Բոլորը սիրում են բլիթներ կեֆիրի վրա՝ երիտասարդից մինչև տարեց: Երբ նրբաբլիթները տապակվում են խոհանոցում, ոչ բոլորն են կարողանում հաղթահարել այս հոտը: Իսկ եթե անգամ խիստ դիետա եք պահում, ոչ բոլորին կհաջողվի հրաժարվել թթվասերով տաք բլիթներից։
Կեֆիրի նրբաբլիթները բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ են: Իսկ եթե դրանք ծանր են ընթրիքի համար, ապա նախաճաշի համար սա իդեալական գտածո է։ Լավ այլընտրանք կամ հավելում կարելի է անվանել՝ համեղ, հագեցնող, առողջարար։
Դասական նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա - բոլոր հիմունքների հիմքը: Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք այս բաղադրատոմսով, ապա, մի փոքր փոփոխելով այն, կարող եք իրական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծել:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Եթե հանկարծ յուղեր եք լցրել, ապա պատրաստի խմորեղենը դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Այն կհեռացնի ավելորդ ճարպը։
Փարթամ բլիթները կարող եք մատուցել ցանկացածի հետ՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ։ Ամեն դեպքում համեղ կլինի։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երազում է սովորել ներսից փարթամ, ծակոտկեն բլիթներ պատրաստել: Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն նրան այս հարցում։ Իմ բաղադրատոմսով խմորեղեն պատրաստելով՝ դուք անպայման ուշադրություն կդարձնեք դրան։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Թխելու ընթացքում բլիթները այրելու հնարավորությունը վերացնելու համար կարող եք նվազեցնել հատիկավոր շաքարի մակարդակը։
Եփած նրբաբլիթները շատ քաղցր չեն լինի, և սա այս բաղադրատոմսի «պլյուսներից» է։
Կեֆիրի ֆրիթեր պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ. Ապրանքների ստանդարտ հավաքածու.
Խոհարարություն:
Բայց դուք կարող եք պարզապես կտրել այն խորանարդի մեջ: Այս դեպքում դրանք թեթևակի կճռճռան, երբ վայելեք տաք բլիթներ։
Խնձորի համը լավ լրացնում և ընդգծում է դարչինը և/կամ վանիլը։
Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, և ձվի բացակայության պատճառով դրա կալորիականությունը նվազում է։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Մատուցել տաք վիճակում, բայց դրանք կլինեն շատ համեղ և արդեն հովացած։
Խմորիչով նրբաբլիթները փափկամազ են և մի փոքր նման են տնական բուլկիների: Պատրաստվելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Խմորն ավելի հեշտ վերցնելու համար գդալը թրջեք սառը ջրի մեջ։ Հետո այն չի կպչի իր մակերեսին։
Խմորիչ բլիթները տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք մատուցել ցանկացած քաղցրությամբ՝ մուրաբա, խտացրած կաթ և այլն։
Բարի երեկո, տանտիրուհիներ: Այսօր մենք կպատրաստենք Ռուսաստանում ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Նրա ճաշակը բոլորը գիտեն մանկուց։ Ենթադրվում է, որ տատիկներն այն թխում են ամենալավը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք ավելի մեծ փորձ ունեն: Բայց այսօր ես բացարձակապես բոլորին կսովորեցնեմ թխել զարմանալի նրբաբլիթներ, որոնք միշտ ստացվում են փարթամ, օդային, փափուկ, հիանալի թխված: Կեֆիրի վրա նման տորթեր թխելու համար անհրաժեշտ է իմանալ ճաշ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ և նրբերանգներ։
Ես կբացահայտեմ բոլոր գաղտնիքները. Դրանք գործնականում կիրառելուց հետո դուք այլևս չեք հանդիպի հարթ, այրված, ներսից հում, ռետինե բլիթների պես մածուցիկ: Հիմա ամեն ինչ համեղ կլինի։ Առաջին բաղադրատոմսում ես մանրամասն նկարագրեցի և ցույց տվեցի պատրաստման գործընթացը լուսանկարում: Հետո կան բաղադրատոմսեր, որոնք այնքան էլ մանրամասն չեն, բայց էությունն արդեն հայտնի է։
Բացի դասական աղանդերի տապակներից, կարելի է խմորեղեն պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ բանան, խնձոր, դդում, ընկույզ և կակաո, նույնիսկ երշիկ ու պանիր։ Կան նաև այլընտրանքային բաղադրատոմսեր՝ առանց ձվի, խմորին ձավարի կամ վարսակի ալյուրի ավելացումով։ Նաև առաջարկում եմ փորձել պատրաստել ամերիկյան բլիթներ, դրանք ավելի քիչ յուղոտ են, քան մեր ավանդականները։
Անպայման գրեք մեկնաբանություններ՝ ինչպիսի բլիթներ են թխել և ինչ արդյունք է ստացվել։
Կարծում եմ՝ շատերը փորձել են բլիթներ պատրաստել։ Եվ միշտ չէ, որ արդյունքը եղել է այն, ինչ դուք սպասում էիք: Ես ուզում եմ, որ դրանք լինեն փարթամ, փափուկ, լավ թխած, կարմրավուն, քնքուշ: Բայց հաճախ ամեն ինչ այնքան էլ լավ չի ստացվում: Տորթերը կա՛մ այրվում են, կա՛մ ներսում հում են մնում այն ժամանակ, երբ արդեն լավ կարմրել են, կա՛մ հարթ են ստացվում։ Պատահում է, որ թխումը գեղեցիկ տեսք ունի թավայի մեջ, բայց նստում է ափսեի մեջ։
Ո՞րն է համեղ և փափուկ նրբաբլիթների գաղտնիքը. Այս պարբերությունում ես կբացահայտեմ խավարի մեջ ծածկված բոլոր գաղտնիքները, որոնք թաքնված են տարբեր բաղադրատոմսերում: Իրոք, իրականում բաղադրիչներն ամենուր նույնն են՝ կեֆիր, ձու, շաքար, աղ, սոդա, ալյուր: Ինչու՞ են բոլորի արդյունքները տարբեր: Ամեն ինչ կատարյալ դարձնելու համար հետևեք ստորև նկարագրված պատրաստման տեխնոլոգիային: Եվ ամեն ինչ կստացվի կատարյալ:
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել.
1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Դրա մեջ հարում ենք 2 ձու, հարում ենք հարումով։
Գաղտնիքը. տապակած կեֆիրը չպետք է յուղազերծ լինի: Այս դեպքում տորթերը հարթ կստացվեն։ Վերցրեք նվազագույն յուղայնությունը՝ 2,5%, և նույնիսկ ավելին ավելի լավ է: Հեղուկը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
Դա անելու համար այն նախապես հանեք սառնարանից, առնվազն կես ժամ։ Սառը կեֆիրում սոդայի հետ ռեակցիան անմիջապես չի առաջանա, և նրբաբլիթները բավական փարթամ չեն ստացվի:
2. Ձվով կեֆիրին ավելացնել 0,5 թ/գդ։ սոդա։ Խառնել։ Անմիջապես դուք կտեսնեք պղպջակներ կեֆիրի մակերեսին, սա ռեակցիայի սկիզբն է: Քացախը սոդան մարելու կարիք չունի։ Հակառակ դեպքում, շատ արագ ռեակցիա կառաջանա, և թավայի մեջ նրբաբլիթները կսկսեն տարածվել և հում մնալ ներսում:
Ընդհանուր առմամբ, սոդան արագ է աշխատում։ Ուստի սոդայով խմորը պետք է արագ հունցել և անմիջապես թխել, մինչև այն հագեցած լինի փուչիկներով։
Գաղտնիքը՝ սոդան պետք է ավելացնել երկու փուլով։ Նախ, սոդան տեղադրվում է կեֆիրի մեջ: Աստիճանաբար ռեակցիան թուլանում է։ Իսկ խմորին բարձրանալու համար հարկավոր է եփման վերջում ավելացնել սոդայի երկրորդ կեսը։
3. Խմորին ավելացնել 0,5 թ/գ. փխրեցուցիչ. Սա անհրաժեշտ է ավելի մեծ շքեղության համար։ Սոդան և փխրեցուցիչը գործողության այլ սկզբունք ունեն։ Սոդան անմիջապես գործում է։ Իսկ թխում փոշին սկսում է գործել, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, այսինքն՝ անմիջապես թխելու պահին։ Մի անհանգստացեք, նրբաբլիթները չեն ունենա սոդայի վատ հոտը:
4. Խմորի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, հարել։ Քաղցր ուտեստներին աղ են ավելացնում, քանի որ այն ուժեղացնում է շաքարի ազդեցությունը։
Գաղտնիքը՝ մեջը շատ շաքար մի լցրեք, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները շատ արագ կվառվեն, քանի որ շաքարավազը կարամելանալու է։ Ստացվում է, որ ընդերքը արագ կարմրելու է, իսկ խմորեղենի ներսը խոնավ կմնա։
5. Մնում է ավելացնել ալյուրը։ Ալյուրը պետք է մաղել։ Առանձին ամանի մեջ մաղել ալյուրը։
Գաղտնիքը. չի կարելի խմորը հարիչով կամ հարիչով հարել, հակառակ դեպքում այն շատ մածուցիկ կլինի և կտարածվի թավայի վրա։ Պարզապես պետք է ձեռքով գդալով խառնել աշխատանքային մասը, բայց չհարել։
6. Հեղուկ խմորի հիմքը շերեփով լցնել ալյուրի մեջ և հարել։ Այն չպետք է գնդիկներ ունենա։ Հիմքի խտությունը պետք է լինի խիտ, հաստ թթվասերի նման: Միայն այս դեպքում դուք կստանաք հոյակապ նրբաբլիթներ։ Եթե խմորը ջրիկ է, ապա տորթը հարթ կլինի և չի բարձրանա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մաղած ալյուր:
7. Դուք դասական կեֆիրի խմոր ունեք։ Մնում է ավելացնել եւս 0,5 թ/գդ։ սոդա, խառնել և թխել։
8. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել 1 ճ.գ. բուսական յուղ և խոզանակով քսել մակերեսին։ Պետք չէ շատ յուղ լցնել, այլապես շատ յուղոտ մթերք կստանաք։ Յուղը լավ տաքացրեք։ Տապակելու համար կարագ մի օգտագործեք, այն կվառվի։ Պետք է տապակել թույլ կրակի վրա։
Գաղտնիքը. Թխել նրբաբլիթները ծանր հատակով տապակի մեջ: Եթե դրանք թխեք բարակ հատակով տապակի մեջ, ապա տորթերը կվառվեն նույնիսկ թույլ կրակի վրա, իսկ ներսում դրանք հում կլինեն։
9. Խմորը շերեփով դնել տապակի մեջ։ Ստացվում է հաստ ու մածուցիկ։ Դա հեշտացնելու համար շերեփը թրջեք սառը ջրի մեջ և ավելորդ ջուրը մաքրեք թղթե սրբիչով: Պետք է թրջվել, որպեսզի ջուրը չմտնի յուղի մեջ, որը կսկսի շաղ տալ։
10. Երբ նրբաբլիթի մակերեսին պղպջակներ են հայտնվում, իսկ վերևը դառնում է փայլատ, կարող եք այն շրջել։
11. Կեֆիրի այս նրբաբլիթները փարթամ են, գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնով, ծակոտկեն և ներսից թխված: Ծառայել դրանք ջեմով կամ այլ քաղցր սոուսով։
Տարբեր միջուկները փոխում են դասական տափակ հացերի համը։ Ես առաջարկում եմ փորձարկել և բլիթներ պատրաստել կեֆիրի վրա՝ բանանի համով։ Հիմք է վերցված դասական խմորը, որի բաղադրատոմսը գրեցի վերևում բոլոր գաղտնիքներով։
Լրացուցիչ բաղադրիչներ.
1. Որպեսզի բանանի կտորները թավայի մեջ չկպչեն, պետք է բանանի խյուս պատրաստել։ Եվ որպեսզի բանանը չմգանա, այն պետք է ցողել կիտրոնի հյութով։ Ուստի մեկ բանանը կոտրեք բլենդերի մեջ և քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Պատրաստել խյուս։
2. Խմորը խառնել բանանի խյուսի հետ։
3. Թխել տորթեր, ինչպես դասական տարբերակում՝ թույլ կրակի վրա, հաստ հատակով տապակի մեջ քիչ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Ավարտելուց հետո դրանք մի փոքր ավելի ցածր կլինեն, քան առանց լցոնիչի: Բանանի գույնը մի փոքր մուգ կլինի:
4. Բլիթները մատուցել ջեմով, մեղրով, խտացրած կաթով։ Կարելի է զարդարել նաև շաքարի փոշիով և թարմ հատապտուղներով։
Սա դասական նրբաբլիթների լցոնման ևս մեկ տարբերակ է։ Պատրաստեք խմորը, ինչպես նկարագրված է այս հոդվածի առաջին բաղադրատոմսում:
Լրացուցիչ բաղադրիչներ.
1. Ընկույզը լավ կտրատել։ Դա կարելի է անել բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով: Կարող եք նաև դրանք դանակով մանր կտրատել, բայց դա ավելի շատ ժամանակ և ջանք կխլի:
2. Դասական խմորի մեջ լցնել կտրատած ընկույզն ու կակաոն։
3. Թխել տորթերը, ինչպես նկարագրված է դասական բաղադրատոմսում:
4. Մատուցելիս կարելի է բլիթները շաքարի փոշի ցանել։ Կամ ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարել հաստ փրփուրի մեջ և մատուցել այս կրեմի հետ։ Կարող եք նաև ընկույզով շաղ տալ։
Սա ապացուցված բաղադրատոմս է, ըստ որի նրբաբլիթները միշտ շատ փարթամ են ստացվում։ Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք խոհանոցային կշեռք:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Լավագույն արդյունքի համար անհրաժեշտ է կեֆիրը տաք պահել։ Դրա համար այն 2 ժամով հանեք սառնարանից։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա մի փոքր տաքացրեք սառը կեֆիրը, որպեսզի այն դառնա սենյակային ջերմաստիճան։
2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Խառնել, որպեսզի այս չոր բաղադրիչները լուծվեն:
3. Մաղած ալյուրը մաս-մաս լցնել և լավ խառնել։ Եթե ամբողջ ալյուրը միանգամից ավելացնեք, ապա լավ խառնելը դժվար կլինի։ Խմորը բավականին հաստ կլինի։
4. Վերջում ավելացնում են սոդա, և խմորը շատ արագ հարում է։ Եթե սկզբում սոդա դնեք, ապա գրեթե ամբողջը կմարի, իսկ տապակելիս նրբաբլիթները շատ չեն բարձրանա։
Սոդայի ավելացումից հետո աշխատանքային կտորը երկար խառնելն անհնար է։ Տապակելուց առաջ խմորը նույնպես այլեւս չի խառնվում։ Այսպիսով, դուք խնայում եք անհրաժեշտ փուչիկները, որոնք կբարձրացնեն զանգվածը թխելու ժամանակ։
5. Թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։ Խմորը կարող եք քսել միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Թխել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի բլիթները մեջտեղում լավ թխվեն։
6. Երբ առաջին կողմը կարմրի, տորթը շուռ տվեք։ Հարմար է դա անել պատառաքաղով կամ սպաթուլայով։
7. Կեֆիրի վրա նման նրբաբլիթներն ամենահամեղն են, երբ տաք են՝ շոգ: Նրանք կարմրավուն են, փափուկ, փարթամ: Ավելի լավ է մի չափաբաժին եփել, մանավանդ որ խմորը շատ արագ հունցել՝ թարմ խմորեղեն պատրաստելու համար։
Նման խմորեղենն ինքնին քաղցր չէ, ուստի կարող եք դրանք մատուցել ջեմի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։
Պարտադիր չէ, որ տապակած տապակները քաղցր լինեն, ինչպես ավանդական տարբերակը: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր աղի միջուկներով՝ դարձնելով դրանք ավելի սննդարար։ Այս բաղադրատոմսով խմորին ավելացնում են պինդ պանիր և եփած ձու, ինչը մեծացնում է պատրաստի արտադրանքի սպիտակուցի քանակը։ Արդյունքում տորթերն ավելի գոհացուցիչ են։ Տղամարդկանց այս նախաճաշը կամ խորտիկն անպայման դուր կգա:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
1. Կեֆիրն ավելի լավ է սենյակային ջերմաստիճանում լինի։ Ամբողջ կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և 3 հում ձու հարել մեջը։ Մյուս երկու ձվերը պետք է նախապես պինդ եփել (եփել եփելուց 7 րոպե հետո)։
2. Կեֆիրի մեջ լցնել աղն ու շաքարը։ Կեֆիրը ձվերով հարել պատառաքաղով կամ հարել մինչև հարթ:
3. Խմորի մեջ լցնել մեկ բաժակ մաղած ալյուր։
Ալյուրը կարող է լինել միայն ցորեն, կամ կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը և փոխարինել ալյուրի 1/3-ը հնդկաձավարով, եգիպտացորենով կամ վարսակի ալյուրով։
4. Խմորը լավ հարում ենք, որպեսզի մեջը ալյուրի կտորներ չմնան։ Ավելի լավ է աշխատել հարելով, որպեսզի կոտրվեն բոլոր թրոմբները։ Պատրաստի հիմքը շատ հաստ չի լինի, այն ծանր ժապավենով կթափվի գդալից։
5. Արևածաղկի ձեթը լցնել մապսայի մեջ և նորից հարել։ Յուղով խմորը չի կպչի տապակին։ Թողեք, որ մի քիչ հանգստանա սեղանի վրա։
6. Պատրաստել միջուկը։ Պանիրը (կոշտ կամ կիսապինդ) քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով և լցնում գործի մեջ։
7. Ընտրված կանաչիները (շատ քիչ) մանր կտրատել ու նաեւ ուղարկել խմորին։ Խառնել։
8. Երկու եփած ձուն քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով անմիջապես հիմքի մեջ և խառնում։
Եթե ցանկանում եք փարթամ նրբաբլիթներ, ապա տապակելուց առաջ խմորին ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ սոդա։ Սպասեք մեկ րոպե, մինչև սոդան արձագանքի կեֆիրին:
9. Տաքացրեք ծանր հատակով տապակը: Քսել բուսական յուղով։ Պետք չէ շատ ճարպ լցնել, որպեսզի նրբաբլիթները լողան։ Տապակելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ ձեթ։ Թավան պետք է տաք լինի, որպեսզի հիմքը անմիջապես բռնի։ Պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։ Եթե տորտիլան այրվում է, կրակը թուլացրեք։
10. Խմորը լցնել շերեփով։ Երբ վերին մասը մի փոքր չորանա, և մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, բլիթը շուռ տվեք։
11. Պատրաստի նախաճաշը մատուցել թթվասերով։ Այն համեղ է, հագեցնող և եռանդուն:
Սա այս ուտեստի ևս մեկ նախուտեստային տարբերակ է։ Միջուկը՝ նրբերշիկ և պանիր։ Արդյունքը տաք սենդվիչներ կամ ակնթարթային մինի պիցցաներ են: Այս ուտեստը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։ Ընտրեք միայն բարձրորակ երշիկ, որը նախընտրելի է պատրաստված ԳՕՍՏ-ի համաձայն և օգտագործելով A կատեգորիայի միս:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Հարել հարումով մինչև թեթև փրփուրը:
2. Կեֆիրը լցնել ձվի մեջ, ավելացնել սոդա և հարել։
3. Երշիկն ու պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, ավելացնել խմորին։ Լցնել նաեւ 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Մնում է ավելացնել ալյուրը։ Ինչպես ցանկացած խմորեղեն, ալյուրը պետք է մաղել։
5.Խմորը հարում ենք հարիչով, որպեսզի ալյուրը լավ ցրվի և գնդիկներ չմնան։ Զանգվածը պետք է լինի բավականին հաստ։
6. Թավան լավ տաքացնել, լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։ Խմորը գդալով լցնել և տապակել միջին ցածր ջերմության վրա մինչև կարմրել: Այնուհետև շրջել և տապակել երկրորդ կողմը։
7. Երշիկով պատրաստի խորտիկը փարթամ է ստացվում, լավ թխած, ծակոտկեն ու շատ համեղ։ Փորձեք պիցցայի բլիթների այս տարբերակը՝ ձեր սիրելիների համար պատրաստելու համար:
Ինչպես գիտեք, նրբաբլիթները կարող են լինել նաև բուսական։ Ամենից հաճախ դրանք պատրաստում են դդումով, դդմիկով կամ կաղամբով։ Միայն դդումն է քաղցր պատրաստում, իսկ մնացած բանջարեղենը աղի է։ Դդումը հիանալի համադրվում է խնձորի հետ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այս մթերքները համադրել մեկ բաղադրատոմսով։ Դարչինը նույնպես շատ հաճելի համ ու բուրմունք կտա, ուստի խստորեն խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել այն։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Դդումը մաքրել, կտրատել շերտերով և մանր քերիչով անցկացնել։ Եթե կա բլենդեր, ապա ավելի լավ է դրա մեջ մանրացնել՝ դդումը կտոր-կտոր անելով։
2. Խնձորը մանր քերիչով քերել ու դնել դդմի վրա։
3. Այս մրգի ու բանջարեղենի խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը և հարել ձվի մեջ։ Այժմ ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Այժմ ավելացրեք շաքարավազը, աղը, դարչինը, վանիլային շաքարը։ Ալյուրը մաղել և խմոր հունցել։ Վերջում ավելացնել սոդան, խառնել ու թողնել, որ զանգվածը մի քիչ կանգնի ու հանգստանա։
Ալյուրի քանակը բոլորի համար կարող է տարբեր լինել։ Կենտրոնացեք հետևողականության վրա: Այն պետք է հաստ լինի, գդալից շատ ծանր կաթիլներ թափվեն։
5. Տապակել դդումի տապակները սովորականի պես՝ լավ տաքացրած յուղի մեջ, որը շատ լցնել պետք չէ, միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Մատուցել մեղրով և թեյով։ Սա շատ բուրավետ դեսերտ է, համեղ և առողջարար։
Դասական նրբաբլիթները պատրաստվում են կաթով։ Այս նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ՝ սեղմելով այս հղումը։ Այժմ ես կգրեմ կեֆիրի վրա նրբաբլիթների օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Ստացվում են փարթամ նրբաբլիթներ՝ չափերով մի փոքր ավելի մեծ, քան դասական տարբերակում։ Նրբաբլիթների ամենակարևոր տարբերությունն այն է, որ դրանք թխվում են չոր տապակի մեջ, ուստի դրանք յուղոտ չեն։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա.
1. Խմորը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը, աղը, վանիլային շաքարավազը և հարել հարումով։
2. Լցնել կեֆիրի մեջ և նորից խառնել։
3.Լցնել բուսայուղ, խառնել։
4. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը և խառնում ենք մեկ թեյի գդալ սոդայի հետ։ Խառնել այս չոր բաղադրիչները։ Երբ ալյուրին սոդա են ավելացնում, այն անմիջապես չի մարում կեֆիրով, իսկ նրբաբլիթներն ավելի փարթամ են լինում, չեն լողում։ Եթե սոդան անմիջապես մարվում է կեֆիրի մեջ, ապա բլիթները բարձրացնելու համար բավարար «ուժ» չի լինի։
5. Խմորին ավելացնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Կարող եք օգտագործել ոչ թե ձեռքով հարել, այլ բլենդերի համար վարդակ վերցնել:
6. Պատրաստի խմորը ստացվում է խտությամբ, ինչպես թանձր թթվասերը, լայն ժապավենով հոսում է հարածից ներքև։
7. Տապակը պետք է վերցնել չկպչող ծածկով, քանի որ այն յուղած չի լինի։ Տապակը բավականաչափ տաքացրեք։ Խմորը կկպչի սառը մակերեսին, և նրբաբլիթը կփչանա։ Մենք պետք է լվացենք տապակը և ամեն ինչ նորից սկսենք: Զանգվածը շերեփով լցնում ենք թավայի մեջտեղը։ Այն հավասարաչափ տարածելու համար կարելի է տապակը մի փոքր թափահարել։ Անհրաժեշտ չէ քսել աշխատանքային մասը մակերեսի վրա: Դարձրեք ջեռուցման միջոցը կամ նույնիսկ մի փոքր պակաս, քան միջինը:
8. Երբ մակերեսի վրա սկսում են շատ պայթող փուչիկներ հայտնվել, նրբաբլիթի բլիթները կարելի է շուռ տալ։
9. Այսպիսով, անհրաժեշտ է տապակել բոլոր նրբաբլիթները։ Նրանք լավ են բարձրանում:
Եթե տապակը հաստ հատակով է, ապա նրբաբլիթները ներսից լավ կթխվեն։ Եթե վերցնեք այն բարակ հատակով, ապա հատակը կվառվի, իսկ միջինը կմնա հում:
10. Դասական նրբաբլիթները մատուցում են թխկի օշարակով։ Մեզ մոտ ավելի ընդունված է դրանք ուտել մեղրով, ջեմով կամ այլ օշարակով՝ ըստ ճաշակի։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստում են համեղ բլիթներ։ Փափկամազ են, փափուկ, թխելուց հետո չեն թափվում։ Փորձեք կեֆիրով խմորեղեն պատրաստել այս կերպ և հաճելիորեն կզարմանաք։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել.
1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ և 1,5 րոպեով ուղարկել միկրոալիքային վառարան 600 Վտ հզորությամբ։ Կեֆիրը բավականաչափ տաք կդառնա: Տաք կեֆիրից է, որ փարթամ նրբաբլիթներ կստացվեն։
2. Տաքացրած կեֆիրի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը և մաղած ալյուրը։
3. Հարումով հարում ենք, որպեսզի խմորը դառնա հարթ ու միատարր: Հետևողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։
4. Սոդան լցնել փոքրիկ ամանի մեջ ու վրան լցնել քիչ քանակությամբ եռման ջուր։ Ջուրը պետք է պարզապես ծածկի սոդան: Խմորի մեջ լցնել սոդան ջրով և ամեն ինչ դանդաղ խառնել։
5. Հիմա հիմքը պատրաստ է, այլևս չես կարող խառնել, այլապես շքեղությունը կվերանա։
6. Սկսեք տապակել: Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ծածկի հատակը, ավելին պետք չէ։ Յուղը լավ տաքացրեք։ Խմորի սոդան, երբ այն մտնի խմորի մեջ, կսկսի պղպջակներ ստեղծել։ Կարևոր է չպայթել այս փուչիկները՝ խառնելով։ Գդալով զգուշորեն հավաքում ենք զանգվածը և իջեցնում թավայի մեջ։ Հարմարության համար կարող եք աշխատել երկու գդալով. մեկով վերցրեք աշխատանքային մասը, մյուսով օգնեք այն տեղափոխել թավայի մեջ:
7. Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե մի կողմից՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջվել: Պատրաստի խմորը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:
8. Քանի որ խմորի մեջ շաքարավազը քիչ է, նման նրբաբլիթները մատուցում են ջեմով կամ մեղրով։ Նրանք դրսից փխրուն են, իսկ ներսից՝ փափուկ ու թեթև։ Համեղ. Սառչելուց հետո այս տորթերը չեն ընկնի, այլ կմնան փարթամ։
Եթե ալյուրի մի մասը փոխարինեք մանրացված վարսակի ալյուրով, ապա կստանաք ոչ միայն համեղ խմորեղեն, այլեւ առողջարար։ Իհարկե, ցանկության դեպքում կարելի է բլիթներ պատրաստել միայն ալյուրից։ Այդ ժամանակ նրանք ավելի խիտ և բարձր կլինեն: Բայց վարսակի ալյուրով դուք դեռ ավելի շատ օգուտներ եք ստանում: Փաթիլները նախ պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Կամ վերցրեք պատրաստի վարսակի ալյուր։ Կարող եք նաև օգտագործել հնդկաձավարի ալյուրը։
Բաղադրությունը:
Ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Խոհարարություն:
1. Առանձին ամանի մեջ մաղել երկու բաժակ ալյուր: Վարսակի ալյուրը մանրացնել և ավելացնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել նաև սոդա։ Խառնել այս չոր բաղադրիչները։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, հարումով մի փոքր հարում։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, նորից խառնել։ Լցնել կեֆիրը և դնել վանիլին։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
3.Ստացված զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ։
4. Մնում է խմոր հունցել։ Երկու փուլով լցնել ալյուրի և սոդայի խառնուրդը և հարել։ Զանգվածը պետք է ստացվի հարթ, առանց գնդիկների, հաստ:
5. Այս նրբաբլիթները պետք է տապակել, ինչպես միշտ, տաք յուղի մեջ։ Վարսակի ալյուրի հավելումով խմորն ավելի քիչ մածուցիկ կլինի՝ ի տարբերություն միայն ցորենի պատրաստման։ Հիմքը գդալով լցնել տապակի մեջ և թխել մինչև կարմրել երկու կողմից:
Եթե ցանկանում եք էլ ավելի փարթամ բլիթներ, ապա ավելացրեք 2-3 ճ.գ. ալյուր.
8. Պատրաստի տորթերը ներսից ծակոտկեն են, օդամղիչ ու փափկամազ։ Շատ համեղ, հագեցնող և առողջարար։
Նման նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների փոքր կտորներ։ Օրինակ՝ խնձորը քերիչով անցկացնել (կարելի է նաև կտրատել) կամ ավելացնել բանանի պյուրեը։ Դա կլինի նույնիսկ ավելի առողջարար և համեղ։ Այս խմորը հիմք է, որի հետ դուք կարող եք փորձարկել։
Ինչպես գիտեք, ալյուրը թխման մեջ կարելի է մասամբ փոխարինել ձավարով։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտագործում է այն: Ֆրիտերը նույնպես փարթամ և քնքուշ են:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
1. Կեֆիրը լցնել սենյակային ջերմաստիճանում ամանի մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազ, աղ և սոդա: Խառնել։
2. Հարել երկու ձուն և ավելացնել վանիլինը։ Կրկին խառնել։
3. Ավելացնել 4 ճաշի գդալ ձավար, հարել։
4. Մնում է ավելացնել ալյուրը։ Ալյուրը մաս-մաս մաղել ու կեֆիրով հարել։ Բոլորի համար ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել։ Հիմնական բանը հաստ հետևողականությունն է: Խմորը չպետք է բլիթների նման տարածվի թավայի վրա։
5. Պատրաստի խմորը թողնում ենք 15 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։
6. Տապակել նրբաբլիթները դասականների համաձայն՝ մարմանդ կրակի վրա տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի նման տորթերն ավելի լավ թխվեն մեջտեղում, տապակեք դրանք կափարիչի տակ։
7. Այսքանը: Տապակած տապակները բավականին քաղցր են, ուստի դրանք ավելի լավ է ուտել թթվասերով: Եթե դրանք մատուցում եք մուրաբայի հետ, ապա ավելի լավ է խմորի մեջ շաքարավազը նվազեցնել։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս նմուշները շատ փարթամ, ծակոտկեն և փափուկ են:
Դա բոլոր բաղադրատոմսերն են: Փորձեցի հնարավորինս մանրամասն գրել, որպեսզի ամեն ինչ առաջին անգամ ստացվի։ Մի մոռացեք, որ նրբաբլիթների համար խմորը պետք է հաստ լինի, հակառակ դեպքում չեք հասնի ցանկալի շքեղությանը և հաստությանը։ Բացի այդ, անպայման թխեք թույլ կրակի վրա, հակառակ դեպքում միջինը հում կլինի:
Բոլորիդ մաղթում եմ համեղ բլիթներ։ Իսկ կեֆիրի վրա դեռ կարելի է համեղ թխել։ Հաջողություն եմ մաղթում:
հետ շփման մեջ
Փարթամ կարմրավուն նրբաբլիթները և՛ համեղ նախաճաշ են ողջ ընտանիքի համար, և՛ թեյի հիանալի հյուրասիրություն հանկարծակի հյուրերի համար, և՛ ավանդական և բոլորի սիրելի ուտեստը Մասլենիցայի տոնակատարության ժամանակ: Ոչ միայն անընդհատ զարդարում ենք մեր սեղանը Շրովետայդի վրա, այլև փոքրիկ թմբլիկ արևներ՝ նրբաբլիթներ: Մեղրով, ջեմով, թթվասերով։ Եվ նաև ներսից կանաչիով, խնձորով կամ ցուկկինիով, չամիչով կամ կաղամբով, որը միայն մենք չենք եփում ֆրիթեր։ Բայց ամենակարևորը, որ մեզ այդքան անհանգստացնում է, դա այն է, թե ինչպես պատրաստել բլիթները թանձր, փարթամ և օդային՝ եզրերի շուրջը փխրուն ոսկե կեղևով: Ամենապարզն ու ապացուցվածը փարթամ կեֆիրի բլիթներն են, որոնք այնքան պարզ են պատրաստվում, որ բոլորը կարող են սովորել։
Այս տեսակի ֆրիթերն իմ ընտանիքում ամենասիրվածն է։ Եթե ես սկսեմ թխել բլիթներ, ապա բոլորն անմիջապես իմանում են այդ մասին և սկսում են նայել խոհանոցը, երբ այն պատրաստ է: Ախորժելի հոտ է տարածվում ամբողջ տանը, և դրան դիմակայելը բոլորովին անհնար է դառնում։
Փափկամազ բլիթների ամենամեծ խնդիրը միշտ եղել է այն, որ դրանք մի տեսակ փչում են տապակելիս: Նախ թավայի մեջ թանձր խմոր եք լցնում և կարծես թե բարձրանում են, իսկ հետո պատրաստի բլինչիկները հանում եք և այն նոսրանում է ձեր աչքի առաջ։ Շատ հիասթափեցնող, բայց ոչ պակաս համեղ: Բայց այդ բաղադրատոմսերում, որոնց մասին այսօր կպատմեմ, ես երբեք նման խնդիր չեմ ունեցել։
Եթե ես մտադիր չէի հատուկ պատրաստել բարակ բլիթներ, ինչը երբեմն անում եմ, ապա կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները գրեթե միշտ ստացվում են այնպես, ինչպես նախատեսված է:
Սա փարթամ նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմս է, որի խմորը պատրաստվում է կեֆիրի հավելումով։ Ինչու՞ կեֆիրը դարձավ այդքան կարևոր բաղադրիչ: Դա շատ պարզ է, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի բնական խմորման գործընթացի շնորհիվ այն դառնում է հիանալի խմորիչ միջոց, և միևնույն ժամանակ, նրա կաթնային բնույթը խմորը դարձնում է կպչուն և լավ պնդացող: Նրբաբլիթները և կեֆիրի վրա բլիթները միշտ ստացվում են լավ լցված օդային փուչիկներով: Նիհար նրբաբլիթները, հետևաբար, ծակված կլինեն, իսկ հաստ նրբաբլիթները ընդմիջման ժամանակ կդառնան ծակոտկեն և սպունգանման, քանի որ ամբողջ օդը ներսում կմնա փուչիկների տեսքով: Այն գրեթե նման է փափկամազ բուլկիների աշխարհում: Նուրբ և օդային։ Իսկ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։
Խոհարարություն:
1. Ձուն և կեֆիրը նախապես հանել սառնարանից, դրանք չպետք է սառը լինեն։ Կեֆիրը շատ լավ է օգտագործել այն, որն արդեն մի քանի օր է մնացել, և մինչև ժամկետի ավարտը չեն հասցնում խմել։ Սովորաբար նրբաբլիթներն այս դեպքում կեֆիրի իրական փրկությունն են։
Ձուն կոտրեք ամանի մեջ:
2. Ձուն և շաքարավազը հարել պատառաքաղով կամ հարելով։ Ես սովորաբար խառնիչ չեմ օգտագործում ֆրիթերի համար, քանի որ խիստ հարած ձվերը պետք չեն:
3. Ձվի մեջ շաքարավազի հետ մեկ բաժակ կեֆիր ավելացրեք ամանի մեջ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով, որպեսզի կեֆիրն ու ձուն միանան։ Աղացրեք խառնուրդը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլային շաքար կամ վանիլի էքստրակտ, ապա կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները ավելի բուրավետ կլինեն: Բայց անձամբ ես սիրում եմ նրբաբլիթների բնական համը։
4. Այժմ վերցրեք ալյուրը և մաղով կամ հատուկ մաղող գավաթով մաղեք ամանի մեջ: Մաղած ալյուրը շատ ավելի լավ է, քանի որ այն ավելի քիչ է կպչում գնդիկների մեջ և խմորն ավելի օդափոխիչ է դարձնում, ինչն էլ մեզ անհրաժեշտ է:
5. Խմորը շատ մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի գնդիկները հունցվեն, և այն դառնա հաստ ու միատարր։ Դրանից հետո միայն կարելի է ավելացնել սոդա, որը քիմիական ռեակցիա կսկսի գազի արտազատմամբ՝ համակցվելով կեֆիրի թթվի հետ։
Ոմանք խմորը հունցելու սկզբում սոդա են ավելացնում, օրինակ՝ կեֆիրը նախ խառնում են սոդայի հետ, ուրախանում, թե ինչպես է ամեն ինչ պղպջակել, հետո ձուն ու ալյուրը դնում։ Սա սխալ է գործընթացների քիմիայի տեսանկյունից։ Սոդայից գազի արտազատումը թթվի հետ փոխազդեցության ժամանակ անվերջ գործընթաց չէ, այն ժամանակի մեջ սահմանափակ է, և եթե այն շատ շուտ սկսեք, ապա մինչև խմորը թավայի մեջ լցնելու ժամանակը, այն արդեն կավարտվի և խմորի մեջ կլինեն նվազագույն պղպջակներ: Մի արեք այս սովորական սխալը: Սոդա միշտ ավելացվում է վերջում։ Միայն այս կերպ դուք կստանաք իսկապես հոյակապ նրբաբլիթներ։
6. Եթե ստացվեց, որ խմորը չափազանց հեղուկ է, ապա վրան ալյուր ավելացրեք։ Դա արեք աստիճանաբար, մեկ ճաշի գդալով: Olaii-ի համար խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես հաստ թթվասերը և մեծ դժվարությամբ կաթի գդալից: Այն տապակի մեջ լցնելիս բավականին տարածվում է, սա նրբաբլիթների շքեղության երկրորդ գաղտնիքն է։
7. Թավան լավ տաքացնել եւ լցնել ձեթի մեջ։ Յուղը թույլ է տալիս ստանալ խրթխրթան կեղև, եթե տապակում եք առանց դրա՝ չկպչող թաղանթով թավայի մեջ, ապա նրբաբլիթները կլինեն փարթամ, բայց առանց կեղևի, բայց կարծես թավշյա։
Եթե վստահ չեք, թե արդյոք խմորը բավականաչափ հաստ է, փորձեք նախ թխել մեկ նրբաբլիթ և տեսեք՝ այն տարածվում է, բավականաչափ հաստ է, թե հակառակը: եթե ինչ-որ բան այն չէ, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել։ Բլիթները համտեսել, խմորին դեռ կարելի է ավելացնել աղ և շաքար: Մեր առաջին նրբաբլիթը միշտ փորձնական նրբաբլիթ է:
Օգտագործելով մեկ կամ նույնիսկ երկու գդալ, թավայի մեջ փոքրիկ բլիթներ ձևավորեք: Նրանք պետք է լինեն ոչ ավելի մեծ, քան ձեր ձեռքի ափը, սովորաբար այնքան խմոր, որ տեղավորվի ճաշի գդալի մեջ:
8. Նրբաբլիթները տապակելու համար լավագույնը միջին կամ մի փոքր ցածր կրակն է, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան ներսից թխելու և միևնույն ժամանակ դրսում չայրվեն։ Երբ մի կողմը լավ կարմրել է, սպաթուլայի միջոցով շրջել նրբաբլիթները: Կարմրավուն երկու կողմերից կարելի է հեռացնել:
Դե, կեֆիրի վրա մեր հոյակապ բլիթները պատրաստ են: Տեսեք, թե որքան հաստ ու ծակոտկեն են դրանք ստացվել, իսկական բլիթներ։
Ժամանակն է բոլորին սեղանի մոտ կանչելու, մինչև նրբաբլիթները սառչեն։ Դուրս եկեք ջեմն ու թթվասերը և թռչե՛ք ներս։ Բարի ախորժակ!
Քանի որ մենք խոսում ենք բաղադրատոմսերի բազմազանության մասին, որոնցով դուք կարող եք կեֆիրի վրա փարթամ բլիթներ պատրաստել, ես առաջարկում եմ անցնել բաղադրիչների տարբեր համակցություններ: Այսպիսով, նրբաբլիթների այս բաղադրատոմսում անփոփոխ կեֆիրը մնում է, բայց ձու չի լինի, և խմորիչ կավելացվի: Ի՞նչը կարող է կատարելապես թուլացնել խմորը՝ ցանկացած խմորեղեն դարձնելով իսկապես փարթամ և օդափոխիչ: Դե, ավանդական խմորիչ, իհարկե: Այսպիսով, փարթամ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը չի շրջանցել այս իսկապես կախարդական արտադրանքը: Հատկապես, եթե խանութում գտնում եք ոչ թե չոր խմորիչ, այլ իրական կենդանի սեղմված խմորիչ: Դա այն դեպքում, երբ ձեր նրբաբլիթները ոչ միայն փարթամ կլինեն, այլ ինչպես փոքրիկ կարմրավուն ամպեր:
Այո, խմորիչը միշտ չէ, որ ձեռքի տակ է, բայց եթե այդպես է, համոզվեք, որ փորձեք բլիթներ պատրաստել այս բաղադրատոմսով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Վերցրեք կեֆիրը և տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի: Կարելի է պարզապես նախապես այն հանել սառնարանից, կամ կարող եք մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա։ Մարմինը անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը սկսի վերակենդանանալ։
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը։ Լավ հարում ենք, որ խմորիչը լուծվի ու սկսի խմորվել։ Թասը դնել տաք տեղում, մինչև փրփուր հայտնվի։
3. Լցնել մաղած ալյուրն ու աղը և լավ խառնել, մինչև բոլոր կտորները անհետանան։ Խմորը պետք է ստացվի լավ թթվասերի հաստությամբ և կամաց-կամաց սահեցրեք գդալից։ Խմորը ծածկում ենք և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա։
4. Խմորը բարձրանալուց և պղպջակներով ծածկվելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել թխել բլիթներ։ Դա անելու համար տաքացրեք տապակը միջին կրակի վրա և լցնել բուսական յուղ: Ծակոտկեն կառուցվածքի պատճառով կեֆիրի վրա փափկամազ բլինչիկները կաշխատեն սպունգի պես և կլանեն յուղը, այնպես որ հետևեք թավայի քանակին, որպեսզի բլիթները չայրվեն։
5. Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրանք նույնպես պետք է թխել ներսում: Պարզելու համար վերցրեք տապակած առաջին նրբաբլիթը և կիսով չափ կիսեք, մեջտեղը պետք է լավ թխվի։ Եթե հում խմորը մնում է ներսում, իսկ արտաքինն արդեն ոսկե դարչնագույն է կամ նույնիսկ այրվում, ապա հրամայական է նվազեցնել այրիչի կրակը։ Սպասեք նրբաբլիթների հաջորդ խմբաքանակին, մինչև տապակը մի փոքր սառչի և նորից փորձեք: Հաջող ֆրիտների համար սովորաբար միջին ջերմություն է պահանջվում:
6. Պատրաստի կարմրավուն նրբաբլիթները դնել ճաշատեսակի կամ ամանի մեջ։ Մատուցել դեռ տաք վիճակում և բոլոր տեսակի սոուսներով և մուրաբաներով։
Բարի ախորժակ!
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ խնձորով կեֆիրի վրա պարզապես զարմանալի փարթամ բլիթներ եք ստանում: Նման նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը, պարզապես անհրաժեշտ է գտնել մեկ խնձոր։ Ինքնին նրանք քաղցր են և բուրավետ, համեղ և տաք և սառը: Նման նրբաբլիթներն այնքան համեղ են, որ կարելի է առանց որևէ բանի ուտել, քանի որ միջուկն արդեն ներսում է։ Իմ ընտանիքը սիրում է խնձորի բլիթներ և հաճախ խնդրում է ինձ պատրաստել դրանք: Եվ ես ինքս օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը, երբ, օրինակ, տանը թթվասեր կամ մուրաբա չկա, որոնց մեջ կարելի էր թաթախել նրբաբլիթները։ Քաղցրատամները չեն համաձայնվում բլիթներ ուտել առանց վիրակապերի, բացառությամբ դրանց: Կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները խնձորով իսկական փրկություն են։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Ավանդաբար սկսեք ձուն ամանի մեջ շաքարավազի և աղի հետ խառնելով: Պետք չէ ուժեղ ծեծել, թող մի քիչ փրփրեն ու հերիք է։
2. Կեֆիրը լցնել լավ հարած ձվի մեջ։ Լավագույնն այն է, եթե այն մի փոքր տաքացվի, այլ ոչ թե սառնարանից։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Այժմ աստիճանաբար խառնել ալյուրը ապագա խմորի մեջ: Լցնել մոտ մեկ քառորդ և խառնել մինչև հարթ: Ավելացրեք ևս մի քիչ և նորից հարեք։ այս մեթոդը խուսափում է գնդիկների երկար քսումից:
4. Արդյունքը պետք է լինի լավ, միատարր, սերուցքային խմոր։ Այժմ դուք կարող եք դրան ավելացնել խմորի սոդա և սկսել փուչիկների ձևավորման գործընթացը, որպեսզի կեֆիրի բլիթները փարթամ լինեն։
5. Այժմ կտրեք խնձորները փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ: Չի կարելի դրանք քերիչով քսել, քանի որ այդ դեպքում խնձորները շատ հյութ կթողնեն, իսկ խմորը շատ հեղուկ կդառնա, պետք է ալյուր ավելացնել և նորից հունցել։ Մեր դեպքում անհրաժեշտ է խառնել խնձորները և անմիջապես սկսել թխել բլիթները, մինչդեռ խմորի մեջ դեռևս պղպջակներ կան սոդայից, որը արձագանքել է կեֆիրով։
6. Խմորը գդալով դնել տաքացրած տապակի վրա։ Մի մոռացեք բուսական յուղի մասին, առանց դրա դուք չեք ստանա փխրուն ոսկե ընդերքը, որը մենք այնքան շատ ենք սիրում: Հենց նրբաբլիթի եզրը կարմրի, ժամանակն է մյուս կողմը շրջելու։
7. Երկրորդ կողմից նրբաբլիթները տապակում ենք ևս մի քանի վայրկյան, մինչև այն նույնպես կարմրի։
Թույլ տվեք կիսվել ձեզ հետ իմ փոքրիկ գաղտնիքով. Ես միշտ առաջինը միայն մեկ նրբաբլիթ եմ թխում, իսկ պատրաստ լինելուն պես հանում եմ ու փորձում։ Նախ, այս կերպ դուք կարող եք հասկանալ, թե արդյոք տապակը բավականաչափ տաք է և ոչ շատ տաք, նրբաբլիթները կվառվեն կամ կմնան հում: Երկրորդ, կարող եք փորձել պարզել, թե արդյոք կա բավարար աղ և շաքար, թե արդյոք խմորի մեջ բավականաչափ խնձոր կա: Առաջին նրբաբլիթը կարող է լինել մի կտոր, բայց մնացածը պետք է լինի վերեւում:
Խնձորով պատրաստի փարթամ բլիթները հոտով կհավաքեն ողջ ընտանիքը, ներսում խնձորները փափուկ և հյութալի կլինեն։ Անհավանական համեղ է, անպայման փորձեք:
Եվ ահա կեֆիրի վրա փարթամ բլիթների ևս մեկ շատ համեղ տեսակ՝ այս անգամ չամիչով։ Նման նրբաբլիթները, ինչպես խնձորով, ինքնուրույն լավն են, շատ համեղ ու քաղցր են ստացվում, հատկապես, եթե շաքարավազի հանդեպ ագահ չեք։ Բայց դրանք լավ համադրվում են նաև ավանդական մուրաբաների, մեղրի, թթվասերի հետ։ Նման նրբաբլիթները օդային և փափուկ են, ինչպես իրական փոքրիկ չամիչով բլիթները։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարություն:
1. Կեֆիրը, շաքարավազը և աղը խառնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք մեկ ձու և հարումով մի փոքր հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու հարել։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ավելի լավ է սրանից առաջ մաղել կամ անմիջապես մաղել ամանի մեջ, օրինակ՝ մաղի միջով։ Այսպիսով, կտորները ավելի քիչ կլինեն, և խմորը հագեցած կլինի օդով:
4. Չամիչը նախապես թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի չպինդ լինի։
5. Լավ խառնած խմորը հաստությամբ պետք է նմանի սերուցքի կամ թթվասերի։ Այժմ դրա մեջ լցրեք թխում փոշի կամ մեկ գդալ սոդա: Սոդան կմիավորվի կեֆիրի թթվի հետ և կսկսի փուչիկներ արձակել, դա մեր նրբաբլիթները կդարձնի փարթամ:
6. Այժմ խմորին ավելացրեք չամիչ և խառնեք։
7. Չամիչով նրբաբլիթները թխում ենք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, որպեսզի ժամանակ ունենան ներսում թխելու համար։ Չմոռանաք տապակը յուղել։ Եթե չեք սիրում յուղոտ նրբաբլիթներ, ապա ավելի լավ է դրանք հեռացնել թղթե սրբիչների վրա, յուղը կներծծվի, իսկ բլինչիկները չեն յուղոտվի։ Եթե տապակելու ժամանակ ձեթ չլցնեք, ապա նրբաբլիթներն այնքան էլ գեղեցիկ ու կարմրավուն չեն լինի։
8. Պատրաստի փափկամազ բլիթները չամիչով ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում։ Բայց նրանք նաև համեղ են, երբ սառչում են: Զանգահարեք ընտանիքին թեյի և բարի ախորժակ:
Որ մենք բոլորս քաղցր, բայց քաղցր նրբաբլիթների մասին ենք: Ոչ միայն քաղցրավենիք, դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ նախաճաշով, ընթրիքով կամ շրովետայդով: Ի՞նչ կասեք թարմ խոտաբույսերով կեֆիրի վրա փափուկ բլիթներ պատրաստելու մասին: Համեղ է հնչում, չե՞ք կարծում: Իսկ թթվասերի հետ համտեսում է զարմանալի։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Նախ պատրաստեք թարմ խոտաբույսեր, լվացեք և չորացրեք։ Կեֆիրը հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանա։ Նրբաբլիթների համար լավագույնն է օգտագործել մածուն, որն արդեն մի քանի օր կանգնել է սառնարանում, սկսել է մի փոքր ավելի խմորվել, բայց դեռ չի փչացել:
2. Կեֆիրը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու ենք։ Այնտեղ լցնել աղ, շաքարավազ և կոտրել ձուն։ Լավ խառնել։ Այս գործընթացի համար մի հարել կամ պատառաքաղը բավական կլինի:
3. Հիմա ամենադժվարը այնքան ալյուր դնելն է, որ խմորը բավականաչափ հաստ լինի։ Դա անելու համար կարող եք միայն մեկ բան խորհուրդ տալ՝ աստիճանաբար ալյուր ավելացնել։ Դնում ենք 2-3 ճաշի գդալ, լավ հարում ենք, ավելացնում։ Եվ այսպես, ավելացրեք այնքան, մինչև ստանաք փարթամ նրբաբլիթների համար ցանկալի խմորի խտությունը:
4. Խմորը պետք է ստացվի բավականին հաստ ու մածուցիկ, ինչպես սերուցքը կամ յուղոտ թթվասերը։ Բայց մի չափազանցեք, այն չպետք է դառնա կարկանդակի խմոր։ Նման նրբաբլիթները կլինեն չոր և վատ թխված:
5. Այժմ կտրատել կանաչիները։ Սոխը կտրատել շատ բարակ օղակների մեջ, քանի որ նրբաբլիթների մեջ սոխի մեծ կտորներն այնքան էլ համեղ չեն։ Ավելի լավ է սամիթը կտրատել առանց ցողունների, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի։
6. Այժմ կանաչիները համարձակ լցնում ենք ամանի մեջ ու խառնում խմորի հետ։ Կարգավորեք կանաչեղենի քանակը ըստ ձեր ցանկության՝ մի քիչ շատ եք սիրում, թե համի համար մի քիչ։
7. Դե, ժամանակն է տապակել մեր նրբաբլիթները։ Տապակելիս բուսայուղը մի խնայեք, ավելի լավ է թողեք, որ այն թափվի թղթե անձեռոցիկների մեջ, քան բլիթները կվառվեն։ Տապակել դրանք երկու կողմից միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։
Դե, մեր փարթամ համեղ նրբաբլիթները կանաչիով պատրաստ են, և մենք դրանք նորից եփեցինք կեֆիրի վրա։ Սա այնքան օգտակար կեֆիր է նրբաբլիթներ և տապակած տապակներ պատրաստելու համար։
Սնվեք առողջ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին:
Եվ ևս մեկ հոյակապ նրբաբլիթ կեֆիրի վրա, որին չեն կարող դիմակայել ոչ մեծերը, ոչ երեխաները։ Քաղցր և փափուկ բանանով բլիթներ. Սա իսկական տոնական դեսերտ է կամ յուրահատուկ նրբություն նախաճաշի համար։ Մի անգամ ես փորձեցի պատրաստել դրանք, և իմ ընտանիքը պարզապես սիրահարվեց այս նրբաբլիթներին: Նրանք շատ համեղ են ստացվել։ Այժմ տան մեջ բանանի առկայությունը շատ հաճախ սկսեց տանել խոհարարության և նրբաբլիթների։ Դե, զարմանալի չէ, որ ես իմացա այս բաղադրատոմսը:
Ինչպես այս հավաքածուի բոլոր բաղադրատոմսերը, այնպես էլ մեր բանանով բլիթները եփում են կեֆիրի վրա, ինչը նրանց շատ փարթամ է դարձնում։ Իսկ ինձ համար սա շատ կարևոր չափանիշ է, քանի որ ես չեմ սիրում բարակ նրբաբլիթներ։ Ինձ համար դրանք ավելի լավն են, այնքան ավելի օդային ու փափուկ խմորն ու խրթխրթան: Այս նրբաբլիթները կատարյալ են։
Ինչպես պատրաստել բանանով բլիթներ կեֆիրի վրա, տես տեսանյութի բաղադրատոմսը: Դա շատ պարզ է և պարզ, յուրաքանչյուրը կարող է զբաղվել ճաշ պատրաստելու համար:
Այսօր ես շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս ունեմ կեֆիրի և սոդայի հետ խառնած համեղ ֆրիթեր պատրաստելու համար։ Այս նրբաբլիթները հիանալի համադրվում են մեղրի, թթվասերի, ջեմի հետ։ Բլիթներին ավելացնում եմ փոքր քանակությամբ շաքարավազ, այնպես որ դրանք կարելի է օգտագործել նաև որպես մինի սենդվիչներ նախաճաշին՝ քսելով, օրինակ՝ աղի կաթնաշոռով և պանրի միջուկով։ Չնայած ձեր ցանկությամբ կարելի է շաքարավազ ավելացնել՝ նրբաբլիթները դարձնելով ավելի քաղցր: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ որքան քիչ շաքարավազ է խմորում, այնքան ավելի փարթամ են բլիթները՝ ըստ այս բաղադրատոմսի։
Կեֆիրի վրա սոդայի վրա բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
կեֆիր - 1 բաժակ (250 մլ);
աղ - մի պտղունց;
շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
ալյուր - 1-1,5 բաժակ (մեկ բաժակ 200 մլ առանց սլայդի);
բուսական յուղ տապակելու համար։
Խմորը պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից.
Խմորը հարում ենք, ստացվում է խտությամբ, ինչպես հաստ թթվասեր, բայց շատ օդամղիչ։ Հենց վերջում ավելացնել սոդան և նորից խառնել։ Խմորը թողնել 7-10 րոպե։
Բլիթները եփել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար օգտագործվում է 1,5-2 թեյի գդալ խմոր։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե): Նրբաբլիթները շատ բուսական յուղ չեն կլանում, ուստի պետք չէ դրանք քսել թղթե սրբիչի վրա։
Կեֆիրի և սոդայի հետ խառնած մեր համեղ նրբաբլիթները պատրաստ են։
Դժվար չէ արագ փայփայել ձեր ընտանիքը հիանալի դեսերտով: Դրա համար բավական է բլիթները թխել կեֆիրի վրա և մատուցել սեղանին համապատասխան «զարդարի» հետ։ Սովորաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում արդեն ունի այս պարզ ուտեստի սիրելի տարբերակը, բայց մեր հոդվածը առաջարկում է ժամանակի փորձարկված համեղ բաղադրատոմսերի մի ամբողջ ընտրություն: Ինչպե՞ս պատրաստել փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա՝ օգտագործելով խմորիչ, խնձորով, բանանով կամ կանաչ սոխով: Մեր հոդվածը կպատմի բոլոր գաղտնիքների մասին:
Այլևս հնարավոր չէ գտնել այն հայտնագործողի անունը, ով կռահել է, որ պատրաստել է նման նրբաբլիթներ։ Աշխարհի ցանկացած խոհանոցում կարելի է գտնել նմանատիպ ուտեստ, իհարկե, տեղական համի շեշտադրմամբ։ Ավանդաբար, նրբաբլիթները կամ նրբաբլիթները համարվում են սկզբնական ռուսական ժառանգություն, ուստի շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում նման ծանոթ ուտեստին: Մյուս կողմից, ժամանակակից մարդուն հասանելի գաստրոնոմիական հաճույքները հեշտությամբ կարելի է ուղղել այս պարզ աղանդերի բազմազանությանը և կատարելագործմանը:
Կեֆիրի նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է րոպեների ընթացքում, ուստի դրանք կատարյալ են արագ նախաճաշելու կամ որպես անսպասելի հյուրերի տարբերակ: Այստեղ հիմնական դերը կարող է տրվել համապատասխան «ուղեկցությանը», օրինակ՝ սեղանին բլիթներ մատուցելը ոչ միայն սովորական մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ, այլ պատրաստել առանձին սոուս կամ անակնկալ՝ աներևակայելի համադրությամբ պաղպաղակի հետ։ , կաթնաշոռային կրեմ կամ մրգային մուս։
Տապակած տապակները լավ են նաև որպես սառը նախուտեստ։ Միևնույն ժամանակ, դրանք կարող են լինել և՛ անկախ ուտեստ, և՛ բարդ աղանդերի բաղադրիչ։
Կեֆիրի վրա նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը տպավորիչ են իրենց բազմազանությամբ, խմորը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հիմքով: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի առավելությունը կլինի արագությունը, քանի որ դուք ստիպված չեք լինի սպասել խմորի բարձրացմանը, բայց կարող եք անմիջապես սկսել այն պատրաստել: Այստեղ կան նաև որոշ հնարքներ՝ նրբաբլիթները ախորժելի և փարթամ դարձնելու համար։
Սովորաբար այս ուտեստը միշտ լավ է ստացվում, և բավականին հարմար թավայի հետ դուք կարող եք արագ տապակել բլիթները թեթև նախաճաշի համար: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է, հատկապես, եթե դուք մի փոքր ձեթ եք օգտագործում և ավելցուկը հեռացնում եք պատրաստի նրբաբլիթներից։
Ավանդաբար, նրբաբլիթները համարվում են քաղցր ուտեստ, բայց կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ դրանք եփում են այլ բաղադրիչներով:
Պարզ բլիթներ պատրաստելու հեշտ միջոց. Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին այս տարբերակով կհաղթահարի պայթյունը: Ինչպես միշտ, թխելու համար անհրաժեշտ քանակի հաշվարկը հիմնված է խմորի մեջ օգտագործվող հեղուկի վրա, ուստի անհրաժեշտության դեպքում չափաբաժինը կարող է ավելացվել ուղիղ համամասնությամբ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Նրբաբլիթները ավելի հաստ դարձնելու համար կեֆիրի վրա փարթամ բլիթների խմորը պետք է սկսել մի փոքր տաքացված բաղադրիչների վրա:
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, դարչին կամ այլ սիրելի համեմունքներ։ Առանց խմորիչի կեֆիրի վրա փափկամազ բլիթների հաջող բաղադրատոմսը անպայման ապահովում է խմորի բավականին խիտ հետևողականություն, հակառակ դեպքում դրանք «կմղոտվեն» թավայի մեջ:
Համեղ և փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հատուկ հավաքել ենք ձեզ համար։ Հուսով ենք, որ դուք վայելեք դրանք:
Ավանդական բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոփոխել և խմորիչ օգտագործել սոդայի փոխարեն: Այս տարբերակը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կխլի, բայց արդյունքը տեղին կլինի։
Կեֆիրի վրա խմորիչ բլիթներն առանձնանում են շքեղությամբ և «օդային» կառուցվածքով։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Նրբաբլիթները կեֆիրի և խմորիչի վրա հաստ ու փափկամազ են:Այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր իրենց անապահով են զգում խմորիչ խմորով, ավելի լավ է նախ վարժվել սոդայի հետ։ Դրական արդյունքից հետո կեֆիրով և խմորիչով բլիթներ պատրաստելը այդքան բարդ խնդիր չի թվա։
Ոչ շատ քաղցր նրբաբլիթները, որոնք կարելի է մատուցել ձանձրալի սենդվիչների փոխարեն, աչքի են ընկնում իրենց կծու համով։ Բացի այդ, դուք կարող եք փորձարկել մսով կամ ձկան միջուկով:
Նման նրբաբլիթները կարելի է եփել խմորիչ խմորի վրա և օգտագործելով սոդա։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Այս նրբաբլիթները մատուցեք սեղանին որպես սառը նախուտեստներ, ինչպես նաև սենդվիչների հիմք: Օրիգինալ մատուցումը և համեմունքների ավելացումը նրբաբլիթները կդարձնեն ցանկացած տնային տնտեսուհու անմոռանալի «ստորագրային» ուտեստը։
Բնօրինակ բաղադրատոմսը ներառում է Հերկուլեսի տեսակի հացահատիկ: Խառնուրդին կարելի է ավելացնել քերած գազար կամ խնձոր։ Փաթիլները կարելի է մի փոքր մանրացնել կամ պարզապես տաք կեֆիրով լցնել՝ փափկելու համար։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Կեֆիրի վրա անհավատալի համեղ բլիթներ են ստացվում, եթե օգտագործեք թթու խնձոր վարսակի ալյուրով, օրինակ՝ Սեմերենկո սորտը: Շաքարավազ այս դեպքում, դուք պետք է մի քիչ ավելի շատ նետեք: Եթե օգտագործվում է քերած գազար, դա անհրաժեշտ չէ։
Նման նրբաբլիթները անսովոր համ ունեն, հատկապես երեխաները սիրում են դրանք։ Խմորին բանանի միջուկ ավելացնելը տալիս է նուրբ բուրմունք և աննկարագրելի համ։ Օպտիմալ խտության համար անհրաժեշտ է օգտագործել գերհասունացած մրգեր, որոնց միջուկը նախ պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Բլիթներ կեֆիրի վրա բանանով, ցանկալի է մատուցել հատուկ սոուսով։ Դրա համար փափկած միջուկը խառնել թթվասերի հետ և լցնել բլիթների վրա։ Նման տանդեմը ձեզ անտարբեր չի թողնի:
Խնձորի ավելացումը երաշխավորում է տնային տնտեսության աճող հետաքրքրությունը և աներևակայելի նուրբ համը: Ավելի լավ է վերցնել, օրինակ, թթու խնձորները, որոնք հնացած են սառնարանում։ Թթվայնությունը որոշակի կծուություն կտա, սակայն համը հարմարեցնելու համար խորհուրդ է տրվում սովորականից մի փոքր ավելի շատ շաքարավազ դնել։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Աննկարագրելի բուրմունք է ստացվում խնձորի բլիթներին դարչին ավելացնելով։ Այս համեմունքը հիանալի կերպով անջատում է խնձորի համը, ինչպես նաև արթնացնում է ախորժակը։ Կարող եք նաև օգտագործել կոճապղպեղ և վանիլ։
Խոհարարության մի փոքր անսովոր ձևն այս ուտեստը չափազանց հարմար է դարձնում դիետիկ և մանկական սննդի համար: Այսպիսով, դուք կարող եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ինչպես նաև փոխարինել փայփայել ամենափոքր գուրմաններին:
Դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածը խառնում ենք։
Կարող եք նաև օգտագործել հատուկ կաղապարներ, ինչպես նաև այժմ հայտնի սիլիկոնե գորգեր: Կեֆիրի վրա դիետիկ բլիթները նույնպես պատրաստվում են մագաղաթի վրա, միայն խմորի խտությունը պետք է լավ պահի իր ձևը։
Հաջողության գլխավոր գաղտնիքը բաղադրիչների ավելացման ճիշտ հաջորդականությունն է։ Շատ կարևոր է նաև օգտագործել մի փոքր տաքացված կեֆիր և ամբողջությամբ լուծարել մնացած բոլոր բաղադրիչները:
Կեֆիրի վրա առանց ձվի նրբաբլիթները հիանալի համ ունեն, դրանք լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում՝ ձեր սիրելի ջեմի հետ։
Կեֆիրի վրա փարթամ ու համեղ բլիթները սիրելի ուտեստ է, որի համը ծանոթ է մանկուց։ Այս աղանդերի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ արդյունքը միշտ հաճելի է։ Կեֆիրի վրա բլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է սովորել որոշ հնարքներ, ինչպես նաև ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսը։ Հաջող խոհարարության շատ նրբերանգներ և հարմար բաղադրատոմսեր տրված են մեր հոդվածում, բայց լավագույն տարբերակը կլինի ձեր երևակայությունն ու ցանկությունը փորձարկել սովորական ապրանքներով՝ ստեղծելով ևս մեկ խոհարարական գլուխգործոց:
