Borscht tanpa kubis (resep langkah demi langkah dengan foto). Resep: Borscht buatan sendiri dengan ayam - Pedas, tanpa kubis Borscht tanpa kubis dengan ayam

Borscht tanpa kubis - makanan sia-sia? Ini tidak benar. Berikut beberapa resep sup yang lezat. Sekarang Anda dapat melihat dari pengalaman Anda sendiri bahwa...

Dari Masterweb

10.05.2018 14:00

Borscht tanpa kubis - makanan sia-sia? Ini tidak benar. Berikut beberapa resep sup yang lezat. Sekarang Anda dapat melihat dari pengalaman Anda sendiri bahwa sup semacam itu memiliki hak untuk ada, dan terlebih lagi, sup tersebut ada dalam beberapa inkarnasi, beberapa di antaranya adalah salah satu hidangan favorit pertama di meja rumah.

Pada daging babi

Yang pertama dalam pilihan resep sederhana ini adalah borscht dengan bit tanpa kubis. Periksa tempat sampah Anda untuk produk-produk berikut:

satu kilogram iga babi (jika Anda tidak suka iga, ambil saja ampasnya);
empat hingga lima kentang ukuran sedang;
satu wortel berair;
bawang - satu potong;
bit - jumlahnya dihitung berdasarkan ukuran (jika bitnya sangat besar, satu potong sudah cukup, sayuran yang lebih kecil - ambil dua potong);

satu paprika warna apa saja;
bumbu dan garam, daun salam;
bawang putih - tiga hingga enam siung;
cuka meja 9% - sendok makan;
minyak sayur - kami akan menumis sayuran di dalamnya.

Memasak borscht merah

Sekarang mari kita mulai menerjemahkan resep borscht bit tanpa kubis menjadi kenyataan.

Cuci iga dan masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan air dingin ke atas produk daging dan tambahkan sedikit garam. Kami menaruhnya di atas kompor untuk dimasak. Saat daging mulai mendidih, Anda perlu mengeluarkan kerak dari kaldu, dan terus memasaknya dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Setelah itu, keluarkan daging dari kaldu dan sisihkan hingga dingin. Potong produk yang didinginkan menjadi beberapa bagian. Dan kaldunya perlu disaring. Sekarang kita kembalikan daging cincang ke dalamnya.
Cuci dan kupas kentang. Giling seperti yang biasa Anda lakukan untuk sup dan tambahkan daging ke dalam kaldu. Letakkan kembali panci di atas kompor.

Memanggang

Untuk menyiapkan penggorengan, kupas wortel dan parut di parutan sedang. Kami juga membersihkan dan memotong bit dengan parutan. Potong bawang bombay untuk borscht tanpa kubis menjadi kubus.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tumis semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali paprika) di dalamnya. Selama proses ini, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kaldu ke dalam sayuran di dalam wajan. Setelah sepuluh menit, matikan penggorengan dan tambahkan satu sendok makan cuka ke dalamnya.

Kami terus menyiapkan borscht tanpa kubis

Panci beserta isinya sudah mendidih. Kami beri waktu tujuh hingga sepuluh menit hingga kentang hampir matang. Dan potong paprika yang diunggulkan. Anda dapat memotongnya menjadi potongan apa pun yang Anda inginkan.

Masukkan lada ke dalam panci, tambahkan daun salam dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga menit. Saat ini, cicipi garamnya dan tambahkan jika perlu.

Saat kentang sudah siap, matikan borscht kami tanpa kubis. Diamkan selama tiga menit dan sekarang tambahkan isi panci ke dalam kaldu.

Peras bawang putih melalui alat press langsung ke dalam wajan. Jika memungkinkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang di sana. Tuang juga sisa bumbu lainnya.

Campur sup dan goreng. Tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.

Dengan kacang

Yang berikutnya adalah borscht tanpa kubis, tetapi dengan tambahan kacang. Sup ini tidak akan membuat pecinta kacang acuh tak acuh. Jika borscht Anda akan dicicipi oleh banyak pemakan, kalikan tarifnya dengan dua atau lebih. Kami mengumpulkan bahan-bahan untuk persiapannya:

sepotong daging di tulang (babi) - sekitar empat ratus hingga lima ratus gram;
kentang - setengah kilogram;
beberapa wortel ukuran sedang;
bit besar - satu potong, jika lebih kecil, maka dua atau tiga;
bawang bombay, besar dan berair - satu potong;
semua sayuran segar;
dua sendok kecil jus lemon (jus bisa diganti dengan cuka 9% - satu sendok makan.

Perhatian! Harap jangan bingung antara cuka meja dan sari cuka. Essence adalah produk yang sangat terkonsentrasi. Encerkan hingga 9% sesuai resep yang tertera pada botol.

Kamu juga membutuhkan:

bumbu secukupnya dan daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;
pasta tomat - dua sendok besar;
kacang siap pakai atau kalengan - dari dua ratus hingga empat ratus gram;
beberapa siung bawang putih.

Teknologi memasak

Kami mencuci daging dan memasak sampai matang: satu jam setelah mendidih sambil menghilangkan kerak dari kaldu.
Kupas kentang dan potong dadu (sebelum dimasukkan ke dalam wajan).
Kami juga mengupas wortel dan bit lalu memarutnya menjadi butiran kasar.
Kupas dan potong bawang bombay sesuai selera Anda.
Tuang minyak ke dalam wajan dan siapkan penggorengan bawang bombay, wortel, dan bit. Saat sayuran sudah melunak (setelah sekitar lima menit), tambahkan tomat ke dalamnya dan, aduk, panaskan lagi selama beberapa menit. Matikan panci dan tambahkan jus lemon (atau cuka) ke dalamnya. Kami meninggalkan penggorengan dan terus menerapkan resep borscht dengan bit tanpa kubis.
Dagingnya sudah matang, dan saatnya menambahkan kentang cincang ke dalam sup. Masak sampai hampir siap.
Tambahkan bumbu, laurel, dan garam ke kentang yang hampir jadi.
Pada saat yang sama, tambahkan kacang - siap.
Borscht kembali mendidih dan mendidih sebentar. Matikan kompor dan tambahkan bit panggang ke dalam sup. Tuang beberapa sayuran cincang halus - yang berbeda.
Cicipi borscht yang dihasilkan untuk mengetahui garam dan keasamannya. Jika Anda membutuhkan lebih banyak asam, tambahkan cuka dalam sendok kecil, aduk setiap kali dan cicipi sup setelah ditambahkan.
Biarkan borscht dan kacang terendam selama lima hingga sepuluh menit dan sajikan.

Borscht hijau

Kami mempersembahkan kepada Anda resep lain untuk borscht tanpa kubis dengan foto hidangan yang sudah jadi. Ini adalah borscht hijau - sangat disukai banyak orang. Dan berikut komposisi produk untuk panci tiga liter:

daging ayam - lima ratus atau tujuh ratus gram (bagian mana pun bisa digunakan, tetapi lebih baik jika bukan dada, tetapi beberapa kaki);
lima kentang;
lima telur rebus dan kupas;
daun salam;
paprika - satu potong;
satu wortel besar (Anda bisa melakukannya tanpanya);
bohlam;
coklat kemerah-merahan - banyak atau lebih;
sayuran lainnya;
segala macam bumbu dan garam favorit;
minyak sayur;
cuka meja 9% - sendok makan.

Memasak borscht cerah

Pertama, mari kita masak ayamnya sekaligus mendapatkan kuah kaldu ayam yang cantik dan enak. Caranya, rendam daging langsung dalam air mendidih dengan tambahan daun salam dan garam. Setelah mendidih, keluarkan kerak dari kaldu. Masak dengan api kecil hingga kaki ayam matang. Busa harus dikeluarkan beberapa kali lagi selama persiapannya. Saat daging sudah matang dan sisa buih dibuang, kita mendapatkan kaldu yang enak.
Saat menyiapkan bahan dasar borscht, kami tidak membuang waktu dan menghilangkan unsur-unsur yang tidak dapat dimakan dari sayuran dan telur matang.
Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Wortel harus diparut. Cincang halus bawang bombay dan potong kentang menjadi kubus. Potong telur untuk borscht menjadi kubus. Paprika manis juga dipotong dadu.
Masukkan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak hingga matang selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
Dalam wajan, tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan merica ke dalamnya. Lanjutkan memasak sayuran sampai wortel empuk.
Tambahkan campuran penggorengan ke dalam sup dan sekarang masukkan telur cincang ke dalam wajan. Masak selama sekitar sepuluh menit.
Setelah itu, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang, daun bawang, dan adas ke dalam borscht hijau. Semakin banyak sayuran dalam sup, semakin enak rasanya. Aduk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Tuangkan cuka ke dalam wajan dan setelah beberapa menit tuangkan borscht ke dalam piring.

Tentang sayuran

Saat memilah coklat kemerah-merahan untuk hidangan apa pun, termasuk borscht ini, Anda harus memeriksa setiap daun dengan sangat cermat. Ulat kecil dan siput mungkin bersembunyi di sisi kiri daun coklat kemerah-merahan, dan jika tidak diperiksa dengan cermat, bahan tambahan tersebut akan masuk ke piring Anda. Cuci daun demi daun, gosok seluruh sisinya dengan jari. Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk persiapan awal, tetapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Borscht, borscht, borscht - apa pun sebutannya untuk hidangan pertama ini, disukai banyak keluarga. Beberapa orang bahkan tidak dapat membayangkan makan siang mereka tanpa borscht yang lezat dan kaya rasa, yang menggabungkan sayuran utama kita menjadi satu kesatuan: kentang, wortel, bit, kubis, bawang bombay, dan tomat. Beberapa orang menyukai borscht tanpa lemak dengan kacang, sementara yang lain lebih menyukai borscht dengan sepotong daging yang enak - setiap orang memiliki selera yang berbeda. Tapi cinta padanya tetap tidak berubah!

Resep borscht kami hari ini mungkin terasa asing bagi sebagian orang, karena salah satu bahan tradisionalnya, yaitu kubis, tidak ada di dalamnya. Ya, Anda dengar, kami akan menyiapkan borscht tanpa kubis, tetapi pada saat yang sama rasanya tidak akan kalah enaknya. Resep kami akan menjadi anugerah bagi mereka yang tidak terlalu menyukai sayuran ini, tetapi pada saat yang sama tidak akan menolak sepiring borscht yang lezat!

Selain itu, resep ini akan menarik bagi mereka yang, karena alasan tertentu, saat ini tidak memiliki kubis putih segar. Borscht tanpa kubis dalam pengertian tradisional bukanlah borscht. Ini lebih bisa disebut sup. Tapi tidak masalah Anda menyebut hidangan pertama ini apa. Jika Anda ingin memasak borscht tanpa kubis, kami akan memberikan resep ini.

Pertama, mari kita pikirkan pertanyaannya - apa yang bisa menggantikan kubis di borscht? Kubis putih segar bisa diganti dengan asinan kubis atau sawi putih.

Di Polandia juga ada sup bit, yang mirip dengan borscht kami dan juga dimasak tanpa kubis. Itu. Dari segi rasa, masakan ini berhak untuk dimasak dan disantap. Borschtnya ternyata cantik dan menggugah selera. Merah dan harum, dengan roti bawang putih yang harum, bahkan mereka yang tidak dapat membayangkan borscht tanpa kubis pun akan menyukainya.

Bahan-bahan

Air murni – 3 liter;
Daging sapi – 450 gram;
Kentang – 600 gram;
Wortel – 130 gram;
bit – 150 gram;
Bawang – 150 gram;
Pasta tomat – 2-3 sdm;
Daun salam – 3-4 lembar;
Campuran paprika dan garam - secukupnya;
Bawang putih – 2-3 siung;
Minyak sayur – untuk menumis sayuran.

Persiapan

Kami akan mulai menyiapkan borscht kami dengan merebus daging, yaitu membuat bahan dasarnya - kaldu daging. Dalam hal ini adalah betis sapi atau biasa disebut belibis hazel. Anda bisa menggunakan daging pilihan Anda: babi, ayam, kalkun, atau sapi. Kaldu yang enak dibuat dari daging di atas tulang gula.

Cuci sampai bersih dan rendam terlebih dahulu selama 20 menit dalam air dingin. Selanjutnya, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air (untuk menutupi daging) dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setelah itu kita tiriskan airnya, bilas dagingnya dan masukkan ke dalam panci untuk menyiapkan kaldu untuk borscht. Masak hingga matang sempurna, lalu angkat dan biarkan hingga dingin, dan saat ini kita sudah menyiapkan sayuran pertama.

Kupas dan potong kentang dan sebagian bawang bombay (sekitar setengahnya). Kentang menjadi kubus kecil, dan bawang bombay sekecil mungkin. Bawang mentah akan membuat borscht kita tanpa kubis lebih beraroma.

Segera masukkan ke dalam kaldu bersama daun salam.

Panaskan wajan, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur dan tumis sayuran yang sudah disiapkan.

Kami membersihkan bit, mencucinya, dan segera memarutnya di parutan kasar, atau jika Anda ingin lebih terlibat, potong-potong dengan pisau.

Tempatkan sayuran tumis ke dalam panci, dan sebagai gantinya masukkan bit, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Tutup dengan penutup agar lebih cepat empuk, pastikan tidak gosong.

Tambahkan pasta tomat ke bit, campur dan masak dalam wajan selama beberapa menit.

Selama waktu ini, potong daging yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan.

Tambahkan bit dan tomat di sana. Biarkan mendidih lagi selama 2-3 menit, tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa. Jika perlu, tambahkan apa yang menurut Anda kurang: garam, tomat, gula.

Di akhir masakan, tambahkan adas manis dan bawang putih cincang halus, biarkan mendidih dan angkat.

Borscht lezat kami tanpa kubis akan mencapai kesimpulan logisnya dan akan siap untuk dicicipi dalam 15-20 menit.

Tuangkan borscht yang harum dan kaya ke dalam piring dan mulailah makan!

Ketika banyak orang menyebut kata “borscht”, mereka teringat akan sup kental dengan bit, wortel, dan kubis. Namun, ada banyak jenis hidangan pertama aromatik ini, yang rangkaian makanannya bisa sangat beragam. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk menyiapkan borscht tanpa kubis.

Kurangnya kubis bukanlah alasan untuk menyangkal kenikmatan menikmati hidangan pertama yang lezat.

Resep borscht dengan bit tanpa kubis memerlukan:

2,5 liter kaldu;
3 kentang;
2 bawang;
1 wortel;
1 bit;
1 buah. paprika;
sedikit merica bubuk dan garam;
tumpukan minyak sayur;
sekelompok tanaman hijau;
350 gram tomat.

Petunjuk memasak:

Kentang dipotong-potong, yang direndam dalam kaldu yang sudah dimasak dan direbus.
Sayuran akar dan paprika dipotong dadu, dan kepala bawang bombay dipotong dadu kecil.
Pertama-tama, bit ditumis dalam wajan dengan minyak, lalu ditambahkan campuran bawang-wortel setelah 7 menit.
Setelah 5 menit, penggorengan dilengkapi dengan lada kubus dan haluskan yang terbuat dari tomat yang sudah dikupas.
Saat kentang empuk, bumbui borscht dengan campuran yang sudah disiapkan.
Hidangan pertama direbus selama 5 menit dan diangkat dari kompor.

Untuk mencegah borscht kehilangan warna tetapi memiliki rasa yang lebih kaya, hidangan didiamkan selama ½ jam dengan tutupnya terbuka sebelum disajikan dengan bumbu.

Memasak dengan ayam

Saat Anda mengunjungi keluarga Belarusia, Anda tidak perlu heran jika tidak ada kubis di borscht.

Untuk menyiapkan hidangan pertama dalam tradisi Belarusia, Anda perlu:

500 gram kaki;
4 kentang;
2 bawang;
1 wortel;
2 bit kecil;
setumpuk minyak sayur;
50 gram adjika;
15 ml cuka;
sekelompok tanaman hijau.

Untuk memasak borscht tanpa kubis, ikuti langkah-langkah berikut:

Bagian ayam disiram air dan dimasak hingga daging mulai terlepas dari tulangnya.
Kaldu disaring dan ayam ditaruh di piring hingga dingin.
Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi potongan-potongan acak, yang direndam dalam cairan mendidih.
Penggorengan wortel dan bawang bombay disiapkan dalam wajan, di mana bit parut diletakkan.
Ketika sayuran akar terakhir menjadi lunak, penggorengan dituangkan dengan cuka dan dicampur dengan adjika, setelah itu penggorengan diangkat dari api.
Dagingnya, dipisahkan menjadi ijuk, dan isi penggorengannya dikirim ke dalam kaldu bersama kentang yang sudah jadi.
Setelah 5 menit, angkat panci dari api.

Saat kompor dimatikan, borscht diasinkan, dibumbui dan dihancurkan dengan bumbu cincang.

Dengan tambahan kacang

Borscht merah dengan kacang ternyata sangat gurih sehingga membuat kuahnya semakin mengenyangkan dan bergizi.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

3 liter kaldu sapi;
4 kentang;
2 bawang;
2 wortel kecil;
2 bit kecil;
2 buah. paprika merah;
½ kepala bawang putih;
sedikit merica bubuk dan garam;
sekaleng kacang kalengan seberat 400 g;
setumpuk minyak sayur;
cuka sari apel dalam jumlah yang sama;
sedikit gula;
sekelompok tanaman hijau;
3 tomat besar.

Langkah-langkah eksekusi dasar:

Bit diparut dan dimasukkan dalam bentuk serutan ke dalam panci dengan minyak panas.
Setelah ditumis selama lima menit, sayuran akar disiram dengan cuka dan sedikit kaldu, diasinkan, dan direbus selama ¼ jam.
Pada saat ini, kubus bawang bombay digoreng dalam wajan, di mana serutan wortel, potongan lada, dan kubus tomat yang sudah dikupas diletakkan dengan interval 5 menit.
Kentang disiapkan dalam bentuk kubus, dan kacang dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci.
Saat kaldu mendidih, kentang direndam di dalamnya, yang ditambahkan penggorengan setelah 5 menit, dan setelah 10 menit lagi - bit dan kacang-kacangan.
Setelah mendidih, kecilkan api dan sup terus mendidih selama ¼ jam.
Pada akhirnya, bawang putih digiling dengan sedikit garam dan dimasukkan ke dalam piring yang hampir jadi, di dalamnya juga dituangkan sedikit gula.

Sebelum disajikan, borscht versi ini harus didiamkan setidaknya selama 10 menit agar kacang mengeluarkan aroma dan rasanya.

Resep borscht dengan daging babi

Borscht yang lezat dan lezat, yang memadukan jus bit kaya vitamin dengan kaldu daging yang kaya, sangat mudah disiapkan.

Yang perlu Anda miliki hanyalah:

700 g daging babi dengan tulang;
6 kentang kecil;
2 bawang;
2 wortel;
2 bit kecil;
sedikit merica bubuk dan garam;
setumpuk minyak sayur;
½ lemon;
sekelompok tanaman hijau.

Supnya disiapkan sebagai berikut:

Kaldu dimasak selama 1,5 jam, selama itu busa dihilangkan dari permukaan.
Sayuran akar dan bawang bombay dipotong dadu kecil.
Potongan bawang bombay terlebih dahulu digoreng dalam wajan, setelah muncul bau khasnya, ditambah dengan campuran wortel-bit.
Irisan kentang ditambahkan ke kaldu yang sudah disiapkan, dan setelah 5 menit saus ditambahkan.
Saat semua sayuran dimasak, sayuran segera dicincang dan, bersama dengan jus lemon, dimasukkan ke dalam borscht, yang diasinkan dan dibumbui.
Setelah 5 menit, sup kental sudah siap.

Jika dagingnya tidak dikeluarkan dari kuahnya, maka setelah dimasak dengan dressing hanya akan menjadi lebih enak.

Dengan bakso

Ini adalah variasi menarik yang Anda perlukan:

500 gram daging cincang;
3 kentang;
bohlam;
1 wortel;
1 bit;
½ kepala bawang putih
sedikit merica bubuk dan garam;
setumpuk minyak sayur;
2 tomat;
10 ml cuka;
sejumput gula;
½ ikat sayuran.

Pengurutan:

Kentang dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
Bawang bombay dan wortel dicincang dan digoreng dengan minyak sayur.
Selanjutnya, sedotan bit ditambahkan ke sayuran goreng, setelah itu semuanya dituangkan dengan cuka dan direbus selama sepertiga jam.
Ketika setengah waktu yang ditentukan telah berlalu, kubus tomat yang sudah dikupas ditambahkan ke dalam saus.
Bakso dibentuk dari daging cincang, yang bersama dengan sausnya, dimasukkan ke dalam borscht.
Setelah 5 menit, tambahkan sejumput gula, garam, bumbu dan bawang putih tumbuk ke dalam hidangan pertama.

Saat menambahkan cuka di akhir, pastikan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam borscht, yang akan menetralkan asam dan melembutkan rasanya.

Borscht hijau

Saat cuaca semakin hangat, sayuran “musim dingin” menghilang ke latar belakang. Saatnya mengonsumsi vitamin borscht dengan banyak sayuran.

Untuk mempersiapkannya, Anda harus mempersiapkan:

500 gram daging babi;
3 kentang;
bawang bombai;
1 wortel;
seikat coklat kemerah-merahan;
beberapa daun bawang;
sedikit merica bubuk dan garam;
2 telur;
minyak sayur untuk menggoreng;
sekelompok tanaman hijau.

Selama persiapan:

Dagingnya dipotong-potong, lalu disiram dengan 3 liter air.
Kaldu dimasak selama 40 menit, selama itu kebisingannya dihilangkan.

Sausnya, yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan pertama dengan cepat, dibuat dari:

2 kg bit;
1 kg tomat;
1 kg wortel;
1kg bawang bombay
½ kg paprika;
3 kepala bawang putih;
segelas minyak bunga matahari;
200 ml cuka;
200 gram garam;
100 gram gula pasir.

Kemajuan:

Sayuran dicincang dengan cara yang biasa bagi juru masak.
Minyak, cuka, gula dan garam dalam mangkuk dididihkan, setelah itu cairan dituangkan ke dalam sayuran dalam panci, yang terakhir direbus selama 30 menit dan kemudian dimasukkan ke dalam stoples steril.
Wadahnya tertutup rapat.

