Manusia selalu berusaha untuk memperluas pengetahuannya, dan studi tentang makanan tidak terkecuali. Teknologi modern kami memungkinkan
Manusia selalu berusaha untuk memperluas pengetahuannya, dan studi tentang makanan tidak terkecuali. Teknologi canggih kami memungkinkan kami untuk mendorong batas pengembangan makanan dan produk lebih jauh dari sebelumnya, dan dalam feed ini Anda akan melihat beberapa hal yang dapat diharapkan di masa depan.
Makanan dalam stiker
Banyak yang sudah terbiasa menggunakan berbagai obat melalui tambalan dan stiker transdermal, tetapi para ilmuwan di Departemen Pertahanan membawa proses ini ke tingkat berikutnya dengan Program Nutrisi Tempur mereka. Dengan Sistem Pengiriman Nutrisi Transdermal (TDDNS), mereka akan memungkinkan tentara di zona perang untuk menerima nutrisi dalam jumlah yang signifikan. Patch itu sendiri memiliki prosesor yang menghitung kebutuhan nutrisi prajurit dan melepaskan nutrisi yang sesuai. Meskipun belum menjadi pengganti makanan, para pejabat berharap tambalan itu akan membantu tentara tetap kuat selama pertempuran. Teknologi ini diyakini akan tersedia pada tahun 2025. Dr. C. Patrick Dunn yakin inovasi ini juga akan bermanfaat bagi warga sipil yang bekerja di area bertekanan tinggi, seperti penambang dan astronot.
limbah yang dapat dimakan
Sejak 2009, Badan Antariksa Eropa (ESA) telah bekerja untuk meningkatkan sistem yang akan mempermudah penyediaan sumber daya bagi orang-orang yang tinggal di luar angkasa, atau bahkan di planet lain. NASA telah mengembangkan sistem serupa di Stasiun Luar Angkasa Internasional yang dapat mengubah kotoran manusia menjadi air minum. Program ESA, yang disebut Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA), jauh lebih maju dan dirancang untuk mendaur ulang setiap kotoran manusia menjadi oksigen, makanan, dan air. Pabrik percontohan MELiSSA pertama dibangun pada tahun 1995, dan para peneliti mengharapkan pabrik generasi kedua akan beroperasi penuh pada tahun 2014.
Musik dan makanan
Sebuah studi baru-baru ini oleh University of Oxford menemukan bahwa suara memang mempengaruhi cara kita memandang. Misalnya, suara bernada tinggi menambah rasa manis pada makanan, sementara suara rendah dan menantang menambah rasa pahit pada makanan. Seorang peserta dalam percobaan, Russell Jones, mengatakan penemuan ini akan memiliki implikasi yang luas. Dia menunjukkan bahwa itu berpotensi membuat makanan lebih sehat dengan mengurangi kandungan gula tanpa mengorbankan rasa manis. Bahkan sebelum penelitian ini dirilis, beberapa restoran telah menambahkan penawaran yang disempurnakan dengan gambar suara ke menu mereka. Chef Histon Blumenthal dari restoran Inggris Fat Duck memainkan suara laut yang menenangkan saat pengunjungnya menyantap hidangan laut mereka; mereka kemudian berkomentar bahwa makanan mereka terasa lebih asin.
makanan yang dihirup
Ide menghirup makanan sudah ada sejak lama, tetapi baru mulai berkembang pada tahun 2012. Ini dimulai ketika profesor Harvard David Edwards menemukan perangkat bernama Le Whif yang menyemprotkan dark chocolate yang bisa bernapas. Produk ini telah menjadi buku terlaris untuk para pelaku diet Eropa. Mereka mengklaim bahwa Le Vif mengurangi nafsu makan mereka. Tren sejak itu mulai berlaku di wilayah Amerika Utara, di mana koki Kanada Norman Aitken meningkatkan penemuan dan menghasilkan Le Whaf. Perangkatnya pada dasarnya adalah vas dengan pemancar ultrasonik. Makanan, biasanya sup, ditempatkan dalam vas dan disonikasi hingga menjadi awan. Setelah itu, klien menggunakan sedotan untuk menghirup sup. Seorang pelanggan dengan tepat menggambarkan prosesnya sebagai "sensasi rasa tanpa apa pun di mulut Anda". Misalnya, sudah ada koktail Ballshooter yang tidak biasa yang dibuat menggunakan teknologi serupa, dan masakan molekuler berkembang di seluruh dunia.
Benih di luar angkasa
Sejak 1980-an, China telah mengirim benih ke luar angkasa, dan para ilmuwan telah mencapai hasil yang luar biasa. Benih di luar angkasa berkembang biak lebih cepat dan menghasilkan tanaman yang lebih tahan daripada tanaman di bumi. Profesor Liu Luxiang, kepala program, mengatakan pekerjaan mereka telah menghasilkan jenis benih yang lebih kuat yang saat ini digunakan secara nasional. Agak sulit untuk mengotentikasi klaim semacam itu mengingat sifat rahasia program sains China, tetapi NASA telah mencoba hal yang sama dengan hasil yang kurang menguntungkan. Sarjana Barat juga mencatat kurangnya data yang akurat karena dirahasiakan oleh militer. Profesor Liu sendiri mengomentari obsesi media dengan tanaman yang terlalu besar dan berkata, "Ukuran bukanlah masalah utama dalam agenda ... Saya lebih peduli dengan peningkatan hasil." Dan meskipun efek radiasi kosmik belum jelas, Profesor Liu saat ini memiliki dua makalah yang diterbitkan, di mana ia menjelaskan semua detail secara rinci.
