Գարնան սկզբին, հենց որ հողը մի փոքր հալվի, ես սկսում եմ այգեգործությամբ զբաղվել: Այս պահին ես սովորաբար տնկում եմ անմիջապես անկողնու մեջ, որպեսզի ստանամ իմ վաղ կանաչիները: Սակայն մայիսին լոլիկի և պղպեղի սածիլներ եմ տնկում նույն մահճակալներում, ուստի ժամանակ առ ժամանակ բախվում եմ հետևյալ խնդրին. սոխը դեռ շատ է, բայց մահճակալները պետք է դատարկվեն։ Ավելցուկը ստիպված էի բաժանել հարազատներին ու հարևաններին, մինչև հասկացա, որ կանաչ սոխը կարելի է պահել հետագա օգտագործման համար։ Իսկ այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել ձմռանը կանաչ սոխ պատրաստելու երեք տարբերակ, որոնք ինքս եմ օգտագործում։
Ինչ վերաբերում է կանաչ սոխը սառեցնելուն, դա արածների կարծիքները բավականին հակասական են: Ոմանք սիրում են այս պատրաստումը, մյուսներին՝ ոչ: Ես իմ անունից կասեմ, որ սառեցված սոխը հարմար չէ աղցանի համար, դա փաստ է, բայց ապուրի, կանաչ բորշի կամ միջուկի համար՝ դա ճիշտ է։ Պարզապես պետք չէ այն եփելուց առաջ հալեցնել: Սոխը ավելացրեք ճաշատեսակներին անմիջապես սառեցվածից:
Սպիտակ գլխից առանձնացնում ենք սոխի կանաչ փետուրները (այս հատվածը պիտանի չէ սառեցնելու), լավ լվանում ենք, ապա սրբիչով սրբում և նույնքան լավ չորացնում, որ ջուր չմնա, հակառակ դեպքում սոխը կսառչի։ սառչելիս գնդիկների մեջ: Կտրատած կանաչիները պլաստմասե տարայի մեջ կամ մաս-մաս դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և սառեցնել։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է սահմանել պայթյունի սառեցման ռեժիմը: Այս սոխը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի ամիս։
Դուք կարող եք չորացնել կանաչ սոխը կամ դրսում կամ էլեկտրական չորանոցում: Եթե դուք տնական պատրաստուկների և հաճախ չոր մրգերի, բանջարեղենի և դեղաբույսերի կողմնակից եք, խորհուրդ եմ տալիս անպայման գնել այս հրաշք սարքը։ Սա շատ հարմար բան է և մեծ քանակությամբ սնունդ, հատկապես բանջարեղեն և մրգեր պատրաստելիս շատ օգտակար է՝ խնայելով շատ ժամանակ։ Իսկ պատրաստի արտադրանքն ավելի բարձր որակի է՝ շնորհիվ ճիշտ ջերմաստիճանային պայմանների և ավելի արագ չորացման արագության։
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կանաչ սոխը պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է շատ ավելի զգույշ լինեք, որպեսզի սոխի վրա ջրի կաթիլներ չմնան, հակառակ դեպքում այն կարող է պարզապես վատանալ, հատկապես, եթե նախատեսում եք չորացնել այն առանց էլեկտրական չորանոց օգտագործելու: Թակած կանաչիները մաքուր թղթի թերթիկների վրա դնել մեկ շերտով և չորացնել օդափոխվող տարածքում՝ խուսափելով արևի լույսից: Չորացրած կանաչ սոխը դնել ամուր փակ բանկաների մեջ և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության: Նման խոտաբույսերը կարելի է շաղ տալ բացարձակապես ցանկացած ուտեստի վրա, սակայն նման մշակման ժամանակ սոխի բույրը գրեթե չի պահպանվում։
Ես հաճախ էի գնում պատրաստի անուշաբույր աղ, մինչև որ փորձեցի ինքս պատրաստել։ Իրականում այն պատրաստելը շատ պարզ է, և միևնույն ժամանակ կարող եք ընտրել միայն ձեր նախընտրած կանաչեղենն ու բանջարեղենը։ Տարբեր ուտեստների համար կարող եք նաև տարբեր խոտաբույսերով աղ պատրաստել։
Բացի կանաչ սոխից, անուշաբույր աղի համար օգտագործում եմ նաև այլ գարնանային խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, կանաչ սամիթ և նեխուր։ Լվացեք, չորացրեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները, կարող եք դրանք կտրատել բավականին մեծ կտորների, քանի որ բոլոր կանաչիները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ: Կտրտած կանաչիներին աստիճանաբար ավելացնել կոպիտ աղը՝ շարունակելով զանգվածը մանրացնել։ Ավելացրեք մոտավորապես նույն քանակությամբ աղ, որքան կանաչին: Ահա այսպիսի կանաչ, աղի շիլա է ստացվում։
Եթե դուք էլ ինձ նման գնահատում եք կանաչ սոխն իր գերազանց համի և օգտակար հատկությունների համար, ապա ցուրտ սեզոնին անպայման կարոտում եք: Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ այս խնդրի էլեգանտ լուծում։ Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պահպանել կանաչ սոխը ձմռանը մի քանի ձևով:
Նախքան ձմռանը կանաչ սոխը սառեցնելը, դուք պետք է նախնական մանիպուլյացիաներ կատարեք, որոնք ներառում են մի քանի քայլ.
