Տնական մարմելադը մանկուց ծանոթ նրբություն է։ Այն պատրաստելիս սովորաբար օգտագործում են ժելատին և թարմ քաղած հատապտուղներ ու մրգեր։
Սակայն եթե պեկտինից մարմելադ պատրաստեք, ապա այս ուտեստը նույնպես շատ առողջարար կդառնա։ Պեկտինը բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, օրգանիզմից հեռացնում թունաքիմիկատները և նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։
Եվ կարիք չկա անգամ խոսել թարմ մրգերի և հատապտուղների օգտակարության մասին, հատկապես մանկական օրգանիզմի համար:
Տանը ելակի մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ելակը շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ստացված համասեռ զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 100 մլ ջրի մեջ, եռացնել մարմանդ կրակի վրա և կրակը նվազեցնելով եփել ևս 5-7 րոպե։ Քանի դեռ խյուսը կրակի վրա է, ժելատինե շերտերը թրջում ենք սառը ջրով։ Մի քանի րոպե անց հեղուկից քամել ժելատինն ու ավելացնել ելակի խյուսի մեջ։ Ստացված զանգվածը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք վառարանից։
Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և վրան լցնել տաք խառնուրդը։ Հովացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում 7-8 ժամով։
Պատրաստի մարմելադը մանր կտրատել և ցանել մանրացված շաքարավազ։ Բացի թխման թերթիկից, մարմելադը կարելի է լցնել սիլիկոնե (պլաստիկ) ձևի կաղապարների մեջ՝ սառույց պատրաստելու համար։ Մարմելադի զանգվածը մեջը լցնելուց անմիջապես առաջ պետք է կաղապարները յուղել զտված բուսական յուղով։
Եվ փոքր երեխաներին հաճոյանալու համար կարող եք յուրաքանչյուր կաղապարի հատակին թարմ հատապտուղ դնել:
Տնական մարմելադի ամենակարևոր արժեքն այն է, որ նման ուտեստը չի պարունակում արհեստական գույներ, ինչպես նաև երեխայի օրգանիզմի համար վնասակար տարբեր քիմիական նյութեր։
Տնական ելակի մարմելադ - ձմռանը ագարով խիտ և համեղ ելակի մարմելադի լուսանկարներով բաղադրատոմս: Մարմելադն այս բաղադրատոմսով ստացվում է խիտ, հեշտ է կտրատել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն փաթեթավորել լայն վզով փոքր տարաների մեջ։ Ագարը կայունանում է 30 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, ուստի մարմելադը կպնդանա պատրաստումից մոտ կես ժամ հետո:
Պատրաստման համար պահանջվում է 30 րոպե։ Բաղադրատոմսում նշված մթերքներից կստանաք 1 բանկա՝ 500 մլ տարողությամբ։
Բաղադրությունը:
Լցնել ագար-ագարը փոքր ամանի մեջ։ Ի դեպ, եթե ժելատինի նկատմամբ նախապաշարմունքներ չկան, ապա կարելի է պատրաստել ժելատինե մարմելադ, դրա համը տարբերվում է ագարի արտադրանքից։
Թասի մեջ լցնել գոլ ֆիլտրացված ջուրը, հարել և թողնել 15-20 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստեք պտուղը։
Ելակը մաքրում ենք ցողուններից և մանրակրկիտ լվանում հատապտուղները։ Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք քաղցր, հասած հատապտուղներ՝ առանց տեսանելի վնասների կամ փչացման նշանների:
Լվացված հատապտուղները լցնել կոմբայնի ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։
Ելակը մանրացնել շաքարավազի հետ մինչև հարթ:
Հատապտուղների խյուսը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, եփում ենք 3 րոպե և հեռացնում փրփուրից։
Ագարով ջուր ավելացնել, նորից խառնել, հատապտուղների խյուսը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Կափարիչը և բանկաը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և սպասքի օճառով: Բանկը ողողեք եռման ջրով, ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ չորացրեք ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մենք նաև մանրէազերծում ենք կափարիչը։
Եռացող հատապտուղի խյուսը լցնել չոր տարայի մեջ, լցնել տարայի մեջ մինչև ուսերը։ Ծածկեք բանկա մաքուր սրբիչով, երբ պարունակությունը ամբողջովին սառչի, ամուր պտտեք ստերիլիզացված կափարիչը: Եթե անմիջապես խստացնեք կափարիչը, դրա վրա խտացում կհավաքվի։
Մենք հեռացնում ենք աշխատանքային մասը չոր, մութ սենյակում պահելու համար: Պահպանման ջերմաստիճանը +10-ից +15 աստիճան Ցելսիուս:
Պատրաստի ուտեստ.
Այս նուրբ, շատ բուրավետ, խիտ մարմելադը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Ելակի սեզոնին մենք հնարավորություն ունենք սնուցել մեր օրգանիզմն այն օգտակար նյութերով, որոնք կան այս հատապտուղի մեջ և պարզապես համային հաճույք ստանալ։ Ելակը ամենապայծառ և բուրավետ հատապտուղներից է, որը մեզ տալիս է բնությունը։ Տնական ելակի մարմելադը հիանալի միջոց է ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և առողջ և համեղ քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Այս ծամոտ կոնֆետները կարելի է տալ նույնիսկ փոքր երեխաներին։
Այս բաղադրատոմսում ագարն օգտագործվում է որպես դոնդողող նյութ, ինչը շատ առողջարար է դարձնում ուտեստը։ Ծովային ջրիմուռներից պատրաստված այս փոշին հիանալի կատարում է իր գործը՝ ելակի զանգվածը դառնում է խիտ, հեշտությամբ բաժանվում է մասերի և հիանալի պահում է իր ձևը։ Նույն սկզբունքով կարելի է ցանկացած հատապտուղներից պատրաստել բնական մարմելադ։
Բաղադրիչներտանը ելակի մարմելադ պատրաստելու համար.
Բաղադրատոմսըելակի մարմելադ ագար ագարով.
Մաքուր և չոր ելակները լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև խյուսը:
Ելակի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազը և խառնել բաղադրիչները։
Ագարը լցնել կաթսայի մեջ և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
Եռացող ագարի մեջ ավելացնել հատապտուղների խյուսը։
Ելակի մարմելադի խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
Տաք խառնուրդը լցնել կպչուն թղթով կամ թաղանթով պատված կաղապարի մեջ։ Հովացրեք մի քանի ժամով։
Պատրաստի ելակի շերտը դնել ափսեի վրա։
Մատուցելուց առաջ այն կտրատել մասերի։
Տնական ելակի մարմելադը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Տանը մարմելադ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը մեր բաղադրատոմսերով: Առողջ, բնական, պատրաստված հատապտուղներից կամ մրգերից՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Խնձորի մարմելադ.
Ելակի մարմելադ.
Մարմելադի համար վերցնում ենք միջուկով հյութ, մանկական տարաներից խյուս, սառեցված մրգերից խյուս և այլն, գլխավորը բնական, իրական, ազնիվ համն է։
Ես ունեմ տնական խնձորի հյութ և սառեցված ելակի խյուս, ոչ քաղցր!!!
Հյութը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այս պահին պատրաստեք մնացած բաղադրիչները: Ջրի մեջ նոսրացրեք կիտրոնաթթուն (1 ճաշի գդալ): Շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ։ Պեկտինը միշտ համադրվում է շաքարի հետ!!! Սա թույլ է տալիս ազատվել հնարավոր բշտիկներից։
Երբ խյուսը սկսում է եռալ, տեղում լցնել շաքարավազի և պեկտինի խառնուրդը՝ անընդհատ խառնելով եռացող խյուսը։
Խառնուրդը հասցրեք կայուն եռման և ավելացրեք գլյուկոզայի օշարակ։ Եթե դուք չունեք գլյուկոզայի օշարակ, կարող եք օգտագործել մելաս, եգիպտացորենի օշարակ կամ մեղր։ Նրանք օգնում են մարմելադին լինել առաձգական և փափուկ։
Խառնուրդը եփել մինչև 107 աստիճան։ Գործընթացը պարզ է, բայց բավականին երկար։ Երբեմն դուք կզգաք, որ ջերմաչափը կոտրված է կամ հոգնած: Իրականում ամեն ինչ լավ է, պարզապես զանգվածը երկար ժամանակ է պահանջում եռալու համար։ Ինձնից տևեց մոտ 8-12 րոպե:
Չմոռանաք խառնել խառնուրդը, բայց ոչ մոլեռանդորեն, ոչ անընդհատ։ Սպասեք ջերմաստիճանին, լցնել կիտրոնաթթվի մեջ և խառնել։
Ես կասկածում եմ, որ ոչ բոլորն ունեն ջերմաչափ, բայց կցանկանային պատրաստել:
Այնուհետև կարևոր թեստ՝ մի կաթիլ մարմելադային զանգվածը գդալի վրա գցեք (պատրաստման սկզբում գդալը դրեք սառնարանում), եթե կես րոպե անց կաթիլը թանձրանա և դարձավ մարմելադ, ուրեմն պատրաստ է։
Այս լուսանկարում երևում է, որ կաթիլը տարածվել է և չի պահում իր ձևը!!!
Այս լուսանկարում կաթիլը սառել է և պահպանում է իր ձևը, սա հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է:
Պատրաստի խառնուրդը անմիջապես լցնել թաղանթով պատված շրջանակի կամ այլ հարմար տարայի մեջ։ Մոտավոր չափս 27x14սմ Կարելի է լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ և պատրաստել չափաբաժիններով կոնֆետներ։
Մենք արագ ենք աշխատում, քանի որ մարմելադը արագ նստում է, ընդամենը 5-7 րոպեում մարմելադը կդառնա խիտ, բայց դեռ տաք։ Մարմելադը դնել սառնարանում և սպասել, որ ամբողջովին սառչի։ Մարմելադը կտրատել հատվածների։
Կտորները լցնում ենք շաքարավազի մեջ, 5-6 հատ, լավ գլորում ենք շաքարավազի մեջ, գլխավորը, որ «մերկ» կտորները իրար կպչեն։
Խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազի մեջ ավելացնել 0,25-0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, եթե սիրում եք լավ, վստահ թթվայնություն՝ համակցված քաղցր մարմելադի հետ։
Մարմելադը պահել ցանկացած չոր տեղում, որպեսզի շաքարավազը չհալվի։ Մարմելադը կարելի է պահել այնքան ժամանակ, որքան ցանկանաք։
Ինչո՞ւ տանը բնական հատապտուղներից մարմելադ չենք պատրաստում: Կստացվի ոչ միայն համեղ, պայծառ ու գեղեցիկ, այլև առողջարար։ Ի վերջո, դուք հաստատ դրան չեք ավելացնի ներկանյութեր, բուրմունքներ և կայունացուցիչներ, որոնք առատորեն հանդիպում են խանութից գնված մարմելադում:
Ելակի մարմելադը կհիացնի ձեզ իր բնական համով, գույնով և բույրով։
Նախ պատրաստենք ժելատինը։ Լցնել այն ամանի մեջ և լցնել 50 միլիլիտր ջուր։ Խառնել ու 20 րոպե մի կողմ դնել, որ ուռչի։
Հիմա եկեք անցնենք կիտրոններին: Կիտրոնները պետք է լինեն բարակ մաշկով և դեղին գույնով։ Մեզ պետք է կիտրոններ առանց համի։ Մաքրել լվացված կիտրոնները։
Կտրել կտորները, հեռացնել սերմերը: Դրեք ամանի մեջ և օգտագործեք բլենդեր, որպեսզի հարեք մինչև հարթ:
Մանրացրած կիտրոնները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել 100 միլիլիտր ջուր և շաքար։ Ամեն ինչ խառնել գդալով և եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
Այժմ այս զանգվածը զտում ենք մաղի միջով։ Այստեղ ավելացրեք այտուցված ժելատինը և եփեք ևս 5 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք և լցրեք կաղապարի մեջ։
Մարմելադը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։
Սառած մարմելադը հանում ենք սառնարանից, հանում կաղապարից և գլորում շաքարավազի մեջ։
Եթե կաղապարը մեծ է, ապա մարմելադը կտրատել խորանարդի մեջ, ապա հանել կաղապարից։ Մեր մարմելադը պատրաստ է։
Մաքրեք խնձորները, հանեք սերմերը և կտրատեք:
Խնձորները տեղափոխեք ծանր հատակով կաթսա և ավելացրեք շաքարավազ: Ավելացրեք շաքարավազի քանակությունը ձեր ճաշակի վրա՝ կենտրոնանալով խնձորի բազմազանության վրա։
Ժելատինը լցնել 50 մլ ջուր և եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Տապակը հանում ենք կրակից, ավելացնում նոսրացած ժելատինը և մանրակրկիտ հարում։
Խնձորի խառնուրդը տեղափոխեք կաղապարների մեջ և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին ամրանա:
Այս աղանդերը պետք է պահել սառնարանում, սակայն հաղարջի խյուսի խիտ խտության և ժելատինի առկայության պատճառով մարմելադը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը։
Հաղարջը դասավորում ենք, ճյուղերը հանում։
Ժելատինը թրջել կես բաժակ սառը ջրի մեջ։
Լվացեք հաղարջը և թողեք, որ ջուրը թափվի: Այնուհետև այն լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ։ Խյուս.
Հաղարջի խյուսը լցնել ջեմ պատրաստելու կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ պատերով և հատակով)։
Ավելացնել մի բաժակ ջուր և խառնել։ Տեղադրել միջին կրակի վրա։
Հասցնել եռման աստիճանի։
Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք մինչև հեղուկի մի մասը գոլորշիանա։ Հիմնականում մուրաբա ենք պատրաստում։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի հաղարջը չայրվի։
Մարմելադում ավելի շատ վիտամիններ պահպանելու համար կարող եք այսպես անել՝ հասցնել եռման, եփել 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և ամբողջությամբ սառեցնել։ Կրկնել 3 անգամ։ Եթե շատ ժամանակ չունեք, ապա պարզապես հաղարջի խյուսը եռացրեք այնքան, մինչև մի փոքր թանձրանա։
Տապակը հանում ենք կրակից, թողնում 2 րոպե սառչի և մեջը տեղափոխում ուռած ժելատինը։ Խառնել այնքան, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
Մարմելադի կաղապարը թեթև յուղել բուսայուղով և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Կաղապարի մեջ լցնել հաղարջի խյուսը ժելատինով և գդալով հարթեցնել մակերեսը։ Ապագա մարմելադը սառչի խոհանոցում, ապա տեղափոխել սառնարան 6-8 ժամով։
Դուք կտեսնեք, երբ մարմելադն ամբողջությամբ պնդանա։ Երբ ձևը թեքված է դեպի աջ - ձախ, այն ամուր կմնա ներսում:
Այսպիսով, մարմելադով կաղապարը հանեք սառնարանից և զգուշորեն բաժանեք այն, որպեսզի չվնասեք կաղապարը։ Դա կարող եք անել ավելի ուշ, երբ կաղապարից հանեք մարմելադը։ Բայց ինձ թվում է, որ սա ավելի հարմար է՝ մարմելադը չի սահում, և կտորները հավասար են ստացվում։
Կաղապարը 3-5 վայրկյանով իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջ կաղապարը ջրի մեջ լինի, բայց եռացող ջուրը չընկնի մարմելադի վրա։ Խոհանոցային տախտակի վրա շաքարավազ ցանել և կաղապարը շուռ տալ դրա վրա։
Եթե մարմելադը չի «ցատկում» կաղապարից, ապա պետք է կրկնել կաղապարը եռացող ջրի մեջ իջեցնելու կարգը։ Բայց նաև իմաստ չունի մարմելադը շատ երկար պահել եռացող ջրի մեջ՝ այն կարող է շատ արտահոսել։
Վերևում շաքարավազ ցանել և յուրաքանչյուր կտոր գլորել մեջը։ Մատուցելուց առաջ դնել սառնարանը կես ժամով։
Այս համեղ, գեղեցիկ և առողջարար տնական մարմելադը պատրաստվում է հաղարջի ժելատինով: Բարի ախորժակ!
Այս պարզ տնական մարմելադի բաղադրատոմսի ջեմը պետք է հարել բլենդերի մեջ: Ես ցուկկինի ջեմ ունեմ նարինջով։
Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ։ Խառնել։ Դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև տաքանա։ Զանգվածը չպետք է եռա։ Ժելատինը դա չի հանդուրժում։
Ձևը յուղել բուսայուղով և հեղուկ զանգվածը լցնել մեջը։ Դնել սառնարանում 3 ժամ։
Մարմելադը սառեց։ Կտրեք այն ուղղանկյունների մեջ:
Յուրաքանչյուր բլոկ գլորում ենք շաքարի մեջ:
Քերել 1 ճ.գ. լ. նարնջի կեղև և 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի համ. Քամեք 175 մլ նարնջի հյութ և 175 մլ կիտրոնի հյութ։
Կաթսայի մեջ խառնել 75 մլ նարնջի հյութը, 75 մլ կիտրոնի հյութը և մեկ ճ.գ. լ. համ.
Հյութը և համը բերեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե: Լարում.
Հեղուկի մեջ ավելացնել ժելատինը և հարել։ Ժելատինը լուծվելուց հետո ավելացնել 360 գ։ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել մնացած ցիտրուսային հյութը և նորից լավ խառնել։
Հեղուկը մի փոքր սառչելուց հետո լցնում ենք թխելու թղթով պատված ուղղանկյուն տարայի մեջ (ավելի լավ է թուղթը մի փոքր քսել առանց հոտի բուսայուղով)։ Ձևը մարմելադով դնել սառնարանում 10 ժամով։
Սառած մարմելադը հանում ենք սառնարանից, թղթի հետ միասին կաղապարից հանում, շերտը շրջում ենք կտրատախտակի վրա, սուր դանակով կտրատում ենք փոքր քառակուսիների։ Յուրաքանչյուր քառակուսին թաթախեք շաքարավազի մեջ։
Պատրաստի մարմելադը անմիջապես դրեք սառնարան։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մարմելադ. բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բարի ախորժակ:
Քանի որ ձմերուկի կեղևը, ինչպես սպունգը, կլանում է բոլոր բույրերը, եփելու վերջում կարող եք օշարակի մեջ ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի համը, վանիլային շաքարավազը, կոճապղպեղը, հիլը, դարչինը և ստանալ ձեր ամենաշատ դուր եկած մարմելադի համը։ Այս մարմելադը կարելի է մատուցել որպես անկախ աղանդեր կամ օգտագործել թխում:
Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը (300 գ), կիտրոնի հյութ ½ կիտրոնի միջից (կարող եք նաև օգտագործել կիտրոնի համը): Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։
Ժելատինը թրջել ջրի մեջ։
Լվացեք կեռասը, հանեք փոսերը և խյուսեք բլենդերի մեջ։
Բալի միջուկն անցկացնում ենք քամիչով, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի և եփվի։
Երբ կեռասը եռա, ավելացրեք շաքարավազը և 15 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել, որպեսզի չայրվի։ Վերցնել կրակից և լցնել թրջած ժելատինի մեջ, լավ հարել մինչև ժելատինը լուծվի։
Մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը 2-3 ժամ։ Մարմելադը կարելի է գլորել շաքարավազի, շաքարի փոշի կամ աղացած ընկույզի մեջ։
Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից
Ելակի համար բեղմնավոր տարի ստացվեց. Մենք նրան արդեն փորից կերանք, մուրաբա պատրաստեցինք, նույնիսկ ձմռանը սառցրեցինք... Եվ նա կերգի ու կերգի։ Ելակի տնական մարմելադ պատրաստելու ժամանակն է։ Լավ բաները դեն մի նետեք... Տանը մարմելադ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Կարելի է ասել, որ ճաշ պատրաստելու բարդությունը նվազագույն է։ Բայց դուք ստանում եք հիանալի աղանդեր՝ առանց ներկերի կամ կոնսերվանտների, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։
Մարմելադի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել մարմելադ.
Թարմ հասած ելակները լավ լվանում ենք ջրի տակ, որպեսզի ավազ ու կեղտ չմնա։ Այն բաց ենք թողնում կանաչ ցողուններից։
Ի դեպ, նման մարմելադ կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ և սառեցված հատապտուղներից։
Բլենդերի միջոցով հատապտուղները վերածում ենք խյուսի։ Բույրը միևնույն ժամանակ հիանալի է բնակարանում։
Ելակի խյուսը տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ և մեջը լցնում շաքարավազ։ Շաքարի քանակը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Եթե ցանկանում եք, որ մարմելադն ավելի քաղցր լինի, ավելացրեք 3 բաժակ շաքարավազ։
Տապակը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Միաժամանակ, ցանկալի է հեռացնել վերեւում գոյացած փրփուրը, որպեսզի մարմելադը թափանցիկ ստացվի։ Եփած հատապտուղների մեջ աստիճանաբար լցնել պեկտին, հարել մանրակրկիտ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պեկտինի փոխարեն կարելի է սովորական ժելատին օգտագործել։ 1 կգ հատապտուղների համար բավարար կլինի 50 գրամ ժելատին։ Այն նախ պետք է 10 րոպե թրմել տաք ջրի մեջ, այնուհետև ավելացնել հատապտղային զանգվածին՝ լավ հարելով հարելով։
Այնուհետև կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և եփում ևս 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, թույլ տալով, որ հատապտուղ զանգվածը հավասարապես եռա։
Տաք մարմելադը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Եթե նման կաղապարներ չկան, ապա այն կարող եք լցնել սովորական թխման թերթիկի վրա, իսկ մարմելադը սառչելուց հետո կտրատել ուղղանկյունների։
Մարմելադով կաղապարները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։ Ապահով կողմում լինելու համար դուք կարող եք դա անել ամբողջ գիշեր:
Հեռացրեք սառեցված մարմելադը կաղապարներից և, ցանկության դեպքում, կարող եք յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել շաքարավազի մեջ։ Չնայած այն բավականին քաղցր է առանց դրա:
Տնական ելակի մարմելադը պատրաստ է։
1991 թվականից Եվրոպայում գազարը համարվում է միրգ։ ԵՏՀ-ում ոչ ոք այլևս չի համարձակվում այն անվանել բանջարեղեն կամ արմատային բանջարեղեն: Դա թույլ է տալիս պորտուգալացիներին շարունակել գազարի մուրաբա պատրաստելն ու արտահանումը, քանի որ, ըստ եվրոպական չափանիշների, մուրաբա պատրաստվում է միայն մրգերից։
Մեկ այլ փաստի համար բացեք ցանկացած բաղադրատոմս
Հետաքրքիր հոդվածներ
Ելակի մուրաբա արագ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1-1,5 ժամ։ Ելակի մուրաբա պատրաստելու համար հինգ րոպեանոց եղանակով ջեմը եփել 1 օր, մուրաբանը եռացնելով երեք անգամ՝ յուրաքանչյուրը 5 րոպե, և ջեմն ամբողջությամբ հովացնելով Ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբաԱրտադրանք Ելակ - 1 կիլոգրամ անտառ կամ
Ելակը հատապտուղ է, որը գրավում է ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Աղանդեր հարած սերուցքով, տորթի միջուկ, ջեմ. Այս բոլոր նրբությունները գալիս են մտքում միայն ելակ բառի հիշատակումից: Այս հրաշալի հատապտուղներից ամենակարևոր քաղցրավենիքը՝ ջեմը հիանալի պատրաստություն կլինի ձմռանը։ Ինչպես
Հինգ րոպեանոց մուրաբա սովորաբար պատրաստվում է առանց ջուր ավելացնելու՝ միայն հատապտուղներ և շաքարավազ։ Երբեմն ավելացվում է նաև կիտրոնաթթու։ Խոհարարության ընթացքում հատապտուղները ինքնուրույն հյութ կթողնեն, գլխավորը համոզվելն է, որ դրանք չեն այրվում։ Երբեմն շաքարավազով ցողված հատապտուղները եփելուց մի քանի ժամ առաջ թրմում են և եփում օշարակի մեջ, որը.