Siapa bilang borscht tanpa kubis rasanya hambar? Jangan percaya kata-kata seperti itu. Ketiadaan bahan ini sama sekali tidak mempengaruhi cita rasa masakan. Ingin melihatnya sendiri? Kemudian mulailah proses memasak! Kami menawarkan Anda sedikit pilihan resep. Semoga Anda beruntung dalam eksperimen kuliner Anda!

Resep No. 1 - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur

Daftar belanjaan:

1. Pertama, Anda perlu mengolah dagingnya. Kami membilas daging babi dengan air keran lalu memotongnya kecil-kecil. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Kami memasukkan daging ke dalamnya dan memberi garam. Kami menunggu saat air mendidih. Hapus busa. Masak daging babi selama sekitar 1 jam.

2. Kupas kentang dan potong dadu. Tapi Anda cukup memotong bawang bombay. Sedangkan untuk wortel, perlu diparut di parutan sedang. Kami sudah memilah sayurannya.

3. Masukkan telur ayam ke dalam secangkir air dan rebus hingga matang. Setelah dingin, potong kuning dan putihnya menjadi kubus kecil.

4. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke dalam wajan berisi daging. Masak selama 12-15 menit.

5. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kami menyiapkan borscht tanpa kubis. Sorrel menggantikannya dengan sempurna. Hidangannya ternyata ringan dan enak. Jadi, kami mengambil beberapa tandan coklat kemerah-merahan. Kami mencucinya dengan air dan memotongnya menjadi irisan tipis.

5. Tambahkan coklat kemerah-merahan, bumbu cincang, telur, daun salam dan bumbu favorit Anda ke dalam wajan berisi kaldu. Kita tunggu sampai airnya mendidih kembali. Matikan api. Sebelum disajikan, borscht kami tanpa kubis harus direndam terlebih dahulu. 20-30 menit sudah cukup.

Resep No. 2 - borscht Moldova

Bahan-bahan:

Proses memasak:

1. Kami mencuci bangkai ayam dengan air, lalu mengeluarkan isi perutnya. Ambil panci yang dalam. Taruh daging di sana dan tuangkan air. Letakkan di atas kompor dan masak selama 1-1,5 jam. Selama waktu ini, bangkai akan menjadi sangat lunak. Kami mengeluarkan ayam, mengeluarkan fillet dari tulangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami tidak membutuhkan sisa dagingnya. Kaldunya perlu disaring.

2. Potong bawang bombay dan wortel, cuci bersih dulu, lalu kupas dan potong-potong. Letakkan penggorengan di atas kompor, tambahkan lemak ayam dan tunggu hingga mulai meleleh. Tambahkan peterseli, wortel, dan bawang bombay. Goreng ringan semua ini. Tuang dalam 1 sdm. aku. cuka. Kami terus menggoreng bahan-bahan ini sampai semua cairannya menguap.

3. Kupas kentang dan potong dadu. Ukur 1 sdm. aku. tepung. Perlu digoreng sedikit dalam wajan yang diolesi mentega. Tuang kubus kentang ke dalam wajan dengan kaldu. Masak selama 10-15 menit. Setelah itu, tambahkan saus tepung, garam, sayuran goreng, dan bumbu favorit Anda. Masak selama 15-20 menit lagi. Yang tersisa hanyalah menuangkan borscht Moldova ke dalam piring dan menghiasinya dengan bumbu. Jangan lupakan ayam dan krim asam.

Resep No. 3 - resep borscht klasik tanpa kubis

Produk yang Dibutuhkan:

Bagian praktis:

1. Kita perlu menyiapkan kaldu yang kaya. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam panci berisi air. Kami menunggu titik didihnya. Sekarang kecilkan api dan masak ayam (babi, sapi) selama sekitar 1,5-2 jam. Sebaiknya selama ini tutupnya ditutup. Memastikan daging sudah matang sangatlah sederhana. Anda perlu menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika jusnya bening, maka semuanya baik-baik saja. Jika ada keluarnya darah di dalamnya, sebaiknya masak dagingnya sedikit lagi.

2. Pembuatan: Kupas wortel dan bit, lalu potong dadu kecil. Potong saja bawang bombaynya. Tempatkan sayuran ini di penggorengan. Pertama bawang bombay, lalu yang lainnya. Goreng menggunakan minyak sayur. Setelah sayuran empuk, Anda bisa mematikan api. Tambahkan sedikit garam.

3. Kami tidak akan mengeluarkan daging dari kaldu. Itu harus direndam secara menyeluruh dalam saus sayuran. Tuang kubus kentang, bumbu, garam, dan bumbu ke dalam wajan. Kami mengatur waktunya selama 7 menit. Tambahkan sayuran panggang ke dalam sup kami dan peras jus dari lemon. Masak selama 5-7 menit lagi. Untuk menyelesaikan prosesnya, tuangkan bumbu cincang ke dalam kaldu. Borsch tanpa kubis disajikan segar. Tuang ke dalam piring, tambahkan sesendok krim asam kental ke masing-masing piring. Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga modern memiliki rahasia tersendiri yang memungkinkannya menciptakan mahakarya kuliner. Pernahkah Anda memasak borscht sebelumnya dan khawatir dengan hasilnya? Tidak perlu khawatir jika tidak perlu. Berikut adalah rekomendasi yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat:

Jika Anda memotong sayuran menjadi kubus kecil, sayurannya akan lebih berair.

Anda bisa menggunakan pure tomat, jus lemon, dan cuka sebagai saus. Berkat ini, supnya memperoleh rasa yang gurih.

Daging dari mana kuahnya dimasak dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan beberapa potong di borscht dan masukkan sisanya ke dalam lemari es.

Kata penutup

Sekarang Anda tahu cara memasak borscht tanpa kubis. Dengan menghabiskan sedikit waktu, Anda dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan sup yang lezat dan kaya rasa. Pilih resep apa saja dan wujudkan.

Borscht tradisional Ukraina terbuat dari bit dan kubis. Tidak semua orang menyukai sayuran ini; bagi sebagian orang, sayuran ini tidak direkomendasikan oleh dokter. Apakah mungkin memasak borscht tanpa mereka? Memasak hidangan pertama ini tanpa bit merupakan masalah: bitlah yang memberikan rasa dan warna khasnya.

Rasa sup yang dimasak tanpa kubis juga akan berubah, tapi tidak terlalu drastis. Di Belarus dan Polandia, sup serupa disiapkan tanpa menambahkan kubis dan dimakan dengan nafsu makan yang tinggi.

Borscht tanpa kubis ternyata unik, namun tak kalah enak dan memuaskan dibandingkan borscht tradisional Ukraina.

Fitur memasak

Prinsip memasak borscht tanpa kubis sama dengan memasak borscht tradisional.

