Örömmel üdvözöllek benneteket, barátnőink és barátaink! Mivel már itt vagy, ez azt jelenti, hogy nem hiába próbálom megosztani a legjobb egészséges és egyben finom recepteket. Ma régi füzeteket böngésztem jegyzetekkel, megterveztem a hétvégi menüt, és tudod mit találtam ott? Egy finom finomság receptje, amelyet mindannyian ismernek gyermekkoruk óta! Szerinted az otthoni almás mályvacukor valami bonyolult és hihetetlenül ötletes? Tévedsz, most elmondom, hogyan készíts gyorsan és egyszerűen egy csodálatos desszertet, amely még a gyerekek számára is egészséges és teljesen biztonságos az alakod számára!

„Kislinka” cukor nélkül házi almaszószból

Akár hiszed, akár nem, itt minimális alapanyagra lesz szükséged, de teához elképesztő csemegét kapsz. Általában sütőben főzöm ezt a mályvacukrot, amikor kevés a cukor a házban, és a családom egy finom teát követel, nem hajlandó elmenni a boltba.

Hozzávalók:

• víz;
• lédús alma.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg az almát a héj és a magok eltávolításával. Ha családja szereti a kompótokat, akkor azt tanácsolom, hogy alaposan szárítsa meg a héját, és tegye üvegekbe - csodálatos és egészséges ital lesz télen. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk.
2. A mályvacukor elkészítéséhez jobb, ha vastag falú és fenékű serpenyőt veszünk, különben sokáig kell mosni. Tedd bele a finom szeleteket, és öntsd fel kevés vízzel.
3. A gyümölcsszeleteket lassú tűzön addig pároljuk, amíg el nem kezdenek puhulni. Ügyeljen arra, hogy a folyadékot leeressze, ehhez használhat egy szitát. Van itt egy kis trükk is: a léből csodálatos zselé vagy lekvár lesz.
4. Az almát szita vagy turmixgép segítségével sima masszává turmixoljuk.
5. A barna aromás masszát cukrászati ​​pergamenre helyezzük, ügyeljünk arra, hogy a püré réteg ne haladja meg az 5 mm-t, különben a finomság túl sokáig szárad.
6. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, és helyezzük bele a pergament a leendő mályvacukorral. Ne zárja be az ajtót, hogy a gőz akadálytalanul távozhasson.
7. Néhány óra elteltével fordítsuk meg a már majdnem kész cukormentes fincsit, és szárítsuk további másfél órán keresztül.
8. Az elkészült mályvacukrot gyönyörű formákra vágom (ha sikerül megelőznöm a türelmetlen kóstolókat), és máris be lehet mutatni a fantáziádat és gyönyörű tekercsekbe tekerni.

Ha nagyon szeretnél élvezni a finom mályvacukrot, de nem akarsz vesződni, akkor a lekvárt ugyanúgy száríthatod, mint az almás masszát, csak annyi a különbség, hogy sokkal jobban felgyorsul a folyamat.

Almából nem csak mályvacukrot készíthetsz, hanem kiválóakat is.

"Itthon"

Ez a recept kicsit bonyolultabb, mint az előző, de az én szigorú irányításom alatt gond nélkül elkészíthető. Azt tanácsolom, hogy válasszon lédús és érett gyümölcsöket, gyorsabban forrnak. Szintén egy kis titok - az édesek gyakrabban égnek, mint a savanyúak, ezért próbáljon savanyú fajtákat választani a mályvacukorhoz.

Hozzávalók:

• 320 gr. érett, savanyú alma;
• 1 nyers fehérje;
• 8 evőkanál víz;
• 165 gr. cukor homok;
• agar-agar egy kanál hegyén.

Készítmény:

1. Az előző recepthez hasonlóan készítse elő az almát, és küldje el pörköltre.
2. Amíg a gyümölcs készül, főzzük meg a szirupot – rövid ideig öntsük fel vízzel az agar-agart, majd adjunk hozzá cukrot és főzzük meg a szirupot.
3. A kész gyümölcsszeleteket vastag szitán morzsoljuk át, és egy turmixtálban verjük fel az almaszószos masszát a fehérjével, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk.
4. Az enyhén meleg szirupot keverjük össze az almás keverékkel, és tegyük egy előkészített lapos, széles formába (feltétlenül takarjuk le fóliával!).
5. Egy nap elteltével a finomságot deszkára fordítjuk, hosszú darabokra vágjuk, és napon vagy szobahőmérsékleten szárítjuk. A mályvacukrot is szeretem porba forgatni.

Elfelejtettem figyelmeztetni, hogy a pürét sokkal könnyebben készítjük, ha lassú tűzhelyen pároljuk az almát.

Belevskaya mályvacukor

A Tula régióból származó Belevskaya mályvacukor nemzeti kincsnek tekinthető, mert elkészítésének története több mint másfélszáz éve ismert! Legyen tőlem meglepetés - egy lépésről lépésre ősi recept, amit dédanyáink használtak, és édesanyámtól kaptam egy régi recepttel együtt, amit máig nagyra tartok. Elárulok egy fontos titkot - igazi finomságot csak savanyú almából készíthet, az Antonovka a legjobb.

Hozzávalók:

• 1 kg 800 gr. Antonovka;
• 2 mókus;
• 10 evőkanál. l. kristálycukor.

Készítmény:

1. Miután meghámoztuk és több darabra vágtuk az almát, tegyük lassú tűzhelybe vagy sütőbe negyed órára. Tartsa szemmel – amint a lé kezd kiemelkedni, távolítsa el és őrölje át egy szitán. Persze előbb hűtse le egy kicsit.
2. Verjük fel a keveréket a cukor felével legfeljebb egy órán át (ha a türelem nem fogy el sokkal korábban).
3. A fehérjéket a maradék cukorral őröljük addig, amíg el nem éri a „csúcs” állapotát.
4. Keverje össze mindkét masszát, csak óvatosan, nehogy megzavarja a fehérje szerkezetét. Tegyünk egy kis pasztát egy külön edénybe, és fedjük le ragasztófóliával, hogy megakadályozzuk a felület időjárását.
5. Szárítsuk a sütőben több órán keresztül, ügyeljünk arra, hogy kissé nyissa ki az ajtót.
6. Óvatosan válassza le a réteget a pergamenről (amivel természetesen nem felejtette el letakarni a tepsit), vágja több egyforma részre, és rétegezze őket a maradék masszával.
7. Szárítsd a finomságodat a sütőben további pár órán keresztül, majd szórd meg bőségesen és bőségesen porral.

Az alma kétségtelenül diétás termék. És használhatod is őket. Hasznos elolvasni, mert a hatás érezhető!

„Winter Fantasy”: tortából készült pasztilla télire

És most elmondok egy kiváló receptet a mályvacukor téli elkészítéséhez, és itt nem almát fogunk használni, hanem a lé elkészítése után megmaradt süteményt. Nem tudja, hogyan tárolja a finomságokat? Egyszerűen csak csomagolja sütőpapírba, és tegye hűvös, száraz helyre. Még jobb, ha ételtartóba teszed, a mályvacukor csak jövőre fog megromlani.

Hozzávalók:

• alma pép;
• víz;
• kristálycukor.

Készítmény:

1. Tegyük a pépet egy vastag falú serpenyőbe, tegyünk bele cukrot: minél kevesebbet, annál jobb, vigyázunk az alakunkra! Feltétlenül adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen le.
2. Pároljuk, amíg a folyadék el nem tűnik, majd helyezzük a még forró keveréket pergamenre. Fegyverezze fel magát egy spatulával, és egyenletesen oszlassa el az egész lapon, a réteg nem haladhatja meg az 5-6 mm-t.
3. Helyezze a tepsit mályvacukorral meleg sütőbe, és szárítsa meg, amíg a réteg felülete rugalmas és száraz lesz. Ez általában több órát vesz igénybe.
4. A kész mályvacukrot csövekbe csomagoljuk, és még egy kicsit szárítjuk.
5. Hajtsa ki pergamengolyókba, majd műanyag vagy üvegedényekbe.

Időnként ellenőrizze édességkészletét. Ha azt veszi észre, hogy a mályvacukor kezd romlani, akkor jobb, ha kiválogatja, a romlottat kidobja, a jót pedig a sütőbe téve, és alaposan megszárítja. Ezt követően nem javaslom tárolni, jobb, ha azonnal elfogyasztjuk.

Egyre népszerűbb az almapépből készült Moonshine, hiszen az alapanyagok szinte 100%-ban hulladék nélkül kerülnek felhasználásra. Ha az almát lévé dolgozzuk fel, törköly marad, amiből cefrét készíthetünk a jó alma holdfényért.

Az almás chacha természetes alkoholos ital, a káros szennyeződéseket minimálisra csökkentik. Az alkoholt nem kell tisztítani, ha minden technológiát betartanak, és kétszer vagy többször desztillálják.

A törkölyben lévő kis mennyiségű fruktóz miatt cukor hozzáadása szükséges, a maradék almatörköly holdfénye megőrzi az alma ízét és illatát.

Tipp: az almapép készítéséhez ne nyomja ki az almát. Kis mennyiségű gyümölcslé növeli a fruktóz koncentrációt, javítja az alkohol ízét és aromáját.

Recept

Könnyen elkészíthető otthon a holdfényhez való cefre, a minimális követelmények betartásával. A gyümölcslé, almabor vagy Calvados készítése után fel nem használt pép kiváló alapanyag, amelyet nem kell kidobni.

Hozzávalók:

• Almapép - 10 kg
• Granulált cukor - 5 kg
• Víz – 35 l
• Élesztő – 350 g préselt vagy 100 g száraz

Cefre készítése

1. Helyezze az almapépet egy előre előkészített edénybe, ahol a cefre erjedni fog. Számítsa ki a tartályt olyan térfogatban, hogy legyen szabad hely az erjesztési folyamat során felszabaduló hab számára; ehhez a recepthez 60-65 literes tartályra van szüksége; számolja újra az összetevők mennyiségétől függően
2. Töltse fel a tortát 30 fokos vízzel
3. Adjunk hozzá cukrot, de lehetőleg már hígítva cukorszirup formájában, így a cukor gyorsabban és jobban feloldódik. Jól összekeverni.
4. Oldja fel az élesztőt előre vízben, adjuk hozzá a sörceféhez és keverjük össze
5. Szorosan zárja le a tartályt, és szereljen fel vízzárat vagy orvosi kesztyűt; előzetesen készítsen lyukat az ujjakon
6. Helyezze a cefrét sötét, meleg helyre, a hőmérséklet legyen legalább 18, de legfeljebb 28 fok
7. Az első öt napban keverje meg a cefrét, leülepítve a kelő tortakupakot; miután a sütemény lebeg, nem kell keverni.
8. Az erjedés időtartama 6-10 nap. Ez a fermentációs körülményektől függ. Az erjedés végét meghatározhatja a kesztyű leeresztése vagy a gázbuborékok vízzár általi kibocsátásának megszűnése, valamint a cefre keserű íze
9. Ha kész a cefre, több réteg gézen keresztül szűrjük le a tortáról

Holdfényt kapni

1. A cefret először 5-7%-os alkoholos sugárban desztilláljuk csaknem szárazra
2. Mérjük meg a kapott nyers alkohol erősségét, és számítsuk ki az abszolút alkohol mennyiségét
3. Hígítsuk fel vízzel 30%-ra, majd ismét desztilláljuk
4. Gyűjtsük össze az abszolút alkohol első 10%-ának fejfrakcióit, és öntsük fel
5. Gyűjtsük össze a holdfény ivófrakcióját, az úgynevezett „testet”, válasszuk addig, amíg a kocka hőmérséklete el nem éri a 92 fokot.
6. Gyűjtsük össze a többi „farkat” külön a további feldolgozáshoz.
7. Az almás holdfény akkor lesz kész, ha tiszta ivóvízzel 40 fokra hígítjuk, és legalább 7 napig állni hagyjuk üvegedényben.

A receptben szereplő összetevők mennyisége körülbelül 5 liter kiváló minőségű, ízletes és aromás, 40 fokos erősségű almás holdfényt ad.

Kalória, kcal:

Szénhidrát, g:

Az ömlesztett, erős és lédús terméket kivétel nélkül minden korosztály és a lakosság minden rétege szereti. Természetesen mindenkinek megvannak a saját preferenciái - egyesek imádják a savanyú Antonovkát, mások nem tudnak élni anélkül, hogy rágcsálnák a méz Aranyot. Az alma önmagában is nagyszerű, ízletes és egészséges, különösen frissen. Tekintettel arra, hogy a vitaminok minden hőkezelés során elvesznek, figyeljünk azokra a termékekre, amelyeket a friss alma ad nekünk. A természetes almapüré és az almalé megőrzik az eredeti gyümölcs minden előnyét. Ma az almalé van a napirenden.

Az alma pép kalóriatartalma

Az almatörköly tápértéke attól függ, hogy milyen almafajtából készült. Az édes-savanyú, kemény és puha almák kalóriatartalma és zsírtartalma eltérő, de az almalé átlagosan alacsony kalóriatartalmú termék. Az alma pép kalóriatartalma körülbelül 45-47 kcal 100 gramm termékben. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok százalékos aránya így néz ki: 3% / 5% / 87% (kalorizátor). Az almás pépből készült ételek tápértékét a felhasznált termékek figyelembevételével kell kiszámítani.

Almapép összetétele

A közismert mondás, miszerint napi egy alma szavatolja az ember egészségét, nem szép szavak, hanem igazság, amit sokéves kutatás is megerősít. Kevesen esznek így almapépet, de annak vitamin- és ásványianyag-összetétele nem változik.

Az almatörköly kémiai összetétele tiszteletet ébreszt, tartalmaz: vitaminokat, és hasznos ásványi anyagokat stb. Az almatörkölyben található rost hőkezelés után is dörzsöli a beleket. Az almapép elegendő illóolajat és élelmi rostot (kalorizátort) is tartalmaz.

A számítások szerint átlagosan egy kilogramm (már hámozott, mag és farok nélküli) almából átlagosan lédús, 280-300 gramm pépet kapunk. Ilyenkor valamivel több, mint 600 gramm lé jön ki, a többi pedig a lé tetején képződő hab. Ha leszűrjük, a kapott massza nem lesz más, mint a legfinomabb almaszósz, amelyet azonnal ajánlott ételként fogyasztani - az öröm és a test javára.

Az almapép előnyei és ártalmai

Az almatörkölyben található élelmi rost segít a normál testsúly megőrzésében, mivel tökéletesen normalizálja a bélmozgást. Az alma vértisztító tulajdonságai teljes mértékben érvényesek az almatörkölyre, ezért hasznos a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára.

Az almapép csak a magas gyomorsavban szenvedőknek okozhat kárt, és akkor is csak akkor, ha egy ülve eszik meg egy kilogramm friss pépet, ami pusztán fizikailag problémás - a száraz pépet kényelmetlen enni. Főzés közben az almalé teljesen ártalmatlan.

Az almalé tulajdonságai

A kézi facsaró korában (ún léfacsaró alakjában és működési elvében húsdarálóhoz hasonlított), az almalé elkészítésének maradványait általában kidobták vagy baromfi etetésére használták. Kevés háziasszony foglalkozott azzal, hogy az almát magról hámozza, csak az alma törött és korhadt területeit távolították el. A gyümölcslé préselésének munkaigényes folyamata nem hagyott időt a pép tisztasága miatti aggódásra.

Bármilyen elektromos facsaró-modell birtokában a modern háziasszonyok tudják, hogy miután eltöltöttek egy kis időt a gyümölcsök hámozásával, tiszta pépet kapnak, amely készen áll a további használatra. Tehát az almapép az alma száraz maradványa, miután kinyomták belőle a levét. Ha az alma nagyon lédús, akkor a pép nedves lesz, de ideális esetben nem szabad levet nyerni belőle.

Almalé használata a főzés során

Az almalé fogyasztásának legegyszerűbb megoldása, ha kompót vagy zselé főzésekor adjuk hozzá. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minden pékáru, különösen a túrós, bolyhos és levegős lesz, ha almapépet ad hozzá. Megfigyelték, hogy az almás pép hosszú ideig puha marad, és nem penészesedik. Ha patakon készítünk levet, és túl sok a pép, fagyasztózsákokba helyezve lefagyaszthatja.

A gyümölcs- és bogyószezonban sokan elkezdik intenzíven használni a facsarót és facsarót, hogy különféle italokat készítsenek a télre. A fonás után nagy mennyiségű sütemény marad vissza, amit kár kidobni. Próbálj meg mályvacukrot készíteni belőle. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell ezt helyesen megtenni.

Példát mutatunk be a házi mályvacukor készítésének receptjére almapép alapján, és az alábbiakban megismerkedhet a mályvacukorpép más termékekből történő elkészítésének különféle lehetőségeivel.

• alma pép - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• víz - 50 gramm.

Ha a pépből mályvacukrot szeretne készíteni, akkor az almát hámozott formában, héj és mag nélkül kell préselni.

Az elhasznált pépet vastag fenekű serpenyőbe vagy tálba helyezzük, kézzel gyúrva az almamasszát. Az alma minden nagyobb részét késsel feldarabolják és visszaküldik.

Adjunk hozzá vizet az almához, és forraljuk a serpenyő tartalmát 5 percig zárt fedéllel. Ha a préselések nagyon szárazak, akkor 2-szer több vizet adhatunk hozzá.

Miután az alma megpuhult, kristálycukrot adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, és 15-20 percig tűzre tesszük, hogy a masszának besűrűsödjön és kissé csökkenjen a térfogata. Annak érdekében, hogy a püré ne égjen le, folyamatosan keverni kell egy spatulával. A kész almaszószt kissé lehűtjük.

A püré szárításának három módja van:

• A sütőben. A pürét növényi olajjal enyhén megkent szilikon szőnyegre vagy viaszpapírra fektetjük. A réteg nem haladhatja meg a 4-5 millimétert. Szárítsuk a mályvacukrot 180 fokos hőmérsékleten 20 percig, majd 60 fokos hőmérsékleten szárítsuk készenlétig. Fontos tulajdonság: a sütő ajtajának körülbelül 3 ujjnyira kell nyitva lennie.
• Elektromos szárítóban. A pürét mályvacukrot készítő edénybe vagy sütőpapírral borított rácsra helyezzük. A pasztilla letapadásának megakadályozása érdekében a tálcákat növényi olajjal megkenjük. A terméket legfeljebb 65-70 fokos hőmérsékleten szárítják. Ha a mályvacukrot több rétegben szárítják, akkor az egyenletes szárítás érdekében a tálcákat rendszeresen cserélik.
• Adásban. A pasztillát természetes módon is száríthatod tortából. Ehhez a konténereket üvegezett erkélyre vagy egyszerűen kívül helyezik el. A mályvacukrot tartalmazó tartályokat védeni kell a rovaroktól. Ehhez takarja le a tálcákat gézzel, hogy ne érjen hozzá a gyümölcsmasszához. Száradási idő - 4-5 nap.

A kész mályvacukrot tekercsbe tekerjük, vagy tetszőleges geometriai formákra vágjuk. Tárolja a terméket hűtőszekrényben műanyag edényben vagy üvegedényben.

Nézze meg a „Free Buyer” csatorna videóját - Hogyan készítsünk ízletes mályvacukrot almapépből

Házi péppasztillák receptjei

A mályvacukor más gyümölcsökből történő elkészítésének technológiája ugyanaz, mint az almából, ezért az alábbi receptekben csak az összetevőket mutatjuk be.

Almás-barack mályvacukor

• alma pép - 500 gramm;
• őszibarack torta - 500 gramm;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Szilvás mályvacukor sóval

• szilvatorta - 1 kilogramm;
• só - 0,5 teáskanál.

A vízzel felforralt süteményt szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a bőrét, majd sózzuk.

