Вы не знаете, что можно приготовить из свиного легкого? Предлагаю вам приготовить очень вкусное, бюджетное и простое блюдо. Сначала мы отварим субпродукт, а потом будем тушить его с соевым соусом и чесноком. По вкусовым качествам они будут таять во рту, и иметь пряный приятно-соленый вкус. Чеснок прибавит остроту и аромат. Подать можно на ужин или в холодном виде в качестве закуски. Ваши близкие точно оценят это блюдо.
Ингредиенты
Легкое промоем под проточной водой. Положим его в кастрюлю, заливаем водой, накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой, чтобы оно не всплывало, вымачиваем 1- 2 часа. Разрежем субпродукт на части, заливаем его чистой водой и ставим вариться на 1,5 часа под прикрытой крышкой. Грязную пенку можете собирать или слить первую воду.
Нарежем на небольшие кусочки, большие трахеи вырежем, а мелкие трубочки убирать не нужно.
Нарезанный лук обжарим на сковороде до золотистого цвета.
Добавим нарезанные субпродукты. Приправим солью и черным молотым перцем. Тушим минут 10 на медленном огне под прикрытой крышкой.
Наливаем соевый соус, кладем выдавленный чеснок и тушим еще 5 минут.
Подаем свиное легкое с картофельным пюре, гречкой или рисом.
Советы:
Вкусный гуляш можно приготовить не только из мякоти говядины, но и из субпродуктов. Благодаря использованию подливок и правильной кулинарной обработке блюдо становится очень вкусным и буквально тает во рту. Варьируя с составом специй, можно получать разный итоговый вкус.
Рассмотрим несколько проверенных и популярных рецептов, которые позволят приготовить вкусное блюдо к разным гарнирам.
Многие не любят печень, поскольку она получается сухой и горькой. На самом деле этот субпродукт очень вкусный, но его нужно правильно приготовить, учитывая существующие правила. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтобы вкусно приготовить печень. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.
Для говяжьего гуляша с подливкой подготовьте такой набор ингредиентов: 800 г печени, пару луковиц, 150 мл молока, болгарский перец, морковку, 75 г муки, 3 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложку томатной пасты, 2 чесночные дольки, немного тимьяна, соль и перчик.
Готовится все таким образом:
Легкое не является популярным субпродуктом, но на самом деле из него можно приготовить очень вкусное блюдо. Главное, соблюдать некоторые кулинарные правила.
Необходимые компоненты: 0,5 кг легкого, 355 мл бульона, 0,5 ч. ложки измельченного кориандра, 4 чесночные дольки, 2 ст. ложки пасты из томатов, соль, перец, морковь, луковицу, болгарский перчик, 3 ст. ложки маслица и зелень.
Готовится все таким образом:
Сердце является популярным субпродуктом, из которого готовят много разных блюд. Чтобы продукт стал мягким и нежным, необходимо следовать данным рекомендациям. Идеальным гарниром для этого блюда является отварной рис. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Для приготовления гуляша следует взять такие компоненты: сердце весом примерно 450 г, 3 крупных сладких перца, чили, большую луковицу, 225 г консервированных измельченных томатов, 2 ст. бульона, 5 кусочков бекона, по 1 ст. ложке паприки и растительного маслица, 2 ст. ложки крахмала, соль и перчик.
Готовится все таким образом:
Сегодня многие хозяйки используют для приготовления разнообразных блюд мультиварку. Гуляш в ней получается очень вкусным, сочным и нежным. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Следует взять такие продукты: 600 г говядины, пару луковиц, болгарский перец, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложка муки, морковку, 1 ст. воды, по 50 г зелени и масла, соль, перец и специи.
Готовится все таким образом:
Это блюдо для любителей остренького и пикантного. Такой гуляш прекрасно сочетает с обычным рисом и картофельным пюре. Идеальное блюдо для зимы, когда нужно согреться. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.
Для этого рецепта говяжьего гуляша следует подготовить такие продукты: 600 г говядины, по 300 г лука, болгарского перца и помидоров, 335 г петрушки, 100 г растительного маслица, пару лавровых листиком, 5 г чили, соль и перчик по вкусу.
Готовится все таким образом:
Мы представили вам наиболее простые рецепты, которые позволяют из доступных ингредиентов приготовить очень вкусное и действительно сытное блюдо. Обязательно приготовьте его для своей семьи. Приятного аппетита!
Очень многие субпродукты незаслуженно забыты и редко используются в кулинарии. Презрительное отношение к этим продуктам происходит единственно из неумения обработать их должным образом и найти им наилучшее применение. Тем не менее, мозги, рубец, лёгкие - превосходное пищевое сырьё. Может быть, всё-таки попробовать приготовить гуляш из лёгких?
Для приготовления гуляша нужно взять говяжье лёгкое, репчатый лук, томат-пюре, пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль.