| Պատկեր | Ընթացակարգը |
 |
Քայլ 1. Կանաչների ընտրություն.
Կանաչ սոխի բերքահավաքը սկսվում է դրանց ճիշտ ընտրությամբ։ Նախապատվությունը տվեք վառ կանաչ փետուրներին՝ առանց տեսանելի վնասների։ Եթե բույսի ծայրերը չորացել են, կտրեք դրանք։ |
 |
Քայլ 2. Մաքրում.
Բույսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով մնացած փոշին և հողը: |
 |
Քայլ 3. Շերտավորում.
Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե ցանկանում եք թողնել կանաչիները ամբողջությամբ: Բայց ես դեռ խորհուրդ կտայի կտրատել կանաչ տերևները. այս կերպ շատ ավելի հարմար է բույսը պահել: Որքան մեծ է կտրելը, կախված է ձեզանից, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Օրինակ՝ պատրաստուկներից մի քանիսը մանր կտրատում եմ (հետո օգտագործում եմ սոուսների համար), իսկ մի մասը միջին չափի կտորների (դրանք կարելի է ավելացնել աղցանի կամ կողմնակի ճաշատեսակի մեջ)։ |
Եթե դեռ չգիտեք՝ կարո՞ղ եք կանաչ սոխը սառնարանում սառեցնել, ես կպատասխանեմ՝ իհարկե կարող եք: Ավելին, սառցարանը կօգնի պահպանել բույսը մինչև 12 ամիս:
Կանոնավոր սառեցումը կանաչեղենի պահպանման ամենատարածված տեսակն է: Այն պարզ է և չի պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ.
Տեղադրեք սահմանափակ քանակությամբ սառեցված խորանարդներ մեկ տոպրակի մեջ, որպեսզի հետագայում ստիպված չլինեք սառեցնել մեծ քանակությամբ սոխ:
Ինքներդ պատրաստած սոխը աղելուց հետո կարելի է օգտագործել միայն 2-3 շաբաթ անց։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի կանաչին լավ մարինացվի ու հյութ տա։ Այս տեսքով բույսը կարելի է պահել մինչև 7 ամիս։
Այս ապրանքը կարելի է պահել սառնարանում առնվազն վեց ամիս։ Իսկ այս մեթոդի գլխավոր առավելությունն այն է, որ կանաչեղենը չի կորցնում սննդային բաղադրիչները։
Կանաչ սոխը կոչվում է չհասած սոխի փետուրներին: Դրանք ավելի օգտակար են համարվում, քան բուն սոխը, քանի որ հարուստ են վիտամիններով և առողջության համար անհրաժեշտ նյութերով։
100 գրամ մթերքը ունի 20 կկալ կալորիականություն, պարունակում է 3,5 գ ածխաջրեր, 1,3 գ սպիտակուցներ և 0,1 գ ճարպեր։ Ապրանքը պարունակում է նաև օրգանական թթուներ, սախարիդներ, մոխիր և օսլա: Մակրոտարրերը պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում, կալիում և քլոր։ Սոխը հարուստ է A, C, K վիտամիններով, ֆոլաթթուով, միկրոտարրերով՝ ալյումին, երկաթ, քրոմ, մոլիբդեն։
Կանաչ սոխը օգտագործվում է որպես մրսածության դեմ կանխարգելիչ միջոց և օգտակար է ատամների և լնդերի համար։ Այն բարելավում է ախորժակը և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա։ Երիտասարդ կանաչ ընձյուղներում ավելցուկային քլորոֆիլն օգնում է հաղթահարել ծանր անեմիան և նորմալացնել արյան շրջանառությունը:
Ցինկի առկայության շնորհիվ արտադրանքը բարելավում է հորմոնալ հավասարակշռությունը և, համապատասխանաբար, տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգի աշխատանքը: Ամեն օր կանաչ սոխ ուտելով՝ մարդկության թույլ կեսը երիտասարդանում և գեղեցկանում է։
Ամենաօգտակար հատկությունները կանաչ փետուրի սպիտակ մասում են, որը գալիս է անմիջապես շաղգամից։ Օգտակար նյութերն ակտիվացնելու և արտադրանքի համը բարձրացնելու համար այն դանակով մանր կտրատում ենք, իսկ վրան մի գդալ բուսայուղ լցնում և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել ձյան սպիտակ, ամուր լամպ: Կանաչ սոխի փետուրները պետք է լինեն թարմ, հարուստ կանաչ գույնի, առանց չորացած ծայրերի: Իհարկե, չպետք է լինի լորձ կամ սպիտակ ծածկույթ:
Եթե որոշեք ձմռանը պատրաստել փոքր քանակությամբ ապրանք, ապա պետք է փորձեք ապահովել, որ վերամշակման ընթացքում այն պահպանի իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը:
Դուք կարող եք փորձել պահպանել կանաչ փետուրների սնուցիչները թթու դնելով կամ սառեցնելով: Ցանկալի չէ արտադրանքի ջերմային բուժումը: Կանաչիները ոչ մի դեպքում չպետք է փչանան, այնպես որ դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք դրանք պահեստավորման համար:
Փետուրները պետք է ընտրել միայն թարմ, հյութալի, առանց թառամելու նշանների, մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել:
Նորմալ պահեստավորման համար ավելի լավ է չլվանալ փետուրները (սա կհանգեցնի դրանց ավելի արագ փչացման), բայց երկարատև պահպանման համար «ջրի ընթացակարգերը» հարմար կլինեն:
Մանրացման մեթոդը ընտրվում է կախված այն ուտեստներից, որոնց համար նախատեսված է այս համեմունքը: Փոքր կտրվածքներ են արվում սոուսի համար, միջինը՝ բորշի համար։ Սովորաբար դրանք չորանում են՝ կտրելով մինչև 7 սմ երկարության կտորներ։
Կանաչ սոխը կարող է պահվել տարբեր ձևերով, կախված դրանից, կան փաթեթավորման մի քանի եղանակներ.
Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար կանաչ սոխ են պատրաստում, որպեսզի հետագայում այն օգտագործվի որպես տարբեր ուտեստների համեմունք։ Ամռանը կան շատ կանաչեղեն, մրգեր, բանջարեղեն, իսկ ձմռանը այս վիտամինային մթերքը շատ օգտակար է։ Հաճելի կլինի վայելել նրա համը։
Հետագա օգտագործման համար կանաչ սոխ հավաքելը ամենից հաճախ կատարվում է, երբ տնակում գերազանց բերք է աճել, և դուք ցանկանում եք պահպանել այն: Այգու սոխն ավելի օգտակար է, քան խանութում աճեցված ջերմոցներում արհեստական լուսավորությամբ և պարարտանյութերի ավելացումով։
Կանաչ սոխը երկար պահելու մի քանի եղանակ կա.
1. Սառեցում
Ամեն ինչ արվում է պարզ և արագ։ Թարմ կանաչին տեսակավորում են, լվանում ու չորացնում։ Սառեցման երեք տեսակ կա, ինքներդ որոշեք, թե որն է ավելի լավ՝ փետուրները մանր կտրատում են, հետո տապակում տապակի մեջ մինչև եփվեն։ Թողեք սառչի, տեղափոխեք տարաների մեջ և դրեք սառցախցիկում։ Ենթադրվում է, որ դա արտադրանքին տալիս է հատուկ բուրմունք և համ:
Փետուրները մի քանի րոպե դնում են եռման ջրի մեջ, այնուհետև դնում են քամոցում՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև կտրեք կտորների և սերտորեն տեղադրեք տարաների մեջ և նույնպես դրեք սառնարանում:
Նյութի մանր կտրատած փետուրները սպիտակեցնում են 5 րոպե, այնուհետև տեղափոխում քամոց և թողնում են սառչի։ Հաջորդը, ընթացակարգը նույնն է՝ պլաստիկ տարա և սառնարան:
2. Չորացում
Դա անելու համար կանաչիները լվանում են, կտրատում և հավասարաչափ բարակ շերտով բաշխվում մաքուր թղթի կամ կտորի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել ծղոտե ներքնակ: Բլանկները տեղադրվում են ստվերային, տաք տեղում, պաշտպանված արևի լույսից կամ ծածկված են թղթի վրա: Հակառակ դեպքում ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը կկործանի բոլոր սննդանյութերը:
Դուք կարող եք ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը՝ քսելով այն ձեր մատների միջև։ Եթե այն հեշտությամբ փշրվում է, նշանակում է, որ այն կարելի է պահել: Երբ սոխը չորանա, դրեք այն ապակե տարաների մեջ, փակեք ամուր կափարիչներով և դրեք չոր տեղում։
3. Թթու թթու կամ թթխմոր
Առաջին մեթոդով լվացված սոխը մանր կտրատում են, մանրակրկիտ խառնում աղով և դնում տարայի մեջ «մինչև ուսերը» (վերևում պետք է մի քիչ տեղ մնա)։ Վրան լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ Բանկաները պահվում են սառնարանում կամ նկուղում պլաստիկ կափարիչների տակ:
Երկրորդ մեթոդն ավելի հետաքրքիր է. Փետուրները կտրում են 2 սմ երկարության, ապա շերտերի մեջ լցնում ապակե տարայի մեջ, ցանում աղով։ Լցված սափորը երկու օր մնում է ճնշման տակ, մինչև աղաջրը հայտնվի։ Եթե բավականաչափ խոնավություն չկա, ավելացրեք ջուր և ավելացրեք ճնշումը։ Նրանք սպասում են երեք շաբաթ: Սոխը պատրաստ է, այն կարելի է ավելացնել մսային ուտեստների, բանջարեղենի, աղցանների, սենդվիչ խառնուրդների մեջ։
Կան ավելի քան հազար տարբեր ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են կանաչ սոխից։ Մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերը ձեր ուշադրությանը:
Շատերը գիտեն և փորձել են «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը, բայց քչերը գիտեն «Ձուկը մուշտակի վրա» սենդվիչի մասին։ Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Խոհարարություն «Ձուկ մուշտակի վրա»
Դուք պետք է գնել պատրաստի ֆիլե թույլ աղած ծովատառեխ, այն սովորաբար արդեն կտրված է մասերի: Հացը կտրատել բարակ շերտերով։ Լավ կլինի ցանկացած ալյուր՝ պատրաստված ցորենի կամ տարեկանի ալյուրից, թարմ կամ թեթևակի չորացրած: Եթե պարզվում է, որ կտորները շատ լայն են, ապա կտրեք դրանք երկայնքով երկու կեսի: Տաքացնել տապակը և տապակել շերտերը մի կողմից։ Կարող եք նաև մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել և կտորն ամբողջությամբ տապակել։
Մանր քերիչով քերել մեկ հալած պանիրն ու նախապես խաշած ճակնդեղը։ Համեմել դրանք մայոնեզով և խառնել։ Կարող եք հավելյալ ավելացնել պղպեղ և աղ։
Վերցրեք թարմ կամ թթու վարունգ և կտրեք այն բարակ կտորներով անկյունագծով։
Տոնած հացի կտորները քսել սխտորով և քսել ճակնդեղի և պանրի խառնուրդի հավասար շերտ: Վերևում դրեք վարունգի մի կտոր, ապա վրան դրեք ծովատառեխի մի կտոր։ Այնուհետեւ ստացված սենդվիչը կապում են մեկ կանաչ սոխի փետուրով։
Այն լավ խորտիկ է դարձնում:
Բուրավետ խորովածի սոուս
Այս սոուսով նույնիսկ ամենահամեղ ու քնքուշ քյաբաբն էլ ավելի համեղ կլինի։ Ընդհանրապես, ցանկացած խորովածի համար անհրաժեշտ է համապատասխան սոուս: Սրա հետ կհամաձայնեն շատ գուրմաններ։ Լավ պատրաստված սոուսը կընդգծի մսի համը: Լավագույն մթերքը, որը հիանալի կերպով լրացնում և հեռացնում է տապակած միսը, համարվում է լոլիկը։
Առաջարկում ենք պատրաստել տոմատի մածուկի հիման վրա շաշլիկ սոուս՝ կանաչ սոխի ավելացմամբ։
Պատրաստի սոխը (թարմ թակած, աղած) դնել ամանի մեջ՝ սոուսը խառնելու համար։ Մաքրած սխտորը սեղմել կամ մանր կտրատել և ավելացնել սոխի հետ։ Աղ, ավելացնել մի քիչ շաքար (1 թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ, 2 ճ.գ. ստել բուսական յուղ. Խառնել և թողնել 15 րոպե։
Տոմատի մածուկը տաք ջրով նոսրացնում ենք ավելի բարակ խտության, այնուհետև լցնում ենք նախապես պատրաստված մարինադի մեջ։ Խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, շաքար:
Այս սոուսը կարող եք մատուցել ցանկացած տեսակի մսի հետ։ Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել պահածոյացված կամ թարմ լոլիկով, խառնելով դրանք մինչև պյուրեը բլենդերի միջոցով:
Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Խմոր. մի երկու ձուն շաքարավազի և աղի հետ հարել հարիչով, հալեցնել կարագը և ավելացնել զանգվածին։ Ավելացնել ալյուրը այսպես. Որպեսզի թանձր շիլայի նման մի բան ստացվի։
Միջուկը՝ եփած ձվերը կտրատել, ավելացնել կանաչ սոխը, պղպեղը, աղը։
Պատրաստում:
Բարի ախորժակ!
Կանաչ սոխով ուտեստները չափազանց առողջարար են, համեղ և անուշաբույր: Պատահական չէ, որ այս ապրանքը գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերի բաղադրիչն է: Կերեք կանաչ սոխ՝ առողջություն և լավ տրամադրություն ձեռք բերելու համար։ Եվ այս նյութը կօգնի ձեզ դրանից տնական արտադրանք պատրաստել։
Կանաչ սոխը վիտամինների աղբյուր է, որը ճաշատեսակներին հատուկ համ է հաղորդում։ Գարնանը և ամռանը դուք կարող եք օգտվել այս առավելություններից՝ ընտրելով այն անմիջապես այգուց: Բայց ինչպե՞ս պահպանել կանաչ սոխը ձմռանը, որպեսզի այն օգտագործվի աշնանը կամ ձմռանը: Եվ նաև պահպանում է վիտամինների մեծ մասը: Պարզվում է, որ կան բազմաթիվ մեթոդներ և բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը հարմար է և հեշտ պատրաստվող։
Ինչպես պահել կանաչ սոխը. պատրաստման կանոններ
Զգուշորեն ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր փետուրը: Նրանք պետք է լինեն վառ կանաչ, երկար և անվնաս: Եթե դեղնած ծայրեր եք գտնում, կտրեք դրանք։ Նույն գործողությունը պետք է կատարվի ցանկացած այլ թերության դեպքում:
Լվացեք թարմ կանաչ սոխը ջրի կոնտեյներով: Այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Եթե սոխը թարմ է պահվում, ապա այն լվանալու կարիք չկա։ Պարզապես սրբել խոնավ շորով:
Չորացրեք կանաչ սոխը կտորի վրա։ Այնուհետև որոշեք, թե արդյոք կտրել այն: Եթե մտքեր ունեք, թե ինչպես պահել սոխը թարմ, ապա խորհուրդ չի տրվում կտրատել այն։ Այն կտևի ավելի երկար՝ անվնաս։
Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են կանաչ սոխը մանր կտրատել: Կտորները կարող են լինել տարբեր հաստության։ Օրինակ՝ չորացնելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք դարձնել մոտ 5 սմ։Մյուս դեպքերում սոխի կտորների հաստությունը որոշվում է ըստ օգտագործման նպատակի։ Ապուրի կամ խորովածի համար ավելի հարմար են 1 սմ կտորները, իսկ սոուսին ավելի հարմար է շատ բարակ կտորներ ավելացնել։
Ինչպես պահել կանաչ սոխը ձմռանը. տարբեր մեթոդների առանձնահատկությունները
Սոխը պետք է թարմ թողնել, որպեսզի փետուրը հնարավորինս անձեռնմխելի լինի։ Այսինքն, այն չի կարող թեքվել կամ կտրվել: Այս կերպ պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է։ Տարան, որի մեջ կտեղադրվեն թարմ կանաչ սոխը, պետք է նախապես դնել սառնարանի դարակին։ Սա անհրաժեշտ է նրա ջերմաստիճանը հավասարեցնելու համար։ Այնուհետև անհրաժեշտ է գրիչը արագ տեղադրել դրա մեջ և անմիջապես դնել սառնարանի դարակին։ Սա վերաբերում է ոչ միայն պայուսակներին, այլ նաև պահածոներին կամ տարաներին։ Որովհետև հակառակ դեպքում դրանց վրա խտացում կառաջանա, ինչը կարագացնի արտադրանքի քայքայումը։
Կանաչ սոխը սառնարանում պահելու, այնուհետև օգտագործելու հարմար միջոցը սառեցնելն է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա վրա աղ կամ յուղ չի ավելացվում: Հետեւաբար, սոխը կարող է օգտագործվել անորոշ ժամանակով:
Չորացրած կանաչ սոխը նույն օգուտն ունի։ Պարզապես պետք է համոզվեք, որ այն չի ընկած արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Քանի որ դրանք ոչնչացնում են վիտամինների մեծ մասը։
Եթե սառցախցիկը թույլ չի տալիս մեջը կանաչ սոխով տարաներ դնել, բայց ցանկանում եք դրանք հովացնել, ապա աղը կամ ձեթը կօգնի։ Դրանք կծառայեն որպես կոնսերվանտ, որը կերկարացնի արտադրանքի կյանքը։
Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը պահանջում է իր պայմանները և սահմանափակված է պահպանման ժամկետով: Այսպիսով, թարմ սոխը պետք է պահել 0-ից 8 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Ընդ որում, եթե պայմանները մոտ են 0 ºС, ապա այն պահվում է մինչև 2 ամիս։ Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այն տևում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:
Յուղով կամ աղով տարաները պետք է տեղադրվեն 5-ից 10 ºС ջերմաստիճան ունեցող սենյակում: Նրանք կարող են այնտեղ մնալ մինչև կես տարի։ Սառեցված կանաչ սոխը կարելի է պահել -8 ºС ջերմաստիճանում մեկ տարի։ Չորացնելու դեպքում այն պետք է ուտել ոչ ուշ, քան 2 տարի անց։
Ամառը տարվա այն եղանակն է, որը սիրում են և՛ երեխաները, և՛ մեծերը: Սա ոչ միայն լողի և հանգստի սեզոն է, այլև թարմ բանջարեղենի, մրգերի և խոտաբույսերի լայն տեսականի: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ձմռան համար ավելի շատ վիտամիններ պատրաստել։ Սակայն քչերը գիտեն, որ բացի ավանդական վարունգից, լոլիկից և կոմպոտից, դուք կարող եք մթերել դեղաբույսերով:
Այգու հողատարածքներում հաճախ կարելի է տեսնել սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ. դրանք անպարկեշտ են և աճում են ամբողջ ամառ: Իհարկե, բոլորը կցանկանային ձմռանը հարստանալ վիտամիններով։ Կանաչիները, թեև պակաս չեն, բայց ցուրտ սեզոնին դեռ թանկ են: Այս խնդրի լուծումը պարզ է՝ պատրաստեք տնական կանաչեղեն ապագա օգտագործման համար։
Կարելի է սառեցնել, բայց, ճիշտն ասած, դա այնքան էլ հարմար չէ։ Արտադրանքը սառչում է, մասամբ կորցնում է իր համը և դժվար է սառեցված կտորից անհրաժեշտ քանակությունը կտրել: Հնարավո՞ր է կանաչ սոխը չորացնել ձմռանը և դրանով եփել ցուրտ սեզոնին: Այո, բայց այն ունի նաև իր առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները։ Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես դա անել ճիշտ:
Բաղադրիչներ
Ծառայություններ: - + 5
Մեկ մատուցման համար
Կալորիաներ: 17 կկալ
Սպիտակուցներ: 1 գ
Ճարպեր: 0 գ
Ածխաջրեր: 3,3 գ
30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել
Բերքահավաքից հետո փետուրները լվանալ և չորացնել։ Դուք կարող եք չորացնել կանաչիները թղթե խոհանոցային սրբիչներով, բայց դա լրացուցիչ ժամանակ կխլի, ուստի ավելի լավ է թույլ տալ, որ դրանք չորանան:
Հաջորդ փուլը ամենադժվարն է։ Անհրաժեշտ է սոխը մանր օղակներով կտրատել, ինչպես լուսանկարում։ Նրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույնը, միջին չափը: Չափազանց փոքրերը կարող են կորչել չորացման ընթացքում, իսկ մեծերը անհարմար կլինեն ճաշ պատրաստելու համար:
Կանաչիները դնել համապատասխան չափի թխման թերթիկի վրա (հարթ թերթիկ, աման, մեծ մաղ) և հավասարաչափ բաշխել դրա վրա։
Հանեք այն օդի մեջ, բայց մի թողեք կիզիչ արևի տակ։ Ցանկալի է ստվերում տեղ ընտրել թեթև քաշով։
Սոխը չորանալուց հետո անհրաժեշտ է դրանք դնել տարաների մեջ և ամուր փակել։ Միանգամայն ընդունելի է օգտագործել ապակե տարաներ և շշեր։
Ինչպես տեսնում եք, չորացման գործընթացում բարդ բան չկա: Բայց դա ունի իր թերությունները. Բացօթյա բերքահավաքը միշտ պարունակում է սննդի հետ միասին որոշ միջատներ և անտեսանելի բեկորներ պահելու վտանգ:
Խելամիտ հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է ձմռանը կանաչ սոխը չորացնել տանը էլեկտրական չորանոցով։ Այո, և դա կտևի մոտավորապես 5-6 ժամ: Նախընտրելի ջերմաստիճանը 50 աստիճան է, պայմանով, որ այն հնարավոր է սահմանել։ Գործողությունների ալգորիթմը դեռ նույնն է՝ լվացված սոխը բաժանեք սարքի սկուտեղների միջև և սահմանեք պահանջվող ցուցանիշները։ Եթե հատակը անցքերով չորանում է, կարող եք թխելու թղթով շարել։
Միկրոալիքային վառարանը, օդափոխիչը կամ ջեռոցը նույնպես կօգնեն ձեզ: Տեղեկությունների համար, թե ինչպես չորացնել կանաչիները վերջինիս մեջ, տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։
Բնակարանը կարող է խոնավ լինել, կամ կարող են լինել անձրևոտ օրեր, ուստի հնարավոր չէ դրսում սոխը չորացնել։ Սա խնդիր չէ, քանի որ կան կենցաղային տեխնիկայի միջոցով դա անելու եղանակներ։ Ամենատարածված բանը, որ յուրաքանչյուրն ունի իր խոհանոցում, վառարանն ու ջեռոցն է։ Այստեղ մենք չորացնելու ենք անուշաբույր խոտաբույսերը։ Կանաչ սոխի քաշը և պատրաստման ժամանակը մնում են նույնը, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսում:
Գրեթե բոլորն այսօր ունեն միկրոալիքային վառարան: Նրա օգնությամբ սոխը շատ ավելի արագ է չորանում։
Այսօր օդափոխիչները հաճախ կարելի է գտնել ժամանակակից տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում: Եվ լավ պատճառով: Պարզվում է, որ նրանց օգնությամբ շատ հեշտ է ոչ միայն բազմատեսակ ուտեստներ պատրաստելը, այլև խոտաբույսերը չորացնելը։
Խորհուրդ.Խոհանոցի տարբեր օգնականների օգնությամբ կարելի է չորացնել այլ խոտաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ, մաղադանոս, նեխուր։
Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է չորացնել կանաչ սոխը ձմռանը և ինչպես դա անել ճիշտ: Այս պարզ եղանակով դուք կարող եք խնայել կանաչեղենը ձմռանը և միևնույն ժամանակ համալրել վիտամին C-ի աղբյուրը, որն այնքան կարևոր է հիվանդությունների և մրսածության սեզոնին: Նույնիսկ չոր վիճակում կանաչ սոխը կօգնի ամրապնդել ձեր իմունային համակարգը և դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը տարվա ցանկացած ժամանակ: Այն կարելի է ավելացնել շաղգամով աղցաններին, որոնք պատրաստվում են որպես առաջին ուտեստներ և կողմնակի ուտեստներ։