Szilvás mályvacukor mézzel, szezámmal és vaníliával

• szilvatorta - 500 gramm;
• méz - 3 evőkanál;
• szezám - 1 evőkanál;
• vanília - a kés hegyén.

A kihűlt szilvapüréhez héjtól megszabadítva mézet és vaníliát adunk. Mielőtt a mályvacukrot kitenné száradni, szórja meg pirított szezámmaggal.

Alma- és szilvapép pasztilla mézzel, mákkal és szezámmaggal

• szilvatorta - 500 gramm;
• alma pép - 500 gramm;
• méz - 5 evőkanál;
• mák - 1 evőkanál;
• szezám - 1 evőkanál;
• vanília - a kés hegyén.

Szilvás-almás mályvacukor fahéjjal, mézzel és kókuszreszelékkel

• szilvatorta - 500 gramm;
• alma pép - 500 gramm;
• méz - 5 evőkanál;
• fahéj - ízlés szerint;
• kókuszreszelék - 2 evőkanál.

Almás pép pasztilla fahéjjal

• alma pép - 500 gramm;
• fahéj - ízlés szerint.

Pasztilla szilva és alma magvakkal, dióval és vaníliával

• szilvatorta - 300 gramm;
• alma pép - 300 gramm;
• napraforgómag - 1 evőkanál;
• zúzott dió - 1 evőkanál;
• vanília - a kés hegyén.

Cseresznye és őszibarack pép pasztilla

• cseresznye torta - 500 gramm;
• őszibarack pép - 500 gramm.

Oleg Kochetov videójában a cseresznyés tortából készült házi mályvacukrokról fog beszélni

Levesek

A legjobb, ha növényi pépből készítjük püré levesek. Töltsük meg a tortát kevés vízzel, hogy nedvességgel telítődjön. Ezután ezt a masszát tegyük a tűzre, és főzzük készre. Ízlés szerint főtt húst, tojást vagy gombát adhatunk hozzá. Majd tedd turmixgépbe és keverd össze. Sózzuk, borsozzuk. Kész a levesed!

A süteményt hagyományos levesekhez is használhatja, de nem fog kinézni túl lenyűgöző.

Zabkása

A legjobb a sütőtök pépet használni. Vegyünk kölest vagy rizst, és adjunk hozzá vizet vagy tejet. Röviddel azelőtt, hogy a gabonafélék elkészülnének, adjuk hozzá a süteményt, és főzzük még egy kicsit.

A kása kész. Adjunk hozzá mézet, diót, szárított gyümölcsöt, vajat. És tálalhatod.

Palacsinta és szelet

A süteményből kiváló lehet zöldséges palacsinta vagy szelet. A szokásos recept szerint készülnek. Használat előtt javasoljuk, hogy a süteményt egy ideig vízben tartsa, hogy nedvességgel telítődjön. Ez különösen igaz, ha nagyon száraz süteményünk van.

Lábas

Ha főzöl zöldséges rakott, adjunk a tortához tojást, búzadarát, tejfölt, sót, fűszereket.

A gyümölcspép is jól jön. Rendszeres túrós rakotthoz jó használni.

Saláta

A sárgarépa- és répapép kiváló saláták. A pépet egy serpenyőben kicsit megpároljuk a hagymával együtt. Vegyük le a tűzről. Tedd át egy salátástálba. Hozzáadjuk a főtt tojást, a reszelt sajtot, a finomra vágott kaliforniai paprikát. Ízesítsd kedvenc szószoddal és már kész is!

Pékség

Használjon kis mennyiségű süteményt sütemények, muffinok, sőt kenyér készítéséhez. Csak adjuk hozzá a tésztához és keverjük össze. Ha nagy zöldség- vagy gyümölcsszemcsék vannak a tortában, először turmixgépben őrölje meg őket.

Száraz kekszet

Bármilyen süteményt vagy több keveréket veszünk, és hozzáadunk magokat, diót, szárított gyümölcsöt, fűszereket, fűszereket, cukrot vagy mézet. Amit a lélek kér, és olyan mennyiségben, amilyet Ön személyesen szeret.

A keveréket turmixgépben simára keverjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékony rétegben (2-3 mm) kenjük rá a masszát. Minimálisra állítjuk a hőmérsékletet, a tepsit a sütőbe tesszük és megszárítjuk... 8-12 óra alatt készen lesznek a kekszek, amelyek sokáig elállnak, kellemesen ropogósak és egészséges nassolnivalónak is kiválóak. .

Cukorkák

Ha nagyon száraz süteményt kapunk, próbáljunk meg édességet készíteni belőle. Keverje össze a gyümölcspépet sűrű mézzel, apróra vágott dióval és szárított gyümölcsökkel. Ezután kézzel kör alakú édességeket formázunk a keverékből, és egy egész dióval díszítjük a tetejüket. Hűtőbe tesszük néhány órára.

Ugyanezt meg lehet tenni a zöldségpogácsával is, csak a mézet sűrű tejföllel helyettesítjük. Díszítsd a labdát petrezselyemmel vagy korianderrel. A gyerekeket érdekli az ilyen egészséges cukorkák fogyasztása az unalmas saláta helyett.

Töltő

A főtt rizshez adjunk hozzá növényi süteményt, apróra vágott hagymát, növényi olajat, gyógynövényeket és fűszereket. Forraljuk fel egy kicsit a keveréket.

Ez a töltelék univerzális. Fogyasztható külön-külön, vagy pitékbe, galuskába, mantiba rakva, palacsintába töltve. Vagy egyszerűen csak vékony örmény lavashba csomagoljuk és úgy fogyasszuk.

Gyümölcspépből készítsünk pitétölteléket. Készítse elő ugyanúgy, mint mindig. Ha szükséges, előzetesen áztassa be a tortát vízzel.

Italok

Lehet-e olyan masszából italt készíteni, amiben egy csepp folyadék sem maradt? Biztosan! Például egy turmixot. Keverje össze a pépet egy turmixgépben lédús bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Öntsön egy kis gyógyteát vagy ásványvizet. A turmix típusától függően (gyümölcs vagy zöldség) adjunk hozzá fűszereket, cukrot, mézet.

Egyes kézművesek pedig holdfényt és chachát készítenek alma- vagy szőlőtörkölyből.

Az első dolog, amire a sütemények jók voltak, a zöldségpüré levesek voltak. A zöldségpogácsákat felöntjük vízzel, és 15 percig állni hagyjuk, ezalatt felszívják a nedvességet a vízből, ami a lé préselésénél elveszett. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy megértsük, kell-e több vizet adagolni. Ezután a kapott szuszpenziót felforraljuk, és keverés közben további 3 percig főzzük, majd ízlés szerint sózzuk. Ehhez a leveshez néha apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket (kapor, petrezselyem) adok. Tejföllel tálaljuk! Ehhez a leveshez bármilyen gyökerű sütemény alkalmas: sárgarépa, cékla, burgonya, zeller. A következő étel, amit elsajátítottam, amikor elkezdtem naponta frissen facsart gyümölcsleveket inni, a zöldséges rakott étel volt. Erre a célra ismét bármilyen zöldségből készült sütemény (sárgarépa, cékla, burgonya, káposzta) alkalmas. 250 gramm süteményhez (kb. 4-5 közepes méretű gyökérzöldség levének kicsavarása után marad) adjunk hozzá 1 tojást, 2 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál búzadarát, sót ízlés szerint. Ezt az egész masszát egy sütőlapra fektetjük, előzőleg kiolajozzuk (leggyakrabban növényi olajat használok). Sütőben 200 fokon kb 20 percig sütjük. A rakotthoz bármilyen tejfölös szósz, valamint zöldszilvából készült tkemali szósz alkalmas. A növényi süteményekből készült palacsintákat hasonló módon készítik el. Ehhez 250 gramm süteményhez vegyünk 2 tojást, körülbelül 150 gramm lisztet, sütőport vagy szódát kefirrel, ízlés szerint sóval és fűszerekkel. A tésztát sűrű tejföl állagúra gyúrjuk. És a palacsintákat forró serpenyőben, növényi olajban megsütjük. Tejföllel vagy bármilyen más édes-savanyú szósszal is jó. Az első recept, amit használtam: cékla/céklás-sárgarépa saláta. Az eredeti változatban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a reszelt répát, ízlés szerint fűszereket és paradicsomszószt, és puhára pároljuk. Salátaként vagy kenyérre kenhető (lehetőleg sötét). De a sütemények (répa vagy sárgarépa) is nagyszerűek. Melegen és hidegen is fogyasztható. Következő felfedezésem az édes sütemények (gyümölcsből készült) felhasználása volt habokhoz. Bármilyen gyümölcsből készült sütemény (alma, őszibarack, sárgabarack, eper, szőlő) megfelelő. Turmixgépben daráljon meg más gyümölcsöt (lehetőleg lédúsabbat, például kivit, epret vagy szőlőt; a ribizli vagy az egres is jó). Ehhez a zúzott masszához adjuk hozzá a gyümölcstortákat, amelyekből a levet facsarták. Minden újra fel van verve. Hagyja állni egy ideig, hogy a pép új lével megteljen. És jó étvágyat! Nos, ma sütöttem egy csodás süteményt (sárgarépa, cékla és alma). Ehhez 175 gramm vajat vettem. 200 gramm cukrot őröltem benne, amíg fehér homogén massza nem keletkezett. 2 nagy (kiválasztott) tojást adtam hozzá. Ha a tojás kicsi, akkor 3 darabra lesz szükség. Mindezt le kell verni. A szódát almaecetben kioltottam – oda ment. A kapott masszába lisztet (300 gramm) vaníliás cukorral öntöttem, majd hozzáadtam a lé kicsavarásából megmaradt összes süteményt (kb. 250 gramm). Növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Nagyon finom lett! Főleg hideg tejjel!

Kapcsolatban áll

Az édesség gyerekek és felnőttek kedvenc csemege. Az ízen kívül azonban az édes cukorkák nem hoznak jótékony hatást a szervezetre.

