai cara untuk mengasinkan, mengasinkan, dan bahkan mengasapinya. Setiap resep memungkinkan ekspresi unik dari rasa ikan biasa ini. Daging yang cukup berlemak setelah diasinkan menjadi empuk, lumer begitu saja di mulut. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi terlampir dan sebuah mahakarya seni kuliner sesungguhnya akan muncul di meja Anda. Ini menggunakan bahan-bahan minimal dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Nah, bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri.
Itu penting. Saat membeli ikan tenggiri, perhatikan warna insangnya. Warnanya harus merah muda. Perut ikan yang berkualitas berwarna putih, tanpa bintik hitam. Bintik-bintik kuning di bagian samping menandakan bahwa ikan tersebut sudah lama tergeletak di penyimpanan dan telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Dalam hal ini, serat akan hancur saat dipotong.
Dengan menggunakan resep ini kami akan menyiapkan makarel yang sangat enak. Potong-potong dan beri garam dalam toples. Di meja liburan akan terlihat sangat menggugah selera dan elegan, seperti pada foto yang terlampir pada resepnya.
Anda akan perlu:
Apa yang lebih mudah daripada mengasinkan makarel utuh? Toh ikan ini pun tidak bersisik, jadi tidak perlu dibersihkan. Cuci saja dan itu saja. Suatu kesenangan nyata bagi ibu rumah tangga yang selalu kekurangan waktu. Cepat, sederhana, dan sangat lezat sehingga sulit untuk dijelaskan. Anda pasti harus mencobanya.
Anda akan perlu:
Ikan empuk dan nikmat yang menyerap aroma rempah. Ini sempurna untuk makan malam keluarga dengan kentang. Dan di meja pesta akan terlihat royal, didekorasi sesuai statusnya. Berkat bumbunya, ikan tersebut bisa disimpan cukup lama. Jadi Anda bisa mempersiapkannya jauh-jauh hari untuk liburan.
Anda akan perlu:
Metode pengasinan makarel kering memungkinkan Anda memasak ikan lezat dengan sangat cepat, tanpa prosedur persiapan apa pun. Ini adalah tambahan yang sangat baik dan sangat sehat untuk makanan sehari-hari keluarga, menyediakan banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Anda akan perlu:
Ikan yang diolah menurut resep ini ternyata pedas dengan aroma yang luar biasa berkat saus mustardnya. Anda bisa menyiapkannya dengan sangat cepat, dan orang yang Anda cintai akan senang dengan hidangan lezat tersebut. Dan di meja pesta makarel seperti itu akan terlihat mulia, cocok dengan makanan lezat yang sebenarnya.
Anda akan perlu:
Campuran pengasinan:
Ramuan pedas:
Isi mustard:
Ikan asap dingin dapat dengan cepat disiapkan di rumah. Dan sama sekali tidak perlu memiliki rumah asap. Dengan bantuan asap cair dan langkah sederhana, kita akan mendapatkan ikan tenggiri berwarna emas dan sangat cantik, rasanya tidak kalah dengan yang dijual di supermarket mahal. Tidak percaya padaku? Kemudian lakukan dan lihat betapa lezatnya itu. Ikan ini ditujukan untuk orang dewasa. Anak-anak tidak dianjurkan mengonsumsi makanan yang diolah dengan asap cair.
Anda akan perlu:
Ikan ini akan terlihat seperti diasapi. Faktanya, kami tidak akan merokok, dan mereka yang takut dengan karsinogen tidak perlu khawatir. Resep ini hanya mengandung bahan-bahan alami. Dan ikan mas asli akan muncul di meja pesta, cantik, cerah, dan yang terpenting, sangat lezat.
Anda akan perlu:
Dengan mengasinkan ikan tenggiri sesuai resep ini, kita tidak akan membuang waktu untuk menyiapkan air garamnya. Kami melakukan semuanya dengan sangat cepat, dan ikannya akan menjadi luar biasa, menyerap aroma rempah-rempah.
Anda akan perlu:
Resep ini adalah salah satu resep yang dikatakan orang: “tamu sudah di depan pintu…”. Dan ini bukanlah permainan kata-kata. Hanya membutuhkan waktu satu jam untuk mengolah ikan tenggiri asin ringan ini, bahkan lebih sedikit lagi. Akan menjadi lebih enak dan segar jika kita memberinya taburan bawang. Kami akan mempertimbangkan dua opsi, dan Anda dapat memilih salah satu yang Anda suka.
Anda akan perlu:
Cara kedua untuk mengasinkan ikan dalam satu jam adalah dengan merendamnya dalam kecap. Ini bahkan lebih sederhana, dan rasanya tidak biasa dengan nada yang sama sekali tidak terduga. Sederhananya, Anda perlu merendam fillet dalam kecap selama setengah jam. Itulah seluruh rahasianya.
Ini adalah resep yang sangat sederhana yang kami pertimbangkan hari ini. Bahannya sedikit, waktunya sangat sedikit, dan ikannya selalu enak. Dan yang terpenting, ikan tenggiri asin di rumah jauh lebih murah dibandingkan yang dijual di toko. Namun, selalu ada keyakinan penuh bahwa hanya produk alami yang digunakan tanpa bahan tambahan apa pun. Saya harap kami telah menjawab sepenuhnya pertanyaan Anda tentang cara membuat acar ikan tenggiri.
Makarel dalam jusnya sendiri, asin kering.
Potong kepala ikan, isi perut dan cuci bersih. Tuang sesendok garam ke dasar wadah plastik atau kaca, tambahkan merica dan remukkan daun salam.
Campur sisa garam dengan gula dan gosok bagian dalam dan luar ikan tenggiri. Tempatkan ikan dalam wadah dan tutup rapat. Dinginkan selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, bilas makarel dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
wowfood.klub Ikan tenggiri yang harum dan sangat empuk, yang jika dipotong-potong, menjadi asin dengan cukup cepat.
Potong ikan tenggiri : buang kepala, isi perut dan kulitnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dengan lebar 3-4 cm.
Siapkan air garam dengan merebus semua bumbu dalam air. Saring dan dinginkan. Tempatkan ikan dalam wadah plastik, tutupi dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam lagi.
zametkipovara.ru Lembut, agak asin, warna dan rasa mengingatkan pada makarel asap dingin.
Usus, bilas dan keringkan ikan tenggiri dengan tisu. Potong bagian leher botol plastik berukuran satu setengah liter. Masukkan ikan ke dalam botol, ekornya menghadap ke atas.
Masukkan teh, garam, gula, dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam panci. Isi dengan air, nyalakan api, rebus. Saring dan dinginkan sepenuhnya.
Tuangkan larutan yang dihasilkan di atas makarel dan angkat selama 3 hari. Setiap hari, balikkan ekor ikan agar asinnya merata dan warnanya merata.
koolinar.ru Variasi dari resep sebelumnya. Warnanya lebih keemasan, tapi rasanya tetap lembut.
Siapkan ikan tenggiri untuk pengasinan: potong kepala, isi perut, bilas. Tempatkan ikan dalam botol plastik atau wadah lain yang nyaman.
Cuci kulit bawang dan masukkan ke dalam panci. Kirim teh, garam, gula, merica, dan daun salam ke sana. Tuang ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, saring, dan dinginkan.
Tuangkan air garam dingin di atas makarel. Simpan di lemari es selama 3-4 hari. Balikkan dari waktu ke waktu.
delo-vcusa.ru Potongan ikan tenggiri dengan rasa yang pedas dan warna yang cantik.
Siapkan air garam: tambahkan bubuk mustard dan bumbu lainnya ke dalam air, didihkan dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Saat air garam mendingin, buang isi perut dan bilas ikan tenggiri. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk kaca. Isi dengan air garam dan masukkan ke dalam kulkas semalaman, atau lebih baik lagi, selama sehari.
patee.ru Rasanya menarik dengan rasa asam dan sedikit pedas. Cocok untuk sandwich. Dan yang terpenting, masakannya cepat matang.
Fillet ikan tenggiri. Ini dapat dilakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda, dengan analogi dengan ikan haring.
Taburi fillet dengan garam dan diamkan selama 10-15 menit. Kali ini kupas dan parut bawang putih, pecahkan daun salam. Campurkan bawang putih, daun salam, merica, cuka, dan minyak bunga matahari.
Masukkan ikan tenggiri ke dalam stoples kaca, taburi lapisannya dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian. Tuang bumbu marinasi, tutup dan dinginkan selama 12 jam.
Bawangnya juga akan diasinkan dan rasanya enak.
zhivinaturalno.ru Pengasinan ekspres jika Anda kedatangan tamu di malam hari. Ikan tenggirinya ternyata sedikit asin dan sangat menggugah selera.
Potong makarel menjadi fillet. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Siapkan air garam. Tambahkan garam, gula, dua jenis merica, daun salam, dan ketumbar ke dalam air. Rebus dan dinginkan. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah didinginkan.
Tempatkan ikan dalam mangkuk enamel, taburi bawang. Isi dengan air garam. Tutupi dengan piring dengan diameter yang sesuai dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Tempatkan di lemari es selama 2–5 jam. Sebelum disajikan, keringkan potongan ikan tenggiri dengan tisu dan taburi dengan minyak bunga matahari.
Apakah Anda siap melakukan sedikit keajaiban di dapur dengan mengasinkan ikan tenggiri yang lezat di rumah? Saya yakin Anda hanya bisa membuat hidangan lezat sendiri, dengan sedikit usaha dan kecintaan yang besar terhadap ikan. Saat itulah makanan lezat akan muncul di meja Anda.
Simpan resep untuk pengasinan kering, masakan cepat saji dalam air garam, utuh atau dipotong-potong. Pilih dan bahagiakan keluarga Anda dengan acar terbaik.
Biasanya, ikan tenggiri dibekukan saat ditangkap, di atas kapal, dan dijual dalam keadaan beku di toko-toko. Di rumah, saya menyarankan Anda untuk memotong ikan tanpa mencairkannya sepenuhnya. Biarkan sedikit meleleh. Kemudian Anda dapat mengeluarkan bagian dalamnya dengan mudah dengan memotong bagian perut sepanjang panjangnya tanpa menodai ikan di dalamnya. Untuk mencegah tangan Anda membeku, kenakan sarung tangan.
Waktu pengasinan tergantung pada metode yang dipilih dan ukuran ikan. Selain itu, kecepatannya dipengaruhi oleh target. Jenis ikan apa yang Anda inginkan, asin atau asin ringan?
Dalam air garam, seluruh makarel akan diasinkan selama 1 hingga 3 hari. Semakin lama di dalam air garam, rasanya akan semakin kaya. Makarel asin ringan disiapkan dalam semalam. Jika ingin mempercepat prosesnya, buatlah menjadi beberapa bagian yang akan siap setelah beberapa jam.
Pengasinan kering akan memakan waktu yang sama. Meskipun ada resep cepatnya, Anda bisa menemukannya di bawah.
Rempah-rempah untuk pengawetan
Karena kami mengasinkan makarel di rumah, kami bebas menambahkan bumbu pilihan, dengan mempertimbangkan preferensi rasa.
Tambahkan cengkeh, campuran berbagai paprika, adas, dan biji sawi ke dalam air garam. Ambil bumbu dengan perbandingan setengah sendok teh per liter cairan. Jika Anda suka bereksperimen, rendam dalam teh, tambahkan sedikit asap cair, tambahkan rasa smoky.
Pengasinan ikan tercepat. Dalam waktu kurang dari sehari, ikan lezat akan muncul di meja Anda.
Bukan pilihan tercepat. Tapi ikannya, jika Anda menambahkan bumbu, akan menjadi luar biasa enak.
Untuk segelas air Anda membutuhkan:
Cara memberi garam pada potongan:
Saya tidak ingin mengambil jalan yang mudah hanya dengan menggosok bangkai ikan tenggiri dengan garam, meskipun opsi ini tidak dikecualikan. Saya sarankan menambahkan sedikit bumbu. Metode pengasinan ini melibatkan penyimpanan ikan dalam jangka panjang.
Mengambil:
Garam seluruh makarel:
Pengasinan buatan sendiri dalam air garam dianggap klasik, paling sederhana dan paling tidak merepotkan.
Pertama, mari kita tentukan proporsi air dan garam. Kamu membutuhkan 100 gram per liter cairan. (3 sendok besar). Jika sedang terburu-buru, tingkatkan sedikit konsentrasinya, maka ikan tenggiri akan siap setelah 3-4 jam.
Berdasarkan perbandingan yang benar, Anda bisa membuat air garam paling sederhana, tanpa menambahkan bumbu. Tapi saya menawarkan resep yang lebih menarik, dengan bumbu, menambahkan sedikit semangat pada hidangan.
Diperlukan:
Persiapan:
Warna tan yang cantik akan memberikan tampilan ikan tenggiri yang menggugah selera. Banyak orang menggunakan “asap cair” untuk tujuan ini, tetapi jika Anda melakukannya dengan daun teh, hasilnya akan sangat lezat.
Siapa di antara kita yang cuek dengan masakan seafood? Ikan, udang, kepiting, cumi merupakan produk seafood favorit kita yang juga sangat kaya akan zat-zat yang diperlukan untuk kesehatan kita. Ikan asin umumnya kalah bersaing, jadi resep pengasinan ikan tenggiri di rumah pasti akan menarik minat Anda karena kesederhanaan dan kejeniusannya! Buat apa ke gerai retail, mencari produk yang berkualitas dan segar, terus-menerus meragukan keamanannya, jika kita bisa menyiapkannya sendiri?
Ikan tenggiri merupakan ikan dengan rasa yang lembut dan daging berlemak (hingga 17% lemak), kaya akan vitamin B, terutama B12. Jenis ikan komersial ini tidak memiliki tulang kecil dan sangat cocok untuk kualitas gastronomi untuk pengasinan dan pengasapan. Makarel goreng dan rebus jelas merupakan pilihan yang kalah karena cepatnya kehilangan kandungan lemak dan rasa juiciness.
Kami akan memperkenalkan Anda pada dua metode pengasinan makarel di rumah: air garam dan kering. Kedua resep tersebut patut diperhatikan, dan meskipun teknologinya berbeda, hasilnya selalu luar biasa! Kemacetan nyata!
1. Cairkan ikan pada suhu kamar, bersihkan bagian dalamnya dan bilas hingga bersih. Kepalanya bisa dibiarkan, begitu pula bagian dalamnya tidak bisa dibersihkan.
2. Tempatkan bangkai ikan dalam wadah yang sesuai - toples kaca atau wadah dengan tutup plastik food grade. Taburi dengan bumbu yang sudah disiapkan: merica, ketumbar dan daun salam.
3. Larutkan garam dan gula pasir dalam 500 ml air matang dingin lalu tuangkan air garam tersebut ke atas ikan tenggiri yang ada di wadah agar ikan “berenang” dalam larutan garam.
4. Tutup wadah berisi ikan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es! Sehari kemudian, Anda sudah bisa membuat tes "untuk kentang", tetapi tetap saja, pengasinan berkualitas tinggi hanya diamati dari sepertiga untuk pengasinan.
Seperti kata pepatah, “Anda pasti akan tergoda”!
Pilihan pengasinan ini terkenal karena rasa produk jadinya yang sangat lembut, dan dalam sehari ikan sudah menunggu untuk Anda makan!
Untuk dua bangkai yang Anda perlukan 1 bawang bombay besar, 5 lembar daun salam, 5-6 kuntum cengkeh, 10 kacang polong allspice dan pahit hitam sebanyak-banyaknya. Taburi ikan yang sudah dikupas dan tanpa kepala dengan bumbu, tutupi dengan cincin bawang dan tuangkan bumbu dingin di atasnya.
Mengasinkan: 500 ml air, 2,5 sdm garam batu, 1,5 sdm gula pasir, 3 sdm. minyak sayur dan 1 sdm mustard kering (opsional).
Campur semua bahan marinade (kecuali mustard) lalu didihkan. Matikan, dinginkan sebentar dan tambahkan mustard. Aduk rata dan tunggu hingga larutan benar-benar dingin. Baru kemudian siram ikan dengan bumbu. Kami menempatkan wadah berisi pengawetan di ruang umum lemari es.
Sehari kemudian kami menikmati ikan asin yang lezat!
Cara pengasinan ikan ini ternyata sederhana dan menakjubkan dengan ciri rasa yang dihasilkan.
Untuk mengeringkan makarel garam yang kita butuhkan: ikannya sendiri (2 buah), garam (2 sendok makan), gula pasir (1 sendok makan) dan 1 sendok makan biji ketumbar.
Mempersiapkan campuran kering pengawetan b: campur garam, gula dan ketumbar.
Kami memotong ikan tenggiri untuk pengasinan lebih lanjut: potong kepala dan ekor, buang isi perut, keluarkan lapisan hitam bagian dalam dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Potong bangkai menjadi potongan besar - masing-masing menjadi 4 bagian. Taburi setiap potongan ikan dengan campuran pengawetan luar dan dalam, lalu masukkan ke dalam wadah enamel atau kaca bertutup. Taburkan sisa adonan kering ke permukaan irisan ikan dan tutup dengan penutup. Tempatkan di lemari es selama sehari.
Setelah 24 jam yang diperlukan (Anda bisa memberi garam lebih lama), bilas potongan ikan tenggiri dengan air dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Siapkan bawang bombay untuk memudahkan mengasinkan ikan. Kupas beberapa bawang bombay, potong cincin dan campur dengan satu sendok makan cuka atau jus setengah lemon. Kami menumbuk bawang bombay dengan tangan kami sehingga bawang bombay dan jus lemon tercampur dalam tarian marinade.
Tutupi bagian bawah wadah makanan dengan selapis bawang bombay, taruh potongan ikan asin di atasnya, lalu selapis lagi bawang bombay dan selapis ikan, dan akhiri dengan selapis bawang bombay. Tuang sisa bumbu marinasi dari bawang bombay di atasnya. Tempatkan di bawah mesin press kecil dan dinginkan selama 2 jam.
Setelah 2 jam, kami menyajikan hidangan pembuka yang rasa dan aromanya tak tertandingi!
Pengasinan ikan tenggiri di rumah merupakan kenikmatan kuliner tiada tara yang mampu bersaing dengan produsen ikan asin ternama. Sekali Anda mencoba memasak ikan asin dengan tangan Anda sendiri, Anda tidak akan pernah membelinya lagi di toko!
