fillet dada kalkun direbus dalam kefir kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A - 27,6%, beta-karoten - 29,2%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 16,6%, fosfor - 19%, selenium - 23, 5%

Apa fillet dada kalkun yang berguna direbus dalam kefir

Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak memadai disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Resep unik untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, yang menyukai makanan sehat, yang memiliki masalah pencernaan, serta untuk anak kecil sejak usia satu tahun. Ternyata dagingnya enak dan empuk.
Kalkun adalah makanan daging, salah satu yang pertama diperkenalkan ke makanan pendamping anak.

1. Siapkan bahan-bahannya. Seperti yang Anda lihat, jumlahnya tidak banyak. Jika Anda tidak memasak untuk anak-anak, Anda dapat mengambil fillet dari paha, untuk anak-anak saya mengambil bagian dada.

2. Cuci daging dengan baik. Saya memotong daging ketika baru mulai sedikit mencair. Jadi saya bisa memotong lapisan yang sangat sedikit.

3. Saya memotong lapisan kalkun menjadi potongan-potongan kecil dan tipis.

4. Saya mengirim daging cincang ke panci tempat saya akan memasak. Soalnya, sekilas, dicincang halus, hampir seperti daging cincang).
daging asin.

5. Saya menuangkan kefir ke dalam daging.

6. Saya mencampur semuanya dengan baik, daging harus mengapung langsung di kefir. Saya menutup panci dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es selama 1,5-2 jam untuk diasinkan.

7. Segera sebelum memasak, saya membersihkan bawang saya, menggosoknya di parutan halus.

8. Saya mengirim bawang ke panci berisi daging.

9. Tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan.

10. Saya mencampur semuanya dengan baik dan meletakkannya di atas kompor dengan api kecil.

11. Aduk daging secara berkala. Setelah mendidih, saya memasak hidangan ini selama 1,5-2 jam. Hanya mendekam di api terkecil. Dagingnya juicy dan lembut.

12. Kita perhatikan saat cairannya menguap, tambahkan kaldu atau air. (jangan kaget dengan kekentalan kuahnya, saya bekukan, lalu untuk masakan yang berbeda Saya ambil. Di foto, kaldu baru saja mulai mencair). Jangan ambil kubus, kalau tidak ada kuahnya, racun dan segala macam bahan kimia, lebih baik ambil air biasa saja.

13. 10 menit sebelum siap, tambahkan segenggam dill.

14. Aduk rata, tunggu 10 menit sampai matang.

15. Voila, diet dan daging yang sangat enak sudah siap! Dan yang terpenting, meski butuh waktu lama untuk mempersiapkannya, tidak ada masalah dengannya.

16. Selamat makan, makan dengan lauk apa saja. Gadis-gadis saya memiliki campuran sayuran hari ini):

Waktunya memasak: PT04H10M 4 jam 10 menit

Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.

Jadi, sebagai permulaan, kami membuat rendaman dari kefir.

1. Tuang kefir ke dalam wadah lebar (tempat Anda bisa meletakkan potongan kalkun). Kefir harus dalam suhu ruangan (bukan dari kulkas)

2. Tuang garam, merica, bumbu dan rempah-rempah di sana.

3. Cincang halus bawang putih. Anda juga bisa menggunakan pemeras bawang putih, tetapi saya lebih suka memotong bawang putih menjadi irisan tipis.

4. Tambahkan bawang putih ke dalam rendaman dan campur semuanya dengan benar sehingga garam larut sebanyak mungkin.

5. Kami menempatkan fillet kalkun di dalam rendaman (Anda juga dapat mengambil paha dan, secara umum, bagian besar dari burung. Yang utama adalah potongannya tidak kecil). Kami melapisi kalkun dengan rendaman dengan benar dan membiarkannya selama 3 jam di tempat yang hangat, membalik daging secara berkala dan menuangkannya dengan rendaman. Tidak perlu menyimpan kalkun dalam rendaman selama lebih dari tiga jam.

6. Setelah waktu mengasinkan daging, kami mengeluarkan kalkun dari rendaman, menghilangkan kelebihan cairan dengan sendok dan menempatkan kalkun di lengan pemanggangan. Kami mengikat ujung selongsong dengan erat, dan juga membuat lubang kecil di bagian atas (agar selongsong tidak mengembang dan udara keluar)

7. Panggang kalkun dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40-60 menit. Sekitar 10-15 menit sebelum persiapan, Anda dapat membuka selongsong dan terus memanggang burung sampai terbentuk kerak.

Turki di bumbu kefir siap. Ternyata juicy dan lembut.

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali tertarik dengan cara memasak fillet kalkun dalam kefir. Saya akan mengungkapkan kepada Anda rahasia menyiapkan hidangan sederhana ini. Ternyata daging diet yang sangat empuk, enak.
Lihatlah hidangan yang apik, dan aromanya sangat memikat. Saya sarankan menyajikan kalkun ini dengan lauk dan saus. Saya biasanya menyajikan unggas goreng di piring besar dengan brokoli kukus dan saus cranberry. Ternyata makan malam diet yang lengkap, lezat. Kalkun memiliki banyak protein, brokoli juga merupakan sayuran yang sangat sehat, dan saus cranberry akan melengkapi gambar ini dengan rasanya yang unik.
Porsi: 3-6
Resep yang sangat sederhana untuk fillet kalkun dalam kefir buatan sendiri langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 19 jam. Hanya mengandung 232 kilokalori. Resep penulis untuk masakan rumahan.

Waktu persiapan: 15 menit
Waktunya memasak: 19 jam
Jumlah kalori: 232 kilokalori
Porsi: 11 porsi
Alasan: Untuk makan siang

Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Makanan panas

Bahan untuk sembilan porsi
fillet kalkun - 6 potong
bawang putih - 1 siung
kefir - 100 gram
saus tomat - 1 Seni. sebuah sendok
minyak - 1 Seni. sebuah sendok

Langkah demi langkah memasak
Potong daging kalkun. Itu tidak boleh dipukul terlalu kuat di kedua sisi, karena dagingnya bisa sobek. Buat bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, campur kefir, sedikit saus tomat, sesendok jus lemon, merica, garam dalam wadah terpisah, Anda dapat menambahkan sedikit rempah segar cincang, peras bawang putih melalui pers. Campur dengan baik.
Marinasi daging. Untuk melakukan ini, letakkan potongan daging di piring dengan rendaman dan rendam potongan kalkun di dalamnya dengan baik. Setelah benar-benar mencampur daging dan bumbunya, tinggalkan piring dengan kalkun di lemari es. Idealnya, rendam selama sehari, tetapi kali ini dapat dikurangi menjadi 3-4 jam.
Setelah daging benar-benar diasinkan, itu harus digoreng. Terkadang saya memanggangnya dalam oven, ternyata sangat enak, tetapi hari ini kami akan menyiapkan versi yang disederhanakan. Panaskan wajan (Anda bisa memanggang wajan), tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Ambil sepotong kalkun di tangan Anda dan letakkan di wajan. Goreng potongan daging lainnya dengan cara yang sama. 5 menit di satu sisi, lalu balik dan goreng di sisi lain.
Setelah daging akhirnya siap, bisa disajikan di meja. Pindahkan daging ke piring, sajikan kalkun dengan indah, tata lauk dan tuangkan di atas saus. Siap. Selamat makan!