A házi készítésű natúr édességek azonban az előnyök és az íz keveréke. Az egyik ilyen finomság az almás pasztilla, melynek otthoni elkészítése egy kis időt és erőfeszítést igényel.

Ugyanakkor a pastila igazi hagyományos orosz desszert, a 14. század óta ismert. Ezért minden almás finomság receptjét az idő és a hozzáértők milliói tesztelték.

Az előkészítés és az összetevők kiválasztásának jellemzői

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt a nemzeti csemegét, alaposan meg kell fontolnia az összetevők kiválasztását. Végül is a megfelelően kiválasztott összetevők a sikeres főzés kulcsa. Ezért figyelembe kell venni az összetevők kiválasztásának és a főzési jellemzőknek a finomságait:

• Keressen savanyú almafajtákat a betakarításhoz. Ezek a gyümölcsök gazdagok pektinben - egy természetes zselésítő komponens, amely a desszert légiességét, színét és ízét adja;
• Ha nem savas gyümölcsöket használnak a receptekben, akkor ügyeljen arra, hogy az elkészített sült almapürét sűrűre forralja. Vagy adjunk hozzá sűrítőt az alma keverékhez;
• Almapépből is készíthetsz mályvacukrot, ami a levek elkészítése után megmarad. Ehhez forraljuk fel a préseket víz és kristálycukor hozzáadásával sűrűre, és a kapott masszát bármilyen kényelmes módon szárítjuk: sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabad levegőn;
• az almát egész gyümölccsel kell sütni, mivel az almaszeletek gyorsan sötétednek, és a mályvacukor inkább sötét, mint világos árnyalatot kap;
• A legfinomabb csemegét a szabad levegőn szárítják. De a finomság elkészítéséhez modern konyhai eszközöket is használhatunk: sütőt, elektromos szárítót. Ugyanakkor az ilyen pasztilla íze nem lesz rosszabb.
• Ha túlszárítod a finomságot, almachipset kapsz, ha nem szárítod ki, akkor a Taffyra emlékeztető édes cukorkákat. A termék készenléti fokát a következőképpen határozzuk meg: ha a finomság nem válik el jól a pergamentől, akkor még nincs kész.

Egy régi recept almás mályvacukorhoz

Ruszban a pasztillát e recept szerint, cukor nélkül készítették, mivel ez a termék drága volt. A munkadarabot a szabadban szárítottuk. Most még könnyebbé vált az almás mályvacukor otthoni elkészítése modern eszközökkel, de a desszert ősi receptje változatlan maradt. A cukrozatlan desszert azoknak fog tetszeni, akik figyelik alakjukat, vagy korlátozzák a kristálycukor fogyasztását.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Víz - 2 l.

1. Öblítse le az almát folyó víz alatt. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a szárát és a magházát.
2. Az almát apró kockákra vágjuk.
3. Öntsön 200 ml vizet egy vastag aljú serpenyőbe. Az almaszeleteket tálakba helyezzük. Töltse fel a tartályt a tetejéig vízzel.
4. Forraljuk fel a folyadékot alacsony lángon. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. A gyümölcsszeleteket puhára főzzük. A főzési idő a kiválasztott gyümölcsfajtától és az érettségi foktól függ.
5. Öntsük le az almás vizet a serpenyőből. Magukat az almaszeleteket kicsit lehűtjük és feldaraboljuk. Ehhez használhat turmixgépet, vagy dörzsölje át a megpuhult gyümölcsöket egy szitán.

Figyelem! Az így kapott almás italt cukorral keverve befőttként ihatjuk. Ez az ital sok hasznos anyagot tartalmaz, például A-, PP-, C-, B-vitamint, vasat, jódot és foszfort.

1. Készíts elő egy tepsit. Tekerje be a lapot pergamennel vagy fóliával, és kenje meg növényi olajjal.
2. Helyezze az almaszószt pergamenre (filmre) vékony, egyenletes rétegben, legfeljebb 1 cm vastagságban.
3. Helyezze a lapot az almakészítménnyel a szabadba, a nap alá (például erkélyre vagy tetőre).
4. Amikor a mályvacukor felső rétege megszárad, fordítsa meg a réteget a hátsó oldalra, és szárítsa meg a finomságot.
5. A csemege 3-4 napon belül elkészül.

Figyelem!Éjszaka vigye haza a mályvacukrot, hogy ne ázzon el az esőben.

1. A szárított almaszeleteket szeletekre vágjuk, és porcukorral meghintjük.
2. Helyezze át a mályvacukor darabokat üvegedényekbe vagy fadobozokba. Tárolja a finomságokat hűvös, sötét helyen, alacsony páratartalom mellett.

Pasztilla cukorral a sütőben

A sütőben finom és egészséges desszertet készíthet. Ehhez ízlés szerint savanyú almát és cukrot kell készítenie.

Almás mályvacukor a sütőből

Hozzávalók:

• Alma - 2 kg
• Cukor - 1 evőkanál.
• Olaj - 1 evőkanál.
• Víz - 100 ml.

Az alma mályvacukor elkészítésének folyamata a következő:

1. Készíts elő egy tepsit, és önts az aljára fél pohár tisztított vizet.
2. Mossa meg az almát és szárítsa meg konyharuhával. Helyezze a gyümölcsöket egy rétegben egy tepsire.
3. A sütő teljesítményét 170 fokra állítjuk.
4. Helyezze az almával ellátott lapot az előmelegített sütőbe. 40 percig sütjük a gyümölcsöt.
5. A sült almából kanál segítségével kikanalazzuk a pépet.
6. Turmixgéppel turmixoljuk össze az almapépet, vagy dörzsöljük át egy szitán, amíg homogén pürét nem kapunk.
7. Az elkészített pürét egy kis serpenyőbe tesszük és 2/3-ig forraljuk. A tömegnek sűrűvé kell válnia, és arany árnyalatot kell kapnia. Engedje le a felesleges folyadékot.

Figyelem! Ha Antonovka almát használunk az elkészítéshez, akkor nem szükséges forralni a pürét.

1. A keveréket kissé lehűtjük, és turmixgéppel elkeverjük. Folytatva az almás keveréket, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Addig verjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
2. Készítsen elő egy sütőpapírral borított tiszta tepsit. Kenje meg a papírt napraforgóolajjal.
3. Helyezze az almaszósz keveréket a pergamenre, és vékony rétegben egyenletesen oszlassa el a felületen.
4. Ezzel egyidőben a sütőt 40-50 fokra előmelegítjük.
5. Helyezze a tepsit az almaszósszal az előmelegített sütőbe. Szárítsa meg a munkadarabot 6 órán keresztül, hagyja nyitva az ajtót. A szárítás végén fordítsa meg a réteget a hátoldalára, és szárítsa meg.

Figyelem! Van egy másik módja a mályvacukor szárításának a sütőben. Ehhez szárítsa meg a munkadarabot 2 órán keresztül, kissé nyissa ki a sütő ajtaját. Teljesen nyitott sütőajtó mellett szárítsa meg a réteget 1 órán keresztül. Szárítsa meg a munkadarabot 40-50 fokos hőmérsékleten, amíg készen van (további 40 perc - 1 óra).

1. Az almaszeleteket szeletekre vágjuk és tároljuk.

Buja mályvacukor: Belevsky/Kolomensky recept

Az almás mályvacukor Belev receptjét több mint 150 évvel ezelőtt hozták létre Tula régióban, és sokáig titokban tartották. De ma mindenki számára elérhető egy finom, buja csemege receptje.

Alkatrészek:

• Tojásfehérje - 2 db.
• granulált cukor - 0,25 kg
• Alma - 2 kg.

Hogyan készítsünk egy finom ételt:

1. Öblítse le az almát vízzel, és távolítsa el a héját. Vágja több részre a gyümölcsöt, távolítsa el a magot és a farkát.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. Az almát vízzel megnedvesített tepsire tesszük, és 15 percre a sütőbe tesszük.
4. Az almaszeleteket lehűtjük, és szitán átdörzsöljük (turmixgéppel ledaráljuk).
5. Adjunk hozzá fél pohár kristálycukrot a gyümölcspüréhez. A hozzávalókat mixerrel vagy turmixgéppel 15 percig verjük, amíg a massza világos színű lesz.
6. A maradék kristálycukrot kemény habbá verjük a tojásfehérjével, majd az almaszószhoz keverjük. Az alma-fehér keveréket további 7-10 percig verjük.
7. Tegyünk 4 evőkanál almás keveréket egy külön edénybe, és tegyük hűtőbe, fóliával letakarva.
8. Készítsünk elő egy tepsit, amelyet pergamenbe csomagolunk és növényi zsírral kikentünk.
9. A maradék almaszószt egyenletesen elkenjük a sütőpapíron. Az almaréteg vastagsága 3-4 cm legyen.
10. Egy tepsit az almás keverékkel 100 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Szárítsa a finomságot 7 órán keresztül kissé nyitott fedéllel.

Figyelem! A kész finomság arany színt és sűrű szerkezetet kap. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a finomság készségét. Ha a fából készült pálcika száraz marad, amikor átszúrjuk, akkor kész a mályvacukor.

1. A kész almaréteget lehűtjük és leválasztjuk a pergamenről. Vágja a munkadarabot 4 egyforma téglalapra.
2. Helyezzük egymásra az almás rétegeket, minden réteget megkenünk a maradék almaszósszal.
3. Helyezze a munkadarabot ismét a sütőlapra, és tegye a sütőbe 2 órára, a sütési hőmérsékletet 100 fokra állítva.
4. Az idő letelte után vegyük ki a pasztillát a sütőből, és hűtsük le. Tárolja a finomságot a hűtőszekrényben. Hogy ne álljon meg a finomság, csomagold be pergamenbe, és tekerd be a tetejére a fóliát.

Almás csemege porcukorban

Ezt a receptet alapul véve olyan mályvacukrokat készíthet, amelyek megjelenésében nem különböznek a boltiaktól. De egy ilyen termék hasznossága több tízszer nagyobb.

Alkatrészek:

• Alma - 5 db.
• granulált cukor - 0,2 kg.
• Tojásfehérje - 1 db.
• porcukor - 50 g.

A házi mályvacukrot a következő módon készítheti el:

1. Az elkészített almákat tepsire tesszük, és 180-200 fokos sütőben 30 percig sütjük.
2. Hűtsük le kissé a gyümölcsöket, válasszuk el a pépet a héjtól és a magoktól.
3. Dörzsölje át a pépet egy szitán vagy őrölje meg turmixgépben.
4. A kapott gyümölcspüréhez kristálycukrot adunk. Ha a keverék kihűlt, hozzáadjuk a tojásfehérjét. Verjük a masszát habverővel vagy turmixgéppel 7 percig, amíg a tömeg többszörösére nő. Tegyen félre egy csésze almás keveréket, és tegye be a hűtőszekrénybe.
5. Tegye az almás keveréket egy kerek tűzálló formába, és tegye 70 fokra előmelegített sütőbe. Szárítsa meg a munkadarabot 8 órán keresztül kissé nyitott sütőajtó mellett.
6. A pasztillát kivesszük a sütőből, lehűtjük és kis téglalapokra vágjuk.
7. Vegyünk 3-4 téglalap alakú darabot, és rakjuk egymásra, minden réteget megkenünk a maradék almaszósszal.
8. Szárítsa meg a kapott darabokat a sütőben 2 órán át 70 fokos hőmérsékleten.
9. Vegye ki a finomságot a sütőből, és vágja le az egyenetlen széleket.
10. Minden darabot megforgatunk porcukorban.
11. Tálaljuk a pasztillát teával vagy tejjel. Tárolja a finomságot a hűtőszekrényben.

Almás csemege mézzel és dióval

Almából, mézből és dióból igazi megerősített csemegét készíthet az egész család számára. A házi készítésű almás mályvacukor kellemes ízzel örvendezteti meg és erősíti az immunrendszert influenza és akut légúti vírusfertőzések idején.

Alkatrészek:

• Gyümölcsök - 1,5 kg
• Növényi olaj - 30 ml
• Víz - 60 ml
• Méz - 30 g
• Hámozott dió - 0,5 evőkanál.

Az almacsemege elkészítésének folyamata:

1. Mossa meg az almát, vágja le a sérült vagy rothadt részeket. Vágja félbe a gyümölcsöket, és távolítsa el a magházat.
2. Helyezze az almaféléket egy vastag serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forrástól számítva 20 percig főzzük az almát lassú tűzön.
3. A főtt gyümölcsöket lehűtjük. A gyümölcsöt turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
4. Keverjük össze az almás keveréket mézzel és finomra vágott dióval. Az edényt a pürével alacsony lángra állítjuk. Főzzük a keveréket 20 percig, folyamatos keverés mellett.
5. Melegítsük elő a sütőt 110 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit kikenünk növényi zsírral.
6. A mézzel és dióval készült almakeveréket sütőlapra helyezzük, falapáttal egyenletesen elosztva a teljes felületen. Az almaréteg vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
7. Helyezze az almaszós lapot a sütőbe. Szárítsa meg a munkadarabot 8 órán keresztül kissé nyitott sütőajtó mellett.
8. A kész finomságot négyzetekre vágjuk, pergamenbe csomagoljuk és kartondobozba vagy üvegedénybe helyezzük.

Mályvacukor fahéjjal, narancshéjjal és ribizlivel

A fűszerek és gyógynövények hozzáadásával készült mályvacukor elkészítésének receptjét az egyszerű elkészíthetőség, a finomság különleges aromája és a felülmúlhatatlan íz jellemzi.

Hozzávalók

Alkatrészek:

• Narancshéj - fél narancsból.
• Alma - 1,5 kg
• Ribizli - 0,2 kg
• fahéj - 5 g
• Méz - 30 g.

Az alma csemege elkészítésének terve:

1. A megmosott gyümölcsöket félbevágjuk, magházukat és héjukat eltávolítjuk. A gyümölcsöt kockákra vágjuk.
2. Helyezze az almát egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Az almát lassú tűzön puhára főzzük.

Figyelem! Az almaszeletek főzésének legkényelmesebb módja a multicooker „Főzés” módban.

1. A kihűlt almás keveréket botmixerrel pürésítjük.
2. A püréhez adjuk a fahéjat, az apróra vágott héját és a mézet.
3. A ribizlit kevés vízzel puhára főzzük. Hűtsük le a bogyókat és dörzsöljük át egy szitán.
4. Bogyó- és almapürét összekeverünk.
5. A kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
6. Szárítsuk a masszát a sütő középső szintjén 3 órán keresztül, 100 fokra állítva a hőmérsékletet. Ezután fordítsa meg a réteget fejjel lefelé, és szárítsa meg további 2 órán át.

Figyelem! A munkadarabot elektromos szárítóban is száríthatja, a pürét elosztva a korábban pergamennel bélelt és növényi olajjal kikent tálcákra.

1. A kész terméket négyzetekre vágjuk, porcukorba mártjuk és kartondobozban tároljuk.

Csak a lusták nem tudnak az almalé előnyeiről. Sőt, természetesen a legegészségesebb és legfinomabb ital az, amelyet saját kezűleg készítettek. De balszerencse, túl sok pép marad a facsaró után. Sokan nagy sajnálattal dobják ki ezt az értékes terméket a szemetesbe. A tapasztalt háziasszonyok és borászok azonban pontosan tudják, hogy az almatörkölyből finom házi bor készíthető, amely ízbeli tulajdonságaiban lényegesen felülmúlja a bolti italt.

Ha nem szereti a keserűséget, onnan újra fehérítheti úgy, hogy hideg vízbe meríti, majd bekapcsolja. felforralva őket. Mi a teendő az együttérzésével? El vagy kényeztetve a választásoddal! Minden desszert díszítésére és frissességére használható: sütemények, palacsintatészta, csokoládéhab, muffin, almás pite, sütemény, sorbet, joghurt vagy gyümölcssaláta. Nyugodtan legyünk kreatívak és építsük be őket sós receptjeibe, vagy használjuk koktélok és forró borok ízesítésére!

Ahhoz, hogy olyan „mazsolaport” hozzon létre, amely minden ételét teljesen feldobja, tárolja az egész szárított csíkokat 2 napig. Ezután előmelegítjük a sütőt, és 5-10 percig sütjük. Hűtsük le, porrá dörzsöljük őket az oldattal, és tegyük fűszeres edénybe tetszés szerint tálaljuk! Szóval, jó gyakorlat ez a kis gyümölcs, igaz?

A gyümölcskészítés jellemzői

Ha úgy dönt, hogy az alma feldolgozása után megmaradt törkölyből bort készít, akkor azt speciális módon kell elkészíteni. Alapvetően minden annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsöket nem lehet mosni. A helyzet az, hogy felületükön speciális baktériumok találhatók, amelyek ezt követően biztosítják az aktív fermentációs folyamatot.

Ha van egy konyhája naranccsal, mert meg akarja akadályozni az egész szezonális C-vitamin-sértést, tartsa egy kicsit félre, és készítsen belőle nagyszerű desszerteket, valamint vírusellenes gyümölcsleveket! Köztudott, hogy a narancshéj egy további összetevő, amely különleges rövid sütivé vagy krémmé teszi, amely színt és ízt ad még a hús- és halételeknek is. De a péppel és a narancslével csodálatos dolgokat lehet csinálni.

Íme 10 egyszerű recept, amivel elkészítheted a naranccsal. Az édes nagyon egyszerű, de nagyon mohó. Egyszerűen szeletelje fel a vékonyra szeletelt narancsot, majd karamellizálja egy serpenyőben barna cukorral, narancslével, mézzel és egy csipet fahéjjal. Forrón kell tálalni egy golyó fagylalttal vagy creme anglaise-val.

Természetesen ez csak a saját parcellán gyűjtött, termésidőszakban vegyszerrel nem kezelt növényekre vonatkozik. Azok a gyümölcsök, amelyeket a piacon vásároltak közönséges amatőr kertészektől és kollektív termelőktől, szintén nem igényelnek mosást. De a boltban vásárolt „idegen” almát hosszú ideig és alaposan, forró vízzel kell mosni.

Ízletes reggeli. Tésztával és narancslekvárral készülnek. Helyezzen egy tekercs téglalap alakú lapos pasztát, és kenje meg egyenlő mennyiségben tejszínnel, vajjal és narancslekvárral. A tésztát kinyújtjuk, műanyagba csomagoljuk, és hűtőben hűlni hagyjuk körülbelül egy órát, majd felvágjuk és a tepsire kenjük. 180 fokon kb 25 percig sütjük, majd bársonyos cukorral díszítjük.

Édes ujjas étel, amely eredeti karácsonyi ajándékötlet is lehet. Egyszerűen merítse a vastag csíkokra vágott törmeléket forrásban lévő vízbe 3 percre. Hagyja kihűlni, cserélje ki a vizet, és ismételje meg a műveletet kétszer-háromszor. Ezután lemérjük a mérleget, és a cukorral azonos tömegű vízben addig sütjük, amíg a szirup besűrűsödik. Vigyázz, nehogy karamell legyen! A kandírozás után a levest hagyjuk kihűlni egy sütőpapíron, és cukros búzadarává vagy olvasztott csokoládévá forgatjuk.

Tehát az összegyűjtött almát ki kell válogatni, a leveleket, gallyakat és egyéb természetes eredetű törmeléket el kell távolítani, majd egy ideig (2-10 napig) pihenni kell. Ez az esemény javítja a gyümölcs aromáját és ízét. Ezután minden almát csak alaposan le kell törölni egy tiszta ruhával. Ezután vágja le a rothadt részeket, távolítsa el a magot, és vágja több darabra. Csak egy facsarón kell átnyomni őket, és kész is a házi bor alapja.

Ezek a házi készítésű cukorkák minden gyermeket boldoggá tesznek. 6 halenyv lapot pár percre hideg vízben megpuhítunk, majd a narancslevet és a citromot 6 evőkanál cukorral felmelegítjük. Ha felforrt, kapcsoljuk le a tüzet, és adjuk hozzá a térhálósított halragasztót. Hagyja kihűlni a keveréket, és amikor kocsonyássá válik, kockákra vágja és porcukor zselére vágja.

Ezek ízletes kekszek, mint a keksz, de édesek. Keverjünk össze 150 g lisztet 1 narancshéjas tojással, 30 ml magolajjal és 2-3 evőkanál narancslével. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, kockákra vágjuk, és 180 fokos sütőben kb 10 percig sütjük.

Egy különösen aromás bor készítéséhez a legjobb, ha egyszerre több almafajtát használunk. Az Antonovka, Ranet, Grushovka, Umanskoe téli, Borovinka, Doneshta, valamint szinte minden késői érésű és téli fajta ideális erre. Valójában az a lényeg, hogy az alma kellően szilárd és lédús legyen, sűrű, nem porózus péppel. Természetesen, ha téli fajtákat használunk, azoknak teljesen éretteknek kell lenniük.

Szagtalan narancskrém elkészítéséhez a narancshéjat hozzáadva forró levet melegíthetünk a főzés végéig, miután a tejet elkevertük a tojással és a liszttel, és addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Próbáld ki a narancsos citromtúrós változatot is.

Távolítsa el a pasztát a kezével, és tegye egy téglalap alakú forma aljába. Öntsünk bele 3 tojás keverékét néhány kanál cukorral, 150 ml narancslével, 100 g görög joghurttal, narancshéjjal és egy kanál vajjal. A felületet narancsszeletekkel beborítjuk, és 180 fokon aranybarnára sütjük.

Klasszikus almabor készítési technológia

És most közvetlenül arról, hogyan készíthetsz eredeti bort almatörkölyből, ami
más néven almabor.

1. A facsaróból visszamaradt kellően nedves pépet dobja egy kiválasztott térfogatú üvegbe. Ezenkívül le kell mérni, és be kell tartani egy speciális arányt: egy 3 literes palacknál - 2 kg, egy 10 literes palacknál - 8 kg.
2. Minden kilogramm almapéphez körülbelül 100–150 g cukrot adjunk hozzá. Ha szereti az édesebb italokat, akkor több is lehetséges.
3. Feltöltjük fel nem forralt vízzel, hogy legyen helye az erjedésnek, és a hab ne kúszzon a tetejére.
4. Tekerje be a nyakát egy darab gézzel, és tegye az üveget meleg helyre néhány napig.
5. Körülbelül 3-4 nap múlva a világosabb almalé felúszik a tetejére. Óvatosan öntse a levet egy másik edénybe. Kívánt esetben a pépet még néhányszor megtöltheti vízzel és kis mennyiségű cukorral. Ez segít növelni a kész házi bor hozamát.
6. Adjunk hozzá további 100-150 g cukrot a léhez literenként. Zárja le az edényt vízzárral, és hagyja meleg helyen 25-45 napig erjedni.
7. Az erjedési folyamat befejezése után hagyja békén a fiatal bort néhány napig, hogy megfelelően leülepedhessen. Ezután óvatosan csepegtessük le.
8. Ha még finomabbá szeretné tenni a házi almabort, hagyja még 3 hónapig érlelni palackokban.

A házi készítésű bor elég hosszú ideig tárolható a pincében. És ha vendégek jönnek, mindig lesz lehetőséged lenyűgözni őket egy saját készítésű, alacsony alkoholtartalmú itallal.

Hagyjuk kihűlni, majd kenjük meg jeges narancsos cukormázzal. Ebben az esetben a narancs az összetevő, de egyben az édesség tartálya is a kanálban. Ürítse ki és rázza fel a privát maghéjat és a fehér részt a fehér joghurtos cukorral és a sütőben pirított pekándióval. Öntsük a keveréket a narancsba, és díszítsük más diófélékkel és fahéjjal.

Édes és könnyen elkészíthető. Keverje össze a vanília fagylaltot unciával és teljes tej mentával. Adjunk hozzá cseresznyemagot is, ha ropogós állagot szeretnénk. Használjon narancsot is tartályként. Tudtad, hogy az egyetlen igazi lekvár a narancs és általában a citrusfélék? A többi forgalmi dugó. A narancslekvárt kicsit körülményes az elkészítése, mert élve kell kivágni, minden fehér részt elhagyva, de megéri. Főzzük meg a pépet súlyának felének megfelelő mennyiségű cukorral, vagy még egy kicsit kevesebb cukorral.

Gyors fermentációs technológia

Almatörkölyből többféleképpen készíthetünk házi bort. Alapvetően mindannyian arra a tényre vezethetők vissza, hogy a közönséges vizet magukra a gyümölcsökre vagy a pékre öntik, és felszívják az alma ízét és színét.

és aroma.

Dúsításához Marsalát és szilánkokat adhat hozzá. A gránátalma azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek sokféleképpen felhasználhatók a konyhában, piték, sütemények, desszertek, például mascarponés krém vagy tészta töltelékeként. Vannak, akik szívesebben fogyasztják úgy, ahogy van, vagy egy teáskanál cukorral és egy kis citromlével, salátákhoz vagy más ételekhez, rizottót húshoz adva, mert sok hozzávalóhoz jól passzol, például édesekhez és cukrozatlanul. .

Függetlenül a felhasználástól, a főzés megkezdése előtt az első lépés mindenképpen a pamut gin. A bab eltávolítása a külső héjról, legalábbis a felszínen, hosszú és nehéz folyamatnak tűnhet. Valójában a gránátalma meghámozása csak néhány egyszerű trükk, hogy a gyümölcs tökéletesen szemcsés legyen.

Általában más összetevőket is hozzáadnak a készítményhez, amelyek javítják a kész ital ízét. Ezenkívül kísérletezhet törkölyből házi bor készítésével, anélkül, hogy félne attól, hogy elrontja a végterméket. Például nagyon savanyú almából kiváló almabor készül a következő recept alapján.

1. Válogassa szét az almát, távolítsa el a magházat, és darálja meg egy húsdarálóban. Helyezze az almalevet és a pépet egy megfelelő méretű üvegbe.
2. Feltöltjük hideg vízzel, hozzáadjuk a citromhéjat és a borélesztőt.
3. Jól zárjuk le és tegyük nagyon hűvös helyre 1-3 napra.
4. A gyors erjedés befejeződése után a bort lecsepegtetjük, majd a lecsepegtetett mennyiségnek megfelelő mennyiségű vízzel újratöltjük a süteményt, és még néhány napig állni hagyjuk. Ez az eljárás legfeljebb 3-4 alkalommal megismételhető. Ennek eredményeként 1 kg almapép körülbelül 3 liter házi bort ad.

Hogyan készítsünk borélesztő élesztőt

Az almabor e recept szerinti elkészítéséhez speciális előételre vagy borélesztőre van szüksége. A kovász az az üledék, amely az előző házi borkészítésből maradt. A borélesztő erjesztéséhez használja a bevált módszert:

Először is, a gránátalma héjához, anélkül, hogy a tűzhely körül festették volna, egy jó éles késsel két vagy több részre osztották. Miután teljesen elmerült egy tál hideg vízben, és elkezdte eltávolítani a szemeket az ujjaival. Végül eltávolíthatja a külső héjhulladék egy részét, és lecsepegteheti a maradék babot, amely így használatra kész. A gránátalma héjának másik módja az, hogy a gyümölcs héját három részre vágjuk: egyet felül, egyet középen és alul, csak a héjat érinti, és nem az egész gyümölcsöt.

Ezután távolítsa el a két kupakot, és gyakorolja a gránát közepén a vágást, így egy keretben kinyithatja és eltávolíthatja az összes gabonát. Ha a gránátalma nagyon érett, használjon konyhai gumikesztyűt, így az egész műveletet könnyebben elvégezheti. A gránátalmamag különleges, enyhén savanykás íze miatt számos receptben felhasználható, mint például vörös káposzta vagy gabonasaláta, valamint kuszkusz, tönköly és sokféle szárított gyümölcs, például szőlő és körte.

Hosszú fermentációs módszer

Ez a házi készítésű borrecept tökéletes azok számára, akik nem szeretnek kapkodni. Végül is körülbelül hat hónapba telik egy alacsony alkoholtartalmú ital almapépből való előállítása.

Szilvás-almás mályvacukor fahéjjal, mézzel és kókuszreszelékkel

Az őszi gránátalma saláta elkészítéséhez, ideális köretként, körülbelül 300 g zöldsaláta mosásával kezdje. 1 zöldalmát megmosunk és felkockázunk, ha szeretnénk, a héját is meghagyhatjuk, és egy tál vízbe és citromba tesszük pár percre ázni. Vágjon fel 1 édesköményt, elég nagyot, kockára vágva és tisztítsa meg, majd 1 gránátalmát szemezzen, próbálja meg sértetlenül hagyni a szemét, óvatosan eltávolítva a héj fehér részét.

Mit főzzek sütőtök pépből?

Miután az összes hozzávalót egy tálba tetted a salátával és a fűszerezett olívaolajjal és balzsamecetes öntettel, nem is beszélve egy csipet sóról. Az őszi szezonban finom gránátalmalekvárt is készíthet, csak hogy finom reggelit és uzsonnát készítsen. Elkezdik az üzletben elkészíteni azokat az üvegeket, amelyekben a konzervet tárolják, majd átadják a gyümölcs elkészítéséhez. 2 almát alaposan megmosunk, két részre vágjuk, kivesszük a magházat, majd vékony szeletekre vágjuk.

1. Az almákat (kb. 5-6 kg) szétválogatjuk, a rothadást eltávolítjuk, és meglehetősen apró szeletekre vágjuk. (A préselés után megmaradt pépet felhasználhatja.)
2. Tegyük egy nagy serpenyőbe, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a gyümölcsdarabokat. Fedjük le, és hagyjuk állni pár hétig, időnként megkeverve.
3. Ezután szűrjük le a kapott levet, kicsit melegítsük fel, adjunk hozzá 5 ek. cukor és 25 g élesztő. Hagyja meleg helyen, amíg a lé erjedni nem kezd.
4. Amint a folyamat elindult, célszerű hordóba önteni a bort. A fa érdekes ízt ad a törkölyalmabornak.
5. Az erjedés befejezése után szorosan zárja le a hordót, és tartsa az italt még néhány hónapig (legfeljebb hat hónapig). Ezt követően palackozzuk.

Friss és szárított almából készült almabor

A következő recept egy érdekes módot kínál bor készítésére almából és pépeséből. A legjobb az augusztusban érő édes-savanyú fajtákat használni. Szükséged lesz szárított almára is. Szedje le a termést, távolítsa el a rothadt gyümölcsöket, és hagyja pihenni körülbelül 10-15 napig.

Öntsük a gránátalma levét egy serpenyőbe, 200 g cukrot és az almaszeleteket. 30 percig főzzük alacsony lángon, amíg a lekvár meglehetősen szilárd lesz. Végül a lekvárt az üvegekbe öntjük és hagyjuk kihűlni, majd az üvegeket szorosan lezárjuk, és legalább 45 percig forraljuk. A gránátalma sokoldalú összetevő, amelyet amellett, hogy piték vagy desszertek készítéséhez használnak, tésztaételekhez is hozzáadhatod, tésztával vagy rizzsel párosítva különleges ebédet készíthetsz, vagy gazdagíthatod vegetáriánus receptjeidet.

Ezután távolítsa el a megromlottakat, és vágja apróra a jó gyümölcsöket. Helyezzen egy réteg száraz almaszeletet a hordó aljára, és töltsön meg további ¾-et friss almával vagy héjával. Jól lehűtött forralt vízzel a tetejéig megtöltjük, a hordót lezárjuk és 4-5 hétre a pincébe tesszük.

Az elkészült almabort lecsepegtetjük, majd a maradék pépet ismét felöntjük vízzel. Ez a folyamat megismételhető többször, amíg a szárított alma teljesen át nem ázik. A különböző könyvjelzőkből származó borokat keverhetjük vagy ihatjuk külön. Egyébként ezt az almabort cukor hozzáadása nélkül készítik, így elég savanyú lesz. Kívánság szerint fogyasztáskor édesíthetjük az almabort.

A gránátalma ideális alapanyag egy jó likőr elkészítéséhez, amelyet asztalra lehet vinni, esetleg különleges alkalmakra vagy karácsonykor bemutatásra. Az elkészítéshez díszítse a gránátalmát, és távolítsa el a maradék pelyhesedést. Helyezze a szemeket egy tiszta törülközőre, és hagyja néhány napig száradni a napon, biztonságos helyre helyezve őket. Ez a művelet az íz és az aromás tulajdonságok megőrzését szolgálja.

Helyezze a gránátalmát egy lezárt edénybe, és öntse le 350 ml alkohollal, és hagyja pihenni sötétben legalább egy hétig. Naponta legalább egyszer keverje össze a gabonát alkohollal. Ezen infúziós idő letelte után készítsen el 400 ml víz és 250 g cukor keverékét, és hagyja lassan párolódni egy fazékban, lehetőleg acélban. A szirupnak nagyon átlátszónak és nem karamellizáltnak kell lennie. Ha felforrt, kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá 1 fahéjrudat vagy 1 narancs vagy 1 citrom héját. Hagyjuk kihűlni a szirupot, majd adjuk hozzá az alkohol és a gránátalma keverékéhez.

Sok más recept is bizonyítja, hogy az almapépből kiváló házi bor készíthető. Ezért nem szabad könyörtelenül kidobni egy ilyen értékes terméket. Érdemesebb borkészítési érdekes kísérletekhez használni.

Kalória, kcal:

Alaposan keverjük össze, majd egy üveg- vagy acéltölcsér segítségével szűrjük le. Szűrje le kétszer, ha szükséges: fontos, hogy a likőr nagyon tiszta és maradéktalan legyen. Ekkor készítsen elő két tiszta üvegpalackot, és öntse ki az italt, hagyja pihenni legalább húsz napig. Díszítésként adhatunk hozzá gránátalmát, vagy az intenzívebb, finomabb íz érdekében a fehércukrot helyettesíthetjük ugyanannyi nádcukorral.

A következő sorokból megérted, miért :) A turmixokhoz, krémekhez, kenhető kenőcsökhöz, levesekhez és süteményekhez a legtöbb recepthez otthoni mixert kell használni, lehetőleg egy nagyon erős álló mixert. Az egyetlen dolog, amit nem tudsz létrehozni egy erős álló mixer nélkül, az a szerecsendió és a fagyasztott gyümölcsfagylalt. Tehát a kérdés: szerecsendiót és fagylaltot akarsz készíteni? Akkor szüksége van egy igazán erős asztali turmixgépre.

Szénhidrát, g:

Az ömlesztett, erős és lédús terméket kivétel nélkül minden korosztály és a lakosság minden rétege szereti. Természetesen mindenkinek megvannak a saját preferenciái - egyesek imádják a savanyú Antonovkát, mások nem tudnak élni anélkül, hogy rágcsálnák a méz Aranyot. Az alma önmagában is nagyszerű, ízletes és egészséges, különösen frissen. Tekintettel arra, hogy a vitaminok minden hőkezelés során elvesznek, figyeljünk azokra a termékekre, amelyeket a friss alma ad nekünk. A természetes almapüré és az almalé megőrzik az eredeti gyümölcs minden előnyét. Ma az almalé van a napirenden.

Az alma pép kalóriatartalma

Az almatörköly tápértéke attól függ, hogy milyen almafajtából készült. Az édes-savanyú, kemény és puha almák kalóriatartalma és zsírtartalma eltérő, de az almalé átlagosan alacsony kalóriatartalmú termék. Az alma pép kalóriatartalma körülbelül 45-47 kcal 100 gramm termékben. A fehérjék / zsírok / szénhidrátok százalékos aránya így néz ki: 3% / 5% / 87% (kalorizátor). Az almás pépből készült ételek tápértékét a felhasznált termékek figyelembevételével kell kiszámítani.

Almapép összetétele

A közismert mondás, miszerint napi egy alma szavatolja az ember egészségét, nem szép szavak, hanem igazság, amit sokéves kutatás is megerősít. Kevesen esznek így almapépet, de annak vitamin- és ásványianyag-összetétele nem változik.

Az almatörköly kémiai összetétele tiszteletet ébreszt, tartalmaz: vitaminokat, és hasznos ásványi anyagokat stb. Az almatörkölyben található rost hőkezelés után is dörzsöli a beleket. Az almapép elegendő illóolajat és élelmi rostot (kalorizátort) is tartalmaz.

A számítások szerint átlagosan egy kilogramm (már hámozott, mag és farok nélküli) almából átlagosan lédús, 280-300 gramm pépet kapunk. Ilyenkor valamivel több, mint 600 gramm lé jön ki, a többi pedig a lé tetején képződő hab. Ha leszűrjük, a kapott massza nem lesz más, mint a legfinomabb almaszósz, amelyet azonnal ajánlott ételként fogyasztani - az öröm és a test javára.

Az almapép előnyei és ártalmai

Az almatörkölyben található élelmi rost segít a normál testsúly megőrzésében, mivel tökéletesen normalizálja a bélmozgást. Az alma vértisztító tulajdonságai teljes mértékben érvényesek az almatörkölyre, ezért hasznos a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára.

Az almapép csak a magas gyomorsavban szenvedőknek okozhat kárt, és akkor is csak akkor, ha egy ülve eszik meg egy kilogramm friss pépet, ami pusztán fizikailag problémás - a száraz pépet kényelmetlen enni. Főzés közben az almalé teljesen ártalmatlan.

Az almalé tulajdonságai

A kézi facsaró korában (ún léfacsaró alakjában és működési elvében húsdarálóhoz hasonlított), az almalé elkészítésének maradványait általában kidobták vagy baromfi etetésére használták. Kevés háziasszony foglalkozott azzal, hogy az almát magról hámozza, csak az alma törött és korhadt területeit távolították el. A gyümölcslé préselésének munkaigényes folyamata nem hagyott időt a pép tisztasága miatti aggódásra.

Bármilyen elektromos facsaró-modell birtokában a modern háziasszonyok tudják, hogy miután eltöltöttek egy kis időt a gyümölcsök hámozásával, tiszta pépet kapnak, amely készen áll a további használatra. Tehát az almapép az alma száraz maradványa, miután kinyomták belőle a levét. Ha az alma nagyon lédús, akkor a pép nedves lesz, de ideális esetben nem szabad levet nyerni belőle.

Almalé használata a főzés során

Az almalé fogyasztásának legegyszerűbb megoldása, ha kompót vagy zselé főzésekor adjuk hozzá. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minden pékáru, különösen a túrós, bolyhos és levegős lesz, ha almapépet ad hozzá. Megfigyelték, hogy az almás pép hosszú ideig puha marad, és nem penészesedik. Ha patakon készítünk levet, és túl sok a pép, fagyasztózsákokba helyezve lefagyaszthatja.

Kapcsolatban áll

Nem minden édesség jelent veszélyt az emberi szervezetre, és nem mond ellent az egészséges táplálkozás elveinek. Ennek frappáns példája az egészséges almából otthon elkészített almás mályvacukor. Lehet vékony és sötét vagy bolyhos, szuflaszerű és világos. Elkészítésénél nélkülözhetetlen segítséget nyújt egy sütő, egy multicooker, egy elektromos gyümölcs- és zöldségszárító, vagy a verőfényes nyári nap.

A sütőben főtt vékony lapos almapasztilla egy módja annak, hogy a gyümölcsök jótékony hatását télig megőrizzük egy kompakt tekercsben. Ezt a készítményt levashinak vagy fügének is nevezik; elkészíthető cukor hozzáadásával vagy anélkül is.

