Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk növényi olajat, rakjuk ki a csirkehús darabjait, nagy lángon süssük aranybarnára minden oldalról, hogy a lé a húsban maradjon. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a csirkefűszert.

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban időnként megkeverve puhára és enyhén aranyszínűre pirítjuk.

Az elkészített friss csiperkegombát apró kockákra vágjuk, és növényi olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük és elkezdjük sütni. Miután a gombából felszabaduló víz felforrt, lassú tűzön, kevergetve tovább pirítjuk a gombát 5-7 percig, majd sózzuk.

Keverjük össze a csirkét, a hagymát és a csiperkegombát, adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet csúszdával, keverjük össze.

A tejfölt egy kicsit hígítsuk fel vízzel, és öntsük egy serpenyőbe hússal és gombával. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. 2-3 percig lassú tűzön pároljuk.

A kapott masszát kókuszos tálakba rendezzük, vagy egy tepsibe tesszük, megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a formát (vagy koktélsütőt), és addig sütjük, amíg a sajt aranybarna héjjal be nem borul. És kész is a julienne csirkével és gombával tejfölös szószban! Forrón tálaljuk.

Tehát először is ezt a julienne-t szeretném megjegyezni gombával és csirkével. A recept klasszikus, ezért sütőben sütjük.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• krém 10-25% - 200 ml;
• liszt - 1 teáskanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzés:

• A csirkemellet megmossuk, sós vízben 20 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a zajt. A megsült húst hagyjuk kihűlni.

• A hagymáról eltávolítjuk a héjat, felaprítjuk.

• A gombát közepes hosszúkás darabokra vágjuk.

• Az elkészített zöldséget serpenyőben növényi olajon sütjük, a hagymának átlátszóvá kell válnia.

• Adjunk hozzá gombát, keverjük össze, pároljuk 20 percig, minden nedvességnek el kell párolognia.

• A filét közepes rudakkal feldaraboljuk.

• Három sajt nagy lyukú reszelőn.

• Sózzuk, borsozzuk a hagymás-gombás keveréket, áttesszük a húst, összekeverjük.

• Meghintjük liszttel. Öntsük hozzá a tejszínt, pároljuk közepes lángon 5 percig.

• A masszát koktélos sütőbe vagy más adagos formába fektetjük, megszórjuk, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

• Amint egy finom kéreg megjelenik a tetején, elfogyaszthatjuk a finom ebédet.

Azonnal tálaljuk az asztalra, forrón, nem szabad kihűlni. A tejszínt igény szerint tejföllel helyettesíthetjük.

Julienne csirkével és sampinyonnal

Ez a julienne gombával és csirkével elkápráztatja Önt és családját rendkívüli és lenyűgöző ízével. A csemege receptje klasszikus és egyszerű, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Sütőben készítjük el az ételt, és természetesen tejszínnel, mivel ettől az összetevőtől az étel puhává válik és elolvad a szájban.

Hozzávalók:

• csirkemell - 200 g;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• krém 20% - 200 ml;
• liszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 80 g;
• sajt - 50 g;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

• A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, kicsit leverjük, borsozzuk, sózzuk, mindkét oldalát aranysárgára sütjük.

• A gombát tányérokkal felaprítjuk. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, felaprítjuk, egy serpenyőben növényi olajjal lágy állagúra tesszük.

• A lisztet megpirítjuk, krémes árnyalatot kell kapnia, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, sűrűre keverjük.

• Ide is szórunk gombát, szerecsendiót, sót. A mellet kockákra vágjuk, koktélos tálakba tesszük.

• Öntsük a szószt a tetejére, szórjuk meg reszelt sajttal.

• Az edényt 15 percig 200 fokos sütőben sütjük.

• És most mindenkit meghívhatunk az asztalhoz.

Nem szükséges csiperkegombát használni, más gombát is használhatunk ízlés szerint.

Julienne csirkével és gombával

Ismerje meg, hogyan kell főzni ezt a csirke- és gombás julienne-t. Ezt az ételt nem sütőben sütjük, hanem serpenyőben és tejszínnel. Az eredmény csodálatos lesz. A kész ételt vacsorára vagy vacsorára tálalhatja.

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• krém 20-30% - 200 ml;
• kemény sajt - 150 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• zöldek - díszítéshez.

Főzés:

• A csirkemellet öblítsük le, szárítsuk meg, közepes rudakkal vágjuk fel.

• A húst egy serpenyőben növényi olajjal félig sütjük.

• Távolítsuk el a hagymát a héjról, vágjuk fel, tegyük át a csirkére, 4 percig pároljuk együtt.

• Vágja nagy darabokra a gombát, küldje el a többi összetevőhöz. Amint az összes nedvesség elpárolog, sózzuk, borsozzuk, pároljuk további 7 percig, a keveréknek aranyszínűre kell válnia.

• A masszát felöntjük tejszínnel, összemelegítjük. Három sajt nagy lyukú reszelőn, a tetejére terítve.

• Fedjük le a tartályt fedéllel, kapcsoljuk ki a tüzet.

• 5 perc elteltével adagolt tányérokba rakjuk a finomságot, megszórjuk fűszernövényekkel, és mindenkit az asztalhoz hívunk.

Az étel kiegészíthető zöldségekkel. Díszítésnek ideális a bazsalikom vagy a salátalevél.

Julienne csirkével és gombával tejszínes kókuszban

Úgy tűnik, hogy a julienne gombával és csirkével meglehetősen egyszerű étel, de ez nem így van, ha legalább egyszer kipróbálja ezt a finomságot, többé nem tagadhatja meg. Első alkalommal a klasszikus recept alkalmas, nem bonyolult és nem igényel különleges kulináris készségeket. Az ebédet a sütőben tejszínnel sütjük, az eredmény lenyűgöző lesz.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• kefir - 1 evőkanál;
• tejszín 15% - 1 evőkanál;
• csiperkegomba - 200 g;
• búzaliszt - 1 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• szerecsendió - 1/3 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• kemény sajt - 60 g.

Főzés:

• A húst azonnal megmossuk, majd 3 órára hűtött kefirben pácoljuk, hogy szaftos legyen.

• A hagymáról eltávolítjuk a héjat, leöblítjük, felaprítjuk, serpenyőben vajjal átlátszó színig sütjük.

• A csiperkegombát közepes darabokra vágjuk, egy zöldséges edénybe tesszük, együtt pároljuk, az összes nedvességnek el kell párolognia.

• A keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, félretesszük. Pácolás után a húst leszárítjuk, apró kockákra vágjuk.

• Egy serpenyőben aranybarnára sütjük, spatulával átkeverjük. A filét összekeverjük a hagymás-gombás keverékkel.
• Most pedig térjünk rá a besamel szószra. A maradék vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a búzalisztet világos aranybarnára sütjük.

• Ide öntjük a tejszínt, sózzuk, szerecsendióval, borssal, simára keverjük, lassú tűzön sűrűre főzzük.

• A töltelékkel megtöltjük a cocotte-t.

• Öntsük a szószt a tetejére, szórjuk meg kis lyukú reszelt sajttal.

• A finomságokat 15 percig 200 fokos sütőben sütjük.

• Kivesszük az edényt és azonnal az asztalra tálaljuk.

Ha a gomba közepes méretű és friss, akkor a kalapokat nem lehet levágni. Főzéshez nem csak a koktélfőzők alkalmasak, hanem például egyetlen tűzálló edény vagy edények.

Csirke julienne sampinyonnal és tejszínnel

Ma a julienne az egyik leghíresebb és legfinomabb étel. Sokan a klasszikus receptet használják ennek a finomságnak az elkészítéséhez, mivel egyszerű és könnyű. Ma azt javasoljuk, hogy készítsen egy ételt gombával és csirkével, valamint tejszínnel. Süssük meg mindezt a sütőben, és kapjunk egy igazi kulináris remekművet, amely nemcsak családja kedvenc mindennapi ebédjévé, hanem bármely ünnepi asztal díszévé is válhat.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• csiperkegomba - 300 g;
• karfiol - 200 g;
• parmezán sajt - 100 g;
• krém - 250 ml;
• vaj - 30 g;
• liszt - 2 evőkanál;
• póréhagyma - 3 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• növényi olaj;
• zöldhagyma - 1 csomó;
• só - ízlés szerint;
• bazsalikom zöld - díszítéshez.

Főzés:

• A húst megmossuk, sós vízben megfőzzük, kockákra vágjuk.

• A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, apróra vágott csiperkegombával összekeverjük, ezeket az összetevőket egy serpenyőben növényi olajon aranysárgára sütjük.
• A karfiolt virágzatra válogatjuk, sós folyadékban 10 percig főzzük, a többi hozzávalóhoz küldjük, összekeverjük, együtt pároljuk 5 percig.

• Elkészítjük a szószt. A tejszínt összekeverjük vajjal, liszttel, 5 percig pároljuk, zöldség-hús keverékbe öntjük, fűszerpaprikával, sóval, kevergetve, közepes lángon 10 percig főzzük.

• Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát. A kapott masszát kókuszba rakjuk.

• A tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal. Fél órát sütjük a sütőben 180 fokon.

• A csemegét zöldekkel díszítjük, és az asztalra tálaljuk.

A pikantéria kedvéért a paprika helyett más fűszereket is használhatunk, ha pedig nincs tejszínünk, akkor tejföllel.

Julienne csirkével és gombával

Ez a csodálatos julienne gombával és csirkével igazi élvezetet nyújt étkezés közben, nem csak mindennapi, hanem ünnepi is. Az étel nagyon finom, kielégítő és könnyen elkészíthető, különösen, ha odafigyel a klasszikus receptre. Tejszínes csemegét sütünk a sütőben, és a fotót is megtekinthetitek.

Hozzávalók:

• csirke filé - 400 g;
• csiperkegomba - 700 g;
• hagyma - 2 db .;
• kemény sajt - 200 g;
• krém - 400 ml;
• búzaliszt - 2 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 2 csipet;
• őrölt szerecsendió - 2 csipet.

Főzés:

• A húst megmossuk, tetszés szerint aranyszínűre főzzük vagy sütjük. Csak előre vágja a filét közepes darabokra.

• Az alkatrészt egy edénybe helyezzük, fedjük le fóliával. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, felaprítjuk, növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük.

• Hozzáadjuk a gombát, amit megtisztítunk és apróra vágunk, addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Sózzuk, borsozzuk.

• A filét kockákra vágjuk, a hagymás-gombás keverékhez küldjük, összekeverjük és néhány perc múlva elzárjuk a tüzet.

• A serpenyőbe beletesszük a vajat, fel kell olvadnia, beleöntjük a lisztet, másfél percig alaposan kevergetjük.

• Öntsük ide a tejszínt habverővel, ne hagyjuk abba, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

• Megszórjuk őrölt fekete borssal, szerecsendióval, sóval, felforraljuk, elzárjuk a tüzet. A kapott szószt és a csirkét a gombával összedolgozzuk.

• A keveréket hőálló edényekbe vagy formába rakjuk, reszelt sajttal megtöltjük, 25 percig 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

• Azonnal forrón tálaljuk az asztalra.

A kemény sajt bármilyen ízlés szerint használható, és a tejszín helyett a tejföl is megfelelő.

Julienne csirkemellel

És itt van egy másik csodálatos recept egy csodálatos gyengéd juliennehez, amely nélkülözhetetlen csemege lesz mindennapi és ünnepi asztalán. Mindenképpen próbáljon meg főzni egy ilyen remekművet, hidd el, örülni fog az eredménynek.

Hozzávalók:

• csirke filé - 200 g;
• csiperkegomba - 400 g;
• hagyma - 2 db .;
• krém - 400 ml;
• friss menta - 1 szál;
• krémsajt Tilsiter - 200 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• tárkony - 1-2 ág;
• menta - 1-2 ág;
• vaj - 50 g.

Főzés:

• A gombát elkészítjük.

• Öntsön vizet a tartályba, tegye tűzre, adjon hozzá sót, forralja fel, küldje el az első komponenst 10 percig főzni.

• A hagymáról eltávolítjuk a héját, kockákra vágjuk.

• A serpenyőt vajjal felmelegítjük, a zöldséget 3 percig hagyjuk.

• A filét megmossuk, rúddal felaprítjuk.

• A már megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lefolyjon.

• A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.

• Egy másik serpenyőt olajjal felhevítünk, ide tesszük a húst, közepes lángon 15 percig sütjük.

• A gombát a hagymára helyezzük, együtt pároljuk 15 percig.

• Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a tárkonyt, 10 perc múlva levesszük a tűzhelyről. Kenje meg vajjal a koktélfőzőt vagy bármely adagos edényt.

• Rárakjuk a filét, friss mentát, hagymás-gombás keveréket, megkenjük sajttal, amit szeletekre vágunk.

• A csemegét 15 percig 200 fokos sütőben sütjük.

• Az ételt mentával, blansírozott póréhagymával díszítjük, karikákra vágva tálaljuk.

Ha a gomba friss, tisztítsa meg, csak a kalapját használja. Főzés előtt jobb, ha a fagyasztott terméket forrásban lévő vízzel leöntjük. A vajat helyettesíthetjük olívaolajjal.

Julienne csirkével és mozzarellával

Ez az étel gazdag krémes ízével és aromájával kedveskedik családjának. Ez a finomság tökéletes ebéd vagy vacsora. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe az ilyen csodálatos julienne elkészítésének receptjét, hidd el, nem fogja megbánni.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• mozzarella - 200 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• só - 2-3 csipet;
• bors - 2-3 csipet;
• vaj - 1 evőkanál;
• nehéz tejszín - ½ evőkanál;
• őrölt paprika - 2-3 csipet.

Főzés:

• A csirkemellet megmossuk, forrásban lévő sós vízben feltesszük főni. A főtt húst darabokra vágjuk.

• A csiperkegombát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, félkarikára vágjuk.

• Három sajt nagy lyukú reszelőn. Felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal, átpasszírozzuk a hagymát, megszórjuk sóval, puhára és aranybarnára sütjük.
• Itt adjuk hozzá az elkészített összetevőket.

• Bors, keverjük össze. A serpenyőt közepes lángra tesszük, hozzáadjuk a lisztet, és a tűzhelyen tartjuk, amíg aranybarna nem lesz.

• Adjunk hozzá olajat, keverjük, amíg fel nem oldódik. Amint sűrűvé válik a keverék, öntsünk hozzá egy kevés tejet.

• A tejszínhabot kicsit felmelegítjük. Olaj-liszt keverékkel ellátott edénybe küldjük, egy percig melegítjük, majd habverővel felverjük.

• A masszát edényekbe kenjük, hozzáadjuk a szószt, megszórjuk reszelt sajttal, paprikával, betesszük a csemegét a sütőbe 180 fokon sütni, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg.

Főzési útmutató

1 óra Nyomtatás

1. A csirkét 20-25 percig főzzük, apróra vágjuk. Eszköz Tésztafazék A jó tésztafazék fő szabálya, hogy nagynak kell lennie. Ahhoz, hogy csak egy kiló spagettit főzzön, legalább öt liter vízre van szüksége. Egy másik probléma a sok forró víz leeresztése. A probléma megoldható, ha vásárolunk egy speciális betéttel ellátott edényt, amely spagettivel kivehető, és az összes víz a fazékban marad.

2. A gombát is felvágjuk, de csak nyersen.

3. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon (ideális esetben olívaolajon) aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a gombát. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Gyerekágy Hogyan vágjunk hagymát

4. Adjuk hozzá a csirkét és keverjük össze.

5. Száraz serpenyőben a lisztet aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt (még lehet egy kis tejet, majonézt), összekeverjük, hogy ne legyen csomós. Só bors. Eszköz

6. Az előzőleg elkészített csirke-gombás-hagymás keverékhez adjuk a szószt. Összekeverjük, kókuszos edényekbe rakjuk. Ha nem állnak rendelkezésre, akkor agyagedényekben vagy egy közönséges hőálló serpenyőben lehetséges. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, sőt néhány madarat a helyszínen megöl. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

7. Három sajtot egy durva reszelőn, és szórjuk meg a tetejét. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Eszköz Reszelő tartó A reszelő fő követelménye, hogy a termék össze legyen törve, és a kezek épek legyenek. Főleg akkor nehéz, ha kicsi a darab, és nyomtalanul le akarjuk csiszolni. Itt jönnek be a tartók. Többféle formájuk van: némelyik edényfogó, amely ütközőként szolgál az ujjak és a penge között, mások olyanok, mint egy villa vagy fésű, amire mondjuk egy hagymát szúrnak. Vannak olyan speciális reszelők megjelenésében és kialakításában is, mint egy mechanikus húsdaráló. Számos cserélhető dobbal vannak felszerelve, amelyek illeszkednek a klasszikus reszelő különböző felületeihez.

A Julienne elkészíthető gombából, húsból, halból és tenger gyümölcseiből, és természetesen csirkéből is. Az utolsó lehetőség az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb, amelyet ennek az ételnek az összes rajongója szeret. Ebben a cikkben a csirke julienne különböző receptek szerinti főzéséről fogunk beszélni.

Julienne főzés gombával:

• fél kilogramm csiperkegomba (gombás julienne készíthető rókagombából, gombából vagy laskagombából és egyéb gombákból)
• 100-150 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl (15%);
• izzó;
• 100 gramm kemény sajt;
• növényi olaj.

A hagymát nagyon apróra vágjuk, a gombát vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk pár evőkanál növényi olajat, ráterítjük a hagymát, és gyakran kevergetve hagyjuk állni körülbelül 3 percig.

Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe, közepes lángon kell tartani körülbelül 7-8 percig. Amikor a gomba kicsiny és kicsit megpirult, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk.

Az egész masszát kevergetve kb 5 percig állni hagyjuk, kicsit elpárolog a nedvesség és sűrűbb lesz a szósz. A tejföllel jobb nem elragadni, mert kiszáradhat és nagyon sűrűvé teheti a szószt. Ha túl sűrű a szósz, tejszínnel vagy tejjel hígíthatjuk.

A töltelék készen van, tegyük kókuszba, és 5 percre küldjük a sütőbe, amíg a sajt megolvad (sütőhőmérséklet 200-250 fok).

Julienne gombával és sajttal készen áll!

A Julienne lehet saláta!

Valójában, amint azt Julienne történetéből megtudtuk, minden, amit apróra vágnak, joga van annak nevezni. Hagyományos julienne alapanyagokból csodálatos fehérje saláta készíthető. Egy ilyen saláta alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető lesz.

Recept és hozzávalók:

• gomba (300-400 gramm);
• közepes izzó;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• csirke filé vagy bármilyen csirkehús;
• 100 g lágy sajt (15%);
• tojásfehérje és sárgája (2-3 főtt tojás);
• pár evőkanál majonéz (vagy besamel szósz);
• 100 gramm ananász (konzerv).

A csirkét megfőzzük, apró kockákra vágjuk, hagyjuk kihűlni (a maradék léből főzhetünk levest). A finomra vágott gombát, sárgarépát és hagymát serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A salátánkat rétegesen kirakjuk egy széles aljú tálba.

Az első réteg gomba, a második csirke, a harmadik réteget finom reszelőn bedörzsöljük, a tetejére külön lereszeljük a tojásfehérjét, a legfelső réteget megszórjuk finomra reszelt tojássárgájával.

A saláta tetejére majonéz hálót teszünk, és kockára vágva ananászszeleteket rakhatunk rá. Annak érdekében, hogy a saláta ne veszítse el gyengédségét és enyhe ízét, készíthet majonézes szószt tejföllel, vagy készíthet Besamel szószt.

Ön azon nők milliói közé tartozik, akik túlsúllyal küzdenek?

Minden fogyási kísérleted kudarcot vallott?

És gondoltál már drasztikus intézkedésekre? Érthető, mert a karcsú alak az egészség mutatója és büszkeségre ad okot. Ráadásul ez legalább az ember hosszú élettartama. És az a tény, hogy egy személy, aki elveszíti a "felesleges fontokat", fiatalabbnak tűnik - ez egy axióma, amely nem igényel bizonyítékot.

És ma főzzünk csirkehús csirkehússal: klasszikus recept, hagyományos tálalás, sajtkrémszósz – minden úgy van, ahogy lennie kell? Igen, igen, ez a klasszikus julienne, minden adalék, változtatás és fenntartás nélkül. Elvileg híve vagyok annak, hogy a recepteket tetszés szerint lehet, sőt néha módosítani is kell, de talán ebben az esetben ragaszkodom ahhoz, hogy hagyjunk mindent úgy, ahogy van.

Az a tény, hogy a klasszikus julienne-recept nagyon sikeres, nem valószínű, hogy valamit hozzá szeretne adni. A csirke és a gomba remek párosítás, jól kiegészíti egymást ez a két hozzávaló, a tejszínből és reszelt sajtból készült julienne szósz társaságában pedig az ízük is elég fényesen megmutatkozik.

Gyakran használom a klasszikus julienne receptet, ha kiadós és látványos előételekkel szeretnék kedveskedni a vendégeknek: az ételt nem nehéz elkészíteni, de nagyon ínycsiklandóan néz ki. Nos, és az íze ... Julienne-ről beszélünk (a klasszikus recept, természetesen változtatás nélkül) - hogyan lehet íztelen?

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 300 g friss csiperkegomba;
• 150 ml tejszín 20-30%,
• 150 g csirke filé,
• 100 g kemény sajt,
• 1 hagyma, közepes méretű;
• 4 evőkanál vaj;
• 1 evőkanál liszt nagy csúszdával;
• őrölt fekete bors, só.

Hogyan főzzünk klasszikus julienne-t csirkével és gombával:

A csirkefilét megfőzzük és lehűtjük, kivesszük a húslevesből, amelyben főztük, és fedővel letakarva (hogy ne sérüljön meg). A csirkefilét apró kockákra vágjuk.

A friss csiperkegombát alaposan megmossuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és levágjuk a romlott helyeket. A gombát apróra vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízzel. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét, és a gombát puhára pirítjuk rajta, kb. 8 perc alatt (először a felengedett lében megpároljuk a gombát, majd megsütjük). A gombát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kivesszük a serpenyőből.

Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a maradék vajat és rákenjük a hagymát. A hagymát pirítsuk áttetszővé, barnulás nélkül.

Egyenletesen meghintjük liszttel, összekeverjük és lassú tűzön aranybarnára sütjük.

Vékony sugárban felöntjük egy kevés tejszínnel, kevergetve, hogy ne képződjenek csomók. Ezután felöntjük a maradék tejszínnel, alaposan összekeverjük és a serpenyőt a tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, és pároljuk a szószt 1 percig.

Adjuk hozzá a csirkefilét a gombához, a teljes sajtmennyiség felét, közepes reszelőn lereszeljük és a szószt. Óvatosan és alaposan keverjük össze.

A gombás masszát kókuszos sütőbe vagy adagos tepsibe kenjük.

A tetejére szórjuk klasszikus julienneünket a maradék reszelt sajttal.

180 C fokra előmelegített sütőbe tesszük a julienne-s koktélsütőket (vagy formákat), és addig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad, kb. 7-10 perc alatt.

Tálalás előtt a klasszikus julienne-t zöldekkel díszíthetjük. A julienne-t forrón tálaljuk.

Remélem tetszett a julienne: klasszikus recept - csirkével és gombával. Főzd meg, meglátod, milyen finom és kielégítő! És visszajelzést küldhet erről az ételről a megjegyzésekben vagy a VKontakte csoportunkban.

2017-05-13

Sült, halászlé, hodgepodge, szelet, palacsinta, charlotte - ez a statisztikák szerint nem teljes lista a legnépszerűbb oroszországi ételekről.

Julienne csirkével és gombával a sütőben, vagy ahogy más néven - "kokot", teljesen jogosan követelheti a tiszteletbeli helyet ezen a listán. A rafinált „francia”-t már régóta összetévesztik a sajátjával, így már régóta nem vendég az asztalainkon, hanem az ünnepség teljes értékű házigazdája.

Julienne csirkével és sampinyonnal egy tepsiben

Hozzávalók

• - 2 db. + -
• - 400 g + -
• - 4 dolog. + -
• - 500 g + -
• Lágy sajt- 300 g + -

Julienne főzés egy tepsiben gombával és csirkével

Hagyja, hogy a julienne összetétele gyakorlatilag ne változzon, de az elkészítéséhez szükséges ételek megváltoznak. Szokás szerint - edények, koktélfőzők, még egy serpenyő is. De próbálta már valaki tepsire tálalni az ételt?

Ha nem, akkor mindenképpen próbáld ki. Ez egy kicsit szokatlan módja egy ilyen étel elkészítésének, de milyen finom lesz, ha olyan kifinomultan készítik el.

1. A filét hideg vízzel megmossuk, eldobható törülközővel áttöröljük, tepsire tesszük és 25 percig 180 fokon megsütjük. De lehet sütni a csirkét is. A gazdagabb íz érdekében a filét először finom sóval és fűszerekkel lereszelhetjük. Még egyszer leszögezzük, hogy ez az eljárás nem kötelező.
2. A kihűlt csirkemellet a szálak mentén darabokra szaggatjuk. Nem akarod beszennyezni a kezed? Akkor a kés és a villa a barátaid a következő 10 percben.
3. A sajtot nagy reszelőn bedörzsöljük.
4. Az íjjal kicsit bütykölni kell. Először eltávolítjuk róla a száraz „bőrt” - a héjat. Most mossa le folyó hideg víz alatt, és vágja félbe. Ezután apróra vágjuk, aranybarnára sütjük.
5. A gombát vékony szeletekre vágjuk. Bár sokkal kényelmesebb már vágott gombát vásárolni. A gombát a hagymára dobjuk, és további fél órán át pirítjuk.
6. Keverjük össze a felaprított csirkét a gombával és a hagymával.
7. A julienne készítményt leöntjük tejföllel és összekeverjük.
8. A sütéshez előkészített keveréket tepsire tesszük, elsimítjuk.
9. Megszórjuk sajttal. Nem kell sajnálni, kiöntjük az egészet.
10. Forró sütőbe tesszük és 180 fokon 10-15 perc alatt megolvasztjuk a sajtot.

Ennek az ételnek az egyetlen negatívuma, hogy nagyon gyorsan megeszik. De ha meglátod azok boldog arcát, akik kezelték magukat, azonnal lesz ihleted és erőd a második adaghoz.

Ma nehéz elképzelni egy menüt lágy csirkehús ételek nélkül. A hideg és meleg előételek pástétomok, zsemlék és rakott ételek, hagyományos húslevesek és pörköltek, sült és sült csirke csak a kulináris élvezetek egy kis listája. A csirkével és gombával készült julienne eredeti receptjei méltóan vezetik ezt a listát. A francia gyökerekkel rendelkező remekmű kiváló ízét adja a szósznak. Sőt, minden szakácsnak megvan a maga titkos összetevője, amelyet meleg tejjel kevernek össze.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Csak az alapja marad változatlan - liszt, vaj és tejtermékek. A julienne elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a darabolásra. Minden terméket finomra kell vágni. Az összetevők elkészítésének ezt a módszerét nevezik „julienne”-nek Franciaországban. Ez felgyorsítja az étel elkészültét, és finomabb állagot ad neki. Ez a recept egy gyönyörű adag tálalás lehetőségével vonz. Rendezzük el az összes szükséges terméket tartlettákba, szórjuk meg sajttal és süssük meg. A ropogós, ehető kokotnitsa nem hagyja közömbösen a lakoma résztvevőit!