Sandwich dengan ubur-ubur
"Jika kamu tidak bisa melawan mereka, makanlah mereka." Itu adalah kata-kata yang tepat dari laporan tahun 2013 oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB. Dalam penelitian yang berjudul “Ubur-ubur di Mediterania dan Laut Hitam,” para pejabat mencatat populasi ikan yang semakin berkurang dan jumlah ubur-ubur yang terus bertambah, dan mengusulkan metode yang menarik untuk memecahkan masalah tersebut. Selain menggunakan metode pengendalian hayati spesies dan pengurangan populasi, mereka juga mengusulkan penggunaan ubur-ubur dalam makanan dan obat-obatan. Laporan tersebut menunjukkan bahwa beberapa spesies ubur-ubur telah menjadi bagian dari makanan Cina untuk waktu yang lama, dan penelitian tentang sifat obat dari ubur-ubur telah membuktikan potensi biologis dan industri yang sangat besar. Ubur-ubur sudah menjadi salah satu makanan Asia yang paling populer, dan digunakan sebagai makanan oleh para pecinta kuliner.
plastik yang bisa dimakan
Pada tahun 2012, sebuah restoran cepat saji Brasil bernama Bob's menarik banyak perhatian ketika merilis hamburger yang dibungkus dengan kertas yang dapat dimakan. Orang tidak perlu membuka bungkusnya - mereka bisa memakannya dengan bungkusnya! Setahun kemudian, Profesor David Edwards memperkenalkan penemuan barunya kepada publik Amerika - Wikicells Edwards mengambil inspirasi dari cara sel menyimpan air dan mulai membuat pembungkus makanan dengan prinsip serupa. Pembungkus terbuat dari bahan alami, tidak larut, terlindung dari bakteri dan partikel lain. Mereka dapat digunakan untuk membungkus makanan dan minuman apapun. Yang terpenting, mereka dapat dikonsumsi dengan makanan. Edwards berharap penemuannya akan menyelamatkan orang dari penggunaan plastik dan pembungkus konvensional, sehingga limbah jauh lebih sedikit.
makan serangga
Sebuah laporan PBB yang dirilis pada Mei 2013 menyoroti memakan serangga sebagai metode yang layak untuk memerangi kelaparan dunia. Menurut pejabat PBB, setidaknya dua miliar orang di Asia dan Afrika secara teratur memakan 1.900 jenis serangga yang berbeda. Dari serangga yang dapat dimakan, kumbang berada di urutan teratas menu, bersama dengan ulat dan lebah. Mereka juga menemukan potensi besar yang dapat dimakan pada larva berbagai lalat. PBB mencatat bahwa tantangannya sekarang adalah mengubah gagasan Barat tentang memakan kumbang menyeramkan ini. Konsumsi kumbang memiliki manfaat serba guna. Serangga kaya akan protein dan mineral, berkembang biak dengan cepat dan tidak merusak lingkungan seperti halnya ternak tradisional. Selain itu, industri pertanian dan peternakan serangga dapat menyediakan banyak pekerjaan, terutama bagi mereka yang tinggal di negara miskin. Bukan rahasia lagi bahwa serangga adalah makanan jalanan yang cukup populer di berbagai belahan dunia.
Makan siang permen karet
Ilmuwan Dave Hart dari UK Food Research Institute bekerja untuk mengubah fantasi anak-anak menjadi kenyataan. Sejak 2010, Hart dan timnya telah menggunakan nanoteknologi untuk mereplikasi permen karet legendaris dari film Willy Wonka. Dia telah merancang metode yang dapat merangkum rasa tertentu dan mencegahnya bercampur. Ia menjelaskan, ruminansia akan mengalami setiap rasa secara berurutan. Jadi, makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup telah dimasukkan ke dalam kapsul, dan banyak pekerjaan sedang dilakukan untuk membuat permen karet yang rumit. Ada juga rencana untuk permen keras di mana rasa yang berbeda berlapis dan dipisahkan oleh gelatin hambar dengan rasa paling tepat di tengah permen.
ganggang hibrida
Rumput laut memiliki banyak pendukung yang melihatnya sebagai solusi terbaik untuk kelaparan dunia. Tetapi satu orang telah menyarankan penggunaan yang lebih gila untuk organisme ini. Dalam video BBC berdurasi 60 detik, Chuck Fisher mengemukakan ide anehnya untuk mengintegrasikan rumput laut ke dalam kulit manusia. Sama seperti tanaman asli, manusia hibrida ini akan menyerap sinar matahari sebagai makanan. Ahli biologi Fisher mengemukakan idenya dengan mengamati hubungan simbiosis antara karang dan alga. Fisher mengakui bahwa usulannya saat ini tidak masuk akal, tetapi berharap mimpinya memberantas kelaparan dunia melalui fotosintesis akan segera menjadi kenyataan.
Di sini sains memiliki beberapa pilihan untuk pengembangannya.
Teknologi terbaru tidak hanya smartphone dan tablet. Para ilmuwan dan penemu semakin memperhatikan bidang nutrisi. Pemanasan global, kelebihan populasi planet, konsumsi makanan hipertrofi - semua masalah ini perlu diselesaikan dalam waktu dekat.
Ingat film The Matrix? Seorang mahasiswa dari Royal College of Art di Inggris, Andre Ford, pada tahun 2012, mengusulkan sistem serupa untuk ayam yang tumbuh massal. Burung kehilangan otak, dan mereka sendiri dikemas ke dalam peternakan vertikal khusus.
Sistem pemeliharaan burung modern memiliki sejumlah kesulitan: burung tumbuh selama sekitar 6-7 minggu di ruang tertutup yang gelap di mana mereka sering mati karena pertumbuhan tubuh yang cepat, yang tidak dapat diikuti oleh paru-paru dan jantung. Plus, sering ada epidemi, dan daging yang terkontaminasi mungkin diproduksi.
Apa yang Andre usulkan. Korteks serebralnya dihilangkan, yang akan sepenuhnya menekan persepsi sensorik mereka dalam paket yang lebih ketat.
"Pengangkatan korteks serebral akan memungkinkan ayam menerima kenyataan pahit dari keberadaannya dan bahkan menikmati kesenangan, yang akan menggantikan perasaan takut, sakit, dan cemas," kata Ford.
Mereka akan diberi makan dengan cairan nutrisi yang dipasok melalui probe khusus. Karena pelestarian batang otak, secara lahiriah mereka akan berkembang secara normal. Selain itu, stimulasi dengan impuls listrik akan membantu membangun lebih banyak daging.
Pada tahun 2013, hamburger unik disajikan kepada para pencicip gourmet di London. Daging cincangnya, untuk pertama kalinya dalam sejarah, benar-benar tumbuh secara in vitro. Para ilmuwan telah menggunakan sel induk sapi untuk membuat jaringan otot.
Seluruh prosedur memakan waktu cukup lama - lebih dari tiga bulan. Dan biaya hamburger seperti itu lebih dari 300 ribu dolar.
Pencicip menemukan patty daging sapi kering dan bebas lemak. Oleh karena itu, “koki” Mark Post dari Universitas Maastricht di Belanda berjanji bahwa di masa depan dia akan memasak produknya lebih enak dan mencoba membuatnya lebih terjangkau, hanya dengan $65.
Tetapi ada cara yang lebih murah untuk membuat daging:
Impossible Foods, yang ingin dibeli Google seharga $300 juta, sedang mengerjakan produk semacam itu.
Startup ini memiliki misi untuk membuat daging dan keju dari berbagai tanaman. Tetapi tunduk pada pelestarian rasa utama. Dengan mempelajari produk hewani pada tingkat molekuler, para bioengineer di Impossible Foods 'mengisolasi' protein dan zat khusus dari sayuran, biji-bijian, dan produk susu yang dapat menciptakan kembali daging dan produk susu.
Perkembangan yang tak kalah menakjubkan sedang dilakukan oleh para ilmuwan dari startup Hampton Creek.
Produk ini telah dibuat. Karyawan Hampton Creek mengerjakan pembuatannya selama lebih dari dua tahun. Tim mempelajari 1.500 tanaman dan mampu mengisolasi 11 tanaman teratas yang dapat diemulsi menjadi mayones. Dalam produk Hampton Creek varietas kacang kuning digunakan.
Just Mayo (Just Mayo) disediakan untuk dicicipi secara buta. Seperti yang diharapkan para ilmuwan, tidak semua orang dapat membedakan produk mereka dari mayose asli.
Keberhasilan startup sudah jelas. Perusahaan "telur" besar, yang ditakuti oleh persaingan serius, melobi untuk skandal di Amerika seputar produk baru. Dalam upaya untuk merusak reputasi Hampton Creek, banyak blogger disuap untuk mempromosikan ulasan negatif di mesin pencari. Ini benar-benar pujian terbaik untuk pencipta Just Mayo.
Tak kalah menakjubkan dan penemuan lainnya. Yaitu
David Edwards, seorang bioengineer berusia 51 tahun di Harvard, telah menghitung bahwa sepertiga dari semua limbah yang ditinggalkan manusia adalah kemasan. Kotak kardus, tas, pembungkus makanan… semua yang kita tinggalkan setelah makan. Dan dia menemukan solusi - WikiCell - kemasan yang dapat dimakan untuk segala hal mulai dari sup dan yogurt hingga alkohol. Alam sendiri mengilhami para ilmuwan. Lagi pula, semua tanaman, buah-buahan, dan sayuran memiliki "kemasan" sendiri, yang dapat dimakan jika diinginkan.
“Kita dapat mengelilingi zat atau minuman apa pun yang dapat dimakan dengan film seperti kulit anggur yang benar-benar dapat dimakan,” katanya.
Nah, setelah beberapa saat, muncul startup WikiFoods yang memproduksi bola-bola makanan atau minuman - WikiPearl. Bola dilindungi dari lingkungan oleh zat bergizi, dan, yang paling penting, alami, yang oleh pencipta WikiPearl disebut sebagai gel elektrostatik pelindung. Gel ini dibentuk menggunakan partikel makanan alami dan polisakarida. Praktis kedap air dan oksigen.
Anda dapat membeli keju, yogurt, es krim, berbagai buah dan sayuran olahan dari WikiFoods. Anda bahkan dapat memesan minuman beralkohol atau sup dalam kemasan khusus seperti kulit anggur.
Tapi penemuan berikutnya bisa menyelamatkan Anda dari makanan sama sekali.
Rob Rinehart sangat sibuk mengerjakan startupnya di tahun 2013. Dia bahkan tidak punya waktu untuk keluar dan membeli sesuatu untuk dimakan. Dan kemudian dia datang dengan ide cemerlang. Dia datang dengan bubuk Soylent (Soylent), yang mampu memberi seseorang jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan, serta sejumlah besar vitamin dan elemen tabel periodik: magnesium, seng, molibdenum, dan banyak lainnya. .
Rob mengklaim bahwa sekarang dia hanya pergi ke restoran untuk bersenang-senang. Dan dalam kehidupan sehari-hari, dia hanya makan bedaknya. Dan rasanya luar biasa.
Untuk camilan, cukup encerkan bubuk dengan air dan ambil alih-alih makanan. Namun belum lama ini, Rinehart memperkenalkan produk barunya - Soylent 2.0. Ini adalah bubuk siap pakai dalam bentuk cair.
Penemuan ini cukup populer di AS: Soylent sulit dipesan, dan satu set 12 botol versi 2.0 akan dikenakan biaya $34 kepada pembeli. Pelanggan Soylent menyukai kemampuan untuk mengganti camilan harian mereka dengan mudah. Mereka mengklaim bahwa bedak membantu mereka menjaga tubuh mereka dalam kondisi yang baik, dan makan berlebihan adalah sesuatu dari masa lalu bagi mereka. Dan tidak perlu mencuci piring setelah makan seperti itu.
Dan akhirnya, apa yang kita miliki di planet ini berlimpah.
Menurut ahli makanan Morgan Gay, kita dapat dengan mudah mengganti ayam, babi, dan sapi yang biasa kita gunakan dengan serangga. Dan dalam waktu dekat kita tidak akan terkejut dengan sosis dan sosis dari, katakanlah, belalang atau larva. Ia juga didukung oleh ilmuwan dari PBB, yang mengeluarkan laporan yang menyebut memakan serangga sebagai cara paling realistis untuk melawan kelaparan di dunia. Omong-omong, lebih dari dua miliar orang di Asia dan Afrika secara teratur memakan sekitar 2.000 jenis serangga yang berbeda.
Serangga memiliki banyak protein dan mineral penting, mereka berkembang biak dengan cepat, dan mereka memiliki lebih sedikit lemak berbahaya. Memelihara serangga sangat sederhana, "peternakan" seperti itu tidak akan merusak lingkungan, seperti peternakan serupa dengan ternak.
Tapi ide pemakan serangga yang paling menarik datang dari desainer Katharina Anger: sebuah peternakan meja futuristik yang membuatnya mudah untuk menumbuhkan larva lalat yang dapat dimakan di rumah. Penemuan ini seharusnya menginspirasi orang untuk memproduksi protein bermanfaat mereka sendiri.
Tetapi masalah utama dengan memakan serangga adalah penampilan menjijikkan dari makhluk-makhluk ini. Sebagian besar penduduk dunia saat melihat hidangan seperti itu hanya akan mengalami rasa jijik terhadap makanan. Dan segera setelah para ilmuwan dapat menghilangkan 'masalah' ini, dan menemukan cara untuk mencerahkan orang Eropa yang kurang informasi tentang rasa dan manfaat luar biasa dari makan belalang, semut, dan ulat, masalahnya akan terpecahkan.
Berlangganan Qibble di Viber dan Telegram untuk mengikuti acara paling menarik.
Bukan rahasia lagi bahwa di masa depan umat manusia akan menghadapi masalah yang terkait dengan pemanasan global. Kami sedang menunggu periode panas dan kekeringan yang lama, diikuti oleh banjir skala besar. Semua ini tidak menjanjikan kondisi yang sangat menguntungkan untuk peternakan dan produksi tanaman, dan populasi planet kita akan bertambah dua miliar orang lagi, dan setiap orang perlu diberi makan sesuatu. Para ilmuwan bingung dengan penciptaan sayuran dan biji-bijian yang lebih berkelanjutan, pengembangan teknologi baru dan pencarian alternatif untuk nutrisi. Tren baru dalam bioteknologi, obat-obatan, pemrosesan makanan, dan teknologi memasak semuanya akan memengaruhi apa yang kita makan. Apa yang sebenarnya akan menjadi populer dalam 50-100 tahun sulit diprediksi. Kemungkinan besar, itu akan menjadi sesuatu yang saat ini ada, tetapi tidak digunakan dalam skala besar, jadi masih memungkinkan untuk membuat beberapa perkiraan. Minggu lalu, minuman ajaib Soylent dibahas di Web, yang dirancang untuk menggantikan makanan, tetapi dalam materi ini kami telah mengumpulkan skenario lain yang mungkin dan paling fantastis untuk pengembangan peristiwa di piring kami.
Tanaman tahunan
Sementara banyak buah-buahan, kacang-kacangan, dan tanaman hijauan adalah tanaman keras, sebagian besar tanaman yang menyediakan lebih dari 70% makanan manusia (terutama gandum, beras, jagung), setiap tahun Anda harus menanam lagi, yang membutuhkan banyak biaya sumber daya. Banyak ilmuwan berpendapat bahwa adalah mungkin untuk membuat tanaman tahunan yang membutuhkan lebih sedikit pupuk, herbisida, dan bahan bakar. (untuk pembudidaya) dari sereal tahunan, membuat pertanian global lebih berkelanjutan. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal Science, varietas ini dapat dikembangkan dalam 20 tahun. Saat ini, pengembangan sereal abadi sedang berlangsung di Argentina, Australia, Cina, India, Swedia, dan Amerika Serikat.
Di masa depan, kembalinya tanaman yang terlupakan sangat mungkin terjadi, yang telah terbukti lebih tahan terhadap kondisi cuaca ekstrim, serta lebih bergizi dan bermanfaat
biji gandum (nasi quinoa) pernah menjadi salah satu jenis makanan terpenting suku Inca, yang menyebutnya "butir emas". Budidaya padi kaya akan protein, protein dan asam amino, tetapi tidak mengandung gluten. Produk ini digunakan dalam persiapan sup, pai, pasta di banyak negara Barat. Karena keseimbangannya, quinoa, menurut para ahli, dapat mengklaim judul produk masa depan.
Ketika jutaan dolar dihabiskan untuk tanaman hibrida berteknologi tinggi, jenis gandum yang terlupakan seperti yang dieja ( Triticum spelta), yang membutuhkan lebih sedikit pupuk dan lebih sedikit pestisida, menjadi sangat relevan. Saat ini, jumlah komersial ditanam di Turki, Dagestan, Tatarstan.
Biji-bijian ini dibudidayakan di Asia sejak 6,5 ribu tahun yang lalu. Dan hari ini, banyak petani di India dan Nepal beralih dari menanam tanaman seperti jagung dan padi kembali ke varietas millet tradisional. Di antara sereal lainnya, millet dibedakan oleh peningkatan resistensi, cocok untuk tumbuh di tanah kering, dan mentolerir panas dengan baik.
