Սոխը մանր կտրատել։ Ծանր հատակով կաթսայի մեջ ավելացնել 4 ճ.գ. լ. ձեթ, լցնել սոխը և տապակել շատ թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով 20 րոպե։ Շաղ տալ պապրիկա և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Մի կողմ դնել.
Հացից կտրատել ընդերքը, փշուրը կտրատել խորանարդի 1սմ կողմով, 3–4 ճ/գ տաքացնել փոքր տապակի մեջ։ լ. ձեթ, լցնել ամբողջ կեղևավորված սխտորի մեխակները և տապակել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով 5 րոպե։ Հանեք սխտորը, լցրեք հավանգի մեջ։ Հացի խորանարդները դնել կարագով տապակած տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով 2 րոպե: Հացը հանել, դնել սխտորի վրա, տապակը մի կողմ դնել։
Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորն ու հացը տրորել մուրճով, ավելացնել մաղադանոսը և նորից տրորել։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մեծ շերտերով։ Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ուրցն ու օրեգանոն, բերել եռման աստիճանի, դնել կարտոֆիլը, եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, 15-20 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատած գդալով տեղափոխում ենք սոխով կաթսա։ Արգանակի տակի կրակը հասցնել առավելագույնի, նվազեցնել 2/3-ով։
Արգանակը և գինին լցնել սոխով և պապրիկայով կաթսայի մեջ։ Կափարիչը փակեք և նվազագույն կրակի վրա դրեք։ Այդ ընթացքում սաղմոնի ֆիլեը կտրատել 5 սմ լայնությամբ շերտերով (ֆիլեները սովորաբար ունեն 3 սմ բարձրություն)։ Տապակած տապակը, որտեղ տապակվել են սխտորն ու հացը, արագ տապակել ձուկը բարձր ջերմության վրա՝ մաս-մաս, որպեսզի ներսի կտորները մնան հում, 20 վայրկյան։ յուրաքանչյուր կողմից:
ի՞նչ կարելի է պատրաստել ձկան պահածոյից. և ստացավ լավագույն պատասխանը
Նատալյա Սոբոլևայի պատասխանը[գուրու]
Աղցան՝ պանիր՝ քերած; խաշած ձու - քերած; սոխ շաղգամ - նուրբ թակած; պահածոյացված սնունդ - կտրատել պատառաքաղով; վերևում մայոնեզով:
Պատասխան՝-ից Անյուտա[գուրու]
Ապուր կամ աղցան.
Պատասխան՝-ից Ժնավանդ[գուրու]
վարդագույն սաղմոնից - միմոզա աղցան, օրինակ
Դուք կարող եք պատրաստել ձկան ապուր, ախ. համեղ
Պատասխան՝-ից Լա Նոչկա[գուրու]
Կարող եք նաև կարկանդակ ուտել։
Պատասխան՝-ից ????? ?????????
[գուրու]
Խորտիկ =) Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե ուտելու բան կա)
Պատասխան՝-ից Վլադիմիր Միրնի[ակտիվ]
Ես բրինձ եմ պատրաստել ձկան պահածոյով։ բրինձը եփել, պատառաքաղով պատառաքաղով տրորել պահածոները, մինչև հարթ լինի։ ապա խառնել։
Պատասխան՝-ից Էլսպիրիտ[գուրու]
Կարկանդակ շտապում.
յուղով յուղած տապակի մեջ՝ շերտերով.
1. պլաստմասսա կտրատած կարտոֆիլ + աղ
2. կտրատած սոխ + աղ, պղպեղ և լվռ. թերթիկ
3. Պյուրեով պատառաքաղով պահածոյացված ձկան
4. խմոր
Խմոր՝ 1 բաժակ մածուն, դանակի ծայրին աղ, 1/3 թեյի գդալ սոդա, ալյուր – ամեն ինչ խառնել մինչև ոչ շատ թանձր թթվասերի խտությունը:
Ամբողջը ջեռոցում, ստացվում է համեղ:
Պատասխան՝-ից Դիդի[նորեկ]
Աղցան «Միմոզա», նուրբ, հագեցնող, համեղ, առողջարար պահածոյացված վարդագույն սաղմոնից։
Պատասխան՝-ից Լե Շա Շարով[գուրու]
Կարտոֆիլը գազարով եփել, տարայի մեջ ավելացնել տապակած սոխը և ձուկը։ Կարող եք նաև ավելացնել սառեցված բանջարեղենի ցանկացած խառնուրդ։
Պատասխան՝-ից Դի*[փորձագետ]
Բաղադրյալ
թեստի համար
կաթ - 1 բաժակ,
ձու - 2 հատ,
շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ,
աղ - 1 թեյի գդալ,
խմորիչ Saf-moment - 6 գ,
սերուցքային մարգարին - 50 գ,
դեղնուց տորթը յուղելու համար - 1 հատ,
ալյուր
Լրացնելու համար
պահածոյացված սաղմոն յուղով - 2 բանկա
խաշած ձու - 4 հատ,
սոխ - 1 հատ,
գազար - 1 հատ,
բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար
Խոհարարություն
Կաթը տաքացրեք մինչև 35-40 աստիճան:
Ավելացնել շաքարավազ և աղ, հարել։
Ավելացնել խմորիչ, մի քիչ ալյուր, հարել, ծածկել անձեռոցիկով և թողնել տաք վիճակում 15 րոպե։
Այս պահին մարգարինը տաքացրեք նվազագույն հզորությամբ:
Ձվերը կոտրել, լցնել առանձին բաժակի մեջ, թափահարել, ավելացնել յուղոտ հեղուկի մեջ։
Այնուհետև ձվի կարագի զանգվածը խառնում ենք խմորին, աստիճանաբար ավելացնում մաղով մաղած ալյուրը և հունցում ոչ շատ թանձր խմոր։
Խմորը դնել ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա և ծածկել անձեռոցիկով (խմորը պետք է հարմար լինի մոտ մեկ ժամ, որի ընթացքում պետք է խմորը երկու անգամ հունցել)։
Ձվերը եփել, քերել խոշոր քերիչով։
Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, բանջարեղենը յուղով տապակել։
Պահածոյից քամել յուղի մի մասը, ձուկը դնել ափսեի մեջ, մի փոքր հունցել։
Խմորը բաժանել երկու մասի՝ մեկը մյուսից մի փոքր մեծ։
Գլորում է դրա մեծ մասը:
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, խմորի շերտը շարել, մի կողմ դնել։
Միջուկը շերտերով քսել։
Ձվի առաջին շերտը, հետո ձուկը և պասիվացման վերջին շերտը։
Ծածկել խմորի երկրորդ գրտնակված շերտով և միացնել շերտերը՝ ծայրերը սեղմելով։
Ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել տաք տեղում 20 րոպե, թողնել, որ կարկանդակը բարձրանա։
Կարկանդակը յուղել դեղնուցով։
Անկյունում մի փոքրիկ անցք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա (հակառակ դեպքում տորթը կարող է կարերի մոտ բաժանվել):
Թխել 200 աստիճանով մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Պատասխան՝-ից Անդրեյ Սուրին[գուրու]
սենդվիչներ սփրատներով
6 չափաբաժնի համար
երեկվա ցորենի հացը 6 շերտ
լոլիկ 3 հատ
sprats նավթի 1 բանկա
կարագ 3 ճ.գ
ձու 1 հատ
մանանեխ 1 թեյի գդալ
մայոնեզ 1 ճաշի գդալ
Հացը յուղով քսել, վրան լցնել լոլիկի կտորներ և ցողուններ։ Դեղնուցը քսել մայոնեզով և մանանեխով, խառնել հարած սպիտակուցի հետ։ Սենդվիչները պատում ենք պատրաստված խառնուրդով, դնում թխման թերթիկի վրա և 6 րոպե թխում գրիլը միացրած։ Զարդարել կանաչիով և մատուցել։ Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Հիանալի խորտիկ կամ նախաճաշ:
Պատասխան՝-ից Յուլիա Սոբաչկա[գուրու]
Հազար - երկու բանկա վարդագույն սաղմոն, տրորել պատառաքաղով, ավելացնել մանր կտրատած շաղգամը, 3-4 ձու (նուրբ կտրատած, մայոնեզ, չաղել։ Ամեն ինչ խառնել, շաղ տալ քերած դեղնուցը։
Պատասխան՝-ից Նատալյա[ակտիվ]
Համեղ, իսկապես:
1 բ. ձկան պահածո յուղով, 1 ճ.գ. բրինձ՝ խաշել, մի երկու կարտոֆիլ՝ կեղևով եփել, սոխ, 2 ձու։ Բոլորը կոմբայնում - խառնել կամ մանրացնել: + աղ, պղպեղ։ Տապակել տապակները։ Ստացվում է բավականին շատ բարիքներ:
Պատասխան՝-ից Իրինա Վեդենեևա (Բուրլուցկայա)[գուրու]
Միմոզա աղցանի բաղադրատոմս (հեշտ տարբերակ)
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա (խորհուրդ եմ տալիս սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ)
- թեթեւ մայոնեզ 1 տուփ
- սոխ 1 հատ.
- ձու 4 հատ.
- 3-4 կարտոֆիլ
- 3-4 գազար
- կանաչ սոխ
Միմոզա աղցանը շերտերով շարվում է մեծ հարթ ուտեստի վրա։ Ձկան պահածոը հիմնական համն է տալիս աղցանին (ձուկ չես կարող օգտագործել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս չխնայել պահածոների վրա և ընտրել ամենահամեղը։ Ինչ-որ մեկը նախընտրում է Saury-ն, իսկ ես՝ սաղմոն։ Ի դեպ, այն նույնիսկ կստացվի։ ավելի համեղ, եթե օգտագործում եք տաք ապխտած կարմիր ձուկ:
Կարտոֆիլն ու գազարը, պինդ եփած ձուն եփել, հովացնել, որից հետո կարելի է սկսել աղցան պատրաստել։ Պահածոյի պարունակությունը տրորել, մաքրել ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, մանր կտրատել սոխը, մնացած բաղադրիչները քսել կոպիտ քերիչով` փոխարինելով մայոնեզի բարակ շերտով հետևյալ հաջորդականությամբ.
- պահածոյացված ձուկ
- մայոնեզ
- սոխ
- մայոնեզ
- սպիտակուցներ
- մայոնեզ
- գազար
- մայոնեզ
- կարտոֆիլ
- մայոնեզ
- քերած դեղնուցներ
- կանաչ սոխ (ըստ ցանկության, կարելի է փոխարինել մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով)
Պատրաստի Միմոզա աղցանը խորհուրդ եմ տալիս մի քանի ժամ դնել սառնարանում, որից հետո այն դառնում է հատկապես նուրբ և համեղ։ «Միմոզա»-ն մատուցեք սեղանին ուտելուց անմիջապես առաջ և շարեք այնպես, ինչպես թխվածքը՝ հատուկ սպաթուլայի միջոցով։
Վերջապես փոքրիկ անակնկալ հատուկ գուրմանների համար, ովքեր չեն սիրում կալորիաներ հաշվել։ Ի դեպ, շատերն այս բաղադրատոմսը համարում են «Միմոզա» աղցանի իսկական բաղադրատոմսը։
Ladybugs լոլիկից և ձիթապտղից
պահածոյացված սնունդ - 2 բանկա;
լոլիկ - 4 հատ. (մեծ);
ռեհան - 5 տերեւ;
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 5 հատ: ;
ձիթապտուղ զարդարման համար - 4 հատ: ;
կանաչ աղցան - 4 տերեւ;
սոխ - 1 հատ. ;
մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
քացախ - 1/2 գդալ;
ձիթապտղի յուղ - 1 բաժակ.
Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, կեղևացրեք և կտրատեք 4 մասի։ Հեռացրեք սերմերը դանակով: Պահածոները լցնել ափսեի մեջ և մանրացնել ռեհանով, ձիթապտուղներով, մայոնեզով, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, 1/2 ճաշի գդալ քացախով։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Մի կողմից դրեք 1 ճ.գ. մի գդալ պահածոյացված զանգված, մյուս կողմից՝ ևս մեկ գդալ և զանգվածը ծածկել լոլիկի 2 քառորդով։ Ալեհավաքների փոխարեն սոխի երկու փետուր մտցրե՛ք, ձիթապտուղները մանր կտրատեք ու դրանցով զարդարեք «շուշանների» թեւերը։ Հազարի տերևները մանր կտրատել և ցողել ձիթապտղի յուղով և մնացած քացախով, աղով։ Ավելացնել մի քիչ սոխ: Պատրաստի զանգվածը դնել ափսեի մեջ։ Դուք կարող եք դիմել.
ԼԱՎԱՇ ՌՈԼՏՆԵՐ (ձուկ)
բրինձ - 100 գ
սոխ - 100 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն - 60 գ
մայոնեզ - 100 գ
կանաչի - 30 գ
ձուկ պահածոյացված յուղով - 1 բանկա
- Եփել փխրուն բրինձ: Ջուրը քամվում է, բրինձը հովացվում է։ ձուկը պատառաքաղով տրորում են,
ավելացնել եգիպտացորենը և թակած սոխը և խոտաբույսերը: Ամեն ինչ համեմվում է մայոնեզով և քսում պիտայի հացի վրա։
Լավաշը գլորում են ռուլետի և կտրատում մասերի։
Պահածոյացված բնական ձուկ «Ռագու»Հեռավոր Արևելքի սաղմոնի ձկնատեսակներից: Արտադրված է «Ուստկամչատրիբա» ՍՊԸ Կամչատկա-Ռուսաստան, համաձայն ԳՕՍՏ 7452-97
Այս ընտանիքը ներառում է վարդագույն սաղմոն (կարող է փոխել գույնը կախված ջրամբարից), Սաղմոն, Կետու, որը հանդիպում է Պրիմորիեում, սաղմոնի ամենապահանջված տեսակներից մեկը: Կարող եք նաև նշել ընտանիքի այնպիսի քիչ հայտնի ձուկ, ինչպիսին է Sockeye սաղմոնը, որն իր ձևով նման է Կետուին, Սիման (6 կգ կենդանի քաշով), Չինուկի սաղմոնը, որը ամենամեծ ձկներից մեկն է (61 կգ): Ինչ է դա?
Համեմատություն անելով համանուն բանջարեղենային ուտեստի՝ խաղաղօվկիանոսյան սաղմոն ձկից պատրաստված պահածոյացված բնական շոգեխաշածի հետ՝ սա գլխի հետևի կտորների՝ կալտիչկիների համակցված խառնուրդ է։ Սաղմոնի ձկան մսի պոչի և փոքր կտորների ավելացումով։ Որոշ դեպքերում ավելացվում են կրծքային լողակներ: Միսը վառ կարմիր է, հաճելի բուրմունքով, հյութալի, փափուկ և համեղ։ Հիմնականում նման պահածոները օգտագործվում են ապուրներ պատրաստելու համար։
Արտադրություն.
Բնական պահածոյացված շոգեխաշածները արտադրվում են առանց հումքի ջերմային մշակման, իսկ սաղմոնի ճարպի կամ բուսական յուղի ավելացում՝ խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի ձկան պատրաստված այսպես կոչված «ապուրի հավաքածուն», տեղադրվում է բանկաների, համեմունքների (աղ, պղպեղ, դափնու տերև): ) նույնպես դրվում են այնտեղ և ուղարկվում կարելու։ Ի դեպ, պահածոների համար օգտագործվող հումքը կարգավորող փաստաթղթերով պետք է լինի առաջին կարգի։
Կարելի է նշել, որ գրեթե բոլոր պահածոները արտադրվում են մատանիով կամ առանց օղակի, պահածոյի երեսին պետք է դրոշմված լինի երեք տող, արտադրության տարեթիվ, պիտանելիության ժամկետ և սերիական համարով մակնշում։ Պահածոյացված շոգեխաշածները ըստ ԳՕՍՏ 32156-ի նշվում են «K» տառով։
Իզուր չէ, որ Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնի շոգեխաշելն անվանում են նրբաճաշակ ապուրի հավաքածու, քանի որ այն հիանալի ապուր է պատրաստում բրնձով, կարտոֆիլով, գազարով և սոխով։
Նախ պետք է կրակի վրա դնել մի կաթսա ջուր, և քանի դեռ ջուրը եռում է, կարելի է գազարն ու սոխը մանր կտրատել, իսկ երբ ջուրը եռա, գցել այնտեղ և կրակն իջեցնել, սպասել 5 րոպե, մինչև կարտոֆիլը մաքրվի։ եւ կտրել. Դրանից հետո մի բաժակ բրինձը լավ ողողեք, ինչպես նաև սովորական կաթսայի մեջ։ 10 րոպե հետո ստուգեք կարտոֆիլը, եթե պատրաստ է, ապա կարող եք ուղարկել պահածոներ։ Ապուրը հարուստ է, բայց ոչ յուղոտ:
Պատվիրեք «Ռագու» պահածոներ էջում
Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնը համեղ, առողջարար վարդագույն մսի աղբյուր է: Վայրի ձկան հատկությունները պահպանելու համար ձկնորսության վայրում պատրաստվում են սաղմոնի շոգեխաշել։ Այն ներառում է հյութալի կտորներ գլխի հետևից և պոչի գոտիներից։ Սաղմոնի շոգեխաշած կարելի է գնել վառ կարմիր, բուրավետ և փափուկ մսով եվրոփականով հարմար բանկա։ Ձկան արգանակի մեջ սերտորեն փաթեթավորված կտորները համեղ, պատրաստի արտադրանք են:
