Brownie tojás, vaj, cukor vagy liszt nélkül. Ön szerint ez lehetetlen? Készüljön fel a meglepetésre – finom csokoládédesszert készíthető… normál babból! Megadja a kellő állagot, de a kész brownie-ban nem fogod megkóstolni. „Rögzítő” elemként őrölt lenmagot fogunk használni. A több „csokis” kedvéért pedig a kakaó mellett étcsokoládé darabkákat is tegyünk a négyzetekre.
Egy másik fontos összetevő a dió, aminek egyébként nem kell diónak lennie, helyettesíthető például mandulával. Ha pedig egységesebb és simább állagot szeretne kapni, akkor cserélje ki kész mandulalisztre, vagy egyszerűen turmixgépben vagy kávédarálóban őrölje meg, amennyire csak lehetséges.
A legjobb az egészben az, hogy megengedheti magának ezeket a csokoládé négyzeteket a nagyböjt idején, és még olyan barátaival is kedveskedhet velük, akik teljesen kizárták étrendjükből az állati eredetű élelmiszereket. Utóbbihoz elegendő méz helyett bármilyen más édesítőszert hozzáadni - például juharszirupot, csicsókát vagy agave szirupot. A desszert édessége a tésztakészítési szakaszban ízlése szerint állítható.
A mesterkurzus részeként pedig megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni a diótejet, ami hasznos lesz a csokimáz készítéséhez, és biztosan nem árt a nagyböjt idején - hozzáadható, főzhető, zabkása, turmixok és forró csokoládé. .
Hozzávalók:
Készítmény:
Előzetesen beáztatjuk a diót egy éjszakán át.
Öntsük fel az őrölt lenmagot vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. 10 percig állni hagyjuk.
Öblítse le a diót, és adjon hozzá 400 ml vizet. Turmixgépben addig turmixoljuk, amíg a víz kifehéredik és a dió fel nem törődik.
Szűrje le a kapott diótejet sajtrongyon - ez hasznos lesz a máz elkészítéséhez.
A diótortát turmixgépben babbal, sűrített lengel, 3 ek. méz, 2 evőkanál. kakaó, szóda és sütőpor. Verjük simára.
A tésztát összekeverjük, és sütőpapírral bélelt formába tesszük.
180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, amíg a fogpiszkáló meg nem szárad.
A mázhoz 3 ek. kakaó, 1 evőkanál. méz és 2 evőkanál. dió tej. Ha túl sűrű a máz, adjunk hozzá még diótejet.
Tejjel, tojássárgájával, vajjal és csokoládéval elkészítve kétségtelenül egy finom, édes desszert, amely annyira népszerű az amerikai konyhában (és egy ideje az egész világon!). Mit tegyenek a csokis sütemények és sütemények szerelmesei, ha bizonyos körülmények miatt nem tudnak vagy nem akarnak állati eredetű termékeket fogyasztani? Allergiás a tojásra vagy a tejre, esetleg böjt vagy vegetáriánus? Az édesszájúak biztosan imádni fogják a sovány csokis brownie-t: tojás, vaj és tej nélkül.
A sovány brownie receptje hasonló egy másik amerikai desszerthez, amely kezdetben kizárja az állati eredetű termékeket, de nem tiltások, hanem spórolás miatt.
Lean Brownie Hozzávalók:
A vegán brownie-k sütőben történő sütéséhez szükségünk lesz egy 9 x 13-as tepsire, majd kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 220 C-ra. Közben elkészítjük a csokitorta tésztáját.
A csokoládétorta készségét fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Szúrjunk egy fogpiszkálót a brownie közepébe, és nyomjuk bele mélyen. Ha nem ragad a tészta, akkor kész a vegán brownie! Kivehetjük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
És persze a brownie minden alkalommal új ízzel készíthető: dióval, aszalt szilvával, banánnal, naranccsal, citrushéjjal, cseresznyével stb.
Jó étvágyat kívánunk!
Először is főzzünk erős kávét, és amíg kihűl, készítsük elő a tésztát.
A brownie elkészítéséhez alaposan mossa meg az aszalt szilvát, és turmixgépben őrölje meg 100 ml vízzel. Pépesítésig őröljük.
Bármilyen dió megteszi – a kedvenced.
Van földimogyoróm, amit száraz serpenyőben szárítottam. Szalvétával kicsit bedörzsölve könnyedén lehámoztam a bőrt.
A diót turmixgépben daráljuk, de ne nagyon finomra. Szeretem, ha a dió érezhető a pékáruban – üti a fogát.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a kakaóval.
Ide aszalt szilvapürét és darált diót is küldünk.
Keverés közben apránként adjuk hozzá a kávét, hogy homogén masszát kapjunk.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral és kenjük meg növényi olajjal.
A tésztát sütőpapíros tepsire öntjük és a felületét elsimítjuk, hogy a pékáruk egyenletesen süljenek át.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30 percig sütjük a brownie-kat.
Fa nyárssal vagy gyufával ellenőrizze a készenlétet. Ha a nyárs felülete száraz, kivehetjük.
Hagyja kihűlni a brownie-t, és éles késsel vágja kis négyzetekre.
Bogyós gyümölcsökkel díszítjük, és ízlés szerint porcukorral megszórjuk.
Valószínűleg sokan készítettek már amerikai browniet, vagy legalábbis hallottak róluk. Ezek a finom csokoládé négyzetek Amerikában mindenhol megtalálhatók, ahogyan nálunk is lekváros pitéket árultunk.
A brownie a „barna” szóról kapta a nevüket, mert gazdag csokoládé színük (és ízük!), valamint a csokoládé és a kakaó mellett vajat, tojást és cukrot is tartalmaz.
Lehetséges-e sütni a nagyböjtben minden tiltott étel nélkül, de megtartva a brownie főbb tulajdonságait: csokoládé íz, puhaság, enyhén nedves, szaftos állag a közepén? Kiderült, hogy lehetséges!
Erről tavaly Elena Chekalova, az orosz televízió első csatornájának reggeli műsorának kulináris szekciójának műsorvezetője beszélt.
Hozzávalók (2 adaghoz): 2 evőkanál. liszt, 3 ek. kakaó, 2 ek. cukor, 3 evőkanál. dió (apróra vágva), 12 ek. baba almaszósz, egy kis csipet só és szóda.
A diót durvára kell vágni. Adagonként másfél evőkanálra van szükségünk, de mint tudod, nincs benne felesleg a dió, így egy kicsivel több is használható.
Ezeket a brownie-kat mikrohullámú sütőben sütjük, ezt a legkényelmesebb szilikon formákban csinálni. A szerzőnek csészéke volt, de úgy döntöttem, hogy a brownie-kat hagyományos négyzet alakúra adom, ezért adagolt szilikon cupcake tálcákat használtam.
A szilikon formákat általában nem zsírozzák, de mikrohullámú sütőben ez az eljárás nem árt. Az aljára öntsünk egy kevés diót, a maradék diót a tésztához hagyjuk.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, kakaót, cukrot, sót és szódát. Egyszerre sót és szódát teszünk, ahogy szokták mondani - a kés hegyére. A szódát nem kell kioltani, mert a pürében sav van. A cukor az édesszájúságomnak nem elég, újrasütéskor tettem bele.
Adjunk hozzá bébiételt - almaszószt, vízzel enyhén hígítva. Szerintem ha más gyümölcs lenne a püré, az nem zavarná a brownie-t.
A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie, ha szükséges, még kevés vizet adhatunk hozzá szemenként. A végén adjuk hozzá a maradék diót és keverjük össze.
Tegye át a tésztát formákba. Teljes formákat kaptam, de még hagynom kell egy kis teret a kelesztéshez, hogy a tészta ne menjen át a szélén.
Az időt kísérletileg állítottuk be. Az enyém 4 perc alatt sült meg, de először 2 percre bekapcsoltam, megnéztem, majd hagytam még pár percig, mert a mikrónak más a teljesítménye. A kész brownie-nak vissza kell száradnia, és nem ragadnia kell az ujjaihoz.
A brownie-t négyzetekre vágjuk, és teával vagy kávéval tálaljuk. Az íze csokoládé, az állaga lágy, a dió étvágygerjesztően ropog. Általában nagyon alkalmas expressz sütésre!
A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.
A Lenten csokoládépite egy sovány csokis brownie, teljesen sovány (bocs, hogy annyiszor ismétlem a szót - sovány, de nem lehet kivenni a szavakat a dalból :)), nem tartalmaz tojást, vajat és tejtermékeket! Számomra, a brownie szenvedélyes szerelmese és imádója, ez a nedves csokitorta, amely világszerte nagy népszerűségre tett szert az édesszájúak körében, teljesen irreálisnak tűnt tojás és vaj nélkül sütni. De – Az álmok valóra válnak! Finom, illatos, nedves, csokoládé torta – fogjon ki egy olyan receptet, amely figyelmes embereknek, vegetáriánusoknak és vegánoknak is megfelel, de nem csak. Egy csodálatos, meglehetősen gazdaságos sütési recept jól jön, ha úgy tűnik, nincs étel a házban, de valami finomat szeretne. Másfél hét leforgása alatt négyszer sütöttem meg ezt a pitét, kísérletezve a hozzávalók mennyiségével és a sütési idővel. Az utolsó, a negyedik, a képen látható lett a legfinomabb mind közül, de ez csak az én ízlésemnek szól, a családnak mind a négy ízlett. Bár... A férj felsóhajt, utalva arra, hogy itt az ideje egy klasszikus brownie-t sütni.
Azonnal szeretném eloszlatni a várakozásait, hogy egy sovány csokis pite íze megegyezik a hagyományos brownie-kkal, amelyek például tojást és vajat tartalmaznak. Természetesen nem, mivel nem tartalmazza ezeket a termékeket, az íze más lesz. De nem rosszra. Mindig kell lennie alternatívának, minden alkalomra. Választás, és a főzésben is. Most megvan a tojás nélküli brownie receptje, és nagyon örülök, hogy csokis pékáruval örvendeztethettem meg kis vegetáriánusomat.
Összetett
mérőpohár – 250 ml, forma mérete 18x26cm
1. Liszt, cukor, kakaó, vanillin, só és szóda - keverjük össze.
2. Adjunk hozzá olajat és vizet, majd egy spatulával keverjük össze a tésztát. Hozzáadhat diót és szárított gyümölcsöt.
3. Fedjük le a formát sütőpapírral, és öntsük ki a tésztát.
4. A sütőt előmelegítjük, és a brownie-kat +180C-ra sütjük. A sütési idő 30-35 perc, fél óra sütés után a sütemény nagyon nedves lesz, 35 perc múlva pedig, mint a képen. Mindkettő finom, a sütési idő attól függ, hogy mennyire szereti őket. Ha azt szeretnénk, hogy rágós legyen, mint egy brownie, akkor a sütési idő rövidebb. És ha szereti a jól sült pékárut, például a száraz kekszeket, süsse tovább.