Лёгкие промыть, разрезать по бронхам на куски и снова промыть, а затем вымочить в холодной воде для удаления крови. Подготовленные легкие выложить в кастрюлю, залить горячей водой, быстро довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и варить 1,5–2 часа (в зависимости от возраста и вида животного).
Готовые лёгкие разрезать на кусочки весом около 30 грамм, обсыпать перцем, солью и перемешать. Вместо соли можно взять овощную приправу с солью.
Выложить кусочки лёгкого в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить.
Луковицу очистить и измельчить.
Добавить лук к лёгкому.
Всё вместе обжарить до мягкости лука.
Блюдо обсыпать мукой.
Смесь тщательно перемешать, влить 2–2,5 стакана бульона, полученного при варке лёгких, добавить томат-пюре и лавровый лист.
Легкое – это субпродукт, который не считается особо ценным. Но если правильно его приготовить, можно получить массу вкусных блюд. Так что поговорим о том, как варить легкое. Легкое может быть свиным или говяжьим, но от этого зависит только время его приготовления. Для приготовления свиного легкого понадобится меньше времени, чем для говяжьего.
Как варить легкое свинины?
Несколько правил о том, как приготовить легкое свинины:
Когда легкое сварено, из него можно делать рецепты разных блюд, например, гуляш.
Рецепт из легкого свинины - гуляш из легкого
Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:
Как приготовить легкое свинины?
К блюдам из легкого обычно подают гарнир в виде жареного картофеля. Отварное легкое можно использовать в качестве начинки для пирожков, блинчиков, а также применить его для приготовления салатов.
Свиное легкое с соевым соусом рецепт
Ингредиенты для того чтобы приготовить свиное легкое: 1 килограмм легкого, 100 грамм растительного масла, 50 грамм соевого соуса, 2 чайных ложки рисового уксуса, 2 головки репчатого лука, 4-5 зубчиков чеснока, пряности, базилик, кориандр, мука, 2 яйца.
Как приготовить свиное легкое с соевым соусом?
Тушеное свиное легкое рецепт с кислой подливой
Ингредиенты для того чтобы приготовить свиное легкое: 1,2 килограмма свиного легкого и сердца, 2 корня петрушки, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, 400 грамм сметаны, 2 некрупные луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки муки, сок одного лимона, 2 столовые ложки уксуса, 2 лавровых листа, 2 чайные ложки горчицы, лимонная цедра, сахар, по половине чайной ложки красного молотого перца и майорана, черный молотый перец, соль.
Как приготовить свиное легкое с кислой подливой?
Свиные легкие содержат большой букет полезных свойств. Свиные легкие имеют много соединительных тканей и небольшое количество полноценного белка. В пищу рекомендуют употреблять свиные легкие молоденьких животных. Как приготовить легкое свиное вкусно не секрет для каждого кулинара, ну а для домохозяек мы советуем попробовать жареные свиные легкие с луком.
Свиное легкое с лимоном - рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления свиного легкого с лимоном:
Пошаговый рецепт приготовления свиного легкого с фото
Чтобы приготовить свиные легкое согласно рецепту с фото, промойте легкое под проточной холодной водой. Очистите от белых ненужных частиц. Обсушите с помощью бумажного полотенца. Положите свиное легкое в глубокую кастрюлю и залейте чистой прохладной водой (2 литры). Когда водичка закипит, убавьте огонь, посолите и варите свиное легкое до мягкости.
Пока свиное легкое варится, порежьте все овощи мелкими кусочками, для приготовления легкого свиного согласно рецепту приготовления. На стадии готовности свиного легкого, добавьте в кастрюлю порезанные овощи, пропущенный через пресс чеснок, лавровые листочки и черный перец горошком.
На раскаленную сковороду положите кусочек смальца. На нем нужно подрумянить просеянную муку. Потом всыпать сахар и сухую зелень петрушки, согласно рецепту приготовления свиного легкого с лимоном. Снять сковороду с огня и добавить молотый красный перец. Сваренные свиные легкие достать из кастрюли, очистить от жилок и пленок. Затем нарезать тонкой соломкой, согласно рецепту приготовления легкого свиного с лимоном.
Процедить через марлю бульон из свиных легких и вылить его в подрумяненную муку. Хорошо перемешать ложкой. Довести массу до кипения, добавить цедру одного лимона, свежевыжатый лимонный сок, чайную ложечку уксуса. На сковороду выложить нарезанные лапшой легкие свиные. Прокипятить на среднем огне на протяжении получаса. Поперчить, посолить и подсахарить, чтобы приготовить свиное легкое согласно рецепту с фото.
В конце готовности блюда из свиных легких, добавить горчицу, сметану и ещё прокипятить минут 5. Для гарнира к свиным легким подойдет куриное пюре или отварной рис. Перед готовкой свиные легкие нужно вымочить в холодной воде, а потом только начинать варить. Вкусное блюдо из свиных легких получится, если добавить свиное легкое в начинку для пирожков или в зельц и ливерную колбаску.
