Մանկության հիշողություն - սեմոլինայի կոլոլակ դոնդողով նախաճաշի համար մանկապարտեզում: Շատ հեշտ է դրանք պատրաստել տանը և մատուցել թթվասերի, կաթնային սոուսի կամ ինչի հետ, որը ցանկանում եք։

Կոլոլակները ինքնին եվրոպական խոհանոցի ճաշատեսակ են։ Մեր կոլոլակները տանը կեփենք սեմոլինից։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար իդեալական կլիներ օգտագործել պատրաստի ձավարը, որը մնացել էր նախորդ ճաշից հետո։ Այն ինքնին արդեն հաստ է և նոր դերում կբացվի ճաշակի այլ կողմից։

Ձիաձավարի շիլայի կոլոլակները տապակելու ենք պաքսիմատի մեջ, ներսից դրանք կմնան շատ հյութալի և նուրբ, իսկ դրսից ձեռք կբերեն խրթխրթան հարուստ ընդերք։ Ինչպես ճիշտ կարող եք պատրաստել համեղ ձավարձի կոլոլակներ, դուք կիմանաք՝ կարդալով մեր բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը ներկայացված է ստորև: Դրանում բոլոր գործողությունները նկարագրված են քայլ առ քայլ։

Սեմոլինայի կոլոլակների համը հագեցնելու և դիվերսիֆիկացնելու համար մենք նրանց համար կպատրաստենք հատուկ մածուցիկ քաղցր սոուս, որը հիանալի կերպով կլրացնի ուտեստի հյուսվածքը։

• սեմոլինա - 0,5 բաժակ
• կաթ - 2 բաժակ շիլա + 250 մլ սոուսի համար
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• ցորենի ալյուր - 1 tbsp
• պաքսիմատ - 4 ճ.գ.
• զտված բուսական յուղ - 2-4 tbsp.
• աղ - ըստ ճաշակի

Ձիաձավարի շիլան եփում են և՛ կաթի, և՛ պարզ ջրի մեջ, միակ տարբերությունն այն է, որ կաթնաձավարի շիլան շատ ավելի ընդգծված սերուցքային համ ունի, իսկ ջրի վրայի ձավարը շատ թեթև է։ Վերցրեք համապատասխան հաստ կաթսա և մեջը լցրեք նշված քանակությամբ կաթ, հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Ամբողջ ձավարը մաս-մաս լցնել տապակի մեջ, ձավարը զգուշորեն խառնել կաթի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չվերցնեն։ Սեմոլին եփում ենք 6-7 րոպե, որից հետո շիլան կրակից հանում ենք փակ կափարիչի տակ հովացնում։

Լցնել հացի փշրանքները խորը ամանի մեջ։ Թաց ձեռքերով սառեցրած ու մի փոքր թանձրացած շիլաներից ձևավորում ենք փոքրիկ կոլոլակներ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Յուրաքանչյուր կոլոլակ գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Տապակը տաքացնում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով և վրան երկու կողմից տապակում ենք յուրաքանչյուր ձիաձավար մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սոուսի համար մենք պետք է կաթը հասցնենք եռման աստիճանի։ Ալյուրը, մի քիչ տաք ջուրն ու շաքարավազը խառնել ամանի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել եռացող կաթի մեջ, խառնել բաղադրիչները և հեղուկը նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի սոուսը մի փոքր հովացնում ենք, լցնում ձավարի կոտլետների վրա և մատուցում ուտեստը սեղանին կամ մատուցում սոուսը առանձին ափսեի մեջ։ Սեմոլինայի կոլոլակները պատրաստ են։

Բաղադրատոմս 2. սեմոլինայի գնդիկներ, ինչպես մանկապարտեզում

Պատրաստեք ձավարձի կոլոլակները, ինչպես մանկապարտեզում, և մատուցեք դրանք դոնդողի կամ խտացրած կաթի, մուրաբայի հետ, և պետք չէ որևէ մեկին համոզել մեկ այլ կտոր ուտել, կոլոլակները ախորժակով կուտեն, և նրանք լրացուցիչ հավելումներ կխնդրեն: Կախարդական կերպարանափոխության ողջ գաղտնիքը ախորժելի կարմրավուն ընդերքի մեջ է, որը ստացվում է կոլոլակները տապակելուց։ Եվ դրանք կարելի է նաև հացաթխման մեջ հաց պատրաստել՝ ընդերքը էլ ավելի խիտ կդառնա և, ի տարբերություն նուրբ, փափուկ ձավարի, շատ համեղ կլինի։

Կոլոլակների հիմքը սառը ձավարն է։ Դուք պետք է այն եփեք շատ հաստ, շատ ավելի հաստ, քան սովորաբար եփում եք: Շիլան պետք է լինի այնպես, որ ասեն՝ «գդալը կանգնի», հակառակ դեպքում տապակելու ժամանակ կոլոլակները կպղտորվեն, և դուք կստանաք ձավարձով տորթեր։ Երբեմն ձավարին ավելացնում են չամիչ կամ այլ չոր մրգեր, այնպես որ, եթե կոլոլակները ձեր սրտով են, ապա դրանք շատ հեշտ է դիվերսիֆիկացնել:

• ցանկացած յուղայնությամբ կաթ - 0,5 լիտր;
• սեմոլինա - 0,5 բաժակ;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ (համտեսել);
• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր կոլոլակ հացի համար - 2-3 ճ.գ. լ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.

Թույլ կրակի վրա կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Հենց որ մակերեսին սկսում է փրփուր հայտնվել, կաթը գդալով հարում ենք, որպեսզի այն սկսի շարժվել, իսկ կենտրոնում փոքրիկ ձագար է ստացվում։ Չդադարելով խառնել, լցնել ձավարի բարակ հոսքի մեջ։ Թավայի տակ կրակը նվազեցնելուց առաջ ձավարը նվազագույնի հասցնելը:

Անընդհատ խառնելով, եփեք ձավարը, մինչև ամբողջ հացահատիկը ուռչի, և շիլան սկսի թանձրանալ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Շաքարավազը դնում ենք ըստ ճաշակի, կարող եք կոլոլակները ավելի քաղցր դարձնել, կամ հակառակը՝ չքաղցրածները պատրաստել և մատուցել մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։

Շարունակում ենք 5-7 րոպե եփել ձավարը, մինչև թանձրանա։ Շիլան պետք է սառը ստացվի, որպեսզի խառնելիս հեշտությամբ հեռանա թավայի պատերից։

Պատրաստի ձավարը տեղափոխում ենք ամանի մեջ կամ թողնում ենք կաթսայի մեջ և սառչում մինչև տաք վիճակ։ Ձուն կոտրեք տաք շիլայի մեջ։

Շրջանաձև շարժումով ակտիվորեն հարել։ Սկզբում ձիաձուկը գնդիկավոր կլինի, բայց խառնվելով կհարթվի, ձուն ամբողջությամբ կմիանա շիլայի հետ։

Բուսայուղով տապակը դնում ենք հանգիստ կրակի վրա։ Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։ Ձեռքերը թրջում ենք սառը ջրի տակ, հավաքում ենք մեկ ճաշի գդալ ձիաձավար և ձևավորում կլոր բլանկ։ Լցնում ենք ալյուրը, սեղմում ենք, որ հաստ տորթ ստանանք։ Թաթախել ալյուրի մեջ և տեղափոխել տապակի մեջ։

Սեմոլինայի կոտլետները տապակել երեքից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հայտնվի միատեսակ ոսկե ընդերքը:

Սեմոլինայի գնդիկները մատուցել տաք, տաք կամ սառը սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք ընտրում ենք մեր ճաշակի հավելումներ՝ հատապտուղների ժելե, խտացրած կաթ, մուրաբա, շաքարավազով պյուրե հատապտուղներ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ ձավարաձև կոլոլակ

• Սեմոլին 125 գ
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Ձու 1 հատ.
• Բանջարեղենի արգանակ 250 մլ
• Աղացած պապրիկա 0,5 թ/գդ
• Բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ըստ ճաշակի

Կոլոլակի համն ուղղակիորեն կախված կլինի ձավարձի որակից. ինչպե՞ս անել, որ ձավարի կոլոլակները համեղ լինեն, եթե հացահատիկը հին է և բորբոսնած: Ճիշտ է, ոչ մի կերպ: Հիշեք, որ ձավարը պետք է լինի բաց դեղնավուն երանգ, առանց տեսանելի գնդիկների: Եթե ​​հացահատիկը կպչում է, նշանակում է, որ այն խոնավ է, և դա ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի, բացի դառնության կամ թթվի տեսքից։

Դուք, սկզբունքորեն, կարող եք ցանկացած պանիր վերցնել. որոշ բաղադրատոմսերում նույնիսկ պարմեզան է հայտնաբերվել (իզուր չէ, որ ֆրանսիացիները սիրում են կոլոլակ): Բայց սովորական «հոլանդական» կամ «ռուսական» ավելի վատ չի լինի։

Իհարկե, բանջարեղենի արգանակն ավելի լավ է ինքներդ եփել թարմ բանջարեղենից, սակայն ժամանակի կամ ցանկության իսպառ սղության դեպքում միանգամայն հնարավոր է յոլա գնալ բուիլոնի խորանարդով։

Կաթսայի մեջ բանջարեղենի արգանակը եռացրեք։ Անընդհատ խառնելով արգանակի մեջ լցնել ձիաձավարը և, չդադարելով հարելը, նորից հասցնել եռման աստիճանի։

Դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և, նրբորեն խառնելով, եփեք շիլան 2 րոպե։ Այնուհետև հանել կրակից և թողնել 10 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Երբ ձավարը մի քիչ սառչի, հարել ձվի մեջ, ավելացնել քերած պանիրը, պապրիկան, աղն ու պղպեղը և լավ խառնել։

Աշխատանքային մակերեսի վրա (դրա համար լավագույնը ջրով թրջված կտրատախտակն է), ստացված զանգվածից երշիկ ձևավորեք և 10 րոպե ուղարկեք սառնարան, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Սառեցրած ձավարաձև նրբերշիկը կտրատել 12 մասի և կոլոլակներ ձևավորել փոքր կլոր կոտլետների տեսքով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել կոլոլակները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփվեն։

Բաղադրատոմս 4. ինչպես պատրաստել ձավարեղենի կոտլետներ

Ես հաճախ եմ նման քաղցր կոլոլակները պատրաստում նուրբ խրթխրթան կեղևով, լցված մրգային ժելեով, քանի որ դրանք տանը բացարձակապես բոլորն են սիրում։ Այս ուտեստը բյուջետային է, այն պատրաստվում է բավականին պարզ, դուք կարող եք դա տեսնել՝ նայելով սեմոլինայի կոտլետների այս բաղադրատոմսը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

• Կաթ 300 մլ
• Աղի պտղունց
• Սեմոլինա 100 գ
• Գեյ տապակելու համար
• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր հաց պատրաստելու համար
• Շաքարավազ 1 ճ.գ

Պատրաստենք սեմոլինայի կոտլետների բաղադրիչները։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։

Երբ կաթը եռա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և հարեք։

Այժմ մենք պետք է ավելացնենք մանգոն: Քանի որ շիլան շատ թանձր կլինի, այս քանակի կաթի համար շատ ձավար է վերցվում, որպեսզի հացահատիկ ավելացնելիս գնդիկներ չառաջանան, կրակը նվազագույնի հասցնենք կամ ամբողջությամբ անջատենք։ Սեմոլին լցնել՝ անընդհատ խառնելով կաթի հետ։ Շիլան շատ արագ կխտանա։

Այսպես կլինի ձիաձետ ավելացնելուց անմիջապես հետո։

Գդալով հարում ենք ու եփում ամենադանդաղ կրակի վրա, որ այն խտանա, որ գդալից չընկնի։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Սառեցված հաստ ձավարի շիլաին ավելացրեք հավի ձու։ Եթե ​​ձուն շատ մեծ է, կարելի է ավելացնել միայն կեսը։ Խառնել, շիլան պետք է մնա շատ հաստ։

Հալած կարագը տաքացրեք տապակի մեջ։

Խիտ ձավարի շիլաից ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում, ալյուրի մեջ գլորում։

Լցնել դրանք տապակի մեջ և տապակել մի կողմից։

Երբ կարմրեն, շրջեք և տապակեք մյուս կողմից։

Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Աղանդերային ափսեի վրա լցնում ենք պատրաստի ձավարձի կոտլետները և լցնում մրգային դոնդողի վրա։ Համեղ աղանդերը պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Բաղադրատոմս 5. ձիաձավար թավայի մեջ

• Սեմոլին 500 գ
• Հավի ձու 1 հատ
• Վանիլին 1 տուփ
• Հացի փշրանքներ 100 գ
• Շաքարավազ 50 գ
• Կարագ տապակելու համար

Եփել շատ հաստ ձավարի շիլա:

Ավելացնել ձու։

Ավելացնել շաքարավազ։

Խառնել։

Թաց ձեռքերով կոլոլակներ ձևավորել։

Գլորում ենք պաքսիմատով կամ պաքսիմատով։

Տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 6. սեմալայի գնդիկներ, ինչպես մանկապարտեզում (լուսանկարով)

Semolina գնդակները կդիմեն մեծահասակներին և երեխաներին: Դրանք շատ նման են շոռակարկանդակներին, բայց ունեն իրենց ինքնատիպ համը։ Դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում և չեն պահանջում մեծ քանակությամբ ապրանքներ։ Եվ արդյունքում դուրս են գալիս քնքուշ, օդային ու շատ ախորժելի ձավարաձև կոլոլակներ։ Այս բաղադրատոմսի հիմնական բանը ձիաձավարի շիլան ճիշտ եփելն է, որպեսզի ստացվի բավական հաստ և լավ ձուլված։ Այնուհետև ձավարի կոլոլակները անհավատալի համեղ կստացվեն։

• Կաթ 500 մլ
• Սեմոլինա 6 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալ
• Աղ 0,5 թեյի գդալ
• Կարագ 1 թեյի գդալ
• Ձու 1 հատ.
• Վանիլային շաքարավազ 1 տուփ
• Ալյուր 100 գ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Խիտ ձավարը եփել։ Դա անելու համար կաթը բերեք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով բերեք հացահատիկի բարակ հոսք: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե՝ հիշելով խառնել: Վերջում ավելացնել շաքարավազը, աղը, կարագը։ Դրանից հետո կրակն անջատեք, ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ շիլան եփվի ևս 10 րոպե։

Ձուն հարել վանիլային շաքարի հետ։

Զանգվածը լցնել սառեցրած ձավարաձև շիլայի մեջ և լավ խառնել։ Ձիաձավարի խմորը պատրաստ է։

Թաց ձեռքերով, որպեսզի խմորը չկպչի, ձևավորեք կոլոլակներ։ Լավ է դրանք բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորել։

Կաթսայի կոլոլակները լցնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շրջեք մյուս կողմը և նույնպես տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց փակ կափարիչով: Այսպիսով, ձավարի կոլոլակները կստացվեն ավելի օդային և նուրբ:

Պատրաստի ձավարձի կոլոլակները թղթով կամ անձեռոցիկով ափսեի մեջ դնել՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Սրանք նման ախորժելի ձավարաձև կոլոլակներ են։

Սեմոլինայի կոլոլակները լավ համադրվում են դոնդողի կամ թթվասերի հետ, անհնար է կտրվել նման ուտեստից։

Բաղադրատոմս 7. Օսլա սեմոլինա

Շատերի համար սեմոլինն իսկական հետաքրքրություն է ներկայացնում։ Այս ուտեստը ինչ-որ կերպ մոռացվել էր, և ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Եվ ընդհանրապես, ոչ բոլորը գիտեն, որ սեմոլինից կարելի է պատրաստել ոչ միայն շիլա, այլև համեղ կոլոլակ։ Նրանք արտաքին տեսքով ինչ-որ չափով հիշեցնում են շոռակարկանդակներ։ Բայց նրանց համը կաթնաշոռ չէ, այլ ավելի նուրբ, առանց թթվի։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը չի կարողանում կաթնաշոռ ուտել, ապա այս դեպքում ձավարը կօգնի։

Սեմոլինայի գնդիկները, որոնց քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել ստորև, կատարյալ նախաճաշ կլինեն ձեզ համար, և երեխաները պարզապես պաշտում են նման քաղցր աղանդերը: Կոլոլակները կարելի է լցնել համի վրա, լվանալ թեյով, կաթով կամ մրգային կոմպոտով:

• 100 գրամ ձիաձավար խմորի մեջ + մի քիչ հացի համար,
• 1 բաժակ կաթ
• 2 հավի ձու,
• 1 ճ.գ կարտոֆիլի օսլա,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• 50 գրամ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ.

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, շաքարավազ։ Եռացնել։ Երբ կաթսայի մեջ կաթը սկսի բարձրանալ, լցնել ձավարի մեջ և անընդհատ խառնել։ Շիլան եռացնում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Դատեք սենյակային ջերմաստիճանի:

Սառեցրած շիլայի մեջ հարել ձվերը և խառնել մինչև հարթ լինի։

Խմորի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի օսլա, որպեսզի ամբողջ զանգվածը կապվի։ Օսլան հիանալի կլանում է ողջ խոնավությունը և ամրացնում ամբողջ խմորը։

Առանց գնդիկների ավելի համասեռ զանգված ստեղծելու համար խմորը քշում ենք բլենդերով։ Հարեք բլենդերով ընդամենը մի քանի րոպե։

Խորը ափսեի մեջ լցնել մի քիչ ձավար և այնտեղ դնել մի գդալ խմոր։

Խմորի գնդիկը գրտնակել ձիաձավարի մեջ և տալ կոլոլակի ձև։ Չոր ձեռքերով հեշտությամբ ձևավորվում են ձավարով փխրեցված կոլոլակները։

Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և այնտեղ դնել բոլոր կոլոլակները։

Տապակել կոլոլակները միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից կեղևավորվի: Սովորաբար կոլոլակները տապակվում են 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Տապակելուց հետո մատուցել տաք կոլոլակները։ Կարելի է թե՛ թթվասեր, թե՛ քաղցր մուրաբա մատուցել ձավարաձև կոլոլակներին։

Բաղադրատոմս 8. սալորի ժելեով ձավարաձև գնդիկներ

Ժելեով ձավարաձև գնդիկները (դրանք նաև կոչվում են մաննիկ) մանկուց հայտնի և սիրված ուտեստ է, որը երկար տարիներ եղել է ցանկացած մանկապարտեզի ճաշացանկում։ Այս հետաքրքիր ու համեղ ուտեստն ուտում են բոլորը, նույնիսկ նրանք, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են սեմալայի շիլաից։ Բայց հենց սեմալայի շիլան է կոլոլակների հիմնական բաղադրիչը։

Այսօր մենք կհիշենք մեր մանկությունը և մեր տան համար կպատրաստենք սալորի ժելեով սալորի դոնդողներ։

բիթերի համար.

• կաթ - 0,5 լիտր;
• սեմոլինա - 100-115 գրամ (200 գրամանոց ապակու կեսից մի փոքր ավելին);
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 15-20 գրամ (1 ճաշի գդալ);
• աղ - 5 գրամ (կես թեյի գդալ);
• շաքարավազ - 50 գրամ (2 ճաշի գդալ);
• վանիլին - 1 տուփ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

դոնդողի համար.

• ջուր - 1 լիտր;
• օսլա - 20-30 գրամ (2-3 ճաշի գդալ սլայդով);
• շաքարավազ - 75 գրամ (2,5-3 ճաշի գդալ);
• սալոր.

Նախ պետք է եփել ձավարի շիլա։ Դա անելու համար կաթով տապակը դնել միջին կրակի վրա, աղ,

ավելացնել շաքարավազ, կարագ։

Երբ կաթը եռա, կրակն իջեցրեք և բարակ շիթով լցրեք՝ դանդաղ խառնելով, ձավարը։ Եփել՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի, մոտ 10 րոպե։ Շիլան պետք է շատ թանձր լինի։ Ապա թողեք սառչի։

Հիմա եկեք հասնենք կիսելին: Սալորն անջատում ենք փոսից ու ջրով լցնում, որ պտուղն ամբողջությամբ ծածկեն։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև սալորը փափկի։

Տաք զանգվածը քամիչով քամում ենք,

ավելացնել ջուրը, որպեսզի ստացվի մեկ լիտր սալորի հեղուկ և դնել միջին կրակի վրա։

Քանի որ սալորը թթու է, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի։

Մինչ հեղուկը եռում է, օսլան նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ: Եռալուց հետո կամաց-կամաց բարակ հոսքով ավելացնել նոսրացած օսլան և հարել։ Կրակն իջեցրեք և թողեք, որ դոնդողը եռա 3-4 րոպե։

Սալոր ժելե պատրաստ է։

Ձուն հարում ենք վանիլինի հետ և ավելացնում սառեցրած ձավարի շիլան, լավ հարում ենք։ Եթե ​​շիլան ստացվել է գնդիկներով, ապա զանգվածը կարելի է հարել բլենդերով։

Պատրաստի զանգվածից թաց ձեռքերով փոքր թխվածքներ ենք կազմում և ալյուրի մեջ գլորում, կարող եք մի փոքր շաղ տալ քունջութի սերմերով։ Ստացված խմորից ստացվում է 10-11 միջին չափի կոլոլակ։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրած բուսայուղով տապակել ձավարի կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. ջեռոցում կեռասով կարկանդակներ

Սեմոլինայի կոլոլակները ջեռոցում - պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ ձավարի հիման վրա թեթև և նուրբ դեսերտ պատրաստելու համար։ Այս կոլոլակները պատրաստվում են աներևակայելի պարզ և արագ, և ստացվում են թեթև, փափուկ և բոլորովին ոչ յուղոտ՝ ի տարբերություն ձեթի մեջ տապակածների։ Փորձեք ջեռոցում պատրաստել ձավարի կոլոլակները, և արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Տոնական սեղանի համար որպես դեսերտ մատուցեք ձավարաձև գնդիկներ, և ձեր հյուրերը կուրախանան:

• սեմոլինա - 6 ճ.գ. լիքը գդալներ
• կաթ - 600 մլ
• շաքարավազ - 60 գ
• ձու - 1 հատ.
• աղ - մի պտղունց
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի
• չորացրած կեռաս (չամիչ և այլն) - 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ - քսելու համար
• կոկոսի բեկորներ - հացաթխման համար

Կաթի մեջ լցնել շաքարավազն ու ձավարը, ավելացնել մի պտղունց աղ, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել խիտ ձավարը։

Ավելացնել ձու։

Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել բալը, վանիլային շաքարավազը, նորից խառնել։

Թաց ձեռքերով կոկիկ կլոր կոլոլակներ ենք կազմում, գլորում կոկոսի փաթիլների մեջ։

Տապակները տեղափոխում ենք յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանում։

Նման կոլոլակները կարող եք մատուցել թթվասերի, մեղրի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել՝ շատ համեղ է։ Այս կոլոլակները կատարյալ են որպես դեսերտ տոնական սեղանի վրա և կզարմացնեն ձեր հյուրերին անզուգական համով: Բարի ախորժակ!

Շատերը հիշում են մանկապարտեզում մատուցվող կոտլետների հիասքանչ համը և մեծահասակների շրջանում փորձում են դրանք պատրաստել տանը։ Նման կոտլետների առանձնահատկությունն այն է, որ եփելու համար օգտագործվում է բարձրորակ տավարի միս, մի ​​քանի անգամ մսաղացով անցկացնում են աղացած միսը։ Նման կոտլետները հատկապես համեղ են ջեռոցում։ Դրանք կարելի է թխել 30-40 րոպե կամ 15 րոպե թխելուց հետո լցնել արգանակի վրա և շոգեխաշել ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ Հյութալիության համար դրանք լրացնում են սոխով և գազարով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է խստորեն համաձայն տեխնոլոգիական քարտեզի, 70 գ կշռող մեկ պատրաստի չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է տավարի միս (70 գ), սոխ (8 գ), հաց (10 գ) և բուսական յուղ (3 գ):

Կոտլետները, ինչպես մանկապարտեզում ջեռոցում, կարելի է միայն թխել՝ դրանով իսկ նվազեցնելով պատրաստման ժամանակը։ Քանի որ ճաշատեսակը մատուցվում է երեխաներին, կանաչեղենի, տաք համեմունքների և համեմունքների ավելացումը լիովին բացառվում է։ Նման կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, իսկ համի համար կարագով լցնել։

Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս - 450 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հաց (baguette) - 60 գ;
• Հացի փշրանքներ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Կարագ - մատուցելու համար։

Խոհարարություն

Բագետի մոտ (կարելի է փոխարինել երկար բոքոնով կամ սպիտակ ցորենի հացով), կտրատել ընդերքը, կտրատել փշուրը, ուղարկել ամանի մեջ, լցնել ջուր (125 մլ) և թողնել 2-3 րոպե։

Կոտլետների համար նախատեսված բլանկը պետք է մանր կտրատել, ուստի պատրաստի աղացած միսը մեկ անգամ անցկացնում ենք մսաղացով։

Պատրաստի աղացած մսին ​​ավելացնել մի փոքր քամած բագետի փշուր և մանր կտրատած սոխ։

Կոտլետների համար նախատեսված աղացած միսը ևս մեկ անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, որպեսզի ստանանք միասեռ մսային զանգված։

Ավելացնել աղ և խառնել։ Զանգվածին հավի ձու չենք ավելացնում, տավարի աղացած միսն առանց դրա լավ է պահում իր ձևը։

Մսային զանգվածից նույն երկարավուն ձևի կոտլետներ ենք կազմում (6 հատ) և հերթով փաթաթում ենք փշրանքների մեջ։

Թխման թերթիկը յուղով քսում ենք, կոտլետները դնում ենք իրար կողքի, դնում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 40 րոպե։ Շնորհիվ այն բանի, որ մենք օգտագործում ենք ցածր ջերմաստիճան, կոտլետները թառամում են և ստացվում են նուրբ և հյութալի։

Փոքր կաթսայում մատուցելու համար նախատեսված կարագը եռացրեք։ Մսից հանում ենք ամենահամեղ կոտլետները, ինչպես մանկապարտեզում, դնում ենք ափսեների մեջ, վրան լցնում անուշահոտ յուղով և անմիջապես մատուցում կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշած կաղամբով կամ ձեր սիրելի մակարոնով։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Այս կոտլետները կարելի է պատրաստել հավից, հնդկահավից կամ ձկից։ Կոտլետները ձեւի մեջ պահելու համար աղացած մսին ​​ավելացրեք հավի ձու։
• Խոզի և գառան միսը պարունակում է «թաքնված ճարպեր», ուստի դրանք չեն պատրաստվում երեխաների համար։
• Աղացած միսը մանր կտրատած պատրաստելու համար օգտագործեք անցքի նվազագույն տրամագծով վարդակ:
• Մսի պատրաստումը կարելի է լրացնել նաև գազարով, որը քսում ենք կոպիտ կամ նուրբ։
• Հացի փշրանքները կարելի է փոխարինել ձավարով կամ ալյուրով։
• Նման կոտլետները կարելի է շոգեխաշել արգանակի մեջ՝ վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայի մեջ կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։
• Որպեսզի կոտլետները փարթամ դառնան, նախքան ձևավորելը, աղացած միսը մի փոքր հարեք։ Մենք ձեռքի ափի մեջ վերցնում ենք մի փոքր քանակություն և ուժով հարվածում զանգվածին ամանի հատակին։

Մանկական կոտլետների համար աղացած միսը ավելի լավ է տնական պատրաստել ընտրված տավարի մսից:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Վաղուց էի մտածում՝ ինչպես պատրաստել, որ ամբողջ տանը սարսափելի բուրմունք չլինի տապակած կոտլետներից և հատկապես ձեթից։ Սովորաբար կոտլետներ եք տապակում, իսկ հետո շուրջբոլորը հագեցած է այս հոտով։ Բացի այդ, դուք հոգնում եք վառարանի մոտ կանգնելուց և այս մսամթերքին անընդհատ հետևելուց, որպեսզի դրանք չայրվեն, բայց չմնան հում վիճակում։
Բայց այսօր ուզում եմ կոտլետներ պատրաստել ինչպես մանկապարտեզում։ Սա պարզապես փրկություն է նրանց համար, ովքեր ժամանակ ու ցանկություն չունեն վառարանի մոտ կանգնելու։ Ով համեղ ու ոչ վնասակար կոլոլակ է ուզում։ Եվ, իհարկե, ով չի ուզում կոլոլակի հոտ ունենալ։ Այս բաղադրատոմսը շատ նման է մանկապարտեզում օգտագործվող բաղադրատոմսին։ Ընդհանրապես թույլ չեն տալիս կոտլետներ տապակել՝ բուսայուղի կրկնակի տաքացումը կանխելու համար։ Եվ իհարկե, նախադպրոցական հաստատություններում ջեռոցում աղացած մսի կոտլետները պատրաստվում են միայն տավարի մսից։

Բաղադրությունը:
- տնական աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս) - 800 գ,
- հաց - մոտ 80 գ,
- հաց պատրաստել,
- աղեղ - 2 հատ,
- սխտոր - 1-2 ատամ,
- գազար - 1 հատ,
- աղ, պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի,
- կաթ կամ ջուր՝ հաց թրջելու համար,
- խոզի կամ տավարի արգանակ - մոտ 1 լիտր,
- բուսական յուղ եփելու համար։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Թխում թերթիկի հետ միասին ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Հացը թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է սեղմել: Սոխը կտրված է մեծ կտորներով:








Զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պղպեղի և աղի խառնուրդը։ Ստացված աղացած միսը մանրակրկիտ հունցել։ Հարում ենք՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։






Հացը լցնել ամանի մեջ։ Ես հացի փշրանքների փոխարեն օգտագործում եմ եգիպտացորենի ալյուր։ Կոտլետ ենք կազմում։ Ես նախ վերցնում եմ մի լիքը ճաշի գդալ աղացած միս: Այնուհետև այն տեղափոխում եմ ձեռքերիս մեջ և մի քանի անգամ ձեռքից ձեռք նետում ապագա կոտլետը, որպեսզի ստացվի գեղեցիկ արտադրանք։ Դրանից հետո ես խուճապի եմ մատնվում։




Տաք սկուտեղը հանեք ջեռոցից։ Քսել բուսական յուղով։ Կոտլետների համար ձևավորված բլանկները սերտորեն դնում ենք միմյանց: 15 րոպե դնում ենք ջեռոցը 200 աստիճան ջերմաստիճանում թխելու համար, որ կոտլետները կպչեն ու չփռվեն։




Պատրաստենք այս մսային ուտեստի միջուկը։ Սոխից ու գազարից պասերովկա պատրաստենք։






Լցնել արգանակի մեջ։ Եթե ​​այն շատ յուղոտ է, կարող եք նոսրացնել տաք ջրով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և բուրավետ պղպեղ: Դուք կարող եք նետել դափնու տերեւ:








Լցնել սուսը և նորից դնել ջեռոցը 40 րոպեով, որպեսզի նույն ջերմաստիճանում թխվի։










Ծառայել դրանք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ հետ

Մանկապարտեզի թիվ 2 տեխնոլոգիական քարտեզ տավարի բլիթների համար, ինչպես մանկապարտեզում։

Այս կոլոլակները պատրաստելու տեխնոլոգիայի համառոտ ամփոփում:

Միս. Բաղադրատոմսը ասում է, որ տավարի ուսը կամ ուսը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Պտտեք միսը:

Հացը պետք է թրջել կաթի մեջ։ Ես ոչ մի կեղև չեմ կտրում, քանի որ դրանք պետք է մսաղացով անցկացնել տավարի աղացած մսի հետ և ընդերքի հետք չի մնա։

Կարագը հալեցնում ենք, օրինակ, միկրոալիքային վառարանում։

Իսկ հիմա աղացած միսը միացնում ենք բոքոնով և նորից ոլորում ամեն ինչ։ Միջուկը բավականին մածուցիկ է, առանց գնդիկների։ Վրան ավելացնել հալեցրած կարագը (կարագ) և մի քիչ աղ անել։ Հիշեք, որ երեխային աղի ուտելիքներ պետք չեն, ուստի ավելի լավ է ավելի քիչը, քան շատը:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հարել։ Ի՞նչ է մտրակը: Այո, պարզապես ամբողջ աղացած միսը հավաքեք ամանի մեջ ձեր ձեռքի մեջ և ուժով հետ շպրտեք:

Կոլոլակները պետք է ձևավորել, իհարկե, թաց ձեռքերով։ Ձեռքում վերցրեք աղացած մսի մի բաժինը և տվեք կլոր հարթ ձև: Քանի որ կա 8 չափաբաժին, ուրեմն կլինի նաև համապատասխանաբար ութ կոտլետ։

Այս կոլոլակները շոգեխաշած են, կամ շոգեխաշում են կափարիչի տակ՝ պարզ տապակի մեջ։ Առանց ձեթի, տապակելու, ուղղակի տաքացրեք տապակը և լցրեք ջրի մեջ՝ մոտ 50 գրամ։ Եվ հիմա մենք դնում ենք մեր կոլոլակները, սերտորեն փակում ենք կափարիչը: Ապա եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Սա ինքնին բավական է։

Եփելու ընթացքում կոլոլակները մի փոքր կծկվեն։

Ինչ է անհրաժեշտ ըստ տեխնիկայի՝ ցորենի ալյուրը մաղել, լցնել տապակի մեջ հալած կարագի մեջ և տապակել մինչև մոտավորապես բաց կրեմի գույնը։ Այնուհետև մի փոքր հովացրեք և լցրեք տաք կաթի քառորդ մասը՝ հունցելով մինչև հարթ: Այնուհետև մնացած կաթն արդեն ավելացնում ենք և եռացնում՝ խառնելով մոտ 7 րոպե։

Ինչ եմ անում. Եվ ես պարզեցնում եմ այս գործընթացը, քանի որ այստեղ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ՝ պինդ գնդիկներ ստանալու մեծ ռիսկ կա։

Ուղղակի մի բաժակի մեջ ալյուրը խառնում եմ քիչ քանակությամբ կաթի մեջ (որ գնդիկներ չլինեն, 50 գրամ կաթ), իսկ մնացած կաթը դնում եմ կաթսայի մեջ վառարանի վրա։ Կաթը գրեթե եռալուց հետո ավելացնում ենք կարագը, մի քիչ աղ և անընդհատ խառնելով լցնում ենք ալյուրի խառնուրդը (եթե շատ թանձր է, կաթսայից մի քիչ էլ կաթ լցնում ենք)։ Եփելու համար պահանջվում է մեկ րոպե։ Սոուսը այս անգամ կթանձրանա։

Պարզապես լցրեք այս սոուսը կոտլետների վրա և պատրաստ եք:

Համեղ ձավարաձև գնդիկները հիանալի նախաճաշ են նույնիսկ շիլա չսիրող երեխաների համար, իսկ մեծահասակների համար՝ օրիգինալ հյուրասիրություն։ Այս ուտեստի գաղտնիքը տապակման ժամանակ առաջացած ախորժելի ընդերքի մեջ է։

Քաղցր սեմոլինայի կոլոլակները լավ համադրվում են ցանկացած ընկույզի, պահածոյացված, չորացրած, թարմ մրգերի, հատապտուղների հետ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ձիթապտուղ;
• 2 ձու;
• 0,5 լ կաթ;
• 20 գ ալյուր;
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 2 գ աղ;
• 70 գ հատիկավոր շաքար;
• տապակած յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կաթը տաքացնում են կաթսայի մեջ, աղած, շաքարավազ։
2. Երբ կաթի մակերեսին հայտնվում են առաջին փուչիկները, դրա մեջ բարակ հոսքով ուղարկվում են հացահատիկներ՝ անմիջապես խառնելով։
3. Շիլան եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա (մոտ 7 րոպե)՝ պարբերաբար խառնելով։ Պատրաստի ձավարը սառչում է։
4. Ձվերը թափահարում են ամանի մեջ պատառաքաղով և լցնում սառը շիլայի մեջ։
5. Աստիճանաբար ներմուծեք օսլա, խառնեք:
6. Արմավենիները սառը ջրով թրջելով՝ ստացված զանգվածից ստացվում են միջին չափի կոլոլակներ։
7. Կիսաֆաբրիկատները բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորում են։
8. Սեմոլինայի շիլաները տապակվում են յուղի նվազագույն շերտով, առանց կափարիչի տապակի մեջ։

Եթե ​​ձավարը խաշած է գնդիկներով, ապա պետք է այն հարել բլենդերով. դա կլուծի խնդիրը և ավելի նուրբ կդարձնի դելիկատեսը։

Ինչպե՞ս պատրաստել չամիչով ջեռոցում:

Աղանդերն էլ ավելի ախորժելի է դառնում, եթե ձավարի հիմքի մեջ չամիչ եք լցնում։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել այլ չրերով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 120 գ սեմոլինա;
• 1 ձու;
• 1 գ վանիլին;
• 2 գ աղ;
• 60 գ ցորենի ալյուր;
• 0,5 լ կաթ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 գ չամիչ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կաթը հասցնում են եռման աստիճանի, մեջը լցնում են շաքարավազը, վանիլինը, աղը, ձավարը՝ անընդհատ խառնելով։
2. Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե։
3. Պաղեցրած շիլայի մեջ ձու են լցնում, լցնում մաղած ալյուրն ու չամիչը։
4. Կոլոլակների հիմքը դրվում է կաղապարների մեջ (ցանկալի է սիլիկոն):
5. Ճաշատեսակը եփում են ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե (մինչև վերևի կարմրելը)։
6. Կոլոլակները կաղապարներից հանվում են միայն ամբողջական սառչելուց հետո։

Կաթնաշոռի միջուկով

Նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար կարող եք պատրաստել համեղ ձավարաձև գնդիկներ, ինչպես մանկապարտեզում, այս բաղադրատոմսով։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 500 մլ կաթ;
• 250 գ ճարպային ոչ հացահատիկային կաթնաշոռ;
• 40 գ շաքարավազ;
• 120 գ ձիթապտուղ;
• 30 գ քաղցր կարագ;
• 2 ձու;
• 1 գ վանիլին;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը.

1. Կաթնաշոռը համակցված է կես շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Եթե ​​զանգվածը լիովին համասեռ չէ, ապա հարում ենք բլենդերով, կամ քսում ենք մաղի միջով։
2. Ձիաձավարը աստիճանաբար լցնել եռացող կաթի մեջ, լցնել մնացած շաքարավազը և եփել չափավոր ջերմության վրա 3 րոպե։
3. Սեմոլինայի խմորը խառնում են կարագի հետ և թողնում սառչի։
4. Առանձին թափահարեք ձուն և մտցրեք այն սառեցված շիլայի մեջ։
5. Երկրորդ ձուն հարում են մեկ այլ բաժակի մեջ։
6. Ձիաձավարի հիմքից կլորներ են ձևավորվում և թեթև սեղմվում՝ ծավալուն տորթեր պատրաստելու համար։
7. Կաթնաշոռի մի փոքր զանգված դրվում է աշխատանքային մասի կենտրոնում և տորթի եզրերը միացվում են, ինչպես կարկանդակների պատրաստման ժամանակ։
8. Կիսաֆաբրիկատները պատում են հարած ձվով և տապակում տաք յուղի մեջ, մինչև յուրաքանչյուր կողմից գեղեցիկ ընդերք ստացվի։

Սեմոլինայի գնդիկներ ժելեով

Այս բաղադրատոմսով աղանդերն այնքան ախորժելի և համեղ է, որ նույնիսկ բծախնդիր ուտողները հավելումներ են խնդրում։

Պահանջվում է.

• 200 գ ձիթապտուղ;
• 1 լիտր կաթ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 80 գ օսլա;
• 2 թարմ ձու;
• 40 գ ալյուր;
• 3 գ աղ;
• 300 գ ցանկացած հատապտուղներ (թարմ կամ սառեցված);
• 1,5 լիտր մաքուր ջուր;
• տապակած յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սեմոլինայի շիլան եփում են աղած ու շաքարավազ կաթի մեջ 4-5 րոպե։
2. Ձիաձավարը խառնել ձեթի հետ և թողնել բաց թավայի մեջ, որ սառչի։
3. Երկրորդ թավայի հատապտուղները լցնում են ջրով, ծածկում շաքարով և տաքացնում մինչև եռալ։ Կրակը փոքրացնում են և եփում 15 րոպե, այնուհետև մաղով հանում են հատապտուղները, իսկ դոնդողի հիմքը նորից բերում են եռման։
4. Օսլան նոսրացնում են 70 մլ ջրի մեջ։ Առանց գնդիկների խառնուրդը լցնում են եփած հատապտուղի արգանակի մեջ։ Հեղուկն արագ խառնում են և 20 վայրկյան հետո հանում վառարանից։
5. Հովացած ձավարը խառնում են ձվի հետ։
6. Ծավալային տորթերը պատրաստվում են շիլաից, գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում յուրաքանչյուր կողմից։
7. Կոլոլակները դրվում են ափսեների վրա և առատորեն լցնում տաք դոնդողով:

Զույգի համար նախատեսված բազմաբնակարանում

Նման կոլոլակները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար, քանի որ շոգեխաշելու ընթացքում պահպանում են իրենց գեղեցիկ գույնը, ձևը և բոլոր արժեքավոր տարրերը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,7 լ կաթ;
• 250 գ սեմոլինա;
• 200 գ պաքսիմատ;
• 3 գ աղ;
• 1 ձու;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթը լցվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ, և «Բազմաբուխ» ռեժիմը (100 ° C) սահմանվում է 15 րոպե:
2. Մինչ կաթը եռա, վրան ավելացնում են ձավարեղեն, կարագի մեկ երրորդը, աղ։
3. Շիլան եփում են 3 րոպե, ապա թողնում փակ դանդաղ կաթսայի մեջ 20 րոպե։
4. Թրմված շիլայի մեջ ձու են քշում։
5. Կոլոլակները պատրաստվում են ձիաձավարի հիմքից և թխում են հացաթխման մեջ։
6. Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել 500 մլ ջուր։
7. Կոլոլակները դրվում են գոլորշու տարայի մեջ։ Նրանք եփում են «Steam» ռեժիմում 15 րոպե։

Պահանջվում է.

• 150 գ սեմոլինա;
• 500 մլ մաքրված ջուր;
• 150 կոշտ պանիր;
• 100 գ կարագ;
• 5 գ աղ;
• 2 գ աղացած պղպեղ;
• 2 ձու;
• 150 գ սպիտակ պաքսիմատ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Հաստ ձավարը եփում են աղաջրի մեջ։
2. Տաք շիլայի մեջ ձեթ են ավելացնում, ապա ուտեստը սառչում։
3. Ձվերը ջարդում են ձավարի մեջ, լցնում քերած պանիրը, աղում ու պղպեղ անում։
4. Ձիաձավարի հիմքը դրվում է սառնարանում 1,5 ժամով։
5. Կոլոլակները կաղապարում են սառը բաղադրությունից, փաթաթում են թխում և 20 րոպե թխում նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Սեմոլինայի կոլոլակները մատուցում են պատրաստվելուց անմիջապես հետո։ Քաղցր ուտեստը լցնում են խտացրած կաթով, շաքարով թթվասերի մի բաժին, մեղր կամ ջեմ։ Չքաղցրած կոլոլակները լավ համադրվում են թանձր սերուցքի, կարագի, թթվասերի սոուսների հետ։