Egy vékony mályvacukorlaphoz vegyünk:

• 1500 g hámozatlan friss alma;
• 300 g cukor (ízlés szerint vagy anélkül);
• 50 ml víz.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg az almát, törölje szárazra egy törülközővel, ha rothadt vagy sérült, vágja ki. Vágja az egyes gyümölcsöket negyedekre.
2. Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe, hogy a gyümölcs ne égjen le, és adjuk hozzá az almanegyedeket. Ezután lassú tűzön, időnkénti megkeveréssel addig főzzük az egészet, amíg a pép pürévé nem oldódik (kb. negyed óra). Az almaszósz viszkozitását és a kész mályvacukor rugalmasságát biztosító fontos komponens a pektin, amelyet a héja kellő mennyiségben tartalmaz, ezért érdemes az almát a héjával együtt párolni, pürésíteni.
3. Nyissa ki a fedelet, és hagyja a terméket még egy ideig párolni, hogy a felesleges nedvesség távozzon. Ezután dörzsölje át a pürét egy szitán, hogy elválasszon a maghéjtól és a többi péptől. A kapott pürét keverjük össze a cukorral.
4. Fedjük le a sütőlapot pergamennel vagy fóliával, amelyet enyhén meg kell kenni növényi olajjal. Ezt követően 5 mm-es rétegben kenjük rá az almaszószt.
5. Ezután szárítsa meg a mályvacukrot a sütőben 70-100 fokon nyitott ajtó mellett vagy légkeveréses üzemmódban körülbelül 6-8 órán keresztül. A késztermék kemény lesz, és fényes lesz.
6. Óvatosan távolítsuk el a mályvacukorról a sütőpapírt, majd zacskóban tároljuk a hűtőben, szép tekercsbe sodorva.

Főzés lassú tűzhelyben

A sütőben való sütésen és a tűzhelyen kis mennyiségű vízzel való pároláson kívül az almaszósz - a mályvacukor alapja egy olyan modern eszközzel is elkészíthető, mint a multicooker.

Ebben az esetben elő kell készítenie:

• 1500 g érett alma;
• 300 g kristálycukor;
• 2-3 g vanillin.

Házi eljárás lassú tűzhelyben:

1. A meghámozott és kimagozott almapépet egy turmixgép segítségével pürésítsük, keverjük össze cukorral és vaníliával, tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük „Sütés” módban 90 percig.
2. A hőkezelés után besűrített pürét zsírozott sütőpapírra (pergamenre) helyezzük száradásra, és szárítsuk meg bármilyen elérhető módon (sütő, elektromos szárító, forró nyári nap).

Almapép csemege

A gyümölcslevek főzőfőzővel és facsaróval történő elkészítésekor meglehetősen sok hulladék marad - sütemény. Ebből a melléktermékből finom mályvacukrot lehet készíteni. Csak ebben az esetben a gyümölcsléhez használt almát először meg kell hámozni és magozni, hogy ne kerüljenek a mályvacukorba.

A készítmény összetevőinek aránya a következő lesz:

• 1000 g alma pép;
• 150 g cukor;
• 50 ml víz.

A műveletek sorrendje:

1. Egy vastag fenekű edényben forraljuk fel a préseket vízzel, amíg megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent, és forraljuk 20 percig, kinyitva a fedelet, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
2. A kész pürét hagyjuk kissé kihűlni, majd a rendelkezésre álló módok bármelyikén megszárítjuk: sütőben nyitott ajtóval (60-100°C-on), elektromos szárítóban (65-70°C-on), vagy a szabadban, gézzel letakarva a rovarok megelőzése érdekében.

Recept elektromos szárítógéphez

Nem csak hőkezelt almaszószból, hanem nyers gyümölcsökből is készíthetsz mályvacukrot. Így több tápanyag marad meg a kész csemegében. Csak ebben az esetben jobb egy speciális eszközt használni a kiszárításhoz - egy elektromos szárítót.

Az alma mályvacukor nyers almából elektromos szárítóban történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2000 g alma;
• 200 g cukor;
• fahéj ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, a maghüvelyeket kivágjuk, és a kapott pépet turmixgép segítségével pürésítjük. Ha nincs, akkor egyszerűen lereszelhetjük az almát finom reszelőn, de ebben az esetben nem lesz olyan műanyag a kész mályvacukor.
2. Adjon hozzá cukrot és egy kis fahéjat a nyers almaszószhoz, ha szükséges. A kapott masszát azonnal terítse el a papírral bélelt elektromos szárító tálcákra legfeljebb 0,5 cm-es rétegben, szárítsa 6-9 órán keresztül, ne felejtse el rendszeresen cserélni a tálcákat.

Természetes almaszósz paszta

Az almaszószból készült természetes Belevskaya mályvacukor semmiben sem rosszabb, mint a légies mályvacukor. Ez a finomság nemcsak Belev városát dicsőítette a Tula régióban, hanem Prokhorov kereskedőt is, aki létrehozta a termelést.

Ennek a finomságnak az otthoni reprodukálásához elő kell készítenie:

• 2000 g alma;
• 100 g fehér kristálycukor;
• 1 tojásfehérje;
• kevés porcukor a porozáshoz.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát a sütőben puhára sütjük (180 fokon 40 perc). Ezután forgassuk pürévé a gyümölcsöt, szitáljuk ki a héját és a magjait.
2. A kihűlt almaszószt mixerrel habosra keverjük közepes sebességgel kb 10 perc alatt, közben hozzáadva a recept szerinti cukormennyiség felét.
3. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá a maradék cukorral. Ezután a két masszát összedolgozzuk, és további 10 percig verjük, amíg el nem csöpög a kanálról.
4. A tészta teljes mennyiségének 1/5-ét külön tálba tesszük, a többit 2 cm-es rétegben egy tepsire vagy formára terítjük, és kissé nyitott sütőben addig szárítjuk, amíg a torta már nem ragad a kezünkhöz.
5. A kihűlt mályvacukrot levesszük a tepsivel bélelt sütőpapírról, és négy egyenlő részre vágjuk. Tedd őket egy kötegbe, és fedd be őket az előzőleg félretett almás keverékkel. A tetejét és az oldalát megkenjük felvert almaszósszal.
6. Ezt követően a mályvacukrot visszatesszük a sütőbe 1,5-2 órára. Ezután természetesen lehűtjük, és szeletekre vágva tálaljuk.

Porcukorral

A házi készítésű mályvacukor tárolásának hagyományos módja a tekercsbe csavart műanyag zacskó. De ha diós almából készítünk mályvacukrot, majd apró kockákra vágjuk és porcukorba forgatjuk, akkor a finomság egészséges házi készítésű cukorkává válik, amelyet száraz helyen, szorosan lezárt edényben kell tárolni.

A porcukorban készült almás-diós mályvacukorhoz szüksége lesz:

• 1000 g alma;
• 200 g bármilyen dió;
• 200 g cukor;
• 20 ml citromlé;
• 8 g vaníliás cukor;
• porcukor a porozáshoz.

Előrehalad:

1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, meglocsoljuk citromlével, és a sütőben puhára sütjük. Ezután a megsült gyümölcsöt sima, homogén pürévé forgatjuk.
2. A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, eltávolítjuk a héját, és kis darabszámmal omlósra aprítjuk.
3. Keverjük össze az almaszószt, az apróra vágott diót és a cukrot. Keverje össze a keveréket, és terítse el egy tepsire 5-10 mm-es rétegben.
4. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, majd kapcsoljuk ki a tüzet, tegyünk egy tepsit mályvacukorral, és szárítsuk kb. 2 órán keresztül nyitott ajtóval. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
5. A kész mályvacukrot kockákra, gyémántokra vagy téglalapokra vágjuk, porcukorba forgatjuk.

Hogyan kell főzni a szabadban

Ha ismeri az alma mályvacukrot sütőben vagy elektromos szárítóban, jó ötlet lenne megismerkedni a friss levegőn történő szárítás technológiájával. Természetesen ez a módszer csak forró nyári napon használható, amikor a nap különösen aktív. Egy városi lakásban erkély vagy ablakpárkány alkalmas erre a célra.

Amire szüksége lesz a főzés során:

• 1000-2000 g alma;
• 50-100 ml víz.

A főzés lépései:

1. Az almát megmossuk, minden romlott területet levágunk, kis szeletekre vágjuk, és kevés vízzel puhára pároljuk.
2. Amint a gyümölcspép a hőmérséklet hatására szétoszlott, nyissa fel a serpenyő fedelét, és hagyja, hogy elegendő mennyiségű nedvesség elpárologjon.
3. Ezután az almát szitán átdörzsöljük, majd a kapott pürét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét gézzel védjük a rovaroktól. A mályvacukrot 4-5 napig szabad levegőn kell szárítani, éjszaka elrejtve a házban.

Házi almás pasztilla mézzel

Mivel az almás-mézes pasztillához elegendő mennyiségű mézet kell (az almaszószhoz viszonyított aránya 1:2), jobb, ha egy ilyen desszertet kis adagokban készítünk, kis formákban szárítva, például muffin sütéséhez.

A felhasznált összetevők mennyisége:

• 500 ml elkészített almaszósz;
• 250 ml folyékony méz.

Főzési technológia:

1. A megmosott és félbevágott almát sütőben puhára sütjük, majd turmixgéppel pürésítjük, és szitán átpasszírozzuk a péptől. A kihűlt almaszószt mérjük ki a receptben előírt mennyiségben, és keverjük habosra, és keverjük habosra és térfogatnövelőre.
2. A folyékony mézet külön keverővel habos masszává verjük. Ha csak egy kandírozott van kéznél, akkor csak egy kicsit meg kell olvasztani gőzfürdőben.
3. A két masszát összedolgozzuk és újra alaposan felverjük. Ezután a masszát kivajazott muffin formákba öntjük. Az almás mályvacukrot méz hozzáadásával szárítjuk a sütőben 40-50 fokon. Ezután a kész rétegeket folyékony mézzel páronként összeragasztjuk, és porcukorral megszórjuk.