Как приготовить легкое свиное вкусно - рецепт по-римски
Ингредиенты для приготовления свиного легкого по-римски:
Пошаговое приготовление свиного легкого по-римски:
Чтобы приготовить свиное легкое согласно рецепту приготовления, нагрейте по половине сливочного и оливкового масла в кастрюле, добавьте артишоки, 2 ст. л. горячей воды и варите при пузырьковом кипении 15 мин (до мягкости). Нагрейте остальное сливочное и оливковое масло в другой кастрюле, добавьте свиные легкие (или другие виды ливера в указанной выше последовательности) и жарьте до готовности, согласно рецепту приготовления легкого свиного. Посолите и поперчите, добавьте свиные легкие к артишокам и перемешайте. Жарьте свиные легкие еще несколько минут и подавайте блюдо.
Свиные легкие с марсалой - рецепт приготовления с фото
Ингредиенты для приготовления свиного легкого с марсалой:
Пошаговое приготовление свиного легкого с марсалой:
Чтобы приготовить свиное легкое согласно рецепту с фото, присыпьте мясо мукой. Растопите осветленное сливочное масло на сковороде, добавьте свиные легкие (и другие виды ливера в указанной выше последовательности, если используете их) и жарьте на сильном огне, пока не зарумянятся со всех сторон. Посолите, поперчите и выньте свиные легкие из кастрюли, для приготовления легкого свиного согласно рецепту.
Смешайте в миске муку с марсалой, вмешайте в образовавшиеся при варке соки и варите, пока жидкость не уварится наполовину. Вмешайте вустерский соус и полейте этой смесью блюдо из свиных легких.
Видео с рецептом приготовления свиного легкого
Мне предложили написать рецепт этого блюда отдельным постом, когда я просто вставила его в свой комментарий в одном посте об экономии на еде или экономные продукты. Ну, в общем, кто, как и на чём экономит. Рецептов с лёгким несколько и я поделюсь парочкой. Когда-то мне приходилось довольно сильно экономить... Но всё в прошлом. И это блюдо не только для экономии бюджета, оно просто вкусное и полезное. Сразу скажу, что фото нет и пока не предвидится, т. к. делала его давно и сейчас лёгкого у меня нет.
Делаю гуляш из говяжьего лёгкого.
Количество ингредиентов примерное.
- лёгкое (говяжье) - 1 кг
- лук репчатый -1 шт
- морковь - 1 шт
- перец болг. - 1 шт
- помидоры (или паста томатная) - 1-2 шт
- чеснок - 1 зубчик
- перец чёрный
- масло растит. - для обжарки овощей
- мука - 1 ст. ложка
- соль
Лёгкое всегда довольно долго варится, не менее 2 часов. Я варю 2.30 и иногда больше. Лёгкого у меня всегда сразу много и я так же сразу стараюсь его всё и отварить, а остатки замораживаю, порезав на нужные кусочки, чтобы потом только достать и приготовить, а не возиться с ним снова несколько часов. Поскольку лёгкое, продукт сильно раздувающийся, т. е, увеличивающийся в процессе варки, то воды я наливаю треть кастрюли. Лёгкое промываю, срезаю кое-где плёнку, режу на куски, величиной с кулак или меньше и кладу в кипящую подсоленную воду. После закипания нагрев убавляю и вода уже медленно кипит под приоткрытой крышкой. Имейте в виду, что лёгкое сильно поднимается над водой и поднимает крышку! Затем шумовкой вынимаю куски лёгкого и остужаю. Далее режу так, как мне бы хотелось приготовить блюдо - либо соломкой, в мизинец толщиной, либо небольшими ломтиками. Пока лёгкое остывает или варится я готовлю подливу с зажаркой.
На сковороде поджариваю до золотистого цвета столовую ложку муки и убираю в сторону. В казане поджариваю лук, морковь, помидоры (можно добавить и перчик болгарский, я кладу всё, что у меня есть). Если нет помидор, можно и томатную пасту или томатный соус. Когда зажарка готова заливаю бульоном, в котором варилось лёгкое. Сколько же его залить? Наверное, 1 стакан. Если потом окажется мало, можно добавить. Потом аккуратно всыпаю поджаренную муку и размешиваю. После закипания масса с мукой должна немного загустеть. Варить минут 5. Если не загустело, значит, мало муки или много бульона. Если хотите погуще, то придётся добавить муки. Затем уже закладываю порезанные лёгкие, добавляю специи - лавр, чёрный перец, молотую кинзу и она тушится ещё минут 30 на медленном огне под крышкой или слегка приоткрыв её.
Подавать можно к любому второму блюду - картофельное пюре, каша гречневая, макароны. Сверху посыпать зеленью. Лёгкое получается мягким, сочным и вкусным! Приятного аппетита!