Անյուղ գազարով համեղ տորթի բաղադրատոմս. Անյուղ գազարով տորթ - Սուրբ Ծննդյան բաղադրատոմս

Ես բավականին հաճախ եմ պատրաստում կեքսեր և այլ քաղցր գազարով խմորեղեն, իսկ բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել կայքում։ Երբ հայտնվեց հյութեղացուցիչը, թխելու համար սկսեցին օգտագործել գազարի հյութի պատրաստման տորթը, որի մեջ պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​չափազանց չոր է։

Ինձ հետաքրքրեց նաև գազարով թխվածքի նիհար տարբերակի բաղադրատոմսը, այսինքն. առանց խմորին ձու ավելացնելու։ Պատրաստեցի երկու տարբերակ՝ քերած գազարից և գազարի տորթից՝ հյութը քամելուց հետո։ Երկու տարբերակներն էլ համեղ են, բայց կառուցվածքով տարբերվում են։ Տորթից նիհար տորթը պարզվեց ավելի քիչ փարթամ, ավելի խոնավ, մի փոքր կպչուն փշուրով: Քերած գազարի հիման վրա տորթը ավելի փափկամազ է և ազատ կառուցվածքով։

Գազարով տորթի անյուղ տարբերակ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Խմորի պատրաստումը ցույց կտամ ջրով թրջած գազարով թխվածքի օրինակով, և այն նույն կերպ պատրաստվում է քերած գազարից՝ միայն առանց ջրի։

Ցանկացած ձևով կտրատած գազարը խառնեք շաքարավազի, մի պտղունց աղի և առանց հոտի զտված բուսական յուղի հետ։

Ավելացնել մի չափաբաժին ալյուր, դարչին, փխրեցուցիչ, չորացրած սոդա և, ցանկության դեպքում, վանիլ: Սոդան խմորը փարթամացնում է, այսինքն. գործում է խառնման փուլում, իսկ փխրեցուցիչը՝ թխման փուլում։

Բացի ընկույզից (այստեղ՝ ընկույզից) և չորացրած մրգերից (այստեղ՝ շոգեխաշած չամիչ), գազարի խմորին կարող եք սերմեր ավելացնել։ Երբեմն դա սպիտակեղեն է, երբեմն՝ արևածաղիկ, իսկ այս անգամ՝ կանեփ։ Իմ փորձից ելնելով, որ այս սերմերը լավագույնս մանրացված են, հակառակ դեպքում խմորի մեջ (կեքս, թխվածքաբլիթ, տորտիլա կամ հաց) դրանք չափազանց կոշտ են զգում:

Պատրաստի խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Ահա թե ինչ տեսք ունի գազարով տորթը.

Իսկ քերած գազարից ստացվում է այսպիսի խմոր.

Թխել գազարի անյուղ տորթը ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը կախված է ձևի չափից, ավելի ճիշտ՝ դրա մեջ խմորի բարձրությունից, ինչպես նաև ջեռոցի հատկություններից։ Կենտրոնացեք 45 րոպեի վրա, այնուհետև ստուգեք պատրաստվածությունը:

Սա տորթից պատրաստված գազարով տորթի արդյունք է։

Սա պատրաստի անյուղ գազարով տորթ է։

Ուշադրություն դարձրեք նիհար գազար տորթի երկու բաղադրությանը:

Ուրախ թեյ!

Երկար տարիներ գազարի քափքեյքերը նորաձեւությունից դուրս չեն եկել։ Նրանք ունեն անսովոր կծու համ, որը կարելի է ընդգծել ընկույզով, վանիլով կամ մրգերով։ Պարզ ու արագ բաղադրատոմսը մեծ հաճույք է պատճառում տանտիրուհուն ճաշ պատրաստելու ժամանակ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել անյուղ գազարով տորթ.

1. Գազարը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և մանրացնել քերիչով կամ կոմբայնով;
2. Ընկույզը դանակով մանր կտրատել կամ կարող եք սրճաղաց օգտագործել։ Դրանից հետո տապակել տապակի մեջ, առանց ձեթ ավելացնելու հինգ րոպե;
3. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել յուղ և ջուր;
4. Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու ընկույզը։ Լավ խառնել ամանի պարունակությունը;
5. Ստացված խմորը լցնել պատրաստված ձևի մեջ։ Պետք է լցնել կիսով չափ, քանի որ թխելու ժամանակ խմորը շատ կբարձրանա;
6. Ջեռոցը տաքացրեք 160◦-ով և թխեք քափքեյքերը իննսուն րոպե։

Թխում բազմաբնակարանում

Բաղադրությունը:

• 5 խոշոր գազար;
• 3 բանան;
• 250 գրամ ֆրուկտոզա;
• 500 գրամ ալյուր;
• փխրեցուցիչ;
• բուսական յուղ - ½ բաժակ;
• մանրացված ընկույզ - ½ բաժակ;
• չամիչ կամ չորացրած ծիրան - ½ բաժակ;
• աղացած կոճապղպեղ - ½ բաժակ;
• աղ.

Եփելու ժամանակը` 120 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 275 կկալ / 100 գրամ։

Ինչպես պատրաստել նիհար գազարով տորթ դանդաղ կաթսայում.

1. Մաքրեք գազարը և քսեք մանր քերիչով։ Դուք պետք է ստանաք մոտ չորս բաժակ;
2. Բլենդերի կամ հարիչի միջոցով ամանի մեջ պետք է բանանը հարել ֆրուկտոզայի հետ։ Ավելացնել յուղ;
3. Ալյուրը մաղել և առանձին ափսեի մեջ խառնել փխրեցուցիչով;
4. Բանանին ավելացնել համեմունքների ալյուրը և աղը: Լավ խառնել;
5. Գազարը, ընկույզն ու չամիչը լցնել ամանի մեջ։ Հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանանք;
6. Կաթսայի պատերը յուղով քսել և խմորը տեղափոխել;
7. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք մոտ իննսուն րոպե՝ առանց կափարիչը բացելու;
8. Երբ խմորեղենը պատրաստ է, այն անհապաղ դուրս հանել պետք չէ, պետք է թողնել, որ սառչի։

Պահքի խնձորի և գազարի կեքս կաղապարների մեջ

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ խնձոր;
• 2 խոշոր գազար;
• ½ նարինջ;
• 150 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 18 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 240 գրամ ալյուր։

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 180 կկալ / 100 գրամ։

Ինչպես պատրաստել նիհար կեքս կաղապարներում.

Անյուղ գազարով կեքս՝ խնձորով և ընկույզով

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ ալյուր;
• 100 գրամ շաքար;
• 150 գրամ խնձոր;
• 170 գրամ գազար;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• 120 գրամ բուսական յուղ;
• 50 գրամ ընկույզ;
• 1 թեյի գդալ դարչին։
• 1 թեյի գդալ դարչին։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 190 կկալ / 100 գրամ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը, քերել;
2. Կլպել և քերել գազարը։ Եթե ​​դուք շատ հյութ եք ստանում, կարող եք մի փոքր քամել այն;
3. Մի ամանի մեջ խառնել գազարը, խնձորը, կարագը, շաքարավազը, դարչինն ու վանիլինը։ Խառնել բովանդակությունը մինչև հարթ;
4. Խառնել փխրեցուցիչը ալյուրի հետ և ավելացնել ամանի մեջ։ Խառնել;
5. Կտրել ընկույզը և ավելացնել խմորին;
6. Լրացրեք նախապես յուղած կաղապարները խմորով մոտ ¾-ով;
7. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 180◦։ Կեքսները պատրաստ կլինեն մոտ քսան րոպեից։

1. Խմորի համար կարող եք օգտագործել ամբողջական ալյուրը. այն ունի ընկույզի յուրահատուկ հոտ։ Ալյուրը հարմար չէ բոլոր տեսակի հրուշակեղենի համար, բայց այս դեպքում խմորեղենին միայն համ կավելացնի;
2. Գազարով թխվածքի թխումը երկար է տևում բարձր խոնավության պատճառով։ Դրա պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել փայտե դագանակով. եթե չոր է, ապա տորթը պատրաստ է;
3. Որպես թխելու համար նախատեսված կաղապարներ, կարող եք օգտագործել սովորական կեքսերի կաղապարներ մեջտեղում փոքրիկ անցք ունեցող;
4. Տորթի համար ալյուրը չի կարելի մաղել. պարզապես օգտագործեք հարել՝ այն թթվածնով հարստացնելու համար;
5. Հարած բանանով ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը և մնացած ապրանքները;
6. Մուլտիօջախի ամանը պետք է մի փոքր յուղել արևածաղկի ձեթով և դնել ստացված խմորը;
7. Ընտրելով «Թխում» ռեժիմը՝ տորթը եփեք մոտ մեկուկես ժամ՝ առանց կափարիչը բացելու։
8. Խնձոր-գազար տորթի համար լավագույնն է քաղցր և թթու կոշտ խնձորներ վերցնել;
9. Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ընկույզ;
10. Գազարը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով՝ թարմ և սառեցված;
11. Եփելու ժամանակը կախված է տորթի չափից։ Եթե ​​թխում եք մեծ ձևով, հետևաբար, խմորն ավելի երկար կթխվի;
12. Տորթի համար լավագույնն է օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ: Դա նրանց յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Իսկ տորթը երկար ժամանակ մնում է թարմ ու փափուկ։

Անյուղ գազարի կեքսները պատրաստվում են շատ արագ և այն ապրանքներից, որոնք պարտադիր են յուրաքանչյուր տան սառնարանում: Ուստի անսպասելի հյուրերի ժամանումը տանտիրուհուն անակնկալի չի բերի։ Ընդամենը երեսուն րոպեի ընթացքում դուք կարող եք թխել զարմանալի cupcakes, որոնք կգնահատվեն ամենաբարձր մակարդակով: Իսկ նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա են պահում, գազարի կեքսը անփոխարինելի աղանդեր կլինի:

Գազարով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը կքննարկենք հաջորդիվ, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են՝ օգտագործելով ձու, կաթ և կեֆիր, իսկ ոմանք նախընտրում են օգտագործել անյուղ մթերքներ։ Այսօր ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս։ Որն օգտագործել՝ կախված է ձեզանից:

Համեղ գազարով տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման խմորեղեն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• թեթև մաղած ալյուր - լրիվ բաժակ;
• խոշոր հյութալի գազար - 2 հատ;
• նուրբ շաքարավազ - լրիվ բաժակ;
• սեղանի սոդա - անավարտ աղանդերի գդալ;
• հում ձուհավ - 3 հատ;
• բնական քացախ - մի փոքր գդալ;
• թարմ կաթ - ½ բաժակ;
• հոտազերծված յուղ - ձևը քսելու համար:

Մենք հիմք ենք դնում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում գազարով տորթը: Այս կարկանդակի բաղադրատոմսը ներառում է մատչելի և պարզ բաղադրիչների օգտագործումը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ շատ հաստ հիմք հունցել։ Նախ պետք է ձվի դեղնուցների վրա հատիկավոր շաքար լցնել և մի քիչ կաթի մեջ լցնել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է մի կողմ թողնել։ Այս պահին դուք կարող եք կատարել հյութալի և թարմ գազարի մաքրում։ Հետագայում բանջարեղենը պետք է քերել մանր քերիչով, իսկ հետո ավելացնել ձվաբջջային զանգվածին։ Անհրաժեշտ է նաև առանձին ամանի մեջ ծեծել սառեցված սպիտակուցները մինչև ամուր փրփուր: Դրանից հետո դրանք պետք է դնել գազարի զանգվածի վրա և լավ խառնել։

Վերջում ստացված հիմքին պետք է ավելացնել ապխտած սոդաև մաղած ալյուր։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք մածուցիկ տորթի խմոր.



Մենք թխում ենք արտադրանքը ջեռոցում

գազար տորթի բաղադրատոմսըԲոլոր տների սեփականատերերը պետք է ուշադրություն դարձնեն. Ի վերջո, այս աղանդերը հիանալի է այն դեպքերի համար, երբ հյուրերը հանկարծակի այցելում են ձեզ, իսկ սառնարանում՝ գլորվող գնդակ։

Մածուցիկ և բուրավետ խմոր պատրաստելուց հետո այն պետք է շարել յուղած թխման տարայի մեջ, այնուհետև դնել ջեռոցը։ Խորհուրդ է տրվում գազարի արտադրանքը թխել 65 րոպե 205 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում տորթը պետք է լավ բարձրանա, դառնա կարմրավուն և ամբողջությամբ թխվի։

Հիմքը հունցելու համար ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը հավի ձվի հետ պետք է լավ հարել, որից հետո վրան ձավար ավելացնել ու մի կողմ թողնել, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Ավելի հաստ զանգված կազմելուց հետո պետք է մեջը լցնել շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է նորից մի որոշ ժամանակ հանգիստ մնան։

Մինչ քաղցր արտադրանքը հալվում է կեֆիրի զանգվածում, անհրաժեշտ է սկսել բանջարեղենի մշակումը։ Գազարը պետք է մաքրել և մանր քերիչով կտրատել։ Դրանից հետո այն պետք է դրվի ընդհանուր տարայի մեջ: Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ հաստ խմոր։

Տնական տորթ թխելու գործընթացը

Ինչպես պետք է թխել գազարով տորթ: Բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ դաջված կաղապարի օգտագործում: Այն կարող է լինել կամ ալյումին կամ սիլիկոն: Ուտեստները պետք է լավ յուղել հալած կերակուրի յուղով, այնուհետև ցողել չոր ձավարով։ Ապագայում ամբողջ գազարի հիմքը պետք է տեղադրվի ձևի մեջ:

Ուտեստները դնելով ջեռոցում, բովանդակությունը պետք է թխել մի ամբողջ ժամ (հնարավոր է մի փոքր ավելին)։ Այս դեպքում խոհանոցային սարքի ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան:



Ծառայելով ճաշի սեղանին

Գազար պատրաստելով տորթ կեֆիրի վրաիսկ ձավարը, այն պետք է զգուշորեն հեռացնել ռելիեֆային սպասքներից՝ շրջելով տորթի վրայով։ Տորթը սառչելուց հետո այն կարող եք զարդարել փոշի ցանելով կամ ջնարակով քսելով։ Նման նրբություն մատուցեք սեղանին, նախընտրելի է մի բաժակ սև թեյի կամ այլ խմիչքի հետ: Բարի ախորժակ!

Համեղ կարկանդակ պատրաստելը

Գիտե՞ք, թե ինչպես են պատրաստվում գազարով նիհար տորթ: Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները, ովքեր հավատարիմ են Մեծ քրիստոնեական պահքին, ունեն նման արտադրանքի բաղադրատոմս։

Պետք է նշել, որ նման արտադրանք պատրաստելը շատ ավելի պարզ և հեշտ է, քան դասականը։ Ի վերջո, նման կարկանդակը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ և քիչ ժամանակ է պահանջում:

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ է պահանջում դանդաղ կաթսա գազարով տորթի բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.




Հենքը հունցում ենք

Նախքան նիհար տորթ թխելը, դուք պետք է անեք նիհար խմոր.Նախ պետք է մաքրել գազարը, իսկ հետո մանր քերիչով մանրացնել։ Դրանից հետո հյութալի թարմ բանջարեղենը պետք է համադրել շաքարավազի հետ և մի քիչ թողնել։

Երբ բաղադրիչները տալիս են իրենց հյութը, դուք պետք է դրանց մեջ ավելացնեք բնական նարնջի հյութ և հոտազերծված յուղ: Ապրանքները խառնելուց հետո նույն ամանի մեջ պետք է լցնել ձիաձավարը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ հիմք (ինչպես charlotte):

Մենք թխում ենք արտադրանքը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ

Եթե ​​ունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ապա ավելի լավ է այն օգտագործել կարկանդակ թխելու համար։ Դա անելու համար գավաթը պետք է մանրակրկիտ յուղել բուսական յուղով և, ցանկության դեպքում, ցողել ձավարձով: Գազարի խմորը տարայի մեջ դնելով, անհրաժեշտ է այն ամուր փակել և դնել թխման ռեժիմը։ Ցանկալի է այս ծրագրում կարկանդակ պատրաստել մի ամբողջ ժամ։ Եթե ​​նշված ժամանակից հետո տորթը պատրաստ չէ, ապա ջերմային բուժումը կարելի է շարունակել եւս 7-10 րոպե։

Ճիշտ մատուցելով գազարով տորթը սեղանին

Սարքի ավարտի մասին ազդանշանը լսելով՝ նիհար տորթը պետք է անմիջապես հանել ամանի միջից։ Ապրանքը թողնելով տորթի դարակի վրա՝ պետք է սպասել, որ այն մասամբ սառչի։ Որոշ ժամանակ անց արտադրանքը պետք է շաղ տալ շաքարի փոշիով և կտրել փոքր կտորներով:

Սեղանին մատուցեք անյուղ քափքեյք գազարով և նարնջի հյութով, ցանկալի է՝ մի բաժակ կանաչ կամ սև թեյի հետ: Բարի ախորժակ!



Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, տնական տորթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարող եք պատրաստել ոչ միայն կեֆիրի, ձվի և կաթի վրա, այլ նաև ավելացնելով մարգարին, կարագ և նույնիսկ գազավորված հանքային ջուր։

Դուք սկսում եք կարդալ «Գազար, ձիթապտղի յուղ, ջուր» բաղադրատոմսը, և թվում է, թե սխալ էջ ունեք։ Հավանաբար, դա իրականում ապուրի մասին է, և, իհարկե, ոչ քաղցր խմորեղենի: Եվ երբ դուք հասնում եք ընկույզին, շաքարավազին, ալյուրին, փխրեցուցիչին, ապա երևակայությունը սկսում է տարբեր տարբերակներ նկարել, թե ինչ կարող է ավարտվել: Ես առաջին անգամ թխեցի այս անսովոր անյուղ գազարով տորթը հետաքրքրությունից դրդված: Համը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Ես չեմ կարող գտնել ճիշտ բառեր, որպեսզի նկարագրեմ, թե ինչ տեսք ունի այն: Բայց մի բան հաստատ կարող եմ ասել՝ տորթի մեջ գազարի համն ընդհանրապես չի զգացվում։ Ընտանիքը գնահատեց իմ քաջությունը՝ կես ժամից քափքեյքից ոչ մի փշուր չմնաց։

Բաղադրությունը:

• 150 գ ալյուր
• 150 գ գազար
• 8 արվեստ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,
• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 100 գ ընկույզ,
• փխրեցուցիչի տուփ:

Խոհարարություն գազարով տորթ

1. Գազարն ու երեքը մաքրում ենք մանր քերիչով։

2. Ընկույզը կոմբայնով կտրատում ենք կամ ուղղակի դանակով կտրատում ու տապակում չոր տապակի մեջ։

3. Ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը խառնել ամանի մեջ։

4. Ավելացնել ձեթ, ջուր։

5. Լցնել գազար, ընկույզ, ամեն ինչ խառնել գդալով։ Խմորը պատրաստ է։

6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Կեքսի դասական թավան մեջտեղում անցք ունեցող թավան լավագույնս աշխատում է: Ավելի լավ է ձևը մինչև ծայրը չլրացնել՝ թխելու գործընթացում գազար տորթբարձրանում է բավականին ուժեղ:

7. Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 1 ժամ 30 րոպե։ Տորթը երկար է թխվում, քանի որ այն շատ խոնավություն է պարունակում։ Պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով - կպցրեք տորթի կենտրոնում - մնում է չոր, ապա տորթը պատրաստ է։

Նշում:

Այս գազարով տորթը կարող եք թխել ամբողջ ցորենի ալյուրով։ Նման ալյուրն ունի բնորոշ ընկույզի համ, ուստի այն հարմար չէ բոլոր խմորեղենի համար։ Նույն cupcake-ում նա կընդգծի բաղադրիչների և հատկապես ընկույզի համը։

Թեմատիկ նյութեր.

Էկլերներ կաթնաշոռի միջուկով

Հյութալի մաննիկ հատապտուղներով Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Զատկի ամենահամեղ տորթերի բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրատոմս՝ լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար

Խմոր խաչապուրիի համար - վրացական տափակ հացի հիմք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը Համեղ պանրով խաչապուրի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել աղի խմորից արձանիկներ

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խոզի սունկը տապակելուց առաջ:

Մարինացված լոլիկ ձմռան համար «լիզեք ձեր մատները» (առանց ստերիլիզացման) Ձմռանը մատով լոլիկներ