2-3 nagy almát megmosunk és meghámozunk. Vágja őket tetszőleges alakú kis darabokra.
Vegyünk egy kis serpenyőt vagy üstöt. Tegyük bele az apróra vágott almát és adjunk hozzá 50 g cukrot. Ha savanyú az alma, használhatunk még egy kis cukrot. Adjunk hozzá vizet és egy csipet vaníliás cukrot. Zárja le a fedőt, és tegye a tűzre, forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja az almát körülbelül 10 percig párolni. Ha az alma kemény, pároljuk addig, amíg az alma kellően megpuhul, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Amíg az alma sül, elkészítjük a csirke tojásfehérje krémet. Vegyünk egy tojást, válasszuk szét a fehérjét, adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük nagy sebességgel, amíg a térfogat megháromszorozódik. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és addig verjük, amíg az egész keverék habos és sűrű nem lesz.
Amikor az almadarabokat pároljuk és pároljuk, le kell hűteni és át kell tenni egy mély tálba. Ezután turmixgéppel vagy mixerrel pürésíteni kell őket, amíg a massza homogén nem lesz. Az almaszósz konzisztenciájának kell lennie. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérje tejszínt, az egészet mixerrel jól homogén masszává keverjük.
Kész a krém! Tálalás előtt csészékbe vagy tálakba tesszük, és bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsdarabokkal díszítjük. Megszórhatjuk reszelt csokoládéval. Ez a képzeleted dolga. A krémnek csodálatos az íze. Szokatlan alma íz. Tökéletes desszertnek az ünnepi asztalra. Friss puha zsemlével pedig csodálatos délutáni falat lesz a gyerekeknek. Főzzön és kezelje családját. Gyönyörködjön és lepje meg barátait.
Ez a krém sütemények sütéséhez használható. Nagyon stabil. Tökéletesen megtartja formáját. És egyedi ízt ad a pékáruknak. Sütemények díszítésére és töltésére is használhatók, mint például az Eclair. 
Főzz és egyél az egészségedért. Jó étvágyat kívánunk!
Vezényel: Katya casserolkina
. Az ókori könyvek elvileg nem hagynak közömbösen, és ott vannak a kulináris könyvek!
A meghirdetett almát tartalmazó receptek listájáról almakrémet választottam magamnak - ezt még soha nem próbáltam). Az alábbiakban kreativitásom eredménye egy adott témában) A krém nagyon finom lett, kellemes édes-savanyú alma ízzel és enyhe citrom aromával.
Pár technikai szempont:
1. A receptből nem teljesen derül ki, hogy mennyi volt akkor egy zselatinlevél, és mennyi fér el egy normál üveg tejszínben, ezért a saját arányaimat írom le.
2. Ráadásul a citromlé mennyiségét 2-szeresére csökkentettem, mivel az én ízlésem szerint egy fél citrom leve bőven elég ahhoz, hogy savanyúságot adjon és ne ölje meg az alma ízét.
6-8 adaghoz:
Hozzávalók:
400 ml 33%-os tejszín
1 csésze cukormentes almaszósz
1 csésze barna cukor
4 zselatin levél (egyenként 5 g)
0,5 citrom leve és 1 citrom héja
Módszer:
1. Az almaszószhoz a könyv a következő instrukciókat adja: „A közepes méretű puha almát megmossuk, keresztben felvágjuk, rézfazékba tesszük, kevés hideg vizet (1 evőkanál) a serpenyő aljára öntünk, sütőbe tesszük, puhára sütjük és szitán átdörzsöljük."
Azonnal megtisztítottam és víz nélkül lassú tűzhelyen, Sütés üzemmódban 40 percig sütöttem, kiváló püré lett. Szitán kell átdörzsölni, mert fél turmix után még mindig nem teljesen homogén.
2. Tegye az almaszószt és 1 csésze cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá 0,5 citrom levét és 1 citrom apróra vágott héját. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a püré el nem kezd leválni a serpenyő falairól és besűrűsödik.
3. A zselatint 20 percre hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és az elkészített forró püréhez adjuk, alaposan összekeverjük, majd a kapott masszát lehűtjük.
4. A tejszínt nagyon lehűtjük (hűtőben tartom több órára, és felverés előtt azzal a formával együtt, amiben felverem, 15 percre fagyasztóba tesszük (a tejszín mennyiségétől függően) és addig verjük, amíg szinte kemény csúcsok képződnek.
5. Egy spatulával óvatosan keverjük bele a tejszínt az almaszószba, és tegyük formákba, vagy egyszerűen olyan formába, hogy megszilárduljon, ha később quenelle formájában szeretnénk tálalni, mint az enyém.
Ha karamellszósszal szeretnéd tálalni, itt készítettem
Két adag finom mousse-hoz szüksége lesz:
2-3 nagy alma bármilyen fajtából;
100 g kristálycukor;
1 csirke tojás (csak fehér);
100 ml víz;
egy csipet vanillin;
Egy csipet só.
Ha nagy almát használunk a főzéshez, akkor nagyjából az almák számától függően számoljuk ki az adagok számát, például: 1 adagonként 1 alma. Ha az alma nem túl nagy, akkor a két adaghoz tegyünk még egy kisebb almát. Az alma változatossága nem olyan fontos, csak az a dolog, hogy savanyú fajták vásárlásakor növelje a kristálycukor tömegét és fordítva.
Hámozzuk meg az almát egy zöldséghámozóval vagy egy normál késsel - nem lesz rá szükségünk, különösen, ha az almát a boltban vásároltuk. Ott a felületüket viasszal kezelik, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig megmaradjanak.
Ezután vágja negyedekre az almát, és távolítsa el az összes maghüvelyt. Öblítse le a negyedeket vízben, és vágja apró kockákra. 
Tegye az almakockákat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá 50 g kristálycukrot, egy csipet vanillint és öntse fel vízzel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a gyümölcs megpuhul. 
Az alma hőkezelése során készítse el a fehérjekrémet - válassza el a tojásfehérjét a sárgájától egy magas szélű edénybe. 
Öntsünk bele sót, és keverjük a legnagyobb sebességen háromszorosára. 
Ezután hozzáadjuk a maradék 50 gramm kristálycukrot, és a tejszínt sűrűre és levegősre verjük. 
Ez idő alatt az alma teljesen megpárolódik és megpuhul - öntse a folyadékkal együtt egy mély edénybe, és turmixgéppel pürésítse simára. 
Ez az eljárás konyhai robotgépben is elvégezhető. Ideális esetben édes almaszósszal kell végezni. 
A pürét mindenképpen hűtőben, vagy egy tál hideg vízben hűtsük le, a pürét tartalmazó edényt tegyük bele, majd adjuk hozzá a felvert tojásfehérje-krémet, és keverjük újra alaposan keverővel simára. Elkészült a krémes desszerted! 
Poharakba, bögrékbe vagy tálakba tesszük és ízlés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánunk! 
Néha a receptek előírják, hogy különféle krémeket készítsenek süteményekhez vagy kekszekhez, és néhány háziasszony megijed, hogy esetleg nem sikerül. De van egy krém, ami mindig működik! Természetesen ez alma krém. Gyorsan és nagyon egyszerűen elkészül, és egyszerűen finom az íze. Ez a krém külön is tálalható önálló desszertként. Így! Kezdjük el elkészíteni ezt a krémet.
Ez a klasszikus recept tökéletes önálló desszertnek és krémként bármilyen pékáruhoz. Hozzávalók:
Barnacukor 250 g (ez a cukor enyhén karamell ízt ad a desszertnek).
Alma 10 db.
Vanília por.
Zselatin 2 tk.
Egy tojás fehérje.
Ezt a krémet nem csak a tortához használjuk, hanem zsemlére is kenhetjük.
Alma 350 g.
Cukor 2 evőkanál.
Keményítő 1 evőkanál.
1 tojás vagy 2 fürjtojás.
Vanília por.
Tejföl 3 ek.
Hámozott és reszelt alma 0,5 kg.
Cukor 150 g.
Lime leve egy gyümölcsből.
Vanília por.
Tojás 1 db.
Keményítő 2 ek.
Újra verjük fel mindent, és tegyük be a hűtőbe, vagy használjuk a rendeltetésszerűen.
Három közepes alma.
Egy negyed lime.
Tojás 1 db.
A masszát poharakba osztjuk, kevés mézet csorgatunk a tetejére, majd hűtőbe tesszük. Ízlés szerint megszórhatjuk fehér vagy étcsokoládéval.
Porcukor 2 ek.
Granulált cukor 250 g.
Vidéki tejföl 250 ml.
Tíz közepes alma.
Poharakba tesszük és hűvös helyre tesszük.
