Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Ha eleged van a hétköznapi csirkés, sárgarépás, hagymás levesekből, és valami egészségesre, könnyűre vágysz, akkor van megoldás. A lencselevesnek rendkívüli íze, jóllakottsága és előnyei vannak. A-, C-, B-vitamin, növényi fehérje, folsav, foszfor, kálium, vas és egyéb elemek – ezt kapja meg a szervezete, ha ilyen ételeket fogyaszt. Nagyon kis adagra lesz szüksége a feltöltéshez. Ismerje meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a lencselevest.
Mielőtt választana, tudnia kell, milyen típusú lencse létezik. Az egyiptomi vörös gyümölcsöknek nincs héjuk. Ez a lencse nagyon gyorsan megfő, ezért rendszeresen használják levesekhez vagy pürékhez. Az indiai és az ázsiai konyhában a pörköltek alapjául választják. A zöldlencse nem érett teljesen, megtartja formáját, nem sül át, salátákhoz használják. Sok ínyence húsételek köreteként tálalja. A barna lencse érett, diós, fűszeres aromájú, és azonnal megfő. Az ilyen típusú termékek ideális felhasználási módja a levesek és a rakott ételek.
A különböző színű bab ízében szinte nincs különbség. Az elkészíteni kívánt étel alapján válasszon egy adott árnyalatot (attól függ a főzés módja és ideje). A nyers lencse gyakori fajtái a barna és zöldes színűek. A második nagyon kicsi szemű, és még hosszú főzés után is keményebb marad, mint más fajták. Ha fekete lencsével találkozunk, tegyük hozzá levesekhez, salátákhoz, zöldséges ételekhez.
Leggyakrabban a babot egyáltalán nem áztatják be főzés előtt. Ha lencsét szeretne adni a burgonyapüréhez, állítsa hosszabbra a főzési időt, salátáknál kevesebbet. Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a törmeléket, és többször öblítse le a szemeket hideg vízzel. A lencsét forrásban lévő vízbe kell tenni, majd csökkenteni kell a hőt, és 15-45 percig főzni. A sót a legvégén adjuk hozzá, 5 perccel a teljes főzés előtt.
Ha most először készít lencselevest, nézze meg az alábbi egészséges, gyors recepteket. A főzési útmutató lépésről lépésre segít megérteni az összes árnyalatot, és gyönyörűen tálalja ezt az ételt ebédre, vacsorára és reggelire azoknak, akik szeretnek jóllakni reggel. Szerinted ez a recept csak a mindennapokra alkalmas? Egyáltalán nem! Születésnapokon is lencseleves kerül az ünnepi asztalra.
Kifinomult, kielégítő, egészséges, fűszeres – ez a csirke- és fokhagymás krutonnal készült lencselevesekről szól. Ez az étel nem csak ebéd előételnek, hanem igazi ínyenceknek vacsorára is alkalmas. A sárga lencse megkönnyíti a feladatot, mert kezdetben bőrös, így gyorsan megfő. Nem véletlen, hogy az olasz szakácsok jobban szeretik ezt a receptet, mint mások. A krémleveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Az étel elkészítéséhez:
A nemzeti ételek néha lélegzetelállítóak, de nem kell visszatérni egy idegen országba, hogy újra megkóstolhassák az ilyen kulináris remekműveket. Néha a főzés titka az egyszerű, ízletes ételek drága alapanyagok nélkül. A török eredetű lencseleves a diétás, vegetáriánus konyhához tartozik. Egy ilyen könnyű uzsonna ebédre nem ad plusz kilókat! Ehhez szüksége lesz:
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
Hogyan készítsünk el egy egyszerű, ízletes, könnyű receptet? Több ezer kulináris válasz létezik, de erre figyeljen. A tápláló, zamatos pörkölt a füstölt húsok szerelmeseinek tetszeni fog, az egészséges lencse pedig remekül kiegészíti a receptet. Ha hiányzik egy növényi összetevő, az rendben van. A lencseleves emiatt nem veszíti el elegáns ízét. Szükséged lesz:
Ha szeretné élvezni ezt a finom pörköltet, kövesse az alábbi utasításokat:
Az összetevők bősége ebben a receptben elképesztő. Képzelje el, milyen boldog lesz a háztartása az aromás marhahúslevesnek paradicsommal, lencsével és fűszeres fűszerekkel. Nyugodtan adja ezt a receptet a „nap étele” címmel, megérdemli. Ne feledje, hogy a lencse egy speciális anyagot tartalmaz, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Konzerv és száraz babban egyaránt megtalálható. A lencseleveshez a következőket kell venni:
Az étel elkészítésekor szigorúan kövesse az utasításokat lépésről lépésre:
Ha vegetáriánus recepteket szeretne felvenni az étlapjába, miközben csökkenti az elfogyasztott kalóriákat, akkor a lencseleves tökéletesen ellátja a feladatot. Egy gyermeknek meg kell ennie egy ilyen ételt, mert hihetetlen hasznos mikroelemek tárházát tartalmazza. A recept tökéletesítéséhez keverje hozzá kedvenc hozzávalóit. Így sűrű krémleves lesz, például gomba vagy sütőtök. Szükséged lesz:
Készítse el az ételt a következőképpen:
Ha a gyors szénhidrátokra próbál korlátozni magát, például pékáruk, tésztafélék, akkor a lencse ideális megoldás a leves kiegészítésére. 90% folsavat tartalmaz (a napi szükséges mennyiség), ezért gyorsan kezdje el ezt a receptet megvalósítani. Redmond vagy Polaris multicookerrel nagyon gyorsan és egyszerűen készíthet lencselevest. Összetevők listája:
Az alábbi utasítások segítenek az étel megfelelő elkészítésében:
Böjtölsz vagy szereted a vegetáriánus ételeket? A görög konyha egy nagyon kielégítő, aromás és egészséges receptet készített az Ön számára - lencseleves paradicsommal és gombával. Még az ember is jóllakik a szokásos adagjából, az adalékanyag nélkül. Ha van természetes szárított fehér gombája, akkor azt 6 éves kortól, közönséges csiperkegombát - 3 évesnél idősebb gyermekek fogyaszthatják. Vegye figyelembe ezt a tényt. Szükséged lesz:
Ez a lépésről lépésre részletező recept nem hagyja, hogy lemaradjon az étel elkészítésének fontos pillanatairól:
Törődsz az alakoddal, a dereka körüli centikkel, és gondosan kiszámolod minden kalóriát? Ez nagyszerű, mert az egészséges testben erős lélek van. 100 g lencse kalóriatartalma 295 kcal. Ez nem sok egy ilyen mennyiségű fehérjét és egyéb fontos mikroelemeket tartalmazó termékhez. A lencseleves (100 g) kalóriatartalma körülbelül 150 kcal (az összetevőktől függően).
Néha egy nyaralásra nagyon szeretne valami szokatlant, egyedit és egészségeset főzni. Lepje meg vendégeit lencselevessel, és másnap megköszönik, mert nem lesz túlevés. Ha nincs elég fotód a receptekhez, akkor a videók remek alternatívát jelentenek. Az alábbi mesterkurzusok segítenek a felsorolt ételek hibamentes elkészítésében.
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!Beszéljétek meg
Lencseleves: receptek
A sok első fogás között a lencseleves aligha foglalhatja el az első helyet a népszerűségben. De hiába, mert különféle előnyök igazi tárháza: tápláló, egészséges, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Hihetetlenül sok a recept, amelyek közül biztosan ki lehet választani a legmegfelelőbbet: hússal, zöldséglevessel, vagy akár krémlevessel.
Sokan alábecsülik a lencsét, előnyben részesítik a hüvelyesek családjának ismertebb képviselőit: borsót, csicseriborsót és másokat. De nagyon értékes diétás termék, amely nagy mennyiségű növényi fehérjét, rostot és nagyon alacsony zsírtartalmú szénhidrátot tartalmaz. Kalóriatartalma fajtától függően 280-315 kcal között mozog, a főtt babnál kevesebb: 100 g-onként körülbelül 110-116 kcal.
Ezenkívül A-, B-, E-vitamint, béta-karotint, folsavat, vasat, magnéziumot, cinket, jódot, rezet és még sok mást tartalmaz. És ennek a kompozíciónak köszönhetően A lencse nagyon fontos hatással lehet a szervezetre:
A főzés során mindig megvan a helye az apró titkoknak, amelyek megkönnyíthetik a szakács életét. És bár a válasz a lencseleves főzésének kérdésére nagyon egyszerű, Vannak apró trükkök is ennek az ételnek az elkészítéséhez:
A lencseleves főzéséről szólva érdemes megjegyezni a különféle receptek sokféleségét. Ha még soha nem foglalkozott lencsével a szakács, akkor érdemes a legegyszerűbbekkel kezdeni, mert az íze nem romlik el.
Ha egy finom meleg ebédre vágyik, amelyhez nincs szükség bonyolult alapanyagokra vagy igényes főzésre, akkor a húsos lencseleves a legjobb választás. Ez egy könnyen elkészíthető és kielégítő étel, amely szinte senkit nem hagy közömbösen.
A húsleveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
Az első lépés az étel elkészítése: a legkényelmesebb módon hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. Mossa meg alaposan a húst, és ha szükséges, távolítsa el a filmeket és a csontmaradványokat. A lencsét is le kell öblíteni meleg vízzel, és szűrőedényben kell hagyni, hogy a felesleges víz kiürüljön.
Ezután tegyük a húst a serpenyőbe, öntsünk hozzá tiszta vizet úgy, hogy körülbelül három ujjnyira ellepje a darabot, és tegyük magas lángra, amíg a húsleves fel nem forr. Ezt követően a hőmérséklet csökkenthető és a hab eltávolítható a víz felszínéről. Amikor az egészet eltávolítottuk, adjunk hozzá sót és fűszereket a serpenyőbe, és hagyjuk lassú tűzön párolódni. A húsleves főzési ideje a hústól függ: marhahús esetében körülbelül 30-40 perc.
Amikor a hús megsült, ideje megfőzni a lencsét: tegyük a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 25-30 percig. Amíg sül, elkészíthetünk egy zöldségsütést, amit a bab elkészülte után azonnal adunk hozzá, majd kb. 5 percig főzzük a levest. Ebben az időszakban kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet és egyéb szárított fűszereket.
A főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket a serpenyőbe, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk főni egy ideig.
Vegetáriánusok, böjtölők, vagy egyszerűen csak szeretik a könnyű ételeket, a lencselevesnek ez a változata tökéletes. Gyerekeknek is jó a zöldséglevesen alapuló recept.
A lencsés zöldségleveshez szüksége lesz:
Minden zöldséget alaposan megmosunk, meghámozunk és apró darabokra vágunk. A fokhagymát finomra vághatjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozhatjuk. A lencsét alaposan mossuk meg, és ha szükséges, távolítsuk el a héját.
Egy serpenyőben vagy multicooker tálban hevíts fel két evőkanál olajat, és süsd aranybarnára a zöldségeket. A lencsét forrásban lévő vízzel leforrázzuk és a fűszerekkel összekeverjük, majd a zöldségsütéshez adjuk, majd vízzel felöntjük és kb 25 perc alatt puhára főzzük. Sózzuk 5-10 perccel a főzés vége előtt. Tálaláskor a levest meglocsolhatjuk citromlével.
Ha már a lencseételeknél tartunk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a török lencsekrémlevest, melynek receptje meglepően egyszerű. Egészséges, ugyanakkor gazdag, gazdag ízű és finom bársonyos szerkezetű.
A klasszikus krémes lencseleves elkészítéséhez szüksége lesz:
A főzés megkezdése előtt a zöldségeket meg kell mosni és meghámozni, ha paradicsomot használunk, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. Mossa meg alaposan a lencsét, és távolítsa el a törmeléket, ha van.
Öntsön egy kis mennyiségű olajat vagy zsírt a serpenyőbe, melegítse fel, és tegye ki a zöldségeket. Amikor arany árnyalatot kapnak, adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, és pároljuk 2-3 percig. Ezt követően a lencsét a serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük.
A következő lépés a víz vagy a zöldségleves hozzáadása - 1-1,5 liter elegendő. Addig főzzük a levest, amíg a lencse meg nem fő és megpuhul. Ezt követően sózhatjuk, fűszerezhetjük, és további 5-10 percig a tűzön tarthatjuk. A levest ezután turmixgéppel pürésítjük.
Tálalhatjuk a lencse krémlevest egy szelet citrommal, valamint fokhagymás krutonnal.
Figyelem, csak MA!
A lencse mint növény a történelem előtti idők óta ismert. Az ókori görögök és rómaiak készítették. Ezek a babok szinte minden kontinensen elterjedtek – Amerikában és Indiában, európai és keleti országokban fogyasztják. A lencséből salátákat, előételeket, szeleteket, püréket, pörkölteket és természetesen leveseket készítenek. A bab mikroelemekben gazdag, oldható rostot tartalmaz, de különösen gazdag folsavban, magnéziumban, káliumban és vasban. A vas jobb felszívódása érdekében a lencsét C-vitaminban gazdag ételekkel - fűszernövényekkel, paradicsommal, pirospaprikával - főzik.
A kínai orvoslás szakértői szerint a lencse melegítő étel, különösen, ha gyógynövényekkel és fűszerekkel főzzük, akkor melegítő tulajdonságai fokozódnak. Ezért a lencseleves ideális a téli étrendhez, különösen azok számára, akik az északi régiókban élnek.
Sok fajta lencse létezik, de a leghíresebbek a barna, vörös, zöld és Beluga. A leggyorsabban elkészíthető piros, 15 perc főzés után puha lesz, nem kell előáztatni. De ha zöld vagy barna lencsét használunk leveshez, jobb, ha beáztatjuk, hogy csökkentsük a főzési időt. Áztassa a babot három órán át, de ha az idő engedi, jobb, ha hagyja egy éjszakán át. A vizet, amelyben a lencsét áztatjuk, kiöntjük, a babot megmossuk, majd a leveshez adjuk.
Lencseleves - a legjobb receptek
A recept a német konyhából származik. Eredetileg német kolbászt használnak a leveshez, de a hazai gyártású füstölt kolbásszal nagyon finomnak bizonyul. Próbáld ki, a leves főzése nem tart sokáig, de az íze csodálatos.
Hozzávalók: 4 kolbász, 250 g lencse, búzaliszt - 1 evőkanál, 1 hagyma és 2 sárgarépa, 1 tk. ecet (6-9%), enyhe mustár - 1 evőkanál, babérlevél - 1-2 db, növényi olaj, 200 g tejföl, só, bors, petrezselyem - egy kis csokor.
Főzési mód
Áztassuk be a lencsét egy éjszakára. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és petrezselyemzöld hozzáadásával megdinszteljük. Adjunk hozzá egy kanál lisztet, pirítsuk meg és adjunk hozzá vizet (1,5 l). Hozzáadjuk a lencsét, és felforralva lassú tűzön addig főzzük, amíg a bab meg nem fő (lezárt fedéllel). Ha a lencse megpuhult, a leveshez adjuk a tejfölt, a babérlevelet, az ecetet, a sót, a mustárt, a borsot és a petrezselymes kolbászt. Tíz percig forraljuk.
Azt mondhatjuk, hogy ez a zöld borscs lencse analógja. Az egyszerű összetevők ellenére a leves nagyon finom lesz. Bármilyen hússal elkészíthető - csirkemell, sertésborda, marha szegy. Ha nem talál friss sóskát, használjon fagyasztott vagy konzerv sóskát. Igen, hogy az összetevők színe harmonizáljon, jobb zöld lencsét venni. A termék fogyasztása 1,5 liter vízre vonatkozik. Burgonya nélkül is lehet főzni, akkor a lencse mennyiségét két evőkanállal kell növelni.
Hozzávalók: 0,3 kg hús, 2 burgonya, lencse - 3 evőkanál, 1 hagyma, só, tejföl, egy csokor sóska, 1 tojás, keksz.
Főzési mód
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a lencsét és adjuk hozzá a húst, vágjuk puhára. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kockára vágott burgonyát. 15 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sóskát és sót. A tojást összekeverjük pár evőkanál lehűtött húslével, majd a levesbe öntjük, kanállal folyamatosan kevergetve, hogy a tojás egyenletesen eloszlassa a serpenyőben. A lencse- és sóskalevest tejföllel tálaljuk, a tetejét krutonnal megszórjuk.
Miért ne főzhetne lencselevest egy fagyos téli estén? Gyorsan csillapítja éhségét, felmelegíti a vért, a növényi összetevők pedig élénk színekkel örvendeztetnek meg. Érdekes termékkombináció: a sütőtök enyhe édességet, a paradicsom savanyú ízt, a chili paprika csípős fűszerezést ad, és mindez együtt elképesztő ízű, általános csokrot hoz létre. Egyes ínyencek egy szelet citromot tesznek a tányérra, azt állítva, hogy ez javítja a lencseleves ízét. Próbáld ki, lehet, hogy neked is tetszeni fog.
Hozzávalók 600g lencse, 0,5 kg füstölt sertésborda, 0,5 kg paradicsom saját levében, 2 sárgarépa, 1 közepes méretű cukkini, 1 nagy hagyma, 0,4 kg sütőtök, 3 gerezd fokhagyma, só, növényi olaj, csipet koriander, fekete bors és égő vörös.
Főzési mód
Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. Ezután aprítsuk fel: a fokhagymát és a hagymát finomra, a sárgarépát, a sütőtököt és a cukkinit apró csíkokra.
Az olajat felforrósítjuk, öt percig pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a cukkinit, a fokhagymát és a sütőtököt, további öt percig pároljuk.
A bordákat darabokra vágjuk, egy serpenyőben olaj nélkül három percig sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe. Ehhez adjunk hozzá lencsét, és öntsünk fel másfél liter forrásban lévő vizet (forrásban lévő vizet). Ha felforrt, leszedjük a habot, mérsékeljük a hőt és 20 percig pároljuk.
A paradicsomot felaprítjuk - villával pépesítjük, és az egész paradicsommasszát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sült zöldségeket, sózzuk a levest, felforraljuk, feltekerve a hőt. Megszórjuk borssal és korianderrel, és csökkentve a hőt, hagyjuk párolni öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a levest tíz percig főzni. Zöldekkel tálaljuk.
Annak ellenére, hogy a levest hús nélkül főzik, gazdag ízű, kellemes, bársonyos állaga van. Ez egy félpüré leves, mert... a burgonyát és a lencse egy részét turmixgépben összetörjük. Ha valami újat szeretne hozzáadni a leveshez, próbálja meg a burgonyát karfiollal helyettesíteni. Csodálatosnak bizonyul! Az állaga továbbra is bársonyos, az íze pedig kicsit finomabb. Használhat zöld vagy vörös lencsét, ez az ízét nem befolyásolja, de a piros színben közelebb áll. Ha zöldbabbal főzzük, először áztassuk be egy éjszakára.
Hozzávalók: víz - 2,5 l, ½ csésze lencse, 4-5 közepes méretű burgonya, 3 nagy paradicsom - frissen vagy saját levében (2 evőkanál paradicsompüré helyettesíthető), pár közepes sárgarépa és zellerszár, zöldek - frissen vagy szárítva, só, bors, egy nagy csipet fűszer: kömény, gyömbér, kurkuma, 100-150 g kimagozott olajbogyó.
Főzési mód
Felöntjük vízzel a meghámozott burgonyát, és puhára főzzük. Törje össze közvetlenül a serpenyőben pépesítővel vagy botmixerrel.
Amíg a burgonya fő, elkészítjük a sütést. A zöldeket és a zellert apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A sárgarépát olajon puhára pároljuk, megszórjuk fűszerekkel. Adjuk hozzá a zöldeket zellerrel, pároljuk egy kicsit, és adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot vagy paradicsompürét, pár evőkanál vízzel hígítva. Vigyázzon, nehogy megégjen.
A lencse teljes mennyiségének kétharmadát tegyük egy serpenyőbe burgonyával, pirítsuk meg, és forraljuk körülbelül tizenöt percig, amíg a bab megpuhul. Amint megpuhulnak, helyezze a turmixgépet ismét a levesbe, és a keveréket pürésítse.
Adjuk hozzá a lencse, az olajbogyó és a só maradék egyharmadát a leveshez, és főzzük puhára körülbelül tíz-tizenöt percig. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
Hasznos azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. Ezenkívül a lencse csökkentheti a cukorbetegek vércukorszintjét; fogyasztása segít megszabadulni a vastagbélgyulladástól és javítja az emésztést. Az egyiptomiak és a rómaiak is ettek lencselevest. Sokáig a szegények táplálékának számítottak, de az egyszerű finomságok jótékony tulajdonságait észlelve a nemes emberek egyre inkább elkezdték enni őket első fogásként. Ennek eredményeként az egyszerű receptek elterjedtek egész Európában, elnyerve a szeretetet, a becsületet és a tiszteletet.
Az elkészítés gyakorlatilag nem különbözik a hüvelyesekkel készült egyéb finomságok főzésének folyamatától. Sok lehetőség van: lehet csirkével, krutonnal, tésztával, marhahússal, paradicsommal, füstölt húsokkal, fokhagymával, szalonnával, padlizsánnal, rutabagával, karfiollal, kókusztejjel és még gyömbérrel is. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy főzés előtt áztassák a magokat több órán át tiszta hideg vízben. De ez nem előfeltétel: csak kövesse a receptben megadott technológiát. A húsleves lehet hús vagy zöldség - ezen lehetőségek bármelyike ízletes és tápláló lesz.