Tugas penting saat memasak borscht adalah memberi warna merah yang kaya pada sup dan mencegah bit berubah warna. Mengetahui beberapa hal akan memungkinkan Anda menyelesaikannya. Poin pertama: tidak semua varietas bit pada awalnya memiliki warna yang kaya; yang paling terang adalah varietas salad, yang ditandai dengan ukurannya yang kecil. Poin kedua: pencernaan jus bit dan hilangnya kekayaan warna oleh bit paling sering terjadi selama pemasakan sayuran dalam waktu lama. Jika Anda memasukkan bit ke dalam sup 10 menit sebelum siap, bit akan tetap berwarna merah. Anda hanya perlu menambahkannya yang sudah jadi, digoreng, direbus atau dipanggang, jika tidak maka akan tetap lembab. Poin ketiga: penggunaan asam asetat atau sitrat membantu menjaga kecerahan warna. Dengan mengolah bit dengan asam sitrat atau cuka sebelum menambahkannya ke dalam sup, Anda akan melindunginya dari perubahan warna.
Saat memasak sup bumbu apa pun, penting untuk memperhatikan urutan penambahan bahan yang benar. Wortel dimasukkan ke dalam borscht tanpa kubis terlebih dahulu, setelah 15 menit ditambahkan saus bit dan sayuran lainnya. Setelah itu, masak borscht tidak lebih dari 10 menit. Jika Anda menambahkan bawang putih tumbuk atau herba segar ke dalam wajan di akhir masakan, biarkan sup mendidih selama beberapa menit agar tidak rusak terlebih dahulu.
Jangan takut memasak borscht dalam jumlah banyak: keesokan harinya rasanya akan semakin enak. Jika Anda berencana memakannya pada hari pertama, diamkan sup dalam keadaan tertutup setidaknya selama 20 menit.
Untuk membuat borscht kubis cukup kental dan memuaskan, sayuran lain (paprika, tomat), kacang-kacangan (biji-bijian atau kacang hijau, kacang hijau), dan daging ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa memasak sup dalam air, tetapi hidangan pertama yang dimasak dengan kaldu daging atau ayam jauh lebih enak dan harum.
Kaldu akan menjadi transparan hanya jika Anda menghilangkan busa yang muncul di permukaan saat mendidih dan memasaknya tanpa membiarkannya mendidih dengan keras. Untuk melakukan ini, jangan menutup panci sepenuhnya dengan penutup, sehingga apinya kecil. Kaldu yang sudah jadi bisa disaring.

Menyajikan borscht tanpa kubis tidak berbeda dengan yang tradisional: krim asam dan rempah segar ditambahkan ke dalam sup. Secara terpisah, Anda bisa menawarkan roti bawang putih dan crouton gandum hitam.

Borsch tanpa kubis dengan daging babi

iga babi – 0,7 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
bit – 150 g;
kentang – 1 kg;
herba segar – 100 gram;
pasta tomat – 40 ml;
minyak sayur – 40 ml;
herba segar – 100 gram;
bumbu kering, merica, daun salam, garam - secukupnya;
lemon – 0,5 buah;
air – 2,5 liter.

Metode memasak:

Cuci iga babi, bagi menjadi beberapa bagian dengan pisau sehingga masing-masing memiliki tulang. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air.
Letakkan wajan di atas api sedang. Bawa air untuk direbus. Masak selama 5–10 menit dengan api sedang, buang busanya dengan sendok berlubang. Kurangi intensitas api dan tutup panci dengan penutup. Masak selama satu jam.
Keluarkan daging dari kaldu. Setelah dingin, pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus.
Saring kaldunya, masukkan potongan daging ke dalamnya.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus berukuran satu setengah sentimeter.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin.
Gosok wortel, cuci dan keringkan. Potong menjadi kubus atau potongan kecil.
Kupas bitnya. Potong-potong dengan bentuk dan ukuran yang kira-kira sama dengan wortel.
Tuang minyak ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi atau ke dalam panci dan panaskan.
Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan kecokelatan sedikit.
Tambahkan wortel dan goreng dengan bawang bombay selama 5 menit.
Tambahkan bit. Lanjutkan menumis sayuran selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat. Tumis sayuran selama 5 menit.
Peras jus setengah lemon ke dalam sayuran dan aduk.
Tambahkan sesendok kaldu. Rebus sayuran di bawah tutupnya sampai bit benar-benar lunak.
Didihkan kaldu dalam panci.
Tambahkan garam dan bumbui. Tambahkan kentang. Masak selama 15 menit.
Tambahkan saus sayuran dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam wajan bersama borscht.
Setelah sup dimasak selama 3 menit lagi, angkat panci dari api. Biarkan borscht tertutup selama 20 menit.

Saat menyajikan hidangan, tambahkan sesendok krim asam ke setiap piring. Secara terpisah, tawarkan roti berbumbu, crouton bawang putih, atau pampushki Ukraina. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak borscht daging sapi. Untuk ini, lebih baik menggunakan daging sapi. Waktu memasak kaldu harus ditambah 30 menit.

Borscht diet tanpa kubis dengan ayam

dada ayam – 0,5 kg;
tomat – 0,3 kg;
paprika – 0,2 kg;
bit – 0,25 kg;
kentang – 0,8 kg;
bawang putih – 3 siung;
peterseli segar – 50 g;
garam, merica - secukupnya;
air – 2,5 liter.

Metode memasak:

Bilas dada ayam. Isi dengan air. Masukkan beberapa kacang polong allspice, beberapa lembar daun salam, dan garam ke dalam wajan. Didihkan. Masak selama 5 menit. Pada saat ini, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan sendok berlubang.
Tutup panci dengan penutup dan masak ayam selama 40 menit.
Cuci sayuran.
Bungkus bit dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40–50 menit.
Cincang halus peterseli dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Gosok wortel dan cuci. Setelah kering, potong-potong di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Potong batang lada dan buang bersama bijinya. Potong lada menjadi kotak kecil.
Buat potongan melintang pada tomat. Tempatkan sayuran dalam air mendidih selama 2-3 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan buah ke dalam wadah berisi air dingin agar cepat dingin. Angkat dari air dan bersihkan. Gunting segel di sekitar batangnya. Potong kubus tomat menjadi beberapa bagian berukuran sekitar satu sentimeter.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan dada ayam dari kaldu dan biarkan dingin. Buang kulitnya dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, celupkan ke dalam kaldu, setelah disaring.
Keluarkan bit dari oven. Biarkan agak dingin, buka bungkusnya. Membersihkan. Parut ke dalam mangkuk terpisah. Taburi dengan jus lemon jika diinginkan.
Masukkan potongan kentang ke dalam kaldu mendidih. Setelah 10 menit, tambahkan wortel, bawang bombay, paprika, dan tomat ke dalam sup.
Setelah 5 menit, tetapi sebelum sup mendidih lagi, tambahkan bit.
Setelah 5 menit, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam sup. Mengaduk. Rebus selama 2 menit. Angkat panci dari kompor.

Biarkan sup tertutup selama 20 menit. Sajikan dengan krim asam. Borscht versi ini akan menarik bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan berusaha menghindari makan gorengan. Warna, rasa dan aroma borscht yang dimasak sesuai resep yang diberikan tanpa kubis tidak akan mengecewakan Anda.

Borscht kubis tidak tradisional, tetapi banyak negara memiliki sup mirip borscht yang dibuat tanpa sayuran ini. Jika Anda bukan penggemar kubis rebus atau tidak diindikasikan untuk Anda sesuai dengan rekomendasi dokter Anda, maka Anda dapat memasak sup dengan aman tanpa kubis. Rasa masakannya akan berbeda dengan masakan tradisional, namun tetap enak.

Sumber: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borsch tanpa kubis. resep

Borscht Ini adalah hidangan nasional Ukraina. Tapi penyakit ini tersebar luas tidak hanya di Ukraina, tapi juga di negara tetangga lainnya. Dan itu dipersiapkan dengan kesuksesan yang sama seperti di Ukraina.

Tetapi setiap negara memiliki sikapnya sendiri terhadap hidangan ini, serta resep pembuatannya sendiri.

Ringkasnya, borscht adalah sup yang ditambahkan bit. Karena itu, warnanya menjadi merah tua, konsistensinya kaya.

