Բրիտանացի նավաստիներն առաջին անգամ սկսել են երշիկով սիսեռով ապուր պատրաստել: Ինչու՞ ընտրեցին այս պարզ ուտեստը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ոլոռը հիանալի պահվում է և երկար ժամանակ չի քայքայվում, ինչը հենց այն էր, ինչ շատ օգտակար էր ջրով երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ: Նույն պատճառով մսին փոխարինող են ընտրվել երշիկեղենը, բեկոնը, խոզապուխտը և եգիպտացորենի միսը։ Գերմանիայում երշիկով սիսեռով ապուրը ավանդական ուտեստ է, որը մատուցվում է հացի ափսեի վրա։ Գերմանացիներն այնքան են սիրում սիսեռով ապուրը, որ պահպանում են այն և ակտիվորեն օգտագործում որպես արագ խորտիկ։ Խորհրդային տարիներին երշիկով սիսեռով ապուրը ձեռք էր բերել առավելագույն ժողովրդականություն, քանի որ դեֆիցիտի ժամանակ ապխտած կողիկներն անչափ դժվար էր ձեռք բերել։
Սիսեռով ապուր պատրաստելու համար շատ ժամանակ չծախսելու համար հիմնական բաղադրիչը՝ ոլոռը, պետք է թրջել ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև առավոտյան ոլոռ պատրաստելը կտևի ընդամենը 20 րոպե։ Նրանց, ովքեր սիրում են հնարավորինս արագ ուտեստներ պատրաստել, կարող ենք խորհուրդ տալ օգտագործել ոլոռի պահածոները։ Բայց արժե հաշվի առնել, որ ապուրի համը կտրուկ կփոխվի։
Իհարկե, ներկայումս սննդի պակաս չկա, բայց տնային տնտեսուհիները դեռ սովորություն ունեն երշիկով արագ սիսեռով ապուրներ պատրաստել։ Ինչու ոչ, եթե պարզվում է, որ համեղ է և արագ պատրաստել առաջին ամբողջական ճաշատեսակը։ Այս ապուրի համար պարտադիր չէ օգտագործել ապխտած երշիկ, կարող եք օգտագործել խաշած նրբերշիկ և նույնիսկ ֆրանկֆուրտ: Իհարկե, նման բաղադրիչներով անուշաբույր ապխտած համ չի լինի, բայց ապուրը դիետիկ կստացվի, որը կարելի է տալ երեխաներին։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ կերակուր ուտել, կարող ենք խորհուրդ տալ ապխտած միսը համադրել ապխտած երշիկի հետ, այնպես որ ապուրը կստացվի շատ հագեցնող, բարձր կալորիականությամբ և ձեզնից կլրացնի անհրաժեշտ էներգիան ամբողջ աշխատանքային օրվա համար։
Հենց ապուրի մեջ է բացահայտվում երշիկի իրական որակն ու թարմությունը։ Տհաճ անակնկալներ են սպասվում տնային տնտեսուհիների համար՝ երկար ժամանակ սենդվիչների համար երշիկ էին գնում, բայց ապուրի մեջ այն իրականում լուծվում էր՝ փշրվելով մանր կտորների։ Նման տհաճ միջադեպից խուսափելու համար այս ապուրի համար պետք է ուշադիր ընտրել նրբերշիկները։ Առաջին կանոնն է՝ չվերցնել արդեն կտրված նրբերշիկը, հայտնի չէ, թե որքան վաղուց է կտրվել։ Երկրորդ կանոնն է՝ ապրանք չվերցնել, քանի դեռ հատուկ կազմը գրված չէ կեղևի կամ պիտակի վրա: Երրորդ կանոնը «սոյայի» երշիկ չընդունելն է, այդպիսի մթերքը եփելուց սկսում է կտոր-կտոր լինել։
Առնական բնավորությամբ հարուստ ապուր։ Ահա թե ինչ կարող եք պատրաստել ճաշի համար, որպեսզի «վաստակողները» գոհ մնան։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը թրջվել է ամբողջ գիշեր։ Կտրած սոխից և մանրացրած գազարից տապակ ենք պատրաստում։ Լցնել կտրատած կարտոֆիլը, ոլոռը և տապակել եռման ջրի մեջ։ Եփել 15 րոպե, այդ ընթացքում տապակել նրբերշիկները, որոնք նույնպես պետք է կտրատել։ Ապուրի մեջ ավելացնել նրբերշիկները և եփել հինգ րոպե։ Կանաչիները մանր կտրատել, դրանով շաղ տալ ապուրը, աղ ու պղպեղ անել։ Եվս մի քանի րոպե կրակի վրա, և դուք կարող եք անջատել այն:
Այս ապուրը ստեղծվել է հատուկ հարուստ արգանակների բոլոր սիրահարների համար։ Այս առաջին ուտեստն իր համով ինչ-որ չափով հիշեցնում է խոզուկը և կարող է ծառայել որպես դրա այլընտրանք:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը թրջվել է ամբողջ գիշեր։ Ոսկորները եռացրեք այնքան, մինչև ստանաք թունդ արգանակ։ Կտրած սոխից, չիլիից և մանրացրած գազարից տապակ ենք պատրաստում։ Լցնել ոլոռը և տապակել եռացող ջրի մեջ։ Եփել 15 րոպե, այդ ընթացքում տապակել երշիկը և բեկոնը, որոնք նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Ավելացնել մսի բաղադրիչները, տոմատի մածուկը, եփել հինգ րոպե։ Համեմեք ապուրը։ Եվս մի քանի րոպե կրակի վրա, և դուք կարող եք անջատել այն:
Եթե դուք չեք վախենում խոհանոցում փորձարկումներից, ապա ապուրին կարող եք սալորաչիր ավելացնել։ Չորացրած մրգի քաղցր համը կընդգծի ապխտած բաղադրիչները։
Ցանկացած ապուր կարելի է պատրաստել կաթնաշոռային, այս ապուրը բացառություն չէ։ Իսկ եթե ընտրեք վերամշակված պանիր՝ «բեկոն» համով, ապա առաջին ուտեստն էլ ավելի համեղ կդառնա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը թրջվել է ամբողջ գիշեր։ Եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլը։ Կտրած սոխից և մանրացրած գազարից տապակ ենք պատրաստում։ Տապակելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած երշիկը։ Սիսեռին և կարտոֆիլին ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ տապակած և հալած պանիր։ Եփել այնքան, մինչև պանիրը հալվի։
Ապուրի մեջ ինչքան շատ լոբի, այնքան այն հագեցնող է։ Ուստի այս առաջին ուտեստը իդեալական է ձմռան ցուրտ օրերի համար, երբ ցանկանում եք տաք շոգեխաշել:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Պատրաստի արգանակի կամ պարզապես աղած ջրի մեջ ավելացնել ոլոռը, ոսպը և կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել կես ժամ։ Մանր կտրատած սոխից տապակ ենք պատրաստում։ բեկոն, երշիկ և մանրացրած գազար։ Հենց վերջում ավելացնել քերած թթու վարունգը։ Մի քիչ էլ կրակի վրա պահեք։ Եփած կարտոֆիլը մի փոքր տրորում ենք հենց արգանակի մեջ, պարտադիր չէ հասնել կատարյալ խյուսի ապուրին։ Ապուրին ավելացնել տապակած, չիլի, քերած սխտոր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Եփել մի քանի րոպե և պատրաստ է:
Գերազանց արդյունքի կհասնեք, եթե ոսպը փոխարինեք սիսեռով։ Սիսեռը թուրքական ոլոռ է՝ յուրահատուկ օրիգինալ համով։ Այն ճաշատեսակին մի փոքր համեղություն կհաղորդի։
Գրեթե յուրաքանչյուր տանը կա դանդաղ կաթսա, և եթե դուք սիրում եք դրա մեջ առաջին ճաշատեսակներ պատրաստել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ հարմար կլինի:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, երշիկը և քերած գազարը։ Տապակել 10 րոպե։ Ամանի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու միսը, լվացած ոլոռը։ Լցնել տաք ջրով, սահմանել «Ապուր» ծրագիրը, եփման ժամանակը 2 ժամ։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Այս ապուրը ստացվում է գեղեցիկ, գունեղ, ինչպես նկարից։ Այն հիանալի կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և կբացի ձեր ախորժակը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի միսը խաշել և հանել միսը, դրա արգանակի մեջ է, որ ապուրը եփվի։ Ավելացնել ոլոռը և եփել 20 րոպե։ Մինչ ոլոռը պատրաստվում է, կտրատել սոխը, գազարը, պղպեղը և կեղևավորված լոլիկները։ Տապակել երշիկը սխտորով տապակի մեջ։ Սիսեռը պատրաստ է - լցնել բանջարեղենը: Եփել 10 րոպե, ապա ապուրը խյուս անել։ Դրան ավելացնել սխտորով տապակած երշիկը և կտրատած խաշած հավը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
Հենց այս բաղադրատոմսով է առաջնորդվել հաղորդավարուհին խորհրդային տարիներին։ Ոչինչ ավելորդ՝ ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը լցնել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի և թողնել եփվի 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հենց որ ոլոռը պատրաստ լինի, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ։ Եփում ենք մոտ 20 րոպե։Այս պահին քերիչով տապակում ենք սոխն ու գազարը, ինչպես նաև երեք նրբերշիկ։ Կարտոֆիլը եփում է - տրորեք անմիջապես արգանակի մեջ։ Այնուհետև տապակած երշիկը և նրբերշիկը լցնել ապուրի մեջ։ Եռացնել մի քանի րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Ապուրը եփելու համար ժամանակ է պահանջում։
Երեխաները շատ են սիրում այս ապուրը, քանի որ այն զվարճալի և անսովոր տեսք ունի։ Բաղադրատոմսը կարելի է դասակարգել որպես «արագ պատրաստման» բաղադրատոմս, եփման մոտավոր ժամանակը 20 րոպե է:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սոխից, գազարից, երշիկից ենք տապակում։ Կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, իսկ 10 րոպե հետո մնացած բաղադրիչները տապակվում են, սիսեռը և եգիպտացորենը։ Պատրաստի ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարեն կարող եք ավելացնել սառեցված խառը բանջարեղեն «Մեքսիկական մեդլի»՝ ավելացված եգիպտացորենով։ Բացի եգիպտացորենից, այն կպարունակի նաև բուլղարական պղպեղ։ Սա ճաշատեսակով ավելի հետաքրքիր կդարձնի։
Այս ապուրը տեղին է մատուցել տնական կրուտոնների կամ կրուտոնների հետ։ Ճաշատեսակը ստացվում է տնական, հարուստ, ճիշտ ընտանեկան երեկոների համար։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը թրջում ենք ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան սկսում ենք եփել։ Երբ ոլոռն իսկապես եփվի, դրանց վրա ավելացրեք կողիկներ: Մինչ ապուրի հիմքը եփվում է, եկեք տապակենք սոխից, երշիկներից, գազարից, լոլիկից և պարիկներից։ Մի մոռացեք կարտոֆիլի մասին՝ դրանք պետք է կտրել։ Սիսեռը և կողիկներն իրար հետ բավականաչափ եփվել են, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել տապակած տապակածը և կարտոֆիլը: Ապուրը եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ եփվեն։
Սա շատ առատ ապուր է, որը բաղկացած է հատիկաընդեղենից և մսից։ Այն կգնահատեն հիմնականում այն տղամարդիկ, ովքեր կարծում են, որ սեղանից պետք է լքել կուշտ ստամոքսը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը թրջվել է ամբողջ գիշեր։ Պատրաստում ենք երշիկի, կտրատած և մանրացրած սխտորի միսը տապակում։ Սիսեռը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, 20 րոպե հետո տապակում։ Եփել 15 րոպե, ավելացնել լոբի։ Սպասում ենք ևս 10 րոպե, անջատում ենք կրակը և կարող եք վայելել ապուրը։
Եթե ձեր ընտանիքում ընդունված է թունդ տավարի արգանակով ապուրներ պատրաստել, ապա սա ձեզ համար է։ Այս ապուրը կարող է մրցակցել և՛ բորշի, և՛ խարչոյի հետ, այն անպայման արմատ կգրավի ձեր սեղանին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Տավարի միսը լցնել 2,5 լիտր ջուր և եփել մինչև միսը եփվի։ Ներծծված ոլոռը լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի 35 րոպե: Սոխից ու գազարից տապակ ենք պատրաստում։ Սիսեռին ավելացնել կարտոֆիլը և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Սիսեռը և կարտոֆիլը եփում են - ավելացնել տապակած, կտրատած խաշած միսը և նրբերշիկը։ Եփել ևս հինգ րոպե, իսկ հետո թող ապուրը եփվի:
Սովորաբար այս ապուրի հետ կապված են շատ հաճելի հիշողություններ՝ «գերազանցի» առաջին թեստերը, առաջին սերը, առաջին ինքնուրույն պատրաստված ուտեստը։ Ցանկանու՞մ եք զգալ կարոտախտ: Ժամանակն է գնալ վառարան:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Թրջած ոլոռը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Սպասում ենք 20 րոպե, հերթը հասնում է կտրատած կարտոֆիլին միանալու ոլոռին։ Սոխից ու գազարից, ինչպես նաև երշիկեղենից և նրբերշիկից ենք տապակում։ Կարտոֆիլն ու ոլոռը եփում են, լրացնում ենք երշիկով և բանջարեղենով տապակելով։ Եվս մի երկու րոպե կրակի վրա, և ապուրը պատրաստ է։
Իտալական խոտաբույսերի նման համեմունքը բավականին յուրահատուկ է, այն անմիջապես ուտեստին տալիս է հետաքրքիր համ և բույր: Եթե դուք չեք փորձել այս համեմունքներն ավելացնել ճաշ պատրաստելիս, ապա անպայման պետք է ուղղեք սխալը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Թրջած ոլոռը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Սպասում ենք 20 րոպե, հերթը հասնում է կտրատած կարտոֆիլին միանալու ոլոռին։ Սոխից ու գազարից, ինչպես նաև բեկոնից ու երշիկից տապակ ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլն ու ոլոռը եփում են, լրացնում ենք երշիկով և բանջարեղենով տապակելով։ Համոզվեք, որ ապուրը առատորեն համեմեք իտալական խոտաբույսերով: Եվս մի երկու րոպե կրակի վրա, և ապուրը պատրաստ է։
Ո՞րն է այս ապուրի գաղտնիքը: Նա նշան է անում ու նշան է անում, դու սիրահարվում ես նրան առաջին իսկ գդալից։ Այս ապուրի մեջ ամեն ինչ հավասարակշռված է մինչև վերջին բաղադրիչը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Թրջած ոլոռը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Սպասում ենք 20 րոպե, հերթը հասնում է կտրատած կարտոֆիլին միանալու ոլոռին։ Սոխից, դաիկոնից և գազարից, ինչպես նաև նրբերշիկից ենք տապակում։ Կարտոֆիլն ու ոլոռը եփում են, լրացնում ենք երշիկով և բանջարեղենով տապակելով։ Համոզվեք, որ ապուրը առատորեն համեմել պղպեղով և քրքումով և եփել ևս մի քանի րոպե: Պատրաստ.
Daikon-ը ճապոնական բողկ է, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել բաղադրատոմսերում սովորական բողկով: Ցանկության դեպքում դայկոնը կարող եք փոխարինել բողկով, պարզապես փորձեք այն նախքան ապուրի մեջ ավելացնելը, գլխավորը, որ այն դառը չլինի։
Եթե դուք չեք ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ և սպասել չոր ոլոռի եփմանը, ապա այս բաղադրատոմսը կգա օգնության: Պահածոյացված ոլոռը եփելու շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, և արդյունքները համեղ են:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մենք ուղարկում ենք կտրատած կարտոֆիլը եռալու, և այս պահին սոխից և գազարից տապակ ենք պատրաստելու։ Կարտոֆիլը պատրաստ է 20 րոպեում, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ տապակած, ոլոռ, մանր կտրատած կանաչի և երշիկ։ Եփել ևս 5-7 րոպե, և ապուրը պատրաստ է ուտելու
Հավանաբար ոչ մի մարդ չի հրաժարվի ճաշին ապխտած երշիկով սիսեռով ապուր ուտելուց։ Սա շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ ցանկացած, նույնիսկ ոչ շատ փորձառու խոհարար կարող է դա անել։ Կարևոր է նաև, որ ճաշ պատրաստելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ սուպերմարկետներում փնտրել թանկարժեք կամ հազվագյուտ բաղադրիչներ. դուք հեշտությամբ կարող եք գնել այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է մոտակա մթերային խանութից՝ առանց լրացուցիչ գումար ծախսելու:
Իհարկե, այս հրաշալի ապուրը պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս կա։ Օրինակ, արգանակը կարելի է եփել ցանկացած մսի հետ։ Սակայն մասնագետները համաձայն են, որ նպատակահարմար է ընտրել ապխտած միս։ Դրանք ապուրին տալիս են առանձնահատուկ ախորժելի բուրմունք և, բացի այդ, նրա համն ավելի նուրբ ու նուրբ են դարձնում։ Հետևաբար, արժե նախօրոք համալրել ապխտած միսը՝ կողիկներ, թեւիկներ կամ նույնիսկ ավելի պարզ՝ լավ ապխտած երշիկ։
Այսպիսով, ընթրիքին ապխտած երշիկով նուրբ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Սիսեռ գնելիս պետք է վաճառողից հարցնել՝ լավ են եռում, թե ոչ։ Ավաղ, ոլոռի որոշ տեսակներ, նույնիսկ բավականին թարմ տեսքով, գործնականում փափուկ չեն եռում: Սա անհնար է դարձնում իրական սիսեռով ապուր պատրաստելը։
Նախ ապուրը պատրաստելուց առաջ զբաղվեք սիսեռով։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա: Սրանից հետո այն թրջեք ջրի մեջ, ցանկալի է՝ տաք։ Հաճախ բավական է 3-5 ժամ թրմած թողնել, բայց ավելի լավ է, որ ամբողջ գիշեր թրջված մնա։ Հետո այն ավելի լավ կուռչի, իսկ ապուրը եփելը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։
Սիսեռի պատրաստակամությունը ստուգելը բավականին հեշտ է՝ փորձեք ջախջախել միջուկը ձեր մատների միջև։ Եթե ձեզ հաջողվում է այն փշրել առանց մեծ ջանքերի, ապա այն բավականաչափ թրջված է և պատրաստ է եփելու։
Կարդացեք նաև.
Ապխտած ձկով ապուրների բաղադրատոմսեր
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը (մոտ 1,5 լիտր), մի քիչ աղել ու սպասել, որ եռա։ Ավելացնել ոլոռ: Երբ ջուրը նորից եռա, կրակը թուլացրեք և շարունակեք եփել 30-40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ շատ փրփուրը քսելով։ Երբ նշված ժամանակը անցնի, ոլոռը փափուկ կլինի, բայց շիլա չի վերածվի։
Այս ընթացքում սկսեք տապակել։ Դա անելու համար մաքրեք գազարն ու սոխը: Այնուհետև սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը մանր կտրատել կամ քերել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ստացված զանգվածը տապակել ձեթի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Պատրաստի տապակածը մի կողմ դրեք։
Մաքրել կարտոֆիլը: Ավելի լավ է այն կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Այս պահին այն ժամը, որը պահանջում է բաղադրատոմսը, ավարտվել է: Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և եփել ևս 20-30 րոպե։
Ինքներդ երշիկ պատրաստեք։ Լավագույնն այն է, որ որսորդական երշիկները վերցնեն, դրանք ամենալավ տեսք ունեն ապուրի մեջ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ երշիկ: Մաքրել և շրջանաձև կտրատել (եթե որսորդական նրբերշիկ է) կամ փոքր շերտերով (ավելի մեծ երշիկի համար)։
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակած և թակած երշիկը դնել տապակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և համտեսել աղ և պղպեղ - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունք:
Ապուրը հանում ենք կրակից և թողնում, որ այն եփվի ևս 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում կարելի է ողողել և կտրատել կանաչիները (սամիթ, կիլանտրո կամ մաղադանոս), որոնք պետք է զարդարեն յուրաքանչյուր ափսե մատուցելուց առաջ։ Ավելի լավ է ապուրը մատուցել ոչ թե հացով, այլ սպիտակ կամ սև հացից պատրաստված կրուտոններով։ Դուք կարող եք պատրաստի գնել խանութում, բայց ավելի լավ է տանը պատրաստել սխտորով կրուտոններ - բաղադրատոմսը կտրվի ստորև:
Այնուամենայնիվ, եթե որոշ գուրմաններ սիրում են թափանցիկ սիսեռով ապուր ամբողջական միջուկներով, մյուսները նախընտրում են խյուսով ապուր: Դե, սա ստանդարտ մենյուի դիվերսիֆիկացման հիանալի միջոց է: Ճաշատեսակը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Բացի այդ, այն պարզապես սիրում են շատ մարդիկ, ովքեր իրականում շատ չեն սիրում ապուրներ: Այսպիսով, եթե ձեր ընտանիքը պարբերաբար հրաժարվում է ճաշի համար սովորական ապուր ուտելուց, ապա անպայման տիրապետեք այս բաղադրատոմսին: Դա բավականին պարզ է, ուստի, հավանաբար, ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները, ինչ վերը նշված ապուրում: Այնուամենայնիվ, պատրաստման հաջորդականությունն ինքնին նույնպես շատ տարբեր չէ: Այնուամենայնիվ, նախքան տապակած տապակը և երշիկը պատրաստի կարտոֆիլով և ոլոռով տապակի մեջ գցելը, անհրաժեշտ է լրացուցիչ քայլ ավելացնել:
Պատրաստի ոլոռն ու կարտոֆիլը բռնելու համար օգտագործեք փորված գդալ: Տեղադրել բլենդերի մեջ և հարել հարթ մածուկի մեջ: Եթե ձեռքի տակ բլենդեր չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական տրորիչ, որով պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրե։
Ստացված զանգվածը տապակի հետ միասին դնել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ պատրաստեք ամեն ինչ ճիշտ այնպես, ինչպես վերը նկարագրված բաղադրատոմսում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ առաջին և երկրորդ բաղադրատոմսերը գործնականում նույնն են, պատրաստի ուտեստի համը բոլորովին այլ է: Ուստի մի վախեցեք փորձարկումներից՝ ձեր սիրելիներին հավանաբար դուր կգա ապուրներից գոնե մեկը:
Հիմա վերադառնանք կոտրիչներին: Անհայտ է, թե որտեղից է առաջացել սիսեռով ապուրը ոչ թե սովորական հացով, այլ ոչ թե սովորական հացով մատուցելու ավանդույթը: Բայց ավանդույթը մնաց. Իսկապես, այս ապուրն ուտելը խրթխրթան, անուշաբույր կրուտոններով շատ ավելի համեղ է: Այնուամենայնիվ, խանութը սովորաբար վաճառում է պարզ, անճաշակ կրեկերներ: Եթե դրանք ունեն սխտորի համ ու բույր, ապա, հաճախ, արտադրողները դրան հասնում են հատուկ համային հավելումներ ավելացնելով։ Ամեն դեպքում, դրանք քիչ օգուտ կտան։
Ոչ բոլորն են սիրում սիսեռը ապուրի մեջ, բայց ստորև մենք հավաքել ենք ապխտած երշիկով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսերի այնպիսի բազմազանություն, որ գոնե մեկը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն սիրում լոբի առաջին ճաշատեսակները:
Դանդաղ կաթսայում ապխտած մսով սիսեռով ապուր պատրաստելը շատ ավելի արագ է, քան սովորական վառարանի վրա:
Դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համալրել հետևյալ ապրանքները.
Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք պատրաստման փուլին.
Ավելի հարուստ բուրմունք ստանալու համար մի շտապեք անմիջապես տաք կերակուր մատուցել, թող ճաշատեսակը եփվի։
Ապխտած մսով սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և մսի տարբեր տեսակների ավելացմամբ։
Փորձեք այս բաղադրատոմսով ապուր պատրաստել՝ ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար: Իսկ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.
Անցեք պատրաստման հիմնական փուլին.
Վերջում ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքները փրփրացող ապագա ապուրին և մոտ 15 րոպե հետո կարող եք թավան տեղափոխել սեղան։
Երշիկի այլընտրանքը ապխտած հավով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսն է։
Ձեր տանը Redmond Multicooker կամ այլ ապրանքանիշ ունե՞ք: Այնուհետեւ սկսեք տաք կերակուր պատրաստել, որի համար օգտակար կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.
Գոյություն ունի ապխտած կողերով սիսեռով ապուրի նման բաղադրատոմս՝ այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ արդյունքը շատ լավ համ է:
Ստուգեք ոլոռը պատրաստության համար: Եթե դեռ պինդ է, ապա թողեք եփվի եւս 15-20 րոպե։
Ապխտած երշիկով և բեկոնով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարության փուլն ընթանում է հետևյալ կերպ.
Հետաքրքիր է! Ապուրն էլ ավելի համեղ կլինի կանաչիով։
Այս բաղադրատոմսի համար պատրաստեք ձեզ հետևյալ ապրանքներով.
Նմանատիպ սիսեռով ապուր կարող եք պատրաստել ապխտած կողիկներից՝ ավելի գոհացուցիչ է ստացվում։
Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք պատրաստման փուլին.
Վերջում աղ ու պղպեղ ենք լցնում, դափնու տերեւն ու կաթսան կրակից հանում։
Հետաքրքիր է! Ապուրը ամանի մեջ լցնելիս կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և կրուտոններ։
Հաճելի ծխի բույրով իսկապես համեղ ապուր պատրաստելու համար գնեք հետևյալ ապրանքները.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ապխտած երշիկներով սիսեռով ապուրի լուսանկարներով.
Ավելացնել համեմունքներ և լցնել ափսեների մեջ։ Ավելի հարուստ ապխտած համի համար թողեք ապուրը 40 րոպե եփվի:
Կարևոր. Եթե շատ ժամանակ չունեք եփելու համար, ապա լավագույնն է ընտրել ճեղքված կանաչ ոլոռը: Այս բազմազանությունը թրջում չի պահանջում և եփում է ընդամենը 30-40 րոպե։
Հետևյալ բաղադրիչները հարմար են այս բաղադրատոմսի համար.
Պատրաստի ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք ապխտած թեւերով համեղ սիսեռով ապուր պատրաստել:
Բոլոր ապրանքները միասին հավաքելով՝ անցեք պատրաստման գործընթացին.
Վերջում կարող եք հանել երկրորդ տարան, իսկ փափուկ ոլոռը տապակած բանջարեղենի հետ մեկ այլ թավայի մեջ տեղափոխել։ Ուղարկեք այնտեղ ապխտած միս, կտրատեք բարակ շերտերով, խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Ամենօրյա առաջին դասընթացը նոր բաղադրատոմսով պատրաստելու համար գնեք հետևյալ ապրանքները.
Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք առաջին ուտեստի պատրաստմանը.
Պատրաստի ապուրը հանել կրակից, երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Ի վերջո, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Լավ է իմանալ! Եթե սիսեռով ապուր պատրաստեք ապխտած երշիկներով ու պանրով, ապա այն նույնպես շատ համեղ կստացվի։
Իհարկե, երկրորդ ճաշատեսակները միշտ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան առաջինը, բայց այս պարզ ապուրի բաղադրատոմսով ամեն ինչ այլ է: Հետևաբար, գնեք հետևյալ ապրանքները և սկսեք պատրաստել.
Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները, սկսեք պատրաստել.
Փրփրացող ապուրի մեջ լցրեք մի կտոր կարագ և պանիր, եփեք 5 րոպե և հանեք վառարանից։ Երբ պատրաստ է, համեմել և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Սիրու՞մ եք խյուսով ապուր։ Ձեզ կարող է դուր գալ ապխտած մսով սիսեռով ապուրի այս բաղադրատոմսը:
Առաջին իսկական համեղ ճաշատեսակ պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.
Վերջում ապուրը համեմեք համեմունքներով, շաղ տալ խոտաբույսերով (թարմ կամ չորացրած) և զարմացրեք ձեր ընտանիքին։
Տանը պարզ բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Բոլոր բաղադրիչները դնելուց հետո անցեք պատրաստման գործընթացին.
Ապուրը եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Վերջում ավելացնում ենք դափնու տերեւն ու պղպեղի հատիկները ու կաթսան կրակից հանում։ Որպեսզի ավելի պարզ լինի, թե ինչպես պատրաստել այս տաք ուտեստը, դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը։
Այս տաք ուտեստի բաղադրատոմսի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 61 կկալ, և այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո սկսեք պատրաստման գործընթացը.
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, ճաշատեսակը համեմեք համեմունքներով և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!
Երշիկով սիսեռով ապուրը պարունակում է առողջարար սննդամթերք՝ ոլոռ։
Ամենից հաճախ սիսեռով ապուրը պատրաստվում է ապխտած երշիկով, թեև այս ուտեստի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։
Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել բաղադրիչները։ Չորացրած ոլոռը պետք է լցնել մաքուր, սառը ջրով, այնուհետև այն ավելի արագ կեփվի։ Պառակտված ոլոռը պետք չէ նախապես թրջել։ Բաղադրիչը լավ եռում է եփման ընթացքում։
Սիսեռը եփելու համար պահանջվում է 15-ից 90 րոպե: Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող ապրանքի տեսակից, թրջման ժամանակից և ձեր սեփական նախասիրություններից: Ի վերջո, որոշ մարդիկ սիրում են ուտել ամբողջական ոլոռ, իսկ մյուսները նախընտրում են սիսեռի խյուս:
Երշիկով եռացող սիսեռով ապուրին չի կարելի սառը ջուր ավելացնել։ Ավելի լավ է եռման ջուր ավելացնել, որպեսզի ոլոռը լավ եփվի։
Արժե ուշադրություն դարձնել, որ սիսեռի խյուս ապուրը պետք է տաք վիճակում հունցել։
Մանրացված երշիկը կարելի է դնել կաթսայի մեջ սիսեռով եռացող արգանակի մեջ կամ սոխով ու գազարով տապակի մեջ։ Այս բաղադրիչը ճաշատեսակին կհաղորդի անմոռանալի բուրմունք։
Պատրաստի ուտեստը պետք է համեմված լինի խոտաբույսերով։ Սիսեռը կարող է փքվածություն առաջացնել։ Եթե յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնեք փոքր քանակությամբ սամիթ, ապա կարող եք խուսափել աղիքներում տհաճությունից, և ուտեստը յուրահատուկ համ կստանա։
Մի մոռացեք ավանդական կոտրիչի մասին: Դրանք կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում և մատուցել սիսեռով ապուրի հետ։
բանջարեղենի արգանակ - 760 մլ
կանաչ ոլոռ - 380 գ
սխտորի մեխակ - 6 գ
ձիթապտղի յուղ - 78 մլ
մաղադանոս - 55 գ
ապխտած երշիկ սերվելատ - 80 գ
թարմ աղացած պղպեղ - 14 գ
դափնու տերեւ – 2 գ
Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
Հազարի տերևները լավ լվանալ։
Կտրել միջին կտորների:
Մաքրած սխտորը կտրատված է ծաղկաթերթիկների մեջ:
Մաղադանոսը լվանալ ջրով։ Մանր կտրատել։
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։
Տապակել սոխը մինչև փափկի։
Ավելացնել աղցան: Խառնել։
Տապակել՝ երբեմն խառնելով։
Ավելացնել կանաչ ոլոռ:
Նրբերշիկը կտորներով կտրատել։ Մանր կտրատել։ Ավելացնել տարայի մեջ:
Ավելացնել կտրատած սխտորը։
Տեղադրել մանր կտրատած մաղադանոսը։
Տաք արգանակը լցնել բանջարեղենի վրա, որպեսզի բաղադրիչները ծածկվեն դրանով։
Սպասեք, մինչև ապուրը եռա։ Եփել 3 րոպե։
Լցնել արգանակի մի մասը:
Խառնուրդը բլենդերով հարում ենք խյուսով։
Ավելացնել արգանակի մի մասը:
Համեմել պղպեղով և աղով։
Տեղադրել դափնու տերեւ:
Լցնել կրեմի մեջ։ Ջերմացեք:
Մատուցեք տաք սիսեռ ապուր նրբերշիկի հետ։
ապխտած երշիկ - 145 գ
կարտոֆիլ - 120 գ
ճարպ տապակելու համար - 40 մլ
քարի աղ - 4 գ
բուրավետ պղպեղ - 3 գ
թարմ խոտաբույսեր - 85 գ
դափնու տերեւ - 1 հատ.
Չորացրած ոլոռը հեռացնել բեկորներից. լցնել խորը տարայի մեջ, լցնել ջրով, հեռացնել բեկորները, լվանալ մի քանի ջրով:
Բաղադրությունը տեղափոխեք ապուրի կաթսայի մեջ։
Լցնել 3 լիտր ջրի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա։
Գազարը լավ լվանալ։ Կեղեւը կտրատել։ Կտրեք մեջտեղի երկայնքով: Կտրել բարակ կես օղակների մեջ:
Հեռացրեք մաշկը սոխից: Լվանալ ջրի մեջ: Կտրեք միջին կտորներով:
Տապակի մեջ հալեցնում ենք ճարպը։ Տեղադրեք բանջարեղենը այնտեղ: Տապակել:
Մաքրել կարտոֆիլը: Մանրացրեք միջին չափի շերտերով:
Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը:
Ավելացնել երշիկի կտորներ։ Ապուրը եփել միջին ջերմության վրա, մինչև ոլոռը եփվի։
Բուրավետ պղպեղը դնել տապակի մեջ:
Դափնու տերեւ գցեք։
Լվանալ թարմ խոտաբույսերը սառը ջրով: Մանր կտրատել։
Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած կանաչիները։
Պատրաստի ապուրը ոլոռով և երշիկի կտորներով մատուցեք սեղանին։
Մնացած կանաչիները լցնել տաք ապուրով ամանների մեջ։
սոխ - 135 գ
չոր կեղևավորված ոլոռ - 90 գ
մաղադանոս - 50 գ
երշիկ խոզի ճարպի կտորներով՝ 8 հատ
տավարի արգանակ - 1,55 լ
չոր խոտաբույսեր - 4 գ
կարագ - 45 գ
հավի ֆիլե - 220 գ
Սիսեռը ծածկել սառը ջրով։ Թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր։
Լվանալ գազարը ջրի մեջ:
Հեռացրեք մաշկը սոխից: Մանրացրեք օղակների մեջ:
Բանջարեղենը յուղով տապակել։
Նրբերշիկը մանր կտրատել։
Տեղադրել տապակի մեջ։
Հավի միսը կտրատել շերտերով։
Լցնել խառնուրդի մեջ։
Տապակել ևս մի քանի րոպե։
Համեմեք աղով և խոտաբույսերով:
Եփել մարմանդ կրակի վրա 55 րոպե։
Խառնուրդի հաստ հատվածն անցկացնում ենք մաղով։
Տեղադրել արգանակի մեջ:
Սիսեռով ապուրը երշիկով և հավի միսով բերեք եռման աստիճանի։
Բաժանել մատուցվող ափսեների։
Կանաչիները մանր կտրատել։ Զարդարել անուշահոտ ուտեստը:
Թարմ կանաչ ոլոռ - 320 գր.
Ապխտած երշիկ - 240 գր.
Սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ - 265 գր.
Հավի արգանակ - 780 մլ
Եռման ջրի մեջ եփեք ոլոռը։
100 գ ոլոռը վերածում ենք խյուսի։
Մնացածը մի կողմ դրեք։
Արգանակը լցնել խորը կաթսայի մեջ։ Սպասեք, մինչև հեղուկը եռա։
Այնտեղ դրեք բանջարեղենի խառնուրդ:
Եփել 4 րոպե։
Ավելացնել սիսեռի խյուսը։
Լցնել խաշած ոլոռը։
Նրբերշիկները մանր կտրատել բարակ շերտերով։
Եփել 7 րոպե։
Հեռացրեք տարան կրակից:
Հեռացրեք թեփուկները սխտորից։
Անցեք սխտորի մամլիչով։
Տեղադրել երշիկով անուշաբույր սիսեռ ապուրի մեջ։
Ճաշատեսակը մատուցեք հացի կտորներով՝ տապակած մինչև ոսկե դարչնագույնը:
կարտոֆիլ - 255 գ
չոր ոլոռ - 490 գ
արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ
բուիլոնի խորանարդ - 1 հատ:
պղպեղ - ըստ ճաշակի
սիրելի համեմունքներ - 40 գ
խաշած երշիկ - 50 գ
պանրի կրեմ - 48 գ
Լվացեք ոլոռը հոսող ջրի մեջ:
Լվանալ սոխը։ Պարզ. Կտրել խորանարդի մեջ:
Հեռացրեք վերին շերտը գազարից։ Լվանալ սառը ջրով։ Կտրել շերտերով:
Սիսեռը դնել կաթսայի մեջ։
Լցնել սառը ջրի մեջ։ Թողնել 35 րոպե։
Տարան դնել կրակի վրա։
Նրա պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։
Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ոլոռն ամբողջությամբ եփվի, մոտ 75 րոպե։
Կտրեք կարտոֆիլի կեղևը: Լվանալ. Մանրացրեք միջին չափի խորանարդի մեջ։
Սիսեռին ավելացնել կարտոֆիլը։
Ավելացնել մի խորանարդ մսի արգանակ:
Ավելացնել եփած երշիկի փոքր կտորներ։
Ամեն ինչ միասին եփել 25 րոպե։
Տաք յուղի մեջ դնել սոխն ու գազարը։
Եփել, խառնելով, մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե:
Տեղադրել բանջարեղենը ապուրի մեջ:
Եփել ևս 7 րոպե։
Պատրաստի սիսեռով ապուրը երշիկի հետ հարում ենք բլենդերի միջոցով։
Մատուցեք այս անուշաբույր դելիկատեսը թարմ դեղաբույսերի և մի տիկնիկ սերուցքային պանրի հետ:
ապխտած երշիկի շերտ - 70 գ
կարտոֆիլ - 90 գ
կանաչ ոլոռ - 400 գ
տերեւ նեխուր - 2 ցողուն
սպիտակ սոխ - 60 գ
կարագ - 46 գ
հավի արգանակ - 960 մլ
Արգանակի հետ տարան դնել կրակի վրա։
Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։
Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Մաքրել սպիտակ սոխը: Կտրեք օղակների մեջ:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։
Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նեխուրը կտրատել բարակ ուղղանկյուն կտորների։
Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի շերտերը։ Եռացնել 6 րոպե։
Ավելացնել տապակած սոխն ու նեխուրը։
Տեղադրել երշիկի կտորներ:
Նույն կաթսայում ոլոռը տապակում ենք մնացած կարագի հետ մինչև կիսափափկի:
Սիսեռի մի մասը դրեք արգանակի մեջ։ Եփել 3 րոպե։
Շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղի մեջ։
Ապուրի բաղադրիչները բլենդերի միջոցով մանրացրեք համասեռ զանգվածի։
Շաղ տալ մնացած ամբողջական ոլոռի մեջ։
Եռացնել։
Լցնել ափսեների մեջ։
Գողանալ թանձր սերուցքով:
Մատուցեք ապուրը նուրբ խտությամբ և սերուցքային համով խոտաբույսերով եփելուց անմիջապես հետո։
տոմատի մածուկ - 115 գ
կարտոֆիլ - 260 գ
պահածոյացված լոբի տոմատի սոուսով - 160 գ
կանաչ ոլոռ - 135 գ
փափուկ լոլիկ - 90 գ
լոլիկի հյութ - 45 մլ
հատիկավոր շաքար - 5 գ
թարմ խոտաբույսեր - 80 գ
Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
Տեղադրել յուղով տապակի մեջ։
Եփել մարմանդ կրակի վրա։ Ծածկեք տարան կափարիչով:
Տեղադրել փափուկ լոլիկները ամանի մեջ: Վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել 6 րոպե։ Քամեք հեղուկը: Հեռացրեք մաշկը: Մանրացրեք միջուկը։
Ավելացնել սոխին։
Լցնել ոլոռի մեջ։ Եփել բանջարեղենի սոուսը 15 րոպե:
Լվանալ կարտոֆիլը։ Հեռացրեք մաշկը: Կտրեք փոքր կտորներով:
Կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր։ Սպասեք, մինչև ջուրը եռա։
Ներդրեք կարտոֆիլի կտորները:
Ծածկեք տարան կափարիչով:
Եփել 12 րոպե միջին ջերմության վրա։
Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։
Լոլիկի հյութ ավելացնել բանջարեղենի սոուսին: Խառնել։
Ավելացնել տոմատի մածուկ: Թող եռա։
Տապակը հանում ենք վառարանից։
Լցնել թակած երշիկը տապակի մեջ։
Ավելացնել բանջարեղենի սոուս:
Պահածոյացված լոբիները լցնել տոմատի սոուսի մեջ:
Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։
Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:
Տապակը հանում ենք կրակից։
Թող ճաշատեսակը եփվի:
Մատուցել 10 րոպե հետո։
հավի ոտքեր - 380 գ
կարտոֆիլ - 170 գ
սառեցված ոլոռ - 425 գ
սառեցված եգիպտացորեն - 105 գ
բուրավետ ոլոռ - 4 գ
վերամշակված պանիր - 200 գ
Պանիրները դնել սառնարանում։
Խոզապուխտները դնել եռացող ջրի մեջ։ Եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Հանգստանալ. Միսը առանձնացնել ոսկորներից:
Հեռացրեք վերին շերտը կարտոֆիլից։ Ողողել։ Կտրել խորանարդի մեջ: Նետում ենք արգանակով տարայի մեջ։
Մաքրել գազարը: Քերել միջին քերիչով։ Ավելացնել արգանակի մեջ:
Պանիրները քերել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Խառնուրդը լավ հարել։
Ավելացնել մեծ երշիկի կտորներ:
Ապուրի վրա ցանել համեմունք:
Խառնուրդը եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Ապուրը եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել միսը։
Սիսեռով ապուրը երշիկով պատրաստ է։
Իհարկե, այս հրաշալի ապուրը պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս կա։ Օրինակ, արգանակը կարելի է եփել ցանկացած մսի հետ։ Սակայն մասնագետները համաձայն են, որ նպատակահարմար է ընտրել ապխտած միս։ Դրանք ապուրին տալիս են առանձնահատուկ ախորժելի բուրմունք և, բացի այդ, նրա համն ավելի նուրբ ու նուրբ են դարձնում։ Հետևաբար, արժե նախօրոք համալրել ապխտած միսը՝ կողիկներ, թեւիկներ կամ նույնիսկ ավելի պարզ՝ լավ ապխտած երշիկ։
Այսպիսով, ընթրիքին ապխտած երշիկով նուրբ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Սիսեռ գնելիս պետք է վաճառողից հարցնել՝ լավ են եռում, թե ոչ։ Ավաղ, ոլոռի որոշ տեսակներ, նույնիսկ բավականին թարմ տեսքով, գործնականում փափուկ չեն եռում: Սա անհնար է դարձնում իրական սիսեռով ապուր պատրաստելը։
Նախ ապուրը պատրաստելուց առաջ զբաղվեք սիսեռով։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա: Սրանից հետո այն թրջեք ջրի մեջ, ցանկալի է՝ տաք։ Հաճախ բավական է 3-5 ժամ թրմած թողնել, բայց ավելի լավ է, որ ամբողջ գիշեր թրջված մնա։ Հետո այն ավելի լավ կուռչի, իսկ ապուրը եփելը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։
Սիսեռի պատրաստակամությունը ստուգելը բավականին հեշտ է՝ փորձեք ջախջախել միջուկը ձեր մատների միջև։ Եթե ձեզ հաջողվում է այն փշրել առանց մեծ ջանքերի, ապա այն բավականաչափ թրջված է և պատրաստ է եփելու։
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը (մոտ 1,5 լիտր), մի քիչ աղել ու սպասել, որ եռա։ Ավելացնել ոլոռ: Երբ ջուրը նորից եռա, կրակը թուլացրեք և շարունակեք եփել 30-40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ շատ փրփուրը քսելով։ Երբ նշված ժամանակը անցնի, ոլոռը փափուկ կլինի, բայց շիլա չի վերածվի։
Այս ընթացքում սկսեք տապակել։ Դա անելու համար մաքրեք գազարն ու սոխը: Այնուհետև սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարը մանր կտրատել կամ քերել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ստացված զանգվածը տապակել ձեթի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Պատրաստի տապակածը մի կողմ դրեք։
Մաքրել կարտոֆիլը: Ավելի լավ է այն կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Այս պահին այն ժամը, որը պահանջում է բաղադրատոմսը, ավարտվել է: Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և եփել ևս 20-30 րոպե։
Ինքներդ երշիկ պատրաստեք։ Լավագույնն այն է, որ որսորդական երշիկները վերցնեն, դրանք ամենալավ տեսք ունեն ապուրի մեջ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ երշիկ: Մաքրել և շրջանաձև կտրատել (եթե որսորդական նրբերշիկ է) կամ փոքր շերտերով (ավելի մեծ երշիկի համար)։
Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակած և թակած երշիկը դնել տապակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և համտեսել աղ և պղպեղ - անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունք:
Ապուրը հանում ենք կրակից և թողնում, որ այն եփվի ևս 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում կարելի է ողողել և կտրատել կանաչիները (սամիթ, կիլանտրո կամ մաղադանոս), որոնք պետք է զարդարեն յուրաքանչյուր ափսե մատուցելուց առաջ։ Ավելի լավ է ապուրը մատուցել ոչ թե հացով, այլ սպիտակ կամ սև հացից պատրաստված կրուտոններով։ Դուք կարող եք պատրաստի գնել խանութում, բայց ավելի լավ է տանը պատրաստել սխտորով կրուտոններ - բաղադրատոմսը կտրվի ստորև:
Այնուամենայնիվ, եթե որոշ գուրմաններ սիրում են թափանցիկ սիսեռով ապուր ամբողջական միջուկներով, մյուսները նախընտրում են խյուսով ապուր: Դե, սա ստանդարտ մենյուի դիվերսիֆիկացման հիանալի միջոց է: Ճաշատեսակը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Բացի այդ, այն պարզապես սիրում են շատ մարդիկ, ովքեր իրականում շատ չեն սիրում ապուրներ: Այսպիսով, եթե ձեր ընտանիքը պարբերաբար հրաժարվում է ճաշի համար սովորական ապուր ուտելուց, ապա անպայման տիրապետեք այս բաղադրատոմսին: Դա բավականին պարզ է, ուստի, հավանաբար, ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները, ինչ վերը նշված ապուրում: Այնուամենայնիվ, պատրաստման հաջորդականությունն ինքնին նույնպես շատ տարբեր չէ: Այնուամենայնիվ, նախքան տապակած տապակը և երշիկը պատրաստի կարտոֆիլով և ոլոռով տապակի մեջ գցելը, անհրաժեշտ է լրացուցիչ քայլ ավելացնել:
Պատրաստի ոլոռն ու կարտոֆիլը բռնելու համար օգտագործեք փորված գդալ: Տեղադրել բլենդերի մեջ և հարել հարթ մածուկի մեջ: Եթե ձեռքի տակ բլենդեր չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական տրորիչ, որով պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրե։
Ստացված զանգվածը տապակի հետ միասին դնել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ պատրաստեք ամեն ինչ ճիշտ այնպես, ինչպես վերը նկարագրված բաղադրատոմսում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ առաջին և երկրորդ բաղադրատոմսերը գործնականում նույնն են, պատրաստի ուտեստի համը բոլորովին այլ է: Ուստի մի վախեցեք փորձարկումներից՝ ձեր սիրելիներին հավանաբար դուր կգա ապուրներից գոնե մեկը:
Հիմա վերադառնանք կոտրիչներին: Անհայտ է, թե որտեղից է առաջացել սիսեռով ապուրը ոչ թե սովորական հացով, այլ ոչ թե սովորական հացով մատուցելու ավանդույթը: Բայց ավանդույթը մնաց. Իսկապես, այս ապուրն ուտելը խրթխրթան, անուշաբույր կրուտոններով շատ ավելի համեղ է: Այնուամենայնիվ, խանութը սովորաբար վաճառում է պարզ, անճաշակ կրեկերներ: Եթե դրանք ունեն սխտորի համ ու բույր, ապա, հաճախ, արտադրողները դրան հասնում են հատուկ համային հավելումներ ավելացնելով։ Ամեն դեպքում, դրանք քիչ օգուտ կտան։
Այսպիսով, փորձեք տիրապետել տնական կրուտոնների պատրաստման բաղադրատոմսին, որը իդեալական է հատկապես սիսեռով ապուրի համար:
Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք.
Հացը պետք է կտրել երկարավուն, բարակ շերտերով։ Հիշեք, որ չորանալուց հետո դրանք զգալիորեն կկրճատվեն չափերով։
Մաքրել սխտորը և մանր քերիչով անցկացնել կամ սեղմել սխտորի մամլիչով։ Մանրացված խառնուրդը դրեք բաժակի մեջ։ Ավելացնել աղ և ձեթ։ Լցնել երրորդ բաժակ տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա (կարիք չկա այն յուղել կամ ծածկել թղթով), որպեսզի կտորներն իրար չդիպչեն։ Սիլիկոնով կամ սովորական խոզանակով քսել հացը ստացված աղ-սխտոր խառնուրդով։ Օգտագործեք հասանելի զանգվածի մոտ կեսը։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 70-80 աստիճանով և մեջը դնում թխման թերթիկ կամ թխում թերթիկներ։ Մի փակեք այն սերտորեն. պետք է մի փոքր բաց մնա, որպեսզի խոնավ օդը կարողանա դուրս գալ:
Մոտ մեկուկես ժամ հետո (կախված ջեռոցի չափից, ջերմաստիճանից և հացից) հացի վերին մասը կչորանա։ Հանեք թխման թերթիկը և շրջեք բոլոր կոտրիչները: Մնացած խառնուրդն օգտագործեք դրանք մյուս կողմից քսելու համար: Եվ վերադարձրեք ջեռոց 60-90 րոպեով։
Երբ կոտրիչները չորանան (դրանք պետք է չորանան ոչ միայն դրսից, այլև ներսից), կարող եք դրանք տեղափոխել տարայի կամ գործվածքի տոպրակի մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար, կամ անմիջապես մատուցել։ Ապուրի հետ այս կռուտոնները պարզապես փչում են:
