Meleg ősszel és tavasszal a gombakedvelők az erdőbe mennek, hogy egész télre felhalmozzák a fehérjetermékeket. Gombaszedéskor az emberek magát a folyamatot élvezik, és dicsérik magukat, hogy hasznos terméket tudnak készíteni a télre. Természetesen el lehet menni a boltba és venni fél kilogramm laskagombát vagy csiperkegombát, de a gomba ára nagyon magas. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy egész évben gombát eszik. Mit lehet tenni ebben az esetben? Van kiút - termesztheti saját gombáját.
A legtöbb gombakedvelő nagyon szeretné megtanulni, hogyan kell otthon termeszteni, de hallott már erről a nehéz folyamatról, ezért nem merik belekezdeni. Ez egy fáradságos és bonyolult feladat - ezt mondják azok, akik még nem próbálták meg a csiperkegombát saját kezűleg termeszteni. De ha nagy vágyad van, akkor teljesen lehetséges a terveid megvalósítása.
A csiperkegomba egészséges, ízletes és tápláló termék, amelyet sokan szeretünk. Gombát vásárolhat az élelmiszerboltban. A költségek természetesen nem teszik lehetővé, hogy különféle ételeket készítsenek gombából, de teljesen lehetséges levest főzni, burgonyát sütni gombával vagy néhány gombát pácolni.
A csiperkegomba ártalmatlan gomba, amelyet széles körben használnak a világ különböző nemzeteinek konyhájában. Nagyon sokáig beszélhetünk ennek a gyönyörű és illatos gombának az előnyeiről.
Csak a főbb előnyöket soroljuk fel:
Ez a gomba bárhol nőhet. A csiperkegomba még a nagyvárosokban is megtalálható a házak tetején, a pincékben és a többemeletes épületek udvarán. Természetesen egy ilyen terméket nem lehet enni, mivel a gombák nagyon gyorsan felhalmozzák a káros anyagokat. A goblinhúsból származó mérgezés kockázatának kiküszöbölése érdekében ne gyűjtsön csiperkegombát ismeretlen helyeken. Ezenkívül azok, akik az erdőbe mennek be aratni, ne feledjék, hogy a fejlődés korai szakaszában az erdei gomba nagyon hasonlít a halvány gombagombára.
A csiperkegomba szerelmesei „erdei húsnak” titulálták ezeket a gyönyörű fehér kerek gombákat, és teljesen igazuk van, hiszen a gombák sok fehérjét tartalmaznak. Annak érdekében, hogy egész évben különféle ételeket készítsen gombából, saját gombát termeszthet. Nem kell profinak lenni, a lényeg az, hogy tanulmányozza a gombatermesztés technológiáját, és tartsa be néhány szabályt.
Az első szabály - csak nedves és sötét helyen kell gombát termeszteni. Ideális egy nedves pince, pince, kamra vagy szekrény.
Második szabály – használhat különböző alapot, de a legjobb, ha sikerül lótrágyát szereznie. Kevés meszet, gipszet vagy karbamidot adhatunk hozzá.
Harmadik szabály - a helyiség páratartalma legalább 55%, a levegő hőmérséklete pedig +20 o C legyen.
Röviden, néhány szóban leírhatja a gombatermesztés teljes technológiai folyamatát: az állványok vagy dobozok alkalmasak a micéliumok számára. Az adalékanyagokkal ellátott infúziós szubsztrátot dobozokba helyezzük, majd a micéliumot oda helyezzük (boltokban vagy a piacon kell megvásárolni). Ezután a szükséges feltételek megteremtése után a micélium 3 héten belül növekedni fog. Honnan tudod, hogy a folyamat halad? A talajon fehéres bevonat jelenik meg. Amint meglátja, a plakettet földdel megszórják (üvegházból), és permetezővel megnedvesítik. Ahogy a talaj kiszárad, folyamatosan vízzel kell meglocsolni.
Körülbelül 30 nap vagy 1,5 hónap elteltével a micélium termést hoz, de még nagyon korai a betakarítás. Csak 3 hónap elteltével lehet eltávolítani az első gombákat. Fontos, hogy ne hagyjuk ki az öregedés pillanatát, nehogy kimerítsük a micéliumot. A gombát nagyon óvatosan gyűjtik, és azt a helyet, ahol a gomba „ült”, megszórjuk földdel (vékony réteg).
Előnyben részesítheti ezt a gombatermesztési módot, amikor a komposztot nem dobozokba vagy állványokba rakják, hanem műanyag zacskókba rakják és beltérre akasztják. Ez a módszer alkalmasabb kisvállalkozások és magánszemélyek számára, akik nem képesek gőzzel komposztálni. Az érintett táska bármikor eltávolítható a helyiségből anélkül, hogy a maradék micélium elveszne vagy szennyeződne.
Ezenkívül a zsákos gombák termesztése lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg a szobában, és a lehető leghatékonyabban használja. De vannak negatív oldalai is: munkaigényes, mert kézzel kell megtölteni a zsákokat komposzttal, majd a mennyezetről horgokra kell akasztani. Szükséges továbbá a zsákok manuális áthelyezése és visszahelyezése, frissítve a keveréket. Különféle adalékanyagokat nehéz a kész komposztba keverni.
Champignon gomba. Fénykép:
A megfelelő tápanyagkeverék elkészítése a jó betakarítás kulcsa. Itt fontos bizonyos arányok megtartása.
Az aljzat fő összetevője a komposzt. Lótrágyából készíthető (ideális). Ezután be kell vennie ezt a tápanyagkeveréket - 80%. A búza- vagy rozsszalma (csak téli szalma) komposztálásra is alkalmas. Ha nincs lehetőség lótrágya beszerzésére, helyettesíthető tehén- vagy akár madártrágyával, de akkor nem lesz olyan magas a hozam.
A komposztot kint, nyugodt, napos időben célszerű elkészíteni. Ha kint rossz az idő, elő lehet készíteni az aljzatot bent is, de csak akkor fontos a jó körülmények biztosítása - a helyiséget jól szellőztetni kell. Ez nagyon fontos, mert amikor az aljzat komponensei erjedni kezdenek, nemcsak nedvesség szabadul fel, hanem szén-dioxid és ammónia is.
A komposzt elkészítésének arányai:
A micélium lerakásához 300 kg tápkeverékkel kell rendelkeznie, legfeljebb 3 m 2 területtel.
Azok számára, akik madárürülék felhasználása mellett döntenek, az arányok megváltoznak: 100 kg ürülékhez ugyanannyi szalmát, 300 liter vizet, 7 kg gipszet és 5 kg alabástromot vegyen.
Aljzat előkészítése:
Az elegy keverése után a reakció megindul. Már a 3. napon a belső hőmérséklet +70 o C-ra emelkedik. Az égési folyamat fokozása érdekében az aljzatot helyesen kell „építeni”: a kazal magassága és hossza 1,5 m, szélessége – 1,2 m.
20 nap (+-2 nap) elteltével készen áll a szubsztrát a micélium ültetésére. Addig is, hogy ne veszítse el az értékes időt, elkezdheti a sampinyon termesztésére szolgáló helyet rendezni, polcokat vagy dobozokat építeni. Magasságuk 10-20 cm legyen.
Ahhoz, hogy erőfeszítései teljes mértékben indokoltak legyenek, fontos, hogy jó minőségű micéliumot vásároljon. A legjobb, ha a micéliumot laboratóriumban, steril körülmények között neveljük. Az értékesítésben a micélium 2 változata található: komposztmicélium és gabonamicélium. Az elsőt üvegtartályokban értékesítik. Legfeljebb 20 napig tárolható +20 o C hőmérsékleten, O 0 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten - egy évig. Ez egy rezisztens micélium, amely nem befolyásolja negatívan és gazdaságos. 1 m2-hez mindössze 500 g-ra lesz szükség, és vannak negatív szempontok is - a hozam nem lesz olyan magas, mint a szemes micéliumé.
A gabona micéliumot műanyag zacskókban árusítják. Eltarthatósága 0 és +4 o C közötti hőmérsékleten legfeljebb hat hónap. Magas hozam jellemzi. 1 m2-re (ez körülbelül 100 kg szubsztrátum) 400 g micéliumot kell vásárolnia.
A micélium trágyába történő bejuttatása előtt hőkezelést vagy pasztőrözést kell végezni. Ezután az aljzatnak az előkészítési szabályok betartása mellett kissé rugóznia kell (ha ujjaival megnyomja). Ezután a keveréket le kell hűteni +25 o C-ra, és egyenletes rétegben dobozokba kell helyezni (a keverék magassága 30 cm).
A micélium „újraültetésének” elve nagyon egyszerű: vegyünk egy marék micéliumot, és mélyítsük el 5 cm-re, ehhez egy csap segítségével megemelhetjük az aljzatot. A bemélyedés (lyuk) helyét sakktáblás mintázatban kell elhelyezni úgy, hogy a lyukak közötti rés 25 cm legyen. Ha szemmicéliumot használunk, akkor azt egyszerűen szétszórjuk az aljzat felületén, majd vékonyan megszórjuk réteg tápanyagkeveréket.
A csiperkegomba termesztéséhez nem csak dobozokat használhat, hanem állványokba is lehet helyezni a micéliumot, ekkor a trágyaréteg legfeljebb 45 cm, vagy „földes padló” van kialakítva. A terület mérete 50 x 50 cm vagy kicsit több, az aljzatréteg 45 cm, jól tömöríteni kell, hogy akár 30 cm-es trágyavastagságot kapjunk, ehhez lapátot használhatunk. A kész aljzat színe sötét, barna, a szalma könnyen szakadjon a kezében.
Jó termést hoz 2 fajta gomba - fehér és szürke kétspórás.
Ültetéshez természetes, azaz vadon élő micéliumot is használhatunk. Olyan helyeken szedik, ahol nagy koncentrációban vannak gombagombák. Ezek lehetnek trágya- vagy komposztkupacok, hulladéklerakók, üvegházak, istállók. A micéliumot nagyon óvatosan ásják, és csak azokon a helyeken, ahol gomba termőteste van (fehér pókháló a földben). A micéliumnak kellemes gomba aromájúnak kell lennie, és nem károsítja a betegségek és a kártevők.
Az inkubációs időszak a gomba termesztése során nem kevésbé fontos, mint a szubsztrát előkészítése és a micélium hozzáadása. Szükséges, hogy a levegő páratartalma ne csökkenjen 70% alá. Az optimális beltéri páratartalom 70-95%.
Ennek a feltételnek a teljesítése nem olyan nehéz. A dobozokat és a polcokat letakarhatja papírral vagy zsákvászonnal, és folyamatosan permetezheti őket spray-palackkal. Nagyon fontos, hogy víz ne kerüljön a micéliumra és a trágyára.
Ezenkívül szabályozni kell a helyiség hőmérsékletét, a megengedett maximális norma +27 o C. Ha a helyiség hőmérséklete e jel fölé emelkedik, kinyithatja az ajtókat a pince szellőzéséhez, vagy fordítva - akkor be kell kapcsolni a fűtést.
12 nappal a micélium ültetése után a micélium növekedésnek indul, majd talajt (4 cm vastag) kell az aljzatra helyezni. A fedőkeveréket a következőképpen készítjük el: vegyünk ki a kertből 4 rész földet, 1 rész mészkövet vagy krétát és 5 rész tőzeget. 1 m2-hez 50 kg talajra lesz szüksége. Kezelje a kertje talaját forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a kártevőktől, és megakadályozza a penész és a baktériumok kialakulását a talajban. A csiperkegomba nagyon érzékeny a negatív tényezőkre és a kártevőkre.
3, legfeljebb 5 nappal azután, hogy a talajt a tetejére fektette, meg kell próbálnia +15-17 o C-ra csökkenteni az alagsor hőmérsékletét. A talaj felső részét is próbálja meg nedvesíteni a lehető leggyakrabban, de csak úgy. hogy a nedvesség ne essen az aljzatra és a micéliumra. Szellőztetést biztosítson. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a piszkozatok megjelenését. 30-40 nap múlva megjelennek az első gombák.
Néhány hónap alatt megtermesztheti saját gombáját. A betakarítást akkor kell elkezdeni, amikor a gomba sapkáján lévő vékony film még nem szakadt el (a film a kalap szélét a szárhoz köti).
A nedvességtől mentes vagy petyhüdt barna gombát nem lehet főzni, mert akár mérgezést is okozhat.
A gombát nem szabad kihúzni vagy felvágni, egyszerűen csavarja ki a gombát, és szórja be a területet fedőfölddel, és ne öntözze bőségesen.
A termőidő 1-3,5 hónapig tarthat. Ebben az időszakban fontos, hogy ne hagyjuk ki a csiperkeszüret 7 „hullámát”.
Ennek eredményeként 1 m2-ről 5-10 kg gombát gyűjthet, és még többet is! Az egyes „hullámok” között lehet egy rövid szünet, 4-7 nap. Az első két hullám a legsikeresebb, mivel ebben az időszakban a teljes betakarítás akár 70%-a is begyűjthető.
Amint látja, a fáradságos munka eredménye teljes mértékben indokolt lesz, ezek a gombák nem csak a család etetésére lesznek elegendőek, hanem megvendégelheti barátait, családját, és még néhány csiperkegombát is eladhat, hogy megtérítse a költségeket.
Nézze meg a videót a csiperkegomba termesztéséről:
A csiperkegomba meglehetősen gyakori gomba. Tömegesen termesztik élelmiszeripari felhasználásra, különösen a főzés során. A vállalkozók a tenyésztésükre építik vállalkozásukat, ami jó bevételt hoz. De a tapasztalt gazdák inkább a saját termesztésű csiperkegombát részesítik előnyben. Olvasson erről a cikkben.
Lehet-e otthon csiperkegombát termeszteni? Természetesen ezt a gazdálkodó vagy a magántanya tulajdonosa is megteheti tapasztalat nélkül. A lényeg az, hogy felhalmozzuk a tudást ebben a kérdésben, és szigorúan kövesse az utasításokat. A gombatermesztés legmunkaigényesebb folyamata a talaj előkészítése. Egy három négyzetméteres micéliumterülethez 100 kilogramm növényi eredetű összetevőre lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:
Ezenkívül a talaj összetételének tartalmaznia kell:
A madárürülékből más összetételt is készíthet. Íme a többi összetevő és mennyiségük:
Először egy ugyanolyan méretű (másfél méter) gallért kell készítenie szélességben, hosszban és magasságban. Ezzel a paraméteraránnyal az égés megfelelően megy végbe. A komposzt két-három héten belül érik.
Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Először talajba kell ültetni, amelyet a következőképpen kell elkészíteni: minden növényi eredetű összetevőt és szalmát egy napig áztatni kell. Ugyanakkor a trágyát és a trágyát rétegesen kell elhelyezni, és a szalmát bőségesen kell öntözni. A halomban lévő komponenseket hetente egyszer alaposan össze kell keverni és meg kell nedvesíteni a megfelelő égés biztosítása érdekében. Az első keverés során a komposzthoz zúzott meszet adnak. Másodszor - szuperfoszfát. Ezután a keverést zúzott gipsz vagy alabástrom hozzáadásával végezzük. Minden keverés után a kapott köteget fóliával fedjük le.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a talaj előkészítése során kellemetlen, ammóniához és szén-dioxidhoz hasonló szag szabadul fel. Ezért jobb, ha a főzést a szabadban végezzük. De ugyanakkor védelemre van szüksége a napfénytől és a csapadéktól. Ha a folyamatot zárt térben szervezi meg, akkor azt jól szellőztetni kell.
Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Ehhez fontos szempontokat kell figyelembe vennie, amelyek nélkül ez a folyamat lehetetlen. Mindenekelőtt komposzt készletet készítenek, mivel a gombák termesztése nagy mennyiséget igényel. Elkészítése során a hőmérséklet elérheti az 53-70 o C-ot. Az égési folyamat befejeztével a hőmérő 21-25 o C-ra süllyed, és a kellemetlen szag megszűnik. A kész talaj rugalmas szerkezetű és barna színű. Nem tapad a kezedhez és a szalma könnyen szétszedhető.
Amikor a talaj előkészítése befejeződött, újabb eljárást kezdenek - lefektetik. Először ki kell választania azokat a tartályokat, amelyekben a csiperkegombát termesztik. Lehetnek állványok, fadobozok, műanyag edények, zacskók. A komposzt masszát előkészített edényekbe rakják egy rétegben, amelynek magassága nem haladhatja meg a 22 cm-t.
A gombák maganyagát micéliumnak nevezik. Otthon vagy laboratóriumban termesztik. Kétféle micélium létezik:
Ha a csiperkegombát kereskedelmi célokra termesztik, jobb ültetési anyagot vásárolni. De egyeseket összezavarnak a termesztési körülmények, ezért maguk csinálják. Az anyag megszerzéséhez spórákat kell vetni, vagy el kell különíteni a termőtestektől, majd speciálisan előkészített táptalajba kell helyezni: agar sörlé. Elkészítése a következő technológiával történik:
Általában ezt az összetételt használják a gombászok a micélium otthoni termesztésére, bár vannak helyettesítők is: zab-agar, sárgarépa-agar.
A csiperkegombát micélium felhasználásával otthon is lehet termeszteni. Ehhez helyesen kell ültetnie, és helyesen kell kiválasztania a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát. Ha ezek a feltételek teljesülnek, az első betakarítást egy év múlva lehet megszerezni.
Ha az ültetési anyag gabona micélium, akkor 30 cm mély és 50-60 cm széles barázdákat kell készíteni a talajban. A lyukak közötti távolságnak 20 cm-nek kell lennie.A hőmérséklet normalizálódása érdekében két-három napig kell hagynia őket, és csak ezután kell ültetni a micéliumot. A gomba testének elhelyezésére sakktábla mintát használnak.
Ha csiperkegomba ültetésére komposztmicéliumot használnak, a technológia más. A kis gödrök alját vízelvezető borítja. A tetejére komposztot helyeznek, amelybe a micéliumot helyezik. Ezt követően lefedjük vele az ültetési anyagot. Ha minden szabályt betartanak, figyelembe véve a kiváló minőségű micéliumot, hét nap elteltével új ágszálak megjelenésére számíthat.
21 nap elteltével az ágyások tetejére 25-30 cm vastagságú nedves talajt kell fektetni.Ha nagyobb a réteg, akkor a gombák teste eltömődik, csírázásuk nem következik be egyhamar.
Annak érdekében, hogy fenntartsák a hőmérsékleti rendszert abban a helyiségben, ahol a gombát termesztik, ideiglenesen előtetőket kell felszerelni, vagy a talajt szalmával kell lefedni. Ha fehér bevonat jelenik meg a komposzton, az azt jelenti, hogy nedvességre van szüksége. A talaj öntözése után a lombkoronát vagy a szalmát eltávolítják.
Nem kell sokat várnia az első betakarításra, mindössze 45 napot. A gombát érés után azonnal be kell gyűjteni, mivel a betakarítási időszak rövid, mindössze három-négy nap. A következő termőidőszakra három-négy hónap múlva kell számítani. Az első hullámok termése a leggazdagabb.
Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Erre számos lehetőség kínálkozik. Minden tanyán melléképületek és pincék találhatók. Gombatermesztésre alkalmasak. A csiperkegombát azonban otthon is termesztheti polimer anyagokból készült zacskóban. Ezt a módszert már régóta sok országban alkalmazzák. Lehetővé teszi nagy mennyiségű gomba betakarítását.
Különböző kapacitású átlátszó polimer fóliából saját maga is készíthet táskákat. Otthoni termesztésre a 25 kilogrammosok alkalmasabbak. A zacskók kiválasztásának fő kritériuma azonban a gombatermesztéssel kapcsolatos munka kényelme. És ahhoz, hogy sikeres legyen, megfelelően el kell rendeznie a táskákat a szobában. Ez különböző módokon történik, de a leggyakoribbak a következők:
Ezt kompenzálni lehet mély zsákokkal, amelyek több hordozót tartalmaznak. A szokatlan ágyak közötti teret pedig a levegő keringésére használják. Különböző lehetőségek vannak a gomba otthoni termesztésére. Ha minden a technológiának megfelelően történik, kiváló eredményeket érhet el.
A gombagyűjtés ideje a legkellemesebb időszak. A gombák négy hónappal azután érnek, hogy a micéliumot a zsák talajába ültették. A betakarítás során rendkívül óvatosnak kell lennie: nem vághatja le a gombát éles pengével vagy más tárggyal, meg kell csavarni. Ezt követően a micéliumot tápanyag-szubsztrátummal megszórjuk, és permetezőpalackkal öntözzük. Két héten belül meghozza gyümölcsét. Ezalatt az idő alatt a csiperkegombát két-három nap múlva betakarítják. Étkezéshez érdemes inkább friss, mint fagyasztott csiperkegombát használni. Hasznosak a gombák, amelyekben a kupak belsejében világos lemezek vannak. Ha a gombák öregek, barna színűek lesznek, mivel az ilyen csiperkegombák mérgező anyagokat halmoznak fel, amelyek mérgezést okozhatnak.
Ezek a gombák szerények, és kerti ágyban a szabadban vagy bent is növekedhetnek. A tapasztalt gombaszedők azonban inkább zsákokban termesztik őket, mivel ennek a módszernek számos előnye van:
Ennek a technológiának a hátránya a kézi munka alkalmazása. De ha a termesztés mértéke kicsi, ez nem megterhelő.
Kényelmes gombát termeszteni egy ilyen helyen, mivel a föld alatti pince stabil mikroklímával rendelkezik. Itt a csiperkegomba termesztésének optimális feltételeinek megteremtéséhez szükséges munkaerőköltségek sokkal alacsonyabbak, mint például az üvegházakban. A csiperkegombát otthon az alagsorban termeszteni nem nehéz, a legfontosabb a hőmérséklet és a páratartalom figyelése. Az inkubációs időszak alatt a levegő páratartalmának 75%-nak kell lennie, nem alacsonyabb. Ha a pince száraz, használjon párásítót. Fontos tudni, hogy a spórák magasabb hőmérsékleten - 24-28 o C-on - aktiválódnak, a gombák pedig akkor csíráznak ki, ha ez 16 o C-ra csökken. Az alagsornak meg kell felelnie a következő követelményeknek:
A gombatermesztés így sokkal nehezebb, mint például a pincében. Itt nagy jelentősége van a micélium ültetési helyének megválasztásának. Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Ehhez olyan helyet kell találni, amely mindig árnyékban van, és a talaj soha nem szárad ki. A hely fölé lombkoronát építenek, vagy elsötétített üvegházat helyeznek el ezen a helyen. Hogyan termesztik a csiperkegombát otthon (a fényképeket a cikkben mutatjuk be)? A micéliumot szabványos technológiával ültetik el. A csiperkegomba esetében a növekedés fontos feltétele a megfelelő hőmérséklet és páratartalom. Ezeket a mutatókat fenn kell tartani, különösen azért, mert a gombák egyáltalán nem tolerálják a hőt. Ugyanilyen fontos az aljzat kiválasztása. Nagy mennyiségben tartalmaznia kell tápanyagokat, kis mennyiségben szén-dioxidot. A legjobb megoldás a föld, amelyet előre kell hozni az erdőből.
Ez a módszer azoknak megfelelő, akiknek nincs nyaralójuk vagy kertjük. Az ilyen gombatermesztés fő feladata az optimális feltételek megteremtése, amelyek mellett a gombák normálisan növekednek és gyümölcsöt hoznak. Az alábbiakban lépésről lépésre mutatunk be egy példát a csiperkegomba otthoni termesztésére:
A csiperkegomba otthoni termesztéséhez számos nagyon fontos feltételnek kell eleget tennie: alaposan tanulmányozza a technológiát, legyen türelmes és legyen megfelelő hely. A gombatermesztés nem olyan egyszerű, mint gondolná néhány cikk elolvasása után. A technológia legkisebb megsértése a legjobb esetben a hozam erőteljes csökkenését, legrosszabb esetben pedig idő- és anyagi források elvesztését eredményezi.
Ha az éghajlati viszonyok megengedik, a csiperkegombát szabadágyásban is lehet termeszteni, de azonnal fel kell készülnie arra, hogy ezzel a módszerrel csak néhány alkalommal próbálhatja ki a saját kezűleg termesztett gombát. Nem kell beszélni a téli előkészületekről - a betakarítás túl kicsi lesz. Sokkal jövedelmezőbb a csiperkegombát pincében vagy pincében termeszteni. Ezt egész évben megteheti, lehetővé válik, hogy ne csak családja, szerettei és rokonai számára teljes körűen biztosítsa a gombát, hanem elkezdje értékesíteni. A csiperkegomba termesztése a munka megfelelő megszervezésével nagyon jövedelmező üzlet.
Röviden áttekintjük mindkét termesztési módot, de először a nagyon fontos előkészítő lépésekről lesz szó.
A legmunkaigényesebb, legösszetettebb és legfontosabb szakasz a komposztkészítés. Ahogy a tapasztalt nyári lakosok mondják, az egész vállalkozás sikere 50%-ban a komposzt minőségétől függ. Miből készül a komposzt?
Trágya. Az ideális lehetőség a lótrágya, csak ez tartalmazza a csiperkegomba fejlődéséhez szükséges elemek teljes készletét. Sajnos jelenleg nagy gondot okoz a lótrágya megtalálása, ezt ki kell cserélni csirketrágyára (a legjobb helyettesítési lehetőség), vagy bármely háziállat trágyájára.
Az ideális választás az őszi búza vagy a tavaszi rozs. Nincs ilyen szalma - vegyen zabszalmát, az árpa az utolsó helyen van. Ne feledje, hogy az ideális komposzt összetevőktől való eltérések elkerülhetetlenül csökkentik a csiperkegomba hozamát, ha minden egyenlő.
Fontos. A szalma csak friss, arany színű és kellemes „kenyér” illatú legyen.
A szalma fontos szén- és nitrogénforrás, ezen elemek nélkül a gombák fehérjeszintézise lelassul vagy egyáltalán nem megy végbe.
Ásványi kiegészítők. Ide tartozik elsősorban a gipsz, amely kalciummal dúsítja a komposztot és javítja annak fizikai szerkezetét. A komposzthoz hozzáadhat csontlisztet, karbamidot, sörszemeket és egyéb elemeket. Természetesen tiszta vízre lesz szükség.
A komposztban lévő egyes elemek mennyiségére vonatkozó adatokat a táblázat tartalmazza.
Hogy milyen komposztot készítsen, azt mindenkinek magának kell eldöntenie az összetevők elérhetősége alapján.
Ha úgy gondolja, hogy a komposzt készítéséhez elegendő az összes összetevőt összekeverni, akkor ez nagy hiba. Komplex biokémiai folyamat eredményeként nyerik a kiváló minőségű komposztot, amelytől megtérülhetnek. Az eredmény egy lignin-fehérje szubsztrát kell, hogy legyen, amely optimálisan alkalmas a csiperkegomba számára. Melyek a főbb követelmények, amelyeket teljesíteni kell?
A jó minőségű komposztnak lágynak kell lennie, erős ammónia szag nélkül. Mint látható, a komposzt elkészítése nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet a tapasztalatlan nyári lakosok számára.
A kapott komposztot ≈ 20 centiméter mélységű fadobozokba kell önteni; a hosszt és a szélességet a polcok vagy az ágyások méretének figyelembevételével kell kiválasztani. A micélium bejuttatását (oltást) csak akkor szabad elvégezni, ha a komposzt hőmérséklete +24°C-ra süllyedt. Közvetlenül a vetés után a hőmérséklet enyhén emelkedni kezd, ami további ösztönzővé válik a gombaspórák csírázásához.
A komposzt hőmérsékletét folyamatosan ellenőrizni kell, ha +30°C fölé emelkedik, az veszélyes lehet a palántákra, sürgősségi intézkedésekkel csökkenteni kell. A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a szellőztetés. Egy négyzetméternyi területre 600-800 grammra lesz szüksége. micélium. Vetés előtt a micéliumot először szobahőmérsékletre kell felmelegíteni, majd alaposan fel kell vágni, mellekre törni és ebben a formában a komposzthoz kell adni. Hogyan kell csinálni?
Lehetőség van más vetési mód alkalmazására is. Az elkészített micéliumot egyenletesen elkeverjük a körülbelül tíz centiméter vastag felső réteggel.
A micélium elvetése után a dobozokat vagy ágyásokat le kell fedni polietilén fóliával, így elkerülhető a felület gyors kiszáradása. Körülbelül 15 cm mélységben a komposzt hőmérsékletét rendszeresen ellenőrizni kell, +24°C-on belül kell lennie.
Az első túlélési ellenőrzést a vetés után egy héttel lehet elvégezni. Ehhez óvatosan fel kell emelnie a felső réteget; ha a micélium jól látható, akkor minden rendben van. Optimális körülmények között két hét is elegendő a micélium teljes kifejlődéséhez.
A termelékenység növelése érdekében gobtingot kell végezni - nedves talajt kell felhordani a csiperkesorokra. Ez a földréteg számos funkciót lát el:
Természetes talaj helyett tőzeggel boríthatjuk a dobozok felső rétegét. A lényeg az, hogy a bevonóanyagok semleges savasságúak legyenek.
Nagyon fontos. A takaró keveréknek sterilnek kell lennie, különben a micélium megfertőződhet betegségekkel és kártevőkkel. A szükséges mutatók eléréséhez gőzölhető, forrásban lévő vízzel önthető vagy sütőben süthető. Válassza ki a módszert a bevonóanyag mennyiségének és egyéni képességeinek figyelembevételével. Használat előtt a talajt bőségesen meg kell nedvesíteni, legalább 70%-os páratartalommal. Legfeljebb három centiméteres rétegben kell felhordani, a felületet ki kell egyenlíteni.
Gyakorlati tanácsok. Ne feledje, hogy a fedőréteg 1 cm vastagságúra csökkentése 30%-kal csökkenti a gombahozamot. Ugyanakkor ennek a rétegnek 5 centiméterre növelése nem befolyásolja a hozamot. Ne hagyja ki ezt a műveletet, nagyon fontos.
7 nap elteltével a micélium csírázni kezd a fedőrétegben, ezalatt kissé lazítani kell.A hozam további 30%-os növeléséhez a komposzt micéliummal való megtelepedése után speciális táplálék-kiegészítőket kell hozzáadni. Megtalálhatja őket az üzletekben, ha ez a vásárlási lehetőség nem lehetséges, használja az internetet. A gyártó határozza meg a táplálék-kiegészítők alkalmazási arányát.
A gombák intenzív termése a takaróföld kijuttatása után 14 nappal kezdődik, ezalatt a hőmérsékletet +15°C-ra kell csökkenteni. Ha magasabb, akkor a gomba kicsi, vékony száron, a kalapok gyorsan kinyílnak. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a gombák növekedése jelentősen lelassul. A gombának nincs szüksége fényre, éppen ellenkezőleg, teljes sötétségben jobb termést ad. Ha közvetlen napfény esik a kalapokra, a gombák minősége jelentősen csökken.
Fontos. Ebben az időszakban különös figyelmet kell fordítani a levegő páratartalmára, amelynek ≥ 80% -nak kell lennie. A páratartalom bármilyen módon növelhető, beleértve a dobozok felületének permetezését is.
Ha az intenzív termés időszakában huzat van a helyiségben, a kalapok kiszáradnak, és mély repedések jelennek meg a felületen. Ez jelentősen rontja a gombák megjelenését.
A tudomány szerint egy kilogramm gombához ≈ 2 liter vízre van szükség. Az öntözést a terméshullámok között kell elvégezni. Nagyon óvatosan kell öntözni a dobozokat, a kupakokra kerülő nedvesség foltokat okoz a kupakokon. Az öntözés után ajánlatos a helyiséget azonnal szellőztetni, ez elősegíti a nedvesség gyors elpárologtatását a gombák felületéről.
A legnagyobb termést az első három hullámból takarítják be, majd az érési időszak megnövekszik és a betakarítás súlya csökken. Három kollekció adja a teljes gyűjtemény több mint 70%-át. A hatodik hullám után nem javasolt a micélium tartása, új micélium telepítése gazdaságosan megvalósítható. A gomba betakarítása után a föld felszínét alaposan meg kell tisztítani, ha a gombák vagy túlérett gombák maradnak rajta, különféle betegségek kitörésének és a kártevők megjelenésének okai lesznek.
A hatodik gyűjtés után a régi komposztot el kell távolítani, a dobozokat pedig fertőtleníteni kell. A régi komposzt kiváló műtrágya minden zöldségnövény számára. Temesd el az ágyakba.
Emlékeznünk kell arra, hogy a betegségek elleni küzdelem sokkal nehezebb, mint megelőzni őket. Ezenkívül a gombás betegségek rendkívül negatív hatással vannak a termésre. A betegségek kockázatának minimalizálása érdekében alaposan fertőtleníteni kell a micéliumdobozokat és megfelelően előkészíteni a komposztot. Nagy figyelmet fordítson a burkolat anyagára.
