Քնջութը խոտածածկ յուղոտ բույս է, որը հայտնի է նաև այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են քնջութ կամ սիմսիմ։ Բույսը միամյա է, համեմունքի բարձրությունը կարող է հասնել 3 մետրի։
Բույսը երկար ժամանակ չի ծաղկում, բառացիորեն մեկ օր: Ծաղկելուց անմիջապես հետո ձևավորվում են հատուկ պարկեր, որոնց մեջ գտնվում են սերմերը։
Քնջութը արևելյան համեմունք է, որն ունի յուրահատուկ քաղցր համ։ Համեմունքը համակցվում է մսի, բանջարեղենի հետ, շաղ տալ հացաբուլկեղենի հետ, որն օգտագործվում է հացահատիկի պատրաստման մեջ: Համեմունքն օգտագործվում է նաև բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Քնջութի սերմերը մեծ օգուտ են տալիս մարդու օրգանիզմին։ Դա պայմանավորված է համեմունքի բաղադրությամբ։ Քնջութը հարուստ է այնպիսի վիտամիններով, ինչպիսիք են ռետինոլը, տոկոֆերոլը, ասկորբինաթթուն և B խմբի վիտամինները:
Բացի այդ, քունջութն իր բաղադրության մեջ պարունակում է այնպիսի քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, ֆոսֆորը, կալիումը և կալցիումը, մագնեզիումը:
Քնջութի սերմերի օգուտները մեծ են, քանի որ համեմունքը, ի թիվս այլ բաների, պարունակում է սեզամին։ Այն հակաօքսիդանտ է, որն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի կանխարգելման համար։
Բետա-սիտոստերոլը, որը նույնպես առկա է հացահատիկի բաղադրության մեջ, սեզամինի հետ դաշինքով նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։
Նաև քնջութի սերմերը 50-60% յուղ են, հետևաբար դրա կալորիականությունը բարձր է՝ 560 կկալ 100 գրամի դիմաց։
Քնջութի բաղադրությունը պարունակում է ֆիտոստերոլներ, որոնք մեծ օգուտ են բերում ցանկացած մարդու, բայց հատկապես արդյունավետ են կանացի օրգանիզմի համար։
Կանանց համար քնջութի օգուտը մեծ է, քանի որ ֆիտոստերոլներն ունեն երիտասարդացնող ազդեցություն, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա, մաքրում են օրգանիզմը և բարձրացնում իմունիտետը։
Սերմերի մեջ պարունակվող քնջութը նույնպես օգնում է խուսափել ծերությունից։
Գնահատվում են նաև քնջութի յուղի օգուտները։ Քնջութի յուղը բարելավում է գլխի արյան շրջանառությունը և նպաստում մազերի արագ աճին: Բացի այդ, քնջութի էքստրակտն ի վիճակի է վերականգնել փայլը նույնիսկ խիստ վնասված մազերին։
Հասուն տարիքում մի հրաժարվեք քնջութի սերմերից։ Քունջութի սերմերը բարելավում են հիշողությունը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն անոթների և տեսողության վրա, նպաստում են սրտի և մարսողական համակարգի աշխատանքին:
Քնջութի սերմեր ուտելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա։
Այնուամենայնիվ, տղամարդկանց համար քնջութի հիմնական օգուտը արտահայտվում է ուժի վրա բարենպաստ ազդեցությամբ: Սա զարմանալի չէ, քանի որ համեմունքն արագ վերականգնում է այս գործընթացի համար պատասխանատու նյութերի պակասը։
Քունջութը խթանում է մկանային զանգվածը, կայունացնում է նյարդային համակարգը, նվազեցնում անհանգստությունը: Այն նաև մեծացնում է ծայրամասային արյան հոսքը, որն օգնում է մեծացնել առնանդամի արյան մատակարարումը և էրեկցիան:
Բայց սա քնջութի միակ պլյուսը չէ։ Սերմի բաղադրությունը ներառում է ցինկ, որն ակտիվորեն մասնակցում է սերմի արտադրությանը։ Ցինկը նաև օգնում է ալկոհոլի քայքայմանը։
Սելենը, որը պարունակվում է նաև քնջութի մեջ, բարելավում է սեռական գեղձերի աշխատանքը, նպաստում սերմնահեղուկների ձևավորմանը և դրանց կենսունակությանը։
Սննդի մեջ քնջութի սերմերի կանոնավոր օգտագործումը մեծացնում է սեռական ցանկությունը և բարելավում էրեկցիայի որակը։ Մի մոռացեք այն մասին, որ քունջութը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային և նյարդային համակարգի վրա, բարելավում է իմունիտետը և օգնում է վերականգնել ուժերը ինտենսիվ վարժությունից հետո:
Չնայած իրենց բուժիչ հատկություններին, սերմերը ունեն մի շարք հակացուցումներ, և, հետևաբար, անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ընդունել քնջութի սերմերը, որպեսզի այն օգտակար լինի և պահպանի իր բոլոր դրական հատկությունները:
Մեծահասակների համար քնջութի օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 2-3 թեյի գդալը։ Խորհուրդ չի տրվում համեմունքն օգտագործել նախաճաշից առաջ, քանի որ քնջութի սերմերը կարող են ծարավ և սրտխառնոց առաջացնել։
Մի մոռացեք, որ համեմունքների սերմերը ուժեղ ալերգեն են, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ուշադիր ներմուծեք համեմունքը սննդակարգ և ուշադիր հետևեք ձեր մարմնի արձագանքին:
Քնջութի օգտակար հատկությունները ներառում են արյան մակարդման բարելավումը, և, հետևաբար, արյան անոթների խցանված մարդիկ պետք է դադարեցնեն այն օգտագործել:
Քնջութի սերմը կոչվում է նաև քունջութ, օգտագործվում է մարդու կյանքի բազմաթիվ ոլորտներում, ինչը կարելի է բացատրել նրա հարուստ բաղադրությամբ։ Քննարկվող բույսի հատիկները օգնում են թեթևացնել հիվանդի վիճակը և բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ։ Քնջութը կարող է զգալի օգուտներ բերել օրգանիզմին, սակայն որոշ դեպքերում այն կարող է վնասակար լինել մարդու առողջության համար։
Քնջութը պարունակում է եզակի արժեքավոր միացություններ.
| Նյութի անվանումը | Դրական հատկություններ |
| Սեսամին. | Այն լիպիդ է, որը թույլ է տալիս նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև օգնում է նվազեցնել քաշը։ |
| Հեշտ մարսվող սպիտակուցներ. | Դրանք ապահովում են օրգանիզմում կենսական կարևոր գործընթացներ։ |
| Վիտամիններ E և A. | Ճարպեր լուծվող նյութերը, որոնք ունեն ուժեղ հակաօքսիդանտ ազդեցություն, կարող են դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը։ |
| Բուսական մանրաթել. | Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային միկրոֆլորայի վրա։ |
| B խմբի վիտամիններ. | Նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը, նվազեցնել սթրեսային իրավիճակների ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա: |
| Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ. | Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ակտիվորեն մասնակցում է բջջային թաղանթների պահպանմանը։ |
Լոբիները նույնպես պարունակում են 50% յուղ։
Քնջութի սերմը (օգուտ և վնաս, ինչպես վերցնել քունջութը մեծահասակների և երեխաների համար - կքննարկվի ավելի ուշ), իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ այն հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության, ավանդական բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ:
Մարդու մարմնի համար դրական հատկություններ.
Պետք է նկատի ունենալ, որ քունջութը, բովելու ձևով ջերմային մշակման ենթարկվելով, կորցնում է իր դրական հատկությունները (մինչև 95%)։
Մեր երկրում սև քնջութի սերմերը ավելի քիչ են տարածված, քան թեթևները։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքն ունի նաև շատ դրական հատկություններ. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մաշկային հիվանդությունների, արթրիտի, օստեոպորոզի բուժման, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի ֆունկցիոնալությունը նորմալացնելու և որպես քաղցկեղի բջիջների զարգացման կանխարգելիչ միջոց:
Չնայած բազմաթիվ արժեքավոր հատկություններին, բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս չարաշահել քունջութը։ Քնջութի սերմերի անսահմանափակ օգտագործումը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա կամ մարսողության խանգարում: Նաև մեծ քանակությամբ օգտագործվող այս մթերքը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, քանի որ այն ունի բարձր կալորիականություն։
Քունջութից և մեղրից պատրաստված արևելյան քաղցրավենիքները հակացուցված են հիվանդության դեպքում օգտագործելու համար.
Ամբողջ քնջութի սերմերը կարող են վնասել մարդկանց, ովքեր տառապում են.
Քնջութի սերմը, որի օգուտներն ու վնասները նկարագրված են վերևում, օգտագործվում է ոչ միայն մարմնի ընդհանուր վիճակը բարելավելու, այլև պոտենցիայի վրա (տղամարդկանց համար) բարենպաստ ազդեցության համար:
Ստորև թվարկված են քնջութի այլ արժեքավոր հատկություններ տղամարդկանց և կանանց համար.
Բացի այդ, խնդրո առարկա բուսական արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ինչպես նաև մարզիկի օրգանիզմի արագ վերականգնումը՝ հոգնած ֆիզիկական վարժություններից հետո։
Տղամարդկանց համար քնջութի սերմերի դրական հատկություններն են որոշ արժեքավոր միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են վերարտադրողական համակարգի լիարժեք գործունեության համար.
Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում գերազանցել ստորև նկարագրված թույլատրելի օրական չափաբաժինը, հակառակ դեպքում խնդրո առարկա արտադրանքը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ մարդու առողջության վրա: Քնջութի ամենօրյա օգտագործումը մեծ քանակությամբ կարող է հրահրել թունավորման զարգացումը, որը կարող է առաջանալ դրանում կապարի պարունակության պատճառով։
Մարդիկ, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաների դրսևորմանը, խորհուրդ է տրվում հրաժարվել տվյալ արտադրանքի օգտագործումից, քանի որ այն համարվում է ալերգեն:
Քնջութի սերմը, որի օգուտներն ու վնասները որոշվում են անհատապես յուրաքանչյուր անձի համար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական 3 թեյի գդալից ոչ ավելի: Այս դեղաչափը հաշվարկվում է մեծահասակների համար: Հաշվի առնելով նորմը, կարող եք հաշվարկել քնջութի սերմերի քանակը, որոնք կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների, խմորեղենի մեջ:
Ավելի լավ ներծծվելու համար քնջութի սերմերը օգտագործելուց առաջ պետք է թրջել: Նրանք կարող են նաև մանրացնել, բայց այս ձևով քունջութը չպետք է թողնել երկարաժամկետ պահպանման համար։
Բժիշկները թույլ են տալիս կանանց օգտագործել քունջութ հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում չափավոր քանակությամբ:
Այնուամենայնիվ, առաջին 14 շաբաթվա ընթացքում հղիությունը, քնջութի սերմերը կարող են առաջացնել հորմոնալ տատանումներ և աննշան ալերգիկ ռեակցիաների տեսք: Այս ժամանակահատվածից հետո քունջութը կօգնի լրացնել մագնեզիումի, երկաթի, կալցիումի պակասը։ 
Օրական չափաբաժինը կազմում է 30 գ մթերք, որը խորհուրդ է տրվում բաժանել 2-3 դոզայի։ Սա կօգնի սերմերը ավելի լավ ներծծվել օրգանիզմում։ Կարևոր կետը քնջութի օգտագործման ձևն է։
Քնջութի սերմերը խորհուրդ է տրվում ուտել հում վիճակում, քանի որ ջերմային մշակումից հետո անհետանում են մեծ թվով արժեքավոր հատկություններ։ Կարելի է նաև հատիկներ ավելացնել աղցանների, առաջին ուտեստների, աղանդերի մեջ՝ մեկ երրորդ ժամ եռացրած ջրի մեջ թրջելուց հետո։
Ճաշի ժամանակահատվածում ցանկալի է քնջութի սերմեր ընդունել։ Դատարկ ստամոքսին հացահատիկ օգտագործելիս կարող է առաջանալ սրտխառնոց, իսկ քնելուց առաջ՝ սաստիկ ծարավ։ Աղիքներում ավելի լավ ներծծվելու համար արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ ծամել:
Թույլատրվում է նաև քնջութի յուղ օգտագործել յուղի տեսքով, որը կարելի է համեմել բուսական կամ մրգային աղցաններով։ Օրական դրույքաչափը - 10 - 15 մլ:
Քունջութի սերմերը, որոնց օգուտներն ու վնասները վերը նկարագրված են, պարունակում են ակտիվ միացություններ, ինչպիսիք են սեզամոլինը և սեզամինը, որոնք օգնում են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Քնջութի սերմեր օգտագործելիս այդ նյութերը կլանում են վնասակար խոլեստերինի մասնիկները և բնական ճանապարհով հեռացնում այն օրգանիզմից։
Հացահատիկները կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով, նույնիսկ քաղցրավենիքի տեսքով՝ խնդրո առարկա ապրանքի ավելացմամբ:
Խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Գործողություններ:
Խմեք չքամած թեյ 2-3 ճ/գ/օր։ 10 օրով։
Գործողություններ:
Պատրաստ «կեֆիր» օգտագործել ուտելուց քառորդ ժամ առաջ։ Համը բարելավելու համար ըմպելիքին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ մեղր կամ կիտրոնի հյութ։
Աղցանների, հացահատիկի, ապուրների, տափակ հացերի մեջ քունջութ ավելացնելիս դա կօգնի հասնել հագեցվածության երկարատև ազդեցության։
Ինչպես նաև նիհարելու համար խորհուրդ է տրվում առավոտյան քունջութի յուղ օգտագործել 1 մեծ լիտր: ճաշի մեկնարկից քառորդ ժամ առաջ 30 օր: Բացի այդ, այս մթերքը կարելի է փոխարինել հացահատիկով, որը պետք է ուտելուց առաջ թրջել ջրի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր (1։2 հարաբերակցությամբ)։ Թուրմը խմեք առավոտյան և կերեք սերմերը։
Դրական արդյունքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել 2 ճ.գ. լ. բոված սերմեր 2-3 ռուբլի / օր: Օստեոպորոզի դեպքում քունջութ օգտագործելու երկրորդ տարբերակը 1 թ/գդ օգտագործելն է։ ձավարեղեն խառնել 1 ճ.գ. տաքացրած կաթը օրական երկու անգամ: 
Բացի այդ, խնդրո առարկա արտադրանքը կարելի է ավելացնել աղցանների և խմորեղենի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաև չորացրած քունջութի փոշի՝ 1-ական թ/գ. առավոտյան դատարկ ստամոքսին 2-3 ռուբլի / օր:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կոտրվածքների դեպքում օգտագործել քունջութ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում։ Այս կապը էական նշանակություն ունի ոսկրային հյուսվածքի միաձուլման համար: Քնջութի սերմերի մեջ պարունակվող կալցիումն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմում։ Լավագույն և արագ արդյունքների համար անհրաժեշտ է օգտագործել օրական առնվազն 100 գ: չզտված հատիկներ՝ հումքի տեսքով:
Քունջութի հատիկները համարվում են արյունատար անոթների մաքրման ամենաարդյունավետ ժողովրդական միջոցներից մեկը։ Լավ արդյունքի հասնելու համար պետք է օրական օգտագործել 1-2 ճ/գ քունջութ։ Քնջութի սերմերը կարելի է ավելացնել նաև տարբեր ուտեստների մեջ։ Այս միջոցը կարող է օգնել ոչ միայն արյան անոթների մաքրման, այլ նաև աթերոսկլերոզի կանխարգելման գործում։
Արտրոզի բուժման համար դեղամիջոցի արտադրության համար ձեզ հարկավոր է.
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն և տեղադրվեն ապակե տարայի մեջ։Պահպանեք սառը: Վերցրեք 1 ճ.գ. լ. երկու անգամ / օր ուտելուց առաջ.
Բացի այդ, արթրոզի բուժման համար կարելի է օգտագործել թեթևակի տաքացրած քունջութի յուղ, որը պետք է մերսման շարժումներով քսել ախտահարված հատվածներին։
Մուգ, չզտված հատիկները պարունակում են ավելի շատ կալցիում, քան սպիտակները: Օգտակար տարրը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ հատիկները թրջել կամ թույլ տապակել բարձր ջերմությամբ։
Առավոտյան պետք է խմել օրական 1 ճ/գ. լ. քնջութի յուղ. Այն կարելի է ավելացնել նաև աղցանների մեջ։
Քնջութի սերմերը նույնպես օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Փոշու տեսքով այն ավելացնում են սնկով, մսով, բանջարեղենով կերակրատեսակներին, ինչպես նաև տապակներին, սոուսներին, ապուրներին՝ յուրահատուկ հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար։ Հացահատիկները զարդարում են հրուշակեղենը, կոտրիչները, աղանդերը: Այսպիսով, այս ապրանքը զգալի օգուտներ է բերում մարմնին: Սակայն քաղցր մթերքների չարաշահումը կարող է վնասել մարդու առողջությանը։ 
Արևելքում քաղցրավենիք են արտադրում քունջութից (թահինի մածուկ, գոզինակի, փախլավա, հալվա, գրիլյաժ): Մերձավոր Արևելքի երկրներում քունջութը մեծ քանակությամբ համեմունքների մաս է կազմում, այն օգտագործվում է նաև ոգելից խմիչքներ պատրաստելու համար (կոնյակ, գինի)։ Կորեացիները հաճախ օգտագործում են քունջութի տերևներ թռչնաբուծական և մսային ուտեստներ, ռուլետներ պատրաստելու համար։
Քնջութի յուղի օգտագործումը տարածված է շատ երկրներում, այն ավելացնում են բանջարեղենի, մսի, հացահատիկային ուտեստների մեջ։
Սպիտակ քնջութի յուղն օգտագործվում է դիմակներ պատրաստելու համար։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Ելակը պետք է վերածվի մրգի և մանրակրկիտ խառնվի քնջութի յուղի հետ։ Ստացված խառնուրդը քսեք դեմքին։ Պահեք ժամի մեկ երրորդը, ապա մնացորդը ջրով հանեք։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Պատրաստի բաղադրիչները լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդով յուղեք դեմքը։ Թողնել մեկ երրորդ ժամ, ապա լվանալ:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Խառնեք բաղադրիչները և քսեք դեմքին։ Թողնել քառորդ ժամ, ապա լվանալ մաշկը ջրով։
Քնջութի յուղը կարելի է ավելացնել ցերեկային և գիշերային կրեմին, դրա համար անհրաժեշտ է 3-5 կաթիլ։ Ստացված խտությունը ամեն օր քսեք մաշկին՝ օրական երկու անգամ մերսման շարժումներով։ Սա կօգնի բարձրացնել դերմիսի առաձգականությունը, վերականգնել նրա առողջ գույնը և հարթեցնել կնճիռները:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Գործողություններ:
Խառնեք բաղադրիչները և ստացված զանգվածը մերսման շարժումներով մերսեք գլխամաշկին։ Պահեք քառորդ ժամ, ապա լվացեք մազերը, քսեք ծայրերը մնացած խառնուրդով։ Սա կօգնի խուսափել մազերի կոտրվելուց:
Քնջութի սերմերից կաթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Գործողություններ:
Պատրաստի քունջութի կաթի մեջ կարող եք ավելացնել 1 բ. լ. մեղր քաղցր համի համար: Պահպանեք արտադրանքը սառը վիճակում 3 օրից ոչ ավելի:
Կարող եք նաև քնջութի կաթ պատրաստել՝ խառնելով 2 ճ.գ. լ. մանրացված քնջութի սերմերը սուրճի սրճաղացում մի բաժակ ջրով և մեկ գդալ մեղրով:
Քնջութից ըմպելիքի հիման վրա կարելի է հացահատիկ պատրաստել, արտադրության ընթացքում ավելացնել պուդինգներին, թխվածքաբլիթներին, ինչպես նաև սմուզիներին և մրգային կոկտեյլներին: Հացահատիկներից մնացած տորթը կարելի է օգտագործել տորթերի և կարկանդակներ պատրաստելու համար։
Այլընտրանքային բժշկության մեջ քնջութի յուղը կարող է օգտագործվել ներքին և արտաքին.
Ատամի ցավը վերացնելու համար կարելի է քունջութի յուղ քսել լնդերի մեջ։
Քնջութ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա բույրին ու գույնին։ Այն պետք է լինի սպիտակ (կամ սև), փխրուն, առանց բորբոս հոտի։ Խորհուրդ է տրվում գնել փաթեթավորված հացահատիկ, որի պահպանման ժամկետն ավելի բարձր է, քան չամրացված վիճակում:
Օգուտները պահպանելու համար անհրաժեշտ է քնջութի սերմերը պահել մութ, չոր և զով տեղում վեց ամսից ոչ ավելի։ Չզտված հացահատիկի պահպանման ժամկետը շատ ավելի երկար է: Նախքան ապրանքը գնելը, դուք պետք է համոզվեք, որ տարան, որում պահվում է քունջութը, ծածկված է, և դրա մեջ գտնվող հատիկները բորբոս չունեն, հակառակ դեպքում դրանք սպառվելիս կարող են վնասել օրգանիզմին։
Ընկույզի համը բացահայտելու համար քունջութը պետք է դնել ջեռոցում կամ թոնրի մեջ և թողնել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում՝ հաճախ խառնելով: Քնջութի յուղը կարելի է երկար տարիներ պահել՝ պահպանելով փաթեթի վրա նշված պիտանելիության ժամկետը։
Հոդվածի ձևավորում. Վլադիմիր Մեծ
Ի՞նչ կլինի, եթե ամեն օր քնջութի սերմեր ուտեք.
Քնջութը (երբեմն ռուսերեն կոչվում է քունջութ) Արևելքում ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է: Այնտեղ այն կոչվում է այլ կերպ՝ ավելի «առասպելական»՝ սիմսիմ (արաբերեն տարբերակ): Անգլերենում քնջութը կոչվում է «sesame», իսկ լատիներեն՝ «Sesamum Indicum»:
Քնջութի սերմերը հայտնի են Հնդկաստանի, Չինաստանի, Կորեայի, Եգիպտոսի և արևելյան այլ երկրների բնակիչներին մի քանի հազար տարի: Եվ քանի որ մարդկությունը ծանոթացել է այս հրաշալի բույսին, հորինվել են համեղ ուտեստների և օգտակար խմիչքների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Այսպիսով, քնջութի սերմերի «ռուսական» ընկալումը բացառապես որպես բուրավետ հավելում բլիթներ և հաց ցողելու համար, մեղմ ասած, կտրված է իրականությունից:
Հին ժամանակներում քնջութի բուժիչ հատկությունների հանդեպ հավատն այնքան մեծ էր, որ այն «ներառվեց» անմահության էլիքսիրի բաղադրության մեջ, որը, ըստ լեգենդի, կերել են աստվածները, և որը կարողացել է շատերի համար երկարացնել մարդու կյանքը։ , շատ տարիներ. Ըստ երևույթին, այդ ժամանակվանից քունջութը երկարակեցության «աղբյուրներից» դուրս չի եկել, ուստի այժմ էլ արևելքում այն ավելացնում են գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ։ Այնուամենայնիվ, «սիմսիմ» սերմերի մեծ մասն այժմ աճեցվում է այլ նպատակով, այն է՝ արտադրության համար, որը ոչ պակաս տարածված է խոհարարական մասնագետների, բժիշկների և կոսմետոլոգների կողմից, քան բուն քունջութը:
Քնջութի սերմերը օգտակար են նույնիսկ ամենափոքր քանակությամբ։ Նույնիսկ զտված ալյուրից և մարգարինից պատրաստված փարթամ բուլկիներում նրանք իրենց լավագույն լույսի ներքո են դրսևորում։ Ի վերջո, քնջութի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր, որոնք օգնում են ցանկացած, նույնիսկ ամենավնասակար և «կպչուն» մթերքներին հեշտությամբ և բնական ճանապարհով շարժվել աղեստամոքսային տրակտով: Միևնույն ժամանակ, կղանքը լավանում է, և միևնույն ժամանակ զգալիորեն նվազում է արյան մեջ ներծծվող տոքսինների և դենատուրացված սպիտակուցների բեկորների քանակը, որոնք հեշտությամբ կարող են առաջացնել ցանկացած ծանրության ալերգիկ ռեակցիաներ:
Քնջութի ճարպային բաղադրությունը, չնայած իր բարձր կալորիականությանը, լավ է հաղթահարում արյան մեջ ավելորդ խոլեստերինը: Ավելին, քնջութի սերմերի սիրահարները ոչ միայն նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, այլեւ ազատվում են անոթներում առկա թիթեղներից։ Եվ սա սրտանոթային հիվանդությունների մեծ մասի իրական կանխարգելումն է, որոնք տանջում են ժամանակակից մարդկությանը (աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիա և այլն):
Քնջութի սերմերը պարունակում են ամենահազվագյուտ հակաօքսիդանտներ (սեզամին և սեզամոլին), որոնք դանդաղեցնում են մարդու բջիջների ծերացումը: Իսկ քաղցկեղի բջիջներին դիմակայելու արդյունավետության առումով այդ նյութերը գրեթե համընկնում են ժամանակակից դեղաբանական պատրաստուկների հետ։ Միևնույն ժամանակ, քնջութի և քնջութի յուղ օգտագործելիս պետք չէ վախենալ լուրջ բարդություններից և կողմնակի ազդեցություններից, ինչպես դա դեղագործական արդյունաբերության կողմից արտադրվող հակաքաղցկեղային դեղամիջոցների դեպքում է։
Ե՛վ ձեթը, և՛ քնջութի սերմերը արյան մակարդումը բարելավելու հատկություն ունեն, ինչը իսկական գտածո է հեմոռագիկ դիաթեզով տառապող մարդկանց համար:
Կա նաև ապացույց, որ այն հիանալի է ատամի ցավի դեմ։ Դա անելու համար բերանը մանրակրկիտ ողողեք 2 ճաշի գդալ յուղով, ապա թքեք յուղը և մերսեք լնդերը։ Պարզապես մի մտածեք, որ նման պրոցեդուրան կփոխարինի ձեր ատամնաբույժին։ Ատամների հետ կապված խնդիրները լավագույնս լուծվում են մասնագետի կողմից:
Գնահատեք քնջութի սերմերը և մարզիկներին, ովքեր ձգտում են մկանային զանգված կառուցել, քանի որ այս ապրանքը պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ (մոտ 20%): Միևնույն ժամանակ, ինչպես գիտեք, բուսական սպիտակուցը, ի տարբերություն կենդանական սպիտակուցի, արյունից չի լվանում կալցիումը և այլ հանքանյութերը։ Իսկ դա նշանակում է, որ մեծ կշիռներով աշխատելիս վնասվածքների վտանգը առնվազն չի ավելանում, բայց առավելագույնը նվազում է (քունջութի կալցիումի օգուտների մասին կարդացեք ստորև)։
Բացի այդ, ավանդական բժշկությունը պնդում է, որ քնջութի օգտակար հատկությունները վերաբերում են նաև վահանաձև գեղձին և ենթաստամոքսային գեղձին, երիկամներին և լյարդին։
Մյուս կողմից, քնջութի սերմը լիովին անվտանգ արտադրանքներից չէ, և դրա օգուտները, թեև աննշան, սահմանափակված են վնասով…
Քիչ բան է հայտնի քնջութի վտանգի մասին: Ինչը, հաշվի առնելով մարդկանց կողմից դրա օգտագործման տեւողությունը, վկայում է դրա բարձր սննդային արժեքի մասին։ Այնուամենայնիվ, երբեմն քնջութի սերմերը դեռ կարող են վնասակար լինել առողջության համար.
Մնացածը ուղղակի չարաշահել չի կարելի (ուժի միջոցով ուտել), հետո քունջութը միայն օգուտ կտա։
Կալցիումի օրական նորման՝ կախված տարիքից, տատանվում է 1-1,5 գրամի սահմաններում։ Այս քանակությունը բավարար է, որպեսզի մարմնի բջիջները լիարժեք գործեն։ Ոսկորներում պարունակվող կալցիումի պաշարը, այս դեպքում, մնում է անձեռնմխելի։
100 գրամ քնջութի սերմը (չկեղևավորված) պարունակում է մինչև 1,4 գրամ կալցիում, որը շատ դեպքերում ծածկում է ամենօրյա պահանջարկը։ Կարևոր է նաև, որ քունջութում պարունակվող կալցիումը օրգանական է և ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից պայթյունով։
Կալցիումի նման հարուստ պաշարի շնորհիվ քունջութը կարող է կանխել, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ բուժել մարդկանց օստեոպորոզից և այլ հիվանդություններից, որոնք կապված են օրգանիզմում կալցիումի պակասի հետ:
Հատկանշական է նաև, որ քունջութն օգնում է նաև կոտրվածքների դեպքում, քանի որ զգալիորեն արագացնում է ոսկրային հյուսվածքի վերականգնումը (օրական 100 գրամից ավելի օգտագործման դեպքում)։
Բացի այդ, չափազանց կարևոր է հասկանալ, որ կալցիումը կապված է ոչ միայն ոսկորների ամրության, այլև ընդհանրապես առողջության հետ, քանի որ հենց կալցիումն է մեր արյունը ալկալիզացնում: Սա իր հերթին կանխում է ուռուցքաբանության զարգացումը և զգալիորեն մեծացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։
Հենց այս պատճառով է, որ դուք պետք է ամեն կերպ փորձեք ձեր սննդակարգում ներառել քնջութի սերմերը։
Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ քնջութի սերմերում կալցիումի ավելացված պարունակությունը ճիշտ է միայն չկեղևավորված սերմերի համար: Մաքրված սերմերում կալցիումը 10-12 անգամ պակաս է, քան ամբողջական սերմերում։Եվ, ցավոք, մանրածախ ցանցերով վաճառվող գրեթե ամբողջ քունջութը մաքրվում է:
Մյուս կողմից, քունջութը հետաքրքիր է ոչ միայն կալցիումի, այլեւ այլ օգտակար հետքի տարրերի, օրինակ՝ երկաթի համար։ Ի վերջո, 100 գրամանոց քունջութը գրեթե ամբողջությամբ ծածկում է այս մետաղի ամենօրյա կարիքը...
Կարևոր.Երբ քունջութը տաքացվում է 65 ° C-ից բարձր, կալցիումը անցնում է այլ ձևի և տասն անգամ ավելի վատ է ներծծվում: Հետեւաբար, առավելագույն օգուտը կարելի է ստանալ միայն հում քնջութի սերմերից:
Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ քնջութի օգուտների և վնասների մասին: Ավելի ճիշտ՝ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ձեր մարմինը առողջ վիճակում պահելու համար։ Հետևաբար, հետագայում մենք առաջարկում ենք քնջութի սերմը դիտարկել մի փոքր այլ տեսանկյունից՝ խոհարարական ...
Ինչպես նշվեց վերևում, ռուս խոհարարական մասնագետները քունջութն օգտագործում են հիմնականում խմորեղենի և գոզինակի պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս չսահմանափակվել դրանով և տիրապետել առնվազն մեկ տասնյակ բաղադրատոմսերի, որոնք կապված չեն ռուլետների, ռուլետների, հացի և հացի հետ:
Քնջութը հայտնի համեմունք է, որն օգտագործվում է խոհարարության, դիետոլոգիայի և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Այս ապրանքի առավելությունները կանանց, տղամարդկանց և երեխաների համար անհերքելի են, բայց որոշ դեպքերում այն կարող է նաև վնասակար լինել:
Քնջութը, որի օգուտներն ու վնասները կանանց համար կքննարկվեն այս հոդվածում, արժեքավոր վիտամինների և ամինաթթուների իրական պահեստ է: Նրա փոքր սպիտակ կամ սև սերմերը պարունակում են B վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են կանանց առողջության համար և օգտակար ազդեցություն ունեն մազերի, մաշկի և եղունգների վրա:
Վիտամին PP-ն հզոր հակաօքսիդանտ է, որը չեզոքացնում է ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը և խթանում է բջիջների վերածնումն ամբողջ մարմնում:
Քնջութի սերմերը պարունակում են մեծ չափաբաժիններ.
Օգտագործելով ընդամենը 100 գ քնջութ՝ օրգանիզմը ստանում է կալցիումի օրական ընդունում (մոտ 1,4 գ): Կալցիումի կարիքը օրական 1-ից 1,5 գ է (կախված տարիքից, քաշից, սեռից և օրգանիզմի այլ անհատական հատկանիշներից): Եթե հանքային նյութի այս քանակությունը տրամադրվի դրսից, ապա ոսկորներում պարունակվող կալցիումը կմնա անձեռնմխելի։
Շատ կարեւոր է, որ քունջութում պարունակվող կալցիումը գրեթե ամբողջությամբ կլանվի օրգանիզմի կողմից, քանի որ այն բացարձակ օրգանական է։ Պետք է հիշել, որ խոսքը չմաքրված սերմերի մասին է։Եթե վերին կեղևը հանվում է, ապա նման քնջութում կալցիումի պարունակությունը 10 անգամ պակաս է։
Առավելագույն օգուտ կարելի է ստանալ հում սերմեր ուտելով, քանի որ 65 աստիճանից բարձր տաքացնելիս կալցիումը վերածվում է այլ ձևի, և դրա կլանման որակը զգալիորեն վատանում է: Քնջութն ունի բարձր կալորիականություն՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ այն պարունակում է բուսական ճարպ։ Միայն 100 գ արտադրանքը պարունակում է 580 կկալ, իսկ 1 թեյի գդալը՝ 16 կկալ։
Եթե հաշվի առնենք քնջութի սերմերի BJU ինդեքսը, ապա 100 գ-ը պարունակում է.
Քունջութը (այս ապրանքի օգուտներն ու վնասները կնոջ համար մանրակրկիտ ուսումնասիրվել են մասնագետների կողմից) նույնիսկ ամենափոքր քանակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում առողջության վրա:
Անկախ տարիքից և սեռից՝ քունջութն ունի ընդգծված բարերար ազդեցություն օրգանիզմի վրա.
Կանանց համար.
Քունջութը ոչ պակաս օգտակար է մարդկության ուժեղ կեսի համար։ Այն թույլ է տալիս արագ ձևավորել մկանային զանգված, մեծացնում է սեռական ցանկությունը, բարելավում է շագանակագեղձի աշխատանքը, ինչպես նաև ավելի շարժունակ է դարձնում սերմը: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս տարեց մարդկանց օգտագործել հում, չմշակված քնջութի սերմեր՝ տարբեր ծերունական հիվանդությունների կանխարգելման համար։
Երեխաներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև քնջութի սերմեր, քանի որ այն ապահովում է կայուն աճ, ինչպես նաև բոլոր օրգանների զարգացումը, ոսկորներն ավելի ամուր են դարձնում, ինչը անհրաժեշտ է ակտիվ աճի շրջանում։ Քնջութի օգուտները ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց և երեխաների համար անհերքելի են, սակայն շատ կարևոր է հետևել դրա ընդունման սահմանափակումներին, որպեսզի արտադրանքը չվնասի օրգանիզմին։
Քնջութը, որի օգուտներն ու վնասները կանանց համար մինչ օրս մանրակրկիտ ուսումնասիրված են, միշտ չէ, որ խորհուրդ է տրվում օգտագործել: Չնայած իր բարձր սննդային արժեքին, որոշ դեպքերում այն կարող է վնաս պատճառել։
Քնջութի վնասը և օգտագործման հակացուցումները Քունջութն արգելված է.
Մնացած բոլորը կարող են օգտագործել և՛ քնջութի յուղը, և՛ սերմերը: Հիմնական կանոնը չափը չանցնելն ու չափը պահպանելն է։
Չնայած քնջութի անկասկած օգտակարությանը, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չչարաշահել դրանք։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպեր, ինչպես նաև ծանր միկրոէլեմենտներ, որոնք ավելորդ օգտագործման դեպքում կարող են խանգարել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքին։ Քնջութի բարձր կալորիականությունը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի և ալերգիայի զարգացման։
Թարմ սերմերը (միայն դրանք օգուտ են բերում) պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն սննդակարգ:
Երեխաներին կարելի է տալ օրական մինչև 7 գ քունջութ, սակայն մեծահասակները կարող են իրենց թույլ տալ 13-20 գ այս մթերքից: Հաշվի առնելով, որ կանայք ավելի հակված են ավելորդ քաշի, քան տղամարդիկ, ինչպես նաև ավելի քիչ էներգիա են ծախսում, նրանք կարող են օրական օգտագործել 14 գ առանց մարմնին վնասելու։ Քնջութը, որի օգուտներն ու վնասները կանանց համար կախված են դրա օգտագործման ողջամիտ մոտեցումից, կարելի է ուտել գրեթե առանց ընդհատումների:
Սերմերը պետք է լինեն բաց գույնի և փխրուն: Հոտը պետք է լինի թեթև և աննկատ, առանց փտած նշումների։ Նախընտրելի է գնել չմաքրված քունջութ, քանի որ այն շատ ավելի առողջարար է և երկարակյաց։ Գործարանային փաթեթավորման մեջ քնջութի պահպանման ժամկետն ավելի երկար է, քան չամրացված:
Քնջութի սերմերի ընտրություն և պահպանում ԳՕՍՏ ստանդարտներին համապատասխան՝ քնջութի սերմերը առավելագույնս կպահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները՝ հետևյալ պայմաններով.
Չբացված գործարանային փաթեթավորման սերմերը պետք է պահվեն սառնարանում։ Քունջութը, որը գնված է քաշով, պետք է լցնել հերմետիկ տարայի մեջ կամ ամուր փակված թղթե տոպրակի մեջ։ Այս ապրանքը պահելու լավագույն վայրերը չոր նկուղն են, չջեռուցվող պատշգամբը, սառը մառանը կամ սառնարանում պատի դարակը:
Մաքրված քնջութի սերմերը քիչ են պահվում, և այդ ժամկետը կարելի է երկարացնել՝ դրանք փակ փաթեթավորման մեջ դնելով։
Սառեցումը նաև հիանալի միջոց է քնջութի սերմերը երկարաժամկետ պահելու համար, որպեսզի կանխարգելվի թշվառությունը: Եթե սառեցումը ճիշտ է կատարվել, ապա սերմերը կմնան փխրուն և փխրուն: Նման քնջութ օգտագործելու համար այն պետք է 6-10 ժամով դնել սառնարանում, լցնել չոր տարայի մեջ և միայն դրանից հետո օգտագործել սեփական նպատակների համար։
Քնջութի սերմերի պահպանման ժամկետը.
Սպիտակ քունջութն առաջին անգամ Եվրոպա է բերվել Հնդկաստանից և Չինաստանից, իսկ սևը՝ Հյուսիսային Աֆրիկայից։ Այս պահին այս համեմունքը լայնորեն աճեցվում է Ասիայի, Կենտրոնական Ամերիկայի և Հյուսիսային Աֆրիկայի արևադարձային շրջաններում: Սև և սպիտակ սերմերի հիմնական տարբերությունը գույնն է:
Այնուամենայնիվ, արևելյան բժիշկները հնագույն ժամանակներից գնահատում էին սև բազմազանությունը, հավատալով, որ այն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Սև սերմերի հոտն ու համն ավելի ինտենսիվ են։Պարզվել է նաև, որ սև քունջութն ավելի շատ երկաթ է պարունակում, որն արդյունավետորեն պայքարում է անեմիայի դեմ:
Սպիտակ և սև քնջութ - տարբերություններ Սև սերմերում հակաօքսիդանտների քանակը դուրս է գծապատկերներից՝ դարձնելով այս քունջութի բազմազանությունը ծերացման դեմ պայքարի ամենաարդյունավետ բնական միջոցներից մեկը: Չինացի իմաստունները կարծում էին, որ սև քնջութի յուղի օգտագործումը կարող է մարդուն փրկել բոլոր քրոնիկ հիվանդություններից ընդամենը 100 օրում, իսկ ատամները վերականգնել 2 տարում։
Սպիտակ քունջութն իր օգտակարությամբ շատ չի զիջում սևին, սակայն նրա համն ավելի նուրբ և նուրբ է։ Թխելու մեջ այն դուր է գալիս ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այսպիսով, շքեղ արևելյան նրբություն՝ թահինի հալվան ոչ այլ ինչ է, քան աղացած քնջութի սերմեր։
Քունջութը (ինչպես սպիտակ, այնպես էլ սև) լայնորեն օգտագործվում է բազմաթիվ ոլորտներում՝ խոհարարության մեջ այն ավելացնում են խմորեղենի, աղանդերի, մսային ուտեստների մեջ, դիետոլոգիայում՝ քաշը կայունացնելու համար, իսկ կոսմետոլոգիայում՝ մաշկի և մազերի վիճակը բարելավելու համար։ .
Խոհարարության մեջ քունջութն օգտագործվում է երկու տարբերակով՝ սերմի և ձեթի տեսքով։ Շատ կարևոր է հիշել, որ ջերմային մշակման ժամանակ նավթը կորցնում է իր արժեքավոր հատկությունները և դառնում անհամ։ Նրանց համար ընդունված է համեմել բանջարեղենային աղցանները, նրա թեթև բույրը բաց է թողնում ճաշատեսակի համը՝ տալով նրան հատուկ նրբություն։ Հրուշակեղենի բիզնեսում քնջութի սերմերը շաղ են տալիս խմորեղենի վրա, ինչպես նաև ավելացնում անմիջապես խմորին։
Աղցաններին ավելացվում է քնջութի սև տեսականի հետևյալով.
Սպիտակ քնջութի համը հիանալի կերպով արձագանքում է.
Եթե մի բուռ քնջութի սերմեր ավելացնեք կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով համեմված ցանկացած աղցանի մեջ, այն ավելի համով կդառնա։
Ասիական խոհանոցն առանց քնջութի անհնար է պատկերացնել։ Անուշահոտ սերմերը ավելացվում են.
Գրեթե ցանկացած մթերք կդառնա ավելի առողջարար և համեղ, եթե այն ցողվի քունջութով, լինի դա տապակած կարտոֆիլ, թե հավի կրծքամիս։ Քունջութի սերմերը պետք է ավելացնել ճաշատեսակին եփման հենց վերջում, հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանը զգալիորեն կնվազեցնի արտադրանքի օգուտները: Քաղցրավենիքի սիրահարներին դուր կգա սև քնջութի մուսը:
Մուսս սև քնջութով Նրա համար դուք պետք է վերցնեք.
Նախ պետք է սառը սերուցքը հարել վանիլով, մինչև ամուր փրփուր դառնա։ Ժելատինը թրջել 0,5 ճ.գդ. ջուր.
Դեղնուցը հարիչով հարում ենք առավելագույն արագությամբ։ Աղացած քնջութը խառնել կաթի հետ, խառնուրդը տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել ժելատին, հովացնել։ Խառնել դեղնուցի և կրեմի հետ։ Մուսը լցնել կաղապարների մեջ և թողնել սառնարանում 6-8 ժամ մինչև պնդանա։
Քնջութի օգնությամբ դուք կարող եք արագ չեզոքացնել վնասակար տոքսինների ազդեցությունը և խթանել տոքսինների հեռացումը։ Դա անելու համար օգտագործեք քնջութի սերմեր, աղացած փոշու մեջ: Մեկ չափաբաժնի համար բավարար է 20 գ փոշի՝ ընդունել օրական մեկ անգամ՝ ուտելուց առաջ։ Մանրացված սերմերը կարելի է ավելացնել մեղրի մեջ կամ խմել՝ նոսրացնելով տաք ջրով։
Քնջութը նաև օգնում է հաղթահարել աչքի հիվանդությունները։Ակնախնձորի թեթև գրգռվածության կամ մեխանիկական վնասվածքի դեպքում անհրաժեշտ է քնելուց առաջ 1 կաթիլ ֆիլտրացված քնջութի յուղ ներարկել աչքի մեջ: Այս պրոցեդուրան կարող է տհաճ լինել, բայց արդյունքը երկար սպասել չի տա։
էթնոսագիտություն Որպեսզի բրոնխիալ հիվանդությունները արագ և անհետևանք անցնեն, բժշկի կողմից նշանակված թերապիան կարող եք լրացնել այնպիսի ժողովրդական մեթոդով, ինչպիսին է քնջութի յուղի ընդունումը (օրական 1 ճաշի գդալ): Քնջութը լավ է դիմանում կտրվածքներին, միջատների խայթոցներին և մաշկի այլ վնասվածքներին:
Դա անելու համար հարկավոր է խառնել քնջութի և կտավատի յուղը և պարբերաբար յուղել մաշկի տուժած տարածքը ստացված բաղադրությամբ: Արյան մակարդման բարձրացման և դրա մեջ թրոմբոցիտների նվազման դեպքում անհրաժեշտ է օգտագործել 1 ճաշի գդալ: քնջութի յուղ՝ օրը 3 անգամ դատարկ ստամոքսին։
Բնական բաղադրիչների օգտագործումը շատ տարածված է ժամանակակից կոսմետոլոգիայում։ Առանձնահատուկ հիշատակման է արժանի քնջութի յուղը։ Այն ունակ է երիտասարդացնել օրգանիզմը և ունի ընդգծված ձգող ազդեցություն։ Երիտասարդացնող դիմակի հիանալի տարբերակ՝ առանց աղի եփած 100 գ սպիտակ բրինձը խառնեք 1 թ/գ. քնջութ և քերած տանձ:
Զանգվածը տաք ձևով քսեք դեմքին և թողեք 20 րոպե գործի։ Արևելյան երկրներում այս միջոցը կիրառվում է երեխայի կյանքի առաջին իսկ օրերից՝ յուղի օգնությամբ մերսում անելով։ Քնջութի յուղի բաղադրությունը օպտիմալ է գլխամաշկի յուղոտ խնամքի, ինչպես նաև քիմիական պրոցեդուրաներից հետո մազերի վերականգնման համար։
Յուղը թարմացնում է մաշկը բջջային մակարդակում, ուստի այն ակտիվորեն օգտագործվում է շամպունների, բալասանների, դիմակների և քսուքների արտադրության մեջ: Վիտամին E-ն, որը մտնում է յուղի մեջ, մաշկին հաղորդում է ամրություն և առաձգականություն, ինչպես նաև պաշտպանում է այն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման բացասական ազդեցությունից։ Լեցիտինը բարենպաստ ազդեցություն ունի ջրազրկված մաշկի վրա և փափկացնում է կարծրացած հատվածները:
Սպիտակուցն ունի նաև ընդգծված հակատարիքային ազդեցություն։Յուղի հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ մագնեզիումը, դեմքին հաղորդում է թարմ, հանգստացած տեսք և բարձրացնում օրգանիզմի դիմադրողականությունը սթրեսի նկատմամբ։ Քնջութի յուղը իդեալական է մաշկի մակերեսը շտկելու համար՝ պզուկները հեռացնելուց կամ կոշտությունը բուժելուց հետո:
Կոսմետոլոգիայի ամենադժվար ոլորտներից մեկը աչքերի շուրջ մաշկի խնամքն է։ Նա շատ նուրբ է և զգայուն արտաքին գրգռիչների նկատմամբ: Այս հատվածում կնճիռները վաղ են ի հայտ գալիս, որոնց կանխարգելման համար կարելի է օգտագործել սպիտակ քունջութի յուղը։ Այն ոչ միայն խոնավեցնում է, այլև հագեցնում է էպիդերմիսի բջիջները ամինաթթուներով։
Քնջութի օգտակար հատկություններն այնքան ուժեղ են, որ այն օգնում է պայքարել պսորիազի և էկզեմայի դեմ, ինչպես նաև թույլ է տալիս այրվածքներն ու կտրվածքներն ավելի արագ բուժել: Կոսմետոլոգիայում քնջութի յուղ օգտագործելու հիմնական կանոնը օրինաչափությունն է։ Ինչպես բոլոր բնական միջոցները, այն չի կարող ակնթարթորեն վերափոխել արտաքին տեսքը, սակայն 10-15 օր անընդհատ օգտագործելուց հետո արդյունքը նկատելի կլինի։
Յուղի կոմեդոգենությունը նվազագույն է, այն հիանալի մաքրում է ծակոտիները՝ չխցանելով դրանք։ Տանը կարող եք ինքնուրույն պատրաստել տարբեր դիմակներ։ Օրինակ՝ խոնավացնելու համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ ընդունել խյուսի և քնջութի յուղի մեջ տրորած հասած բանանը։ Խառնուրդը պետք է քսել դեմքին և թողնել 30 րոպե:
Քունջութն օգնում է նաև ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարում։ Այս համեղ սերմերը հակաօքսիդանտ հատկություն ունեն, որոնք օգնում են ձերբազատվել ինքնաբուխ շատակերության հիմնական պատճառներից՝ սթրեսից, հոգնածությունից և դյուրագրգռությունից։ Բացի այդ, քունջութը բուսական մանրաթել է, որը ուռչում է ստամոքսում և թույլ է տալիս երկար ժամանակ քաղց չզգալ։
Քնջութի սերմերի կանոնավոր օգտագործմամբ հորմոնալ ֆոնը բարելավվում է։Քունջութն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նաև արտաքին տեսքի վրա։ Քանի որ ջուր-աղ հավասարակշռությունը նորմալացված է, այտուցը անհետանում է, և մարմնում զգացվում է թեթևություն:
Դիետոլոգիա Մեղմ լուծողական ազդեցությունը նաև թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ բալաստից: Քնջութով քաշի կորստի հասնելու համար այն պետք է ճիշտ օգտագործել՝ սննդաբանների առաջարկությունները ուսումնասիրելուց հետո։ Նրանք խորհուրդ են տալիս օգտագործել սև քնջութի սերմեր, քանի որ դրանք ավելի արդյունավետ են կիլոգրամների դեմ պայքարում:
Դրական արդյունքի կարելի է հասնել միայն ֆիզիկական ակտիվության և ճիշտ սննդակարգի համադրությամբ, ինչը կստեղծի կալորիականության դեֆիցիտ։
Քաշի կորստի համար շատ օգտակար է քունջութով համեղ կեֆիրը։ Դա անելու համար հարկավոր է բլենդերի մեջ նախապես թրջած կամ նույնիսկ ծլած քնջութի սերմերը խառնել 350 մլ տաք եռացրած ջրի հետ։ Խառնուրդը պետք է ստանա թանձր կաթնագույն երանգ։ Այն պետք է զտել մաղի միջով, լցնել ապակե շշի մեջ, փակել և դնել տաք տեղում 12 ժամով։ Դրանից հետո արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման համար:
Նախքան քնջութի սերմերը օգտագործելը, դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք որակյալ են: Սերմերը չպետք է դառը լինեն և տեսողականորեն մաքուր լինեն: Օրական ընդունումը մինչև 2 ճ.գ.
Քունջութի սերմերը և յուղը շատ քիչ հակացուցումներ ունեն, և նրանց վրա չի տարածվում ծննդաբերության և կրծքով կերակրման ժամանակահատվածը։ Հին ժամանակներից քնջութի բուժիչ հատկությունները գնահատվել են որպես մայրիկի և երեխայի համար վիտամինների և հանքանյութերի լրացուցիչ աղբյուր:
Այնուամենայնիվ, կան որոշակի սահմանափակումներ. լակտացիայի ընթացքում դուք չեք կարող մեծ չափաբաժիններով քնջութի յուղ ընդունել, քանի որ այն ունի բնորոշ հետհամ, և կարող եք նաև չափից շատ ավելացնել կրծքի կաթի յուղայնությունը: Քունջութն օգտակար է ինչպես համեղ ուտեստներ պատրաստելու, այնպես էլ կոսմետիկայի ստեղծման համար։
Կանանց համար քնջութի օգուտները անհերքելի են: Ամենակարևորը հիշելն այն է, որ այս միջոցը պետք է չափավոր օգտագործեք, որպեսզի այն չվնասի օրգանիզմին։
Քնջութի օգուտներն ու վնասները.
Քնջութի յուղոտ բերքը հայտնվել է շատ վաղուց։
Սկզբում նա ուներ այլ անուններ, որոնք այսօր մեզ ծանոթ են հեքիաթներից՝ «քունջութ», «սիմսիմ»։
Քնջութի սերմերը հղի են ամուր օգուտներով, սակայն ոչ բոլորը գիտեն դա: Դրանցում պարունակվող յուղն ավելի հաճախ օգտագործվում է միայն երեք ոլորտներում՝ բժշկություն, խոհարարություն և կոսմետոլոգիա։
Բույսն առաջին անգամ տեսել են Հարավային Աֆրիկայում:
Հետագայում այն սկսեց մշակվել Հեռավոր Արևելքում, Կենտրոնական Ասիայի երկրներում և Հնդկաստանում։
Հետաքրքիր է, որ արտասահմանում քնջութը զանգվածային և բազմազան կիրառություն է գտել, մինչդեռ Ռուսաստանում այն օգտագործվում է միայն քաղցր ուտեստների պատրաստման համար.
Նրանք նաև ցողում են բուլկիներով և այլ խմորեղենով։
Եթե ռուսները քունջութին ավելի լավ ճանաչեին, ապա այն կօգտագործեին ոչ միայն խոհարարության մեջ, քանի որ այն մեծ օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի առողջության համար։
Մեկ քնջութի սերմը պարունակում է շատ ձեթ՝ բաղադրության կեսը։ Բացի նավթից, այստեղ առկա է սեզամին՝ մի նյութ, որը կարող է պաշտպանել տարբեր հիվանդություններից, այդ թվում՝ քաղցկեղից:
Քեզամինը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը. Այս առաքելությունը կատարում է նաև բետա-սիտոստերոլը, որը նույնպես առատ է քնջութի սերմերում։
Օգտակար վիտամիններ.
ինչպես նաև քիմիական նյութեր.
Դրանք նպաստում են օրգանիզմի բարելավմանը քնջութի սերմեր ուտելիս։ Սերմը պարունակում է.
Վերջինս նորմալացնում է հանքային հավասարակշռությունը, եթե այն խախտվում է։
Մեկ այլ օգտակար նյութ է ֆիտոստերոլըքնջութի մեջ.
Այն դիմադրում է իմունիտետին շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցությունների նկատմամբ, ինչի արդյունքում մարդ ավելի հազվադեպ է հիվանդանում կամ ընդհանրապես չի հիվանդանում մրսածությամբ։
Ֆիտոստերոլի շնորհիվ զգալիորեն կրճատվում է աթերոսկլերոզի վտանգը։ Այն նաև օգնում է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց:
Քնջութի սերմերի բաղադրության մեջ պարունակվող թիամինը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացը, բարենպաստ ազդեցություն ունի կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա:
Վիտամին PP-ն ապահովում է լավ մարսողություն և մարսողական տրակտի անխափան աշխատանքը: Քնջութի մեկ հատիկը պարունակում է 560-570 կիլոկալորիա։
Քնջութի սերմերը համեղ են: Որպեսզի դրանք հնարավորինս օգտակար լինեն, խորհուրդ է տրվում թրջել կամ մի փոքր տաքացնել։
Բայց եթե քունջութը տապակում եք անուշահոտ համեմունք ստանալու համար, ապա չեք կարող հուսալ, որ այն կպահպանի օգտակար հատկությունները.
Սերմերի գործողությունը դրականորեն ազդում է.
Քնջութը հագեցած է կալցիումով, առանց որի ոսկորներն ու հոդերը կլինեն փխրուն և փխրուն։ Ուստի բույսի սերմերը ուտում են օստեոպորոզից խուսափելու համար։
Բոդիբիլդերներն իրենց սննդակարգում օգտագործում են քնջութի սերմեր, ինչպես նաև գուարանայի սերմեր (սպորտում օգտակար հատկությունների մասին, գրված է հոդվածում), քանի որ այն կարող է օգտագործվել մկանների ծավալը մեծացնելու համար։ Օրական օրգանիզմը կալցիումով հագեցնելու համար անհրաժեշտ է ուտել 100 գրամ սերմեր։
Քնջութը որպես դեղամիջոց հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։
Հետո բուժողները այն նշանակեցին մրսած հիվանդներին։
Այսօր համեմունքի շրջանակն ընդլայնվել է, և այն օգտագործվում է ասթմայի և թոքաբորբի բուժման համար։
Քունջութը բերում է կանանց առողջությունըանգնահատելի օգուտ.
Հին ժամանակներից բուժողները խորհուրդ էին տալիս կանանց օգտագործել քնջութի սերմերը հում վիճակում՝ ամեն օր, մեկ գդալով, զգուշորեն ծամելով:
Երիտասարդ մայրերի համարսերմերը օգնում են պահպանել կաթնագեղձերի առողջությունը, կանխում են մաստոպաթիայի զարգացման վտանգը։
45-ամյակի շեմը հաղթահարած կնոջ ամենօրյա մենյուում պարտադիր պետք է լինի քունջութ։ Այն գործում է որպես կանացի հորմոնների անալոգ, և դա այնքան կարևոր է դաշտանադադարի ժամանակ:
Մաստիտի բուժման համարԱվանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս բորբոքված կաթնագեղձերին քսել արևածաղկի ձեթով խառնած աղացած քնջութի սերմերը։
Այս դեղատոմսը պետք է համաձայնեցվի ներկա բժշկի հետ:.
Եթե դուք օգտագործում եք քնջութի սերմեր կտավատի սերմերով () և կակաչի սերմերով, այն ձեռք է բերում աֆրոդիզիակ հատկություններ և, հետևաբար, չափազանց օգտակար է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց համար:
Քնջութի սերմերից քամում են օգտակար յուղ։ Օգտագործվում է բժշկական նպատակներով՝ բուժիչ կպչուն սպեղանի, բուժիչ քսուքների պատրաստման համար։
Ապացուցված է, որ այն օգնում է ավելի արագ արյան մակարդմանը: Օգտագործվում է նաև որպես լուծողական.
Յուղը խոնավեցնում է աղիքները, երբ դրա մեջ խոնավության պակաս կա։
Կոսմետիկ նպատակներով յուղը ավելացնում են դեմքի և մարմնի արտադրանքներին, այն.
Քնջութի յուղը կանխում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ներթափանցումը, ուստի այսօր նրանք այս համեմունքի հիման վրա արտադրում են արևայրուքի կոսմետիկա։
Այն կարող է բուժել արևայրուքը.
Յուղը օգտագործվում է նաև մերսման համար։ Կանայք դուր են գալիս դիմահարդարումը հեռացնելու համար նախատեսված կոսմետիկ կաթ, որը պարունակում է նկարագրված արտադրանքը։
Քնջութի յուղը հարստացնում է մազերըսննդարար նյութեր և պահպանում է արմատների խոնավության նորմալ մակարդակը:
Օգուտների հետ մեկտեղ, քնջութի սերմերը կարող են նաև զգալի վնաս հասցնել որոշ մարդկանց առողջությանը։
Արյան մակարդումը բարելավելու նրա կարողությունը, քնջութի սերմեր ուտելիս, վտանգավոր է նրանց համար, ովքեր արդեն ունեն բարձր մակարդում կամ ախտորոշվել են թրոմբոզ (արյան անոթների արգելափակում):
Մի օգտագործեք քնջութի սերմեր միզային համակարգի օրգաններում ավազի և քարերի առկայության դեպքում։
Ստամոքսի լորձաթաղանթի պատերը նուրբ են և կտրուկ արձագանքում են այն ամենին, ինչ մտնում է ստամոքս։ Քնջութի չափից ավելի օգտագործումը անուղղելի վնաս է.
Այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս համեմունք ուտել միայն քիչ քանակությամբ։
Մեծահասակի համար, եթե նրա առողջական վիճակը կարգին է, կարելի է օրական 2-3 փոքր գդալի չափով քնջութի սերմեր ուտել։
Քնջութի սերմեր ընտրելիս հիշեք հետեւյալը.
Քնջութը պետք է լինի չոր, փխրուն։
Լավ է, եթե սերմերը վաճառվեն չամրացված, կամ գոնե թափանցիկ տոպրակների մեջ։
Եթե քնջութը դառը համ ունի, սա վկայում է վատ որակի կամ վնասված լինելու մասին։
Ձեռք բերված քնջութի սերմերը չեն կարող պահպանվել տարիներով.
Չմշակված և կեղևով սերմերը ավելի օգտակար են և ավելի երկար են պահպանվում։
Այս ձևով դրանք դնել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել չոր տեղում, որտեղ բարձր ջերմաստիճան չկա և արևի ճառագայթները չեն թափանցում։
Սրանք պահպանման լավագույն պայմաններն են:համեմունքներ 3 ամիս.
Եթե սերմերը մաքրված են, ապա դրանք չպետք է պահվեն.
Այնտեղ նրանք պառկում են՝ չկորցնելով իրենց ունեցվածքը, համապատասխանաբար առնվազն մեկ տարի կամ վեց ամիս։
Սակայն քնջութի յուղն ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի։
Երկար տարիներ որակը չի վատացել, բայց օգուտները մնում են անփոփոխ։
Նավթի պահպանման համար խիստ պահանջներ չկան.
Քնջութի յուղը օգտակար է մնում տասը տարվա պահպանման համար։
Դիտեք կարճ տեսանյութ քնջութի սերմերի և յուղի օգտակար հատկությունների մասին:
