Ձմռանը նախապատրաստվելը հին ռուսական ավանդույթ է։ Ցուրտ սեզոնին հատկապես հաճելի է թթու կամ աղած բանջարեղենի բանկա բացել և վայելել դրանց հիանալի համն ու բույրը։ Այս առումով հատկապես լավ է վարունգը։ Կարող եք դրանք ամբողջությամբ թթու դնել կամ դրանցից աղցան պատրաստել։ Այս ուտեստը օգտակար կլինի ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին։ Ինչպես պատրաստել հայտնի «Նեժինսկի» վարունգի աղցանը, կքննարկվի մեր հոդվածում:

Մի փոքր ապրանքի առավելությունների մասին

Հայտնի է, որ վարունգը իննսուն տոկոս ջուր է։ Մնացած տասը տոկոսում կարող եք գտնել շատ օգտակար նյութեր՝ բջջանյութ, սպիտակուցներ, շաքար, կիտրոնաթթուներ, B 1, B 2, A, C վիտամիններ: Այս բանջարեղենը հարուստ է նաև միկրոէլեմենտներով՝ կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում.

Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ձեր սննդակարգում ավելի շատ վարունգ ավելացնել: Մասնագետները նշում են, որ դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի արտազատման, սրտի և մարսողական համակարգերի աշխատանքի վրա։ Բացի այդ, դրանք դրականորեն են ազդում նյարդային համակարգի վրա, բարելավում են մտավոր գործունեությունը և ուժեղացնում հիշողությունը։ Վարունգի դիետան ամենաարդյունավետներից է և հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Ճաշատեսակի անվան գաղտնիքը

Դուք, անշուշտ, մտածել եք, թե ինչու է մեր նկարագրած ուտեստն այդքան հետաքրքիր անվանում։ Պարզվում է, որ վարունգը բնիկ ռուսական արտադրանք չէ։ Ըստ լեգենդի՝ հին ժամանակներում այն ​​Ուկրաինա են բերել հույները։ Նրանք բնակություն հաստատեցին Նեժին քաղաքի մոտ, սկսեցին մշակել այս բանջարեղենը և աղի հատուկ ձևով: Որոշ ժամանակ անց տեղի բնակչությունը սկսեց ինքնուրույն աճեցնել և վարունգ հավաքել։ Այս ապրանքը շատ տարածված է դարձել Ուկրաինայում: Ռուս ազնվականությունը նույնպես գնահատեց դա, և «նեժինսկի» վարունգը լայն տարածում գտավ Սանկտ Պետերբուրգում և Մոսկվայում։ Ցավոք, այս օրերին այս բազմազանությունը անդառնալիորեն կորել է։ Մնում է բանջարեղեն թթու դնելու հունական բաղադրատոմսը, որն այսօր էլ շատերն են օգտագործում:

Դասական «Նեժինսկի» աղցան. Բաղադրիչներ

Ձմռանը այս ուտեստը աստվածային նվեր է: Այն կարելի է մատուցել որպես կծու խորտիկ և նույնիսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Միևնույն ժամանակ, «Նեժինսկի» դասական վարունգի աղցանը պատրաստվում է ամենապարզ և մատչելի ապրանքներից.

• վարունգ - երկու կիլոգրամ;
• սոխ - երկու կիլոգրամ;
• սեղանի քացախ 9 տոկոս - 100 միլիլիտր;
• զտված բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• աղ - երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• սև պղպեղ (ոլոռ) - հինգից տասը կտոր:

Խոհարարության դասական մեթոդ

1. Առաջին հերթին վարունգները պետք է լավ լվանալ և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Հաջորդը, սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և կտրել կես օղակների մեջ:
3. Սրանից հետո բանջարեղենին պետք է ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար և կես ժամ մի կողմ դնել, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան հյութ տալու։
4. Այնուհետև ապագա «Նեժինսկի» վարունգի աղցանը պետք է տեղափոխել ջերմակայուն ամանի մեջ, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման։
5. 10 րոպե հետո բուսական զանգվածին ավելացրեք քացախ և բուսայուղ։ Թող նորից եռա։
6. Հաջորդը, տաք աղցանը պետք է տեղադրվի ստերիլիզացված տաքացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթվի կափարիչներով:
7. Սրանից հետո ապակե տարաները պետք է տակնուվրա անել, փաթաթել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

«Նեժինսկի» վարունգի աղցանը պատրաստ է ձմռանը։ Այս պարզ բաղադրատոմսը մեծ օգնություն կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Դասական աղցան առանց ստերիլիզացման. Բաղադրիչներ

Շատերը կարծում են, որ տարաները շոգեխաշելը փչացնում է դրանցում պահվող ապրանքների համը։ Բացի այդ, այն ոչնչացնում է օգտակար նյութերի մեծ մասը։ Ժամանակակից խոհարարները գտել են առանց այս ընթացակարգի անելու միջոց։ Ինչպես պատրաստել «Նեժինսկի» վարունգի աղցան առանց ստերիլիզացման, դուք կսովորեք այս բաղադրատոմսից։

Բաղադրիչներ:

• վարունգ - չորս կիլոգրամ;
• սոխ - չորս կիլոգրամ;
• սեղանի քացախ - 200 միլիլիտր;
• բուսական յուղ - 200 միլիլիտր;
• շաքարավազ - վեց ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• աղ - չորս ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է սոխն ու վարունգը կիսօղակներով կտրատել, խառնել աղի, շաքարավազի և պղպեղի հետ և թողնել կես ժամ։
2. Այնուհետև բանջարեղենը պետք է դնել կրակի վրա և թողնել եռալ։
3. Այնուհետև դրանք պետք է եփել տասը րոպե, ավելացնել քացախ և ձեթ և նորից բերել եռման աստիճանի։
4. Դրանից հետո աղցանը պետք է լցնել մաքուր, բայց ոչ ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։
5. Այնուհետև տարաները պետք է տակնուվրա անել և թողնել, որ այս վիճակում սառչեն։

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար Նեժինսկու վարունգով աղցան շատ հեշտ է պատրաստել։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու ինչ-որ բան, կարող եք դրա մեջ դնել չիլի պղպեղի մի քանի վառ օղակ։ Այս ուտեստի մեջ նույնպես օգտակար կլինեն մի երկու փունջ մաղադանոս և նրան անմոռանալի բուրմունք և համ կհաղորդեն։

Հին բաղադրատոմս. Բաղադրիչներ

Փաստորեն, այս ուտեստի բաղադրիչները գործնականում չեն փոխվում տարբեր տատանումների մեջ։ Այնուամենայնիվ, դեռ կան նրբերանգներ՝ ավելացված համեմունքների, դեղաբույսերի, ինչպես նաև պահածոյացման մեթոդների մեջ։ Մեր տատիկներն, օրինակ, նախընտրում էին ոչ թե վարունգի «Նեժինսկի» աղցան պատրաստել պահածոյացումից առաջ, այլ եռացող ջուրը լցնել անմիջապես տարաների մեջ։

Բաղադրիչներ:

• վարունգ - 1,2 կիլոգրամ;
• սոխ - 750 գրամ;
• երիտասարդ սամիթ - 20 գրամ;
• քացախ, շաքարավազ, աղ, բուրավետ պղպեղ և կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

1. Նախ պետք է մանրացնել լվացված վարունգը։ Փոքրերը պետք է կտրվեն շրջանակների, իսկ մեծերը՝ երկայնքով կիսով չափ, իսկ հետո երեք միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի: Նույնը պետք է անեք սոխի հետ։
2. Հաջորդը, սամիթը կտրեք վեց միլիմետր երկարությամբ կտորների:
3. Դրանից հետո նախապես պատրաստված կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ պետք է լցնել բուրավետ պղպեղը և դառը պղպեղը, ապա ավելացնել իրար խառնած սոխը, սամիթը և վարունգը։ Յուրաքանչյուր տարա պետք է պարունակի մոտավորապես հավասար քանակությամբ բանջարեղենային խառնուրդ։
4. Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է ավելացնել ¾ թեյի գդալ աղ, ½ թեյի գդալ շաքար, մի քանի ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ և կես դափնու տերև: Բոլոր ապրանքները պետք է փաթեթավորվեն շատ սերտորեն:
5. Այժմ մենք կիմանանք, թե ինչպես պահել վարունգը այս բաղադրատոմսով: Նեժինսկու աղցանը պետք է լցնել եռացող ջրով պարանոցի վերևից մեկուկես սանտիմետր ներքև, ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով և թողնել քսան րոպե եփել:
6. Հաջորդը, յուրաքանչյուր բանկա պետք է ստերիլիզացվի: Կես լիտրանոց տարաների մշակման համար կպահանջվի տասը րոպե, լիտր տարաների համար՝ տասներկու րոպե, որից հետո դրանք ամուր փակվում են, շրջվում և սառչում։

Սա «Նեժինսկի» վարունգով աղցանի բաղադրատոմսն է։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել դրան:

«Նեժինսկի» աղցան լոլիկով և վարունգով. Բաղադրիչներ

Իհարկե, ժամանակակից խոհարարները աղցան պատրաստելու դասական մեթոդը համալրել են տարբեր հավելումներով։ Օրինակ, «Նեժինսկի» վարունգը լավ համադրվում է լոլիկի հետ։ Միեւնույն ժամանակ, ճաշատեսակի բաղադրատոմսը որոշակիորեն փոխվել է: Տնային տնտեսուհիները պետք է համալրեն հետևյալ ապրանքները.

• վարունգ - երկու կիլոգրամ;
• լոլիկ (միջին չափի) - հինգից վեց կտոր;
• սոխ - 750 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - հինգից վեց կտոր;
• տաք պղպեղ - մեկ կտոր;
• արևածաղկի ձեթ, քացախ և աղ - ըստ ճաշակի:

Գործողությունների հաջորդականությունը

1. Նախ պետք է մաքրել սոխը, հանել քաղցր պղպեղի սերմերը և ցողունները։ Այնուհետեւ դուք պետք է լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև վարունգները պետք է կտրվեն երկու կողմից, իսկ լոլիկի «պոչերը» կտրվեն։
2. Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները պետք է դնել մեծ ամանի մեջ և զգուշորեն կտրատել։ Վարունգը պետք է կտրատել կիսաշրջանների, լոլիկը՝ փոքր շերտի, պղպեղը՝ շերտի կամ շերտերի, սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Այնուհետև ապրանքներին անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, քացախ, շաքար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել մի քանի րոպե:
3. Հաջորդը, բուսական հումքը պետք է սերտորեն տեղադրվի մանրակրկիտ լվացված բանկաների մեջ և լցվի թողարկված հյութով: Մանրէազերծման գործընթացում «Նեժինսկի» վարունգը և լոլիկը անխուսափելիորեն նստելու են, ուստի տարաները պետք է առավելագույնը լցվեն։
4. Այժմ հազարի բանկաները պետք է դնել ամուր փայտե տակդիրի վրա դրված մեծ կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ դրա մեջ պետք է լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն հասնի յուրաքանչյուր տակառի եզրին։
5. Այսպիսով, աղցանը պետք է ստերիլիզացվի տասը րոպեի ընթացքում։ Այնուհետև ապակե տարաները պետք է հանել ջրից, լցնել մեկ ճաշի գդալ եռացող բուսական յուղ և պինդ փաթաթել կափարիչները։

«Նեժինսկի» վարունգի և լոլիկի աղցանը պատրաստ է։ Այն հիանալի հավելում կլինի խաշած կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և առանց կաթնամթերքի շիլաների համար։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ, պարզ և առողջարար պատրաստուկ ձմռան համար։ «Նեժինսկի» վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը կարող է հպարտանալ ցանկացած խոհարարական գրքում: Բարի ախորժակ!

Վարունգի աղցան ձմռան համար - բաղադրատոմսեր - սրանք ամենահամեղ վարունգներն են ձմռանը ձեր սեղանի համար: Ցուրտ սեզոնին կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին վարունգով աղցանով, քանի որ այն հիանալի հավելում է հիմնական ուտեստների համար, բացի այդ, բանկաների պարունակությունը կարելի է օգտագործել ռասոլնիկ, սոլյանկա կամ բոլորի սիրելի «Օլիվյե» պատրաստելիս: ապուր.

Ձմռան համար վարունգով աղցանի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան կլինեն, քանի որ բոլորն ունեն տարբեր ճաշակներ: Նման պատրաստուկներ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, սոխ, գազար, կաղամբ, մի մոռացեք սխտորի, սև պղպեղի, աղի, քացախի և բուսական յուղի մասին։

Եթե ​​խոսենք ավելի էկզոտիկ բաղադրիչների մասին, ապա դրանցից են համեմն ու պապրիկան։ Ձմռանը վարունգով աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է՝ առանց մեծ ջանքերի կարող եք փակել ախորժելի պարունակությամբ բանկաները, ինչպես նաև համեմատաբար էժան է փողի առումով։ Կարեւորը բարձրորակ հումք ընտրելն է, որն ամբողջությամբ կպարունակի բոլոր օգտակար նյութերը։ Նաև ստուգեք, որ ձմռան համար պատրաստված բոլոր վարունգները վաղ հասունացող աղցանների տեսակներ չեն:

Վարունգի աղցան ձմռան համար - բաղադրատոմսեր. Ցանկանում ենք ձեր ուշադրությունը հրավիրել ձմռան համար վարունգի աղցանի մեկ գաղտնիքի վրա. փաստն այն է, որ դրանք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել «չներկայացված» վարունգներ, որոնք ամբողջությամբ չեն «տեսնելու»: Ինչ վերաբերում է կտրելու մեթոդներին, ապա դրանք շատ են՝ կարող եք կտրել դրանք բարակ շրջանակներով, կիսօղակներով, խորանարդներով, ձողերով, կիսով չափ կամ երկայնքով:

Պարզ վարունգի աղցան ձմռան համար

Ամենատարածված բաղադրատոմսը, որն արտադրում է ձմռան համար ամենատարածված աղցանը: Այս պարզության մեջ թաքնված են բազմաթիվ առավելություններ։ Նախ, այս աղցանը հեշտ է պատրաստել։ Երկրորդ, չնայած բաղադրատոմսի որոշակի «հողային» բնույթին, արդյունքը բավականին հաճելի համով բանջարեղենային խորտիկ է: Երրորդ, այս աղցանը հարմար հիմք է ձմեռային իմպրովիզների համար. այն կարելի է խառնել կաղամբի և գազարի հետ, դիվերսիֆիկացնել բողկով և նռան հատիկներով, զարդարել քաղցր կապույտ սոխով և ձիթապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ;
• Սոխ - 1 կգ;
• Բուսական յուղ (առանց հոտ) - 200 գ;
• Քացախ 6-9% - 8 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 200 գ;
• Աղ - 8 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը, չորացրեք և կտրեք մինչև 4 մմ հաստությամբ շերտերով;
2. Կեղևավորված սոխը կտրատել փոքր կես օղակների մեջ;
3. Բանջարեղենը դնել մեծ ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի, աղի, քացախի հետ;
4. Ավելացնել ձեթ և թողնել աղցանը 3 ժամ զով տեղում՝ երբեմն խառնելով;
5. Նշված ժամանակից հետո վարունգի աղցանը տեղադրեք մանրէազերծված փոքր բանկաների մեջ;
6. Լցնել այն ամանի մեջ բաց թողնված հյութը, որի մեջ թթու էին վարունգները;
7. Ստերիլացրեք 15 րոպե, ապա փակեք բանկաները կափարիչներով և ծածկեք վերմակով կամ սրբիչով;
8. Մեկ օր անց բանկաները կարող են վերադասավորվել մառանում պահելու համար: Բարի ախորժակ!

Նույնիսկ գերհասունացած վարունգը կարելի է օգտագործել, կտրատել և պատրաստել այլ մթերքների հետ միասին՝ վերածելով հիանալի խավիարի: Հետևելով մեր հրահանգներին, թե ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան ձմռանը, դուք կստանաք կատարյալ նախուտեստ ձեր սեղանի համար: Մի մոռացեք փորձարկել բաղադրիչները և դրանց համամասնությունները, և ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելը ձեզ համար զվարճալի գործընթաց կդառնա: Շատերը ձմռան համար պատրաստում են վարունգի աղցան։ Շատ սիրված ուտեստ՝ բազմաթիվ բաղադրատոմսերով։

Շատ շուտով կգա այս համեղ և օգտակար բանջարեղենի հասունացման ժամանակը, թեև ոմանք կարող են դրանք արդեն ունենալ իրենց ջերմոցներում: Վարունգը ոչ միայն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այնպես որ կարող եք այն ուտել մեծ քանակությամբ՝ առանց ձեր կազմվածքի և առողջության համար վախենալու։

Իհարկե, կարելի է պահել վարունգը և ստանալ շատ համեղ արդյունք, բայց ձմռան համար պատրաստված վարունգով աղցանն այն է, որ պատրաստի ուտեստ է, դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Դուք կարող եք այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին, քանի որ դրանք սովորաբար պատրաստվում են կես լիտրանոց և լիտրանոց տարաների մեջ, բացեք, կերեք և առանց անհանգստանալու հետագա պահպանման համար:

Վարունգի աղցան ձմռան համար «Դու կլիզես մատներդ»

Ձմռան համար մատը լիզող վարունգով աղցանը մեծ պահանջարկ ունի։ Այն փակ է տարբեր մեկնաբանություններով և տարբեր հավելումներով։ Բայց գլխավորն այն է, որ այն լիովին համապատասխանում է իր անվանը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է իր հետ բերել ինչ-որ անսովոր բաղադրիչ: Ստորև կգտնեք ձմռանը մատը լիզող վարունգով աղցանների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս և փորձել պատրաստել ձմեռային վարունգի աղցան: Նման պատրաստուկների ամբողջ կարևորությունն այն է, որ բանջարեղենը նույնիսկ վերամշակելիս չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, այնպես որ ընտանիքում բոլորը վիտամիններով կուտակվեն:

Վիդեո բաղադրատոմս «Ձմռանը մատը լիզող վարունգով աղցան»

Նույնիսկ հետաքրքիր է, որ երեկոյան աշխատանքից տուն վերադառնալիս պետք չէ աղցան պատրաստել, պարզապես պետք է բացել բանկա և վերջ։ Այս պատրաստուկը կարող է մեծացնել ձեր ախորժակը և հիանալի տեսք ունի սեղանին՝ լրացնելով ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Այսպիսով, դուք պետք է ամեն ինչ փորձեք այս կյանքում:

Եթե ​​վախենում եք, որ ինչ-որ բաղադրատոմս ձեր ճաշակով չի լինի, ապա կարող եք մեկ շիշ պատրաստել։ Այն ուտելուց հետո պարզ կդառնա՝ հաջորդ տարի նման պատրաստություններ կանե՞ք, թե՞ ոչ։ Բայց բաղադրատոմսի անվանումն ինքնին խոսում է, դա իսկապես լավ է մատը լիզում:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ;
• Սխտոր - 7 մեխակ;
• Արևածաղկի ձեթ - 250 մլ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - 250 մլ;
• Սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ;
• Շաքարավազ - կես բաժակ;
• Աղ - 3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոքր վարունգները իդեալական են այս պատրաստման համար: Դրանցով կարելի է հնարավորինս լցնել տարաները։ Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Թրջել առանձին ամանների մեջ սառը ջրով 30-60 րոպե։ Չորացնել։ Վարունգները երկայնքով կտրատել 4-6 մասի (կախված հաստությունից)։ Տեղադրել մեծ ամանի մեջ;
2. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել վարունգի «մատների» մեջ;
3. Սխտորը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել դանակով։ Տեղափոխել ամանի մեջ։ Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով;

Ցանկալի է օգտագործել ձեր սեփական թակած պղպեղի հատիկները։ Այն ավելի համեղ է: Եվ, ի տարբերություն խանութից գնվածների, դրա մեջ մանր բեկորներ չկան։

1. Խորը ամանի մեջ դնել շաքարավազն ու աղը։ Լցնել քացախի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Լցնել ամանի մեջ;
2. Ավելացնել արևածաղկի ձեթ;
3. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ։ Վարունգը հյութ կթողնի, որը կօգտագործվի որպես միջուկ;

Հեղուկի ազատման գործընթացը արագացնելու համար ճնշում գործադրեք վերեւում:

1. Վերցրեք 0,75-1 լիտր տարողությամբ տարաներ։ Լվացեք դրանք մանրակրկիտ սոդայի հետ: Չորացնել։ Վարունգները խստորեն կազմակերպեք հնարավորինս քիչ դատարկ տարածություն թողնելու համար: Լցնել հեղուկի մեջ մնացած հեղուկը `վարունգը լուծելուց հետո: Ծածկեք կափարիչներով: Տեղադրեք աղցանը կաթսայի մեջ ջրով (որպեսզի այն հասնի մոտավորապես ուսերին): Ստերիլիզացրեք 20 րոպե: Պահածոյսը փաթաթեք: Շրջեք՝ կնիքները ստուգելու համար: Փաթաթեք և սպասեք, մինչև սառչի;
2. Պահպանեք վարունգի աղցանը չոր նկուղում կամ մառան մեջ մինչեւ ձմռանը: Պարզվում է, որ շատ համեղ է. Ոչ միայն ձեր մատները մեկ առ մեկ կթողնեք, բայց դուք նույնպես կծում եք ձեր լեզուն: Բարի ախորժակ!

Սեզոնային վարունգները, որոնք կլանել են արևի ջերմությունն ու լույսը, հյութալի են և բուրավետ, ուստի ցանկանում եք դրանք պատրաստել ձմռանը, որպեսզի հետո վայելեք դրանք: Եվ դա անելու լավագույն միջոցներից մեկը ձմռանը վարունգի աղցանների պատրաստումն է `առողջ, համեղ եւ այնքան հեշտ պատրաստելու համար:

Այս հոդվածում ձեզ համար հավաքած բաղադրատոմսերով դուք կարող եք ձմռան համար վարունգի աղցաններ պատրաստել այս ուտեստի տարբեր տարբերակներով՝ սոխով, սխտորով, լոլիկով, գազարով, տարբեր խոտաբույսերով և այլ բանջարեղենով և համեմունքներով, կորեական ոճով: կծու վարունգ, մանանեխով աղցաններ, տոմատի մածուկ, կետչուպ։

Ձմռան ամենահամեղ և անուշահոտ վարունգի աղցանները միշտ սպասում են ձեզ այստեղ. ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և պատրաստեք հիանալի պատրաստություններ ձեր ընտանիքի հաճույքի համար: Սովորական թթու վարունգը վաղ թե ուշ կարող է զզվելի դառնալ։ Ձմռան սեզոնին դուք իսկապես ցանկանում եք բանջարեղենի բազմազանություն և առատություն: Այս իրավիճակում օգտակար կլինի ձմեռային վարունգի աղցան մաղադանոսով, որը հիմնված է խրթխրթան և նուրբ վարունգի վրա։

Կորեական վարունգի աղցան ձմռանը

Ամառային պահածոյացման ժամանակի սկսվելուն պես բոլոր տնային տնտեսուհիների համար սկսվում է «թեժ սեզոնը», և, ինչպես միշտ, առաջին հերթին վարունգն է: Երբ արդեն բավականաչափ բանկա կան թթու բանջարեղենով, իսկ հասունացման շրջանը դեռ չի անցել, հերթը հասնում է պահածոյացված աղցաններին։ Վաղուց որոշ մարդիկ սովորել են վարունգով տարբեր աղցանների ձմեռային պատրաստուկներ պատրաստել։

Վիդեո բաղադրատոմս «Կորեական ոճով վարունգի աղցան ձմռանը»

Հաջողակ բաղադրատոմսերից մեկը ձմռան համար կորեական վարունգի աղցանն է՝ աներևակայելի համեղ, թեթև, կծու, անուշաբույր: Ամենայն հավանականությամբ, այս աղցանի նախատիպը չինական կաղամբից (կորեական խոհանոցի ազգային ուտեստ) պատրաստված կիմչին է:

Խոհարարական փորձերի մեր սիրահարները այն փոխարինեցին վարունգով և հարմարեցրին բաղադրատոմսը, որպեսզի աղցանը երկար պահվի և չփչանա։ Ժամանակի ընթացքում շատերը փոփոխություններ կատարեցին բաղադրամասերի սկզբնական բաղադրության մեջ, հետևաբար հայտնվեցին բազմաթիվ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 600 գ;
• Սոխ - 600 գ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Գերկիններ - 3 կգ;
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ;
• Համեմունքներ «Կորեական ոճի գազար» - 1 փաթեթ;
• Քացախ 9% - կես բաժակ;
• Շաքարավազ - 180 գ;
• Աղ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գերկինները լվանում են, երեք ժամ թրջում սառը ջրում, որից հետո մանր կտրատում;
2. Գազարները քերվում են մանր քերիչով;
3. Մաղադանոսը մանր կտրատում է և ավելացնում խառը բանջարեղենի մեջ։ Այնտեղ տեղադրված է նաև կորեական գազարի համար նախատեսված համեմունքների փաթեթ.
4. Սխտորը կտրատել կամ կտրատել ձեզ հարմար ձևով և ավելացնել խառնուրդին;
5. Մնացած բաղադրիչները ավելացնում են բուսական զանգվածին։ Զանգվածին թույլատրվում է պատրաստել ոչ ավելի, քան 4 ժամ.
6. Այնուհետև ամեն ինչ դրվում է փոքր բանկաների մեջ;
7. Հազարը ստերիլիզացված է։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, անհրաժեշտ է ժամանակավորել այն 15 րոպե, այնուհետև հանում են աղցանի բանկաները և պահածոյացման բանալի միջոցով գլորում են թիթեղյա կափարիչների տակ։ Բարի ախորժակ!

Կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան այս հոդվածից ձմռանը: Մի փոքր կծու եւ բարդ ուտեստը հիանալի տեղավորվում է ամենաառաջնային ճաշի մեջ: Աղցանի վարունգները աներևակայելի համեղ են։ Անկախ նրանից, թե որքան եք դնում սեղանին, այդքան շատ կերվելու են:

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը պատրաստում են տարբեր վարունգի աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը պարզապես զարմանալի են իրենց բազմազանության մեջ: Եվ սա զարմանալի չէ, քանի որ բաղադրատոմսը փոխվում է նույնիսկ եթե որոշ նոր բաղադրիչ ավելացվում կամ հեռացվում է:

Վարունգի աղցաններ ձմռան համար - բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ ցուրտ սեզոնին ոչ միայն հիշել վարունգի համը, այլև հաճույքով ուտել: Եթե ​​սեզոնային պատրաստուկները ձեզ համար խորթ չեն, ապա համոզվեք, որ ձմռանը պահեք առնվազն մի քանի բանկա վարունգի աղցաններ:

Այս տեսակի աղցանների, համեմունքների, խոտաբույսերի եւ բուսական յուղերի մեջ (ավելի ճշգրիտ, դրանց ներկայությունը կամ բացակայությունը) ղեկավարում են աքաղաղը: Եվ դրանց կազմը եւ քանակը կարգավորելով, կարող եք բացարձակապես ցանկացած համ ունենալ: Եվ եթե ավելացնեք այլ բանջարեղեն, պատկերացրեք, թե քանի եզակի վարունգի աղցաններ կարող եք հավաքել ձմռանը:

Նեժինսկու վարունգի աղցան ձմռանը

Նեժինսկու աղցան - ձմռանը պատրաստվելու ընդհանուր սկզբունքներ. Նեժինսկու վարունգի աղցան ձմռանը կարող եք պատրաստել ինչպես երիտասարդ վարունգից, այնպես էլ գերհասունացած մրգերից։ Աղցանի հիմքը վարունգն ու սոխն են, իսկ մնացած բաղադրիչները աղցանի համը դարձնում են օրիգինալ և արտահայտիչ։

Աղցանը կարող եք պատրաստել երկու եղանակով.

1. Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կես օղակների մեջ: Մեծ ամանի մեջ բանջարեղենը խառնվում է համեմունքներով, յուղով և քացախով: Այնուհետև բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխվում է բանկա, ստերիլիզացվում և փաթաթվում;
2. Բանջարեղենը պատրաստվում է նույն ձևով. Բանջարեղենով տապակը դնել կրակի վրա և եփել 5 րոպե, ավելացնել քացախը և եռացնել ևս հինգ րոպե։ Տաք աղցանը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում։

Նեժինսկի վարունգով աղցան ձմռանը պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Այն պատրաստվում է լոլիկով, գազարով, բուլղարական պղպեղով կամ կաղամբով։ Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք հին, ապացուցված բաղադրատոմսեր և այս աղցան պատրաստելու նոր տարբերակներ։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 0,5 կգ;
• Բուրավետ պղպեղ և սև ոլոռ - 2-3 հատ: բանկա վրա;
• վարունգ - 2 կգ;
• Քացախ 9% - 6 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 1,5 բաժակ;
• Սամիթ – 2-3 ճյուղ 1 բանկա (0,5 լ.);
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը և կտրեք դրանք շերտերով կամ կիսով չափ;
2. Կտրեք սոխը միջին հաստության կես օղակների մեջ;
3. Խառնել վերը նշված բաղադրիչները և ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և բուսական յուղ;
4. Կրկին զգուշորեն խառնել ամեն ինչ և թողնել 1-3 ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի;
5. Աղցանների բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, բայց ոչ ստերիլիզացնել, մենք այս ընթացակարգը կանենք «Նեժինսկի» բաղադրիչների հետ միասին.
6. Ճաշատեսակի հատակին տեղադրեք սամիթի ճյուղեր, մի քանի պղպեղ և, ցանկության դեպքում, մի կտոր տաք չիլի պղպեղ;
7. Տարաները լցրեք վարունգի-սոխի խառնուրդով և լավ փակեք։ Մի անհանգստացեք, պարունակությունը չի բարձրանա և չի պոկվի կափարիչները տաքացնելիս, այնպես որ մի փոքր մոլեռանդությամբ սեղմեք: Հակառակ դեպքում, կա հնարավորություն, որ բանկաները թերի լինեն.
8. Ծածկել կափարիչներով, դնել կաթսայի մեջ, ներքևը ծածկել սրբիչով կամ դնել հատուկ տակդիր և լցնել գոլ (ոչ տաք) ջրով, բերել եռման աստիճանի և 15-20 րոպե մանրէազերծել: Հաջորդը, գլորեք բանկաները եւ փաթեթավորեք դրանք մինչեւ դրանք սառչում են.
9. «Նժինսկի» վարունգի աղցանը պատրաստ է ձմռանը: Այն կորցրեց իր պայծառ գույնը, բայց աղցանը ձեռք բերեց այդ «Նժինսկի» համը: Բարի ախորժակ!

Այո, եթե ցանկանում եք, կարող եք ձեր ամբողջ մառանը լցնել ձմեռային վարունգի աղցաններով: Իհարկե, պետք չէ սահմանափակվել միայն վարունգով, բայց ինչ ներուժ կա: Համոզվեք, որ փորձարկեք: Այս հոդվածը պարունակում է ձմռանը վարունգի աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և հրահանգներով: Մենք ձեզ կասենք և ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել վարունգով համեղ աղցան ձմռան համար: Ինչ ձևով էլ լինի, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները վարունգ չեն պատրաստում ձմռանը։

Շատերն այնքան են սիրում թթու վարունգ, որ տակառով ռուլետ են պատրաստում նույնիսկ քաղաքի բնակարանում։ Չափազանց տարածված են թթու կանաչ մրգերը և, իհարկե, ձմռան համար վարունգի աղցանները։ Կայքի այս բաժնում ներկայացված են բաղադրատոմսերն իրենց ողջ բազմազանությամբ: Մենք երաշխավորում ենք, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա գտնել աղցանի իր բաղադրատոմսը, որը կզարմացնի իրեն կատարման հեշտությամբ և հիանալի համով: Ձմռան համար վարունգի աղցանները, առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսերը հատկապես սիրված են երիտասարդ տնային տնտեսուհիների մոտ:

Ձմեռային աղցան վարունգով և սոխով

Ասա ինձ, ինչպե՞ս ես ծածկում վարունգը ձմռան համար: Ամենահարմար գաղափարը սա է. բացեք պատրաստի բանկա, և պատրաստ է համեղ խորտիկ կամ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Ընդունված է փակել վարունգն ու սոխը միասին՝ դրանք կատարյալ ներդաշնակ են միմյանց հետ՝ բացահայտելով համերի ողջ տեսականին։ Երբեմն սամիթ են ավելացնում՝ հաճելի հոտ ստեղծելու համար։ Որպես կոնսերվանտ օգտագործվում են քացախն ու սխտորը։

Թարմ, անուշաբույր ուտեստը՝ վարունգով և սոխով աղցան ձմռանը, իսկական փրկություն է ցուրտ սեզոնին։ Այն ոչ միայն օգնում է համալրել վիտամինների պաշարը, այլև չի վնասի ձեր կազմվածքին, քանի որ այն ամենացածր կալորիականությամբ ուտեստներից է։ Ավելին, այն հեշտ է պատրաստել։

Սա իսկական տնտեսական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց և սիրելիներին համեղ և առողջ պահածոներով։ Հիմնական բանը խստորեն պահպանելն է համամասնությունները, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Ժամանակն է ձմռան համար վարունգով և սոխով աղցան պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 300 գ;
• Սխտոր - 6-8 մեխակ;
• Սամիթ, մաղադանոս - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 12 ճաշի գդալ;
• Վարունգ (երիտասարդ) - 2 կգ;
• Կարմիր կծու պղպեղ - 2 հատ: (կամ աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճաշի գդալ);
• Սև պղպեղ (քաղցր ոլոռ) - 16 հատ;
• Քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը, կտրեք երկու ծայրերը, կտրեք 4 մմ շրջանակներով;
2. Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել;
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ;
4. Մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր կտորներով;
5. Կաթսայի մեջ դնել թակած վարունգը, սոխը և խոտաբույսերը սխտորով;
6. Ավելացնել բուսայուղ, քացախ, պղպեղի հատիկներ, ավելացնել շաքարավազ և աղ, կծու կարմիր պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 4 ժամ;
7. 4 ժամ հետո աղցանը չի փոխվի արտաքին տեսքով, այն պարզապես մարինացվի համեմունքներով;
8. Աղցանը պետք է խառնել և կրակի վրա դնել միջինից մի փոքր ցածր և եփել մինչև եռալ։ Հենց որ աղցանը եռա, եփեք 5 րոպե, մինչև վարունգը գույնը փոխի և պարբերաբար խառնեք աղցանը;
9. Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտտել կափարիչները (կարիք չկա բանկաները փաթաթել) և դնել տաք, մութ տեղում, որպեսզի տաքանան: Եւ ապա սառնարան: Վարունգների եւ սոխի ձմեռային աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Իսկապես, ինչու՞ ստեղծել լրացուցիչ գոլորշու բաղնիք և տանել ծանր բանկա մարինադով և բանջարեղենով, եթե կարող եք պարզեցնել պահածոյացման գործընթացը: Ապացուցված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ստանալ պահպանման գերազանց տարբերակներ, սակայն պետք է հիշել, որ դուք անպայման պետք է նման աղցանները պահել սառը տեղում։ Պահպանման համար նկուղի բացակայության դեպքում դուք պետք է օգտագործեք սառնարան:

Ձմռանը վարունգի աղցանի խորտիկը հաճելի գտածո կլինի ցանկացած սեղանի համար, իսկ լուսանկարներով լավ ընտրված բաղադրատոմսը հուսալի ուղեցույց կլինի խոհարարության աշխարհի և ձմեռային համեղ խորտիկների համար: Դրանք հաստատ ավելորդ չեն լինի ցուրտ սեզոնին. դրանք և՛ ճաշի հավելումն են, և՛ գեղեցիկ անուշաբույր ուտեստը տոնական սեղանի համար: Ձմռանը պահածոյացման վարունգը սկսվում է հուլիսին: Դրա համար ամենահարմարն է ձեր սեփական այգում աճեցված վարունգը:

Գնելիս անհրաժեշտ է պահպանել սեզոնայնությունը, այնուհետև բանջարեղենը պարարտանյութով լցնելու հավանականությունը նվազում է։ Ձմեռային վարունգի աղցանի համար ապրանքներ գնելու օպտիմալ ժամանակը հուլիսի կեսերից է։

Աղցանի համար ուղեկցող բանջարեղեն ընտրելու չափանիշները նման են՝ օրինակ՝ ցուկկինին և սմբուկը։ Նրանց ժամանակը ամառվա վերջին է `աշնանը վաղ: Պահպանման համարյա ամենատարածված և տարածված արտադրանքը վարունգն է։ Բոլորը սիրում են վարունգի ճռճռանը, հատկապես եթե դրանք թարմի համով են:

Ձմեռային աղցան վարունգների եւ լոլիկի

Լոլիկը և վարունգը ամառային աղցանների դասական բաղադրիչներն են, որոնք բոլորն այնքան շատ են սիրում: Բայց անցնում է ամառը, և դրա հետ ավարտվում է այս բանջարեղենի շրջանը։ Հետևաբար, խնայող տնային տնտեսուհիները կատարելագործված են ձմռանը նախապատրաստվելու հարցում: Ամեն ինչ, որպեսզի ձեր սիրելի ընտանիքի անդամները ամբողջ տարին ստանան բոլոր վիտամինները և պարզապես հաճույքով գան սեղանի շուրջ։

Ձմռանը վարունգով և լոլիկով աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ. Դուք կարող եք զարմանալ՝ իմանալով, որ ձեր սիրած լոլիկով և վարունգով աղցանը կարելի է փակել բանկաների մեջ՝ առանց ջերմային մշակման: Այս պատրաստման մեջ կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած բաղադրիչ՝ գազարով սոխից և բուլղարական պղպեղից մինչև կաղամբ: Նման ձմեռային աղցանների առավելությունը նրանց թեթեւությունն ու հագեցվածությունն է։ Ձմռան համար վարունգի և լոլիկի աղցանը պարզապես համեղ է, անկասկած դրա մասին:

Այս խորտիկը երբեք երկար չի մնա մառանում։ Ավելին, նման նախուտեստը կարող է մատուցվել որպես անկախ ուտեստ: Վարունգը եւ լոլիկը ամենատարածված բանջարեղենն են: Դրանք կարելի է գտնել խանութում ցանկացած ձեւի ցանկացած պահի: Բայց քիչ հավանական է, որ նման բանջարեղենը կարելի է համեմատել տնական պատրաստուկների հետ: Նախ, որովհետև բանկայի բացումից հետո պահածոյի հոտը լցվում է ամբողջ բնակարանը, և երկրորդ՝ նույնիսկ ամառվա թթու լոլիկի կամ վարունգի համը բոլորովին այլ է։

Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում վատնել իրենց ժամանակը `բանկայի պայթյունի հնարավորության պատճառով: Հետո գործը իզուր կգնա։ Դրանից խուսափելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնների. Նախ եւ առաջ մի ավելացրեք բացակայող բանջարեղենը աղցաններին: Երկրորդ, ստերիլացրեք բանկա եւ կափարիչ, կամ ավելի լավ, մի կափարիչով բանկա, որը պարունակում է նաեւ աղցան: Երրորդ, բանկաները թեքելուց հետո հարկավոր է դրանք շրջել եւ ծածկել դրանք տաք վերմակով կամ մորթյա վերարկուով: Չորրորդ, ավելցուկային օդը պետք է հեռացվի վարունգներից եւ լոլիկից: Դա անելու համար ներքեւից հետո խորապես պիրցեք լոլիկը ատամի մածուկով, իսկ վարունգը դանակով:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Վարունգ - 3 կգ;
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սամիթ - 50 գ;
• Շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Աղ - 2 ճ.գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են;
2. Վարունգները մանրացված են բարակ օղակների մեջ;
3. Լոլիկը կտրված է կոկիկ շերտով;
4. Գործող կեղեւը հանվում է սոխից եւ այն կտրվում է օղակների բարակ կեսերի մեջ.
5. Յուղը ավելացվում է նախապես լվացված և չորացրած բանկաների մեջ;
6. Հաջորդը դրեք թակած սոխը;
7. Վարունգի օղակները դրվում են սոխի վրա;
8. Վարունգին ավելացնում են շաքարավազ, քացախ և, իհարկե, աղ;
9. Հաջորդը գալիս է սամիթի և լոլիկի հերթը.
10. Մնում է բանկաները հնարավորինս շատ լցնել եռացող ջրով և դնել ջրով թավայի մեջ՝ տասնհինգ րոպեանոց ստերիլիզացում իրականացնելու համար;
11. Այս գործընթացի ավարտից հետո բանկաները անմիջապես փաթաթվում են: Որպեսզի կափարիչները չուռչեն, խորհուրդ է տրվում, որ բանկաները գլխիվայր սառչեն և ծածկվեն շատ տաք բանով։ Բարի ախորժակ!

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ձմռան համար թարմ վարունգից աղցան պատրաստել։ Բոլորի հետ էլ պատահել է, որ կանոնավոր պահպանման ընթացքում որոշակի ապրանքներ մնացել են, բայց դրանք դնելու տեղ չի եղել։ Ձմռանը թարմ վարունգով աղցանների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և նման բաղադրատոմսերի բաղադրիչների հավաքածուն բազմազան է:

Երբ վարունգի առատությունն այլևս ոչ թե հրճվանք է առաջացնում, այլ ավելի շուտ տագնապ, երբ արդեն իսկ պատրաստվել և թաքցվել են մեծ քանակությամբ թթու վարունգի տարաներ պահեստավորման համար, իսկ արագացված և գերաճած վարունգի համար ոչ մի օգուտ չի գտնվել, ապա եկել է ժամանակը: մարտիկների համար՝ բերքի 100%-անոց օգտագործման և վճռական միջոցների համար։

Այս խնդրի իդեալական լուծումը ձմռան համար վարունգի աղցաններն են։ Ավելին, վարունգը, ինչպես գիտեք, ունիվերսալ բանջարեղեն է, որը կարող է «ընկերանալ» աղցանների բազմաթիվ այլ բանջարեղենների հետ։ Մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր պատրաստուկները ձմռան համար վարունգի աղցանների նոր, հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսերով:

«Թարմ վարունգ ձմռանը» աղցանը կարելի է անվանել շատ սիրված, քանի որ ոչ ոք չի հրաժարվի ձմեռային օրը ճռճռալ գրեթե թարմ բանջարեղենից. այս փաթաթման առավելությունը հիմնականի հետևողականության և առաձգականության պահպանումն է: բաղադրիչ. Եվ նման հրապարակումը մեր կայքում է. մանրամասն լուսանկարների և նկարագրությունների շնորհիվ դուք կարող եք հաճեցնել ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին:

«Ձմեռային թագավոր» - վարունգի աղցան ձմռան համար

Ձմեռային վարունգի աղցան «Ձմեռային թագավորը» համեղ է, պարզ և ամենակարևորը` էժան: Ինչպես ասում են՝ էժան ու ուրախ։ Պահանջվող բաղադրիչները շատ պարզ են, և այն հեշտ ու հաճելի է պատրաստել։ Ամենակարևորը համամասնությունները պահպանելն է, այնուհետև ուտեստն այնքան համեղ կստացվի, որ կլիզեք ձեր մատները։ Վարունգի աղցան ձմռան համար «Ձմեռային թագավոր» - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ.

Ձմռանը «Winter King» վարունգի աղցան պատրաստելու համար ընտրեք միջին չափի, պինդ, թարմ մրգեր։ Մի օգտագործեք չափից շատ հասած մեծ վարունգ կամ շատ փոքր գետիններ: Սկզբից բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ։

Դուք կարող եք օգտագործել փափուկ խոզանակ (վերցնել հին ատամի խոզանակ), որպեսզի զգուշորեն մաքրեք այգում մնացած փշերը: Չի խանգարի վարունգը մեկ-երկու ժամ թրջել սառը ջրում։ Հաջորդը, թեթևակի չորացրեք մեր հիմնական բաղադրիչը և անցեք անմիջապես պատրաստմանը:

Դուք կարող եք կտրել այն կես օղակների կամ ամբողջ օղակների: Գրեթե բոլոր վարունգի աղցանների բաղադրատոմսերը ներառում են սոխ: Այն պետք է կեղևազերծել, լվանալ, չորացնել և նաև կես օղակների կտրել։ Պատրաստի բանջարեղենը դնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և թողնել երեսուն-քառասուն րոպե: Դա արվում է, որպեսզի վարունգները հյութ թողնեն։ Ցանկության դեպքում ավելացնում ենք լվացված և մանր կտրատած սամիթը։

Մեծ կաթսայի մեջ խառնել համեմունքները քացախաթթվի, շաքարի, սև պղպեղի հատիկների հետ։ Ստացված անուշաբույր աղի մեջ ավելացնել վարունգի պտուղները և ամեն ինչ լավ խառնել։ Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Ընթացքում խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Բանջարեղենի գույնը վառ կանաչից խլացնելուց հետո աղցանը պատրաստ է։ Անմիջապես դրեք պատրաստված բանկաների մեջ։ Պատրաստված աղաջրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգները տարայի մեջ։ Բանալով փակում ենք, շրջում ու փաթաթում։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• Վարունգ - 3 կգ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5-10 հատ;
• Սամիթ - 100 գր;
• Քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք վարունգը: Տեղադրել ամանի կամ թավայի մեջ։ Լցնել սառը ջրով և թողնել 2-3 ժամ։ Վարունգները կհագեցվեն խոնավությամբ և կփխրունանան աղցանի մեջ;
2. Այնուհետև վարունգները կտրատեք բարակ շերտերով: Զգույշ եղեք, որ դրանք շատ բարակ չկտրեք, քանի որ եփելիս էլ ավելի կնիհարեն։ Խոշոր վարունգները կարելի է կտրել կես օղակներով;
3. Թակած վարունգները դնել կաթսայի կամ ամանի մեջ։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել օղակների կիսով չափ: Փոքր սոխը կարելի է երկայնքով կտրել կես օղակների;
4. Լվանալ և մանր կտրատել սամիթը;
5. Սամիթ եւ սոխ ավելացնել վարունգներին.
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները Winter King վարունգի աղցանի համար;
7. Ավելացնել խոհանոցային աղ (ժայռի աղ) և աղացած սև պղպեղի հատիկներ։ Դրանից հետո նորից խառնել աղցանը.
8. Տարան ծածկում ենք վարունգի աղցանով և թողնում 2 ժամ։ Այս ընթացքում վարունգը պետք է հյութ արձակի;
9. Աղցանը պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ պատրաստեք բանկաներն ու կափարիչները, որոնց մեջ այն կպահպանեք։ «Ձմեռային արքա» վարունգի աղցանը ձմռանը լավագույնն է պահել 300-600 մլ բանկաների մեջ;
10. Բանկաները պետք է շատ լավ լվանալ և մանրէազերծել։ Բացի աման լվացող հեղուկից, դրանք կարող եք լրացուցիչ սրբել սոդաով։ Դուք կարող եք դրանք ստերիլ դարձնել ջեռոցում, շոգենավում կամ գոլորշու վրա վառարանի վրա: «Ձմեռային արքա» վարունգի աղցանը փաթաթելու համար մետաղյա կափարիչները եռացրեք 2-3 րոպե;
11. Աղցանը տեղափոխեք ծանր հատակով կաթսա։ Տեղադրեք այն վառարանի վրա։ Վարունգի աղցանը եփել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրճատեք ջերմությունը;
12. Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել շաքարավազ;
13. Ավելացնել զտված արևածաղկի ձեթ;
14. Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի աղցանը չայրվի, և վարունգները հավասարապես եփվեն, եփել ևս 10 րոպե։ Եփելու ընթացքում կտեսնեք, որ վարունգը փոխում է գույնը և դառնում ավելի շագանակագույն։ Այդպես էլ պետք է լինի։ Եռալուց 10 րոպե հետո աղցանով տապակը հանել վառարանից;
15. Ձմռան համար այս վարունգի աղցանը լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջում, այնպես որ դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք՝ օգտագործելով նախապատրաստական ​​բանալի: Աղցանը քսելու ամենահարմար տարբերակը ճաշի գդալն է։ Բարի ախորժակ!

Վարունգի աղցան «Winter King» կարելի է լավ պահել ձմռանը պտուտակավոր կափարիչներով փակ բանկաների մեջ։ Անկախ նրանից, թե որ բանկա կվերցնեք, փակելով աղցանը դրանց մեջ, անհրաժեշտ կլինի դրանք գլխիվայր շուռ տալ։

Ինչպես ձմռան համար նախատեսված այլ տեսակի աղցանները, դրանք պետք է սերտորեն փաթաթվեն և թույլ տան սառչել: Երկրորդ օրը տարաները կարելի է դուրս բերել սառը տեղ՝ պահեստավորման համար։ Եթե ​​ցանկանում եք նմուշ վերցնել և հասկանալ, թե արդյոք այն համեղ է ստացվել, ապա հիշեք, որ ավելի լավ է դա անել կարելուց ոչ շուտ, քան երեք օր հետո։ Որքան երկար նստի աղցանը, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Ձմռանը լոլիկի կամ վարունգի աղցանը դուր կգա բոլորին, քանի որ այն ձեր սիրելի ապրանքների հիանալի համադրություն է։ Այս տարբերակը նաև լավ է, քանի որ դուք կարող եք օգտագործել կեռիկի վարունգ, քանի որ դեռ պետք է դրանք կտրեք շրջանակների մեջ: Կորեական տարբերակը նույնպես վաղուց է գտել իր երկրպագուներին։

Համեղ և կծու խորտիկը հեշտ է պատրաստել, բայց միշտ արժանանում է բոլոր փորձողներին: Ձմռանը վարունգի աղցաններ պատրաստելիս շատ կարևոր է պահպանել ստերիլիզացման ընդհանուր կանոնները։ Այսպիսով, բանկաները պետք է գլխիվայր շրջվեն, դա կօգնի ձեզ նկատել օդը, որը մտնում է ներս:

Բացի այդ, բանկաները պետք է լավ փաթաթվեն, դա լրացուցիչ ստերիլիզացում կապահովի։ Ավելի լավ է աշխատանքային մասը պահել մութ և զով տեղում: Բանջարեղենի, մրգերի և սնկերի պատրաստումը միշտ օգտակար է, անկախ նրանից, թե ինչպես նայեք դրան. ցանկացած պահի կարող եք բացել ձեր սիրելի առողջարար արտադրանքի բանկա և, բացի դրա համը վայելելուց, կստանաք նաև պահպանված վիտամինների մի մասը: Ապրանքները կարող են օգտագործվել ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ որպես որոշ ուտեստներ:

Հրավիրում ենք Ձեզ ծանոթանալու մեր բաժնին, որտեղ կարող եք սովորել ձմռան համար վարունգով աղցան պատրաստել։ Այս ուտեստը կօգնի ձեզ ավելի քան մեկ անգամ ցանկացած իրավիճակում, լինի դա հյուրերի ժամանումը կամ պարզապես ճաշը կամ ընթրիքը կազմակերպելու ցանկությունը առանց մեծ ջանքերի: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձմռան համար վարունգով աղցանների բաղադրատոմսեր ամեն ճաշակի համար։

Այստեղ դուք կգտնեք այս ուտեստի բոլորովին այլ տարբերակներ՝ սոխով, խոտաբույսերով, բողկով, կաղամբով, կծու, աղի և շատ ուրիշներ։ Կայքի այս բաժնում լայն տեսականիով կարելի է գտնել նաև ձմռան համար վարունգի աղցաններ, առանց ստերիլիզացման լուսանկարներով բաղադրատոմսեր:

Պետք չէ վախենալ նման բաղադրատոմսերից, առանց ստերիլիզացման մեկ անգամ կարել պատրաստելուց հետո դուք կցանկանաք նորից ու նորից կրկնել գործընթացը: Վարունգի աղցաններ ձմռան համար, մատները լիզելու բաղադրատոմսեր. սա ցանկացած բաղադրատոմս է, որը փորձարկվել է, ունի հստակ լուսանկարներ և բաղադրիչների, համեմունքների և լրացուցիչ բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները: Կարևոր դեր են խաղում նաև կարծիքները, որոնք միշտ կարող եք թողնել կամ կարդալ մեր կայքում տրված յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի վերջում:

Ձմռանը վարունգի աղցանները հաջող և համեղ պատրաստելու համար ձեզ պետք են ապացուցված բաղադրատոմսեր: Միայն այդպիսի բաղադրատոմսերի ընտրանքները կարող եք գտնել մեր կայքում: Թող ձմեռը լինի համեղ և բազմազան, ինչպես նաև ձմռան համար վարունգի աղցանների առատությունը, որը մենք առաջարկում ենք տնային տնտեսուհիների բոլոր կատեգորիաներին անկախ հաջող իրականացման համար:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը «Վարունգի աղցան ձմռանը»

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը" Ձմռան համար վարունգի աղցան - ձմռանը աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր«Կիսեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Սեղմեք ստորև նշված կոճակներից որևէ մեկի վրա՝ այն պահպանելու և սոցիալական ցանցերում տարածելու համար: Սա կլինի ձեր լավագույն «շնորհակալությունը» նյութի համար:

Ձմռանը վարունգների համար բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Վարունգները կարող են ամբողջությամբ կամ կտրատել, աղցանների մեջ եւ նույնիսկ պատրաստված են վարունգի ջեմ: Բայց վարունգը գրտնակելու գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է բնութագրել կա՛մ որպես վարունգ թթու (թթխմոր) թթու պատրաստելու, կա՛մ որպես թթու վարունգի բաղադրատոմս:

Վարունգը առանց քացախի պահելը կոչվում է թթու կամ թթխմոր: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Նախքան վարունգ թթու դնելը, հիշեք, որ վարունգի թթու թթու պատրաստումը ժամանակ է պահանջում. վարունգի թթու թթուները տեղի են ունենում 3-10 օրվա ընթացքում: Վարունգի սառը թթու վարունգը նշանակում է վարունգը թրջել սառեցված աղաջրի մեջ: Իսկ արագ աղելու համար վարունգի աղաջրը նախապես տաքացնում են։ Վարունգը օղիով թթուելը պահպանում է դրանց գույնը։ Վարունգի չոր աղակալումը շատ հետաքրքիր է՝ այս դեպքում վարունգը ցողված է աղ բաց թողնող հյութով, ջուր չի օգտագործվում։ Վարունգ թթու դնելը դասական տարբերակում նշանակում է վարունգ թթու դնել տակառի մեջ, նախընտրելի է կաղնու: Տակառի վարունգի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց հենց փայտե տակառն է վարունգին հատուկ համ տալիս. թթու վարունգը չի կարելի շփոթել այլ բանի հետ: Մարինացված վարունգը հաճախ պահվում է առանց լրացուցիչ ջերմային մշակման զով, չոր տեղում: Բայց վարունգը նույնպես հնարավոր է պահածոյացնել՝ աղակալելուց հետո դրանք դնում են բանկաների մեջ, լցնում տաք աղաջրով և փաթաթում։ Վարունգը մանանեխով թթուելը հետաքրքիր համ է տալիս և երաշխավորում, որ վարունգի պատրաստուկները չեն «պայթի»։

Վարունգ թթու վարունգ - վարունգը պտտվում է քացախի ավելացումով: Ինչպե՞ս վարունգ թթու դնել: Վարունգի համար մարինադը հասցնում են եռման աստիճանի, այնուհետև նախապես բանկաների մեջ դրված վարունգները լցնում են դրանց վրա և մանրէազերծում։ Կարող եք նաև վարունգ թթու թթու դնել կիտրոնաթթուով։

Ձմեռային տոնական սեղանին անփոխարինելի են թթու խրթխրթան վարունգները, մանանեխով համեղ թթու վարունգները։ Տնային տնտեսուհուն օգնության կգա նաև ձմռան համար նախատեսված վարունգով աղցանը։ Վարունգի աղցանների պահածոյացում, ձմռան համար վարունգ թթու դնել, բանկաների մեջ վարունգ թթու դնել, վարունգի պահածոյացում - այս բոլոր պատրաստուկների բաղադրատոմսերը բազմազան են և թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր ճաշացանկը:

Մեր կայքի բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք հարցերի մանրամասն պատասխաններ՝ ինչպես վարունգ գլորել, ինչպես վարունգ թթու դնել բանկաների մեջ, ինչպես վարունգը ճիշտ թթու դնել, ինչպես պատրաստել վարունգի պահածոյացված աղցան, ինչպես վարունգ փաթաթել տոմատի սոուսում: Եվ նաև ինչպես պատրաստել խրթխրթան պահածոյացված վարունգ, ինչպես փաթաթել թթու վարունգը ձմռանը, ինչպես պատրաստել թթու խրթխրթան վարունգ և թթու վարունգ ձմռանը, և նույնիսկ ինչպես պահել պահածոյացված վարունգը կետչուպով և պահածոյացված վարունգը մանանեխով: Ի վերջո, մենք ունենք պատրաստի վարունգի հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր, պահածոյացված վարունգի բաղադրատոմսեր, ներառյալ թթու վարունգի բաղադրատոմսը, թթու վարունգի բաղադրատոմսը, համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմսը, տակառի վարունգը, թթու վարունգի բաղադրատոմսը...

Երբ վարունգի առատությունն այլևս ոչ թե հրճվանք է առաջացնում, այլ ավելի շուտ տագնապ, երբ արդեն պատրաստվել և թաքցվել են մեծ քանակությամբ թթու վարունգի տարաներ պահեստավորման համար, իսկ արագացված և գերաճած վարունգների համար ոչ մի օգուտ չի գտնվել, ապա եկել է ժամանակը: մարտիկների համար՝ բերքի 100%-անոց օգտագործման և վճռական միջոցների համար։ Հեռու անհանգստությունից եւ խուճապից: Վարունգի աղցաններ ձմռան համար- Ահա այս խնդրի իդեալական լուծումը: Ավելին, վարունգը, ինչպես գիտեք, ունիվերսալ բանջարեղեն է, որը կարող է «ընկերանալ» բազմաթիվ այլ բանջարեղենի հետ աղցանների մեջ։ Մենք ուրախ կլինենք օգնել ձեզ մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ձեր պատրաստուկները նոր, հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսերով Ձմռան համար վարունգի աղցաններ:

Վարունգի աղցան «Այգեպանի ուրախություն»

Բաղադրությունը (10 0,5 լիտր բանկա).
4 կգ վարունգ,
1,5 կգ սոխ,
400 մլ բուսական յուղ,
300 գ աղ,
2 գ սև պղպեղի հատիկներ,
2 գ բուրավետ պղպեղ,
2 գ դափնու տերեւ,
5,5 ճ.գդ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգը 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրում, այնուհետև կտրատեք 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով, սոխը կտրատեք 3-5 մմ շերտերով։ 30-40 րոպե նախապես տաքացրեք բուսական յուղը: Վարունգը և սոխը լվանալ սառը ջրով և աղով, խառնել արևածաղկի ձեթով և քացախով։ Պատրաստի բանկաների հատակին դրեք համեմունքները, ապա աղցանը դրեք բանկաների մեջ և 45 րոպե ստերիլիզացրեք։

Վարունգ Բլյուզ Աղցան

Բաղադրությունը:
2,5 կգ վարունգ,
1,5 կգ հասած լոլիկ,
50-100 գ սխտոր,
½ բաժակ բուսական յուղ,
½ բաժակ Սահարա,
1 ճ.գ. աղ,
1 ճ.գ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Լոլիկն ու սխտորն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված խյուսի մեջ լցնել խորանարդիկ կտրատած վարունգը, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ, խառնել և եփ գալ 5 րոպե։ Տաք աղցանը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Վարունգ եւ գազար նախուտեստ «Կորեա»

Բաղադրությունը:
3 կգ վարունգ,
300 գ գազար,
2 գլուխ սխտոր,
1 բուրգ բուսական յուղ,
Կորեական գազար համեմունքների փաթեթ,
½ բաժակ Սահարա,
1,5 ճ.գ. աղ,
1 բուրգ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգը և գազարը կորեական գազարի քերիչով քերել և սխտորը մանր կտրատել։ Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել բուսայուղը, շաքարավազը, աղը, համեմունքն ու քացախը, խառնել և մեկ օր թողնել զով տեղում։ Երբ ժամանակը սպառվում է, խառնուրդը լցնել ստերիլիզացված 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, ծածկել եռացրած կափարիչներով, 10 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել: Այնուհետև տարաները տակնուվրա արեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Վարունգի աղցան ձմռանը «Rainbow»

Բաղադրությունը:
2 կգ փոքր վարունգ,
2 կգ լոլիկ,
1 կգ ցուկկինի,
1 կգ գունավոր բուլղարական պղպեղ,
1 կգ դդում,
դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթ, նեխուր և մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։
Մարինադի համար.
1,3 լիտր ջուր,
2 ճ.գ. կիտրոնաթթու.

Պատրաստում:
3 լիտր տարողությամբ տարայի ներքևում դրեք կանաչի, 2-3 դափնու տերև, 5 հատ սև պղպեղի հատիկներ, ապա շերտերով շարեք կտրատած բանջարեղենը՝ վարունգ, դդում, պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, յուրաքանչյուր շերտը դնելով խոտաբույսերով։ Եռացնել մարինադը, միացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները, հովացնել մինչև 60°C, լցնել բանջարեղենի վրա՝ առանց վրան 3-4 սմ ավելացնելու և 25 րոպե պաստերիզացնել 3 լիտր տարաները։ Այնուհետև փաթաթեք այն:

Վարունգի խավիար «Ամառի գույները»

Բաղադրությունը:
5-6 չափից հասած վարունգ,
5 լոլիկ
2 քաղցր պղպեղ,
3 գազար,
1 սոխ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ աղ,
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Վարունգը, պղպեղը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Գազարն ու լոլիկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Վարունգը մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն բանից հետո, երբ վարունգները թողարկեն իրենց հյութը և դրա կեսը գոլորշիացվի, զանգվածին ավելացրեք սոխը։ 10 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել գազարը, ապա պղպեղն ու լոլիկը։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա: Պատրաստի խավիարը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչներով և պահեք զով տեղում:

Ձմեռային վարունգի աղցան սամիթով

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգ,
1 սամիթ,
1 բուրգ սամիթ,
3 գլուխ սխտոր,
8 ճ.գ. Սահարա,
½ բաժակ բուսական յուղ,
½ բաժակ 6% քացախ:

Պատրաստում:
Հեռացրեք վարունգների կոպիտ մաշկը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Լվացեք սամիթը և բարակ կտրատեք։ Սխտորը մանր քերիչով քերել։ Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մանրակրկիտ խառնել, ծածկել աղցանը ավելի փոքր տրամագծով կափարիչով, քան այն կաթսան, որում խառնվել է աղցանը, վրան ճնշել (օրինակ՝ մի քանի պլաստիկ շիշ ջուր) և աղցանը թողնել 12 ժամ։ Այս ժամանակից հետո աղցանը տեղադրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել տաք մարինադի մեջ: Այն պատրաստելու համար վերցնել բուսական յուղ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ և եռացնել 2 րոպե։ Աղցանի պատրաստի բանկաները դրեք ջրով կաթսայի մեջ, ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք, կափարիչները ներքև շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը վարունգի աղցան թարխունով և խնձորով

Բաղադրությունը:
2 կգ վարունգ,
1 կգ քաղցր և թթու խնձոր,
100 գ թարխունի կանաչի,
100 գ սամիթ,
100 գ բուսական յուղ,
2,5 ճ.գ. Սահարա,
2 ճ.գ. աղ,
100 մլ խնձորի քացախ։

Պատրաստում:
Խնձորներից հանում ենք միջուկը և կտրատում, վարունգը՝ շերտ, թարխունն ու սամիթը մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսական յուղը և խնձորի քացախը։ Թողեք աղցանի խառնուրդը 1 ժամով ներխուժելու համար: Այնուհետեւ կաթսան դնել կրակին եւ եռացնել 15 րոպե։ Այնուհետև աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը վարունգի աղցան ֆիզալիսով և գազարով

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգ,
1 կգ ֆիզալիս,
500 գ գազար,
500 գ սոխ,
300 գ սխտոր,
10 հատ սև պղպեղ,
100 գ շաքարավազ,
40 գ աղ,
100 մլ մրգային քացախ:

Պատրաստում:
Կտրեք վարունգը եւ գազարը կտորների մեջ: Մաքրեք ֆիզալիսը կեղևից, վրան լցրեք եռման ջուր, այնուհետև մաքրեք յուրաքանչյուր միրգ մաքուր անձեռոցիկով՝ ատամնափառը հեռացնելու համար: Սոխը օղակների մեջ կտրատել, սխտորը՝ փոքր շերտերով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել շաքարավազը, աղը և սև պղպեղի հատիկները։ Թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենն ազատի իր հյութը։ Այնուհետեւ աղցանով տապակը դնել կրակին եւ եռալու պահից 10 րոպե եփել։ Այնուհետև աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և շուռ տվեք բանկաները:

Աղցան վարունգով, ցուկկինիով լոլիկով և գազարով «Բանջարեղենի սիմֆոնիա»

Բաղադրությունը:
1,4 կգ վարունգ,
1,4 կգ ցուկկինի,
200 գ լոլիկ,
100 գ գազար,
1 մեծ գլուխ սխտոր,
Մաղադանոսի 1 փոքր փունջ,
50-70 մլ բուսական յուղ,
¾ բուրգ. տոմատի մածուկ,
¾ բուրգ. Սահարա,
1 ճ.գ. աղ,
⅓ բուրգ: 9% քացախ:

Պատրաստում:
Լոլիկը կտորների կտրատել, գազարն անցկացնել միջին քերիչով։ Կլպել ցուկկինին և վարունգը (և նաև հեռացնել սերմերը ցուկկինիից) և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրեք սխտորը կտորների մեջ: Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը, աղը, սխտորը, բուսայուղը, մանրակրկիտ խառնել և դնել կրակին։ Երբ հյութն ազատվում է, և բանջարեղենը սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք և եփում 40 րոպե։ Երբ ժամանակը լրանում է, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, քացախը և եփել ևս 15 րոպե։ Տաք պատրաստված աղցանը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել բանկաները մինչև ամբողջովին սառչեն:

Վարունգի աղցան ձմռան «Royal» - ի համար

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգ,
1 կգ լոլիկ,
300 գ սպիտակ կաղամբ,
300 գ բուլղարական պղպեղ,
300 գ գազար,
300 գ սոխ,
100 գ բուսական յուղ,
8 ճ.գ Սահարա,
4 ճ.գ աղ,
4 ճ.գ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգը շրջանաձև և կիսաշրջանաձև կտրատում ենք, լոլիկը՝ շերտերի, սոխը՝ կես օղակների, կաղամբն ու պղպեղը շերտերով կտրատում, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսայուղը, քացախը, մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել աղցանի խառնուրդը 2 ժամ թրմվի։ Այնուհետև նորից խառնել, աղցանը դնել պատրաստված տարաների մեջ և մանրէազերծել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 20 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 30 րոպե։ Գլորեք այն եւ փաթեթավորեք այն:

Կծու վարունգի աղցան սոխով եւ խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:
400 գ վարունգ,
1 սոխ,
½ փունջ սամիթ,
½ փունջ մաղադանոս
Կարմիր տաք պղպեղի պատիճ,
50-60 մլ բուսական յուղ,
2 հատ սև պղպեղ,
2 պճեղ սխտոր,
5 գ աղ։

Պպատրաստում:
Կտրեք վարունգները շրջանակների մեջ: Մաքրած սխտորի պճեղները երկայնքով կտրատել 3-4 մասի։ Կտրեք սոխը օղակների մեջ, մանրացրեք կանաչիները: Լցնել բոլոր բանջարեղենները արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնել աղ և քացախ, մանրակրկիտ խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի հատակին նախ կծու պղպեղը լցնում ենք 2 ճաշի գդալ: բուսական յուղ. Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և մանրէազերծում. 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 12 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 20 րոպե։ Հետո փաթաթել, փաթաթել ու թողնել սառչի։

Վարունգի աղցան դարչինով

Բաղադրությունը:
4 կգ վարունգ։
Մարինադի համար.
1 բուրգ մանր կտրատած մաղադանոս,
1 ճ.գ. աղացած դարչին,
1 բուրգ Սահարա,
6 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
6 հատ սև պղպեղ,
1 բուրգ բուսական յուղ,
4 ճ.գ. աղ առանց սլայդի,
1 բուրգ 6% քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգները լվանալ և կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, խառնել մարինադի բաղադրիչները և ստացված հեղուկը լցնել վարունգի վրա։ Այս խառնուրդը մեկ օր դնել սառնարանում։ Դրանից հետո աղցանը դնել 1 լիտրանոց ստերիլ բանկաների մեջ և 15 րոպե ստերիլիզացնել։ Փաթաթել:

Վարունգի աղցան կանաչ լոլիկով և թարխունով

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգ,
500 գ կանաչ լոլիկ,
500 գ ցուկկինի,
500 գ խնձոր,
200 գ սխտոր,
50 գ թարխունի կանաչի,
100 մլ բուսական յուղ,
50 գ շաքարավազ,
40 գ աղ,
100 մլ մրգային քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգը, ցուկկինին և լոլիկը կտրատել շերտերի, միջուկի խնձորները և կտրատել շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել, թարխունը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսական յուղը և քացախը։ Տապակը դնել կրակի վրա, թողնել, որ զանգվածը եռա և եփվի 10 րոպե, ապա տաք խառնուրդը քսել ստերիլիզացված տարաների մեջ, փաթաթել և շրջվելով թողնել սառչի։

Վարունգի աղցան կոճապղպեղով և համեմի սերմերով

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգի համար.
4 մեծ սոխ,
5-6 թթու խնձոր,
5 հատ բուլղարական պղպեղ,
½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ,
3 ճ.գ. համեմի սերմեր,
3 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. աղ,
½ բաժակ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Մաքրել սոխը և միջուկը հանել խնձորից և պղպեղից: Ամեն ինչ կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, ավելացնել համեմ, ցանել կոճապղպեղով և նրբորեն խառնել։ Խառնուրդը դրեք ստերիլ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ և թեթև սեղմեք: Պատրաստել մարինադը. Դրա համար 1 լիտր ջրին ավելացնել շաքարավազը, աղը և եռացնել։ Վերցնել կրակից, ավելացնել քացախը, բանկաների մեջ խառնուրդի մեջ լցնել տաք մարինադը և թողնել 20-25 րոպե։ Այնուհետև քամեք մարինադը և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Այս անգամ աղցանի վրա լցնել մարինադը, բանկաները փաթաթել, շուռ տալ ու թողնել այդպես 2 օր, ապա դնել զով տեղում։

Վարունգի լեչո

Բաղադրությունը:
5 կգ վարունգ,
2,5 կգ լոլիկ,
1,5 կգ բուլղարական պղպեղ,
1 գլուխ սխտոր,
1 բուրգ բուսական յուղ,
2 ճ.գ. Սահարա,
3 ճ.գ. աղ,
1 բուրգ սեղանի քացախ.

Պատրաստում:
Լոլիկն ու պղպեղը մանրացնել, ավելացնել բուսայուղն ու շաքարավազը, աղը, քացախը և եփ գալ 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած վարունգը և եփեք ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո պատրաստի լեչոն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք և թողեք սառչի։

Վարունգի աղցան ճակնդեղով և կանաչ լոբիով

Բաղադրությունը:
2 կգ վարունգ,
2 կգ ճակնդեղ,
800 գ կանաչ լոբի,
100 գ սխտոր,
1 պատիճ կծու պղպեղ,
սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի:
Մարինադի համար.
3 լիտր ջուր,
100 գ աղ,
5 ճ.գ Սահարա,
100 մլ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Վարունգը կտրատել շրջանաձև, կանաչ լոբին 3-4 սմ, սխտորը, խոտաբույսերը և կծու պղպեղը մանրացնել, ճակնդեղը մանր քերիչով անցկացնել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մարինադի բաղադրիչները ավելացրեք ջրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի: Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը բանկաների մեջ և մանրէազերծել 30 րոպե, ապա կափարիչները փաթաթել և փաթաթել:

Մարինացված վարունգի աղցան ծաղկակաղամբով և սնկով «Sborny»

Բաղադրությունը:
500 գ մանր վարունգ,
400 գ մանր սունկ,
5-6 փոքր լոլիկ,
1 գլուխ ծաղկակաղամբ,
300 գ լոբի կամ ոլոռ,
200 գ փոքր գազար։
Մարինադի համար (1 լիտր ջրի դիմաց).
1 ճ.գ. աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ սև պղպեղի հատիկներ,
5-6 բողբոջ մեխակ,
մի քիչ աղացած մշկընկույզ:

Պատրաստում:
Սունկը խաշել (համառոտ)։ Եռացրեք բոլոր մյուս բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկ եւ վարունգ, թեթեւ աղած ջրի մեջ: Թող բանջարեղենը սառչի: Այնուհետև բոլոր ապրանքները շերտերի մեջ դնել բանկաների մեջ և լցնել տաք մարինադի մեջ՝ պատրաստված ջրից, աղից, շաքարից և համեմունքներից և 1 ժամ ստերիլիզացնել։ Այնուհետև փաթաթեք այն և փաթաթեք այն:

Վարունգի սոուս ծովաբողկով և սամիթով «Ապուր»

Բաղադրությունը:
350 գ վարունգ,
200 գ ծովաբողկ,
300 գ սամիթ,
150 գ աղ։

Պատրաստում:
Ծովաբողկը քերել մանր քերիչով, սամիթը մանր կտրատել, վարունգը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղը և լավ խառնել։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք և պահեք սառնարանում։

Ձմռան համար այս վարունգով աղցանները կարելի է պատրաստել ավելորդ թվացող վարունգներից։ Այնուամենայնիվ, պատասխանատու տնային տնտեսուհիները չեն վատնի սամիթի մի ճյուղ, այնպես չէ՞:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Համաձայնեք, որ ամառվանից պատրաստված վարունգի համեղ աղցանը հիանալի հավելում կլինի ձմռանը ճաշի կամ ընթրիքի համար: Սա հիանալի տարբերակ է պատրաստի խորտիկի համար, այն հեշտությամբ կարելի է համադրել բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների, ձկան և մսային ուտեստների հետ։

Մենք ձմռան համար վարունգ ենք պատրաստում ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Դուք կստանաք վառ ու տարբերվող պատրաստուկներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակի յուրահատկությունը։

Իհարկե, մինչ ամառը տիրում է, և առջևում դեռ առատաձեռն աշուն կա, մենք վայելում ենք թարմները, մի մոռացեք գոհացնել մեր ընտանիքին: Բանջարեղենի սեզոնին մենք հավաքում ենք ձմռանը, որպեսզի ձմռանը ձեր հոգին ուրախանա: ձեր ամառային աշխատանքի ժամանակ մառանոցում:

Հիշեք, որ մենք վստահաբար կներկայացնենք ձեր ընտրության տարբեր ձևերով: Աղցաններ պատրաստելիս այս քայլը պարզապես անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո տհաճ հետեւանքներ չլինեն։ Խնայեք ձեր ամառային աշխատանքը: Մենք չենք անտեսում լրացուցիչ ջերմային բուժումը, եթե դա պահանջում է բաղադրատոմսը:

Դուք չեք կարող սամիթով հովանոցներ կամ մաղադանոս ավելացնել վարունգով աղցանի մեջ: Մենք խուսափում ենք այս բաղադրիչներից, քանի որ դրանք հետագայում կարող են խմորումներ առաջացնել։

Կարևոր կետ! Վարունգի աղցանները սառեցնելիս չպետք է փակ բանկաները փաթաթել։

Վարունգը, շարունակելով ջերմային մշակումը, աղցանի մեջ կարող է չափազանց փափուկ դառնալ, ինչն անցանկալի է։ Լավագույնն այն է, որ բանկաները սրբիչի վրա գլխիվայր սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելը սոխով և բուսական յուղով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Գերազանց աղցանի բաղադրատոմս տարբեր ձևերի և հասունության աստիճանի ցանկացած վարունգի համար: Պատրաստում ենք համեղ աղցան մեր ընտանիքի համար՝ պարզ տարբերակ առանց սխտորի, որը դուր կգա բոլորին։ Մենք հաճույքով ենք պատրաստում:

4 կգ վարունգի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 կգ վարունգ
• 0,5 կգ սոխ
• 50 գ սամիթ
• 3 ճ.գ. գդալներ ռոք աղ
• 6 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
• 250 մլ բուսական յուղ
• 200 մլ սեղան քացախ 9%

Խոհարարության եղանակը.

Մենք նախապես ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները ձեզ համար հարմար եղանակով:

Լվանալ բանջարեղենը մանրակրկիտ

Կտրել դրանք շրջանակների, խոշորները կիսաշրջանների, կշռել 4 կգ բանջարեղեն

Տեղադրել դրանք արծնապակի բաժակի մեջ

Սոխը մաքրել, կտրատել, ավելացնել վարունգին

Սամիթը մանր կտրատել և խառնել աղցանը

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ, նորից խառնել

Ծածկեք աղցանը կափարիչով և թողեք մնա 4 ժամ, այս ընթացքում այն ​​ակտիվորեն հյութ կթողնի:

Աղցանը դնել միջին կրակի վրա

Երբ խառնուրդը եռա, անմիջապես ավելացրեք քացախ

Կարևոր է զանգվածը չեփել, վարունգը մի փոքր փոխի գույնը

Հեռացրեք բաժակը կրակից և անմիջապես լցրեք աղցանը բանկաների մեջ։

Կափարիչները փակում ենք բանալիով պահպանման համար։

Անպայման շրջեք բանկաները, բայց մի փաթաթեք, այլապես վարունգները շատ փափուկ կլինեն։

Ամբողջովին սառչելուց հետո աղցանը դրեք զով տեղում կամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Ձմռանը վարունգի աղցան «Նեժինսկի» բաղադրատոմսը

Ձեզ համար բոլորին հայտնի աղցանի ապացուցված բաղադրատոմս՝ «Նեժինսկի»: Թեթև, հաճելի, չափավոր քանակությամբ քացախով, լիովին պատրաստ ուտելու համար, այն հիանալի կերպով կլրացնի ընտանեկան ընթրիքը ձմեռային երեկոյին: Հաջողություն ձմռանը ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներին:

3 կգ վարունգ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 կգ վարունգ
• 700 գ սոխ
• 100 գ սամիթ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 120 գ քացախ
• 200 գ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ապակի եւ կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն

Վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով, սամիթը մանր կտրատել

Միավորել վարունգը եւ սոխը

Ավելացնել բաղադրատոմսի համաձայն աղ եւ շաքար

Համաձայն բաղադրատոմսով ավելացնել քացախ

Այնուհետև արևածաղկի ձեթ

Ամեն ինչ ձեռքով խառնել

Թող բանջարեղենի խառնուրդը մնա մոտ 30 րոպե:

Նրանց պետք է խառնել յուրաքանչյուր 15 րոպեի ընթացքում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ընթացքում վարունգները մի փոքր նստելու են, և հյութը բաց կթողնի։

Տեղադրեք աղցանը պատրաստված բանկաների մեջ մինչեւ պարանոցը

Լցնել արդյունքում ստացված հյութը բանջարեղենի վրա

Տարաները դնել փոքր քանակությամբ ջրով թավայի մեջ՝ ներքևը ծածկելով վաֆլի սրբիչով

Ցանկալի է, որ տարաները թավայի մեջ չդիպչեն կողքերին, լցնել ջրով մինչև ուսերը։

Եռման պահից տարաները եռացնել 20 րոպե

Բանկերը եռացող ջրից հանելուց հետո պինդ պտտեք դրանց վրա պտուտակավոր գլխարկները կամ փակեք կափարիչները բանալիով։

Կարիք չկա բանկաները փաթաթելու, սենյակային ջերմաստիճանում սառչել դրանք գլխիվայր։

Պահել զով տեղում!

Բարի ախորժակ!

Պղպեղով և սխտորով ձմռանը վարունգի աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ վարունգի աղցան մանանեխով

Այս համեղ նախուտեստը հայտնություն կլինի նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն այս պարզ բաղադրատոմսին: Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են, այնպես որ վարունգները համոզվեք, որ այս կերպ պատրաստեք: Հաջողություն ձեզ ձեր բոլոր ջանքերում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ վարունգ
• 100 գ շաքարավազ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 125 մլ քացախ 9%
• 1,5 ճ.գ. լ. (առանց սահիկի) ռոք աղ
• 1 ճ.գ. լ. (20 գ) չոր մանանեխ
• ½ թեյի գդալ Սեւ պղպեղ
• 1 գոլ սխտոր
• 1 հատ. տաք չիլի պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգը 2-3 ժամ թրմեք սառը ջրում

Ավելացնել աղ, շաքար, մանանեխ, սեւ պղպեղ, քացախ, բուսական յուղ

Կծու չիլի պղպեղը մանր կտրատել

Ամբողջ սխտորն անցկացրեք մամլիչով

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ծածկել բաժակը Cling Fill- ով, թող աղցանը 3-4 ժամվա ընթացքում կանգնի ցրտի մեջ

Միեւնույն ժամանակ, պատրաստեք բանկաները - լվացեք դրանք սոդայի հետ եւ ստերիլիզացրեք

Մի քանի ժամ անց վարունգները կթողնեն շատ հյութ

Տեղադրեք բանջարեղեն բանկաների մեջ եւ ծածկեք մաքուր կափարիչներով:

Բացի այդ, ստերիլացրեք բանկաները եռացող ջրի մեջ.

• 0,5 լ - 10 րոպե
• 0,7 լ - 15 րոպե
• 1 լ - 20 րոպե

Ստերիլիզացման ժամանակը լրացել է, անմիջապես հեռացրեք բանկաները եռացրած ջրից եւ փակեք կափարիչները պահպանման ստեղնով:

Միացրեք բանկաները կափարիչների վրա սրբիչով եւ զովացրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:

Բարի ախորժակ!

Թարմ վարունգի աղցան ձմռանը սխտորով

Աղցանի առանձնահատկությունն այս բաղադրատոմսով, այն է, որ այստեղ բանջարեղենը կնքված է բանկաների մեջ, առանց ջերմային բուժման: Կոնսերվանտները քացախ եւ սխտոր են, որոնք պետք է կշռվեն այն կեղեւից հետո: Դա կարեւոր է. Հաջողություն ձեր տնական պատրաստության մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 կգ մանր վարունգ
• 300 գ սոխ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 100 գ սեղանի աղ
• 150 մլ քացախ 9%
• 200-250 գ սխտոր
• 70-100 գ սամիթ, ըստ ցանկության

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք ընտրում ենք բանջարեղեն, որոնք ուժեղ են, փոքր եւ հնարավորինս թարմ, ցանկալի է գույնով:
2. Լվացեք դրանք, կտրեք դրանք կտորների մեջ, դրանք դրեք հարմար ավազանի կամ էմալ տապակի մեջ
3. Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակներով
4. Կլպեք սխտորի մեխակները, ողողեք, համոզվեք, որ կշռադատեք, ապա սեղմեք մամուլ
5. Ցանկության դեպքում սամիթը մանր կտրատել
6. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ
7. Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն, խորհուրդ է տրվում դա անել ձեռքով
8. Մի քանի ժամ թողեք ամանի մեջ բանջարեղենով: Մի քանի անգամ խառնել աղցանը թթվային գործընթացում:
9. Սպասքը նախապես լվանում ենք սոդայով, 110-120 աստիճան ջերմաստիճանում ջեռոցում ստերիլիզացնում ենք տարաներն ու կափարիչները։
10. Բանջարեղենի խառնուրդը դրեք չոր, տաք բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք դրանք, լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջվում:

Բարի ախորժակ!

Համեղ կորեական վարունգով աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Համեղ և վառ, կծու, իսկապես զարմացնելու ընդունակ. մենք ձմռան համար պատրաստում ենք կորեական վարունգի աղցան։ Այս նախուտեստը արժանի կլինի ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի։ Համոզվեք, որ փորձեք այս աղցան պատրաստել ձեր տան համար:

1 կգ վարունգի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հատ. միջին գազար
• 2 հատ. միջին լամպ
• 6-7 ատամ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. աղ (մի փոքր կույտ)
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. (կույտով) պատրաստի կորեական համեմունք
• կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 50 մլ բուսական յուղ
• 50 մլ քացախ 9%