Gyakorlati tanácsok. Amikor a betegség első jeleit észlelik, a gombát tartalmazó tartályt el kell távolítani, nem szabad kockáztatni az összes termést. Eltávolítás után próbálja meg gyógyítani a gombát, ha ez nehezen megy, akkor dobja az aljzatot az ágyásokra, és használja műtrágyaként más növényekhez.
A gyakorlat azt mutatja, hogy tíz kezdő gombatermesztőből csak háromnak sikerül elfogadható termést elérnie az első szezonban. Ne feledje, hogy az otthoni csiperkegomba termesztése gondosságot és tapasztalatot igényel.
Még egy kezdő gombász is termesztheti, csak meg kell találnia, milyen feltételeket kell teremteni az ilyen gombák termesztéséhez.
A csiperkegombát többféleképpen lehet tenyészteni, de figyelembe kell venni a következő jellemzőket:
Eszközök és anyagok, amelyekre szüksége lesz:
Leggyakrabban a micéliumot megbízható beszállítóktól vásárolják. Lehet komposzt (ellenállóbb a külső tényezőkkel szemben) és gabona (jobb minőségű). Kész micéliumot is vásárolhat a micéliumot forgalmazó cégektől.
Túlérett gombákból saját maga is elkészítheti a csiperke ültetéséhez szükséges alapanyagokat. Megtöltjük vízzel, és egy napig hagyjuk állni, hogy a spórák bejussanak a folyadékba. A talajt ezzel a folyadékkal egyenletesen öntözzük, és 1 centiméteres talajréteggel szórjuk meg.
A vad micéliumot vetéshez is használhatjuk, olyan helyekről szedve, ahol a természetben a gomba nő. A micéliumot szeptemberben bányászják - 1-2 centiméternyi talaj eltávolítása után a talajdarabokat (10-30 cm-es oldalú négyzet) micéliumszálakkal kiszedik, kissé megszárítják és hűvös helyen tárolják. szoba tavaszig. Tavasszal nyaralóba ültethető. Ez a micélium üvegházban vagy pincében is szaporítható.
A csiperkegomba ültetésének legolcsóbb és legegyszerűbb módja, amely sok gombagyűjtő számára alkalmas, az, hogy közönséges vízszintes ágyásokban termesztjük, amelyek műtrágyával vannak ellátva. Az ilyen ágyásokat üvegházakban, pincékben, sekély bányákban, régi zöldségraktárban és hasonló helyiségekben helyezik el.
Az ilyen helyiségek fontos feltétele a magas páratartalom, és a hőmérsékletet másodlagos tényezőnek tekintik, amelyet a fűtőtestek használata befolyásolhat.
A módszer meglehetősen jövedelmezőnek tekinthető, ezért a legtöbb gazdálkodó körében keresett.
Előnyei:
De számos hátránya is van:
A gombatermesztés szakaszai a kerti ágyásokban:
A csiperkegomba termesztésének korszerűbb módja a polcrendszer, amelyet holland módszernek is neveznek. Ez a polcok és fiókok használatán alapul. Racionális helykihasználással egy ilyen rendszer magas színvonalú ellátást biztosít.
A polcokon való termesztés fő hátránya az, hogy meglehetősen drága berendezéseket kell használni. Az ilyen gombatermesztés csak akkor lesz nyereséges, ha jó fajtákat használnak bőséges, gyakori betakarítással. És pontosan ez a magas hozam teszi meglehetősen jövedelmezővé a módszert, mivel az ilyen termesztés munkaerőköltsége kétszer-háromszor kisebb lesz, mint a vízszintes sorok használatakor.
Az aljzatot műanyag tartályokba helyezik, amelyek sorokban vannak elhelyezve. A technika magában foglalja a csepegtető öntözést is, amely megakadályozza, hogy a fertőzések a felső sorokból az alsó tartályokba kerüljenek.
A pincében történő gombatermesztés nagyon kényelmes, mivel a föld alatti helyiségek viszonylag stabil mikroklímával rendelkeznek. Ráadásul a pincékben sokkal könnyebb optimális körülményeket teremteni, mint az üvegházakban.
A csiperkegombát még egy közönséges pincében is termesztheti. Kívánatos, hogy egy ilyen pincében legyen:
A gombák megfertőzésének megakadályozása érdekében a szellőzőnyílásokat célszerű hálóval lefedni, a mennyezetet és a falakat mésszel kezelni. Ha az alagsor elég tágas, akkor két zónára osztható - az egyikben a termesztés lappangási ideje, a másikban a termőtestek fogadása történik meg. A magas páratartalom (85-90%) fenntartása érdekében az alagsori padlót meg kell nedvesíteni.
A csiperkegomba pincében történő termesztésének másik módja az a technológia, amellyel a laskagombát már régóta termesztik. Ez műanyag zacskók használatából áll. Ez a módszer praktikus és jó termést ad, de nem igényel jelentős anyagi befektetést.
A sampinyon zsákos termesztésének szakaszai:
Ezzel a technológiával megtakaríthatja a konténereket, ugyanakkor kihasználhatja a polcokon történő gombatermesztés minden előnyét.
Ha az egyik zacskóba fertőzés kerül, azt fertőtleníteni kell, vagy egyszerűen ki kell dobni, hogy a baktériumok ne kerüljenek a szomszédos zsákokba.
A hátrányok közé tartozik a meglehetősen munkaigényes művelés első szakasza, mert sok kézi munkát igényel az aljzat előkészítése, a tömőzsákok, a nedvesítés és egyéb munkák.