Pertanian bergantung pada perubahan iklim, tetapi juga dipengaruhi oleh perubahan iklim. Ada beberapa cara untuk mengurangi efek ini. Selain yang agak jelas - penolakan bahan bakar hidrokarbon dan penghentian deforestasi untuk menabur tanaman, para ilmuwan menyarankan untuk memperhatikan konsumsi yang wajar
Sementara minum obat dengan bantuan "tambalan transdermal" telah lama menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari, para ilmuwan Amerika, bersama dengan militer, sedang mengerjakan pelat tubuh yang mengandung nutrisi yang diperlukan untuk manusia. Tambalan semacam itu dapat digunakan oleh tentara yang ditempatkan di zona pertempuran. Patch itu sendiri memiliki microchip yang menghitung kebutuhan nutrisi prajurit dan kemudian melepaskan nutrisi yang sesuai. Tentu saja, mereka tidak dapat sepenuhnya menggantikan makanan asli, tetapi mereka mungkin berguna dalam kasus di mana tentara sementara tidak memiliki akses ke makanan tersebut. Dr. C Patrick Dunn, yang mengerjakan proyek tersebut, berjanji bahwa teknologi tersebut akan tersedia pada tahun 2025 dan kemungkinan besar akan berguna bagi warga sipil, seperti penambang atau astronot.
pertanian kota
Pada tahun 2050, populasi dunia akan menjadi sekitar 9,1 miliar orang. Memberi mereka makan akan membutuhkan lebih banyak lahan pertanian, yang sudah langka di planet ini. Sekitar 70% orang diperkirakan tinggal di kota, jadi mengapa tidak menanam makanan di sana? Pertanian perkotaan sudah ada saat ini di pekarangan dan atap gedung perumahan dan perkantoran. Contoh yang baik adalah perusahaan kepegawaian Jepang Pasona Group, yang membangun gedung perkantoran, selain ruang kerja, berisi 4.000 meter persegi vegetasi, di mana padi, buah-buahan dan sayuran tumbuh. Tanaman ditanam di bawah lampu khusus, menggunakan alat penyiram otomatis, hidroponik, dan sistem kontrol iklim. Semua produk pergi ke meja di kafe untuk karyawan.
Profesor Universitas Harvard, David Edwards (pencipta kemasan yang dapat dimakan) menemukan perangkat bernama Le Whif yang menyemprotkan cokelat hitam yang dihirup. Produk tersebut menjadi buku terlaris di pasar Eropa, dan konsumen dengan suara bulat mengklaim bahwa mereka telah mengurangi selera mereka terhadap permen. Kebaruan modis mencapai Amerika Utara, di mana koki Kanada Norman Aitken meningkatkan peralatan dan menciptakan Le Whaf atas dasar itu. Perangkatnya adalah vas dengan generator ultrasonik bawaan. Makanan (paling sering sup) ditempatkan di dalam dan, di bawah pengaruh ultrasound, berubah menjadi semacam kabut. Pada titik ini, klien, menggunakan tabung, harus menghirupnya. Mencicipi makanan dalam bentuk yang tidak biasa, Anda dapat membedakan rasa masing-masing bahan dan seluruh hidangan, dan selama 10 menit menghirup, Anda hanya bisa mendapatkan sekitar 200 kalori.
Makanan dicetak
pada printer 3D
Kembali pada Mei 2013, NASA mengumumkan pengembangan teknologi pencetakan makanan 3D. Ide utamanya adalah bahwa astronot selama ekspedisi panjang dapat mencetak makanan siap saji yang menggugah selera, alih-alih memakannya dari tabung. Tujuan awal proyek bersama antara badan antariksa dan biro teknik ambisius dari Texas adalah membuat pizza menggunakan printer 3D, dan mereka berhasil. Proses menyiapkan hidangan Italia klasik di konferensi lokal Texas SXSW Eco.
Ilmuwan di Universitas Cornell (negara bagian New York) jangan ketinggalan rekan dan kembangkan teknologi Fabrikasi Bentuk Bebas Padat, yang memungkinkan penggunaan hidrokoloid (bukannya "tinta") cetak hampir semua hal: cokelat, ikan goreng, wortel, jamur, apel, ayam rebus, pisang, pasta rebus, keju segar, tomat, kuning telur rebus, dan banyak lagi. Pada saat yang sama, makanan yang dicetak, menurut janji, akan jauh lebih sehat dan bermanfaat.
Bukan rahasia lagi bahwa astronot di ISS menggunakan air untuk minum, diperoleh dari urin dan asapnya sendiri. Sistem pemurnian on-board yang mengubah kotoran manusia menjadi air minum telah dikembangkan oleh para ahli NASA. Tapi Badan Antariksa Eropa (ESA) siap untuk melangkah lebih jauh. Karyawannya sedang mengembangkan sistem yang ditingkatkan yang mereka katakan suatu hari nanti dapat digunakan oleh orang-orang yang tinggal di stasiun luar angkasa atau bahkan di planet lain. Program ESA dengan nama puitis Melissa (singkatan dari Alternate Microecological Life Support System) dirancang untuk mendaur ulang setiap gram kotoran manusia. Sistem mengubahnya menjadi oksigen, makanan, dan air. Diharapkan perangkat yang berfungsi penuh akan muncul pada tahun 2014.
Serangga
Morgan Gay, seorang futuris yang berspesialisasi dalam makanan masa depan, percaya bahwa ayam, babi, dan sapi tradisional akan digantikan oleh serangga, yang darinya mereka akan segera membuat sosis, sosis, dan hamburger yang lumayan enak. Hal tersebut diamini oleh perwakilan PBB yang menyampaikan laporan bahwa penggunaan serangga dalam makanan disebut sebagai cara nyata memerangi kelaparan di dunia. Setidaknya dua miliar orang di Asia dan Afrika secara teratur memakan sekitar 2.000 jenis serangga yang berbeda.
Serangga kaya akan protein dan mineral, berkembang biak dengan cepat dan mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging konvensional; memelihara "sapi" ini jauh lebih mudah, dan tidak merusak lingkungan seperti halnya ternak. Juga dicatat bahwa larva lalat memiliki potensi yang sangat tinggi. Perancang industri Katarina Unger memiliki ide ini sebelumnya, dan musim panas lalu dengan pertanian meja futuristik yang memungkinkan Anda menumbuhkan larva lalat yang dapat dimakan di rumah. Dengan penemuannya, dia mengajak orang untuk beralih ke sumber protein mereka sendiri, yang akan selalu tersedia.
