Cara menyajikan kentang dengan cara pedesaan. Kentang ala pedesaan dalam oven - resep langkah demi langkah untuk memasak di rumah

Bagi banyak keluarga, kentang adalah produk yang sangat diperlukan. Banyak hidangan pertama dan kedua disiapkan darinya. Berbagai hidangan yang terbuat dari sayuran yang begitu akrab sering menjadi tamu tidak hanya di meja sehari-hari dan pesta. Salah satu pilihan paling favorit, menarik dan sekaligus sederhana untuk menyiapkannya adalah kentang ala pedesaan.

Hidangan ini sering disajikan di banyak restoran cepat saji dan sangat populer. Memang, kentang ala pedesaan bisa disebut sebagai produk yang bergizi, berkalori tinggi, dan lezat, tetapi kemungkinan besar tidak menyehatkan.

Soalnya untuk persiapannya, perusahaan katering hampir selalu menggunakan berbagai bahan tambahan makanan dan penambah rasa. Selain itu, sayuran umbi-umbian sering kali digoreng dengan minyak basi, yang tentu saja tidak memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan dan bentuk tubuh kita.

Untuk benar-benar yakin dengan kualitas kentang ala pedesaan dan tidak adanya bahan tambahan berbahaya, Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah. Perlu dicatat bahwa hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kentang lezat ala pedesaan di rumah dan berbagi beberapa aturan dalam memilih produk dan trik memasak.

Persiapan makanan

Setiap ibu rumah tangga tahu: agar suatu hidangan menjadi lezat, hanya perlu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk persiapannya.

Untuk kentang ala pedesaan, gunakan sayuran muda yang kulitnya belum kental. Buah yang matang tidak cocok untuk tujuan ini, karena kulitnya tebal sehingga perlu dipotong. Dan sorotan utama dari hidangan ini adalah kerak yang tipis, empuk dan renyah - kulit kentang panggang.

Juga tidak boleh ada bintik-bintik hijau pada tanaman umbi-umbian, karena ini adalah bukti bahwa sayuran tersebut mengandung racun terkuat - solanin, yang dalam jumlah besar berdampak negatif pada sistem saraf pusat.

Anda juga tidak boleh menggunakan kentang awal yang dibeli di supermarket - kentang tersebut mengandung sejumlah besar pestisida dan stimulan pertumbuhan, dan oleh karena itu sayuran tersebut tidak akan menghasilkan apa-apa selain membahayakan.

Untuk membuat masakannya beraroma, gunakan minyak sayur buatan sendiri yang berkualitas tinggi. Jika Anda tidak dapat membelinya, belilah yang tidak berbau dan tidak dimurnikan, yang memiliki ciri khas warna dan aroma yang kaya.

Resep memasak

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan sederhana namun orisinal ini. Mari kita lihat yang paling populer dan menarik.

Kentang gaya pedesaan klasik

Kentang yang disiapkan dengan cara ini sangat empuk dan berair. Layak disajikan dengan sayuran segar, acar, acar jamur, dan berbagai saus.

Bahan-bahan:

1,2 kg kentang;
500 ml minyak bunga matahari;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Kentang gaya pedesaan di dalam oven

Hidangan ini akan sangat diapresiasi oleh penganut nutrisi yang tepat, karena tidak dimasak dengan lemak yang dalam, tetapi hanya di dalam oven.

Dan Anda bisa membuat kentang ala pedesaan yang sangat enak dan harum dengan menggunakan campuran rempah-rempah.

Oleh karena itu, kandungan kalorinya jauh lebih rendah dibandingkan resep sebelumnya.

Bahan-bahan:

1,2 kg kentang muda;
45 ml minyak sayur;
campuran bumbu kering (oregano, seledri, kemangi, lada hitam, peterseli, ketumbar, thyme, cabai), garam.

Metode memasak:

Kentang bisa disajikan terpisah atau sebagai lauk ikan goreng.

Kentang ala pedesaan dengan jamur

Resep ini akan sangat diapresiasi oleh para pecinta oleh-oleh hutan. Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan jamur hutan aromatik - porcini, cendawan, chanterelles, cendawan. Namun, Anda bisa membuat kentang lezat ala pedesaan dengan jamur seperti champignon atau jamur tiram.

Bahan-bahan:

350 gram jamur;
700 gram kentang;
bawang hijau;
seikat peterseli segar;
campuran lada;
garam;
2 siung bawang putih;
15ml minyak sayur.

Metode memasak:

Kami membersihkan jamur, merebusnya dalam air asin, dan memindahkannya ke saringan.
Jika air sudah habis, peras sebentar, potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak sayur.
Cincang halus daun bawang dan peterseli, potong bawang putih dengan pisau atau alat pemeras bawang putih.
Anda bisa memasak kentang dengan dua cara - merebusnya “di dalam jaketnya” atau menggorengnya dalam wajan. Jika Anda menginginkan produk berkalori rendah, gunakan opsi pertama.
Potong kentang jaket rebus menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama jamur. Garam dan merica sayuran, tambahkan setengah bawang bombay dan peterseli, bawang putih, garam dan rempah-rempah.
Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Taburi dengan sisa bumbu dan sajikan panas.

Kentang ala pedesaan dalam slow cooker

Tentu saja, nenek moyang kita, yang kita syukuri karena telah menciptakan resep seperti itu, menggunakan oven Rusia untuk memanggang kentang. Namun saat ini, banyak dapur memiliki asisten yang sangat diperlukan - multicooker - yang dengannya Anda dapat membuat hidangan yang sama lezatnya.

Di restoran cepat saji, bersama dengan “kentang goreng” tradisional, mereka menawarkan pilihan “gaya pedesaan”. Umbi dipotong menjadi irisan besar, yang bersama dengan kulitnya digulung dengan bumbu, memberikan warna yang menarik dan rasa yang unik pada produk jadi. Lapisan ini terdiri dari pewarna makanan dan bahan tambahan penyedap yang diperoleh dari paprika alami, gula dan ragi (tidak memberikan khasiat yang bermanfaat pada kentang). Produk mengalami pengolahan khusus, dibekukan dan disimpan dalam bentuk ini selama 12 bulan.

Saat menggoreng dalam minyak mendidih pada suhu 130 °C, irisan besar menyerap lebih sedikit lemak nabati dan memiliki nilai energi yang rendah.

Tabel kalori untuk kentang ala pedesaan dari McDonald's:

Pendukung pola makan sehat dan penentang “makanan cepat saji” menyiapkan kentang “gaya pedesaan” di rumah, yang secara signifikan dapat mengurangi nilai energi.

Konten kalori

Mempersiapkan umbi muda;
Rebus sampai setengah matang;
Panggang dengan sedikit minyak.

Tabel kalori untuk kentang ala pedesaan buatan sendiri yang dimasak dalam oven:

№	Nama produk	Jumlah total, g	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g	Konten kalori, kkal
1	Kentang baru	1000	24	4	124	610
2	Minyak sayur	140	0	140	0	1260
3	Garam	10	0	0	0	0
4	paprika kering	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	Lada hitam bubuk	10	1.0	0.3	4.0	25.0
	Jumlah kalori	1170	26	143	131	1931
	Kalori per 100 gram	100	2.2	12	111	165

Waktunya memasak

Siapkan kentang baru sesuai resep klasik tanpa direbus terlebih dahulu, panggang hingga matang sempurna pada suhu 190 °C selama kurang lebih 50 menit.

Pada paruh kedua tahun ini, umbi kentang yang disimpan untuk penyimpanan musim dingin digunakan dalam masakan rumah. Buang kulitnya dan masak selama 60-70 menit. Kandungan kalori masakan ini lebih tinggi, karena selama penyimpanan jumlah karbohidrat dalam umbi-umbian menjadi lebih banyak, dan jumlah air berkurang.

Rebus kentang untuk hidangan “gaya pedesaan” selama seperempat jam, lalu panggang pada suhu 180 °C selama setengah jam.

Kentang ala pedesaan dalam oven - resep klasik

Untuk menyiapkan delapan porsi kentang ala pedesaan.

Bahan-bahan

Porsi: 8

kentang muda 1,1kg
minyak sayur 140ml
garam 5 gram
paprika 10 gram
lada hitam bubuk 10 gram

Per porsi

Kalori: 165 kkal

Protein: 2,2 gram

Lemak: 4 gram

Karbohidrat: 11 gram

1 jam. 15 menit. Resep video Cetak

Cuci umbinya lalu potong memanjang menjadi 6 bagian.

Garam kentang dan aduk.

Tuang 120 ml minyak ke dalam mangkuk dan tambahkan merica dan parika. Ubah set dan jumlah bumbu sesuai keinginan.

Celupkan setiap potongan kentang ke dalam minyak herba dan letakkan dalam barisan di atas loyang.

Masukkan ke dalam oven. Setelah 20 menit, tambahkan sisa minyak.

Setelah 45-50 menit, kentang ala pedesaan sudah siap.

Cara memanggang irisan kentang

Untuk mempersingkat waktu memasak dalam oven dan menghindari kentang mengering, rebus kentang terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

1,0 kg umbi kupas;
10 gram garam;
100 ml minyak sayur;
20 gr bumbu halus (paprika, campuran paprika, oregano)

Cara memasak:

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan di sepanjang umbinya.
Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.
Didihkan, tambahkan garam dan masak selama 12-13 menit.
Tuang 90 ml minyak ke dalam mangkuk dan campur dengan bumbu.
Lapisi loyang dengan selembar kertas roti.
Tiriskan kentang dan keringkan di atas kompor.
Celupkan setiap potongan kentang ke dalam minyak herba dan letakkan di atas loyang.
Panggang dalam oven selama 30-35 menit.