A csiperkegombát brikettben is termesztheti. Trágya, fűrészpor, pelyva, tőzeg és egyéb alkatrészek alapú, megfelelő arányban tömörített blokkok, polietilénbe helyezve.
Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy nem kell időt és erőfeszítést pazarolni. A gazdálkodó a kész anyagot téglalap vagy hengeres brikett formájában kapja meg. Konténerekbe helyezhetők, vagy kötelekre akaszthatók.
3-4 termés begyűjtése után a blokkokat újakra cserélik. Ennek a módszernek a hozama meglehetősen magas és stabil.
Az egyetlen hátránya maguknak a briketteknek a költségei.
Különböző helyeken termeszthet csiperkegombát a nyaralójában: üvegházakban, az alagsorban és akár csak nyílt terepen lévő ágyásokban. A hely nem annyira fontos, sokkal fontosabb a gombák megjelenéséhez szükséges feltételek elérése - bizonyos hőmérséklet, elegendő páratartalom, levegő hozzáférés és a közvetlen napsugarak hiánya.
A kertben való gombatermesztéshez fontos, hogy árnyékos helyet válasszunk nekik, ahol semmit sem termesztenek.
Jó hely lenne a telek északi oldala, például a ház mögött, ahol kevés a nap, és tovább tart a páratartalom. Az ágyakat baldachin borítja, amely védelmet nyújt az eső és a nap ellen. Ilyen termesztéssel a gombák szellőzése természetes lesz, így a talajban lévő micélium nem rothad el.
A kertben történő gombatermesztéshez nincs szükség jelentős kiadásokra. Csak a komposzt megfelelő előkészítése fontos, amelynek alapja a trágya (csirke vagy ló). A trágyához karbamidot és forró vizet adunk, tíz nap múlva felrázzuk, krétával összekeverjük és egy kicsit tömörítjük. További tíz nappal a szuperfoszfát hozzáadása után a trágya jól tömörödik, és megvárja az érést (világosbarna és omlós színűvé kell válnia).
Az előkészített ágyra 35 cm vastag trágyaréteget fektetnek, szakaszokra osztva (20 cm-es oldalú négyzetek). A micéliumot körülbelül +20 fokos levegőhőmérsékleten körülbelül 5 cm mélységig ültetik, majd egy kis komposzttal megszórják, vízzel öntözzük és újságpapírral vagy polietilénnel lefedjük.
Amikor a micélium megjelenik (kb. 20 nap elteltével), a burkolatot eltávolítjuk, és 3 centiméteres gyepföldet és tőzeget öntünk az ágyra. 25 nap múlva várható az első gomba. Gyűjtsük össze őket időben, és hetente kétszer öntözzük az ágyásokat öntözőkannával meleg vízzel.
A csiperkegombát szerény gombának tekintik, amelyek növekedési üteme meglehetősen magas. Ezek a paraméterek lehetővé teszik az üvegházakban történő termesztést. Egy üvegházban egy négyzetméterről egyszerre akár 30 kilogramm gombát is gyűjthet.
Üvegházban évente 3-7 betakarítás érhető el. Ezzel a gombatermesztési módszerrel fontos a páratartalom és a hőmérséklet szabályozása, jó szubsztrátum használata, valamint a felesleges szén-dioxid eltávolítása.
A micélium gyors kihajtásának biztosítása érdekében a vetés után a talajt polietilénnel fedjük be.
A növényeket az első hajtások előtt meg kell öntözni - amikor megjelennek, naponta kétszer permetezze a gombát.
Az otthoni gombatermesztés nagyszerű módja a levegős tartályok használata. Az amerikaiak létrehoztak ilyen konténereket, biztosítva számukra a szellőzés lehetőségét.
Ezzel a módszerrel gombát termeszthet akár egy erkélyes lakásban is. Elég egy speciális tartályt vásárolni, amely tálcával és fedéllel rendelkezik. Az ilyen tartályokat ugyanazzal a komposzttal töltik meg, amelyet a zsákos gombák termesztése során leírtunk. Az aljzat lerakása előtt a tartályt fertőtleníteni kell +200 fokos sütőben tartva.
A micéliumot az aljzatba vetik, 4-5 centiméterre merítik, majd a talajt megnedvesítik, és a tartályt meleg helyre küldik. Ez egy hatékony és kényelmes technika. A zsákban történő termesztéshez hasonlóan ez is lehetővé teszi a fertőzés könnyű lokalizálását. A módszert azonban rendkívül ritkán alkalmazzák a gazdálkodók a tenyésztés magas költsége miatt (az ipari méretek miatt). De otthoni használatra a módszer nagyon jó.
A gomba edényben történő termesztésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a következő videó utasításokat.
Amikor egy csiperkegomba termesztésén alapuló vállalkozást tervez, két fő kérdést kell figyelembe vennie:
Amikor kiszámítja, hogy mennyi pénzre lesz szüksége, döntse el a termesztés kívánt mennyiségét és céljait. Az erkélyen történő gombatermesztéstől kezdve 10-50 dollár befektetésre van szükség. Nem kell különösebb bevételre számolnia, de az eredmény növekvő tapasztalat lesz.
Azoknak, akik nagy vállalkozást szeretnének szervezni, olyan termelési mennyiséggel kell kezdeniük, amely napi 50-100 kg gombát termel. Ez a hozam körülbelül 1000 m²-es területen érhető el.
A gombatermesztés jövedelmezősége 30-50%. Befolyásolják a termesztési körülmények, a termelési mennyiség, az energiafogyasztás és egyéb tényezők. A közvetlen költségek a micélium, a komposzt, a konténerek, a rezsi, a munkások fizetése és egyebek vásárlása lesz.
