A spenótot a zöldségek királyának nevezik – hasznossága és azon képessége miatt, hogy még a legfinomabb ételeket is ízekkel gazdagítja.
Mind a fagyasztott, mind a friss fűszernövények remekül mutatnak fanyar töltelékben, ravioliban, a krémes szósz pedig tökéletes kiegészítője a hagyományos tésztáknak.
Tehát ma az asztalunkon fagyasztott spenót és egy recept a párolt zöldek krémmel történő elkészítéséhez lépésről lépésre fényképekkel.
És itt van a jó hír: én egyszerűen imádom az egyszerű, tápláló ételeket, amelyeket a hűtőben lévő bármiből is elkészíthetünk.
A krémes spenótszószos tésztánk pont ilyen lesz.
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket A spenótot szándékosan nem olvasztjuk ki. Csak tedd egy tányérra, és dolgozd fel a többi hozzávalóval.
2. lépés Várja meg, amíg a hagyma áttetszővé válik, és kellemes krémes aromájú lesz A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel. A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
3. A spenótot addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. Spenótdarabokat is küldünk oda. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10 percig.
4. lépés Végül adjunk hozzá tejszínt Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt. Hagyjuk egy kicsit forrni.
Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Szerecsendiót választottam, de a spenót zöldjéhez jól passzol a bazsalikom, a kapor, az édeskömény, a petrezselyem és a citrushéj.
Kiegészítő öntetként használhatunk pár evőkanál lime- vagy citromlevet, hogy savanykásabb legyen az íze.
További öt perc elteltével kapcsolja ki a kész ételt. Így néz ki a főtt spenót tejszínes szószban:
5. lépés. Az étvágygerjesztő és egészséges spenót már majdnem kész 
6. lépés: Keverjük össze az elkészített szószt a kifőtt tésztával Most már csak a tésztát kell a tányérra tenni, és szépen díszíteni az ételt, mert az ételeknek nem csak ízlelőbimbóinkat kell eksztázist vinniük, hanem az esztétikai szépséget is ápolniuk kell.
Kívánság szerint változatossá teheti a tálalást lágy krémsajtgolyókkal - ez további ízárnyalatokat ad.
Tipp: ha nem szeretné, hogy a tészta az oldalára rakódjon, csak durumbúzából készült terméket válasszon. Ennek a pasztának a főzése legalább tíz percet vesz igénybe. Minél nagyobb, annál jobb.
Jó étvágyat kívánunk! És hagyományosan néhány szó arról, hogy miért olyan menő a spenót, és miért kell az év bármely szakában nagy mennyiségben enni.
A spenótot méltán tartják királynak a zöldségek között. 
A spenót szó szerint turmixokhoz készült. Aki járt Grúziában, az tudja, hogy ott szó szerint mindenből készül a pkhali, a fűszeres könnyű.
Káposzta, padlizsán, csalán, szőlőlevél, brokkoli stb.
A megfelelő feldolgozásnak köszönhetően szinte az összes jótékony anyag megmarad az edényben, és az összetevők kis listája olcsóvá is teszi.
A pkhalihoz fagyasztott spenótot is használhat.
Pkhali A spenótot öt percig főzzük sós vízben, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni és kinyomkodjuk.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
A diót turmixgépben ledaráljuk, vagy sodrófával összetörjük.
A hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük, ízesítjük adjikával, ecettel és sóval.
Tipp: Egyébként az ókorban a spenótlevet tintaként használták. Így minden étel, amelyhez hozzáadja, automatikusan zöld árnyalatot kap.
A spenót és a tejszín a termékek finom és nagyon egészséges kombinációja. Ezt az alapot használhatod levesek készítésére, zöldségek párolására, vagy finom szósz készítésére!
A tejszínes spenót főzése egyszerű folyamat, és az étel nagyon finom és egészséges lesz!
Válogasd szét a spenótot. Ha frissen fagyasztott spenótot használunk, akkor sós vízben fel kell főzni kiolvasztás nélkül. Forrás után 3-5 percig főzzük a spenótot.
Áztasd be a spenótot hideg vízbe 10-15 percre. Ezután öblítse le a spenótot egy nagy víztartályban 2-3 alkalommal. A megmosott spenótot papírtörlővel szárítsuk meg.
A spenótot apróra vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Vagy törjük össze a fokhagymát egy kés oldalával, vagy verjük fel enyhén tejjel (kalapács apró gerezdjei).
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A fokhagymagerezdeket felforrósított növényi olajon megpirítjuk. Amint a fokhagyma elkezdi megosztani az illatát az olajjal, kellemes aroma kezd el terjedni az egész konyhában. Ezen a ponton hozzá kell adni a hagymát a serpenyőbe.
A hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Kivesszük a gerezd fokhagymát, már nem lesz rá szükségünk.
Adjuk hozzá a spenótot a sült hagymához. És fedő alatt lassú tűzön pároljuk.
Amikor a spenót főtt, adjunk hozzá forró tejet vagy tejszínt.
Adjunk hozzá forró tejet.
A tejet felforraljuk, sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá. A spenótot közepes lángon pároljuk.
Amikor a tej nagy része elpárolgott, a spenótot levesszük a tűzről.
A kész krémes spenótot hússal vagy hallal tálaljuk.
A leves nagyon finom, gazdag krémes ízű. Ugyanakkor a leves nagyon tápláló!
Hogy nyújtson be:
A spenótot kiolvasztjuk.
A burgonyát és a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel a zöldségeket, amíg teljesen el nem fedik. Adjuk hozzá a babérlevelet, tegyük a tűzhelyre, és főzzük 15-20 percig, amíg a burgonya meg nem puhul.
Távolítsa el a babérlevelet. Adjunk hozzá spenótot a serpenyőbe, forraljuk fel, és főzzük még néhány percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Levesszük a tűzről, és botmixerrel simára turmixoljuk.
Hozzáadjuk a tejszínt és az egészet jól összekeverjük.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, módosítsuk a só és bors mennyiségét. A leves sűrűségét több húsleves (víz) vagy tejszín hozzáadásával is módosíthatja.
Melegítse fel a levest anélkül, hogy felforrna.
Tejszínnel, krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A levest krémes gombás íze zöld spenótlevéllel kombinálva vonzó megjelenésűvé és különösen ízletessé teszi. A leves sovány lesz, mivel hús nélkül főzik.
Először is mossuk meg a burgonyagumókat és hámozzuk meg. Ezután vágja őket kis kockákra (szeletekre).
Ezután tegye a feldarabolt burgonyát egy serpenyőben forrásban lévő vízbe.
Azonnal adjunk hozzá egy kis sót, egy meghámozott hagymát, egy csipet fekete borsot és egy babérlevelet (1-2 db tetszés szerint). A burgonyát félig főzzük. Amíg sül, mossuk meg a spenótot.
Vágja finomra.
A csiperkegombát is megmossuk és apróra vágjuk. Tehát a burgonya készen áll.
Szó szerint 15 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát és tejszínt a burgonyaleveshez. Keverje össze a majdani krémleves összes összetevőjét spenóttal és gombával.
A leveshez adjuk az apróra vágott spenótleveleket.
Keverjük fel. Sózzuk ízlés szerint. 5-7 percig forraljuk.
Ennyi, elkészült a krémes spenótleves sampinyonnal!
Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és közepes-alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett egy percig főzzük.
Hozzáadjuk a tejszínt és a szerecsendiót, és kevergetve további 2 percig főzzük. A szósznak sűrűsödnie kell.
Adjuk hozzá a spenótot, melegítsük 1-2 percig, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá reszelt sajtot és paprikát, és keverjük össze.
Ideális esetben ezt a köretet egy nagy, lédús darab ritka filézett mignon mellé tálaljuk, de szinte minden hús-, szárnyas- vagy halételhez illik. Tálaláskor a spenótot enyhén megszórhatjuk további reszelt sajttal és paprikával.
Ezt a spenótlevest legjobb merőkanálban vagy kis, vastag aljú serpenyőben készíteni.
Először is tegyünk egy kis darab vajat a merőkanálba. Hagyd megolvadni.
Az olaj után adjuk hozzá a spenótot a serpenyőbe. Ha fagyasztott spenótot használ a leves elkészítéséhez, először ne olvassa ki. A friss spenótot hideg vízben meg kell mosni és nagy darabokra vágni. A spenótot megpirítjuk.
Fagyasztott spenót esetében a pirítási idő 3 perc lesz. A frissek egy kicsit tovább tartanak, körülbelül 7 percig.
A főzés következő szakaszában adjunk hozzá 100 ml tejszínt (az adag felét) a spenóthoz. Forraljuk fel a levest, de ne forraljuk fel.
Ezután botmixerrel keverjük össze a spenótot a tejszínnel. Ennek eredményeként többé-kevésbé homogén masszát kell kapnia. Ne próbálja felverni a keveréket, és ne próbálja meg teljesen feloldódni a spenótot a tejszínben. A turmixgép gombjának néhány megnyomása elég lesz.
Ezt a pürélevest legjobb melegen tálalni, friss paprikával és zöldborsóval díszítve. A spenótleves kész!
A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Amíg a burgonya fő, elkészítjük a spenótot. Olvassz fel 50 g vajat egy serpenyőben.
Adjuk hozzá a spenótot és az apróra vágott fokhagymát, főzzük állandó keverés mellett 2-3 percig.
Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk.
Vegyük le a tűzről és turmixoljuk össze.
A burgonyát a maradék 50 g vajjal pürévé daráljuk.
A burgonyapürét összekeverjük a spenóttal és tálaljuk.
A spenót teljes mennyisége ellenére nagyon erősen leforrázott. Ebből a zöld kincsből két elágazó csokorból szó szerint egy maroknyi kész ételt kap.
A spenótot alaposan elő kell készíteni. Először vágja le a gyökereket, ha vannak, és a szárak fő részét. Merítse a leveleket teljesen vízbe. Ezután minden levelet folyó víz alatt le kell öblíteni, konyhai ollóval levágva a szár többi részét.
Az elkészített spenótleveleket szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz lecsepegtesse. Természetesen mindez sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz, ha a spenótnak nagy levelei vannak.
A hagymát és a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben vajjal és olívaolajjal enyhén megsütjük.
Vágja fel a spenótleveleket - először vágja hosszú csíkokra, majd keresztben, hogy apró darabokat készítsen.
Adjuk hozzá az apróra vágott spenótot a serpenyőbe, és keverjük össze.
A spenót térfogata csökkenni kezd, és folyadékot bocsát ki. Hagyni kell, hogy jelentős része elpárologjon.
Beleöntjük a tejszínt. Kevergetve melegítsünk mindent együtt egy-két percig.
Adjunk hozzá sót és reszelt szerecsendiót - egy kés hegyére. Keverd össze. Vegyük le a tűzről.
A párolt spenótot főzés után azonnal célszerű tálalni. Tálaláskor megszórjuk fenyőmaggal (nyersen vagy pirítva).
Ez a spenóttal és sajttal készült krémes szósz sokféle ételhez illik. Főzhetünk hozzá tésztát vagy tésztát, párolhatunk benne fasírtot vagy fasírtot, tálaláskor önthetjük rá a húsételekre, például szeleteket vagy burgonyaételeket stb.
A sajtot lereszeljük.
Olvassa fel a spenótot közvetlenül a serpenyőben, adjon hozzá vajat, apróra vágott fokhagymát, provence-i fűszernövényeket vagy fűszereket ízlés szerint.
Pároljuk körülbelül öt percig.
Felöntjük a tejszínnel, fokozzuk a hőt és felforraljuk.
Csökkentse a lángot, és adjuk hozzá a sajtot, keverés közben olvasszuk fel, és kész is a szósz.
Elkészült az aromás krémes spenótos szósz.
Öntsön egy kevés hidegen sajtolt olívaolajat egy forró serpenyőbe.
A spenótleveleket letépjük a száráról, és egy serpenyőbe tesszük. Nem szabad apróra vágni, mivel a spenót térfogata többszörösére zsugorodik. A leveleket jobb egészben megsütni.
Adjunk hozzá egy kevés balzsamecetet a zöldekhez. Nagyon kellemes illatú, és szőlőjegyekkel egészíti ki a spenótszósz ízét.
A spenótszósz elkészítésének utolsó szakaszában öntsük a tejszínt a szószba. A termék kiválasztásakor válasszon zsíros tejszínt, ez a legalkalmasabb szószok készítésére.
Az egészet alaposan összekeverjük, és körülbelül 3-4 percig pároljuk. Ha a szósz nagyon folyékonynak bizonyul, hozzáadhat egy kis lisztet.
A spenótszószt hal- és húsételekhez tálaljuk.
A spenót sok országban széles körben termesztett mezőgazdasági növény. Egyszerű gyógynövénynek tűnik - sok íz és szag nélkül, külsőleg hasonlít a sóskához, de több mint elég rajongója van. A saláták különböző fajtáihoz és fajtáihoz hasonlóan a spenótot is széles körben használják főzéshez friss, főtt, párolt, párolt és sült formában. Salátákhoz adják, leveseket, borscsot főznek, húst, halat sütnek, párolnak vele, finom szószok, piték, sőt desszertek is készülnek belőle.
Milyen ételeket lehet készíteni ezzel a szósszal? Hihetetlenül finom tejszínes szószos spenóttal, raviolival, csiperkegombával, spagettivel, csirkével, tésztával, különféle halakkal, különösen tőkehal, lazac, rózsaszín lazac. Ez a szósz elvileg kiváló kiegészítője lesz bármilyen hús- vagy halételnek. Én személy szerint szeretem bármilyen tésztához hozzáadni. Az ízletes nem a megfelelő szó. Nagyon ajánlom kipróbálni. És mégis, a friss spenót, mint a legtöbb zöld és fűszernövény, gyorsan elveszíti a nedvességet, és ennek következtében a megjelenését.
Mielőtt elkezdené a fonnyadt kerti spenótleveleket főzni, öntsön hideg vizet, és várjon legalább fél órát. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy nedvességgel telítődjenek, és olyanok legyenek, mintha csak a kertből szedték volna ki őket.
Hozzávalók:
Ennek elkészítése a spenót és a sajt elkészítésével kezdődik. Mossa meg a spenótleveleket folyó víz alatt. Vágja le a szárakat. A leveleket törölközővel mártsa be. Csomagba hajtjuk és hosszában csíkokra vágjuk.
A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
Helyezzen vajdarabokat egy forró serpenyőbe. Miután felolvadt, hozzáadjuk az apróra vágott spenótot.
Azonnal ráöntjük a tejszínt.
Spatulával kevergetve pároljuk 5 percig. Előfeltétel, hogy a szószt alacsony lángon kell főzni.
Miután a spenótlevelek kiengedték a levét és megpuhultak, a reszelt leveleket és egy csipet sót adjuk a szószhoz.
Az íz variálására divatos fekete- vagy fehérborsot, kardamomot, szerecsendiót, koriandert tenni a szószba. Bár nem szabad elfelejteni, hogy a fűszereket óvatosan kell használni, hogy ne nyomják el a kész szósz ízét. Spenót tejszínes mártásban sajttal körülbelül 5-4 percig kell párolni.
Az elkészült mártást a recept elején felsorolt ételekkel külön-külön, vagy összekeverve tálaljuk. Jó étvágyat. Akárhogy is, ez az alapvető krémes spenótos mártogatós recept mindig ízlése szerint módosítható. Elkészítését is javaslom.
Nagyon szeretem a spenótot, gyakran vásárolok belőle, és különféle ételeket készítek belőle, vagy egyszerűen salátákhoz adok. Ma azt javaslom, hogy főzzek párolt spenótot tejszínnel.
Ebben a cikkben nem árulom el, mennyire egészséges a spenót.
A „Spanyol konyha receptjei” blog olvasói a „Termékekről” részben olvashatnak.
Annak ellenére, hogy tejszínt adunk ehhez a zöldséges ételhez, alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul - 270 Kcal. adagonként. A spenót energiaértéke mindössze 17,9 Kcal. 100 gr-onként. Nos, jobb, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt veszünk. Általában 16-18%-os krémcsomagot veszek. Ezért fogyókúrázóknak is ajánlható a tejszínnel párolt spenót.
4 adag elkészítéséhez szükségünk lesz:
1. Mossa meg a spenótot, és távolítsa el a foltos leveleket, ha vannak. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát alacsony lángon 4-5 percig.
2. Hozzáadjuk a spenótot és az egészet jól összekeverjük. Kicsit növeljük a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 10 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ne felejts el néha mindent összekeverni.
3. Felöntjük tejszínnel és sózzuk. Lassú tűzön pároljuk tovább a spenótot további 5 percig. Kicsit borsozzuk meg és adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott citromhéjat.
A tejszínes spenótot tálakba osztjuk, és forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Azt javaslom, hallgassa meg a híres „Bésame mucho” című dalt, amelyet előad Cesaria Evora – „Mezítlábas díva” (1941-2011). A szegényekkel való szolidaritás jeleként mezítláb lépett fel. A „Bésame mucho” című dalt 1940-ben egy fiatal mexikói nő írta Consuelo Velazquez Torres(1916-2005), és nagyon gyorsan a huszadik század egyik leghíresebb dala lett. Sok énekes előadta. A Beatles gyakran előadta ezt a dalt koncertjein, bár lemezre nem vették fel. Paul McCartney bevallotta, hogy ez a bolero stílusú dal inspirálta őt a híres „Yesterday” megalkotásához.
A tejszínes és sajtos spenót elkészítéséhez vettem egy nagy csomag bébispenótot. Nem csak levelei, de szárai is finomak, így nem kell letépni semmit, csak leöblíteni és szűrőedényben lecsepegtetni.
Annak ellenére, hogy 200 gramm spenót nagyon lenyűgözőnek tűnik, főzés után nagyon kevés marad belőle. Mivel ezt a köretet személyesen magamnak készítettem, így 2-szer is elég volt. Ha családnak (vagy vendégeknek) készíted, akkor mindenképpen növeld meg mindent 2-szeresére vagy akár 3-szorosára.
Az én sajtom a Dzhyugas. A tejszín pedig 36% zsírtartalmú, de természetesen lehet kevesebb zsírt is használni.
A hagymát apróra vágjuk, és körülbelül három percig pirítjuk a vajban. Átlátszóvá kell válnia, de ne barnuljon meg.
Ezután adjuk hozzá a spenótot. Egy egész hegy lesz belőle. Növelje a hőt.
Kezdje feldobni a spenótot, cserélje fel a felső és az alsó leveleket. Szó szerint 2-3 perc alatt teljesen leülepszik.
Adjunk hozzá tejszínt és fűszereket: szerecsendiót, sót és fekete borsot.
Kevergetve pároljuk további két percig közepes lángon.
Adjunk hozzá reszelt sajtot.
Keverjük össze és pároljuk még egy percig.
Ennyi, kész az ételünk!
Ahogy már mondtam, ezt a köretet mindig marhahúshoz készítem. A szegyet vagy lapockát (soványhús) egyszerűen megfőzöm a fűszerekkel, és a húsadag tetejére teszek pár kanál tejszínes spenótot. Nagyon ízlik nekem! A tejszínes-sajtos spenót csirkemellel is remekül passzol!
Jó étvágyat kívánunk!