Gunakan kentang siap pakai ala pedesaan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, sajikan terpisah dengan sayuran segar atau acar dan berbagai saus.

Untuk membuat masakannya cukup rapuh, tetapi irisannya tetap mempertahankan bentuknya, siapkan varietas kentang dengan kandungan pati sedang, misalnya Premier atau Fontane. Di antara varietas amatir, “Sineglazka” atau “Sante” bagus.

Kentang yang direbus terlebih dahulu sama pentingnya dengan membekukan produk ini sebelum dikirim ke restoran. Hal ini mengurangi waktu memasak dalam oven dan menghasilkan kerak yang renyah dan bagian tengah yang rapuh.

Untuk estetika masakan, pilihlah umbi memanjang dengan ukuran yang sama. Anda bisa mendapatkan warna kuning-oranye dengan menambahkan kunyit atau kari ke dalam bumbu.

Kiat video

Siapkan hidangan “gaya pedesaan” untuk makan siang atau makan malam keluarga, ketika teman-teman anak Anda datang berkunjung atau teman dan kerabat muncul di depan pintu. Kentang sangat diperlukan di setiap dapur, mereka dicintai dan dihargai karena kegunaannya, rasa kenyang dan rasanya yang luar biasa. Dan harga kentang buatan sendiri beberapa kali lebih murah, yang tidak bisa dikatakan tentang harga porsi standar, dengan berat 160 g, di restoran cepat saji.

Kentang gaya pedesaan (atau gaya pedesaan) adalah kentang yang dipanggang dalam oven, dipotong-potong dan dibumbui dengan rempah-rempah (paling sering, merica bubuk dan garam sudah cukup). Hidangan ini juga disajikan sebagai hidangan mandiri - bersama dengan berbagai saus: tomat, krim, jamur, dan sebagainya; dan sebagai lauk untuk hidangan daging. Cocok untuk meja liburan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep kentang pedesaan adalah:

Berikut cara menyiapkan kentang ala pedesaan:

Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang indah (seperti semangka).
Garam, merica, tambahkan minyak sayur dan aduk.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Kentangnya harus lembut di bagian dalam tetapi renyah di bagian luar.

Selain merica dan garam, kentang ala pedesaan juga cocok dengan: rosemary, basil, dill, daun ketumbar, campuran bumbu kentang, bawang putih, dan daun bawang. Alih-alih minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakan minyak zaitun - hasilnya akan lebih enak. Kentang yang diolah dengan cara ini tidak terlalu berbahaya dibandingkan kentang yang digoreng. Dan karena bentuknya seperti kentang goreng, maka dapat dengan mudah disiapkan untuk anak-anak sebagai penggantinya.

Sedikit trik: masukkan kentang cincang ke dalam kantong plastik dan tuangkan minyak zaitun dengan bumbu. Tutup tepi kantong dan kocok hingga sayuran terlumuri minyak seluruhnya. Anda bisa membiarkannya tertutup selama 20 menit, lalu angkat dan masak seperti dijelaskan di atas.

Lima resep kentang ala pedesaan paling bergizi:

jika Anda menyiapkan hidangan ini dari kentang baru, Anda tidak perlu mengupasnya - cukup cuci saja
ada resep kentang ala country, tidak dipanggang, tapi digoreng seperti kentang goreng
jika Anda mengasinkan kentang dalam campuran bumbu dan minyak sayur, hasilnya akan lebih enak

Ini adalah salah satu momen paling krusial! Jika Anda menginginkan hidangan yang benar-benar lezat, evaluasi dengan cermat faktor-faktor berikut.

sifat tepung

Kata koki selebriti Heston Blumenthal 10 trik Heston Blumenthal untuk membuat kentang panggang yang sempurna bahwa kentang ala pedesaan yang paling enak berasal dari varietas yang kering dan paling bertepung - kentang yang mudah dibuat. Biasanya, tanaman umbi-umbian tersebut memiliki kulit berwarna coklat muda dan daging hampir putih. Kandungan tepung akan memungkinkan Anda mendapatkan kontras paling mengesankan antara kerak renyah dan bagian tengah hidangan jadi yang benar-benar meleleh di mulut.

Namun kentang yang berwarna kekuningan, lembap, padat, dan berlilin sebaiknya disisihkan untuk kentang lainnya.

Membentuk

Kentang bulat kecil bukanlah pilihan Anda. Sulit untuk memotongnya sedemikian rupa untuk mendapatkan tepian yang rata sebanyak mungkin. Tapi pinggiran goreng yang renyah pada kentang ala pedesaan adalah kuncinya, mungkin momen paling enak!

Lebih baik memilih kentang memanjang seukuran alpukat sedang. Ini dapat dengan mudah dipotong menjadi delapan bagian, yang masing-masing memiliki tiga tepi datar yang luas.

Ada pendekatan berbeda di sini. Namun mereka memiliki satu tujuan yang sama: sambil menjaga kulit dan bentuk segitiga yang dapat dikenali yang penting untuk kentang bergaya pedesaan, buatlah tepian yang rata sebanyak mungkin.

Ahli kuliner yang sama, Heston Blumenthal, misalnya, menyarankan untuk memotong kentang secara melintang. Pertama - memanjang menjadi dua bagian. Kemudian, balikkan kentang 90 derajat, memanjang lagi, Anda akan mendapatkan empat “irisan” memanjang yang identik. Dan kemudian dalam satu gerakan - melintasi.

Ini sangat sederhana dan cepat, tetapi bukan pilihan terbaik. Mahasiswa di Universitas Essex melakukan analisis geometri sederhana pada kentang dan menemukan cara memotong umbi-umbian untuk mendapatkan luas permukaan renyah maksimal.

Langkah pertama dalam konsep mereka mengikuti praktik Blumenthal: kentang dipotong setengah memanjang. Tapi kemudian Anda perlu memutar kentang 90 derajat dan memotongnya dengan kipas angin.

Teknik pemotongan ini disebut dengan edge cut. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang matematika dan pengerjaan pisau dalam video yang disiapkan oleh siswa.

Siswa mengatakan bahwa kentang yang dipotong dengan cara ini terasa lebih enak. Dan pernyataan tersebut bukannya tidak berdasar. Para peneliti meluangkan waktu untuk menyiapkan beberapa ratus porsi kentang bergaya pedesaan dalam potongan tradisional dan baru. Hidangan yang dihasilkan kemudian kami kirimkan untuk dicicipi kepada teman-teman di kampus dan ke beberapa restoran terdekat. Sepenuhnya gratis, hanya meminta pemakan membandingkan dan menilai porsi potongan kentang yang berbeda.

Hasilnya: pencicip lebih menyukai kentang potong tepi. Jadi gunakan praktik terbaik dan jangan ucapkan terima kasih!

Cara memasak kentang ala pedesaan

1. Singkirkan kelebihan pati

Terlepas dari kenyataan bahwa pada awalnya lebih baik memilih varietas bertepung karena lebih lembut, beberapa pati masih perlu dihilangkan. Pertama, ini akan memungkinkan kentang mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama perlakuan panas. Dan kedua, pati merupakan kelebihan glukosa, yang tidak dibutuhkan semua orang. Tentu saja, pertama-tama kita berbicara tentang mereka yang memperhatikan sosok mereka atau menderita.

Cara yang baik untuk menghilangkan kelebihan pati adalah dengan memasukkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam panci dan dicuci dengan air dingin mengalir selama 5 menit.

2. Masak

Didihkan air dan masukkan irisan kentang yang sudah disiapkan ke dalamnya sehingga cairan menutupinya minimal 1 cm.Air bisa diberi garam, tetapi tidak perlu. Jika Anda menyukai rasa yang lembut, tambahkan sedikit thyme dan sedikit kulit lemon.

Masukkan ke dalam air mendidih, ini penting. Semakin lama umbi berada di dalam air, semakin banyak nutrisi yang hilang, sehingga tugas kita adalah memasaknya secepat mungkin.

Sampai siap. Kentangnya cukup empuk dan mudah ditusuk, misalnya dengan pisau atau tusuk gigi. Ini akan memakan waktu 7–10 menit.

Jangan biarkan sayurannya mendidih! Kamu membutuhkan irisan utuh.

3. Keringkan kentang

Tiriskan kentang rebus ke dalam saringan. Jika Anda takut kentangnya hancur, gunakan sendok berlubang. Dengan menggunakannya, pindahkan irisan dengan hati-hati ke dalam saringan atau ke handuk yang sudah disiapkan. Hati-hati dan usahakan jangan sampai terbakar.

Tunggu hingga air benar-benar habis dan irisan menjadi dingin.

4. Periksa retakan penting

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, saat dingin, tepi kentang yang rata akan menimbulkan retakan kecil dan dangkal. Pada langkah selanjutnya, retakan ini akan membantu kentang menyerap lemak dan mendapatkan lapisan yang sangat renyah.

Jika tidak ada, kerjakan dengan hati-hati dengan garpu: buat lubang dangkal di tepi rata setiap irisan.

5. Goreng dengan minyak kesukaanmu

Beberapa orang lebih menyukai selai kacang cair, beberapa menyukai minyak zaitun, sementara yang lain membuatnya sederhana dan puas dengan susu bunga matahari biasa. Tidak ada rekomendasi seragam untuk seleksi.

Proses penggorengan mungkin berbeda-beda tergantung di mana Anda berencana memasak kentang.

Wajan harus cukup dalam dan lebar untuk menampung satu lapis kentang. Anda dapat menghemat sedikit minyak: 0,5–0,7 cm sudah cukup.

Didihkan minyak dengan api besar, letakkan irisan kentang di seluruh permukaan dan biarkan menggoreng selama 5 menit, jangan dibalik agar irisan tidak pecah sebelum menjadi kerak! Dan pastikan kentangnya tidak gosong.

Setelah waktu yang ditentukan, balikkan kentang sehingga pinggiran kentang yang belum digoreng menyentuh bagian bawah.

Goreng dengan api besar, balik sesekali hingga semua sisi berwarna coklat keemasan. Usahakan jangan terlalu matang, jika tidak kentang akan memiliki rasa gosong yang khas.

Kentang ala pedesaan di dalam oven

Anda membutuhkan wajan yang dalam dan lebar agar semua irisan bisa masuk dalam satu lapisan. Sebaiknya tuangkan lebih banyak minyak agar kentang tidak mengering.

Panaskan oven 180°C, letakkan loyang yang sudah diberi mentega di dalamnya dan tunggu 15 menit. Saat minyak sudah panas, masukkan irisan kentang, aduk perlahan dan masukkan kembali wajan ke dalam oven. Diamkan selama 60-75 menit, balik setiap 20 menit untuk memastikan warna kecoklatan merata di semua sisi.

Izinkan kami segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak akan mendapatkan kulit yang renyah, karena suhu dalam multicooker rendah dan kentang akan direbus daripada digoreng. Namun, keraknya - meski tidak ideal - akan tetap ada, dan hidangannya akan tetap lezat.

Tuang minyak pilihan ke dalam mangkuk multicooker hingga tingginya sekitar 1 cm di atas dasar.Pilih mode “Multicook” atau “Baking” dengan suhu minimal 125–130 °C dan didihkan minyak. Masukkan kentang dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan, tanpa menurunkan suhu atau memutar irisan, biarkan selama 20 menit. Jika memungkinkan, biarkan tutupnya tetap terbuka agar kelembapan berlebih keluar dari kentang.

Kemudian balikkan irisan dan biarkan lagi selama 20 menit. Tergantung pada tingkat kematangan dan kesiapan yang diinginkan, Anda dapat membaliknya lagi dan membiarkannya menggoreng selama 10–15 menit.

6. Tambahkan rasa pada masakan

Hancurkan beberapa siung, campur dengan rosemary cincang halus dan tambahkan kentang 3-5 menit sebelum siap. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih utuh dan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin. Jangan lupa aduk!

7. Sajikan kentang panas

makanan enak.com.au

Jika Anda tidak memberi garam pada air saat memasak, taburi kentang dengan garam kasar secukupnya sebelum disajikan. Hiasi setiap porsi dengan setangkai rosemary.

Kentang berwarna keemasan, kemerahan, dan harum, dipotong-potong dan dipanggang hingga menjadi kerak renyah yang sangat menggugah selera di dalam oven, secara tradisional disebut "negara". “Gaya pedesaan” bukanlah resep khusus, melainkan cara umum menyiapkan kentang yang lezat. Pertama, sangat sederhana, relatif cepat dan ekonomis. Untuk menyiapkan satu panci penuh kentang ala pedesaan yang lezat menurut resep dasar yang paling singkat, selain beberapa umbi kentang, Anda memerlukan sedikit mentega, garam, dan bumbu favorit Anda. Kentang dalam versi ini cocok dengan lada hitam, ramuan aromatik dari Mediterania, campuran Kaukasus atau Provençal, mustard, dan marjoram. Kunyit, paprika, atau kari akan memberi warna yang indah pada irisan, dan bawang putih akan memberikan aroma yang tiada tara - segar atau kering, mana saja yang paling Anda suka.

Inilah keindahan hidangannya: hari ini Anda bisa menambahkan satu bumbu ke kentang, besok bumbu lain, dan rasanya akan sangat berbeda. Lauk serbaguna ini cocok dengan ikan, daging, jamur, atau sayuran yang disiapkan dengan cara apa pun.

Kentang pedesaan tanpa kulit, dipanggang hingga renyah di dalam oven - resep langkah demi langkah

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk 4 porsi:

kentang - 8-10 umbi kecil, ukurannya kira-kira sama;
minyak sayur (bunga matahari, zaitun) – 1-2 sdm. aku.;
kunyit bubuk, campuran paprika - masing-masing 0,5 sdt;
campuran ramuan Provencal atau Mediterania - 1-2 sdt.

Cara membuat hidangan - petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

Ini resep universal, karena Anda bisa memanggang kentang tua dan muda tanpa kulit. Cuci dan kupas umbinya. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Kemudian potong masing-masing bagian menjadi 3 bagian lagi, juga memanjang - Anda akan mendapatkan kubus yang rapi. Tempatkan kentang cincang ke dalam kantong plastik transparan biasa.

Tambahkan garam dan rempah-rempah - kunyit, herba de Provence, merica (atau lainnya - sesuai kebijaksanaan Anda). Anda juga bisa menggunakan bumbu kentang yang sudah jadi.
Cocok dengan kentang: basil, rosemary, thyme, paprika, bawang putih, marjoram, oregano, adjika kering (bagi yang suka pedas), mustard, bumbu bule.

Jumlah dan perbandingan bumbu bisa diubah sesuai selera. Tambahkan juga sedikit minyak.

Ikat kantong dan kocok rata agar minyak, garam, dan bumbu merata di atas irisan kentang.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan kentang dalam satu lapisan. Panaskan oven hingga 180-200 derajat, masukkan kentang ke dalamnya. Perkiraan waktu memasak adalah 30-40 menit dalam mode Konveksi.

https://www.youtube.com/watch?v=iqDA5pA-ZZ8

Jika kentang sudah lunak di bagian dalam dan berwarna cokelat keemasan di bagian luar, hidangan sudah siap. Dapat disajikan sebagai lauk dengan daging, ikan, dan sayuran.

Cara memasak kentang paling enak di kulitnya dengan gaya pedesaan (seperti di McDonald's) - kami memberi tahu Anda langkah demi langkah

Produk apa yang dibutuhkan:

kentang - 5-7 umbi tidak terlalu besar;
bawang putih segar - 2 siung (bisa diganti dengan kering);
garam halus atau sedang – 0,5 sdt;
kemangi kering (thyme, rosemary, oregano) – 1 sdt;
campuran kari – 0,5 sdt;
lada hitam yang baru digiling – 0,25 sdt. (mencicipi);
bubuk mustard – 0,25 sdt.

Cara membuat kentang renyah untuk lauk:

Cuci kentang hingga bersih karena resep ini memanggangnya dengan kulitnya. Yang penting umbinya halus dan tidak rusak. Kentang muda paling baik dipanggang dengan kulit yang tidak terlalu tebal. Lap kentang yang sudah dicuci dengan tisu dan potong kecil-kecil. Lebih baik memotong kentang di sepanjang sisi umbi yang panjang sehingga potongannya panjang dan relatif tipis - dengan cara ini kentang akan lebih cepat matang.

Campur bumbu kering dan garam. Anda dapat memilih bumbu dan rempah lain atau mengambil bumbu yang dibeli di toko (Knorr, Maggi, dll.).

Celupkan setiap irisan kentang ke dalam minyak, tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Kemudian letakkan potongan kentang di atas loyang yang dialasi kertas roti (perkamen), dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Taburi dengan bumbu yang dicampur sehari sebelumnya dan bawang putih yang diperas melalui mesin press.

Anda bisa memanggang kentang dalam oven gas atau listrik. Perkiraan suhunya 170-180 derajat, dan waktu memasaknya 35-50 menit (tergantung jenis kentang dan ukuran irisannya).

Jika irisannya mudah ditusuk dan ditutupi dengan lapisan kerak emas yang seragam, hidangan dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan.

Kami memanggang irisan kentang emas dengan ayam juicy ala pedesaan di dalam oven, dalam selongsong (kantong tahan panas)

Daftar komponen yang diperlukan:

kentang – 1-1,5 kg;
sayap ayam, stik drum, paha, kaki – 500-800 g;
bawang putih – 2 siung;
bumbu masakan ayam – 1,5 sdt;
mayones – 70 gram;
garam meja – 1 sdt;
rempah-rempah dan rempah-rempah (mana yang paling Anda sukai) - untuk kentang;
minyak bunga matahari penghilang bau – sekitar 1 sdt.

Cara menyiapkan hidangan dengan cepat dan mudah - resep langkah demi langkah:

Jika kentang masih muda, bisa langsung dipanggang di kulitnya. Umbi yang kulitnya kasar harus dikupas. Potong kentang yang sudah dicuci menjadi kubus (irisan) dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam, bumbu kentang, garam dan minyak. Anda hanya membutuhkan sedikit minyak, karena lemak akan dikeluarkan dari ayam selama dipanggang dan sari buahnya akan keluar - kentang tidak akan menjadi kering atau gosong. Campur kentang dan bumbu hingga rata, sisihkan dulu.
Cuci ayam, keringkan dengan serbet, dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang sesuka Anda, bumbu ayam, sedikit garam, dan sedikit mayones. Gosokkan campuran mayones-bawang putih ke dalam ayam. Rendam selama 30 menit pada suhu kamar atau segera mulai memanggang.

Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkai ayam - sayap, kaki (stik drum, paha, paha), dada, atau memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian.
Masukkan kentang ke dalam kantong pemanggang dan letakkan ayam di atasnya. Ikat (kencangkan) ujung selongsong dan masukkan ayam dan kentang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Masak selama 25-30 menit, lalu potong dan keluarkan filmnya. Lanjutkan memanggang hingga renyah (Anda bisa mengaktifkan mode panggangan).
Kentang lezat yang dipanggang di atas loyang dengan daging berair (babi) dan mayones - kerak renyah yang luar biasa
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
kentang – 4-5 umbi (sedang besar);
daging babi (tenderloin) – 500 g;
mayones – 2-3 sdm. aku.;
Saus BBQ – 2-3 sdm. aku.;
minyak sayur - untuk menggoreng + 2 sdt. menjadi kentang;
bawang bombay – 1-2 buah. (opsional);
garam meja - secukupnya;
paprika, kunyit, allspice dan lada hitam, bawang putih butiran - sejumput (secukupnya).

Petunjuk memasak langkah demi langkah, dengan foto:
Cuci kentang dengan sisi spons yang keras, buang semua bagian yang rusak dan terlalu kotor. Jika umbinya banyak mata dan bercak, sebaiknya kulitnya dibuang seluruhnya. Potong kentang menjadi batangan yang panjang dan tidak terlalu tebal. Tempatkan irisan kentang dalam mangkuk besar berisi air dan biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan sisa pati. Lalu pindahkan ke wadah kering, tambahkan sedikit minyak, bumbu kesukaan, garam (tidak perlu disisakan). Aduk rata dengan tangan Anda.
Letakkan irisan di atas loyang berdekatan satu sama lain, potong menghadap ke atas, dalam satu tingkat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit.
Selama waktu ini, siapkan dagingnya. Bersihkan dan potong tenderloin menjadi cakram setebal 3-4 cm.
Lada, campur dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Masak di satu sisi selama sekitar 5 menit, lalu balikkan dan goreng selama sekitar 1,5-2 menit.
Tambahkan mayones, garam, saus barbekyu ke dalam daging babi goreng, aduk rata.

https://www.youtube.com/watch?v=9qSWf7nPc5s
Kentangnya seharusnya sudah hampir siap saat ini. Keluarkan loyang berisi kentang dari oven, letakkan potongan daging di atasnya, dan tuangkan sisa saus. Panggang semuanya sampai matang, 7-10 menit.

Dengan menggunakan sisa lemak setelah menggoreng daging, Anda bisa mencokelatkan beberapa bawang bombay dan menaburkan bawang bombay renyah di atas piring.
Resep kentang “pedesaan” dalam oven dengan bawang putih pedas dan keju keras, dengan foto
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
kentang – 1,2 kg;
ketumbar, paprika, thyme dan herba aromatik lainnya sesuai selera;
garam – 0,5-0,75 sdt;
mentega – 50-70 gram;
minyak sayur – 30 ml;
bawang putih – 2 siung ukuran sedang;
keju keras – 70-100 g.

Cara memasak secara bertahap:

Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor, campur dengan bawang putih cincang halus. Keluarkan kentang dari oven dan tuangkan campuran mentega bawang putih aromatik ke atasnya. Parut halus keju dan taburkan di atas piring. Lebih baik menggunakan varietas yang keras dan matang seperti Parmesan, Grana Padano, dll. Kembalikan wajan berisi kentang ke dalam oven selama 10-15 menit lagi untuk membentuk kerak dan bagian dalam irisan kentang mencapai kondisi sempurna.
https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g

Sajikan segera setelah matang, sebelum keju mengeras.

Memasak kentang panggang ala pedesaan dengan jamur (champignon) dalam oven di bawah kertas timah

Apa yang perlu Anda ambil untuk menyiapkan hidangan:

kentang – 10-12 buah;
champignon segar berukuran sedang atau kecil – 500 g;
thyme segar atau kering - secukupnya;
garam meja – 1 sdt. (tanpa atasan);
lada hitam yang digiling kasar - sejumput besar;
kunyit, bawang putih kering - sejumput besar;
minyak zaitun atau bunga matahari – 50 ml.

Cara memasak - resep langkah demi langkah:

Kupas kentang, rebus dalam air asin selama 15-20 menit (setelah mendidih) agar tidak mendidih, tetapi cukup empuk. Lalu dinginkan sebentar, potong kecil-kecil. Masukkan kentang rebus ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak, garam, merica, thyme, bawang putih dan kunyit. Campur dengan hati-hati.
Cuci jamur, bila perlu buang kulitnya (jika sangat kotor). Jika champignon berukuran kecil, biarkan utuh, jika berukuran sedang, potong menjadi 2-4 bagian. Bumbui jamur dengan merica dan thyme, tambahkan garam dan tuangkan sisa minyak. Mencampur.
Letakkan jamur dan kentang di atas loyang besar dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 15-20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak hingga irisan champignon dan kentang berwarna kecoklatan.

Anda dapat mencoba!

Kentang ala pedesaan, dipotong-potong, dengan paprika dan kulit remah roti

Produk apa yang Anda perlukan:

kentang – 800 gram;
remah roti - sekitar 2 sdm. aku.;
oregano kering – 0,75 sdt;
garam – 0,5 sdt;
minyak zaitun (sayuran lainnya) – 2-3 sdm. aku.;
paprika bubuk, bawang putih butiran, merica bubuk - secukupnya.

Cara memanggang - penjelasan rinci dengan foto:

Kupas dan cuci umbi kentang, potong-potong, keringkan dari kelembapan dengan serbet kertas. Tempatkan kentang dalam mangkuk yang dalam, tambahkan oregano, kerupuk, dan mentega. Campur dengan baik.

Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti atau kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit (jika tersedia, gunakan mode konveksi).

Saat kentang dipanggang, siapkan campuran penyedap rasa. Tuang garam, paprika, bawang putih dan sedikit merica ke dalam satu wadah, aduk rata.

Taburkan bumbu ke dalam kentang panas setelah matang sepenuhnya. Aduk rata hingga bumbu dan garam menutupi setiap irisan.

https://www.youtube.com/watch?v=iqr0leK6HcQ

Hanya aroma ilahi dan kerak yang tiada tara!

Kentang yang ideal, direbus dengan cara pedesaan, dalam pot tanah liat, dengan daging dan bawang

Produk yang dibutuhkan untuk 4 orang:

kentang – 1,2 kg;
daging babi (tulang rusuk, leher, bahu) – 400-500 g;
bawang bombay – 2 buah;
garam, merica, adas kering, bawang putih - secukupnya;
sedikit minyak untuk menggoreng bahan.

Cara memasak - petunjuk langkah demi langkah:

Potong kentang menjadi irisan yang cukup besar dan kecokelatan dengan sedikit minyak sayur di kedua sisinya. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbui dan aduk.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng hingga garing dengan api sedang. Jika dagingnya berlemak, tidak perlu menambahkan minyak.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke daging babi, aduk. Tambahkan merica, garam. Goreng hingga setengah matang.

Jika Anda tidak suka makanan berlemak, Anda bisa menggoreng bawang bombay saja, lalu memasukkan kentang dan daging ke dalam panci mentah. Anda tidak akan mendapatkan kulit yang enak, tetapi hidangannya juga akan sangat lezat.

Isi setengah panci dengan kentang. Letakkan daging babi dan bawang bombay di atasnya. Tuang 80-100 ml air atau sisa kaldu setelah daging digoreng ke dalam setiap panci. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas. Rebus pada suhu 160 derajat selama 40-60 menit.

https://www.youtube.com/watch?v=j9zo2KqLOmY

Anda bisa menyajikannya langsung dalam pot.

Irisan kentang panggang dengan krim asam - makan malam bergaya pedesaan yang lezat

Anda perlu mengambil:

kentang - 5-6 umbi;
krim asam (kandungan lemak 15-20%) – 200 g;
bawang bombay – 1 buah. (cukup besar);
sayuran hijau (dill, peterseli) - seikat kecil;
ketumbar, lada hitam, oregano, bumbu lainnya - secukupnya;
garam – 1 sdt. (mencicipi);
minyak bunga matahari tidak berbau – 20-30 ml.

Metode memasak terperinci:

Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih memanjang menjadi beberapa bagian. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas dengan api sedang. Saat kerak terbentuk, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Cincang halus dan goreng bawang bombay secara terpisah.
Cincang halus sayuran, tambahkan krim asam, garam, dan rempah-rempah. Encerkan campuran dengan air untuk mendapatkan saus dengan kekentalan sedang. Anda bisa mengonsumsi susu sebagai pengganti air.
Tempatkan kentang di piring tahan oven dengan sisi tinggi. Taburkan bawang bombay di atasnya dan tuangkan saus. Tempatkan piring dalam oven panas. Suhu memasak yang disarankan adalah 180 derajat. Waktu memasak adalah 40 menit.

Sajikan kentang sebagai lauk, tuangkan banyak saus krim asam di atasnya.

Kentang akordeon dengan lemak babi, digoreng dalam oven - enak dan sederhana dengan cara pedesaan

Produk apa yang akan kami masak:

kentang – 6-7 umbi;
lemak babi (asin atau segar) – 120-150 g;
herba segar (peterseli) - seikat kecil;
mentega – 40 gram;
keju keras (semi-keras) – 50-60 g;
bawang putih segar – 2 siung;
lada hitam, garam - secukupnya.

Prosedur persiapan:

Lelehkan mentega, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, aduk. Masukkan kentang ke dalam loyang dan olesi dengan campuran mentega-bawang putih.

Iris tipis lemak babi, masukkan ke dalam potongan kentang (tidak setiap potongan, tetapi pada setiap potongan lainnya). Tutupi produk dengan sisa campuran mentega dan bumbu, tambahkan sedikit garam (jika lemak babi tidak asin, Anda bisa menggunakan lebih banyak garam), dan merica. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Suhu memasak – 200-220 derajat, waktu – 40-45 menit.