Ճաշատեսակը, որի բաղադրատոմսը ներառում է սունկ, միշտ դուրս է գալիս անսովոր բուրավետ և համեղ։ Անտառային մթերք ավելացնելով՝ կարող եք պատրաստել ամենաթեթև կերակուրը։ Օրինակ՝ ապուրները, որոնք պատրաստվում են գրեթե ամեն օր։ Միևնույն ժամանակ, դուք ցանկանում եք ստանալ ախորժելի ուտեստ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։ Այդպիսի առաջին ճաշատեսակներից է կոլոլակներով սնկով ապուրը:
Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Սկզբում խաշելու համար պետք է մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Քանի դեռ այն եռում է, կարող եք պատրաստել աղացած միսը և կոլոլակ պատրաստել: Միսը ոլորեք և վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Համեմել աղով, պղպեղով։ Գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք, իսկ հետո ձեռքերով տրորում աղացած միսը, որպեսզի միատարր ու փափուկ զանգված դուրս գա։
Շամպինիոնները մանրակրկիտ ողողում ենք, վրան լցնում եռման ջուր և կտրում միջին չափի ափսեների մեջ։ Սունկը թավայի մեջ ուղարկեք կոլոլակներին, որոնք պետք է առանձին եփել առնվազն 7 րոպե։ Համատեղ պատրաստման ժամանակը 5 րոպե։
Կլպել գազարը, խոշոր կտրատել կես օղակների մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել կեղևից, կտրատել շերտերով։ Բանջարեղեն ուղարկեք ապուր: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
Սնունդը եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ դնում ենք վերմիշելը։ Եփելու վերջում դնել մանր կտրատած կանաչիները։ Թող ապուրը հանգստանա։
Որոշ ժամանակ անց սեղանին կարելի է մատուցել կոլոլակով և սնկով ապուրը։
Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքները.
Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը, կտրատել կես օղակների։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Մաքրած սոխը կտրատել և կիսով չափ մանր կտրատել։
Ջուրը դնել կրակի վրա, դնել կարտոֆիլ, սոխի մի ամբողջ կեսը։ Կարտոֆիլը եփում ենք միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։
Մինչ այն եփվում է, պատրաստվում են մսային գնդիկներ։ Քանի որ աղացած միսը պատրաստ է, այն պետք է համեմել միայն աղով և պղպեղով։
Գնդիկների պատրաստման ժամանակ ավելի լավ է ձեռքերը ջրով թրջել, որպեսզի աղացած միսը ձեռքերին չկպչի։
Այնուհետև շարել պատրաստի կոլոլակները ապուրի համար, եփել 10 րոպե։ Ճաշատեսակը համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
Տապակը տաքացնել, միջին ջերմության վրա տապակել սոխը, գազարն ու սունկը մոտ 4 րոպե։ Տապակած բաղադրիչները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Խառնել, եփել ևս 10 րոպե։
Վերջում դնել կանաչիները, ափսեների վրա լցնել կոլոլակներով և սնկով ապուրը։
Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Նախ պետք է կոլոլակներ ձեւավորել։ Մաքրել սոխը, պտտել այն մսաղացի մեջ: Միավորել աղացած մսի հետ։ Ձուն հարել աղով, աղացած սև պղպեղով, ուղարկել աղացած միս։ Հունցել այն։ Փոքր գնդիկներ պատրաստեք, մի քիչ մի կողմ դրեք։
Սունկը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր։ Դրեք վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, կրակը փոքրացրեք։
Սնկերի պատրաստման գնահատված ժամանակը 15 րոպե է։ Այնուհետև նրանց ուղարկեք կարտոֆիլ, որը պետք է մաքրել, կտրել միջին խորանարդի մեջ: Խառնել բաղադրիչները, բերել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը: Եփել մոտ 10 րոպե։
Այնուհետև մսային գնդիկները լցնել տապակի մեջ։ Թող ապուրը եռա, ապա կրակը թուլացրեք։
Այժմ դուք պետք է գազարով տապակել: Տապակը դնել վառարանի վրա, միջին կրակի վրա տաքացնել ձեթը։ Այս պահին գազարը մաքրել, քերիչով մանրացնել կամ շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել այնքան, մինչև այն հեշտությամբ կոտրվի գդալով սեղմելիս։ Խորովածը տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ապուրը պետք է եռա։ Կրակը նվազեցնելուց հետո ծածկել կափարիչով։ Եփել ևս 3 րոպե։
Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել, դանդաղ կրակ վառել և փակ կափարիչի տակ թողնել, որ ապուրը եփվի ևս 3 րոպե։
Մատուցելիս ճաշատեսակը համեմել թթվասերով։
Առաջին դասընթացները պատրաստելը բավականին պարզ է. Սակայն կոլոլակներով սնկով շոգեխաշել պատրաստելիս, որպեսզի սնկի համը զգացվի, անհրաժեշտ է բաղադրատոմսում համեմունքներ ավելացնել ծայրահեղ զգուշությամբ։
Ես չորացրած սնկով ապուր եմ պատրաստել, դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ (եթե թարմ սնկով եք եփում, ապա դրանք պետք է տեսակավորել, մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել)։ Սունկը (չոր կամ թարմ) լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա, եփել 35 րոպե մարմանդ կրակի վրա եռման պահից։ Եթե եփում եք շամպինիոններով, ապա դրանք կարելի է եփել 15-20 րոպե։ Արգանակը պարզ և հարուստ կլինի:
Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Կարտոֆիլն ու կոլոլակները լցնում ենք սնկով եռացող արգանակի մեջ և մոտ 15 րոպե եփում ենք ապուրը մարմանդ կրակի վրա։
Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
Մաքրած գազարը քերել մանր քերիչով։
Տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ, բուսական յուղի ավելացումով, երբեմն խառնելով:
Սնկով ու կոլոլակով ապուրին ավելացնել տապակած բանջարեղենը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, աղը և եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետև ապուրը հանում ենք կրակից և թողնում, որ այն եփվի՝ ծածկված 15 րոպե։
Սեղանին տաք-տաք մատուցեք կոլոլակներով համեղ, առատ, բուրավետ սնկով ապուր:
Բարի ախորժակ!
Կոլոլակներով բուրավետ և առատ ապուրը կդառնա ձեր ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստը։ Այն պատրաստվում է չափազանց արագ և հեշտությամբ, և այն շատ դուր կգա երեխաներին, ովքեր հաճույքով կբռնեն դրանից մսային գնդիկներ։
Առաջարկում ենք կոլոլակներով սնկով ապուրի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով, որը կարդալուց հետո կարող եք համեղ ճաշ պատրաստել։ Ձեր ընտանիքի անդամները կգնահատեն դա։
Բաղադրիչներ
Ծառայություններ: - + 14
մեկ մատուցման համար
Կալորիաներ: 74 կկալ
Սպիտակուցներ: 4,3 գ
Ճարպեր: 4 գ
Ածխաջրեր: 5,2 գ
50 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել
Նախ պատրաստում ենք կոլոլակները։ Որպեսզի միսը անփայլ չլինի, աղացած մսին ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Թեթև հարեք, դա կապահովի, որ ընթացքում կոլոլակները չփլվեն։ Գլորում ենք միջին չափի գնդիկներ և թողնում ենք մի քիչ պառկել սառնարանում։
Այրիչի վրա դնել 3 լիտր ջրով կաթսա, իսկ երբ եռացող պղպջակներ հայտնվեն, ավելացնել պատրաստի կոլոլակները։
Ձեր հաջորդ քայլը մնացած բաղադրիչները պատրաստելն է: Կարտոֆիլը կտրատում ենք կամայական կտորների (փորձում ենք այնպես անել, որ հավասարապես եռան), գազարը բարակ շրջանակների մեջ, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Քերեք սնկի գլխարկների ծայրերը, այնուհետև կտրատեք շերտերով:
Ապուրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, երբ կոլոլակները բավականաչափ եփվեն:
10 րոպե հետո սկսեք եփել տապակածը։ Դրա համար յուղը լավ տաքացնում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք սոխը, մինչև թեթև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնում ենք գազարն ու շամպինիոնները։ Ոսկեգույնի տեսքից հետո ամեն ինչ տեղափոխեք թավայի մեջ։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։
Դա հետաքրքիր էապուրին կարող եք «համ» ավելացնել՝ ավելացնելով կծու պանրի բաղադրիչ։ Այս դերի համար բավականին հարմար է վերամշակված պանիրը, որը պետք է քերել, իսկ հետո, երբ տապակած տապակն արդեն ավելացվել է թավայի մեջ, լցնել այն ուտեստի մեջ։
Շատ համեղ է սնկով ապուր մատուցելը խրթխրթան կրուտոններով և մեկ գդալ թթվասերով։ Այսպիսի առաջին ուտեստը կզբաղեցնի ոչ վերջին տեղը սիրելի բաղադրատոմսերի ցանկում, որով դուք հաճախ կուրախացնեք ձեր սիրելիներին։ Դանդաղ կաթսայի օգտագործման դեպքում շոգեխաշելն էլ ավելի հեշտ կլինի։ Տապակելը կարելի է անել հենց սարքի ամանի մեջ, այնուհետև ավելացնել ջուր և այլ բաղադրիչներ։ Բարի ախորժակ!
Աղացած կոլոլակով սնկով ապուրը սնկի հիման վրա ապուրներ պատրաստելու լավագույն տարբերակներից է։ Կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ թարմ, չոր անտառով, «քաղաքային» շամպինիոններով և ոստրե սնկով։ Այսօր մենք ունենք ճաշ՝ սուպերմարկետից շամպինիոններով ապուր: Հավի մսով սունկը համարվում է ճաշակի դասական, բայց եթե փորձեք համադրել սունկը աղացած խոզի և տավարի մսի հետ, ապա կզարմանաք որոշ կարծիքների կողմնակալությունից. ապուրի մեջ տավարի և խոզի մսով սունկը սրտանց և ներդաշնակ գուրման է:
Ինչպե՞ս ենք ապուր պատրաստում: Եկեք այն լույսի ներքո պահենք: Դա անելու համար նախ եփեք կարտոֆիլը, այնուհետև սունկը ուղարկեք ապուրի մեջ, որից հետո կոլոլակները, իսկ վերջում՝ տապակած գազարն ու սոխը։ Ի վերջո, համեմեք համեմունքներով և խոտաբույսերով: Սկսե՞նք։
Մի նշումով.
Ապուրի համար.
կոլոլակների համար.
Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Ուղարկեք կրակին և եռացրեք։ Այդ ընթացքում կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երբ կաթսայի ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարտոֆիլը պետք է ավելի փափուկ դառնա։
Մինչ կարտոֆիլը հասնում է ցանկալի վիճակին, պատրաստում ենք կոլոլակները։ Աղացած միսը կարելի է վերցնել խոզի, խոզի և տավարի միս, հավի միս: Որոշիր ինքդ. Աղացած միսին ավելացնում ենք քերած պինդ պանիրը, հացի փշրանքները, մանր կտրատած սոխը, աղն ու աղացած պղպեղը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ձեռքով բարձրացնելով աղացած միսը, մի քանի անգամ թեթև հարեք խոհանոցի տախտակի վրա։ Այսպիսով, այն կդառնա ավելի խիտ:
Մսային զանգվածից լորի ձվի չափ փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Գուցե մի քիչ ավելին։ Եթե լցոնումը կպչում է, ձեռքերը մի փոքր խոնավացրեք ջրով (և միշտ արեք):
Պատրաստել սունկը։ Լվացեք փոշին: Ցանկության դեպքում կլպեք մաշկը։ Կտրեք փոքր կտորներով, ոտքերի հետ միասին: Եթե դուք օգտագործում եք անտառային սունկ, ապա դրանք նախ պետք է խաշել, ապա միայն օգտագործել։ Պատրաստի սունկ ավելացնել կարտոֆիլին։ Նախ հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ հետո եռացնելուց հետո եփում ենք 10-15 րոպե։
Այժմ պատրաստեք գազարն ու սոխը։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
10-15 րոպե հետո, երբ սունկն արդեն եփվի, կոլոլակները թաթախեք ապուրի մեջ։ Մեղմորեն խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել այնքան, մինչև բոլոր կոլոլակները լողանան։
Հենց որ կոլոլակները հայտնվեն ապուրի մակերեսին, ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Աղ եւ պղպեղ. Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք աղը, պղպեղը և համեմունքները: Եռալուց հետո եփել մոտ 5-7 րոպե։
Շաղ տալ մանրացված սամիթով և մեկ րոպե անց անջատել կրակը։ Ծածկեք և թողեք կոլոլակներով սնկով ապուրը եփվի մոտ տասը րոպե։
Quinoa-ն համեմատաբար նոր հավելում է մեր ընտանեկան սննդակարգում, բայց զարմանալիորեն այն արմատավորվել է: Եթե խոսենք ապուրների մասին, ապա ամենից շատ սիրում են և դրանով ամենից հաճախ եփում են բանջարեղենային և սնկով։
Ես ձեզ կցուցադրեմ ապուրի տարբերակը, որը պատրաստված է չորացրած անտառային սնկերից՝ աղացած մսով կոլոլակներով։ Որպես աղացած միս հարմար է հավի, տավարի և խառը խոզի և տավարի միսը կամ խոզի և հավի միսը:
Պատրաստեք բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի ցանկի։
Չորացրած սնկերը լվանալ և թրջել ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ, կամ մինչև փափկեն ու փափկեն։ Ես էլեկտրական չորանոցով չորացրած անտառային սնկերի տեսականի ունեմ, այնպես որ և՛ դրանք, և՛ արգանակը համեմատաբար թեթև են։ Իսկ եթե դուք ունեք ջեռոցում չորացրած սունկ, ապա դրանք և արգանակն ավելի մուգ կլինեն։
Եթե սնկերի շերտերը մեծ են, ապա կտրատեք դրանք ցանկալի չափի (ծղոտներ կամ խորանարդիկներ):
Սովորաբար սնկի արգանակը եփելու համար տեւում է մոտ մեկ ժամ։ Խոհարարության երկրորդ կեսին, այսինքն. 30-40 րոպե հետո կարող եք դրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները։
Սկզբում ուղարկեք քինոան՝ ողողելուց հետո։ Թեթև աղ.
Այնուհետև սնկով ապուրի մեջ ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած սոխը։
Աղացած միսը կլոր կտորներ ենք տալիս և վերջինը գցում ապուրի մեջ։ Այսպիսով, նրանք չեն սպանի արժեքավոր հագեցած սնկի արգանակը, և մի քանի րոպեում եփելուց հետո նրանք կմնան փափուկ և քնքուշ: Չմոռանաք թեթև աղել աղացած միսը։
Փորձեք պատրաստի քինոայի սնկով ապուրը և աղ ավելացրեք ձեր ճաշակով։
Ամուսինս շատ է սիրում այս սնկով ապուրը կոլոլակներով և քինոայով, ավելի ճիշտ՝ շատ ավելի շատ է սիրում, քան առանց կոլոլակի։ Հուսով եմ, որ դուք նույնպես վայելեք այն:
Մատուցելիս ապուրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։