Borscht adalah salah satu kursus pertama dan bersifat mandiri.

Mereka mulai menyiapkan borscht sejak lama sekali. Berbagai bahan digunakan untuk ini.

Sejak zaman kuno, bahan yang disebut hogweed telah ditambahkan ke dalamnya. Rupanya dari sinilah nama itu berasal. Karena sekarang mereka tidak menggunakan hogweed itu, tapi menggunakan bit.

Ada banyak sekali resep membuat borscht! Anda bisa menambahkan bahan dasar maupun bahan tambahan, seperti telur, bumbu dapur, cabai merah, dan lain sebagainya.

Saya memasak terutama dari apa yang saya miliki di rumah, dan juga sesuai dengan suasana hati saya.

Ada kalanya saya tidak punya kubis di rumah! borscht jenis apa jika salah satu bahan utamanya tidak ada? Tidak apa-apa! Ternyata enak. Baca juga: Borscht dengan asinan kubis.

Borscht tanpa kubis

Jangan khawatir, borscht ini juga laris, coba sekali dan Anda akan terus memasaknya.

Jadi, apa yang kita butuhkan untuk borscht seperti itu?

daging atau tulang
kentang
wortel
bit
garam, merica secukupnya
daun salam
adas, peterseli.
pasta tomat atau tomat

Anda harus mulai memasak dengan kaldu.

Kaldu untuk borscht

Saya biasa membuat kaldu dari tulang sapi dengan daging, atau babi. Saya sangat menyukai kekayaan yang muncul dari kehadiran sebuah benih.

Untuk kuahnya, masukkan air dan masukkan tulang ke dalamnya. Saat mendidih, Anda perlu mengalirkan air, membilas lubangnya, dan menyalakannya kembali. Maka kaldu kita akan menjadi enak, transparan, tanpa kotoran.

Saya memasak kaldu selama sekitar satu jam, atau bahkan satu setengah jam, dengan api kecil. jika itu ayam, maka semuanya akan lebih cepat.

Setelah kuahnya siap, saya keluarkan tulangnya, ambil dagingnya dari tulangnya, masukkan ke dalam kuahnya, dan Anda bisa mulai menyiapkan borscht.

Memasak borscht tanpa kubis

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran.
Cuci dan kupas kentang, potong kecil-kecil dan kotak.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Kupas bit dan parut di parutan kasar.
Jumlah sayuran tergantung pada volume wajan tempat Anda memasak borscht.

Pertama, goreng bit dalam wajan. Tuang sedikit minyak sayur dan tambahkan bit.

Goreng sebentar, lalu tambahkan wortel. Jika sudah agak mendidih, masukkan bawang bombay.

Jika semua sayuran sudah matang, tambahkan tomat atau jus tomat.

Garam dan merica secukupnya.

Kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan dan tuangkan saus ini.

Anda juga bisa menambahkan daun salam ke dalam kaldu.

Anda perlu mencicipinya untuk melihat apakah borscht memiliki jumlah garam yang tepat.

Penting untuk tidak menutup borscht dengan penutup, karena ini akan menyebabkan borscht kehilangan warna merah tua.

Di akhir memasak borscht tanpa kubis, Anda bisa menambahkan peterseli cincang atau adas. Ini akan memberi borscht aroma istimewa dan rasa istimewa.

Anda bisa menyajikan borscht ini dengan krim asam, atau cukup dengan kerupuk, sepotong bawang bombay, atau lemak babi.

Itu semua tergantung selera dan preferensi Anda.

Anda juga bisa menambahkan telur ke borscht ini; ini akan menambah rasa dan kekayaan pada hidangan.

Anda juga bisa menambahkan selada merica, rasanya akan berbeda.
Dan jika Anda menambahkan coklat kemerah-merahan, dan lebih banyak lagi, Anda akan mendapatkan borscht hijau asli. Baca juga: Borscht dengan donat. Cara memasak.

Selamat makan.

Borsch "Belorusia"

Waktu memasak: 45 menit Porsi: 12

Di Belarusia borscht disiapkan tanpa kubis, ternyata enak sekali. Kami akan memasak borscht menggunakan kaldu ayam; kandungan kalori borscht tersebut hanya 20 kkal per 100g!

Borscht Belarusia tanpa kubis, resepnya disajikan di bawah ini, tidak diragukan lagi rasanya sangat berbeda dengan borscht tradisional kami.

Untuk menyiapkan borscht Belarusia, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

500 gr ayam dengan tulang
4 kentang
1 wortel
2 bawang bombay
1 bit besar
minyak bunga matahari untuk menggoreng
3 sdm. adjika
daun salam
1 sendok teh. cuka
merica hitam
lada hitam bubuk
peterseli segar

Cara memasak borscht tanpa kubis:

Tuangkan air ke atas tulang ayam dan letakkan di atas kompor, didihkan, kecilkan api, buang ampasnya terus-menerus. Masak hingga matang hingga daging terlepas dari tulangnya. Angkat ayam dan biarkan kaldu di atas kompor.

Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu ayam.

Pertama goreng wortel (parut) di penggorengan, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng beberapa menit lagi.

Kupas bit dan parut di parutan bit.

Tambahkan parutan bit ke dalam sayuran goreng, kecilkan api dan masak hingga bit empuk. Kemudian tambahkan adjika (atau tomat segar), cuka dan penggorengan bisa diangkat dari api.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya dan tambahkan ke dalam sup.

Sekarang Anda perlu memindahkan seluruh isi penggorengan ke dalam wajan, tetapi sebelumnya Anda perlu memastikan bahwa kentang di dalam sup sudah sempat matang, karena jika Anda menambahkan campuran sayuran yang mengandung cuka ke kentang yang kurang matang, mereka akan tetap keras, tidak peduli seberapa banyak mereka direbus. Setelah Anda memasukkan isi penggorengan ke dalam sup, Anda perlu membiarkannya menggelembung di bawah tutupnya selama 10-15 menit lagi.

Kemudian tambahkan garam dan bumbu serta rempah yang diperlukan. Dan pastikan untuk membiarkan sup yang sudah jadi di bawah tutupnya setidaknya selama 15 menit. Selama ini, rasanya akan menjadi lebih pekat. Borscht secara tradisional disajikan dengan krim asam.

Sumber: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht tanpa kubis: resep dengan foto

Pada daging babi

satu wortel berair;

bumbu dan garam, daun salam;
bawang putih - tiga hingga enam siung;

Memanggang

Dengan kacang

kentang - setengah kilogram;
beberapa wortel ukuran sedang;
semua sayuran segar;

Kamu juga membutuhkan:

bumbu secukupnya dan daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;
beberapa siung bawang putih.

Tuang minyak ke dalam wajan dan siapkan penggorengan bawang bombay, wortel, dan bit. Saat sayuran sudah melunak (setelah sekitar lima menit), tambahkan tomat ke dalamnya dan, aduk, panaskan lagi selama beberapa menit. Matikan panci dan tambahkan jus lemon (atau cuka) ke dalamnya. Kami meninggalkan penggorengan dan terus menerapkan resep borscht dengan bit tanpa kubis.
Cicipi borscht yang dihasilkan untuk mengetahui garam dan keasamannya. Jika Anda membutuhkan lebih banyak asam, tambahkan cuka dalam sendok kecil, aduk setiap kali dan cicipi sup setelah ditambahkan.

lima kentang;
lima telur rebus dan kupas;
daun salam;
paprika - satu potong;
bohlam;
coklat kemerah-merahan – banyak atau lebih;
sayuran lainnya;
segala macam bumbu dan garam favorit;
minyak sayur;

Pertama, mari kita masak ayamnya sekaligus mendapatkan kuah kaldu ayam yang cantik dan enak. Caranya, rendam daging langsung dalam air mendidih dengan tambahan daun salam dan garam. Setelah mendidih, keluarkan kerak dari kaldu. Masak dengan api kecil hingga kaki ayam matang. Busa harus dikeluarkan beberapa kali lagi selama persiapannya. Saat daging sudah matang dan sisa buih dibuang, kita mendapatkan kaldu yang enak.
Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Wortel harus diparut. Cincang halus bawang bombay dan potong kentang menjadi kubus. Potong telur untuk borscht menjadi kubus. Paprika manis juga dipotong dadu.
Setelah itu, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang, daun bawang, dan adas ke dalam borscht hijau. Semakin banyak sayuran dalam sup, semakin enak rasanya. Aduk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Tuangkan cuka ke dalam wajan dan setelah beberapa menit tuangkan borscht ke dalam piring.

Jalan Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Sumber: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht tanpa kubis

sesendok borscht!)))

Borscht merah yang sangat lezat, diisi dengan jus bit pemberi kehidupan yang dicampur dengan kaldu daging yang lezat. Sangat mudah untuk memasak! Anda bisa menyiapkan borscht sesuai resep ini dalam versi Prapaskah.

Sup ini berbeda dari borscht tradisional karena tidak adanya kubis (tetapi jika Anda memilikinya, Anda bisa menambahkannya) dan pada pemotongan sayuran untuk saus menjadi kubus.

Dari apa memasak borscht

untuk panci 4 liter

Untuk kaldu daging:

Daging babi atau sapi (sebaiknya dengan tulang), atau ayam – 700-800 g atau sebanyak yang Anda punya;

Untuk saus sayur borscht

Bit - 2 wortel sedang - 2 bawang bombay - 2 kepala;

lemon – 0,5 buah;

Daun salam, cengkeh - masing-masing 3 lembar; kemangi, oregano, bumbu halus - sejumput Garam;

Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak borscht tanpa kubis

Rebus kaldu - masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air. Didihkan dan masak dengan api sedang, tutup, selama 1-1,5 jam hingga daging matang. Kesiapan daging diperiksa dengan cara ditusuk – tusuk sepotong daging dengan garpu atau pisau, jika keluar sarinya bening berarti daging sudah matang. Jika ichor berwarna kecoklatan-kemerahan mengalir, masak lagi.

Siapkan saus borscht

Kupas wortel dan bit lalu potong dadu kecil.

Memotong sayuran menjadi borscht

Potong bawang bombay dengan cara yang sama dan goreng dengan minyak hingga tercium bau khas.
Segera setelah baunya muncul, tambahkan wortel dan bit ke dalam bawang bombay.

Masukkan wortel dan bit ke dalam wajan bersama bawang

Tumis – rebus sayuran dengan api sedang hingga lunak. Pada akhirnya – tambahkan garam.

Merakit borscht

Anda tidak perlu mengeluarkan daging dari kuahnya, tetapi biarkan mendidih bersama sausnya, sehingga daging babinya akan lebih enak.
Tuang kentang potong dadu dan semua bumbu ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Setelah 5 menit memasak, tambahkan sayuran goreng ke dalam borscht. Saat semuanya mendidih dan matang, segera potong sayuran dan tambahkan ke dalam kaldu. Tuangkan jus lemon di atas borscht. Tambahkan garam secukupnya. Masak selama 5 menit lagi. Siap!

Mereka yang ingin bisa membumbui borscht dengan krim asam dan bawang putih!

Fitur persiapan dan rasa borscht

Kepadatan borscht

Borscht kami ternyata memiliki ketebalan sedang, tetapi jika Anda menyukai sup yang lebih kental sehingga sendoknya tersangkut, Anda bisa menambahkan sayuran yang lebih besar atau menambahkan paprika manis dan segar atau asinan kubis. Selain kubis putih sederhana, kubis Peking (daun selada) juga cocok, maka rasa borscht akan lebih empuk dan lembut.

Jika tidak ada yang lain di rumah kecuali sayuran beku yang dibeli di toko, Anda bisa mengentalkan sup bit kami dengan sayuran tersebut. Campuran siap pakai cocok untuk borscht: Paprikash, Lecho, dan Borscht Ukraina itu sendiri.

Saya menambahkan setengah bungkus campuran sayuran Paprikash beku untuk kekentalannya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak sup hanya dengan sayuran beku, memasukkannya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Pilihan ini akan sangat diet dan cocok untuk mereka yang sedang sakit perut, karena sayurnya tidak akan digoreng.

Jika masalahnya bukan pada perut Anda, tetapi karena Anda kehabisan sayuran segar di rumah, lebih baik tambahkan bawang goreng dan sedikit kentang ke dalam sayuran beku. Jadi borscht dari campuran sayuran yang dibeli akan lebih enak dan aromatik.

Cara memasak borscht Prapaskah

Borscht yang dibuat dengan air, atau lebih tepatnya kaldu sayuran, juga bisa sangat enak. Memang rasanya lebih ringan, tapi aroma dan kekayaannya akan diberikan oleh bawang goreng yang banyak (ambil 4-5 ekor), bumbu pedas (bisa ambil merica hitam atau cabai sayur segar, tambahkan ke dalam menggoreng).

Pada saat yang sama, borscht tanpa lemak yang kental akan dianggap lebih memuaskan.

Saya menulis surat kepada Anda, tetapi saya sudah lapar!

Cara memotong sayuran

Sayuran dalam bentuk kubus kecil lebih berair, dan mosaik sayuran ini lebih menarik untuk diambil dan diperiksa sebelum dimakan.

Penggorengan sayur wortel, bit, dan bawang bombay kami umumnya bisa menjadi hidangan mandiri, disajikan sebagai lauk atau salad. Kalau ditambah garam, coba saja, enak sekali.

Panas apa yang harus Anda gunakan untuk memasak sayuran?

Dengan api yang cepat dan intens, sayuran dimasak (digoreng, direbus) lebih cepat dan mempertahankan lebih banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Oleh karena itu, lebih baik menggoreng dengan cepat sambil terus diaduk (agar tidak gosong), dan jangan dibiarkan lama-lama dengan api kecil.

Demikian pula, saat memasak borscht yang sudah dibumbui, apinya harus tetap menyala dengan sangat aktif dan cepat. Kami merebusnya sedikit, kentang menjadi lunak, dan sayuran gorengnya berbagi rasa juiciness dengan kaldu - matikan!

Mengapa jus lemon di borscht

Keasaman jus lemon memungkinkan bit mempertahankan warnanya, meski tidak terlalu kehilangan warnanya saat dipanggang dalam bentuk kubus. Dan lemon juga menambah karakter pada kuahnya, membuatnya lebih enak dan cerah.

Jika tidak ada lemon, Anda bisa menambahkan setetes cuka atau pure tomat.

Dengan apa menyajikan borscht

Semangkuk borscht dengan bawang putih cincang segar akan sangat lezat. Dan beberapa orang suka menambahkan sesendok krim asam kental!

Apakah akan memotong daging dari mana kaldu dibuat menjadi borscht, itu terserah Anda. Misalnya, saya mengeluarkannya dari sup, mendinginkannya, memotongnya menjadi kubus dan menggorengnya dengan bawang bombay. Lalu disajikan dengan kentang tumbuk. Enak sekali!!!

Selamat makan!

Resep panas lezat lainnya dengan bit

Bit panas

Borscht dengan kubis

Sumber: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borsch tanpa kubis: resep dengan foto:: SYL.ru

Pada daging babi

Yang pertama dalam pilihan resep sederhana ini adalah borscht dengan bit tanpa kubis. Periksa tempat sampah Anda untuk produk-produk berikut:

satu kilogram iga babi (jika Anda tidak suka iga, ambil saja ampasnya);
empat hingga lima kentang ukuran sedang;
satu wortel berair;
bawang - satu potong;
bit - jumlahnya dihitung berdasarkan ukuran (jika bitnya sangat besar, satu potong sudah cukup, sayuran yang lebih kecil - ambil dua potong);

satu paprika warna apa saja;
bumbu dan garam, daun salam;
bawang putih - tiga hingga enam siung;
cuka meja 9% – sendok makan;
minyak sayur - kami akan menumis sayuran di dalamnya.

Memasak borscht merah

Sekarang mari kita mulai menerjemahkan resep borscht bit tanpa kubis menjadi kenyataan.

Cuci iga dan masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan air dingin ke atas produk daging dan tambahkan sedikit garam. Kami menaruhnya di atas kompor untuk dimasak. Saat daging mulai mendidih, Anda perlu mengeluarkan kerak dari kaldu, dan terus memasaknya dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Setelah itu, keluarkan daging dari kaldu dan sisihkan hingga dingin. Potong produk yang didinginkan menjadi beberapa bagian. Dan kaldunya perlu disaring. Sekarang kita kembalikan daging cincang ke dalamnya.
Cuci dan kupas kentang. Giling seperti yang biasa Anda lakukan untuk sup dan tambahkan daging ke dalam kaldu. Letakkan kembali panci di atas kompor.

Memanggang

Untuk menyiapkan penggorengan, kupas wortel dan parut di parutan sedang. Kami juga membersihkan dan memotong bit dengan parutan. Potong bawang bombay untuk borscht tanpa kubis menjadi kubus.

Kami terus menyiapkan borscht tanpa kubis

Masukkan lada ke dalam panci, tambahkan daun salam dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga menit. Saat ini, cicipi garamnya dan tambahkan jika perlu.

Saat kentang sudah siap, matikan borscht kami tanpa kubis. Diamkan selama tiga menit dan sekarang tambahkan isi panci ke dalam kaldu.

Peras bawang putih melalui alat press langsung ke dalam wajan. Jika memungkinkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang di sana. Tuang juga sisa bumbu lainnya.

Campur sup dan goreng. Tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.

Dengan kacang

sepotong daging di tulang (babi) - sekitar empat ratus hingga lima ratus gram;
kentang - setengah kilogram;
beberapa wortel ukuran sedang;
bit besar - satu potong, jika lebih kecil, maka dua atau tiga;
bawang bombay, besar dan berair - satu potong;
semua sayuran segar;
dua sendok kecil jus lemon (jus bisa diganti dengan cuka 9% - satu sendok makan.

Perhatian! Harap jangan bingung antara cuka meja dan sari cuka. Essence adalah produk yang sangat terkonsentrasi. Encerkan hingga 9% sesuai resep yang tertera pada botol.

Kamu juga membutuhkan:

bumbu secukupnya dan daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;
pasta tomat - dua sendok besar;
kacang siap pakai atau kalengan - dari dua ratus hingga empat ratus gram;
beberapa siung bawang putih.

Teknologi memasak

Kami mencuci daging dan memasak sampai matang: satu jam setelah mendidih sambil menghilangkan kerak dari kaldu.
Kupas kentang dan potong dadu (sebelum dimasukkan ke dalam wajan).
Kami juga mengupas wortel dan bit lalu memarutnya menjadi butiran kasar.
Kupas dan potong bawang bombay sesuai selera Anda.
Tuang minyak ke dalam wajan dan siapkan penggorengan bawang bombay, wortel, dan bit. Saat sayuran sudah melunak (setelah sekitar lima menit), tambahkan tomat ke dalamnya dan, aduk, panaskan lagi selama beberapa menit. Matikan panci dan tambahkan jus lemon (atau cuka) ke dalamnya.
Kami meninggalkan penggorengan dan terus menerapkan resep borscht dengan bit tanpa kubis.
Dagingnya sudah matang, dan saatnya menambahkan kentang cincang ke dalam sup. Masak sampai hampir siap.
Tambahkan bumbu, laurel, dan garam ke kentang yang hampir jadi.
Pada saat yang sama, tambahkan kacang – siap.
Borscht kembali mendidih dan mendidih sebentar. Matikan kompor dan tambahkan bit panggang ke dalam sup. Tuang beberapa sayuran cincang halus – yang berbeda.
Cicipi borscht yang dihasilkan untuk mengetahui garam dan keasamannya.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak asam, tambahkan cuka dalam sendok kecil, aduk setiap kali dan cicipi sup setelah ditambahkan.
Biarkan borscht dan kacang terendam selama lima hingga sepuluh menit dan sajikan.

Borscht hijau

daging ayam - lima ratus atau tujuh ratus gram (bagian mana pun bisa digunakan, tetapi lebih baik jika bukan dada, tetapi beberapa kaki);
lima kentang;
lima telur rebus dan kupas;
daun salam;
paprika - satu potong;
satu wortel besar (Anda bisa melakukannya tanpanya);
bohlam;
coklat kemerah-merahan – banyak atau lebih;
sayuran lainnya;
segala macam bumbu dan garam favorit;
minyak sayur;
cuka meja 9% - sendok makan.

Memasak borscht cerah

Pertama, mari kita masak ayamnya sekaligus mendapatkan kuah kaldu ayam yang cantik dan enak. Caranya, rendam daging langsung dalam air mendidih dengan tambahan daun salam dan garam. Setelah mendidih, keluarkan kerak dari kaldu. Masak dengan api kecil hingga kaki ayam matang. Busa harus dikeluarkan beberapa kali lagi selama persiapannya.
Saat daging sudah matang dan sisa buih dibuang, kita mendapatkan kaldu yang enak.
Saat menyiapkan bahan dasar borscht, kami tidak membuang waktu dan menghilangkan unsur-unsur yang tidak dapat dimakan dari sayuran dan telur matang.
Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Wortel harus diparut. Cincang halus bawang bombay dan potong kentang menjadi kubus.
Potong telur untuk borscht menjadi kubus. Paprika manis juga dipotong dadu.
Masukkan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak hingga matang selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
Dalam wajan, tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan merica ke dalamnya. Lanjutkan memasak sayuran sampai wortel empuk.
Tambahkan campuran penggorengan ke dalam sup dan sekarang masukkan telur cincang ke dalam wajan. Masak selama sekitar sepuluh menit.
Setelah itu, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang, daun bawang, dan adas ke dalam borscht hijau. Semakin banyak sayuran dalam sup, semakin enak rasanya. Aduk, cicipi dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
Tuangkan cuka ke dalam wajan dan setelah beberapa menit tuangkan borscht ke dalam piring.

Tentang sayuran

Saat memilah coklat kemerah-merahan untuk hidangan apa pun, termasuk borscht ini, Anda harus memeriksa setiap daun dengan sangat cermat.

Ulat kecil dan siput mungkin bersembunyi di sisi kiri daun coklat kemerah-merahan, dan jika tidak diperiksa dengan cermat, bahan tambahan tersebut akan masuk ke piring Anda. Cuci daun demi daun, gosok seluruh sisinya dengan jari.

Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk persiapan awal, tetapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Materi tematik: