Բալի ջեմը ամենահայտնիներից է։ Երեխաները և մեծահասակները սիրում են այն իր հաճելի համի և վիտամինների առատության համար: Այս աղանդերը պատրաստելը դժվար չէ, սակայն այն իսկապես համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել բաղադրիչները և ճշգրիտ հետևել պատրաստման հրահանգներին։ Բալի ջեմ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում։

Տնային տնտեսուհիները հնագույն ժամանակներից պատրաստել են բալի մուրաբա։ Սա ձմռանը հատապտուղների պահպանման ամենատարածված մեթոդներից մեկն է: Ինչպես պատրաստել դասական բալի ջեմ փոսով, նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• Բալ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Ջուր - 50 մլ.

Պատրաստում:

1. Սկզբում դուք պետք է տեսակավորեք և լվացեք հատապտուղները: Ավելի հեշտ է դա անել մեծ ավազանում կամ հոսող ջրի տակ: Լվացքից հետո հատապտուղները պետք է դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
2. Պատրաստի կեռասը լցնում են ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ և ցանում շաքարավազ։ Այս վիճակում պետք է թողնել միջինը 6 ժամ։ Որպեսզի աղբը, փոշին և միջատները չընկնեն ավազանը, այն ծածկեք շղարշով կամ սրբիչով:
3. 6 ժամ հետո պետք է ստուգել կեռասը։ Եթե ​​քիչ հյութ է բաց թողնվել, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել 50 մլ ջուր և ապագա ջեմը դնել կրակի վրա։ Եթե ​​հյութը բավարար է, ապա ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել։
4. Եփելու ընթացքում շաքարավազը կլուծվի և շատ օշարակ կհայտնվի։ Ջեմը փայտե գդալով անընդհատ հարում են, որպեսզի հատակին չկպչի։
5. Երբ խառնուրդը եռա, կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի։ Դա կարող է տևել մոտ 5 ժամ կամ ավելի:
6. Երբ ջեմը սառչի, նորից դրեք կրակին և արագ եռացրեք (եռալուց հետո) 5 րոպե։ Եթե ​​ջեմը հասել է ցանկալի հաստությանը, այն կարելի է լցնել բանկաների մեջ։ Եթե ​​այն դեռ շատ հեղուկ է, ապա ընթացակարգը կրկնվում է՝ ջեմը սառեցնում են, բերում եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։
7. Պահածոյացված բանկաները նախապես մանրէազերծվում են, իսկ կափարիչները եփում են: Քանի դեռ տարաները տաք են, նույն տաք ջեմը լցնում են դրանց մեջ և կնքում։

Համեղ և թանձր դասական բալի ջեմը փորձարկվում է կաթիլով։ Այն կաթում են սառը ջրով ափսեի վրա, և եթե այն պահպանում է իր ձևը, ապա աղանդերը պատրաստ է։

Ջեմը պետք է շատ դանդաղ սառչի։ Դրա համար բանկաները ծածկում են հաստ վերմակով և թողնում մեկ օր։ Բալի ջեմը պետք է պահել զով սենյակում, լույսից հեռու և լավ օդափոխությամբ:

Դիտեք նաև այս հոդվածները

Երբ բերքը շատ է լինում, իսկ մշակման ժամանակը պարզապես չի բավականացնում, տնային տնտեսուհիները պատրաստում են պարզ բալի մուրաբա։ Դրա հետ կապված մտահոգությունները քիչ են, գլխավորն այն է, որ բաղադրիչները բավարար են:

Բաղադրությունը:

• Կեռաս կորիզներով – 2 կգ;
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Պատրաստում:

1. Առաջին քայլը հատապտուղների պատրաստումն է։ Նրանք պետք է տեսակավորվեն, որպեսզի հեռացնեն բոլոր պոչերը և փտած նմուշները, ապա մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով: Լվանալու ընթացքում հատապտուղները չպետք է տրորել, որպեսզի հյութը ժամանակից շուտ չթողնի։
2. Եթե ​​հատապտուղները շատ կեղտոտ են կամ կասկած կա, որ դրանցում որդերն են, ապա պետք է դրանք մեկ գիշերվա ընթացքում ջրով լցնել ու մի քիչ աղ ավելացնել։ Հաջորդ առավոտ դուք կարող եք ցամաքեցնել ջուրը և ողողել հատապտուղները հոսող ջրի տակ:
3. Բալն ու շաքարավազը լցնում են ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ։ Հատապտուղները պետք է ամբողջությամբ ցողվեն շաքարով, որպեսզի հյութն ավելի արագ ազատվի:
4. Երբ կեռասը հյութ արձակի, տաշտը դնել վառարանի վրա և խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփելու ժամանակը մինչև 7 րոպե՝ հատապտուղները փափկելու համար։
5. Պատրաստի ջեմը լցնում են տաք, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։ Կափարիչները նույնպես պետք է լինեն ստերիլ: Դրա համար դրանք նախապես եփում են 15 րոպե։

Այս ջեմի համար հարմար է ցանկացած տեսակի բալ։ Որքան քաղցր է բազմազանությունը, այնքան քիչ շաքար կարող եք դնել: Թեև սա բոլորի համար չէ, շաքարի տեսակն ու քանակը ընտրվում է զուտ անհատապես:

Սերմերով ջեմը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի։ Այնուհետև այն սկսում է քայքայվել և դառնում ոչ պիտանի սպառման համար։

Ամենից հաճախ բալի ջեմը պատրաստվում է հեղուկ օշարակով։ Դրա պատճառով այն դժվար է քսել հացի վրա և պետք է այն ուտել միայն գդալներով։ Բայց ինչպես պատրաստել խիտ բալի ջեմ:

Բաղադրությունը:

• առանց կորիզի կեռաս – 2 կգ;
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն՝ տերևներից, ցողուններից և փչացած կեռասից ազատվելու համար։ Այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվանում են ավազանի մեջ և ողողում քամոցի մեջ՝ հոսող ջրի տակ։
2. Արդեն մաքուր կեռասից անհրաժեշտ է հեռացնել փոսերը։ Այս պահին հատապտուղները կրկին տեսակավորվում են, այնպես որ, եթե հանդիպեք փտած կամ ճիճուներ ունեցող նմուշների, ավելի լավ է դրանք հեռացնել:
3. Դրփուկը հանելուց հետո կեռասը պետք է լցնել 1 կգ շաքարավազով, այսինքն՝ ընդհանուր ծավալի կեսը և թողնել ամբողջ գիշեր։
4. Առավոտյան կնկատեք, որ շաքարավազը լուծվել է, և շատ հյութ է առաջացել։ Այժմ դուք կարող եք ջեմը դնել կրակի վրա և ավելացնել մնացած շաքարավազը։ Եռալուց հետո զանգվածը եփում են քառորդ ժամ։
5. 15 րոպե հետո ջեմը հանում են կրակից և սառչում։ Օշարակը լցնում են առանձին թավայի մեջ, դնում վառարանի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Այն եփում են այնքան, մինչև ստանա ցանկալի հաստությունը։
6. Ամենից հաճախ օշարակի հաստությունը ստուգվում է կաթիլով։ Լցնել մի բաժակ սառը ջուր և ավելացնել մի կաթիլ օշարակ: Եթե ​​փռվել է, շարունակեք եփել, եթե ձևը պահպանի, ապա օշարակը պատրաստ է։
7. Բալով մուրաբա պատրաստելու համար հատապտուղները լցնում են պատրաստի օշարակի մեջ և բերում եռման աստիճանի։
8. Երբ ջեմը կրկին եռում է, այն լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փակում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ջեմը հեշտ չէ պատրաստել, այն հայտնի է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այս աղանդերը ջեմի պես հաստ է, այն կարելի է քսել տոստերի վրա և օգտագործել թխելու համար։

Հինգ րոպեանոց բալի մուրաբան ունի վիտամինների բարձր պարունակություն։ Այն եփվում է շատ կարճ՝ ընդամենը 5 րոպե, այնպես որ հատապտուղները շատ ավելի լավ են պահպանում իրենց ձևը և չեն կորցնում սննդանյութերը։ Նման ջեմի համը միշտ ավելի բնական է։

Բաղադրությունը:

• Բալ փոսով – 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները նախապես տեսակավորվում են, լվանում և տեղադրվում ավազանի մեջ, շաքարավազով ցրված: Այս վիճակում բալը պետք է կանգնի առնվազն 6 ժամ, որպեսզի ժամանակ ունենա հյութը բաց թողնելու համար։
2. Երբ բալը արձակի իր հյութը, դրեք այն վառարանի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 5 րոպե։
3. Պատրաստի ջեմը լցնում են տաք, ստերիլ բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով։ Կափարիչները պետք է նախապես եփվեն։

Եթե ​​ժամանակ չունեք բալը շաքարավազով թրմելու համար, ապա պետք չէ սպասել, որ դրանք թողնեն իրենց հյութը, այլ պարզապես ավելացրեք 50 մլ ջուր (1 կգ բալի դիմաց) և տարան դրեք վառարանի վրա։ Ջրի շնորհիվ շաքարավազը կսկսի ավելի արագ հալվել ու չի այրվի։

Պատրաստի մուրաբան մեկ օր թողնում են վերմակի տակ սառչի։ Ավելի լավ է հինգ րոպեանոց մուրաբա պահել սառնարանում կամ զով նկուղում, որտեղ ջերմաստիճանը ցածր է։ Սենյակում կամ պարզ մառանում այն ​​արագ կփչանա:

Դանդաղ կաթսայում մուրաբա պատրաստելը շատ հեշտ է։ Միակ բաղադրիչը կեռասն է, իսկ դանդաղ կաթսան անում է ամբողջ գործը։ Այնպես որ, խնդիրներ չպետք է լինեն:

Բաղադրությունը:

• Բալի.

Պատրաստում:

1. Բալը լվանում են հոսող ջրի տակ։ Պոչերը, տերեւները, փչացած հատապտուղները պետք է դեն նետվեն։
2. Մաքուր հատապտուղները լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, որպեսզի այն լցվի մեկ քառորդով, ոչ ավելին։
3. Բազմաբուխը դրված է «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ռեժիմի, իսկ ժամանակը` 1 ժամ:
4. Երբ ժամը անցնի, կարող եք ջեմը լցնել տաք, ստերիլ բանկաների մեջ և փակել այն։

Նախքան մուլտիօջախում ջեմ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում հեռացնել գոլորշու փականը: Դա արվում է, որպեսզի խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանա, և ջեմը «չփախչի»։

Այս ջեմը շատ առողջարար է։ Այն չի պարունակում շաքար, ուստի այն հարմար է դիետիկ սննդի և հացաբուլկեղենի լայն տեսականի պատրաստելու համար:

Այս մշակաբույսի տարբեր տեսակներից կարելի է պատրաստել բալի ջեմ։ Ֆլետի բալը, անկախ բազմազանությունից, իդեալական է դրա համար: Թեև այն կարող է փչանալ եփելու ժամանակ, դա նույնիսկ օգտակար է, եթե ջեմը պատրաստվում է առանց սերմերի։ Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսն ունի հաճելի համ և անսովոր բույր։

Բաղադրությունը:

• Բալ - 3 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Վանիլային շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
• Ռոմ - մի քանի գդալ:

Պատրաստում:

• Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, կեռասները դասավորելն ու լվանալն է: Ոսկորները հանվում են։
• Խառնել պարզ և վանիլային շաքարավազը։
• Ջեմի բանկաները մանրէազերծվում են ըստ անհրաժեշտության, իսկ կափարիչները եփում են 15 րոպե։
• Այժմ անհրաժեշտ է լցնել բաղադրամասերը պատրաստված տարաների մեջ՝ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ապա մի շերտ կեռաս, կրկին շաքարավազ, կեռաս և այդպես մինչև ծայրը։ Վերջին շերտը միշտ շաքար է:
• Քանի որ տարան լցվում է, պետք է յուրաքանչյուր շերտը գդալով սեղմել, որպեսզի կեռասը ավելի արագ հյութ արձակի։
• Հաստ հատակով տապակի ներքևում դրեք սրբիչ և դրեք հատապտուղների բանկա: Նրանք ծածկված են կափարիչով: Ջուրը լցնում են թավայի մեջ, որպեսզի այն հասնի պահածոների կախիչներին։ Այժմ մնում է միացնել միջին կրակը և եռալուց հետո եռացնել բանկաները ևս 15-20 րոպե։
• Երբ ժամանակը լրանա, կրակն անջատեք, տարաները զգուշորեն հանեք ջրից, յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք մեկական գդալ ռոմ և փակեք։ Ռոմը ավելացնելուց անմիջապես հետո պետք է արագ փակել բանկաները, որպեսզի հոտը չհասցնի ցրվել։

Սափորները ոլորելուց հետո դնում են կափարիչով, ծածկում են վերմակով և թողնում մեկ օր։ Այս ջեմը լավ է պահվում ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես էլ նկուղում։

Անսովոր մուրաբայի բաղադրատոմսերի սիրահարների և նրանց համար, ովքեր սիրում են շոկոլադապատ կեռաս, արժե փորձել մուրաբա պատրաստել այս երկու բաղադրիչներից: Աղանդերն ունի անտիպ համ և անհավատալի բույր։

Բաղադրությունը:

• Բալ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Կակաո - 100 գ;
• Մուգ շոկոլադ - 100 գ:

Հետաքրքիր է!

Բալից փոսերը հեռացնելը կարող է դժվար լինել: Ավելի լավ է կեռասի սորտեր վերցնել, որոնցում փոսը առանց որևէ խնդրի հեռանում է միջուկից, այդ դեպքում գործը կպարզեցվի։

Պատրաստում:

1. Բալը տեսակավորվում է, լվանում։ Դրանից հետո դուք պետք է ազատեք այն փոսից:
2. Հատապտուղները լցնում են ամանի մեջ, ծածկում շաքարավազով և թողնում մի քիչ, որպեսզի հյութը արձակվի։
3. Երբ բալը հյութ է տալիս, այն դնում են կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո կրակն անջատել։
4. Հովացած բալը լցնում են քամոցի մեջ, որպեսզի օշարակը քամվի։ Այն հասցնում են եռման աստիճանի, իսկ երբ օշարակը եռում է, մեջը քամոցով դնում են կեռասը։ 5-10 րոպե հետո կրակը կրկին մարվում է։ Այս ընթացակարգը կրկնվում է 3 անգամ։
5. Երրորդ եռման ժամանակ օշարակի մեջ ավելացնում են կակաո և մուգ շոկոլադ։ Վերջինս կարելի է նախապես դանակով կտրատել կամ քերել, որպեսզի ավելի արագ լուծվի։ Երբ օշարակը եռա, մեջը լցնել կեռասը և եռացնել 5 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը փաթեթավորված է ստերիլ տարաների մեջ և փակվում է կափարիչներով:

Վերմակի տակ սառչելուց հետո շոկոլադով բալի ջեմը կարելի է տեղափոխել մառան կամ նկուղ։ Այս աղանդերը հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Շոկոլադով բալի անսովոր համը կուրախացնի քաղցր ատամի բոլոր սիրահարներին:

Այսօր ես կկիսվեմ բալի ջեմի ամենահաջող բաղադրատոմսերով։ Բալի մուրաբան իմ ընտանիքի ամենասիրվածներից է:

Բալի ջեմը պահանջված է գրեթե բոլոր ընտանիքներում։ Նրա համն այնքան հիասքանչ է, որ այն սկսեցին անվանել «արքայական» մուրաբա։ Իսկ եթե դրան ավելացնեք դարչին և մի քանի կաթիլ կոնյակ, ապա բույրն ավելի նուրբ կդառնա։

Ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մեկ կիլոգրամ կեռաս
• կես կիլոգրամ շաքարավազ
• թեյի գդալ կոնյակ
• անուշաբույր դարչին

Ինչպե՞ս պատրաստել բալի ջեմ:

Նախ, կեռասը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, որպեսզի հեռացնեն կեղտը և փչացած հատապտուղները: Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ձեռնոցներ փոսից առաջ:

1. Վերցրեք ատամի մածուկը և զգուշորեն հանեք սերմերը, որպեսզի հատապտուղի ձևը հնարավորինս պահպանվի: Դա անելու համար դանդաղ ծակեք կենտրոնը դագանակով: Հեռացված ոսկորները դրեք մաղի մեջ, որի տակ պետք է մի բաժակ դնել։ Հավաքած հյութն օգտակար է նաև եփման ընթացքում։
2. Հաջորդը, բոլոր կեռասները մի մեծ բաժակի մեջ դնել: Ստացված հյութը լցնել այնտեղ և վրան շաքար ցանել։ Բալը թողեք այս վիճակում 5-6 ժամ, մինչև հյութ առաջանա։
3. Հատապտուղները լավ խառնել շաքարավազի հետ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ռուբինի հյութը հայտնվի։ Եթե ​​հատապտուղը քաղցր է ու հասուն, ապա հյութի ծավալը պետք է հասնի ընդհանուր քանակի 50%-ին։
4. Ստացված օշարակի հետ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եռացնել վառարանի վրա։
5. Եռալուց հետո զանգվածը միջին ջերմության վրա եռացրեք մոտ 10-15 րոպե։
6. Հենց ամեն ինչ թանձրանա, անջատեք ու մի քիչ մոռացեք։
7. Հաջորդ օրը նույնպես անհրաժեշտ է եռացնել և թողնել ևս մեկ գիշեր։
8. Այնուհետև եռացրեք, ավելացրեք կոնյակ և դարչինի փայտիկ։ Անմիջապես լցնել ամեն ինչ բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է ստերիլիզացվեն։

Չի կարելի ջեմը կոնյակով եռացնել երեք րոպեից ավել։
Պատրաստման այս բազմափուլ մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել բալի մուրաբայի գույնը՝ դրան տալով զարմանալի համ և գրավիչ բույր: Ձեր ընտանիքը կգնահատի այն ուտեստը, որը կատարյալ է նրբաբլիթների, կարկանդակ լցնելու կամ թեյի քաղցրավենիքի համար: Բարի ախորժակ!

Բալի մուրաբա կորիզներով

Շատ ընտանիքներում բալի ջեմը սիրված է քաղցր ուտեստների համար: Դելիկատեսը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Հանրաճանաչներից է կեռասի մուրաբա փոսով, որը աներևակայելի համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Հետեւաբար, նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են պատրաստել այս ուտեստը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բալ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ

Բալի ջեմ պատրաստելու գործընթացը.

1. Առաջին հերթին կեռասը պետք է մաքրել կեղտից, փտած ու հիվանդ հատապտուղները հեռացնել, որպեսզի մուրաբան չփչանան։
2. Զգուշորեն հեռացրեք ցողունները, որպեսզի չվնասեք հատապտուղները:
3. Մաքրման գործընթացից հետո կեռասը լցնել մեծ բաժակի կամ տաշտի մեջ և վրան շաքար ցանել։ Հարկ է նշել, որ եթե կեռասը շատ է, ապա առաջին օրը պետք է ավելացնել շաքարավազի կես բաժինը, և միայն դրանից հետո, եփման ընթացքում, ավելացնել մնացածը։
4. Մենք մոռանում ենք շատ ժամերի մասին 6-7-ի համար, որպեսզի մեր հատապտուղները հյութ տան: Ես միշտ թողնում եմ այն ​​գիշերում:
5. Հաջորդ օրը նույնպես պետք է եռացնել մուրաբան ու թողնել, որ սառչի։ Այս քայլ առ քայլ գործընթացը կօգնի ձեզ պատրաստել աստվածային համով հյուրասիրություն:
6. Երեկոյան նորից դրեցինք, որ եռա։ Եթե ​​առանձնապես չեք սիրում խիտ դելիկատեսներ, ապա այս փուլում արդեն կարող եք այն լցնել բանկաների մեջ:
   Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի խիտ լինի, ապա պետք է թողնել մեկ այլ օր և կրկնել նույն մանիպուլյացիաները։
7. Մենք ամեն ինչ դնում ենք բանկաների մեջ և սերտորեն գլորում ենք։

Հարկ է նշել, որ բանկաները պետք է գլխիվայր շրջել, և միայն սառչելուց հետո դրանք կարելի է դնել նկուղում կամ պահարանում՝ մինչև ձմռան սկսվելը։ Ավելի լավ է կարերը մի կողմ դնեք, քանի որ եթե այն գրավի ձեր աչքը, այն կարելի է ուտել հաշված րոպեների ընթացքում:

Այս պարզ եղանակով կարող եք պատրաստել բալի մուրաբա, որը ոչ միայն կզարդարի սեղանը, այլև դուր կգա քաղցր ատամի բոլոր սիրահարներին։ Դժվար թե կարկանդակը լցնելու համար քաղցրություն մնա, քանի որ ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները երկու այտերով կխժռեն այն։

Օշարակի մեջ ռոմով բալի ջեմի բաղադրատոմս

Իմ ընտանիքում բալի ջեմը ձմռան սեզոնի ամենահամեղ ուտեստներից է: Սակայն տնային տնտեսուհիներից քչերը գիտեն, որ բալից կարելի է ավելի օրիգինալ աղանդեր պատրաստել, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Բալի ջեմի այս բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• մի մեծ գդալ կոնյակ կամ ռոմ,
• չորս մեծ գդալ վանիլային շաքար,
• մեկ կիլոգրամ շաքարավազ,
• երեք կիլոգրամ հատապտուղներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բալի մուրաբա անուշաբույր օշարակի մեջ կոնյակով կամ ռոմով:

1. Համոզվեք, որ չհանդիպեք հիվանդ կամ փտած հատապտուղների, որոնք կարող են փչացնել նրբության համը:
2. Վանիլն ու սովորական շաքարավազը խառնում ենք, ապա լվացված բալի միջից զգուշորեն և զգուշությամբ հանում ենք փոսերը և մանրէազերծում փոքրիկ բանկաները։
3. Բաղադրիչները լցնում ենք դրանց մեջ՝ ներքևում ավելացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, ապա ավելացնում ենք մի փոքր շերտ կեռաս և կրկնում այնքան, մինչև տարան մինչև ծայրը լցվի։ Վերջին, վերջնական շերտը պետք է լինի շաքարավազ։
4. Յուրաքանչյուր շերտը թեթևակի սեղմեք փայտե սպաթուլայի միջոցով, բայց մի չափազանցեք: Սպասեք, և շուտով կեռասը սաթի հյութ կտա, որը կծածկի հատապտուղների վերին շերտը։
5. Մեծ կաթսայի հատակին մի փոքրիկ սրբիչ դրեք, վրան դրեք հատապտուղներով բանկա և ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչով։
6. Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջրով մինչև տարայի ուսերը և տաքացնել միջին ջերմության վրա։
7. Խառնուրդը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և շարունակեք ստերիլիզացնել տարան առնվազն 15-20 րոպե։
8. Տաք բանկաը զգուշորեն հանեք թավայից, որպեսզի չվառվեք, մեջը լցրեք ռոմ և անմիջապես փաթաթեք, որպեսզի հոտը չհասցնի ցրվել։

Շրջեք տարան և պահեք այսպես առնվազն մեկ օր։ Պահածոյացված մթերքները պահել մութ տեղում խոհանոցի կաբինետում կամ մառան: Դեսերտը առանց սպասելու պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Բալի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը աստվածային պարգև կլինի շատ խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ճաշատեսակին համը ավելացնել և զարմացնել հյուրերին:

Նուշով բալի կոնֆիդուրայի բաղադրատոմս

Բալի կոնֆիթուրայի զարմանալի համը, գույնն ու բույրը ձեզ տրամադրություն կհաղորդեն ողջ օրվա ընթացքում։ Կատարյալ նախաճաշի համար բլիթով կամ պանրով: Խորհուրդ եմ տալիս որսի կամ թռչնաբուծական կերակրատեսակներին ավելացնել բալի կոնֆիտորիա:

Բալի ջեմ պատրաստելու համար վերցրեք.

• մի փոքր գդալ կիտրոնաթթու,
• երկու մեծ գդալ կոնյակ,
• երկու փոքր գդալ վանիլին,
• մի պտղունց աղացած դարչին,
• մի մեծ գդալ gelfix,
• 80 գրամ չբոված կեղևավորված նուշ,
• կիլոգրամ շաքարավազ
• կիլոգրամ կեռաս:

Ինչպե՞ս պատրաստել բալի ջեմ.

1. Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բալի կոնֆիտորիա։ Բայց նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են դա, այլեւս չեն կարողանա դիմադրել։ Նախապատրաստումը բավականին պարզ է, այնպես որ նույնիսկ խոհարարական սկսնակը կարող է դա անել:
2. Նախ, լվացված և ընտրված հատապտուղներից հանեք սերմերը, մանրակրկիտ հարեք բլենդերով մինչև խյուս հիշեցնող խտությունը, ապա խառնեք ժելֆիքսը երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Սովորաբար այն հատուկ օգտագործվում է ջեմն ավելի խիտ դարձնելու համար, ի տարբերություն ժելատինի, ժելատինը մսային համ չի հաղորդում սննդին: Այն նաև կատարյալ է նրանց համար, ովքեր գնահատում են առողջ սնունդը։
3. Այն ավելացրեք խյուսի մեջ և նորից թույլ հարեք։
4. Բալի խյուսը թույլ կրակի վրա եռացրեք, ավելացրեք մնացած շաքարավազը, դարչինը, վանիլինը և կիտրոնաթթուն։
5. Նուշը թեթև կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել ստացված խյուսին։
6. Եռացնել տասից տասնհինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, զանգվածի մեջ լցնել կոնյակ, կրակն ավելացնել ու եփել ուղիղ երեք րոպե։
7. Դրանից հետո տեղափոխեք մանրէազերծված փոքր տարաների մեջ, փաթաթեք, շուռ տվեք և թողեք 24 ժամ։

Պահպանեք պատրաստի կոնֆիգուրացիան մութ տեղում: Դեսերտը առանց սպասելու պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան քառասուն րոպե։

Այս ուտեստը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին, իսկ ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան, որ դուք կարող եք իսկական խոհարարական հրաշք պատրաստել պարզ մրգերից։

Ընկույզով բալի ջեմի բաղադրատոմս

Շատերը մանկուց հիշում են տնական բալի մուրաբայի համը։ Մեր օրերում ոմանք նախընտրում են խանութից պատրաստի արտադրանք գնել, իսկ ոմանք, ընդհակառակը, ցանկանում են փորձեր անել և յուրահատուկ բան պատրաստել։ Ճաշատեսակին ավելացված ընկույզն այն ամենևին չի փչացնի, այլ միայն կհաղորդի յուրահատուկ համ ու համ։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանման համար, այնպես որ կարող եք ջեմը մեծ քանակությամբ փաթաթել:

Պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• երկու փոքր գդալ վանիլին,
• մի մեծ գդալ gelfix,
• 300 գրամ կեղևավորված ընկույզ,
• 800 գրամ շաքարավազ,
• կիլոգրամ կեռաս:

Ինչպես պատրաստել բալի ջեմ ընկույզով.

1. Ատամի մածուկով կամ քորոցով հեռացրեք փոսերը լվացված կեռասից, դրեք կաթսայի մեջ և եփեք տասից տասնհինգ րոպե:
2. Երեք ճաշի գդալ շաքարավազը խառնեք ժելեֆիքսի հետ։
3. Ստացված զանգվածը լցնել տաք կեռասի մեջ և շարունակել եփել հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
4. Մաքրած ընկույզը մանր կտրատել, վանիլի հետ միասին ավելացնել բալի խառնուրդին, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս երեք րոպե։
5. Պատրաստի ջեմը տեղափոխում ենք փոքր, նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, փաթաթում, այնուհետև մեկ օր թողնում գլխիվայր, որպեսզի սառչի։

Պահպանեք ջեմը մութ տեղում՝ մառան կամ պահարանում։ Բալի աղանդերը առանց սպասելու պատրաստելու համար կպահանջվի երեսուն րոպե։

Ձեր ընտանիքն ու ընկերները չեն կարողանա պոկվել այս նրբագեղությունից, որը կարելի է վայելել պարզապես թեյի կամ բուլկիի հետ: Նույնիսկ դպրոցականը, ով նոր է սովորում խոհարարական արվեստը, կարող է այդքան արագ բալի մուրաբա պատրաստել:

Մի մոռացեք պատրաստվել ձմռանը։

Մենք ուրախ կլինենք պատասխանել ձեր ցանկացած հարցին մեկնաբանություններում:

Բալի մուրաբայի բաղադրատոմսերը փոսերով նկարագրում են պատրաստման տարբեր եղանակներ։ Դասական կարելի է համարել այն, որի մեջ նախ եփում են շաքարի օշարակ, ապա մեջը դնում են հատապտուղներ և եփում այս տեսքով մինչև շաքարը լուծվի։ Այնուհետև թողեք ամբողջ գիշեր, եփեք մինչև առավոտյան եռալը, անջատեք այն և պահեք մինչև երեկո։ Գործընթացը կրկնվում է ևս մեկ անգամ։ Առավոտյան ջեմը կարելի է գլորել բանկաների մեջ։ Բալի և շաքարավազի համամասնությունները՝ 1։1 գումարած ջուր օշարակի համար։

Հինգ առավել հաճախ օգտագործվող բաղադրիչները բալի ջեմի բաղադրատոմսերում փոսերով.

Այս մեթոդը լավ է, բայց ջեմը ջրալի կստացվի։

Ինչպես թանձրացնել ջեմը

Բալի զանգվածը խտացնելու համար այն պետք է եփել եռացնելուց հետո։ Հիմնական բանը այստեղ չարաշահելն է, քանի որ շատ հեշտ է եփվել կամ նույնիսկ այրվել ջեմ: Հատապտուղները կկնճռոտվեն և կկորցնեն իրենց հյութեղությունը։

Հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսեր բալի ջեմի փոսերով.

Պահպանման ընթացքում մուրաբան ինքն իրեն մի փոքր կխտանա։ Սա նկատի ունենալով, դուք կարող եք օգտագործել մի փոքրիկ հնարք: Արդեն պատրաստված բանկաների մեջ լցնելիս սկզբում վրան ավելացնել հատապտուղները, ապա լցնել եռացրած օշարակի մեջ։ Մնացորդները կարելի է առանձին փաթաթել և օգտագործել տնական լիկյորներ պատրաստելու, տորթեր թրջելու և այլն։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կեռասի մուրաբա փոսով

Ավելի լավ է վստահել կոնկրետ բաղադրատոմսին և անել այնպես, ինչպես ասում է: Բարեբախտաբար, ընտրությունը լայն է՝ հինգ րոպեանոց, արքայական, ժելե, թանձր, հեղուկ։ Մեթոդներից մեկը նկարագրված է վերևում:

Ինչպես պահել

Երբ սերմերով ջեմը բավականաչափ թրմվի, այն կզարգացնի բնորոշ նուշի համը (որի համար այն գնահատվում է): Եթե ​​այն պահեք մեկ տարուց ավելի, ապա դրա մեջ կսկսի առաջանալ հիդրոցյանաթթու։ Հետեւաբար, նման պատրաստումը կատարվում է մեկ տարվա պահպանման ակնկալիքով, այլևս։ Ավելի մեծ վստահության համար ավելի լավ է մուրաբա ուտել առաջին ձմեռ-գարնանը։

Բուրավետ, նուրբ թթվայնությամբ, կարամելացված հատապտուղներով, բազմաթիվ երանգներ ունեցող՝ նուրբ վարդագույնից մինչև սուտակ։ Որքան օգտակար է: Բալի ջեմ. Դա կարող է լինել այնքան տարբեր: Յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Բայց քչերը կհրաժարվեն հաջորդ բալի բերքահավաքից հետո ձմռան համար նման ջեմի մի քանի բանկա պատրաստել:

Բալի ջեմ

Մուրաբայի համար տնային տնտեսուհիները կեռասն օգտագործում են թե՛ փոսով, թե՛ առանց: Սերմերը հատապտուղներից հեռացնելը աշխատատար խնդիր է: Բայց կարծիք կա, որ նման հատապտուղներից պատրաստված ջեմն ամենաբուրավետն է։ Իսկ այն ուտելը, երբ պետք չէ բերանի հատապտուղներից սերմերը մաքրել, շատ ավելի հաճելի և հարմար է։

Հաջորդ տեսակի ջեմի համար կարող եք բալ պատրաստել հինգ րոպեով (կստանաք հինգ րոպեանոց մուրաբա), կամ ավելի երկար՝ մուրաբայի հաստությունը մեծացնելու համար։ Բալից կարելի է պատրաստել կոնֆիտորներ, մուրաբաներ, մարմելադ, դիետիկ մուրաբաներ, որոնք ցածր շաքար են պարունակում։

Պատրաստվել դասական բալի մուրաբա փոսերովՇաքարավազը պետք է ընդունել հավասար քանակությամբ հատապտուղների նկատմամբ։ Այսինքն՝ 1։1։ Իսկ շաքարավազի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ ջուր։ Շաքարավազից և ջրից պատրաստում ենք օշարակ, որի մեջ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Վառարանի վրա եռացող օշարակի մեջ (տերեւներից, ցողուններից մաքրված, քամոցով լվացած և թղթե անձեռոցիկների վրա չորացրած) օշարակի մեջ լցնել նախապես պատրաստված բալը և անմիջապես անջատել թավայի տակի կրակը։ Թող բալը մնա օշարակի մեջ յոթ ժամ։

Այնուհետև կտրատած գդալով հատապտուղները հանում ենք օշարակից, նորից բերում օշարակը եռման աստիճանի, նորից թաթախում դրա մեջ և թողնում, որ մնա յոթ ժամ։ Այժմ ջեմը եռացրեք՝ առանց հատապտուղները հանելու, և անջատեք այն, եթե ցանկանում եք, որ կեռասը ավելի շատ վիտամիններ պահպանի: Եթե ​​ցանկանում եք ջեմն ավելի թանձրացնել, եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի՝ մեկ կաթիլով օշարակը ստուգելով ափսեի վրա: Այն չպետք է տարածվի:

Բալի ջեմ

Որպես օրինակ օգտագործելով կեռասի մուրաբա՝ կտանք դրա պատրաստման հետևյալ եղանակը. Այս կերպ կարելի է եփել և՛ կեռաս, և՛ ավելի քաղցր բալ։ Այս ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ շաքար, քան նախորդ տարբերակում։ Մեկ կիլոգրամ սերմնացան հատապտուղների համար անհրաժեշտ է վերցնել 1,2 կգ շաքարավազ և մեկ բաժակ ջուր, ինչպես նաև մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու, որը մուրաբայի հաստությունը և հաճելի թթվայնությունը կավելացնի։

Մաքրել հատապտուղները: Դուք կարող եք դա անել սովորական կանացի վարսահարդարիչով։ Հաջորդը, հատապտուղները եփեք այնպես, ինչպես առաջին տարբերակում, սերմերով: Ջեմի պատրաստման ամենավերջում ավելացնել կիտրոնաթթուն։ Գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ: Պատրաստ.

Բարև, սիրելի այգեպաններ:

Բալը չսկսե՞նք հավաքել։ Մենք ունենք 9 բաղադրատոմս՝ փոսերով բալի ամենահամեղ ջեմի համար:

Մեր բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բալի մուրաբա փակ աչքերով, նույնիսկ եթե դա երբեք չեք արել:

Եվ դուք կուրախացնեք ձեր ընտանիքին բազմատեսակ համեղ պատրաստուկներով։ Եկեք սկսենք!

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսին արագ անցնելու համար օգտագործեք կապույտ շրջանակի հղումները.

Բալի մուրաբա ձմռանը փոսերով

Սա դասական մաքրող բաղադրատոմս է, որն օգտագործում է միայն կեռաս և շաքար: Այն այնքան էլ արագ չէ, և եփելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի։

Բայց արժե այն, այս ջեմի համն անհամեմատելի է:

Բաղադրիչներ

• բալ - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Բալը դասավորում ենք, լավ ողողում ու դնում թղթե սրբիչի վրա, որ չորանա։

Չորացրած հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ։

Ծածկեք դրանք շաքարով:

Եթե ​​կեռասը շատ թթու է, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Խառնել բովանդակությունը։ Քանի որ կեռասը կեփենք առանց ջրի, անհրաժեշտ է, որ հյութը լավ բաց թողնի։

Ջեմը հաստ ու շատ համեղ կլինի։

Հատապտուղը թողնում ենք 6-8 ժամ, որ թրմվի, այդ ընթացքում այն ​​բավականաչափ հյութ կթողնի եփելու համար։

Եթե ​​կեռասը բավականաչափ հյութ չի տվել, մի անհանգստացեք, դրանք դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տաք շաքարավազը հալեցնելը և ինքնին տաքացումը կհանգեցնեն նրան, որ բալի հյութը կհոսի և շատ ավելի շատ կլինի:

Նշված ժամանակից հետո թավայի պարունակությունը խառնել, որպեսզի շաքարավազը չնստի հատակին, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի այրվել։

Եվ մեր թավան դնել կրակի վրա։

Սկզբում ձեզ կթվա, որ հյութը շատ քիչ է, բայց երբ այն եռում է, կեռասը կսկսի ավելի ակտիվ արտազատել այն և այն կավելանա։

Պետք է անընդհատ խառնել պարունակությունը, որպեսզի չսկսի այրվել։

Հասցրեք եռման աստիճանի, թողեք 3 րոպե պղպջակի վրա և անջատեք։ Թող մնա 6 ժամ։

Ջեմը պետք է ամեն ժամ խառնել, որպեսզի հատապտուղները ավելի լավ հագեցած լինեն օշարակով:

Վեց ժամ շտկելուց հետո տապակը վերադարձրեք կրակի վրա:

Կտեսնենք, որ օշարակը շատ է, իսկ հատապտուղները փոքրացել են ու եռացել։

Ապագա ջեմը անընդհատ խառնելով եռացրեք և եփեք 5 րոպե։

Անջատեք այն և նորից պետք է թողնել 6 ժամ:

Եփել երրորդ անգամ, 5 րոպե, ակտիվ խառնելով և քսելով փրփուրը:

Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տարաները գլխիվայր շրջեք կափարիչի վրա: Այս տեսքով նրանք պետք է կանգնեն և սառչեն:

Որից հետո, իրենց նորմալ դիրքում, դրանք կարող են ուղարկվել պահեստավորման նկուղում կամ մառան:

Սա հին ժողովրդական բաղադրատոմս է սրբագրմամբ, որն օգտագործել են մեր տատիկները։

Այն կարող է երկար թվալ, բայց հենց այս մեթոդով հատապտուղը դառնում է սնուցող, առաձգական, իսկ ջեմն ինքնին ձեռք է բերում ցանկալի հաստություն և շատ հարուստ համ։

Հինգ րոպեանոց բալի մուրաբա կորիզներով

Սա արագ ջեմ է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն ջեմն ապացուցելու համար:

Այն պատրաստվում է պարզ և արագ մեկ քայլով, ուստի մեր բուռն աշխարհում այս հատուկ բաղադրատոմսը դարձել է ամենասիրվածն ու սիրվածը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բալ - 1 կգ
• շաքարավազ - 600 գր

Պատրաստում:

Մենք տեսակավորում ենք մեր հատապտուղները, հեռացնում մրգի ճյուղերը և փչացած նմուշները:

Լավ լվանում ենք և չորացնում թղթե սրբիչի վրա։ Ինչու՞ թղթի վրա:

Քանի որ դուք չեք ցանկանում սովորական իրերը ներկել բալով, բալի հյութն այնքան էլ հեշտ չէ լվանալ:

Բալը դնել տապակի մեջ և պատել շաքարավազով։ Թողեք մնա 6 ժամ և թողեք հյութը։

Թաթախելուց հետո խառնել տապակի պարունակությունը և դնել մարմանդ կրակի վրա։

Շաքարավազը չայրելու համար առանց դադարեցնելու հարել և ջեմը փչացնել այրված հոտով, որը չի թողնի այն և այն անդառնալիորեն կփչանա։

Երբ տաքանան, կեռասը ավելի ակտիվորեն կթողնի իր հյութը։ Շուտով այն ավելի շատ կլինի, իսկ հետո դուք կարող եք մի փոքր բարձրացնել ջերմությունը միջինից:

Մակերեւույթի փրփուրը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում ջեմը թափանցիկ չի լինի, և այն շատ ավելի վատ կպահվի։

Երբ ջեմը եռա, ժամանակավորեք 5-7 րոպե։ Ուժեղ խառնել և հեռացնել փրփուրը:

Խոհարարության վերջում դուք արդեն պետք է պատրաստ լինեք ստերիլիզացված բանկաների վրա:

Ջեմը մինչև ծայրը լցնում ենք տարաների մեջ, մեզ համար կարևոր է, որ օդի համար տեղ չմնա։

Մենք արագ պտտում ենք դրանք, շրջում ենք կափարիչների վրա և փաթաթում վերմակով։ Ստերիլիզացումը կշարունակվի տակը, իսկ ջեմն ինքը դուրս կգա։

Մեկ օր անց դուք կարող եք հեռացնել վերմակը, բայց թողեք, որ բանկաները մի երկու օր գլխիվայր կանգնեն:

Այս ժամանակահատվածից հետո դրանք կարող են հանվել պահեստավորման համար:

Ահա այսպիսի արագ և համեղ արագ բաղադրատոմս։

Բալի փշահաղարջի մուրաբա բալի տերևներով

Շատերի սիրելի բաղադրատոմսը մանկուց: Ջեմը շատ համեղ է, փշահաղարջը նրան հատուկ շունչ է հաղորդում։

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարմիր փշահաղարջ
• 500 գ բալ
• բալի տերեւները
• 800 գ շաքարավազ
• 150 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները՝ փչացածները հեռացնելու համար և լավ լվանալ:

Կեռասի ցողունները հանում ենք, բայց կարող եք թողնել փշահաղարջի մանրերն ու մորթե «ծակերը», դրանք գեղեցիկ տեսք կունենան մուրաբայի մեջ։

Յուրաքանչյուր փշահաղարջը մի քանի տեղից ծակեք ասեղով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ժամանակ դրանք չպայթեն։

Բոլոր հատապտուղները լցնել բալի տերևներով խառնած կաթսայի մեջ։ Նրանք մեզ անհրաժեշտ են համի համար:

Վերցրեք 150 մլ ջուր և 400 գ շաքարավազ։ Շաքարավազը լցնում ենք ջրի մեջ և թողնում ենք եռա, ստանում ենք շաքարի օշարակ։

Այս օշարակը լցնում ենք մեր հատապտուղների վրա և թողնում թառելու համար առնվազն 4-5 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր՝ բաց կափարիչով, որպեսզի օշարակը լավ գոլորշիացնի ջուրը և թանձրանա։

Այս ժամանակից հետո մեր ապագա ջեմը դնում ենք միջին կրակի վրա և ավելացնում մնացած շաքարավազը։ Նրբորեն խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե, ապա անջատեք և թողեք եփվի 5 ժամ։

Այս գործողությունը (5 րոպե եռացնել-եփել-5 ժամ հանգստանալ) անհրաժեշտ կլինի կրկնել 2-3 անգամ, մինչև ջեմը կորցնի խոնավության զգալի մասը և հասնի ցանկալի հաստությանը։ Իսկ հատապտուղները կհագեցվեն օշարակով և կդառնան ավելի ծանր։

Մուրաբայի պատրաստ լինելու նշանն այն է, որ եթե բաժակի վրա մի քիչ մուրաբա գցեք, այն չպետք է տարածվի, երբ թեքվի:

Ցանկության դեպքում կարող եք մուրաբան թողնել հեղուկ վիճակում։ Բայց ինչքան հաստ է ու ինչքան երկար է թրմում, այնքան համեղ է ստացվում։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս մի քանի անգամ եռացնել ու թրմել։

Վերջին եփման ժամանակ հանում ենք բալի տերեւները։ Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Բանկերը 24 ժամով դրեք կափարիչների վրա։ Այն փաթաթելու կարիք չկա:

Հենց սառչում են, մենք մեր հմայքը տանում ենք մառան ու պահում ենք այնտեղ, մինչև ուզում ես գդալով ամառային վիտամիններ ուտել։

Բալի ջեմ ժելատինով

Սա արագ բաղադրատոմս է։ Ժելատինը թույլ է տալիս անմիջապես հասնել լավ խտության և խուսափել ջեմը մի քանի անգամ եռացնելով։

Բաղադրիչներ

• բալ - 3 կգ
• ժելատին - 70 գր
• շաքարավազ - 1 կգ
• ջուր - 0,5 լ

Նախապատրաստում

Մենք չենք կրկնի կեռաս պատրաստելու մասին: Եվ պարզ է, որ այն պետք է լինի ամբողջական, առանց ճյուղերի, և միևնույն ժամանակ մաքուր և չոր:

Կեռասը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում, թողնում 4-5 ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։

Ժելատինը լցնել ջրով, որպեսզի ուռչի (ըստ փաթեթի հրահանգների): Մինչ ջեմը եփվի, այն պետք է արդեն լիովին պատրաստ լինի։

Պետք է կեռասը խառնել շաքարավազի և հյութի հետ և դնել վառարանի վրա։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Այտուցված ժելատինը դնում ենք թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 8 րոպե։ Այնուհետև ժելատինը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով: Անջատել.

Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։ Բանկերը դրեք կափարիչների վրա և սպասեք, որ դրանք սառչեն։

Պահել մութ և զով տեղում։

Քանի դեռ ջեմը տաք է, այն հոսող տեսք ունի, բայց սառչելուց հետո ժելատինը նրան հիանալի տեսք կհաղորդի, ինչպես թափանցիկ ժելե:

Եվ, իհարկե, շատ համեղ է!

Բալի մուրաբա ձմռան փոսով, պարզ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար է մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​դուք ունեք տեխնոլոգիայի այս հրաշքը, ապա անպայման պետք է փորձեք այնտեղ մի քանի բանկա անուշաբույր ջեմ պատրաստել։

Մենք ունենք հիանալի վիդեո ձեռնարկ, թե ինչպես դա անել:

Բաղադրիչներ

• բալ – 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Նայեք տեսանյութը, կան բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք ավելի լավ են երևում, քան կարդալ։

Վերջ, դանդաղ կաթսայում մուրաբա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Արժե փորձել:

Հաստ բալի ջեմ

Այս ջեմը կարող եք պատրաստել սերմերով և առանց դրա։

Այս բաղադրատոմսը ամենապարզը չէ՝ շրջադարձով։ Այն օգտագործում է ոչ միայն կեռաս և շաքար, այլև բալի հյութ և միջուկ:

Նրա շնորհիվ է, որ ջեմը ձեռք է բերում շատ հարուստ համ և հաստություն։

Բաղադրիչներ

• բալ - 2 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ
• բալի հյութ միջուկով - 1 բաժակ

Նախապատրաստում

Բալը լվանում ենք, տեսակավորում, սրբիչով չորացնում։

Մենք չենք օգտագործի խանութից գնված բալի հյութ: Եկեք այն պատրաստենք ինքներս բլենդերի միջոցով։

Դա անելու համար վերցրեք մեկուկես բաժակ առանց կորիզի կեռաս և մանրացրեք բլենդերի մեջ հեղուկ խյուս ստանալու համար:

Խոհարարական տարայի մեջ լցնում ենք մեկ բաժակ կեռաս, մի ​​բաժակ շաքարավազ և մեր թարմ պատրաստված հյութը։

Հաճախակի խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։

Ավելացնում ենք եւս մեկ բաժակ կեռաս ու շաքարավազ, նորից բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։

Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր հատապտուղները և շաքարավազը վերանան:

Շրջենք այն ու փաթաթենք վերմակով։ Վերմակի տակ պրոցեսները կշարունակվեն այնքան, մինչև մուրաբանը սառչի։ Դրանից հետո այն կդառնա ավելի հաստ, քան սկզբում։

Սառչելուց հետո դրանք կարելի է վերադարձնել իրենց նորմալ դիրքին և պահել նկուղում կամ մառանում։

Oh, և ստացվում է համեղ: Շատ խիտ, հարուստ մուրաբա։

Համեմված բալ

Ճիշտ է, սա համեմունքներով մուրաբա է, որը նրան տալիս է այնպիսի գլխապտույտ բույր, որին անհնար է դիմադրել:

Դե ինչ ասեմ համի մասին, կեռասը միշտ հրաշալի է։

Բաղադրիչներ

• բալ - 2,5 կգ
• շաքարավազ - 1,25 կգ
• հիլ - 5 տուփ
• աստղային անիսոն - 3 աստղ
• դարչին - 2 ձողիկներ
• մեխակ - 2 բողբոջ

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել։

Խոհարարական տարայի մեջ կեռասին ավելացնել շաքարավազ և թողնել 5-6 ժամ։

Կեռասը շաքարավազի և հյութի հետ դնել վառարանի վրա։ Մենք սկսում ենք դանդաղ տաքանալ: Խառնել, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։

Հասցրեք եռման աստիճանի, փրփուրը քսելով: Եփել ընդամենը 1 րոպե և անջատել։

Թող մնա 3-4 ժամ։

Բոլոր համեմունքները փաթաթեք շղարշի մեկ շերտով և կապեք:

Սա անհրաժեշտ է, քանի որ պատրաստման գործընթացի վերջում դրանք պետք է հեռացվեն, և որպեսզի դրանք առանձին չհանեն ջեմից, կարող եք հեշտությամբ դուրս հանել ամբողջ տոպրակը:

Ջեմը կրկին դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել համեմունքները տոպրակի մեջ։ Հեռացրեք փրփուրը և խառնեք։ Եռալուց հետո եփել ընդամենը երկու րոպե։

Վերցնել կրակից և նորից թողնել 3-4 ժամ։

Դուք պետք է դա անեք ընդհանուր առմամբ 4 անգամ: Սրանով մենք կհասնենք անհրաժեշտ հաստությանը, հատապտուղները լավ կհագեցնեն օշարակով, իսկ համեմունքները կթողնեն իրենց ողջ բույրը։

Վերջին եփման ժամանակ դրանք պետք է դուրս հանել։ Ջեմը ուղարկեք բանկաների մեջ և գլորեք դրանք:

Դրեք կափարիչի վրա մինչև սառչի։ Դուք կարող եք փաթեթավորել այն սրբիչով:

Այնուհետև այն շրջում ենք և ուղարկում պահեստավորման, որտեղ մութ է և զով:

Սա մուրաբան է՝ արևելյան կախարդական համով և բույրով։ Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Բալի ջեմ շոկոլադի մեջ

Հետաքրքիր բաղադրատոմս! Բալով կոնֆետի համ ունի։

Գուցե այն այնքան էլ գեղեցիկ չթվա, բայց համեղ է։ Եթե ​​դուք սիրում եք շոկոլադ, ապա այն ձեզ դուր կգա:

Բաղադրիչներ

• բալ - 500 գր
• մուգ շոկոլադ - 100 գ (բար)
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 150 գր
• վանիլին - 0,5 պատիճ
• ջուր - 100 մլ

Նախապատրաստում

Պատրաստել կեռասը՝ լվանալ, մաքրել, չորացնել, որ թաց չլինի։

Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնի հյութը և խառնել։

Դնել թույլ կրակի վրա։ Շաքարը կսկսի հալվել, և կեռասը հյութ կտա։

Օշարակը կամաց-կամաց եռա, այս պահին ավելացրեք վանիլինը և կսկսի ցողել փրփուրից:

Եփել 30 րոպե՝ խառնելով, ապա ավելացնել կտորների կտրտած շոկոլադը տապակի մեջ։ Հանեք վանիլինը։

Եփել ևս երկու րոպե, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։

Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։ Պահեք այն գլխիվայր, մինչև սառչի, և դուք կարող եք թաքցնել համեղությունը մառանում։

Համը անսովոր է, շատ հաճելի։ Մեր փորձով, նման նրբագեղությունը երկար չի տևում:

Հաստ ու համեղ բալի մուրաբա փոսով - վիդեո բաղադրատոմս

Հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմս. Շատերի համար դա նման է նրանց, ինչ մենք արել ենք վերևում: Բայց կան որոշ խոհարարական նրբերանգներ, որոնք անպայման պետք է դիտարկել:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար են ձեզ համար:

Հրաշալի են, ապացուցված, այս ընտրանին շատ երկար ժամանակ է պահանջել, մեծ ջանքերով: Համալրե՛ք ձեր խոզուկ բանկը համեղ բաղադրատոմսերով:

Հիանալի կլինի, եթե այս բաղադրատոմսերը պահպանեք սոցիալական ցանցերում՝ օգտագործելով ստորև նշված կոճակները: Նրանք կարող են օգտակար լինել ձեր ընկերների համար, քանի որ հիմա սեզոնն է:

Շնորհակալություն կանգնելու և ձեզ նոր հոդվածներում տեսնելու համար: