Ez az egyik legrégebbi orosz snack. Kiegészítenek és hígítanak minden hús-, hal- vagy zöldségételt. Ezért, amint ennek a zöldségnek az első gyümölcsei megérnek az ágyban, a háziasszonyok elkezdik sózni őket. Az enyhén sózott uborka fűszeres ízének és jó aromájának teljes titka a megfelelően elkészített sós lében rejlik. Cikkünket azoknak a háziasszonyoknak ajánljuk, akik tapasztalatlanok ebben a kérdésben. Ebben megtudhatja, hogyan készítsen sóoldatot az enyhén sózott uborkákhoz különböző módon. A pontosan ezen receptek szerint elkészített snack étvágygerjesztő, aromás, és ami a legfontosabb, ropogós.
hideg sós lében
A zöldségek élénkzöld színűek és ropogós héjúak, ha nem alkalmaznak hőkezelést az elkészítéshez. Hogyan készítsünk sós vizet az enyhén sózott uborkákhoz „hideg” módszerrel? Egy külön tálban keverjünk össze 5 nagy pohár vizet és 2 nagy (nem púpozott) kanállal. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel fűszeresebb legyen, adjunk hozzá 1 kiskanál száraz mustárt. Amíg a só feloldódik, előkészítjük a zöldségeket és a fűszereket.
Egy üvegbe tegyünk karikára vágott csípős borsot, egy fej hámozott fokhagymát, pár ág kaprot és petrezselymet. Helyezzen uborkát az összes fűszer tetejére. Fedjük be frissen a gyümölcsöket. Öntsük az uborkát sóoldattal, fedjük le szorosan, és hagyjuk 3 napig sózni a pincében vagy az erkélyen.
Enyhén sózott uborka forró sós lében
A „napi uborka” a „forrón” sózott zöldségek elnevezése. Az ezzel a technológiával készült snack az elkészítés után 24 órával fogyasztható. Szóval, hogyan készítsünk forró sólevet enyhén sózott uborkához? Egy zománcozott serpenyőben vízzel (2 liter) fűszereket kell tenni: babér, szegfűbors, szegfűszeg. Ide kell még 4 nagy kanál kősót is tenni. Pár percig forraljuk a serpenyő tartalmát. A sóoldatot leszűrjük, és előre elkészített üvegekbe töltjük uborkával. Ezután le kell zárni a tartályokat fedővel, és egy napig sötét helyen kell hagyni. Ahhoz, hogy az étel aromás és ízletes legyen, az edényben lévő gyümölcsöket apróra vágott fokhagymával, tormagyökérrel és fűszernövényekkel kell megszórni.
Fűszeres savanyúság enyhén sózott uborkához
Ez a recept ínyenceknek való. Az ennek alapján készített étel íze eltér a klasszikus enyhén sózott uborka ízétől. Édesebb és fanyarabb. A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz: fél citrom levére, 2 kiskanál cukorra, fél ugyanennyi sóra, 1 nagy kanál dijoni mustárra. Ezekből az összetevőkből sóoldatot kell készíteni (nem kell hozzá vizet adni). Az uborkát karikákra vágjuk. Egy üvegedénybe tesszük, felöntjük a páccal. A tartályt le kell zárni és jól fel kell rázni. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben egy-két órára. Időnként rázza fel az uborkatálat. Az étel két óra múlva kóstolható.
Egyáltalán nem nehéz ropogós, ízletes, aromás enyhén sózott uborkát elkészíteni. Ebben a kérdésben a legfontosabb az, hogy olyan sós lében receptet válasszunk, amelyet Ön és családtagjai szeretnek. Ezt pedig csak kísérletekkel lehet kideríteni. Próbáld ki a cikkben bemutatott főzési módokat, és az biztos, hogy hosszú időre „megtelepednek” a füzetedben kedvenc ételeid receptjeivel.
A nyár nemcsak kiváló időjárással, hanem friss terméssel is megörvendeztet bennünket. Bizonyára sokaknak hiányzik az apró, ropogós, aromás uborka! Amikor végre megjelenik a régóta várt nyári uborka, kezdünk kísérletezni, mert a friss uborka, bár ízletes, hamar unalmassá válik. Télen ecetes és savanyú uborkát ettünk, de most csak a friss ízét szeretnénk változatosabbá tenni. A frissesség megőrzésének és az ízekkel való kísérletezésnek nagyszerű módja a gyors, enyhén sózott uborka elkészítése.
Az enyhén sózott uborka elkészítésének számos módja van, de a legtöbb recepthez legalább egy napig kell főzni, de általában itt és most valami finomat szeretne. A gyors enyhén sózott uborkát azért hívják gyorsnak, mert az elkészítési ideje mindössze 20 perctől 2-3 óráig tart! Ezért minden lakománál nem kell csupán egyetlen receptre korlátozódnia; vegye figyelembe az alábbi receptek közül néhányat, és hagyja, hogy az asztalon lévő uborkák világos ízükkel és változatosságukkal tűnjenek ki.
Mielőtt elkezdené a gyakorlatot és gyors enyhén sózott uborkát készíteni, meg kell ismerkednie az elmélettel. Az enyhén sózott uborka elkészítésének három módja van: sós lében, saját levében, illetve „száraz” módszerrel, amikor az uborkát sóoldat nélkül sózzuk, és maximum 1-2 óra alatt fogyasztható. Érdemes megpróbálni az uborkát mindegyik felhasználásával elkészíteni, mivel a különböző módon elkészített uborkák íze eltérő lesz. A gyors enyhén sózott uborka elkészítéséhez jobb kicsi, erős, vékony héjú, élénkzöld színű, pattanásos uborkát választani. A túlnőtt és túlérett uborkából enyhén sózott uborkát készíthetünk saját levében. Ha az uborkát nem csak a kertből szedjük, akkor jobb, ha előzetesen hideg vízbe áztatjuk. Főzés előtt ne felejtsük el levágni a végüket, így az uborka gyorsabban megfő. Ha azt szeretné, hogy az enyhén sózott uborka ropogós legyen, ne csomagolja szorosan az üvegbe. A sót nem szabad jódozni, és az elkészített enyhén sózott uborkát legfeljebb 2-3 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
500-600 gr. friss uborka,
1-3 gerezd fokhagyma,
2/3 tk. finom só,
kapros esernyők.
Készítmény:
Az uborkát alaposan mossuk meg, vágjuk félbe vagy negyedekre, és tegyük egy mély tálba. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, és az uborkához adjuk, a kaprot felapríthatjuk, vagy egész esernyőkbe tehetjük. Sózzuk, és kézzel keverjük össze úgy, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszlik. Tegyünk mindent egy zacskóba, engedjük ki belőle a levegőt és kössük le. Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át. Egy óra elteltével kipróbálhatja a gyors enyhén sózott uborkát.
Enyhén sózott uborka egy tartályban
Hozzávalók:
friss uborka,
lomb,
2 gerezd fokhagyma,
vegyesfűszer,
fekete bors,
só.
Készítmény:
Az enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez e recept szerint egy fedeles műanyag edényre lesz szüksége. Vágja fel a zöldeket, és helyezze a tartály aljára. A fokhagymát egy kés nyelével összetörjük, és a zöldekhez adjuk. Adjunk hozzá zúzott fekete borsót és szegfűborsót. Az uborkát hosszában félbevágjuk, egy edénybe tesszük és megsózzuk. A só mennyiségét az Ön ízlése alapján kell meghatározni, ehhez képzelje el, mennyi sót fogyaszt egy friss uborka elfogyasztásához, növelje ezt a mennyiséget körülbelül 4-szeresére, és sózza meg az uborkát egy edényben. Szorosan zárja le az edényt a fedéllel, és jól rázza fel. A tartály tartalma egymásnak, valamint magának a tartály falának ütközik, aminek következtében az uborka nagy mennyiségű levet bocsát ki, amely feloldja a sót. 10 perc elteltével az uborka fele lesz a saját levéből, zöld levéből és sóból készült sós lében. Ha itt és most szeretne uborkát, és nincs ereje kibírni, akkor rázza meg az edényt még 15-20 percig. Ha tudsz várni egy kicsit, akkor hagyd szobahőmérsékleten kb 1 órát, majd mosd le az uborkáról a felesleges sót és tálald.
Gyors enyhén sózott uborka cukkinivel
Hozzávalók:
1 kg uborka,
1 kg fiatal cukkini,
3 evőkanál. só,
1 tk Szahara,
3 cseresznye levél,
5-7 fekete ribizli levél,
2 levél torma,
1 csokor kapor esernyővel,
3-5 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja le a végét. A cukkinit meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A cseresznye-, ribizli- és tormaleveleket felaprítjuk, a kaprot és a fokhagymát felaprítjuk. Helyezzen minden hozzávalót egy edénybe vagy serpenyőbe, fedje le, és 5 percig jól rázza. Meleg helyen 1 órát pihentetjük, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
Gyors enyhén sózott uborka lime levével
Hozzávalók:
1,5 kg uborka,
1 csokor kapor esernyővel,
6-7 szem fekete bors,
4-5 borsó szegfűbors,
4-5 szál menta,
4 lime,
1 tk Szahara,
3,5 evőkanál. só.
Készítmény:
Egy mozsárban törjük össze a fekete- és szegfűborsóborsót cukorral és 2,5 ek. só. A lime-ot alaposan megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd eltávolítjuk a héját. Adjuk hozzá a héját a bors, a só és a cukor keverékéhez. Kifacsarjuk a lime levét. A kaprot és a mentát apróra vágjuk, nem csak a levelekre, hanem a szárra is szükségünk lesz. Vágjuk le az uborkák végét, és mindegyik uborkát hosszában 2-4 darabra vágjuk. Tegye az uborkát egy mély tányérba, szórja meg a mozsár keverékével, öntse fel lime levével és keverje össze. Ezután szórjuk meg a maradék sóval és apróra vágott fűszernövényekkel, és keverjük újra. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 30 percig. Tálalás előtt rázzuk le az uborkáról a felesleges sót és a fűszernövényeket.
Gyors enyhén sózott uborka savanyúsággal
Hozzávalók:
1 kg friss uborka,
5 gerezd fokhagyma,
1 csokor kapor,
½ tk. őrölt koriandermag,
4 evőkanál. növényi olaj,
2 evőkanál. 9% ecet,
1 tk szemes fekete bors,
só.
Készítmény:
Az uborkát megmossuk, leszárítjuk és hosszában 2-4 részre vágjuk. Tegye az uborkát egy edénybe vagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, szemes borsot, finomra vágott fűszernövényeket, koriandert, késpengével zúzott fokhagymát, növényi olajat és ecetet. Zárja le a tartályt fedéllel, és többször erőteljesen rázza fel. Hagyjuk szobahőmérsékleten 10 percig, majd rázzuk újra, és tegyük hűtőszekrénybe 30-40 percre. Ha ez idő után az uborka nem tűnik késznek, további 20-30 percig a hűtőszekrényben hagyhatja.
Gyors ecetes uborka kínai módra
Hozzávalók:
3 nagy uborka,
1 hüvely pirospaprika,
3-4 evőkanál. szója szósz,
2-3 evőkanál. rizsecet,
4 gerezd fokhagyma,
só.
Készítmény:
Az uborkát megmossuk, leszárítjuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, szoros, tiszta zacskóba tesszük, szójaszószt, sót, rizsecetet adunk hozzá, a zacskót átkötjük és sodrófával jól megverjük. A fokhagymát és a pirospaprikát apróra vágjuk, és 20 perc múlva az uborkához adjuk. Jól rázza fel a zacskót 1-2 percig, és hagyja a hűtőben 1 órán át.
Gyors enyhén sózott uborka reszelt tormával
Hozzávalók:
700 gr. túlnőtt uborka,
1 kg kis friss uborka,
½ evőkanál. reszelt tormát
1 csokor zöld,
1 tk kapor magvak,
1 evőkanál. só.
Készítmény:
A kinőtt uborkát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk, és az uborkához adjuk. Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt tormát. Hozzáadjuk a sót és a kapormagot, alaposan összekeverjük. Helyezzen egy réteget a kapott uborka keverékből egy mély edénybe, tegyen egy réteg negyedelt uborkát a tetejére, helyezze újra az uborka keveréket, folytassa a rétegek váltogatását. Fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 órára. Ha azt szeretné, hogy a torma íze tisztábban érezhető legyen, hagyja az uborkát a kapott keverékben egy napig.
Az enyhén sózott uborka gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nyári íze és illata minden lakomát díszít. A gyors enyhén sózott uborka igazi áldás azoknak, akik nem szeretnek sokáig várni, a pácolás után szinte azonnal nekiláthatnak a gyors receptek szerint elkészített ropogós, finom uborkának! Nem csak otthon, hanem a szabadban is kényeztetheti magát és szeretteit ilyen uborkával, például grillezés vagy parázson sült krumpli közben. Ne halogasd ennek a finom nyári falatnak az elkészítését, mert itt a friss uborka szezonja!
Most elmondjuk, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát nagyon gyorsan és sok konyhai gond nélkül.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Vágja a tiszta uborkát hosszában 4 részre, majd mindegyik részt 2 keresztben. A kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát préseljük át. Keverjük össze a sót és a cukrot. Vegyünk egy erős műanyag zacskót, és helyezzük bele az összes előkészített összetevőt. Erős cérnával kösd meg a táskát, vagy rögzítsd a tetejét egy speciális kulináris kapoccsal. Rázza fel a zacskót a kezében, hogy a belső tartalma összekeveredjen. Helyezze a zacskót a hűtőszekrénybe. Félóránként rázza fel a zacskót, hogy a felszabaduló lé egyenletesen oszlik el az uborkák között. 2 óra elteltével ez idő alatt valószínűleg megfőzöd a burgonyát és megsütöd a szeleteket, hívd el a családodat ebédelni. Helyezze az uborkákat egy mély tálba, és feltétlenül öntse rájuk a zacskó aromás levét. Zsák helyett egy szoros fedelű ételtartót is vehet.
Ezekhez az uborkákhoz pontosan ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az első receptben. Ezenkívül vízre is szüksége lesz - 1 liter.
Ezeket az enyhén sózott uborkákat előre elkészítheti, ha nem kell nagyon gyorsan tálalnia.
A leírt három recept csak főzési időben tér el egymástól. A megfelelő módszer kiválasztásával különböző ízű enyhén sózott uborkákat készíthet. Adjon hozzá minden fűszeres levelet (cseresznye, ribizli, torma - egyenként 1-2 darab), fűszereket (bors, kömény, szegfűbors - 5-10 darab). A tárkony is jól passzol az uborkához – tegyünk egy kis tárkonyágat 1 kg zöldséghez.
Az enyhén sózott uborka remek kiegészítője minden ételnek. Díszítik az ünnepi asztalt és gyönyörködtetik a szemet. Nagyszerű erős italokhoz.
És ami a legfontosabb, az elkészítési recept nagyon egyszerű. Megpróbáljuk a lehető legrészletesebben válaszolni arra a kérdésre, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.
Az enyhén sózott uborka olyan termék, amely a fő uborka betakarítási időszakában (nyár végén, kora ősszel) kerül az asztalra. Télre alkalmasabb a sózott, ecetes, konzerv uborka. Az enyhén sózott uborka egy nyári termék, amely kiválóan kiegészíti a burgonyát és más ételeket. Gyorsan elkészíthetők, de ugyanolyan gyorsan megeszik. Ezt a terméket általában kis mennyiségben készítik, így egy vagy két alkalommal fogyasztható. Miután elkészült a következő adag, elkezdik elkészíteni a következőt, szerencsére ez nagyon egyszerűen történik. Még a főzéstől távol álló személy is gond nélkül megbirkózik ezzel a főzési feladattal, mivel a recept nagyon egyszerű.
Mielőtt leírnánk a teljes főzési folyamatot, és elmondanánk, hogyan kell megfelelően elkészíteni az enyhén sózott uborkát, felvázolunk néhány ajánlást és feltárunk titkokat. A javasolt tippek segítenek a háziasszonyoknak, és a sikeres uborka titkává válnak.
Az egyik titok az, hogy az enyhén sózott uborkát háromféleképpen lehet elkészíteni:
A pácolási folyamat igazán felgyorsításához használjon kicsi, élénkzöld, „pattanásos” zöldségeket. A sima uborka nem fog működni - ez egy salátafajta. De a „pattanások” azt jelzik, hogy a zöldségek alkalmasak pácolásra. A vékony bőrűek a legjobbak.
És még egy dolog - azonos méretű uborkát kell választania. Ez a tény hozzájárul a só egyenletes eloszlásához, és a sózás kiváló.
Sokan felteszik a kérdést, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ropogósra sütni? Minden nagyon egyszerű. A pácolás megkezdése előtt jobb, ha a zöldségeket 2-3 órán át hideg vízben hagyjuk, akkor megroppannak és sűrűvé válnak. Ez a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ropogósra sütni.
Előbb le kell vágni az uborka végét. Ez felgyorsítja a pácolási folyamatot, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a nitrátoktól, mivel a zöldség csúcsa az a hely, ahol a legtöbb nitrát halmozódik fel.
Az egyenletes sózást megkönnyíti az uborka függőleges elrendezése az edényben.
Nem szabad túl szorosan becsomagolni őket, mert elveszítik mindenki kedvenc tulajdonságát - ropogósságát.
Az uborkát tartalmazó edény nincs eltömődve, hanem egy szalvétával van lefedve a tetején, ami lehetővé teszi a folyamat zökkenőmentes lebonyolítását. A fermentációhoz levegő szükséges.
A tölgy, tárkony, ánizs esernyők különleges tulajdonságokat és ízt adnak a terméknek. De nem szabad megfeledkezni a hagyományos kaporról, tormáról, petrezselyemről, fekete ribizliről és cseresznyelevélről sem.
A szegfűszeg, babérlevél, csípős paprika használata „klasszikus”, ezek nélkül nem lehet pácolni.
A durva só működik a legjobban.
Az enyhén sózott uborka „nagyon sózott” lehet, ha nem tároljuk hűtőszekrényben.
Ezek a látszólag jelentéktelen árnyalatok segítenek eldönteni, hogyan kell megfelelően elkészíteni az enyhén sózott uborkát.
Nos, a titkok feltárulnak, most rátérhetünk a lényegre. Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát? A receptet alább mutatjuk be.
Először el kell döntenie, hogy milyen termékekre lesz szüksége. A legfontosabb termék tehát az uborka, fűszernövények és kapor nélkül nem teljes a pácolás, kell még fokhagyma, torma, kell hozzá friss ribizlilevél, feltétlenül kell készíteni szegfűborsot és fekete borsot és persze sót.
Kezdjük feltárni az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének titkát.
A termék savanyításának hagyományos és leggyorsabb receptje a következő: az edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezett uborkát előzetesen elkészített sóoldattal kell megtölteni. Ez minden. A hideg sóoldat 2-3 nap után lehetővé teszi az enyhén sózott zöldségek fogyasztását, a forró sóoldat pedig 8-10 óra elteltével.
A sóoldatot nem kell előre elkészíteni, hanem a következőképpen járjon el: öntsön sót (2-3 evőkanál), ízlés szerint cukrot a zöldséges üvegekbe, és töltse fel hideg vagy forró vízzel. Ezután zárja le az edényt fedővel, és rázza, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Vegye le a fedőt, fedje le gézzel vagy szalvétával, és hagyja így, amíg a sózási folyamat be nem fejeződik. Az edénybe helyezett összes fűszerhez és fűszernövényhez adhatunk almaszeleteket. Ez különleges ízt és savanyúságot ad az uborkának. Íme, az első válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.
Az enyhén sózott uborka gyors elkészítésének kérdésére válaszolva itt van egy másik recept. Tökéletes, ha nincsenek alapvető feltételek a főzéshez, például a dachában vagy egy pikniken. A víz forralásának folyamata szükségtelenné válik. Ehhez a recepthez használjon műanyag zacskót. A megmosott zöldségeket meg kell szárítani, és egy zacskóba kell helyezni. Minden uborkát először át kell szúrni, hogy a pácolás gyorsabb és jobb legyen. Sót és fűszereket adunk hozzá.
Íme egy másik módszer, amely segít megérteni azt a kérdést, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát otthon. Ez a recept magukból a zöldségekből származó levet használja. Bármilyen uborka alkalmas erre, a legrondább és a legnagyobb is. Turmixgéppel vagy facsaró segítségével lereszeljük vagy összetörjük.
Külön kell elkészíteni a zöldségeket a pácoláshoz, és külön a gyümölcsléhez. Fokhagyma, torma, chili paprika, kapros esernyő és só is kell hozzá. Egy háromliteres edénynél a következő arányokat figyeljük meg:
A gyümölcsléhez szánt zöldségeket apróra vágják. Kb. 1,5 liter sűrű pürét kell kapnia. Az aljára tormalevelet, 1 gerezd fokhagymát (két részre kell vágni), 1 kaporesernyőt teszünk. Mindent megszórunk sóval (1 evőkanál). Ezután adjunk hozzá uborkapürét az üveg térfogatának harmadáig, és helyezzük el függőlegesen a zöldségeket, de nem az összeset. Adjunk hozzá tormát, fokhagymát, kaprot és ismét borsozzuk. Megszórjuk sóval, beleöntjük az uborkapürét és hozzáadjuk a zöldségeket. Az utolsó kanál sót a végén adjuk hozzá. Az üveget szorosan zárja le fedéllel. Hagyja 2 napig. Két napon belül pácoljuk az uborkát, majd fogyasztható.
A folyamat leegyszerűsíthető, ha sót uborkalében oldunk. A zeller különleges ízt ad az uborkának, így pácoláshoz is használható.
Hogyan készítsünk finom enyhén sózott uborkát? Íme egy másik recept, amely választ ad erre a kérdésre. Az almás uborka is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor kiváló ízt kap. Az előkészítéshez szüksége lesz:
Minden zöldséget és fűszernövényt meg kell mosni. Az uborka végét le kell vágni, ez megszabadul a nitrátoktól, és lehetővé teszi a termék jobb sózását. Az almát 4 részre osztjuk, a mag megmarad. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk. A zöldségeket az almával együtt egy edénybe (edénybe, serpenyőbe) helyezzük, és közéjük helyezzük a fokhagymát, a fűszernövényeket és a fekete borsot. A sót forralt vízhez adjuk, és feloldódásig keverjük. 1 liter vízhez - 2 evőkanál. kanál sót. A kapott sóoldatot az uborkára öntjük. Hagyja 10-12 órán át. Ez idő alatt az uborkát meg kell sózni. Itt van egy másik válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.
A cukrot, sót és borsot őröljük. A meszet megmossuk, letöröljük, és a héját finom reszelővel eltávolítjuk. Borssal és sóval összekeverjük. A lime-ot, aminek a héját felhasználták, kinyomkodjuk. A mentát és a kaprot apróra vágjuk. Az uborkát a végéről meghámozzuk és felvágjuk. A nagy uborkát 4 részre osztjuk, a kicsiket 2 részre. Ezután egy mély tálba tesszük.
A törött borsot sóval, cukorral és lime héjjal egy tálba öntjük, mindennek levet öntünk, majd összekeverjük. A maradék sót és fűszernövényeket az uborkákra öntjük, és újra összekeverjük. Ez a recept lehetővé teszi, hogy az asztalt a késztermékkel díszítse, még akkor is, ha nagyon kevés ideje van.
A zöldségeket 30 percig sózzuk. Tálalás előtt a terméket megmossuk, hogy eltávolítsuk a sót és a gyógynövényeket.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Ez volt az utolsó és a legextravagánsabb recept, amely ismét választ adott arra a kérdésre, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát.
Hogyan sózzuk enyhén az uborkát - ízletes és ropogósHogyan sózzuk enyhén az uborkát - ízletes és ropogós
Az ízletes, ropogós enyhén sózott uborka nem csak a sült burgonya kiváló kiegészítője, hanem annak a jele is, hogy javában tombol a nyár és közeleg a betakarítási időszak. De ha egyhamar nem élvezhetjük a naplementét, akkor ez a termék néhány napon belül elnyeri majd a tetszését. Rengeteg gyors recept létezik: egy tégelyben hideg vízben, forró vízben - minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvannak a maga titkai. És ami fontos, hogy mindig kéznél legyen.
Amikor elolvasom a receptjeimet, szó szerint könnybe lábad a szám, és elkerekedik a szemem, csak egy probléma van - nincs mindenre elég uborka. Kenyérre, zacskóba, ásványvízbe - milyen jó ropogtatni egy finom uborkán! Íme az én okos trükkjeim:
Fontos összetevő, amitől az enyhén sózott uborka minden alkalommal más és más. Ez egyfajta fénypontja a receptnek. Egy csokor fűszerezés felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz. A hagyomány szerint ribizlilevelet, fokhagymát és kaprot szoktunk tenni. A ribizli ropogósságot ad, a fokhagyma fertőtlenít, a kaporral kombinálva pedig mindegyik fűszer hozzáadja a saját illatjegyét.
Sokan tormalevelet adnak hozzá, és teljesen igazuk van - megóvja a terméket a penésztől, és fűszeres ütést kap. Ez az alap, az alap, amivel korlátozhatjuk magunkat. De a változatosság kedvéért adhatunk hozzá babérlevelet és fekete szegfűborsot.
A piros és fekete ribizli bogyók és az alma érdekes aromát és savanyúságot kölcsönöz a terméknek. Ne feledje azonban, hogy az enyhén sózott uborka íze némileg megváltozik. Tehát adjon hozzá egy keveset, és kísérletezzen, hogy megtudja, mi tetszik a legjobban.
Most, hogy ismeri az összes szabályt és finomságot, elkezdheti a főzést. Tehát: enyhén sózzuk az uborkát a következő receptek szerint:
1. számú recept. Enyhén sózott uborka zacskóban:
Itt van egy másik, kicsit bonyolultabb.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
2. számú recept. Kenyérrel, magyaros módra.
Ez egy magyar recept, amit nagyon régen találtam a neten, párszor elkészítettem, és nagyon meg voltam elégedve.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
3. számú recept. Az uborkát hideg vízben enyhén megsózzuk. Gyors pácolás és semmi gond. Az eredmény pedig elképesztő.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
Írás közben irigylem magam: miközben az uborkát enyhén sózni írtam, a harmadik recept szerint készítettem magamnak egy üveget. Egyszerű és ízléses, most megélem a holnapot. Kedvemre ropogok, és újkrumplival!!!
Ebben a videóban még egy receptet fogtok látni, az is jól hangzik, biztosan ki fogom próbálni. Mindig a tiéd... Galina Nekrasova.
Instant enyhén sózott uborka
De először néhány tanács:
1. számú recept. A recept régi, bevált, és az uborka szerelmeseinek minden követelményt kielégít.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
2. számú recept Enyhén sózva.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
3. számú recept. Enyhén sózott uborka gyors elkészítése almával.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
4. számú recept. Lime-mal és mentával.
Szükségünk lesz:
Hogyan kell főzni:
Az enyhén sózott instant uborka receptjéhez mindenféle hagyományos fűszeren kívül még fiatal cukkinit vagy almát adhatunk – nem romlik el, csak díszít!
Jó étvágyat kedveseim! Remélem boldoggá tettem.
Egy tányér újkrumpli mellé tálalva enyhén sózott uborkát nagyon jó ropogtatni – egy ilyen nyári vacsorához még szelet sem kell! Illatos, étvágygerjesztő - fokhagymával és kaporral!
Már szeretnéd kipróbálni, de még nincs erőd megvárni, amíg az uborka megerjed? És most elmondom, hogyan készíthetsz finom enyhén sózott uborkát mindössze 15 perc alatt! És nem lesz szükséged üvegedényekre, hiszen az uborkát zacskóban pácoljuk. A leghétköznapibb szendvicszsákban. Ez a pácolási mód éppoly szokatlan, mint egyszerű, és milyen finom csemege lett belőle!
Az uborkát jól megmossuk. Annak érdekében, hogy gyorsan és jól telítődjenek fűszerekkel, jobb kis uborkát választani. De ha már egy kis cukkini méretűre nőttek, akkor is megfelelőek - csak ne egészben, hanem félbe vagy negyedbe vágva használjuk. A kis uborkáknál elég levágni az orrát és a farkát.
Az elkészített uborkát egy élelmiszeres zacskóba tesszük - tisztán, lehetőleg újon, és természetesen egészben.
Most adjunk hozzá fűszereket az uborkához. Durva sót veszünk, nem jódozott - pácolásra csak a közönséges konyhasó alkalmas, mivel a jódozott és finom só, mint például az „Extra”, puhává teszi a savanyú uborkát. Ez vonatkozik a téli felkészülésre, de szerintem a „gyors” uborkákra is igaz.
Ezután adjunk hozzá egy kis cukrot.
Most adjunk hozzá növényi olajat az uborkához. Szedhetsz napraforgó- vagy olívaolajat - amelyik jobban tetszik, a lényeg, hogy az olaj illatos, finomítatlan - ettől egészségesebb és sokkal finomabb is lesz!
A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket apróra vágjuk, finom reszelőn lereszeljük, vagy préseljük át, és az uborkához adjuk.
A kaprot 5 percre hideg vízbe mártjuk, majd amikor az ágakról eltávolítjuk a port, folyó víz alatt öblítsük le, törölközőn enyhén szárítsuk meg és vágjuk apróra. Az egész finom társaságra ráöntjük az apróra vágott kaprot. Hozzáadhat más zöldeket, amelyeknek íze és illata tetszik: petrezselyem vagy koriander, bazsalikom, zeller, rukkola.
Most óvatosan szedje össze a zacskó tetejét, engedje ki belőle a levegőt, és keverje össze az összes összetevőt. Pillanatok alatt elképesztően finom uborkasalátát kapsz! Ebben a szakaszban még jobban szeretem az uborkát, mint a pácolás után. Próbálj meg azonnal enni egyet! A többit pedig tedd a hűtőbe pár órára, bár a „speed” uborkát korábban is megeheted - 15-30 perc múlva.
Ezek az enyhén sózott uborkák egy hétig elállnak a hűtőben – de általában korábban eszik meg, és új adagot kell készíteni!