Saat ini, para pejabat PBB ditugaskan untuk mengubah sikap budaya Barat terhadap makhluk-makhluk menyeramkan tersebut. Pikiran terbaik umat manusia sedang mengerjakan bagaimana mengubah makhluk menjijikkan ini menjadi hidangan yang menggiurkan. Jadi, sebuah tim di laboratorium nutrisi Denmark sedang mencari cara untuk meyakinkan orang Eropa yang tidak tahu apa-apa tentang manfaat dan rasa yang luar biasa dari belalang, semut, dan ulat, dan para koki sedang mengembangkan resep yang menarik.
Sebuah studi baru-baru ini oleh Universitas Oxford telah menunjukkan bahwa suara dapat mempengaruhi rasa makanan. Misalnya, suara tinggi menambah rasa manis pada makanan, sedangkan suara rendah yang dibuat oleh kuningan membuat rasanya lebih pahit. Peserta eksperimen Russell Jones mengatakan bahwa penemuan ini memiliki prospek yang besar dan berjangkauan luas. Secara potensial, makanan penutup dapat dibuat lebih sehat dengan mengurangi gula tanpa mengorbankan rasa.
Sebuah restoran eksperimental London, House of Wolf, menyajikan kue pop Sonic yang dilengkapi dengan instruksi dengan dua nomor telepon: menelepon satu harus memberi konsumen rasa yang lebih manis, dan yang lainnya pahit. Dalam kasus pertama, klien mendengarkan melodi dengan nada tinggi, yang kedua - lambat, suram dalam nada rendah.
Fakta Luar Biasa
Manusia selalu berusaha untuk memperluas pengetahuannya di berbagai bidang, tidak terkecuali memasak. Teknologi modern sudah memiliki dampak yang signifikan di daerah ini., tetapi Anda mungkin bertanya-tanya makanan seperti apa yang menanti kita di masa depan?
Dapatkah Anda membayangkan bahwa suatu hari nanti kita tidak akan makan dengan cara biasa, tetapi akan dapatkan semua nutrisi melalui kulit dengan menempatkan patch di atasnya?
Atau, misalnya, kita hanya akan menghirup uap makanan? Dan apa yang bisa Anda katakan tentang fakta bahwa tidak lama lagi orang akan belajar mengolah bahkan .. sampah mereka sendiri menjadi makanan?
Cari tahu lebih lanjut tentang ini dan hal-hal menarik lainnya yang menunggu makanan kita di masa depan.
burung tak sadarkan diri
Tahun 2012 Andre Ford, mahasiswa Fakultas Arsitektur Sekolah Tinggi Seni Kerajaan dari Inggris, memutuskan untuk memperhatikan masalah yang sedang dialami industri ayam pedaging, dan diusulkan sebagai solusi untuk membuat Pusat pertanian "tidak sadar".
Tujuannya adalah untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan populasi dunia akan daging ayam dan pada saat yang sama perlakukan burung dengan lebih manusiawi. Dan meskipun tujuan ini cukup mulia, metode untuk mencapainya mungkin tampak sangat utopis.
Ford mengusulkan untuk menghapus dari burung korteks serebral, dengan demikian makhluk hidup ini tidak akan mengalami stres. Untuk memelihara burung sebanyak mungkin, kaki mereka juga akan dicabut.
Untuk membiarkan burung tumbuh batang otak mereka akan tetap utuh, dan stimulasi otot akan dilakukan dengan menggunakan sengatan listrik.
Ayam-ayam yang tidak sadar itu akan dikemas dalam wadah khusus seperti Matrix dan akan diumpankan melalui serangkaian tabung. Sistem akan benar-benar bebas limbah: misalnya, bahkan darah burung akan digunakan untuk memberi makan tanaman.
Sementara banyak orang memandang rencana ini dengan skeptis, Ford mengatakan bahwa "kenyataannya, pada umumnya, mungkin tampak jauh lebih mengejutkan."
Makanan dalam bentuk tambalan
Sementara kami telah belajar untuk mengambil berbagai obat-obatan dengan bantuan patch transdermal, ilmuwan Amerika mampu membawa metode ini ke tingkat yang sama sekali baru dan menggunakan tambalan sebagai .. makanan.
Seperti tambalan makanan mengandung nutrisi penting dan dapat digunakan oleh militer selama kampanye militer. Patch itu sendiri memiliki microchip yang mampu menghitung kebutuhan nutrisi setiap orang, memungkinkannya untuk memberikan zat sebanyak yang dibutuhkan.
Meskipun tambalan tidak bisa menjadi pengganti makanan yang biasa kita makan, para peneliti berharap itu akan membuat militer merasa lebih baik dan mengatasi tugas jika mereka, misalnya, untuk beberapa waktu. terpaksa pergi tanpa makanan.
Menurut beberapa perkiraan, teknologi ini sudah akan tersedia pada tahun 2025. Patch ajaib dapat digunakan tidak hanya oleh militer, tetapi juga oleh mereka yang bekerja dalam kondisi sulit, misalnya, penambang atau astronot.
Sampah jadi makanan
Di 2009 Badan Antariksa Eropa mengumumkan bahwa mereka sedang mengerjakan peningkatan pada sistem yang suatu hari nanti dapat mendukung aktivitas manusia di luar angkasa atau bahkan di planet lain.
Pengumuman ini muncul setelah NASA mengembangkan sistem serupa Stasiun ruang angkasa Internasional. Sistem ini mampu memproses kotoran manusia ke dalam air minum.
Sistem orang Eropa jauh lebih sempurna, dan dengan bantuannya, kotoran manusia dapat diubah menjadi oksigen, makanan dan air. Sistem seperti itu pertama kali diluncurkan pada tahun 1995. Para ilmuwan mengatakan bahwa generasi baru dari sistem akan melihat cahaya pada tahun 2014.
Musik yang meningkatkan rasa
Penelitian Terbaru Universitas Oxford menunjukkan bahwa suara sangat memengaruhi cara kita mencicipi makanan. Sebagai contoh, suara tinggi memberi lebih banyak rasa manis pada makanan, dan suara rendah menambah rasa pahit pada makanan.
Penemuan ini dapat diterapkan secara luas dalam praktik. Makanan dapat dibuat lebih sehat dengan mengurangi kadar gula, dan jika Anda memakannya sambil mendengarkan nada tinggi, akan terlihat seperti itu ini memiliki lebih banyak gula daripada yang sebenarnya.
Omong-omong, beberapa restoran telah "memasukkan dalam menu" repertoar khusus. Misalnya, di restoran London "Bebek Gemuk" pelanggan diberikan iPod yang dapat diputar suara laut yang menenangkan ketika mereka melahap hidangan laut. Mereka yakin dengan iringan musik seperti itu, makan malam mereka terasa lebih asin.
Makanan yang bisa dihirup
Tahun 2012 profesor harvard David Edwards menemukan alat yang disebut Le Whif, yang menyoroti spesial bau coklat hitam. Perangkat ini mulai laris manis di Eropa, dari segi frekuensi, diminati oleh mereka yang terpaksa melakukan diet. Mereka mengklaim bahwa perangkat itu membantu mereka mengurangi nafsu makan.
Sukses sudah menunggu Le Whif dan di Amerika Utara: koki Kanada Norman Aiken meningkatkan penemuan dan menawarkan versinya sendiri - Le Whaf. Perangkatnya adalah vas dengan sistem ultrasonik di dalamnya.
Makanan, biasanya sup, ditempatkan dalam vas dan dikocok dengan ultrasound hingga berubah menjadi uap. Pengguna saat ini mengambil tabung dan menghirup uap. Orang yang menguji perangkat ini pada dirinya sendiri mengatakan itu pada saat yang sama "Anda mencicipi makanan tanpa apa pun di mulut Anda".
Benih di luar angkasa
Sejak 1980-an, para ilmuwan China telah mengirim benih ke luar angkasa dan mengklaim memiliki hasil yang luar biasa. Benih ini yang telah berada di luar angkasa bertunas lebih cepat dan menghasilkan lebih banyak hasil panen daripada yang tersisa di Bumi. Dengan cara ini, para peneliti berharap untuk menumbuhkan lebih banyak varietas tanaman tahan yang dimakan di mana-mana.
ubur-ubur yang bisa dimakan
"Jika kamu tidak bisa melawan mereka, makanlah mereka". Ini adalah kata-kata yang muncul dalam laporan 2013. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. Setelah penelitian, dicatat bahwa di Mediterania dan Laut Hitam, itu terlihat jumlah ikan berkurang dan jumlah ubur-ubur bertambah. Para ilmuwan telah mengusulkan beberapa metode untuk memecahkan masalah ini.
Di antara metode, selain penggunaan bahan kimia dan jaringan khusus, diusulkan makan ubur-ubur untuk makanan, serta membuat obat-obatan dari mereka. Beberapa jenis ubur-ubur telah lama menjadi bahan masakan Cina, dan penelitian tentang sifat medis makhluk hidup ini, menurut penulis laporan, memiliki potensi biologis dan industri yang tinggi.
Kemasan yang bisa dimakan
Tahun 2012 Restoran Brasil bernama Bob's menarik banyak perhatian ketika dia menawarkan kliennya burger dibungkus dalam kemasan kertas yang dapat dimakan. Pelanggan tidak perlu membuka bungkusnya, mereka memakannya bersama kertasnya!
Setahun kemudian profesor David Edwards menawarkan kepada publik Amerika sebuah penemuan baru - Wikicells- paket khusus yang bisa Anda makan. Kemasan ini terbuat dari bahan alami dan tidak larut sehingga mencegah bakteri masuk. Hal ini dapat digunakan untuk bungkus makanan atau simpan minuman apa pun di dalamnya. Apalagi kemasannya bisa dimakan bersama produknya.
Edwards berharap penemuannya akan mengurangi jumlah plastik yang digunakan dalam kemasan konvensional, sehingga mengurangi jumlah sampah di planet ini.
serangga yang bisa dimakan
Sebuah laporan PBB pada bulan Mei menemukan bahwa memakan serangga adalah cara penting untuk memerangi kelaparan dunia. Menurut pejabat PBB, setidaknya 2 miliar orang di Asia dan Afrika secara teratur memakan sekitar 1.900 jenis serangga yang berbeda.
Di antara serangga yang dapat dimakan, tempat pertama dalam popularitas ditempati oleh kumbang diikuti oleh ulat dan lebah. Larva juga berhasil. Hal yang paling sulit tetap - untuk mengajar orang Eropa memakan makhluk-makhluk ini.
Banyak sekali manfaat dari memakan serangga. Mereka kaya akan protein dan mineral, berkembang biak dengan cepat, dan tidak merusak lingkungan seperti halnya ternak. Selain itu, industri peternakan serangga mungkin bisnis yang menguntungkan dan menyediakan lapangan kerja bagi banyak orang, terutama di negara-negara miskin.
Permen karet tiga saja
Peneliti Dave Hart(foto) dari Lembaga Penelitian Makanan(AS) mengubah mimpi masa kecil menjadi kenyataan. Sejak 2010 Hart dan rekan-rekannya menggunakan nanoteknologi untuk membuat ulang permen karet yang rasanya tiga hidangan lengkap.
Hart telah berhasil mengembangkan metode untuk mendapatkan rasa tertentu, menyatukannya dan tidak membiarkannya bercampur. Dia menjelaskan bahwa seorang konsumen yang mengunyah permen karet seperti itu, akan merasakan setiap rasa secara terpisah.
Pada awal mengunyah, konsumen akan merasakan rasa makanan pembuka, kemudian rasa akan berubah, dia akan merasa bahwa dia sedang makan hidangan utama, dan pada akhirnya - makanan penutup. Faktanya, Hart meminjam ide lama mengisap permen yang memiliki banyak rasa. Bahan rasa permen yang berbeda ditumpuk berlapis-lapis, dan saat Anda mengisap, permen itu mengungkapkan rasa baru.
Hibrida alga dan manusia
Rumput laut bisa menjadi alternatif yang bagus untuk melawan kelaparan dunia. Belum lama ini ada ide untuk menggunakan tanaman ini untuk tujuan yang tidak biasa. Ide ini untuk mengintegrasikan alga ke dalam kulit manusia.
Seperti tanaman asli, hibrida alga-manusia akan menyerap sinar matahari, mengubahnya menjadi nutrisi. Ide ini datang Chuck Fisher, yang mengamati hubungan simbiosis antara polip karang dan alga.
Fisher mengakui bahwa ini lebih dari ide yang tidak biasa, tetapi dia berharap suatu hari nanti mimpinya kalahkan rasa lapar melalui fotosintesis akan menjadi kenyataan.
Kemajuan tidak berhenti, dan konfirmasi ini dapat dilihat tidak hanya di gadget mewah, tetapi juga dalam makanan yang kita makan. Di bawah - 10 produk dan hidangan yang memukau imajinasi dengan penampilan, komposisi, atau teknologi inovatif yang digunakan dalam pembuatannya. Melihat mereka, Anda mengerti bahwa masa depan telah datang ...
Botol air minum yang bisa menggantikan botol plastik
Gelembung ini disebut "Ooho!" adalah sebagian kecil air minum yang dimasukkan ke dalam cangkang yang terbuat dari ekstrak rumput laut.
Tidak seperti botol plastik, yang membutuhkan waktu ratusan tahun untuk terurai di alam, botol yang tidak terpakai akan didaur ulang hanya dalam 4-6 minggu. Apalagi tanpa konsekuensi negatif bagi lingkungan, karena tidak mengandung komponen non-alami.
Es krim hitam dengan rasa arang dan almond
Es krim lembut hitam malam hitam baru ini pasti akan mengubah gigi manis apa pun ke sisi gelap kekuatan. Cita rasa eksotis yang dipadukan dengan desain mewah telah memenangkan hati ribuan blogger, instagrammer, dan pecinta kuliner.
Kopi tanpa warna yang akan menyelamatkan gigi Anda dari plak
Jika Anda tidak bisa hidup tanpa kopi, tetapi ingin menghilangkan plak pada gigi Anda, maka kami punya kabar baik untuk Anda. Kopi tanpa warna telah dikembangkan di London, dibuat menggunakan teknologi unik menggunakan biji kopi premium. Rasa dan muatan yang sama dari kafein yang memberi kehidupan, tetapi efek minimal pada email gigi. Dan mengapa tidak ada yang memikirkan ini sebelumnya?
Roti burger sayur yang rasanya seperti daging asli
Roti burger dari Beyond Meat ini memiliki rasa, aroma, dan tekstur daging asli, meskipun 100% nabati. Irisan daging telah menjadi hit nyata, karena mereka bahkan melepaskan "jus darah" saat dimasak (sebenarnya itu jus bit). Produk ini mengandung norma protein harian dan akan menarik bagi vegetarian dan pemakan daging yang rajin.
Roti Ungu untuk Pencernaan
Roti ungu ditemukan oleh para ilmuwan dari National University of Singapore. Tidak seperti roti putih yang tidak sehat, ungu dicerna 20% lebih lambat karena mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi yang diekstrak dari beras hitam. Mereka memberi roti warna khasnya. Produk ini belum tersedia secara komersial dan sedang dalam pengembangan.
Daging tabung reaksi
Terlepas dari masalah etika perawatan hewan, banyak orang tidak bisa hidup tanpa daging. Mungkin dalam waktu dekat masalah ini akan diselesaikan dengan bantuan budidaya buatan jaringan otot sapi dan sapi jantan.
Pada tahun 2013, burger berteknologi tinggi pertama diterima, yang akan menelan biaya $ 325.000. Sekarang para ilmuwan sedang bekerja untuk mengurangi biaya daging buatan dan berharap mereka akan segera mencapai harga yang dapat diterima.
Keju yang meleleh tepat di depan mata Anda
Raclette adalah hidangan Swiss yang dengan cepat mendapatkan popularitas di banyak negara di dunia. Itu terbuat dari keju berlemak yang dilelehkan, yang dipotong langsung ke piring dengan sayuran, daging, dan makanan lainnya. Semacam fondue sebaliknya, ketika bukan makanan yang dicelupkan ke dalam keju, tetapi keju yang dituangkan di atas makanan. Di New York, hidangan ini menjadi sangat populer.
Makan siang botol untuk diminum saat bepergian
Moto Soylent adalah "Makanan yang membebaskan Anda." Ini membebaskan Anda dari keharusan memilih apa yang akan dimakan dan tempat makan, dari menghitung kalori dan dari rasa takut melanggar diet Anda lagi.
Minuman dan bar futuristik ini sudah mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita. Pilihan bagi mereka yang selalu sibuk, tetapi ingin makan dengan benar. Bahkan mungkin terlalu tepat.
"Sushi besar" yang sangat sehat langsung dari Kepulauan Hawaii
"Poke" adalah hidangan yang baru saja tiba di daratan dari Kepulauan Hawaii. Camilan lezat ini termasuk ikan mentah, sayuran, dan buah-buahan, semuanya disajikan dalam mangkuk kecil atau sebagai roti gulung yang dapat dimakan. Ternyata sushi besar asli: segar, sehat dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Poke sudah dijual di restoran California dan New York.
Bubuk protein untuk tidur yang sehat dan nyenyak
Di dunia modern, masalah insomnia sangat akut. Itulah sebabnya perusahaan baru-baru ini mulai mengembangkan minuman yang mempromosikan tidur nyenyak dan nyenyak. Jadi, perusahaan Sleep Protein memproduksi bubuk protein yang mengandung 8 g protein nabati dan banyak zat bermanfaat bagi tubuh. Minuman yang diperoleh dengan mengencerkan bubuk ini membantu menenangkan, rileks, dan meningkatkan kualitas tidur.
